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酒店经理 2014 年度工作总结
目录
第一篇：酒店经理工作总结第二篇：酒店前厅经理工作总结第三篇：酒店工程部经理 2014 年度工作总结第四篇： 6 月份酒店经理工作总结第五篇：酒店大堂经理 2014 工作计划更多相关范文
正文第一篇：酒店经理工作总结新年新气象，身为酒店部门经理，也为今年的工作安排设计了相应的经理工作计划
一、加强学习讲奉献
工作要干好，首先要有一个好的工作态度，要树立正确的人生观、价值观。因此，今年我部将借助全国上下开展保持共产党员先进性教育活动的春风，有计划、有针对性地开展提高员工职业道德素质的学习教育活动，帮助部门员工培养爱岗敬业与奉献的精神，树立全心全意的服务理念。同时，部门还将组织员工积极参加酒店的培训，并且根据酒店的年度主题的员工培训计划，部门自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务知识的培训。通过培训、学习，来不断提高部门员工的业务技能与水平，提高办事效率。
二、严格纪律树形象
纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云： “ 无规矩不成方圆 ” 。所以，总办要搞好 2014 年的全局性工作，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门负责人要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。
三、创新管理求实效
1 、美化酒店环境，营造 “ 温馨家园 ” 。
严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强各部门的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我们要加大治理力度，切实消灭蝇蟑鼠等虫害。
花草是美化酒店、营造 “ 温馨家园 ” 不可缺少的点缀品，今年我们与新的花卉公司合作，加强花草的管理，要求花草公司定期来店修剪培植，保持花草的整洁美观，并根据情况即时将花草的花色、品种予以更换，力求使酒店的花草常青常绿，常见常新，给宾客以温馨、舒适之感。
2 、创新宿舍管理，打造员工 “ 舒适家园 ”
宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的 “ 舒适家园 ” 。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查， tingko.com 将检查情况进行通报。
第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。
第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。
四、节能降耗创效益
1 、加强宿舍水、电、气的管理
要加强宣传、教育，将 “ 提倡节约、反对浪费、开源节流 ” 的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝 “ 长流水、长明灯、长开空调 ” 的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。
2 、加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理
我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定各部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。
3 、加强车辆乘车卡及电话的管理
建立车辆使用制度，实行派车制，严禁私自用车与车辆外宿，并加强车辆的油耗、维修管理以及车辆的护养，确保酒店领导的用车及用车安全。对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格的管理及登记制度，防止私用。
六、内外协调促效率
总办是酒店对外的接待窗口，是酒店与社会各职能部门、各单位进行联系、衔接、协调的重要部室。今年，我们将利用已有的外交资源，继续加强与有关部门的联系，为酒店的经营发展创造一个良好的外部发展环境。
同时，根据部门职能，我部将注重与店内各部室的衔接，协调各部室的工作，及时协调解决一些因衔接不到位而耽搁的事务，并对酒店的各项措施决定的落实情况进行督促，并编汇每月的工作会议纪要，使酒店各部门的工作月月有安排，日日有行动。
六、宣传、推介亮品牌
1 、要提高文件材料的写作水平与质量，及时完成酒店各种文件、材料的起草、打印及发送工作，要加强档案管理，建立档案管理制度，对存档的有关材料、文件要妥善保管，不得损坏、丢失。
2 、及时宣传报道酒店典型事迹，加大对酒店的宣传力度，大力宣传酒店在三个文明建设中涌现出的先进典型，极力推介酒店，树立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。
总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗！
第二篇：酒店前厅经理工作总结２００８年
个人年度工作总结
杭州醉白楼餐饮有限公司
堵晓燕
２００８年１２月
2014 年年终个人工作总结
忙碌而难忘的 2014 年即将过去，醉白楼在王仁智总经理带领下，我们一步一个脚印，管理工作有序的进行，具体工作汇报如下： 工作业绩：
０８年是不平凡年，我们中国人共同见证了严冬的雪灾、５月汶川大地震、８月的北京奥运会，接着又迎来了残酷的金融危机。尤其是景区餐饮，又经历了无数个黄金周、节假日和无车日，我们餐饮业遇到了一个又一个冲击，经历了一个又一个严峻考验，但是在全体醉白人的齐心协力下，以可喜的成绩完成了集团公司下达各项指标。
自律性：
今年也是我踏入醉白楼工作已临近四周年了，虽然人生平淡，没有做出什么惊天动地的事迹，但是对本职工作几年如一日，求真、务实、勤奋、言传身教是我的工作作风。不计较个人得失，工作不推萎，对待宾客服务工作能做到热情、周到、细致、先行预计的服务理念，尊敬上级领导，积极参加各项集体活动，耐心育人，对员工管理做到态度和蔼，把握原则。
服务质量控制：
（１） 今年六月份在总工会、劳动局支持下，通过了服务资格证
书初级工５０名，中级工１０名，高级工５名。
（２） 做到新员工上岗前进行有计划培训和考核，转正期进行考
核后转正，员工存在着的技能问题及时指出和针对性进行培训。
（３） 做到每天餐前准备工作检查，餐中管理督导，餐后宾客意
见书的信息反馈，及时反映给不同部门，真正感受到一句业内话 “ 宾客就是我们的老师 ” 。
（４） 每月底进行服务质量标兵、自律标兵、台面标兵评选活动，
虽然奖励的资金有限，但使员工的工作积极性和向心力提高了。 金科玉律：
卫生质量是我们餐饮工作的金科玉律，严格指定了卫生检查制度。每日餐前由当值主管及当值服务人员对各区域进行严格卫生检查、登记，并进行每月奖惩，并进行每月卫生质量标兵评选。既树立了员工卫生意识，又让员工也参与检查，树立主人翁思想。
客户信息服务维护
（１） 对新老客户做到资料登记存档。
（２） 逢年过节进行短消息沟通。
（３） 对老客户的口味和喜欢菜肴做到提前准备，使客人真正感
觉到了醉白楼就像到了自己家一样，真正做好与客户的互动。 （４） 对特殊高端客户有生病之痛或住院治疗，亲自去探望。
健康有益活动：
利用员工下午休息时间，部门购置了一些羽毛球拍、跳绳、乒乓球板等，进行有益的体育锻炼，同时也丰富了员工业余活动。我们还举行了４ｘ２００米托盘接力赛、羽毛球团体赛和员工技能比武，让员工快乐工作，又增强了员工们的团队精神，最终提高了员工工作干劲和服务质量。
有待改进之处：
（１） 中层管理人员调动频繁，各层负责人各有自己的管理个性
和能动性，造成有一段时间员工思想不稳定，今年又是结婚生育高峰，员工流失率较大，有段时间服务员数量缺口较大。
（２） 新员工人数较多，熟练程度较低，素质较差。虽然经过培
训，但是接受能力不同，基层和中层管理人员现场管理松懈和督导不力，服务质量时高时低。
（３） 销售队伍年轻和经验不足，人员缺，现处于扶持和培养状
态，现场销售积极性和热情度不高。
２００９年展望：
０９年金融危机风暴，经济形式可能会更严峻，对我们餐饮业来说真正的严冬开始了。我坚信，只有把自己的品牌质量做得更好，开源积流，把真正的实惠让利给客人，前途还是光明的。我将会在明年的工作中 “ 求真、务实、勤奋、开拓、创意 ” 十字方针更努力工作，与企业一起共渡难关。
杭州醉白楼餐饮有限公司
堵晓燕
２００８年１２月２０日
第三篇：酒店工程部经理 2014 年度工作总结 2014 年度个人工作总结
本人于 2014 年 5 月份调到酒店工程部工作，担任工程部经理一职，由于管理经验的不足和专业技能的欠缺，任职以来，工作中始终兢兢业业，不敢稍有懈怠，通过七个多月的工作实践和深入学习，逐渐适应了新的工作岗位，也对自己的工作有了较为全面的认识。在酒店领导的关心支持下，在各部门经理的配合协作下，在部门员工的共同努力下，着手开展设备设施的日常维修、紧急维修、计划检修、定期保养、加装改造、节能降耗等工作。下面主要从 2014 年度完成的主要工作、分析存在的问题和下步的工作打算三个方面进行总结。
一、完成的主要工作
1. 配合人力资源部编制工程部岗位及人员设置方案，工程部原定编 8 人，经过调整增编到 11 人，目前在编 10 人。
2. 积极配合人力资源部，参与筹划、开展工程部技能竞赛，并取得 2 个中级技能等级、 1 个初级技能等级的好成绩，并从 7 月份起享受技能津贴。这既是对技能人才的肯定，提高其薪酬待遇，也对部门其他员工起到了很好的学习和促进作用。
3. 配合办公室制定各部门目标管理责任状考核实施细则。
4. 2014 年计划维修费用为 38 万元，全年实际投入 29.33 万元，占计划资金的 77.18% 。
