1、问答题  简述生产车间工艺布置的方法和步骤。

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本题答案：（1）整理好设备清单和生活室等各部分的面积要求。本题 解析：试题答案（1）整理好设备清单和生活室等各部分的面积要求。
（2）对设备清单进行全面分析，哪些设备是笨重的、固定的、哪些是轻的、可以移动的，哪些是几个产品生产时公用的，哪些是某一产品专业的等等。
（3）确定车间建筑物的结构形式、朝向和跨度。
（4）按总平面。确定生产流水线方向。
（5）用硬纸将设备尺寸按比例缩小，剪成方块状，在计算纸上进行排布。
（6）对不同方案可以从以下几个方面进行比较（建筑结构的造价；管路安装；车间运输；生产卫生条件；操作条件；通风采光）

2、问答题  默写管路设计与布置的步骤。

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本题答案：（1）选择管路材料。
（2）选择介质的流速。
本题解析：试题答案（1）选择管路材料。
（2）选择介质的流速。
（3）确定管径。
（4）确定管壁厚度。
（5）确定管路连接方式。
（6）选阀门和管件。
（7）选管路的热补偿器。
（8）绝热形式、绝热层厚度及保温材料的选择。
（9）管路布置。
（10）计算管路的阻力损失。
（11）选择管架及固定方式。
（12）确定管架跨度。
（13）选定管道固定用具。
（14）绘制管道图。
（15）编制管材、管件、阀门、管架及绝热材料综合汇总表。
（16）选择管道的防腐蚀措施，选择合适的表面处理方法或涂料及涂层顺序，编制材料及工程量表。

3、名词解释  生物需氧量（Biological Oxygen Demand）

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本题答案：简称BOD，指在一定的温度，时间条件下，微生物在分解、
本题解析：试题答案简称BOD，指在一定的温度，时间条件下，微生物在分解、氧化废水中有机物的过程中，所消耗的游离氧数量，实际测定时采用20℃条件下，5d的BOD，单位mg／L。

4、问答题  冷库中地坪、外墙和门的常用绝热材料是什么？

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本题答案：地坪：低温库多采用软木，高温库可采用炉渣
外墙：
本题解析：试题答案地坪：低温库多采用软木，高温库可采用炉渣
外墙：多采用砻糠或聚苯乙烯泡沫材料
门：聚苯乙烯泡沫材料

5、问答题  如何进行物料衡算？

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本题答案：1收集数据，列出已知条件和选定工艺参数
2按
本题解析：试题答案1收集数据，列出已知条件和选定工艺参数
2按工艺流程顺序用方块图和箭头画出物料衡算示意图。
3选定计算基准，一般以t/d或kg/h为单位。
4列出物料衡算式，然后用数学方法求解。

6、问答题  编制产品方案的原则是什么？

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本题答案：应根据设计计划任务书的要求及原料供应的可能，考虑本设计
本题解析：试题答案应根据设计计划任务书的要求及原料供应的可能，考虑本设计需要用几个生产车间，各车间的利用率等，另外，在编排产品方案时，每月一般按（25）天计。全年的生产日期一般为（300）天，最少也不宜少于（250）天。还必须确定主要产品的产品规格和班 产量。

7、问答题  食品设备如何选型，才能保证设备的先进性、经济性。

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本题答案：1、应综合考虑其性能价格比，才能获得较理想的成套设备。
本题解析：试题答案1、应综合考虑其性能价格比，才能获得较理想的成套设备。
2、在符合投资条件的前提下，尽可能选择精度高、性能优良的现代化技术设备。
3、选择设备时尽量选择系列化、标准化地成熟设备。
4、选择设备时并要充分考虑到其性能的稳定性和维修的简便性。

8、问答题  从食品工厂卫生要求出发，食品工厂总平面设计要做到？区分开。

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本题答案：•（1）、生产区（各种车间和仓库等）和生活区
本题解析：试题答案•（1）、生产区（各种车间和仓库等）和生活区分开。
•（2）、生产车间应注意朝向。
•（3）、生产车间与城市公路有一定的防护区，一般为30～50m，中间最好有绿化地带阻挡尘埃污染食品。
•（4）、主车间应与对食品卫生有影响的综合车间、废品仓库、煤堆及有大量烟尘或有害气体排出的车间间隔一定距离。
•（5）总平面中要有一定的绿化面积，但又不宜过大。10%~15%。
•（6）、公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品库保持一定距离，并采用水冲式厕所，以保持厕所的清洁卫生。

9、问答题  工艺设计与非工艺设计关系。

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本题答案：工艺向土建提出工艺要求，而土建给工艺提供符合工艺要求的
本题解析：试题答案工艺向土建提出工艺要求，而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑；
工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据，而水、电、汽等又反过来为工艺提供有关车间安装图；
土建对给排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑，而给排水、电、汽等又给建筑提供有关涉及建筑布置的资料；
用电各工程如工艺、冷、风、汽、暖等向供电提出用电资料，用水各工程如工艺、冷、风、汽、消防等向给排水提出用水资料。

10、问答题  热量衡算的意义是什么？

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本题答案：对于新设计的设备或装置，热量衡算的目的主要是为了确定设
本题解析：试题答案对于新设计的设备或装置，热量衡算的目的主要是为了确定设备或装置的热负荷。根据热负荷的大小以及物料的性质和工艺要求，可进一步确定传热设备的型式、数量和主要工艺尺寸。此外，热负荷也是确定加热剂用量的依据。

11、名词解释  自净作用

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本题答案：受到污染的水体，在一定时间内，经物理、化学、生物作用，污染程
本题解析：试题答案受到污染的水体，在一定时间内，经物理、化学、生物作用，污染程度逐渐降低，直到恢复到受污染前的状态，这个过程叫做水体的自净作用。

12、问答题  浓缩苹果汁生产应该具备哪些主要设备。

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本题答案：洗果机，检果机，破碎机，榨汁机，振动式过滤机，贮罐，双
本题解析：试题答案洗果机，检果机，破碎机，榨汁机，振动式过滤机，贮罐，双联过滤器，板式灭酶换热器，三效蒸发器浓缩器，酶解脱胶罐，瞬时灭菌机，无菌灌装机

