微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★经济学》题库题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《经济学:餐饮经济学》考试资料下载,在线测试     1、名词解释4Ps               点击查看答案 本题答案:是1960年美国的营销学家麦卡锡提出的营销组合,分别指本题解析:试题答案是1960年美国的营销学家麦卡锡提出的营销.. ">
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经济学:餐饮经济学学习资料(2017年最新版)
2017-09-30 10:32:56 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【
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1、名词解释  4Ps


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2、问答题  简述菜单修正定价的策略有哪些。


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3、单项选择题  下列竞争者的划分中,竞争程度最激烈的是() 9 1ExAM.net

A.愿望竞争者
B.属类竞争者
C.产品形式竞争者
D.品牌竞争者


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4、名词解释  顾客的总成本


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5、单项选择题  在PLC各阶段中,竞争者数量最多的时期是()

A.引入期
B.成长期
C.成熟期
D.衰退期


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6、问答题  简答餐饮顾客让渡价值的构成因素有哪些?


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7、问答题  简述餐饮企业分析价格构成的营销意义。


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8、单项选择题  在营销学中将顾客购买商品或劳务所获得的总价值和支付的总成本之间的差额称之为()

A.顾客让渡价值
B.顾客让渡利益
C.边际效益
D.附加价值


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9、名词解释  餐饮固定成本


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10、来源:91题 库 网单项选择题  代表现代餐饮企业可持续发展的正确指导思想的市场营销观念是()。

A.顾客导向观念
B.销售导向观念
C.社会营销导向观念
D.产品导向观念


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11、单项选择题  实行快速撇脂营销策略适合在产品的()

A.引入期
B.成长期
C.成熟期
D.衰退期


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12、名词解释  餐饮变动成本


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13、填空题  餐饮市场竞争的内容主要体现在()、价格竞争和促销活动竞争三个方面。


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14、单项选择题  餐饮产品的最低价格取决于他的()

A.市场供求量的大小
B.定价目标的高低
C.成本费用
D.竞争产品的价格


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15、问答题  简答餐饮目标市场营销策略的类型。


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16、问答题  简述餐饮定价的目标有哪些? www.91eXam.net


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17、名词解释  餐饮营销微观环境


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18、问答题  试述当前餐饮市场机制存在的主要问题及相关对策。


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19、单项选择题  下列消费行为符合马歇尔模式的是()

A.产品的价格越低,销量就越大
B.某歌星代言的产品引起消费流行
C.追求品牌带来的尊贵感
D.购买了群体普遍使用的产品


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20、单项选择题  在针对同行业竞争企业的定价行为中,定价行为的核心是()

A.供求
B.价格
C.竞争
D.利润


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21、问答题  简答在餐饮企业中识别营销机会的途径有哪些?


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22、单项选择题  造成餐饮市场具有层次性的主要因素是()

A.餐饮需求是人类的基本需求
B.不同地区消费者的消费习惯的差异性
C.餐饮消费者收入及消费心理需求的不同
D.餐饮市场环境变化


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23、单项选择题  电视报纸中发布的的餐饮广告对于消费者来说,此信息属于()

A.个人来源
B.商业来源
C.公共来源
D.自身来源


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24、问答题  餐饮宏观营销环境主要有哪些因素构成?


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25、问答题  冷链的概念


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26、单项选择题  决定某一特定市场中的行业集中程度的因素有两个,即()

A.企业规模和产品特点
B.产品特点和市场容量
C.企业性质和产品特点
D.企业规模和市场容量


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27、单项选择题  从现代餐饮产品的各层次概念带给顾客的利益来说,能让顾客感到基本满意的产品是()

A.核心产品
B.形式产品
C.附加产品
D.潜在产品


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28、单项选择题  麦当劳针对肯德基的挑战,采用的定位方式是()

A.避强定位
B.迎头定位
C.重新定位
D.防御定位


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29、单项选择题  餐饮企业采用改进产品策略,()

A.一般需要较强的产品开发技术实力
B.能够尽快缩短与领先者的距离
C.可能会有一定的风险
D.不必要推出以往在本地市场中或本企业内从未出现过的餐饮产品与服务


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30、单项选择题  我们通常认为餐饮让渡价值的组成部分为()

A.食品-服务-人员-形象
B.食品-服务-环境-形象
C.食品-服务-环境-利润
D.服务-环境-利润-形象


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31、单项选择题  三六九火锅和日日红火锅在竞争者的分类上属于()

A.愿望竞争者
B.属类竞争者
C.产品形式竞争者
D.品牌竞争者


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32、问答题  简述竞争者的反应模式一般有哪些。


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33、单项选择题  通常将现代餐饮营销环境划分为()