5. 2014 年共完成加装改造（建）项目 42 个，预算资金为 50.11
万元，实际已投入资金 49.04 万元，占预算资金的 98% 。
6. 2014 年酒店总维修费用为 15.58 万元，其中餐饮部（含客餐后厨） 5.76 万元，占 37% ；客房部 4.33 万元，占 28% ；康乐部 0.86 万元，占 6% ；前厅部 0.75 万元，占 5% ；其他部门及后勤部门 3.5 万元，占 22% 。
7. 2014 年酒店维修单共计 1633 张，维修总项次 8771 项次。
8. 参与酒店 2014 年经济活动分析活动，对酒店 1-9 月能耗及维修维保情况进行分析。
9. 拟定工程部 2014 年维修维保及能耗费用预算。
10. 完成酒店领导到各经营部门调研后形成的 ?2014?4 ～ 7 号专题会议纪要提出的问题共 26 项。
11. 2014 年酒店全年总能耗费用为 245.17 万元； 2014 年总能耗费用为 235 万元；同比增加 10.17 万元，增长比例为 4.33% 。
12. 2014 年酒店总能耗率为 9.39% ， 2014 年总能耗率为 9.5% ，同比降低 0.11 个百分点，完成年初制定能耗率降至 9.4% 的考核目标。
二、分析存在的问题
1. 部门内部管理比较松散，没有着力推行奖勤罚懒的激励机制，不利于促进员工工作的积极性。部门内部协调不够，造成有时处理维修任务不够及时。
2. 随着酒店使用年限的增长，地毯、踢脚线、墙纸、乳胶漆、油漆等装修装饰逐渐陈旧老化，加之员工保护意识不够，人为破坏情
况较为严重， 2014 年安排了墙纸、乳胶漆的计划维修，地毯、油漆等计划维修项目还未大面积实施。
3. 酒店的重要设备如中央空调、锅炉等设备于 2014 年度均进行了计划维修、清洗保养，但工作计划的前瞻性和平时的预防性检修保养工作还有待加强。
4. 在设备管理方面还存在较大不足，由于工程部一直以来未建立完整的设备台帐资料，很多设备尤其是各部门使用和管理的设备存在 “ 无设备台帐、无管理责任人、无设备使用人 ” 的三无现象，无形中造成了资源的浪费。
5. 在节能降耗工作方面取得了一定的成绩，这是工程部和酒店各部门特别是各经营部门共同努力的结果，但酒店员工的节能意识仍有待进一步提高。
三、下步的工作打算
1. 进一步加强部门内部管理、工作流程管理、资料管理，内强素质，外树形象。
2. 定期召开设备管理、成本核算和费用控制会议，研究、改进和完善对设施设备的科学管理方法。
3. 掌握设备管理人员及维修人员的技术业务状况，鼓励部门员工提高和更新业务技能，开展全方位、多层次、多渠道的技术培训工作。
4. 加强后勤服务一线部门的意识，不断提高维修工作质量和效
率，保障酒店经营管理。
5. 充分调动部门员工的积极性，定期进行职业道德、酒店意识教育，培养员工企业责任感和荣誉感。
6. 在加强部门日常管理工作的同时，积极参与酒店管理人员竞争上岗活 ( 更多请关注： wWw.91exam.org) 动，以实际行动响应酒店领导号召，去争取更加适合自身发展优势和发展方向的工作岗位。
二 ○ 一一年二月十日
第四篇： 6 月份酒店经理工作总结以下提供一篇月工作总结给大家参考！
本人 sean ，格兰德假日俱乐部总经理兼厦门亚洲海湾大酒店总经理，在 john 董事长及达声总部的领导下，率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就 20xx 年度的工作汇报
一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。
格兰德假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定 20xx 年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的， 20xx 年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。
20xx 年度俱乐部原计划收入为 3709.04 万元，实际收入为 2329.65 万元，完成率为 62.81% 。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为 1613.40 元，实际收入为 1648.69 元，完成率为 102.19% 。其中西餐计划收入为 401 万元，实际收入为 436.29 万元，完成率为 108.8% ，客房计划收入为 1186 万元，实际完成 1145 万元，完成率为 96.5% 。
为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：
1 、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。
2 、针对 6 月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。
3 、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自 5 月 1 日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至 58 元 / 位，同时新推出下午茶项目。
4 、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于 9 月 11 日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。
5 、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。
二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。
为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。
酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础 , 酒店管理层自 20xx 年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。
在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月 / 季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。
三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。
市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：
一月份制定 20xx 年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。
二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。
三月根据季度转变调整金海悦大厅 a 、 b 区优惠政策，减少赠送，完善 c 区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。
四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。
五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐 c 区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。
六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。
七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。
八月对酒店电梯喷画进行更换，对中央空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品
九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。
十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。
十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。
十二月进行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店进行全面布置与策划，基本达到预期效果。
五、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。
酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。
培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。为此，俱乐部在 20xx 年度开展了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为 242.5 小时，其中四月份为 101.5 小时，五月份为 67.5 小时，六月份为 73.5 小时。部门平均培训课程在 6 节 / 月，人均月平均培训课时约 8 小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。
酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对基础培训师的能力指导训练，集中组织了 “ 培训技能实践课程 ” 和一些基础的管理知识和专业知识课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共 12 份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。