13、问答题  编制设计计划任务书的内容。

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本题答案：（1）建厂理由
（2）建设规模
（
本题解析：试题答案（1）建厂理由
（2）建设规模
（3）产品
（4）生产方式
（5）工厂组成
（6）总占地面积和地形图
（7）总的建筑面积和要求
（8）公用设施
（9）交通运输
（10）投资估算
（11）建厂进度
（12）估算建成后的经济效果

14、问答题  车间设备的配置设计的要求。

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本题答案：1）生产设备要按工艺流程的顺序配置，在保证生产要求、安
本题解析：试题答案1）生产设备要按工艺流程的顺序配置，在保证生产要求、安全及环境卫生的前提下，尽量节省厂房面积与空间，减少各种管道的长度。
2）保证车间尽可能充分利用自然采光与通风条件，使各个工作地点有良好的劳动条件。
3）保证车间内交通运输及管理方便。万一发生事故，人员能迅速安全地疏散。
4）厂房结构要紧凑简单，并为生产发展及技术革新等创造有利条件。

15、填空题  项目建议书的主要内容包括（）等方面，经有关部门批准后，即可开展（）。

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本题答案：产品品种，生产规模，投资大小，产供销的可能性，经济效果，发展
本题解析：试题答案产品品种，生产规模，投资大小，产供销的可能性，经济效果，发展方向；可行性研究

16、问答题  食品工厂设计的要求。

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本题答案：（1）经济上合理，技术上先进；
（2）在三废
本题解析：试题答案（1）经济上合理，技术上先进；
（2）在三废治理和环境保护方面必须符合国家有关规定；
（3）尽可能减轻工厂的劳动强度，使工人有一个良好的劳动工作条件；
（4）考虑到食品生产的季节差异性。

17、名词解释  主导风向

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本题答案：风向玫瑰图中，风向主体占最多的一风向。
本题解析：试题答案风向玫瑰图中，风向主体占最多的一风向。

18、问答题  食品工厂工艺设计的主要内容。

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本题答案：1、产品方案的确定；
2、主要产品及综合利用
本题解析：试题答案1、产品方案的确定；
2、主要产品及综合利用产品的工艺流程确定；
3、物料衡算；
4、生产车间设备生产能力计算和设备选型；
5、生产过程蒸汽用量及耗水量的估算；
6、生产车间设备的工艺布置；
7、管路设计；
8、其他工艺设计（非工艺设计）。

19、问答题  结合工艺设计的内容说明工艺设计在整个工厂设计中的重要性？

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本题答案：食品工厂工艺设计是以生产产品的生产车间的设计为主，食品工厂由
本题解析：试题答案食品工厂工艺设计是以生产产品的生产车间的设计为主，食品工厂由工艺设计和非工艺设计组成，工艺设计的好坏直接影响到全厂生产和技术的合理性，并且对见长的费用和生产后的产品质量、产品成本、劳动强度等都有着密切的关系。下面就以工艺设计的内容在整个工厂设计中的重要性加以阐述：
a.班产量的大小直接影响到设备的配套、车间的布置和面积、公用设施和辅助设施的大小，以及劳动力的定员等。
b.食品工厂设计时必须在工艺流程中对原料、辅料、半成品以及直接接触食品和影响食品安全的因子进行预防、控制和管理，确保经过食品安全设计的食品加工工厂生产的产品是安全卫生的。
C.物料计算可确定各种主要物料的采购运输量和仓库贮存量，并对生产过程中需的设备和劳动力定员及包装材料等的需要量提供计算依据。

20、名词解释  构筑物

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本题答案：一般是指人们不直接在其内进行生来源:91exam .net产和生活活动的建筑，如水塔、烟
本题解析：试题答案一般是指人们不直接在其内进行生产和生活活动的建筑，如水塔、烟囱、堤坝、墙、蓄水池等。

21、名词解释  施工图

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本题答案：一种技术语言，用图纸的形式使施工者了解设计者的意图，用
本题解析：试题答案一种技术语言，用图纸的形式使施工者了解设计者的意图，用材和如何施工。

22、问答题  食品工厂生产方法的选择有哪些依据？

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本题答案：1.原料匹配性根据原料的加工特性，选择易于加工，原料消
本题解析：试题答案1.原料匹配性根据原料的加工特性，选择易于加工，原料消耗少，营养损失低的工艺路线；
2.符合产品质量和规格。根据产品规格要求及有关标准来选择加工产品的工艺路线；
3.技术水平先进合理。应优先采用机械化、连续化作业生产线，以保证半成品不发生变色、变味、变质，节约能耗，降低成本。
4、经济合理性。尽量选择投资少、能耗低、成本低、产品得率高的生产工艺。
5.慎重对待传统生产工艺。一些名、特、优的产品生产不得随意改动；若需改动，必须经反复试验，经专家鉴定认可后，方可采用；
6、结合我国国情

23、问答题  为什么要进行管路保温？对管路保温层有哪些要求，以保证保温效果？

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本题答案：（1）管路保温的目的是使管内介质在输送过程中，不冷却、
本题解析：试题答案（1）管路保温的目的是使管内介质在输送过程中，不冷却、不升温，亦就是不受外界温度的影响而改变介质的状态。
管路保温采用保温材料包裹管外壁的方法。保温材料常采用导热性差的材料，常用的有毛毡、石棉、玻璃棉、矿渣棉、珠光砂、其他石棉水泥制品等。
（2）管路保温层的厚度要根据管路介质热损失的允许值和保温材料的导热性能通过计算来确定。
在保温层的施工中，必须使被保温的管路周围充分填满，保温层要均匀、完整、牢固。保温层的外面还应采用石棉水泥抹面，防止保温层开裂。在有些要求较高的管路中，保温层外面还需缠绕玻璃布或加铁皮外壳，以免保温层受雨水侵蚀而影响保温效果。

24、问答题  画出啤酒生产工艺流程框图。

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本题答案：试题答案

25、问答题  方便粥生产应该具备哪些主要设备？

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本题答案：拌粉机，挤压蒸煮机，振动冷却机，压片机，烘干机，包装机
本题解析：试题答案拌粉机，挤压蒸煮机，振动冷却机，压片机，烘干机，包装机，装箱

26、问答题  产品方案计划要遵循的原则和要求。

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本题答案：安排产品方案计划要遵循的原则和要求
四个满足
本题解析：试题答案安排产品方案计划要遵循的原则和要求
四个满足为：
1.满足主要产品产量的要求；
2.满足原料综合利用的要求；
3.满足淡旺季平衡生产的要求；
4.满足经济效益的要求。
五个平衡为：
1.产品产量与原料供应量应平衡；
2.生产季节性与劳动力应平衡；
3.生产班次要平衡；
4.产品生产量与设备生产能力要平衡；
5.水、电、汽负荷要平衡。