A.宏观-微观两大类
B.产品-环境两大类
C.产品-服务两大类
D.效益好-效益坏两大类


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34、问答题  简答餐饮市场定位的战略。


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35、名词解释  餐饮产品的价值


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36、单项选择题  营销学上认为市场细分的最佳起点是()

A.人口变量
B.地理环境变量
C.心理变量
D.购买行为变量


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37、单项选择题  在品牌竞争者中餐饮市场占有率在10%-20%之间的被称为()

A.市场主导者
B.市场挑战者
C.市场跟随者
D.市场弥补者


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38、单项选择题  下列情形符合影响消费行为的社会因素的是()

A.公司的白领职员喜欢饮用卡布雷诺咖啡
B.超市产品进行半价促销引起疯抢
C.追求名牌产品带来的尊贵感
D.购买了群体普遍使用的产品


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39、单项选择题  甲同学在豪客来消费过牛排后,感到非常满意,就推荐同学乙也去尝试,对于乙来说,此信息属于()

A.个人来源
B.商业来源
C.公共来源
D.自身来源


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40、填空题  经过改革开放以来20多年的发展,我国餐饮业主要呈现了以下特点:行业开放程度较高,多种经济成分并存;经营领域不断拓展,经营方式不断创新;外部环境促使餐饮企业形成特色经营;形成了一批具有一定实力的大型企业与企业集团;()。


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41、问答题  简答餐饮市场细分因素的原则有哪些?


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42、填空题  根据餐饮需求规律,餐饮需求量与()成负相关。


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43、名词解释  营销威胁


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44、单项选择题  “尽可能安排一定的娱乐节目”所指向的餐饮市场是()。

A.便利型大众餐饮市场
B.气氛型餐饮市场
C.中档餐饮市场
D.高档餐饮市场


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45、问答题  简答现代餐饮目标市场选择的依据。


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46、单项选择题  麦当劳针对方便快捷型市场推出了“59秒快速服务”,其划分法标准是()

A.人口因素
B.地理环境
C.心理因素
D.购买行为


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47、问答题  简答餐饮市场细分的作用。


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48、问答题  简述餐饮产品开发创新的内容。


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49、单项选择题  富春茶社针对冶春茶社的竞争,所采用的定位方式是()

A.避强定位
B.迎头定位
C.重新定位
D.防御定位


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50、填空题  食品工业具有众多的门类,依照加工程度可分为:原料加工、半成品加工、()和调理加工。


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51、名词解释  预测性研究


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52、问答题  简述现代餐饮营销调研的内容。


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53、问答题  简答一个理想的市场补缺基点具有哪些特点。


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54、单项选择题  营销学中的STP理论中的“S”指的是()

A.市场细分
B.目标市场选择
C.市场地位
D.环境因素分析


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55、单项选择题  企业在春节、元宵节和中秋节等 节日大做广告,借以促进产品销售,其划分的标准是()

A.顾客追求的利益
B.使用者状况
C.产品使用率
D.购买时机


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56、单项选择题  将餐饮市场划分为便利型大众市场、气氛型市场、高档市场的标准是()

A.顾客追求的利益
B.使用者状况
C.产品使用率
D.顾客对产品的态度


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57、问答题  简述识别威胁的途径有哪些。


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58、问答题  简述餐饮定价的策略有哪些。


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59、单项选择题  下列消费行为符合维布雷宁模式的是()

A.替代产品提价,销量增大大
B.某歌星代言的产品引起消费流行
C.购买金额越大,购买行为就越谨慎
D.产品的价格越低,销量就越大


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60、单项选择题  主张运用推销技巧,千方百计诱使顾客购买更多的产品,而不管顾客是否真正需要的营销观念是()

A.生产为导向的营销观念
B.产品为导向的营销观念
C.推销为导向的营销观念
D.社会为导向的营销观念


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61、单项选择题  服务劳动作为生产性劳动,它()

A.创造价值
B.转移价值
C.消耗价值
D.分配价值


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62、单项选择题  企业在产品引入期实行低价格、高水平促销,我们称之为()

A.快速撇脂
B.慢速撇脂
C.快速渗透
D.慢速渗透


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63、名词解释  餐饮市场开拓


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64、名词解释  策略群体


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65、问答题  简述餐饮企业目标市场营销战略的步骤。


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66、单项选择题  餐饮市场中各个企业之间最主要的关系是()

A.利益关系 
B.竞争关系 
C.合作关系 
D.供求关系


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67、单项选择题 & nbsp;营销学中的STP指的是()