六、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。
1 、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉 12 件（见下图）：
针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。
针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即开展调查，及时清理不合格人员。
针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部采取了以下措施：
首先，及时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。
其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在 26 楼办公区自行开办员工餐，自 12 月 6 日开餐以来，由于食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。
再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强，俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅度提高，但对于提高员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不可估量的作用。
通过以上措施的实施，可以看到俱乐部的人员流动率在 12 月份达到了最低，仅为 4% 。并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。
2 、根据已有条件尽可能开展员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给予诚心的祝福，增强员工的归属感。
3 、定期编制出版酒店内刊《格兰德之窗》，按月更新员工宣传橱窗，建立酒店与员工沟通的桥梁。
厦门亚洲海湾大酒店
20xx 年 7 月 14 日，受王宾董事长及达声总部领导的委派，本人负责厦门亚洲海湾大酒店筹建工作，由于前期遗留问题较多，各项工作处于停顿状态。为使工作顺利进入状态，本人主要开展以下几方面工作：
一、解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。
由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：
1 、弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设；消控室和总机房静电地板项目。有线电线设施完成 90% 。目前唯有卫星接收系统项目处于洽谈中。
2 、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。
3 、装修工程：完成别墅外墙油漆及 90% 别墅装修；主楼装修完成 90% （包括水、电、地、墙、天花）；酒店外墙大理石完成 80% 。
4 、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成 90% ；酒店停车场完成 90% ；酒店喷水池完成 90% ；草地照明完成 90% ；
二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约
在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约 50 份，合同总额达 1802.6 万元。（附已签合同明细表）
三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备，加强人员培训
20xx 年 8 月，酒店确立全体人员编制为 307 人。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，海湾大酒店采取分步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共 222 人，主要为：行政办 7 人，财务部 28 人，前厅部 32 人，管家部 36 人，餐饮部 36 人，营销推广部 9 人，人力资源部 5 人，厨房 31 人，采购部 3 人，工程部 10 人，保安部 25 人。以上数据未包含 05 年元旦后入职的部分员工和已经落实的四十名实习生。
目前与与酒店签定 “ 校企合作协议 ” 的大中专院校有 “ 天津商学院 ” 、 “ 厦门南洋学院 ” 和 “ 海峡工贸学校 ” 等三所。实习期从 20xx 年 1 月 3 日至 20xx 年 6 月 30 日止。本批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定 “ 实习协议 ” ，用以保证我们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到编制（ 307 人）的 85% 左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的 96% 以上。接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。
为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防安全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积极性。
四、规范管理，完成建章立制，实现办公电子化
经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。
五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，提高酒店知名度
随着旅游经济的复苏，厦门星级酒店逐步完善与增多，并陆续有国际品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店情况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客源定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等层次与消费能力高的群体。为做到 “ 知已知彼，百战不殆 ” 酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有 419 家，旅行社 56 家。
通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，得到反馈信息有：亚洲海湾大酒店定位五星级酒店较合理，房价也可以接受，地理环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲海湾大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意，以后将把日本、韩国、欧美等国团队安排亚洲海湾酒店。这说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度假酒店的思路是正确的。
以上为本人在 20xx 年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各项工作。由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着疏忽与不足，敬请公司领导批评指正。
第五篇：酒店大堂经理 2014 工作计划酒店大堂经理 2014 工作计划
工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文 , 也是应用写作的一个重头戏。机关、团体、企事业单位的各级机构，对一定时期的工作预先作出安排和打算时，都要制定工作计划，用到 “ 工作计划 ” 这种公文。工作计划实际上有许多不同种类，它们不仅有时间长短之分，而且有范围大小之别。从计划的具体分类来讲，比较长远、宏大的为 “ 规划 ” ，比较切近、具体的为 “ 安排 ” ，比较繁杂、全面的为 “ 方案 ” ，比较简明、概括的为 “ 要点 ” ，比较深入、细致的为 “ 计划 ” ，比较粗略、雏形的为 “ 设想 ” ，无论如何都是计划文种的范畴。以下是由
作为一名酒店的大堂经理，身上的担子是最重的，我不仅要做好酒店的任何大堂，不能出现任何坏账，而且整个酒店的发展和我有很大的关系。作为酒店的实力型人物，我一直在注意，注意和每个同事、员工搞好关系，高处不胜寒，做好领导一定要这样。
当然最重要的是要注意公司的大堂问题了，大堂问题在任何地方都是整个公司的心脏，是最重要的，不能出现任何马虎。一旦有马虎了，那这个公司面对的只能是倒闭了，大堂问题的重要性不用赘言了。
我当大堂经理已经有些年了，酒店没有出现过任何大堂问题的状况，所以我的工作一直是比较好做的，在公司的人气也很高。因为只要公司的的大堂不出现问题，能及时的将员工的工资发下去，这比说一万句好话都重要。我一直信守这个原则，一直这样做，我很相信这就是对的。
下面又到了我的一年的大堂计划了，大堂计划对酒店一年的发展状况尤为重要，每年我都能做好，今年当然不能例外了。
大堂计划是大堂预测所确定的经营目标的系统化和具体化，又是控制大堂收支活动、分析经营成果的依据。大堂计划工作的本身就是运用科学的技术手段和数学方法，对目标进行综合平衡，制定主要计划指标，拟订增产节约措施，协调各项计划指标。它是落实酒店奋斗目标和保证措施的必要环节。