27、问答题  食品工厂总平面设计一般包括哪5项内容？

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本题答案：•1、平面布置设计
•平
本题解析：试题答案•1、平面布置设计
•平面布置就是在用地范围以内对规划的建筑物、构筑物及其它工程设施就其水平方向的相对位置和相互关系进行合理的布置。
•2、竖向布置设计
•对于厂区内地形变化较大，标高有显著差异的场合，仅有平面布置是不够的，还需要进行竖向布置并对布置方案进行较直观的垂直方向显示。
•举例：城市，大学
•3、食品工厂运输设计
•1）、首先要确定厂内外货物周转量，制定运输方案，
•2）、选择适当的运输方式和货物的最佳搬运方法，
•3）、统计出各种运输方式的运输量，计算出运输设备数量，
•4）、选定和配备装卸机具，相应地确定为运输装卸机具服务的保养修理设施和建筑物、构筑物（如库房）等。
•4、管线综合设计
•管线综合布置的任务
•根据工艺、水、汽、气、电等各类工程的专业特点，综合规定其地上或地下敷设的位置、占地宽度、标高及间距。
•使厂区管线之间，以及管线与建筑物、构筑物、道路及绿化设施之间，在平面和竖向上相互协调，既要满足施工、检修、安全等要求，又要贯彻经济和节约用地的原则。
•5、绿化布置和环保设计
•绿化布置对食品厂来说，可以美化厂区，净化空气、调节气温、阻挡风沙、降低噪音、保护环境等，从而改善工人的劳动卫生条件。但绿化面积增大会增加建厂投资，所以绿化面积应该适当。绿化布置主要是绿化方式（包括美化）选择、绿化区布置等。

28、名词解释  车间厂房布置

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本题答案：是对整个车间各工段、各设施在车间场地范围内，按照它们在生产中
本题解析：试题答案是对整个车间各工段、各设施在车间场地范围内，按照它们在生产中和生活中所起的作用进行合理的平面和立面布置。

29、单项选择题  影响食品工厂建设厂址区域选择的经济因素（）

A、地理位置
B、产业结构
C、生态条件
D、人力资源

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

30、问答题  管路设计及安装的一般原则。

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本题答案：（1）管道应平行敷设，尽量走直线，少拐弯，少交叉，以求
本题解析：试题答案（1）管道应平行敷设，尽量走直线，少拐弯，少交叉，以求整齐方便。
（2）管子应尽量集中敷设，在穿过墙壁和楼板时，更应注意。
（3）并列管道上的管件与阀件应错开安装。
（4）管道应尽可能沿厂房墙壁安装，管与管间及管与墙间的距离，以能容纳活管接或法兰，以及进行检修为度。
（5）管道离地的高度以便于检修为准，但通过人行道时，最低点离地不得小于2m，通过公路时，不得小于4.5ｍ，与铁路铁轨面净距不得小于6m，通过工厂主要交通干线一般标高为5m。
（6）管道上的焊缝不应设在支架范围内，与支架距离不应小于管径，但至少不得小于200mm，管件两焊口间的距离亦同。
（7）管道穿过墙壁时，墙壁上应开预留孔，过墙时，管外加套管。套管与管子的环隙间应充满填料，管道穿过楼板时亦相同。
（8）在焊接或螺纹连接的管道上应适当配置一些法兰或活管接，以便安装拆卸和检修。
（9）穿过墙壁或楼板间的一段管道内应避免有焊缝。
（10）阀件及仪表的安装高度主要考虑操作方便和安全。下列数据供参考：阀门（球阀，闸阀及旋塞等）1.2m，安全阀2.2m，温度计1.5m，压力表1.6m。如阀件装置位置较高时，一般管道标高以能用手柄启闭阀门为宜。
（11）坡度：气体及易流动物料的管道坡度一般为3/1000～5/1000，粘度较大物料的坡度一般为≥1%。
（12）管道各支点间的距离是根据管子所受的弯曲应力来决定，并不影响所要求的坡度，有关热损失和保温层厚度可按书中的表数据来计算。
（13）输送冷流体（冷冻盐水等）管道与热流体（如蒸汽）管道应相互避开。
（14）管道应避免经过电机或配电板的上空，以及两者的附近。
（15）一般的上、下水管及废水管宜采用埋地敷设，埋地管道的安装深度应在冰冻线以下。
（16）地沟底层坡度不应小于2/1000，情况特殊的可用1/1000。
（17）地沟的最低部分应比历史最高洪水位高500mm。
（18）真空管道应采用球阀，因球阀的流体阻力小。
（19）压缩空气可从空压机房送来，而真空最好由本车间附近装置的真空泵产生，以缩短真空管道的长度。用法兰连接可保证真空管道的紧密性.。
（20）长距离输送蒸汽的管道在一定距离处安装疏水器，以排除冷凝水。
（21）陶瓷管的脆性大，作为地下管线时，应埋设于离地面0.5m以下。

31、问答题  制定产品方案的“四个满足”。

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本题答案：（1）满足主要产品产量的要求；
（2）满足原料综
本题解析：试题答案（1）满足主要产品产量的要求；
（2）满足原料综合利用的要求；
（3）满足淡旺季平衡生产的要求；
（4）满足经济效益的要求。

32、问答题  食品工厂常用的几种总平面布置形式？

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本题答案：水平向布置包括：整体式、区带式、组合式和周边式
本题解析：试题答案水平向布置包括：整体式、区带式、组合式和周边式
竖向布置包括：平坡式、阶梯式和混合式三种。

33、单项选择题  选方向：东北（）

A、NW
B、NE
C、SE
D、SW

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

34、问答题  项目建议书主要内容。

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本题答案：产品方案、市场分折、生产规模、投资额度、厂址选择、资源
本题解析：试题答案产品方案、市场分折、生产规模、投资额度、厂址选择、资源状况、建设条件、建设期限、资金筹措及经济效益和社会效益分析等。

35、多项选择题  班产量决定：（）

A、设备配套
B、市场销售情况
C、原料供应量
D、劳动力定员

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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析