A.目标市场营销战略
B.独特的销售卖点
C.环境因素综合分析方法
D.产品生命周期


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68、名词解释  餐饮营销环境


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69、问答题  简答现代市场营销的发展演变。


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70、单项选择题  在PLC各阶段中,产品差异化程度最高的时期是()

A.引入期
B.成长期
C.成熟期
D.衰退期


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71、单项选择题  通常我们将环境因素分析中高机会、低威胁的企业认为是()

A.理想的企业
B.冒险的企业
C.成熟的企业
D.困难的企业


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72、问答题  论述餐饮市场定位的步骤和方法。


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73、多项选择题  属于餐饮行业管理主体的有()

A.中国烹饪协会 
B.国家商务部 
C.税务部门 
D.城管部门 
E.卫生防疫部门


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74、问答题  影响餐饮市场的因素有哪些?


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75、问答题  简述一般餐饮定价方法有哪些。


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76、问答题  论述针对日益竞争激烈的餐饮市场,为实现差异化经营有哪些途径?


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77、单项选择题  餐饮市场细分的内在需要是()

A.顾客需求的异质性
B.顾客需求的同质性
C.顾客需求的分散性
D.顾客需求的聚集性


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78、单项选择题  既是企业的目标市场,又是企业服务的对象,也是市场营销活动的出发点和归宿点,描述的是()。

A.中间商
B.顾客
C.竞争者
D.大众


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79、单项选择题  万宝路香烟的使用者由淑女变为牛仔,其所采用的定位方式是()

A.避强定位
B.迎头定位
C.重新定位
D.防御定位


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80、单项选择题  在菜品的组合中,明星类菜肴具有的特征是()

A.高市场占有率和高销售增长率
B.高市场占有率和低销售增长率
C.低市场占有率和高销售增长率
D.低市场占有率和低销售增长率


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81、名词解释  餐饮供应商


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82、单项选择题  作业环境在营销活动中也称之为()

A.宏观环境
B.微观环境
C.产品环境
D.服务环境


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83、问答题  简答餐饮市场细分的步骤。


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84、填空题  餐饮业的投资主体呈现多元化,目前已形成国有、()、三资、个体、私营等多种经济成分并存的格局。


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85、单项选择题  对餐饮企业环境因素分析中,认为冒险企业指的是()

A.高机会、低威胁的企业
B.高威胁、高机会的企业
C.低机会、低威胁的企业
D.低机会、高威胁的企业


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86、单项选择题  在市场营销环境分析方法SWOT中,其中“S”指的是()。

A.优势
B.劣势
C.机会
D.威胁


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87、单项选择题  餐饮企业的营销活动不仅要满足顾客的需要,而且要符合顾客自身和整个社会的长远利益的营销观念是()

A.生产为导向的营销观念
B.产品为导向的营销观念
C.推销为导向的营销观念
D.社会为导向的营销观念


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88、问答题  简述影响餐饮消费行为的个人因素有哪些。


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89、问答题  简答确定餐饮市场竞争者分析的步骤有哪些。


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90、单项选择题  在营销中,需求的含义是()。

A.满足需要的具体方式
B.有支付经济能力的需要
C.有消费的欲望
D.随心所欲地花钱消费


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91、名词解释  餐饮供求平衡


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92、单项选择题  顾客的购买决策基于理性判断和清醒的经济计算,每个顾客根据本人的需求偏好、产品的效用和相对价格来决定其购买行为,这种购买行为模式属于()

A.维布雷宁模式
B.马歇尔模式
C.巴甫洛夫模式
D.刺激-反应模式


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93、问答题  简答餐饮市场定位的作用。


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94、单项选择题  在品牌竞争者中餐饮市场占有率最高的是()

A.市场主导者
B.市场挑战者
C.市场跟随者
D.市场弥补者


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95、问答题  简答餐饮市场定位的方法有哪些。


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96、单项选择题  日本餐饮业所提出的餐饮业发展的三原则是()

A.单纯化、标准化、商品化
B.工业化、标准化、专门化
C.标准化、专门化、市场化
D.单纯化、标准化、专门化


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97、单项选择题  现代餐饮需求产生的必要条件是()

A.人们可支配收入的提高
B.生活节奏的加快
C.饮食欲望
D.现代食品工业的建立


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98、单项选择题  从现代餐饮产品的各层次概念带给顾客的利益来说,能让顾客感到非常满意的产品是()

A.核心产品
B.形式产品
C.附加产品
D.潜在产品


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99、问答题  简答4Cs营销观念在餐饮营销应用中有哪些作用?


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100、单项选择题  针对餐饮产品的不可储存性特点餐饮企业需要()

A.保证充足和均衡的的客源
B.提高产品质量
C.加强企业的储存设施
D.提高企业的就餐环境设施


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