酒店编制的大堂计划主要包括：筹资计划、固定资产增减和折旧汁划、流动资产及其周转计划、成本费用计划、利润及利润分配计划、对外投资计划等。每项计划均由许多大堂指标构成，大堂计划指标是计划期各项大堂活动的奋斗目标，为了实现这些目标，大堂计划还必须列出保证计划完成的主要经营管理措施。
编制大堂计划要做好以下工作。 91 考试网范文网 [chazidian.com]
(一 ) 分析主客观原因，全面安排计划指标
审视当年的经营情况，分析整个经营条件和目前的竞争形势等与所确定的经营目标有关的各种因素，按照酒店总体经济效益的原则，制定出主要的计划指标。
(二 ) 协调人力、物力、财力，落实增产节约措施
要合理安排人力、物力、财力，使之与经营目标的要求相适应 ; 在财力平衡方面，要组织资金运用同资金来源的平衡、大堂支出同大堂收入的平衡等。还要努力挖掘酒店内部潜力，从提高经济效益出发，对酒店各部门经营活动提出要求，制定出各部门的增产节约措施，制定和修订各项定额，以保证计划指标的落实。
(三 ) 编制计划表格，协调各项计划指标
以经营目标为核心，以平均先进定额为基础，计算酒店计划期内资金占用、成本、费用利润等各项计划指标，编制出大堂计划表，并检查、核对各项有关计划指标是否密切衔接协调平衡。
这就是我这一年的工作计划，对公司大堂的计划都做了很好的计划，相信公司一年的大堂问题不会出现任何问题的。在金融危机的大前提下，酒店的生意也受到了很大的困扰，这就需要每一个公司的员工都能够做到认真负责，积极努力的为公司的生存做出自己应有的力量。
说实话能够当一个酒店的大堂经理，以我个人的能力是不能够完全的胜任的，我靠的就是付出比别人更多的努力和同事、员工的帮助，这就是我为什么要和同事、员工搞好关系的原因。笨鸟先飞，早起的鸟儿有虫吃。我做到这些都是靠努力的来的。
这就是我的一年工作计划，如有不同的意见，请及时和我沟通，我认真改正。
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培训中心大酒店工作总结 ( 精选多篇 )
第一篇：培训中心大酒店工作总结
培训中心的各项工作在省局党组的正确领导下，在分管领导的直接指导下，在各处室及相关部门的有力支持与配合下，认真贯彻落实省局对我中心 “ 抓管理、抓质量、促效益 ” 的重要指示精神，围绕中心 “ 一条链服务 ” 的宗旨，强有力地把各部门的单体服务有机地结合起来。一年来，中心上下团结拼搏、真抓实干，营业额突破 560 万元，是历史上最好的成绩，并且取得了良
好的社会效益，为省局填写了一份较为满意的答卷。现将中心一年来工作情况简要归纳如下：
一、经营情况
中心接待宾客人次，营业收入为万元，营业成本为万元，核定营业费用与管理费用 406 万元后，盈利 4 万元。再从实际出发，减去历史上沉积未缴的公积金万元，减去年末已记入成本的商品价值万元，与已经支出但尚未取得发票的水电费 5.3 万元，中心实际盈利应为 40.7 万元，成绩是可喜的。
、客房出租率日平均达 50% 以上，与当地同行业相比，尽管客房 a 型间、 b 型间、别墅设施都是高档次的，但我们仍采取 “ 低价位、多薄利 ” 的定位，为的是吸纳新客户，留住老客户。客房、游泳等年收入为 343 万元，经营利润为 50.7 万元，中心的盈利主要靠客房这块。
、作为支柱产业的餐饮部，年收入（不含酒水、饮料）万元，收入比重占 22% ，几乎与原材料成本等同，因此亏损万元，其主要集中在管理费用与经营费用上。产生亏损的直接原因，主要是食品原材料和燃料（液化气）价格持续上涨，而我们餐饮部经营的策略是 “ 饭菜要保质保量，价格持同行业中等以下 ” ，以质美价廉的宗旨接待会议与散客。
、商品销售收入（含餐厅的酒水饮料）为万元，收入比重为％，实现销售毛利 27 万元，是中心经营利润的重要补充。其中，烟、酒、饮料都是太原与资质深、证件齐的国营厂家。一年来，没有出现丝毫的质量差错。
二、用制度强化管理，措施又是保证服务的手段。
理念指配行动，制度约束理念，制度建设是开展各项工作的重要保证，也是推进整体工作的重要基础。在加强每周一次政治理论学习的同时，中心每半月召开一次部门经理汇报会，不断完善各自岗位上新出现的问题与漏洞。
《岗前员工学习制度》首要解决新员工的思想动态，在仪容仪表，礼貌用语的基础上，放大胆子干工作，要敢于同生疏的客人问寒问暖，敢于在领导面前从容讲话，不能畏缩不前。
《采购、存货管理制度》，力求做到先有计划，部门经理核实审批，财务部门制定资金计划，最后总经理审批。采购员要抓质保量，货比三家，对定点送货上门的要留存保质金，时间上必须保证及时到位，如蔬菜、水产品等要征得多位师傅的意见并认同方可留用。一年来，从客房、餐饮到后勤部门，都严格按制度办事，这一新的模式措施，经过一年来运转，确实是有效可行的。
《卫生质量标准》要求每位在岗员工，对所属卫生区域认真检查，不留死角。客房部成立了卫生质量检查小组，组长由楼层领班担任，每日小组内自查，每周进行一次巡回检查，每月进行一次大规模的检查，检查结果要通报到每位员工手里，奖罚分明。
餐饮部出台的制度，严格要求服务员班前检查所有的餐具、桌椅、地面、工作台是否干净整齐，开餐前小时领班检查，开餐前 30 分钟主管、经理检查，发现问题及时处理，他们采取逐日考核，逐周小结，逐月总结，一年来收到了良好的效果。
《保安人员岗位责任制》管理严格，措施跟得上，对员工早出晚归毫不留情，外来人员详细登记，车辆存放井然有序，并对社会闲杂人员严加查问，并敢于同恶势力作斗争。 12 月日晚九点，保安员郝还根把醉酒的社会上的几个小混混无情地撵走，为此中心开除了两名违纪的员工。既然有制度在前，就要有严格执行在后，而且各项制度、措施要不断加以充实和完善，为我们中心经营与服务提供有力的保证。
其次，我们在开源节流、减少成本浪费、控制费用方面采取的措施是：
、严格控制一次性用品的投放，保管、服务员、领班、主管、部门经理层层审批，尽量减少浪费。
、对空调、照明、燃煤方面加强了控制并对使用情况进行检查，做到了离客即关，从而节约能源、降低费用。
、煤气管理、量斤称两，热水窖池底、水笼头、阀门等及时检查处理，决不无谓地漏掉一滴水，最大限度地减少经营费用。
、后厨操作间，职工食堂，尽量合理采用边角料。如萝卜皮洗净后淹咸菜丝，剩余的萝卜叶则加工成素菜羹；猪皮洗净后煮皮冻等等，尽量降低原材料成本。
等等，通过完善各项内部管理制度，配合各项相应的措施，使中心的工作步入了制度化的轨道，为提高服务质量，加大管理力度，增收节支，加强职工纪律性观念，促进工作热情，形成了勤俭、高效、自律的工作作风，有力地推动了各项工作的迈进。
三、以求实的态度育人，员工精神造了中心形象。
一个单位有精诚团结的领导集体，有高素质的员工，工作起来无疑是高效的，而要持之以恒，必须先从学习 , 培训、思想上抓起。一年来，中心
第二篇： xx 大酒店年度培训工作计划
酒店年度培训工作计划
201 年是酒店争创市级文明单位为和实现经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素质，提高服务（工作）技能是当前充实内力的迫切需求。根据公司关于加大职工培训工作力度的指示精神，结合酒店实际，我们拟在以 “ 建学习型班组，当智能型员工 ” 活动为契机， “ 内外结合 ” 培训方法为抓手，进一步推进员工培训工作的深度，努力做好全员培训工作。
一、指导思想
以酒店经济工作为中心，将 “ 建学习型班组，当智能型员工 ” 的主题贯穿其中，认真学习深刻领会当今培训工作是酒店充实内力提档升级的重要性。立足当期，积极探索学习型班组在我文明单位创建工作中的实践途径，努力为酒店发展积蓄资源和砥练内力。
二、目标和任务
三、培训方法和内容落实
1 、
专业技能培训
①
②
③
虽然工程部内部也已实行 “ 万能工 ” 传帮带的现场培训，
2 、
新进员工是酒店经济活动中的新生力量，增强素质，砥练技能，使之尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据 “ 先培训，后上岗 ” ， “ 边培训，边上岗 ” 的原则，有计划有步骤地对新进员工进行循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后准予上岗。
3 、
一专多能培训
“ 建学习型班组，当智能型职工 ” 是酒店培训工作的主题。合理配置人力资源，培养一专多能的复合型人才使我们工作的抓手。因此，今年我们决定抓好三个方面的培训工作。
① 在客房部选送部分业务骨干到同类服务管理比较先进的酒店进行相关知识的培训学习，
以提高服务水平。
②
在客房部一线岗位率先施行同部不同技能的跟班培训，以加强人才流动，解决应急情况
下的缺员问题，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。
③
在工程部选送两位有基础的职工外出学习美工知识，切实培养酒店工作必须的复合型人
才。
第三篇： *** 大酒店工作总结
从二 oo 五年十月至今， *** 大酒店已经走过了半年的艰辛路程。半年来， *** 大酒店在集团总公司和我库的正确领导和大力支持下，艰苦奋斗，开拓创新，锐意进取，使酒店面貌发生了根本性的变化。酒店管理步入正轨，服务质量逐步提高，扭亏为盈成效显著，社会形象口碑较好，精神文明、物质文明并举，取得了较好的社会效益和经济效益。
一、半年来的主要工作
1 、酒店装修简洁明快，经济、节俭、高效
根据酒店的实际情况和我库拨出的改造资金。我们确定了酒店装修风格为简洁、明快、实用。装修设计时大家集思广益拿方案，装饰队伍从投标中好中选优。材料供应由酒店考察认可，隐蔽工程派人在现场认真把关。施工队伍加班加点时，酒店员工靠上服务。用了二个月的时间，基本完成了酒店改造任务。客房区域：复新了家俱，更新了部分空调、电视，更换了地毯及部分床罩、窗帘，装修了门、窗，粉刷了墙壁等以上项目共投资约 14 万元。餐厅区域：复新了桌椅，装修了零点大厅及雅间，添置了柜机和壁挂分体空调，厨房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作台等，共投资约 19 万元。总台及酒店外部明亮广告形象工程投资约 6 万元。酒店还实行了明亮工程改造，安装了虹霓灯轮廓线，巨幅广告灯牌，酒店面貌焕然一新。在库领导的直接领导下，我们做到了用较少的钱办较多的事，达到了预计的设计效果。