36、问答题  脱脂奶粉生产应该具备哪些主要设备？

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本题答案：巴氏消毒器，贮罐，平衡罐，过滤机，双效蒸发器，喷雾干燥
本题解析：试题答案巴氏消毒器，贮罐，平衡罐，过滤机，双效蒸发器，喷雾干燥器

37、多项选择题  影响物料衡算结果的因素有：（）（成品的质量标准、原辅材料的质量和规格，各工序中间体的质量监控方法以及回收品的处理）

A、原料采购量
B、原料利用率
C、设备生产能力
D、班产量

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本题答案：B, C
本题解析：暂无解析

38、问答题  什么是物料衡算？物料衡算目的？

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本题答案：物料衡算是指：根据质量守恒定律，凡引入某一系统或设备的
本题解析：试题答案物料衡算是指：根据质量守恒定律，凡引入某一系统或设备的物料重量Gm，必等于所得到的产物重量Gp和物料损失量Gt之和，即：Gm=GP+Gt
物料衡算目的：
（1）确定生产设备的容量、个数和主要尺寸。
（2）工艺流程草图的设计。
（3）水、蒸汽、热量、冷量等平衡计算。
（4）车间布置、运输量、仓库储存量、劳动定员、生产班次、成本核算、管线设计。

39、问答题  什么是采光系数？采光系数一般多少最好？

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本题答案：采光系数就是指采光面积和房间地平面积的比值。一般要求食
本题解析：试题答案采光系数就是指采光面积和房间地平面积的比值。一般要求食品工厂的采光系数为1/6-1/4。

40、问答题  管路连接包括哪些内容？目前采用较多的连接方式有哪几种？

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本题答案：包括管道和管道连接，管道与各种管件、阀件及设备接口处的
本题解析：试题答案包括管道和管道连接，管道与各种管件、阀件及设备接口处的连接
连接方式：法兰连接、螺纹连接、焊接及填料式连接

41、问答题  车间内部建筑的基本卫生要求包括哪些方面？

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本题答案：（1）科学划分生产区域
（2）反接触食品物料
本题解析：试题答案（1）科学划分生产区域
（2）反接触食品物料的设备、工具、管道，必须用无毒无味、抗腐蚀、不吸水、不变形的不锈钢材料或无毒塑料制作。
3设备、工具、管道的表面要清洁，边角圆滑，无死角，不易积垢，不漏隙，便于拆卸，清洗和消毒。
4设备设置应根据工艺要求，布局合理，上下工序衔接要紧凑。
5安装应符合工艺卫生要求，与屋顶（天花板）、墙壁灯应有足够的距离，设备一般应用脚架固定，与地面应有一定的距离。
6人员和物料进口处均应采取灭虫灯、暗道、风幕、水幕或缓冲间等防虫、防蝇措施。
7车间的窗户应是双层窗（常温车间一玻一纱，空调房间为双层玻璃），窗柜宜采用塑钢、铝塑或不锈钢材料。
8车间天花板、墙面、门窗应涂刷便于清洗消毒的不易吸湿脱落的无毒浅色涂料。
9楼地面坡度1.5%-2%，应做排水明沟，沟断面以宽乘以深=300mm*150mm为好。
10车间的电梯井道应防止进水、电梯坑以设集水坑排水，各消毒池亦应设排水漏斗。

42、填空题  （）的高低，主要取决于原料的新鲜度、成熟度、工人操作的熟练程度和设备的机械化程度等。

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本题答案：劳动生产率
本题解析：试题答案劳动生产率

43、问答题  工艺流程图的类型都有哪些？它们之间有何联系？

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本题答案：（1）物料流程图
（2）生产工艺流程图本题解析：试题答案（1）物料流程图
（2）生产工艺流程图
（3）工艺管道及仪表流程图
他们都用来表达生产工艺过程，

44、问答题  BOD、COD各是什么含义？

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本题答案：生物需氧量（BOD）：水中有机物在好氧菌作用下分解成稳定状态
本题解析：试题答案生物需氧量（BOD）：水中有机物在好氧菌作用下分解成稳定状态需要的氧气量，单位是mg／L。一般均在20℃水温条件下连续测定5d，以1L水中消耗溶解氧的质量（mg／L）表示。
化学需氧量（COD）：用化学氧化剂氧化水中需氧污染物时消耗的氧气量，单位是mg／L。

45、单项选择题  最好食品工厂设计图绘制方法（）

A、手工制图
B、计算机C、A、D、软件制图
C、计算机WorD、软件制图
D、计算机Wmf软件制图

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

46、问答题  简述化验室的建筑要求。

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本题答案：一个好的化验室，不仅要求其中的仪器装置和试剂等免受阳光
本题解析：试题答案一个好的化验室，不仅要求其中的仪器装置和试剂等免受阳光潮湿、粉尘、烟雾、震动、磁场和电场的影响及有害气体的侵蚀，要提供一个安静的工作环境，而且还要注意化验室不对环境造成影响，不对环境产生污染和破坏。为达到以上目的，在建筑位置、建筑结构、光线采集、上下水等方面都有一定的要求。
（1）建筑位置：化验室最好选在距离生产车间、锅炉房、交通要道稍远一些的地方，并应在车间的下风或楼房的高层。
（2）建筑结构：房屋结构要做到防震、防火、隔热、空气流通、光线充足。准备间、无菌室、精密仪器室、工作间要合理设置。
（3）上、下水管：化验室上、下水管的设置一定要合理、通畅。
（4）室内采光；化验室内应光线充足，窗户要大些，最好用双层窗户，以防尘和防止冬天冻结稀浓度样品试剂。
（5）通风系统：实验室通风不仅要保证新鲜空气的引入，而且还要注意灰尘、废气及其他测试过程中产生的有害副产品的排除问题。
（6）操作台面的保护：实验室操作台面最好涂以防酸、油漆或铺上塑料板或黑色橡胶板。

47、单项选择题  食品工厂供汽设备（）

A、锅炉设备
B、浓缩设备
C、制冷设备
D、杀菌设备

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

48、问答题  什么是清洁生产？清洁生产的主要内容包括哪三部分？

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本题答案：清洁生产（Cleaner Production）是指不
本题解析：试题答案清洁生产（Cleaner Production）是指不断采取改进设计，使用清洁的能源和原料，采用先进的工艺技术与设备，改善管理、综合利用，从源头消减污染，提高资源利用率，减少或避免生产、服务和使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。
主要内容包括：清洁的能源清洁的生产过程清洁的产品

49、问答题  班产量的作用。

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本题答案：是工艺设计中最主要的计算基础，直接影响到设备的配套、车
本题解析：试题答案是工艺设计中最主要的计算基础，直接影响到设备的配套、车间的布置和占地面积，公用设施和辅助设施的规格、大小以及劳动力的定员等。

50、问答题  管道设计与布置的步骤。

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本题答案：（1）选择管路材料。根据输送介质的化学性质、流动状态、
本题解析：试题答案（1）选择管路材料。根据输送介质的化学性质、流动状态、温度、压力等因素，经济合理地选择管路的材料。
（2）选择介质的流速。根据介质的性质、输送的状态、黏度、成分，以及与之相连接的设备、流量等，参照有关表格数据，选择合理经济的介质流速。
（3）确定管径。根据输送介质的流量和流速，通过计算、查图或查表，确定合适的管径。
（4）确定管壁厚度。根据输送介质的压力及所选择的管道材料，确定管壁厚度。
（5）确定管路连接方式。管道与管道间，管道与设备，管道与阀门间，设备与阀门间都存在着一个连接方法问题，有等径连接，也有不等径连接。可根据管材、管径、介质的压力、性质、用途、设备或管道的使用检修状态，确定连接方式。
（6）选阀门和管件。介质在管内输送过程中，有分、有合、转弯、变速等情况。为了保证工艺的要求及安全，还需要各种类型的阀门和管件。根据设备布置情况及工艺、安全的要求，选择合适的弯头、三通、异径管、法兰等管件和各种阀门。
（7）选管路的热补偿器。管道在安装和使用时往往存在温差，冬季和夏季使用也有很大温差。为了消除热应力，首先要计算管道的受热膨胀长度，然后考虑消除热应力的方法。当热膨胀长度较小时可通过管道的转弯、支管、固定等方式自然补偿；当热膨胀长度较大时，应从波形、方形、弧形、套筒形等各种热补偿中选择合适的热补偿形式。
（8）绝热形式、绝热层厚度及保温材料的选择。根据管道输送介质的特性及工艺要求，选定绝热的方式，保温、加热保护或保冷。然后根据介质温度及周围环境状况，通过计算或查表确定管壁温度，进而通过计算、查表或查图等方法来确定绝热层厚度。
根据管道所处环境（振动、温度、腐蚀性），管道的使用寿命，取材的方便及成本等因素，选择保温材料及辅助材料。
（9）管路布置。首先根据生产流程，介质的性质和流向，相关设备的位置、环境、操作、安装、检修等情况，确定管道的敷设方式，明装或暗设。其次在管道布置时，在垂直面的排布和水平面的排布、管间距离、管与墙的距离、管道坡度、管道穿墙、穿楼板、管道与设备相接等各种情况，要符合有关规定。
（10）计算管路的阻力损失。根据管道的实际长度、管道相连设备的相对标高、管壁状态、管内介质的实际流速，以及介质所流经的管件、阀门等来计算管道的阻力损失，以便校核检查选泵、选设备、选管道等前述各步骤是否正确合理。当出现问题时，或改变管径，或改变管件、阀门，或重选泵等输送设备或其他设备的能力。
（11）选择管架及固定方式。根据管道本身的强度、刚度、介质温度、工作压力、线膨胀系数，投入运行后的受力状态，以及管道的根数、车间的梁柱、墙壁、楼板等土木建筑结构，选择合适的管架及固定方式。
（12）确定管架跨度。根据管道材质、输送的介质、管道的固定情况及所配管件等因素，计算管道的垂直荷重和所受的水平推力，然后根据强度条件或刚度条件确定管架的跨度。也可通过查表来确定管架的跨度。
（13）选定管道固定用具。根据管架类型、管道固定方式、选择管架附件，即管道固定用具。所选管架附件是标准件，可列出图号。对于非标准件，需绘出制作图。
（14）绘制管道图。管道图包括平面、剖面配管图、透视图、管架图和工艺管道支吊点预埋件布置图等。
（15）编制管材、管件、阀门、管架及绝热材料综合汇总表。
（16）选择管道的防腐蚀措施，选择合适的表面处理方法或涂料及涂层顺序，编制材料及工程量表。

51、问答题  设计绘制车间管路图常用的有哪两种？

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本题答案：A、不相重合的平行管道的画法
B、重叠平行管
本题解析：试题答案A、不相重合的平行管道的画法
B、重叠平行管道的画法

52、填空题  物料衡算时，必须使（）的质量与（）相平衡。加工过程中投入的辅助料按（）值计算，加工过程中的物料损失，以（）值计入。

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本题答案：原辅料；经过加工处理后所得到的成品和损耗量；正；负
本题解析：试题答案原辅料；经过加工处理后所得到的成品和损耗量；正；负

53、问答题  工厂除尘设备按照作用原理分为哪6种？

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本题答案：1．重力除尘设备
2．惯性除尘设备
本题解析：试题答案1．重力除尘设备
2．惯性除尘设备
3．离心除尘设备
4．洗涤除尘设备
5．过滤除尘设备
6．静电除尘设备

54、问答题  劳动定员的依据。

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本题答案：（1）工厂和车间的生产计划（产品品种和产量）；
本题解析：试题答案（1）工厂和车间的生产计划（产品品种和产量）；
（2）劳动定额、产量定额、设备维护定额及服务定额等；
（3）工作制度（连续或间歇生产、每日班次）；
（4）出勤率（指全年扣除法定假日、病、事假等因素的有效工作日和工作时数；
（5）各厂各类人员的规定比例数等。

55、问答题  食品工厂中心实验室和化验室的任务分别是什么？

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本题答案：中心试验室任务：供加工用的原料原料品种的研究；制定符合
本题解析：试题答案中心试验室任务：供加工用的原料原料品种的研究；制定符合本厂实际的生产工艺；开发新产品；其他（包括原辅材料综合利用的研究，新型包装材料的试用研究，某些辅助材料的自制，三废治理工艺的研究等）
化验室任务：按检验对象：原料检验、半成品检验、成品检验、镀锡薄板及涂料的检验、其他包装材料检验、各种添加剂检验、水质检验及环境监测等；按检验项目：感官检验、物理检验、化学检验及微生物检验。

56、问答题  厂址选择程序一般包括哪三个阶段？

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本题答案：一般包括准备阶段（组织和技术）、现场调查阶段和编制厂址
本题解析：试题答案一般包括准备阶段（组织和技术）、现场调查阶段和编制厂址选择报告三个阶段。