2 、苦心经营创市场，扭亏为盈结硕果
从装修完成到现在，四个月过去了，酒店认真执行 “ 内强素质，外树形象，狠抓管理，全员营销 ” 十六字方针。扎扎实实，一步一个脚印走出了具有华瑞特色的酒店经营之路。营业收入逐日增加，递增幅度使人振奋。据统计：一月份：收入 11 万元，亏损 6 万元；二月份收入 15 万元，亏损 1 万元；三月份收入 19 万元，盈利 1 万元；四月份收入 26 万元；盈利 9 万元， 1—6 月份，营业额 102 万元，这些数字，它凝聚了酒店全体员工的心血和汗水，它告别了以往经营亏损的局面，迎来了酒店的新生。
3 、默默无闻做工作，敬业服从讲奉献
无论是正式员工，还是招聘的员工，大家心往一处想，劲往一处使。从酒店开业至今，酒店所有管理人员特别是中层以上管理人员没有节假日，没有星期天，没黑没白地泡在酒店，酒店领导每天工作时间达 12 个小时以上，部门经理每天工作 10 个小时以上。大家没有一句怨言，没要过一分钱的加班费，有的同志家里有了病人，托付家里其他人帮忙而不请假照常上班，有的同志一连几天不回家，生病也不休息，坚持上班，还有的同志由于长期加班加点，过度劳累，病倒在工作岗位上，这样的事例举不胜举，非常感人。如采购部副经理 *** 同志，每天清晨 5 点多起床，晚上 8 点多回去，不论刮风下雨，多么寒冷，还是身体不适，总是默默无闻地干工作，大家称他为 “ 老黄牛 ” 。 *** 家有 70 多岁老母一人，不能下楼，行动不便，她每天晚上 10 点下班，慈母天天盼儿归。刘秋菊孩子小，托付身体有病的婆婆看着，坚持上班。餐饮部主管 *** ，既当老师培训员工又当服务员为客人服务，还要管理餐厅前台，常常是晚上 10 多钟才回去，累倒在工作岗位上，就连怀孕流产考虑到花会期间特别忙，一直坚持到 5 月初才做手术。
4 、重视人才抓管理，建章立制成方圆
酒店管理是一门科学，有它一套内在的规律和规章。酒店运行一开始就决定高起点，上水平。我们先后聘请了曾在三星级酒店工作的餐饮前厅主管、厨师长和酒店副总到 *** 大酒店担任相应地管理职务管理酒店，这些同志有长期的酒店管理经验和理论水平，在酒店总经理的带领下，严抓严管，使酒店很快走上正规化、专业化管理轨道，少走了一些弯路，无论是基层管理还是服务质量和产品开发都达到了一定水平。并得到顾客认可。 10 多名正式员工虚心向这些专业人员学习管理知识、管理技能和管理经验，在酒店管理方面进步很快，现已基本适应并胜任各自的工作岗位。几个月来，酒店在抓管理的同时，从抓纪律整顿入手，先后制定并下发了一系列酒店管理制度，如《关于抓好当前几项工作的通知》、《关于开展安全质量月活动的通知》、《关于酒店机构设置的暂行规定》、《物料采购、保管领用管理制度》、《餐饮销售制度》、《华瑞大酒店销售价格及折扣权限规定》、《各部门及经理岗位责任制》、《安全消防管理制度》、《总台、客房、餐饮、后厨、工程、保安的工作内容、工作程序》、《酒店质量检查奖惩条例》、《经理值班制度》、《工作例会制度》、《安全、卫生检查制度》等等。
总之，酒店通过订制度，立规矩，抓管理，重落实，管理人员通过学知识，学技能，重实践，已初步形成一套较完整的管理规章制度和工作思路，使我们的管理水平在不断提高，酒店服务质量在不断提升，得到了越来越多的客人认可和好评。
5 、紧抓培训不放松，奖惩分明立竿见影
酒店是铁打的营盘流水的兵，员工新成份多，他们大多对酒店工作标准要求知之甚少，即使在别处干过一段时间，不是知之皮毛，就是带来一些不良工作习惯。我们采取集中培训与岗上培训相结合，定时定点培训与班上班下培训相结合，老师教学生学生教学生的互帮互学制度。新员工把专业知识记在本上，挂在嘴上，落实在行动上，部门实行班前、班中、班后检查，酒店实行巡查、抽查制度。为鼓励大家多学、学好技术，我们还在四月份举办了 *** 大酒店第一届操作技术比武大赛，并表彰了优秀选手。此项活动地开展，极大地调动了员工学技术、大练兵的积极性。酒店还对拾金不昧的 *** 进行了通报表彰，同时，酒店也对违规违纪及时批评、处罚。如每周三酒店进行卫生、服务质量大检查，对查出的问题予以处罚，对保安、总台夜间工作失职，客人投诉问题，酒店通报批评并给予了严厉处罚。现在，全店上下形成人人有岗，岗岗有责，职责分明，奖罚明确的有序局面。
6 、建立营销新机制，千方百计搞经营
随着酒店内部管理逐渐好转，扩大新客源稳定老客户已成为当务之急。酒店决定成立营销部，打破铁饭碗，多劳多得，按绩分配。精选了二名有这方面特长的正式员工，每月只发 300 元生活费，其余按营销业绩提成，从 5 月份开始正式运作。酒店只有 30 间客房。一个小会议室 200 个餐位，往往接一个培训班 80-110 人，承接婚宴常常在 30 桌 -45 桌之间，如信息工程学院培训班 110 人，宣传部培训班 60 人，土管局培训班 80 人，市银河公司婚宴 40 桌，酒店的现有规模严重影响了经营。酒店挖空心思借船出海，与近邻海关酒店联系，房间不够租海关房间，婚宴安排不下安排在海关。在酒店未增加一间房，一个宴会间的情况下，我们顺利接待了一个个培训班，一桌桌婚宴，取得了社会效益、经济效益双丰收。
二、下步工作打算及存在的困难和问题
根据酒店目前经营形势我们下步工作打算是：
1 、抓住营销这个龙头，实行全员营销
实践使我们认识到，营销工作是否到位直接关系到酒店的兴衰，它在酒店经营中处在龙头的地位。在下步的工作中，一是抓好营销人员自身素质的锻炼和培养。二是压担子教方法学好营销学问。三是政策到位并及时兑现。四是发动全体员工跑营销，同时享受营销政策和待遇。做到专业人员与全体员工相结合，专业与业余相结合，发扬钉子精神，粘胶特性锲而不舍，拿出攻不下堡垒不罢休的劲头跑营销，客人不但要请进来，而且要留得住。
2 、狠抓内部管理和业务培训 , 走上正规化、科学化轨道
一是制定完善操作程序、内容标准、考核办法。二是完善岗位责任制。三是重在落实。切实做到工作有布置，有标准，有奖惩措施，有检查，有反馈，一件件落到实处，狠抓管理不放松，对事不对人；四是抓好员工培训，提高操作技能。培训要有系统的培训计划，有阶段、有目标、有考核、一步步抓好落实。员工操作水平普遍较低，工作质量不高，虽然知道工作程序、要求，但服务不到位，体现到客人身上则有工作质量不到位，有似是而非的感觉。
3 、实行表格化管理。
酒店管理是一门科学，是一种体系，有其内在规律。所以，大量工作体现在表格管理上。量化管理要逐步健全，只有这样，才能沿着正规化、科学化的管理模式前进，在此基础上，逐步形成有华瑞特色的管理模式。
4 、进一步搞好节约挖潜，向节约要效益。
现在存在很多浪费现象，节约、节能降耗大有文章可做。一是找出节约项目。如客房一次性用品、餐厅低值易耗品、厨房下脚料和燃料节约等等。二是制订出考核指标。做到 ( 推荐访问范文网： www.91exam.org) 既简单明了，又切实可行，便于操作。三是抓好节电、节水、节油工作。节电：换装变压器，如有可能改造线路，降低电损。节水：防止长流水，防止电机大马拉小车。节油：增加储油罐，改买零售油价为买批发油价。四是搞好采购工作，做到公开、透明，采购物品原则是货比三家，好中选优，降低原材料购进成本。原创文章，尽在文秘知音 www. 网络 .com 网。
5 、争创市有青年文明号和全国二星旅游饭店
积极组织青年参加市、开发区的青年团活动，发动广大团员青年在本职岗位上发挥作用，争创 2014 年度市级青年文明号。争创二星级饭店，对照二星级旅游饭店标准，对号入座，逐项打分，缺项的尽量补上，不足的努力改进。特别在软件方面如管理人员素质、服务质量方面下功夫。
6 、局、库领导需协调解决的困难
一是移装变压器，改造输电线路。现在酒店因电耗、电损每月多支出 5000 元。
二是水供应。自备井的电机耗电每月 600 度，酒店为水费多支付 1000 元。
三是车辆。酒店跑营销走访客户、到外地采购原料、接送酒店客人等没有车辆非常不方便 , 同时也不利于树立酒店形象。
第四篇：某大酒店客房部工作总结
某大酒店客房部工作总结
一、 06 年我部完成了以下工作：
1 ．规范各管区、各岗位的服务用语，提高对客服务质量。
为了体现从事酒店人员的专业素养，在 04 年元月份，针对我部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象，我部号召各管区搜集本管区各岗位的服务用语，进行留精去粗，后装订成册，做为我们对客交流的语言指南，同时，也将做为我们培训新员工的教材。自规范服务用语执行以来，我部人员在对客交流上有了显著提高。但到了后期，很多员工对此有所松懈，对自身要求不严，有回来原来的迹象，这也是较遗憾的地方，但好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我部将对此加大督导、检查方面的力度。
2 ．为确保客房出售质量，严格执行《三级查房制度》。
酒店的主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售，它包括房间卫生、设施设备、物品配备等，为了切实提高客房质量合格率，我部严格执行 “ 三级查房制度 ” ，即员工自查、领班普查、主管抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低，并且还增加了《返工单》分析和《主管查房记录》，对客房各项指标的检查用数据来反映存在的问题更直观，据统计，我部在 04 年客房质量达标率为 98% 。
3 ．执行首问责任制
实施首问责任制要求处在一线岗位如前厅、总机、服务中心所掌握的信息量大，如海陆空的交通信息、旅游资讯、各重要单位的电话号码等等，还有员工处理事情的灵活应变能力，对客服务需求的解决能力。首问责任制是在正式执行前，已做好各项准备工作，要求各岗位广泛搜集资料，加强培训学习，扩大自已的知识面，以便更好的为客人提供服务。首问责任制从今年元月份正式执行以来，工作较去年有了很大的进步，去年有多起因转手服务而耽误客人时间使客人生气、投诉事件，今年无一起。