57、问答题  食品工厂设备包括那三类？

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本题答案：（1）专业设备。糖果、饮料、豆制品加工机械等
本题解析：试题答案（1）专业设备。糖果、饮料、豆制品加工机械等
（2）通用设备。食品泵、离心机、过滤机等
（3）非标准设备。贮液罐贮液池等。

58、名词解释  管路的标志

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本题答案：为了区分各种管道，往往在管道外壁或保温层外面涂有各种不
本题解析：试题答案为了区分各种管道，往往在管道外壁或保温层外面涂有各种不同颜色的油漆，这就是管路的标志。

59、问答题  泵的选择原则有哪几个？食品工厂使用最广泛的是哪三种泵？

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本题答案：流量：要留有一定的富余能力
扬程：一般为正常
本题解析：试题答案流量：要留有一定的富余能力
扬程：一般为正常需要扬程的1.05-1.1倍；
装置的有效气蚀余量：大于泵所需要的允许气蚀余量；
液面：应取最低液面常用泵：离心泵，螺杆泵、齿轮泵
汽蚀余量是指在泵吸入口处单位重量液体所具有的超过汽化压力的富余能量（NPSH）r。单位用米标注。
吸程即为必需汽蚀余量Δh：即泵允许吸液体的真空度，亦即泵允许的安装高度，单位用米。
常用泵：离心泵，螺杆泵、齿轮泵。

60、问答题  食品企业申请食品卫生许可证所需申报材料：产品生产工艺流程图的表示形式。

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本题答案：1，企业名称核准通知书或营业执照
2，法定代
本题解析：试题答案1，企业名称核准通知书或营业执照
2，法定代表人有效身份证
3，生产经营，产证复印件
4，从业人员的花名册，疾病控制中心办理的健康证
5，设备清单，
6，地理位置图
7，生产经营场所平面图
8，所经销产品的生产单位卫生许可证复印件
9．，由疾病控制中心出具的所经销产品的检测报告复印件
10，所经销保健食品的卫生部批准证书的复印件
11，经销协议
12，生产工艺流程图
13，产品品种及配方产品标签

61、问答题  罐头食品加工厂应该具备哪些主要设备？

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本题答案：1、输送设备
2、清洗和原料预处理设备本题解析：试题答案1、输送设备
2、清洗和原料预处理设备
3、热处理设备
4、封罐设备
5、成品包装机械设备
6、空罐设备

62、问答题  为什么要进行物料计算？物料计算包括哪几个方面的主要内容？

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本题答案：通过物料计算，可以确定各种主要物料的采购运输量和仓库储存量，
本题解析：试题答案通过物料计算，可以确定各种主要物料的采购运输量和仓库储存量，并对生产过程中所需的设备和劳动力及包装材料等的需要量提供计算依据。物料计算的基本资料是“技术经济定额指标”，而技术经济定额指标又是各工厂在生产实践中累积起来的经验数据。计算时以“班”产量为基准。

63、问答题  管道布置应考虑的因素（管道布置的原则）是什么？

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本题答案：1.物料因素
1）输送易燃、易爆、有毒及有腐
本题解析：试题答案1.物料因素
1）输送易燃、易爆、有毒及有腐蚀性的物料管道不得铺设在生活间、楼梯、走廊和门等处，这些管道上还应设置安全阀、防爆膜、阻火器和水封等防火防爆装置，并应将放空管引至指定地点或高过屋面2m以上。
（2）有腐蚀性物料的管道，不得铺设在通道上空和并列管线的上方或内侧。
（3）管道铺设时应有一定的坡度，坡度方向一般是沿物流的方向，坡度一般为1/100-5/1000。粘度小的液体物料管道可取5/1000左右，含固体的物料管道可取1/100左右。
（4）真空管线应尽量短，尽量减少弯头和阀门，以降低阻力，达到更高的真空度。
2．考虑施工、操作及维修
（1）管道应尽量集中布置在公用管架上，平行走直线，少拐弯，少交叉，不妨碍门窗开启和设备、阀门及管件的安装维修，并列管道的阀门应尽量错开排列。
（2）支管多的管道应布置在并行管线的外侧，引出支管时，气体管道应从上方引出，液体管道应从下方引出。
（3）管道应尽量沿墙面铺设，或布置在固定在墙上的管架上，管道与墙面之间的距离以能容纳管件、阀门及方便安装维修为原则。
3．安全生产
（1）架空管道与地面的距离除符合工艺要求外，还应便于操作和检修。管道跨越通道时，最低点离地：通过人行道时不小于2m；通过公路时不小于4.5m；通过铁路时不小于6m；通过厂区主要交通干线时离地5m。
（2）直接埋地或管沟中铺设的管道通过道路时应加套管等加以保护。
（3）为了防止介质在管内流动产生静电聚集而发生危险，易燃、易爆介质的管道应采取接地措施，以保证安全生产。
（4）长距离输送蒸汽或其他热物料的管道，应考虑热补偿问题，如在两个固定支架之间设置补偿器和滑动支架。
4.其他因素。如管道与阀门一般不宜直接支承在设备上。

64、问答题  食品工厂所使用的四种类型设备。

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本题答案：计量和贮存设备、定型专用设备、通用机械设备和非标准专业
本题解析：试题答案计量和贮存设备、定型专用设备、通用机械设备和非标准专业设备。

65、问答题  生产工艺流程草图哪些部分组成。

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本题答案：生产工艺流程草图由五部分组成：
（1）物料流
本题解析：试题答案生产工艺流程草图由五部分组成：
（1）物料流程；
（2）图例；
（3）设备一览表；
（4）标题栏；
（5）图框。

66、填空题  食品工厂用于车间通风换气的设备主要是（）。

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本题答案：通风机
本题解析：试题答案通风机

67、问答题  食品工厂工艺设计包括哪些主要内容。

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本题答案：（1）产品方案、产品规格及班产量的确定
（2
本题解析：试题答案（1）产品方案、产品规格及班产量的确定
（2）主要产品和综合利用产品的工艺流程的确定及其操作说明
（3）物料计算
（4）生产车间设备的生产能力计算、选型及配套
（5）生产车间平面布置
（6）劳动力平衡及劳动组织
（7）生产车间的水，电、汽、冷用量的估算
（8）生产车间管路设计及计算。

68、问答题  车间工艺布置的步骤与方法。

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本题答案：（1）做出设备清单。
（2）对设备清单进行全
本题解析：试题答案（1）做出设备清单。
（2）对设备清单进行全面分析与整理、分类。
（3）确定厂房的建筑结构、形式、朝向、跨度、宽度，绘出承重柱、墙的位置。
（4）按照总平面图，确定生产流水线方向。
（5）绘制草图、用方形或设备外形表示设备，尺寸应按照比例缩小，排出多种方案比较，以求最佳方案。
（6）对不同的方案分别从工艺流程的合理性、建筑结构、管道安装、车间内外运输、生产卫生条件、通风采光等分析比较各 91Ex aM.net各方案的优缺点，综合评价，选出最佳方案。
（7）对自己确定的方案征求配套专家的意见，在此基础上完善后，再提交给委托方和相关专家征求意见，集思广益，根据讨论征求的意见做出必要的修改、调整，最终确定一个完整的方案。
（8）在平面图的基础上再根据需要确定剖视位置，画出剖视图，最后画出正式图。

69、问答题  食品工厂的生产车间的卫生要求有哪些？

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本题答案：（1）车间的前处理、加工及杀菌三个工段应明确加以分隔，
本题解析：试题答案（1）车间的前处理、加工及杀菌三个工段应明确加以分隔，并确保整理装罐工段的严格卫生。
（2）与物料相接触的机器、输送带、工作台面、工器具等，均应采用不锈钢材料制作，车间内应设有对这些设备及工器具进行消毒的措施。冻肉的解冻吊架（道轨和滑车）亦宜采用不锈钢材料制造。
（3）人员和物料进口处均应采取防虫、防蝇措施，结合具体情况可分别采用灭虫灯、暗道、风幕、水幕或缓冲间等。车间应配备热水及温水系统供设备或人员卫生清洗用。
（4）实罐车间的窗户应是双层窗（常温车间一玻一纱，空调房间为双层玻璃），窗柜材料宜采用透明坚韧的塑钢门或不锈钢门。
（5）车间天花板的粉刷层应耐潮，不应因吸潮而脱落。
（6）楼地面坡度1.5％～2％，不管地坪还是楼面均应做排水明沟，沟断面以宽×深=300mm×150mm为好，以便排水通畅，并易于清扫，楼板结构应保证绝对不漏水，明沟排水至室外处应做水封式排出口。
（7）车间的电梯井道应防止进水，电梯坑宜设集水坑排水，各消毒池也应设排水漏斗。

70、问答题  食品工厂总平面设计的内容包括哪两大部分？

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本题答案：平面布置和竖向布置。平面布置包括：运输设计管线综合设计
本题解析：试题答案平面布置和竖向布置。平面布置包括：运输设计管线综合设计绿化布置和环保设计。

71、单项选择题  食品工厂建设前期阶段（）

A、进行项目评估
B、施工图设计
C、设备材料订货
D、签订施工安装合同

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

72、问答题  工程概算的文件组成。

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本题答案：1.概算编制说明。
2.建设项目总概算。本题解析：试题答案1.概算编制说明。
2.建设项目总概算。
3.单项工程综合概算。
4.单项工程概算。
5.其他工程及费用的概算。

73、名词解释  场地选择

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本题答案：对所建厂在某地点处的面积大小、场地外型及其潜在的技术经
本题解析：试题答案对所建厂在某地点处的面积大小、场地外型及其潜在的技术经济性，进行周密的调查、预测、对比分析，作为确定厂址的依据

74、问答题  环保设计应包括哪些内容？

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本题答案：绿化布置对食品厂来说，可以美化厂区，净化空气、调节气温
本题解析：试题答案绿化布置对食品厂来说，可以美化厂区，净化空气、调节气温、阻挡风沙、降低噪音、保护环境等，从而改善工人的劳动卫生条件。但绿化面积增大会增加建厂投资，所以绿化面积应该适当。绿化布置主要是绿化方式（包括美化）选择、绿化区布置等。

75、问答题  食品工厂供水衡算的方法。

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本题答案：（一）技术经济定额指标法
1.平均每吨成品的
本题解析：试题答案（一）技术经济定额指标法
1.平均每吨成品的耗水量
2.一些设备用水用汽量
3.按生产规模来拟定用水用汽量
（二）用计算法来估计用水用汽量
1.耗水估计
2.耗汽量的计算

76、问答题  食品工厂（工艺）设计包括？两大组成部分。

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本题答案：1、食品工厂工艺设计：
（1）产品方案的确定
本题解析：试题答案1、食品工厂工艺设计：
（1）产品方案的确定；
（2）主要产品及综合利用产品的工艺流程确定；
（3）物料衡算；
（4）生产车间设备生产能力计算和设备选型；
（5）生产过程蒸汽用量及耗水量的估算；
（6）生产车间设备的工艺布置；
（7）管路设计；
2、非工艺设计：除工艺设计任务以外关于其他公用系统或设施的全部设计工作。

77、问答题  工厂设计的职责。

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本题答案：通过图纸的形式，更好地、更合理地来体现设计计划任务书上
本题解析：试题答案通过图纸的形式，更好地、更合理地来体现设计计划任务书上提出的计划要求。

78、问答题  食品生产中用汽部分主要有？

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本题答案：主要用汽部分有：热烫、配汤、浓缩、干燥、杀菌、保温、设
本题解析：试题答案主要用汽部分有：热烫、配汤、浓缩、干燥、杀菌、保温、设备和管道的消毒，车间清洁卫生的用汽等。

79、问答题  管道设计与布置的内容。

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本题答案：车间管道设计与布置的内容主要包括管道的设计计算和管道的
本题解析：试题答案车间管道设计与布置的内容主要包括管道的设计计算和管道的布置两部分内容。

80、问答题  食品工业废水的主要特点及危害。

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本题答案：食品工业废水的主要特点：有机物和悬浮物含量高，易腐败，
本题解析：试题答案食品工业废水的主要特点：有机物和悬浮物含量高，易腐败，一般无毒性。
食品工业废水的主要危害：使接纳水体富营养化，迅速消耗水中的溶解氧，造成水体缺氧，以致引起鱼类和其他水生动物、植物的死亡；还会促使水底积沉的有机物质在厌氧条件下分解，产生臭气，恶化水质，污染环境。在食品加工过程中洗动物肠胃，带出大量排泄物，而使废水中含有虫卵和致病菌，如不经处理任意排放，将导致疾病传播，直接危害健康。