4 ．开展技术大练兵，培养技术能手，切实提高客房人员的实操水平。
为了做好客房的卫生和服务工作，管家部从今年 8 月起利用淡季，对楼层员工开展技术大练兵活动，对员工打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发现员工的操作非常不规范、不科学，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。通过考核，取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。
5 ．建立 “ 免查房制度 ” ，充分发挥员工骨干力量，使领班有更多时间与精力将重心放在管理和员工的培训工作上。 为了使员工对客房工作加深认识，加强员工的责任心，今年 10 月份，管家部与各班组的员工骨干签定《免查房协议》，让员工对自己的工作进行自查自纠，并让员工参与管理，负责领班休假期间的代班工作，充分体现出员工的自身价值和酒店对他们的信任，使员工对工作更有热情。到目前为止， 4 人申请免查房中无一人出现过大的工作失误。如此一来，减轻了领班在查房上的工作量，有更多的时间与精力放在员工的管理和培训工作上，真正发挥了做为基层管理人员的工作职能。
6 ．开展各种 “ 兴趣班 ” ，丰富员工的业余生活，从而提高员工的素质。 近两年，随着我店客源结构的不断扩展，经常会有一些境外团，如日本团、东南亚一些国家的团队入住我，与客人在语言交流上的障碍成为我们做好外宾服务的最大难题。为了与时俱进，我们利用来店实习外语专业的实习生，办起了 “ 外语兴趣班 ” ，给我们的员工进行日常（英语、日语）用语的培训；考虑到酒店商务楼层的开发增配了电脑以及开通了网线，员工对电脑均很陌生，我们同时办起了电 “ 电脑班 ” ，还开办了 “ 美术班 ” ，此举，一方面体现了有特长的员工在酒店的价值，另一方面，增长了员工的知识面，丰富了员工的业余生活
7 ．开源节流，降本增效，从点滴做起。
客房部是酒店的主要创收部门，同时也是酒店成本费用最高的一个部门，本着节约就是创利润的思想，我部号召全体员工本着从自我做起，从点滴做起，杜
绝一切浪费现象，同时在员工技能考核中，节能也做为考核项目，目的是加强员工的节能意识，主要表现在：
① 管家部一直要求员工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用，牙刷、梳子回收后可卖给废品收购站。 ② 每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，中班六点后再开启；查退房后拔掉取电牌；房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施，这样日复一日的执行下来，为酒店节约了一笔不少的电费。 ③ 为了做好物品的成本控制，客房物管针对酒店给部门下发的预算指标，对各管区的物品领用进行了合理划分，各管区每月申领的物品均有定额，且领货不得超出定额的 85% ，如确因工作需要需超出的，必由部门经理批示后方可领取，且客用品领用责任到人。 [next]
8 ．坚持做好部门评优工作，努力为员工营造一个良好的工作氛围。部门以《优秀员工评选方案》为指导，坚持每月评出 5 名优秀员工，每人奖励 30 元，并在《内部资讯》上公布，以激发员工的工作热情，充分调动他们的主动性、自觉性，从而形成鼓励先进，鞭策后进的良性竞争局面，避免干好干坏一个样。为了使管家部的管理工作更加规范化和更具创新力，充分发挥领班真实的管理水平，并以带动班组员工工作积极性为主旨。今年 11 月份，酝酿已久的《管家部班组评优方案》开始实施。通过评优，让一些先进的班组脱颖而出，一些在队伍中混日子的人员不再有栖身之地，不再默守成规，而是奋起直追。每月将班组评优结果张榜公布，让各班组领班、员工更直观的了解到自己班组的成绩和所处的名次。通过一个月的运行，取到了预期的效果。
第五篇： xx 大酒店 2014 年度工作总结
xx 大酒店 2014 年度工作总结
2014 年，是忙碌的一年、收获的一年也是我们飞速发展的一年。 xx 大酒店在公司董事会和酒店管理公司的正确领导和支持下，在全体员工的共同努力下，完成了上级和公司领导交给的各项工作任务。回顾 2014 年，酒店全体员工经历了各种大型会议和重要 vip 客人的接待工作的考验，逐渐由创业走上了成熟，也取得了可喜成绩 , 餐饮部获得了市里颁发的 “ 巾国文明岗 ” 称号；房务部前厅获得省里颁发的 “ 工人先锋号 ” 称号，并顺利通过了四星级酒店的复评。 2014 年即将度过，我们充满信心地迎来即将到来的 2014 年，值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新的一年里努力再创佳绩。
一、年度经营指标的完成
1 、 2014 年酒店完成营业收入 xx 万元，超额完成年度预算的 12.5% 。较去年同期增加收入 227.95 万元。其中：客房收入 xx 万元，完成预算的 119.65% ，较去年同期增加收入 1x 万元；餐饮收入 xx 万元，完成预算 108.78% ，较去年同期增加收入 xx7 万元。
2 、 2014 年 gop 完成 xx 万元，较调整后预算 xx 万元超额了 xx 万元。比 08 年提高了 xx 万元。 gop 率达到 xx% ，较 08 年提高 xx 个百分点。
二、加大营销力度，打造 “xx” 品牌
1 、全年共接待各类型会议 132 批次，其中有江苏省电视台工作会议、全省物价局价格监督检查工作座谈会、江苏省民用建筑节能工程质量监督培训班、世界银行和国家项目办检查组暨全球环境基金项目培训会、苏北发展与青年人才高层论坛、第十届苏北鲁南地区保险行业协会秘书长联席会议、国家农业综合开发商标准农田建设考察组、《中国建材》第七届理事会暨 2014 年中国低碳建材产业化发展峰会等等省市、国家级的大型会议和活动，多次接待了各地的党政代表团考察活动及各大知名企业。
2 、我酒店地处 xx 区，距市区有一段距离，又因地区尚未发展，无成形的商业区，人口密度低，且无车站等人流量大的聚集地，相比于市区的国际饭店、中山水天等在散客接待上有一定的劣势；但是相比市区酒店，我们酒店因 2014 年 7 月刚营业，设施设备较新，且拥有最好、最大的多功能厅，相比枫华丽致，我们的客房排列、规格及内部装潢，更适合会议接待，所以我们在接待大型会议及高档宴会方面有很大的优势，故销售重点放在 xx 的企事业的日常接待以及包括周边城市的会议接待上，寻求、征询会议信息成酒店营销工作的重中之重，尽量做到对别人的会议有所了解，对别人将接待的会议有所作为，对自己将接待的会议确保无误，对自己接待的会议万无一失。
3 、拓展网络销售渠道
为了让酒店不局限在本市的范围之内，让外地人也知道酒店，酒店还积极签订网络订房系统，其中有 6 月份签订的携程网、 8 月份签订的艺龙网和 1 月份签订的 114 号码百事通。现今合作的三家网络订房系统，携程网最优，艺龙其次。携程网的销售额呈上升趋势，刚合作的半年已有 11 万万元的销售额，日均 2.2 间 / 夜。大大提高了酒店在全国的知名度。
4 、拓宽销售宣传渠道
举办各类促销活动增加营业额的同时宣传酒店创 xx 品牌。为庆祝建国 60 周年暨迎中秋之际，酒店为了进一步提高经营策略，向消费者传达酒店的服务质量、经营特色，树立良好的公众形象，同时与相关政府职能部门及重要客户建立良好的关系，首次举办 “ 庆国庆、迎中秋 ” 客户联谊会的大型活动；营销部抓住机遇，考虑多元化经营附属产品的销售并实施中秋月饼、龙虾礼盒的外卖活动，并对其进行了促销宣传，用全民销售的思路，进行撒网补点式的销售，销售业绩良好，月饼、龙虾礼盒的总销售额达到 16.10 万元； 2014 年再次推出圣诞自助餐联欢活动，在提高酒店经济效益的基础上，以追求完美和宾客的满意度为宗旨，约
597 人次参加，销售额 9.4 万元，此次活动圆满成功举行 , 不仅为酒店今后举办此类大型活动积累了一定的经验同时也得到了客人的一致好评。
三、加强内部管理，键全管理机制
1 、为了提高酒店的管理水平和服务质量，树立高星级酒店良好形象，进一步促进酒店整体素质上一个新台阶，增强酒店的市场竞争力，结合 xx 市的 “ 精品城市 ” 、 “ 优秀旅游城市 ” 的创建及酒店开展的 “ 优质服务、百日竞赛 ” 的优质服务月的活动，酒店自 2014 年 4 月 15 日起至 7 月 25 日以顾客填写 “ 微笑大使 ” 评选表的形式在见客部门开展为期三个月的 “ 微笑大使 ” 评选活动。在活动中房务部员工 xxx 员工陈秋委、李双、表现出色，得到了顾客多次的肯定及书面表扬，酒店给予他们嘉奖，发放荣誉证书和奖金，激励每位员工以高素质、高效率、高度热情投入到工作中。
2 、为使管理工作能及时的走上标准化、规范化，更好的提高酒店的服务质量和服务意识，对有关部门进行了领导层的调整，就前台对客部门进行了有效的管理，提高了管理力度。同时，每月定期召开 “ 财务分析会 ” 、 “ 营销分析会 ” 和 “ 服务质量分析会 ” ，提高了管理人员的全局观念和数字概念，也提高了管理人员的管理水平。
3 、在管理人员中树立廉洁、勤奋的敬业观，在部门间倡导 “ 二线为一线服务 ” 的风气，在全店推行 “ 狠抓严管，深疼厚爱 ” 的管理做法。抓走动式管理，饭店管理人员都应在第一线服务和督导管理，特别在营业高峰期酒店质检到现场督导巡查。
4 、深化人事制度改革，建立优胜劣汰的用人机制，落实 “ 员工能进能出，干部能上能下 ” 的动态管理机制，重视培养年轻骨干人员，建立人才梯队及跟踪培养计划，把一些能干、肯干、有奉献精神的年轻员工选拔到管理岗位上来。除此之外，各部门也遵循将合适的人放在合适岗位上的原则，进行了部分人员的岗位调整，充分发挥了员工潜能，提高其积极性。