81、单项选择题  食品工厂建设期阶段（）（前三个是前期准备工作）

A、可行性研究报告
B、进行项目评估
C、正式立项
D、施工图设计

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

82、名词解释  外包裝室（间）

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本题答案：指從事未與產品內容物直接接觸之外包裝作業場所。
本题解析：试题答案指從事未與產品內容物直接接觸之外包裝作業場所。

83、问答题  食品工厂管道连接的方式有哪几种？

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本题答案：四种。
1.法兰连接
2.螺纹连接
本题解析：试题答案四种。
1.法兰连接
2.螺纹连接
3.焊接连接
4.其他连接方式（承接、卡箍、卡套连接）

84、问答题  安装完成后的管道需进行什么试验？

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本题答案：强度及气密性试验。水压试验，气密性试验
本题解析：试题答案强度及气密性试验。水压试验，气密性试验

85、问答题  什么是产品成本？

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本题答案：产品成本是指生产和销售产品过程中所消耗的各项费用的总和
本题解析：试题答案产品成本是指生产和销售产品过程中所消耗的各项费用的总和。

86、问答题  节约能源设计应包括哪些内容？

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本题答案：节约能源：包括设计依据；采用节能新技术和主要技术措施的
本题解析：试题答案节约能源：包括设计依据；采用节能新技术和主要技术措施的概貌；各种能源年耗量；能耗指标；本工程合理利用能源的简要说明；节能管理机构的设置；等内容。

87、填空题  下列流体介质代号分别代表：W（），S（），P（），A（）。

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本题答案：水；蒸汽；物料；压缩空气
本题解析：试题答案水；蒸汽；物料；压缩空气

88、填空题  工厂设计的特点（）、卫生要求高。

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本题答案：产品种类复杂、生产季节性强
本题解析：试题答案产品种类复杂、生产季节性强

89、问答题  生活饮用水消毒剂有哪些？

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本题答案：1、液氯
2、漂白粉C、A、（OC、l）C、
本题解析：试题答案1、液氯
2、漂白粉C、A、（OC、l）C、l
3、次氯酸钙C、A、（OC、l）2
4、次氯酸钠NA、OC、l
5、二氧化氯
6、臭氧

90、问答题  管道布置与设计的内容包括哪两项？

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本题答案：管道的设计计算和管道的布置
本题解析：试题答案管道的设计计算和管道的布置

91、问答题  管路保温材料有哪些？

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本题答案：常用的保温材料有毛毡、石棉、玻璃棉、矿渣棉，珠光砂及其
本题解析：试题答案常用的保温材料有毛毡、石棉、玻璃棉、矿渣棉，珠光砂及其他石棉水泥制品等。

92、问答题  在食品工厂设计中，工艺设计和非工艺设计有何相互关系？

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本题答案：食品工厂工艺设计与非工艺设计的相互关系体现在工艺向土建
本题解析：试题答案食品工厂工艺设计与非工艺设计的相互关系体现在工艺向土建提出工艺要求，而土建给工艺提供符合工艺要求的建筑，工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和相关数据，而水、电、气等又反过来为工艺提供有关车间安装图；土建对给排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑，而给排水、电、汽等又给建筑提供有关设计建筑布置的资料，用电个工程工种如工艺、冷、风、汽、暖等向供电提供用电资料，用水各工程工种如工艺、冷、风、汽、消防等给排水提出用水资料；因为整个设计涉及工种较多，而且纵横交叉，所以，各工种间的相互配合是搞好食品工厂设计的关键。

93、问答题  为什么要设计管路支架？为什么还要设置管路补偿器？并例举出常见的管路补偿器的名称。

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本题答案：管路支架是用来支承和固定管路用的。
管路在输
本题解析：试题答案管路支架是用来支承和固定管路用的。
管路在输送热介质液体时要受到热膨胀，对此应考虑管路的热伸长量的补偿问题。
常用的补偿器有：“Ω型”，“π型”，“波型”，“填料式”。

94、问答题  什么是总平面设计？

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本题答案：总平面设计就是一切从生产工工艺出发，研究建筑物、构筑物
本题解析：试题答案总平面设计就是一切从生产工工艺出发，研究建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管线和绿化等方面的相互关系，在一张或几张图纸上表示出来，这样的设计就是工厂总平面设计。

95、填空题  食品工厂都有锅炉、冷气及其系统，在选择绝热材料时，要选用（）、容重轻和（）的隔热材料。

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本题答案：热阻大、空隙大；耐腐蚀
本题解析：试题答案热阻大、空隙大；耐腐蚀

96、名词解释  工艺流程设计

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本题答案：是确定生产过程的具体内容、顺序和组合方式，并最后以工艺流程图
本题解析：试题答案是确定生产过程的具体内容、顺序和组合方式，并最后以工艺流程图的形式表示出整个生产过程的全貌。

97、问答题  什么是洁净厂房？按照洁净等级的不同车间可分为哪些区？各区有何要求何特点？

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本题答案：洁净厂房：由于生产工艺等原因，需要采用空气净化系统以控制室内
本题解析：试题答案洁净厂房：由于生产工艺等原因，需要采用空气净化系统以控制室内空气的含尘量或含菌浓度的厂房。
分为一般生产区、控制区和洁净区。
生产区对洁净等级不作要求，如化验室、外包装工段等；
控制区的洁净等级为10万级或低于1万级，如非无菌原料的“精烘包”工序或胶囊生产的全过程等；
洁净区的洁净等级为1万级或局部100级，如无菌原料药的“精烘包”工序、产品的分装等。

98、名词解释  风向玫瑰图

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本题答案：风向玫瑰图表示风向和风向频率，根据各方向风出现的频率，以相应
本题解析：试题答案风向玫瑰图表示风向和风向频率，根据各方向风出现的频率，以相应的比例长度，按风向中心吹描在8个或16个方位所表示的图线上，然后将各相邻方向的端点用直线连接起来，绘成一个形似玫瑰花一样的闭合折线。

99、单项选择题  产品方案的内容包括：（）

A、劳动力定员
B、配套设备
C、产品品种
D、生产期

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

100、问答题  固体机械输送设备包括哪些？

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本题答案：按用途和功 能分：
①带式输送机
②
本题解析：试题答案按用途和功能分：
①带式输送机
②斗式升送机
③螺旋输送机