5 、实行质检考核制，完善了质检体系，检查实行连带责任，形成了酒店质检，节能降耗、消防安全、清洁卫生等专项质检及质检反馈后再检查再反馈再跟进的多层面质检体系，让问题一一暴露，对执行不力的部门、人员进行通报，保证质检工作的有效进行。严格按星级饭店中有关服务质量、清洁卫生和设施设备维修保养的要求进行质检和落实。各类质检不但有力地促进了安全、服务、卫生、纪律等方面的提高，为酒店各项制度的落实和服务工作起到了有力的跟进，还为保持和维护 xx 大酒店四星级服务水准、服务品牌，为饭店日常经营管理提供有力的保障。
四、加强员工素质的培训，提升服务质量
注重培训的针对性、多样性和实效性。落实培训与考核的结合。坚持培训工作长期化、制度化、规范化，使培训工作形成良性循环。
1 、部门培训
各部门在酒店组织培训的同时，每月有计划，自行对本部门员工进行岗位业务的培训。例如：安全部门加强了消防培训工作及消防演练培训，合计培训约 5 次，参加消防培训及演练人员大约 900 左右；工程部为了提高部门员工的维修技术，部门采用了理论培训和实践培训相结合的方法，使员工在学中干，干中学，班组间不分工种交叉培训，因此，工程部全体员工基本都会处理一些突发性故障，向着一专多能的技术水平发展。房务部除了日常的接待任务外，培训工作也极为重要。虽然宾馆的住宿率居高不下，对员工进行统一培训比较困难，但是部门根据现状，开展了每天小组式班后会培训。每周一个培训科目，以便于员工掌握，全年下来，共计培训约 80 次，进行了 50 余次抽查式的考核。如此一来不仅统一了标准，并在培训、抽查中总结不足，不断规范和优化各项操作程序，从而有效的提高了服务质量与员工的工作效率。对于工作中出现的问题部门都能认真做好案例分析，制定相应的纠正预防措施，并进行针对性的培训，杜绝同类事件的复发。前台是酒店对外的窗口，为加强对前台的规范化管理，本年度重点对前台工作人员进行了约 10 余次专业培训，包括服务意识、客房介绍与销
售、电话接听技巧等。另为提高员工的销售意识，专为总台制定了销售奖励制度，效果较明显，大大提高了酒店的平均房价。同时前台所有员工以 “ 只要进了酒店的宾客，就尽一切努力使其住下来 ” 为宗旨，提高了酒店的入住率。本年度的散客较 2014 年又进一个新台阶。
2 、店级培训
酒店定期对新员工进行 “ 新员工入职培训 ” 导入现代酒店理念、服务意识、消防安全、职业道德、卫生常识、仪容仪表等方面标准化的要求，同时对礼节礼貌、行为举止进行了训练考核，全年酒店共开展 4 期培训，约 165 人次参加。
酒店对员工还进行了 “ 首问责任制 ” 的培训，加强了员工的责任感。并对酒店领班、主管、部门经理进行了针对员工的 “ 有声服务 ” 的培训，很好的起到了带头作用，大大提高了员工的服务态度。
酒店还开展了首届 “xx 杯 ” 服务技能比武活动，如房务部中式铺床比赛、餐饮部中餐摆台、厨房厨艺比赛、前厅部情景模拟操作比赛等，不仅检验了员工的服务技能，而且在员工中形成 “ 比、学、赶、帮、超 ” 的良好氛围。今年 12 月酒店还派出房务部、餐饮部 13 名员工参加了 “xx 区 ? 和友杯 ? 饭店服务技能大赛 ” ，房务部员工马贤萍获中式铺床一等奖、陆苏梅获中式铺床三等奖、王慧获总台模拟接待二等奖，餐饮部员工陈秋委获中式摆台二等奖、张利娟获中式摆台三等奖，参赛选手出色的技能为酒店争得的荣誉，酒店给予他们嘉奖，发放荣誉证书和奖金。
3 、酒店与部门相结合的两级培训，提高了员工整体的思想素质、服务态度和业务接待能力。
完善的服务流程，提升了接待水平，服务质量稳中有升， 09 年 1 月 1 日起 xx 大酒店被设为政府采购首选定点单位。 xx 大酒店作为 xx 市人民政府的一个重要服务性窗口，不仅需要通过接待各类重要的 vip 贵宾来展示市政府对外的公众服务形象，还需要在经营过程中，体现大酒店独特的 “xx 文化和 xx 精神 ” 风貌。为此大酒店修订和完善了 vip 服务流程，让宾客进入大酒店服务区域的那一刻起，至退房离开大酒店服务区域止，切实要求并做到提供服务的每一个部门、岗位及员工认真、严谨、细致、全心全意的执行新的 vip 服务流程，并安排专人密切关注各项工作进程，认真落实宾客的临时及个性化服务要求，真正做到用心用情，任劳任怨，确保我们的接待工作达到了一个崭新的服务水准。
五、加强财务监督，做好节能降耗
1 、工程部采取不断巡检，定期的维护保养，发现问题及时处理，杜绝设备的跑、冒、滴、漏，有效地降低了能源的消耗。是工程部全体员工努力的结果，也说明了设备运行人员的节能技能和节能意识都有了很大的提高和加强。建立每日的抄表管理，每天对水、电、油等计量数据进行监管统计，并对每天能源使用消耗进行分析，根据酒店客房入住和餐饮、会议接待情况，发现不正常的数据出现，及时采取检查、抢修措施。如： 2 楼厨房门口地坪冒水，经检查厨房落水明沟和暗埋水管，结果发现地埋水管腐蚀漏水造成数据上升。加强对空调系统的管理、检查、维护保养的力度，使主机运行过程中根据制冷参数调制到最佳状态。制冷设备运转两年多来，客房、餐饮制冷效果较好，但是，一旦使用第一 xx 会议室时，始终主机和系统会出现不正常的状态，通过对设备运行数据进行分析，排除了主机设备运行问题，对管道系统打压试验，结果是第一 xx 屋顶风机盘管破裂造成大量冷冻水流失，检查出后进行及时抢修，解决了一直遗留的问题，减少能源消耗。客房、餐饮、公共区域空调风机盘管，变风量空调翅片、过滤网清洗，操作工根据酒店入住客情和气侯情况，合理调节，控制开关时间。采用节能技术措施，节约用电、用水。将客房卫生间的脸盆、抽水马桶水箱的用水量进行调整，厨房、公共区域卫生间的细水长流水龙头整修和更换。对第一 xx 会议室照明灯开关与音控室总配电箱分路控制开关的改装等。
为了加强员工的节约意识，工程部采用自己动手的管理理念，对小修小补和更换零配件实行自己动手，为酒店节省了维修费用，也提高了员工的实际操作能力。今年维修费用 84923
元与今年预算 108000 元相比节约了 23077 元。如对厨房供水管、排污管道、明沟的更新改造；大堂吧工作间和 2 楼餐饮布草间管道更新改造；客房卫生间淋浴房门玻璃破碎更换； 1-3 楼东西两边楼梯墙面的粉刷， 1-16 楼东面通道防火门的油漆；酒店外围轮廓灯的增添和修复等。
2 、各项能耗控制方面
2014 年全年能源费用为 176.2 万，比 08 年下降了 28.67 万，较预算下降了 37.55 万；其中：水费下降 0.5 万；电费下降 18.36 万；柴油下降 8.03 万；液化气下降 10.67 万。在酒店总的营业收入增长的情况下，能源费用反而下降，大大提高了酒店的经济效益。
3 、采购管理和成本控制工作
采购管理和成本控制工作是酒店经营管理中重要的内容，采购管理工作直接影响着酒店的餐饮成本，应该说 09 年采购工作得到了酒店领导的高度重视和支持。首先酒店调配人员专门负责餐饮原料采购工作。包括餐饮原料采购报单等工作单独分列出来负责。其次继续执行市场询价制度，引进多家供应商参与竞争送货，比如现在实行两家供应商同时配送干货调味品，对液化气的供应商及对客房消耗品供应商等重新进行了评价和选择，重大接待活动提前去南京等批发市场集中原料采购等这些措施有效的降低了酒店的餐饮成本。
4 、开源节流，降本增效
客房一直要求员工回收客用一次性低值易耗品，如梳子回收后经过清洁、消毒、包装后继续使用。每天把半瓶的洗发液、沐浴液集中管满，重复使用。总台每天把回收回来的欢迎卡清理干净重复使用，一年下来，回收欢迎卡 16596 余张。客房每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，中班根据天气情况再开启；查退房后拔掉取电牌，总台每天根据天气情况灵活调控大厅的灯光等等，为酒店节约了一笔不少的电费。
六、调整组织结构，稳定员工队伍
1 、合理定编
根据酒店总经理办公会议精神，以精干、高效为用人原则。结合四星级行业标准以及与本酒店管理实践相结合，逐渐形成了能体现酒店自身的人力资源管理模式，今年年底酒店人员定编目标将控制在总人数 174 名以内，在组织结构上，以精简、必需、合理为原则。
2 、员工招聘
根据部门人员的实际需要，有针对性、合理地招聘员工，以配备各岗位。为了对酒店人员进行及时补充、跟进，保障各部门用人时有人可用，有人才可选，人事部通过网络招聘，随时与人才市场、劳动局、职业学校等保持联系，除此之外，人力资源部加强与各部门员工之间的联系，鼓励员工推荐身边的朋友介绍到酒店，这是一种人才来源途径较广的方法，也通常比较有效果。今年酒店共收到应聘资料总计约 458 份 , 实际录用约 207 人 , 流动约 190 人。 由以上数据可见服务行业员工的流动率较高，酒店针对不同情况变化，及时进行相应的调整，因地制宜想方设法，完成了招聘任务。
七、做好安全保障，保证酒店正常运行
1 、消防安全工作
根据我们酒店治安、消防的需要，建立了防火委员会，总经理担任防火委员会主任，各部门经理任委员。按照 “ 谁主管，谁负责 ” 的原则，落实了三级安全管理目标责任书。为了确保酒店的安全，我们从酒店的实际情况出发，建立了一套安全防范的制度，使消防安全工作真真做到有章可循、有据可依。为此我们建立了火警火灾处置预案、各重点部位岗位责任制、大门岗职责、巡逻岗位职责、停车场岗位职责、突发事件保卫工作程序、消防重点部位档案等。并对厨房烟道定期进行了油烟的清洗工作，消除了安全隐患。
2 、加强安全保卫、登记检查工作
酒店的盗窃，撬车案件较往年有了明显的改变。 09 年盗窃案件为零，主要有以下两点因素：
① 酒店领导对安全工作相当重视，并出资五千元左右为酒店建造了值班岗亭及安装了灯光照明灯和警示标志等等，完善了硬件设施设备，对犯罪分子起到了一定的威慑作用。 ② 对保安人员进行了多次岗位业务培训，明确各岗位的岗位职责，做到定人定位定岗，加强了保安人员的工作责任心和责任感，对办酒店内各楼层和周边所辖区加大了巡查力度，严格了陌生人员进出酒店的盘查登记制度，确保让犯罪分子无可乘之机。平时利用空余时间带领安全部保安人员练习擒拿武术〔武警擒拿第四套的 16 招〕训练工作和处理突发事件的应急预案，通过学习培训无论从理论上还是技能上，每个保安员都能作到，招之即来，来之能战，战之能胜，基本上达了我们预定目标。全体保安人员认真负责，无论是前门停车看管工作、车辆指挥、礼节礼貌、监控的消防安全保障工作，还是巡逻制度落实、值班室的进出登记及检查制度的落实，在全体的员工的共同努力下酒店安全无一例重大安全事故及消防安全事故发生。
八、关心员工生活，营造良好的工作环境
认真做好员工后勤、福利保障工作改善员工的工作和生活环境，给员工创造一个快乐轻松的工作环境，使员工的服务质量和服务技能得到保障。
1 、关心员工冷暖，注重员工身心健康
如：冬季气温低，保安部员工室外岗位工作服单薄不能御寒，酒店领导发现此问题后立即解决，为他们及时更换添置棉大衣；员工生病部门经理必去探望，员工在工作和生活上出现困惑时，及时给予帮助，解除员工后顾之忧，使员工激情饱满地投入为客服务中去。酒店还积极参加了员工的婚育活动，从而有效地联络了与员工的感情。
2 、员工宿舍管理
为给员工提供一个安静舒适的住宿环境，酒店尽可能地改善员工住宿环境，并给宿舍配备了电扇、电视等设施，使员工能在休息的同时，也能随时了解更多的时事信息，为确保宿舍财产不流失，还制订了 “ 宿舍管理规定 ” ，并建立了员工住宿登记档案，根据员工的变动和进离酒店人员的变化，做到了相应的调整及变更手续，并对宿舍的水电等作到了严格的控制，从而较好地杜绝了浪费现象。
3 、员工餐厅管理
在员工餐厅的管理上，根据酒店规定的饮食标准（ 4.00 元 / 人餐），合理制订每日的饮食标准，并在节日期间（如：中秋、国庆等）为员工加餐并配送水果，感谢员工节日期间仍坚持在工作岗位了。俗话说 “ 百口难调 ” ，为了给员工制作出可口的饭菜，我们调整了员工餐厅的厨师，员工满意度不断提高。
4 、酒店企业文化建设
注重培养酒店的企业文化，增强企业的凝聚力，酒店将不定期组织酒店员工开展文体等户内外活动（歌咏比赛、拔河比赛、服务技能比赛、普通话比赛等），丰富员工业余生活。
酒店每月初为当月生日的员工送去温馨的祝福并发放生日蛋糕券，体现了以人为本的企业文化，提升了员工对酒店的认同感和归宿感，使员工真正地融入 xx 酒店这个大家庭，全年共发放 148 张生日蛋糕券。
为表扬员工好人好事和宣传酒店的文化，不定期更换员工宣传栏上的内容，题材性质不拘一格，包含企业新闻、员工心声、经验交流、散文、诗歌等多种文体。
5 、员工劳动关系情况
酒店已转正稳定岗位的员工、部门骨干及酒店管理人员已与酒店签订劳动合同，以及社会保险的交纳，根据酒店现在人员工资情况，拟定了增设工龄工资方案，现今对部分老员工工资作了工龄工资调整，至此酒店各部门留有一批固定的人员。
一年的工作，经过全店上下的共同努力，在总结成绩的同时，我们也不可忽略所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉等反馈意见，有些是酒店质检或部门自查所发现的。用四星级酒店的标准来衡量，我们清醒地认识到在经营的过程中存在的问题和工作中的薄弱环节：
1 、市场竞争日趋激烈，要进一步拓展市场，加大营销力度。
2 、餐饮菜肴质量还不稳定，缺少招牌菜、特色菜。
3 、员工主动服务的意识还不够强，服务的灵活性、技巧性尚需完善。员工培训工作还有待强化，基层管理者的管理水平还有待提高，从而提高饭店整体的服务质量。
2014 年 1 月 10 日
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2010 年红色旅游工作总结及 2011 年红色旅游工作要点
祁门县旅委 2010 年红色旅游工作总结及 2011 年红色旅游工作要点
一、 2010 年红色旅游相关工作情况
1 、全年共接待红色旅游人次 58 万人次。同比增长 15% 。
2 、红色旅游景区接待入境游客人次 1459 人次。同比增长 78% 。
3 、全年红色旅游综合收入 25386 万元。同比增长 23% 。
4 、红色旅游直接就业人数 248 人。间接就业人数 1326 人。
5 、全年举办红色旅游培训班 4 期，参加培训 526 人次。
二、 2011 年工作要点
联合县直机关工委、团县委、县教育局等相关单位，结合 “ 清明节 ” 、 “ 五四 ” 、 “ 六一 ” 、 “ 七一 ” 、 “ 八一 ” 和 “ 十一 ” 等节庆活动，搞好红色旅游宣传，将红色旅游纳入爱国主义教育的内容，免费向游人开放红色旅游景区（点），积极组织机关企事业单位的干部职工、党员、团员和在校师生到红色旅游景区（点）接受爱国主义教育。
**县旅委 2010 年红色旅游相关工作情况及 2011 年红色旅游做要点
一、 2010 年红色旅游相关工作情况
1 、全年共接待红色旅游人次 58 万人次。同比增长 15% 。
2 、红色旅游景区接待入境游客人次 1459 人次。同比增长 78% 。
3 、全年红色旅游综合收入 25386 万元。同比增长 23% 。
4 、红色旅游直接就业人数 248 人。间接就业人数 1326 人。
5 、全年举办红色旅游培训班 4 期，参加培训 526 人次。
二、 2011 年工作要点
联合县直机关工委、团县委、县教育局等相关单位，结合 “ 清明节 ” 、 “ 五四 ” 、 “ 六一 ” 、 “ 七一 ” 、 “ 八一 ” 和 “ 十一 ” 等节庆活动，搞好红色旅游宣传，将红色旅游纳入爱国主义教育的内容，免费向游人开放红色旅游景区（点），积极组织机关企事业单位的干部职工、党员、团员和在校师生到红色旅游景区（点）接受爱国主义教育。
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赛事期间酒店安防与接待工作总结
国际田联赛事期间酒店安防与接待工作总结
国际田联接待圆满、成功落下帷幕。回顾本届国际田联安防工作与服务接待全过程，我部在公司领导的正确领导和各部门大力支持配合下 , 通过部门全体员工的共同努力、众志成城、上下一心、克服困难、坚持以 “ 三心 ” 服务理念扎实工作，较好地完成此次国际田联各项安保任务和对客服务工作，部门全体人员的优质服务和对安全工作一丝不苟的工作态度搏得了中外宾客的好评。接待国际田联期间，酒店辖区没有发生一起安全事故，部门服务工作没有因服务质量问题被客人投诉。现将此次接待工作总结如下：
一、做好国际田联接待工作。
1 、响应和落实张总关于服务和提升本届南博会工作精神和要求：制定 “ 东盟前协管部软硬件提升方案和工作计划。科学合理、认真组织、全面落实所制定的方案，为更好的服务本届东博会练好基本功和做好前期各项准备工作。
2 、为确保南博会期间的消防安全：对酒店辖区进行全面的消防安全联合大检查，做好自查自纠和整改工作，及时消除潜在隐患。按计划组织酒店全体员工进行了一次具有针对性的消防灭火实战演练。
3 、贯彻落实酒店动员大会的要求，坚持 “ 安全第一，预防为主 ” 的工作方针。对部门员工进行充分动员，要求部门全体人员站在政治的高度，高标准、严要求，从思想上认识到做好此次接待工作的重要性和必要性。对部门全体员工进行综合业务技能培训。内容：岗位执勤服务礼仪、对客服务技能、执勤言行举止规范、军训、交接班规范、消防操作技能训练、思想动员等通过一系列培训工作。使每个队员提高认识，调整好心态，以良好的精神面貌、积极主动的工作态度，随时以高标准的服务质量投入 “ 南博会 ” 工作中。
4 、加班加点，认真配合、协助 ** 公安分局国保大队、治安大队等政府相关职能部门做好涉及 “ 南博会 ” 酒店重点接待单位人员政审等各项安防准备工作的开展，落实。
5 、对消防系统、监控系统进行全面维修工作，确保设施设备处于正常使用状态。
二、合理安排、加强管控，对客服务热情周到，部门涌现出一批好人好事。
1 、爱岗敬业，坚持以 “ 专心致志，真心实意、用爱心服务 ” ，雨天，坚持部门优良传统做好为客人撑伞挡雨工作。及时周到、热情为客人搬送行李、叫出租车、送酒醉客人回房间等服务工作，客人为了表示感谢给予小费，但我们的队员都给予谢绝。因为，每个协管员都知道，这是我们应该做的，收了钱，服务性质就变质了。有了部门员工的共同努力，部门服务工作没有因服务质量问题被客人投诉。
2 、科学合理、统筹安排
， “ 南博会 ” 期间全体队员取消轮休，禁止请假，以保证有足够的人力投入到日常工作中。
3 、班前班后反复强调礼节礼貌要到位，注意检查仪容仪表，确保每个员工能以良好的精神面貌为客人提供服务。
4 、加强现场督导，协调各项工作的有序开展，及时纠正和解决工作存在的不足，确保各班次各岗位工作标准和质量能按要求去落实和完成。
5 、针对车位紧张的状况，部门同客户部及时沟通，提前做好合理安排，哪里该停哪里不该停，什么地方该停什么车，领班及各岗位值班员都做到心中有数，有序引导停放，安排好每一辆车，确保交通畅通。
6 、保持高压态势，提高警惕，加强人防、技防的结合，全面做好各项安全防范工作。严格控制闲杂人员和物品进出管理工作，阻止在辖区进行的 ‘ 黄、赌、毒 ’ 等违法行为，维护和营造良好的四星级酒店氛围，确保停放车辆的安全。南博会期间，酒店辖区没有发生一起安全生产事故。
7 、部门间的工作沟通配合较为顺畅。积极配合各部门工作的开展，出色圆满完成领导交给的各项工作任务和公差任务。
三、存在不足
1 、车辆安排 : 车位较为紧张，但提前按留还是较到位。对大型活动接待一次性拾几辆大巴车难以安排停放，只能临时停放于 ** 路绿花带边。
2 、对客服务 : 个别员工思想开小差。
3 、人员政审：会所未能按时完成和上交部门人员个人情况采集。
纵观本届南博会接待工作，在公司领导和物业部领导的正确领导下，协管部前后做了大量的工作，确保了酒店正常的经营秩序和辖区良好治安环境。我们将继续发扬酒店接待 “ 南博会 ” 工作精神，努力克服工作中存在不足，再接再厉，以全新的姿态投入到下一阶段的工作中去。对协管人员的素质、业务技能提出更高的标准，转变思想观念，加强大局观，以适应不断变化的新形势、新要求，为品牌服务尽心尽力！
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