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1、名词解释 4Ps
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本题答案:是1960年美国的营销学家麦卡锡提出的营销组合,分别指
本题解析:试题答案是1960年美国的营销学家麦卡锡提出的营销组合,分别指Product产品、Price价格、Place渠道和Promotion促销。
2、问答题 简述菜单修正定价的策略有哪些。
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本题答案:1、声誉定价策略
2、低价诱饵策略
本题解析:试题答案1、声誉定价策略
2、低价诱饵策略
3、需求导向策略
4、系列产品定价策略
3、单项选择题 下列竞争者的划分中,竞争程度最激烈的是()
9 1ExAM.net
A.愿望竞争者
B.属类竞争者
C.产品形式竞争者
D.品牌竞争者
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本题答案:D
本题解析:暂无解析
4、名词解释 顾客的总成本
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本题答案:顾客为购买某一产品或劳务所消耗的时间、精力、体力以及所
本题解析:试题答案顾客为购买某一产品或劳务所消耗的时间、精力、体力以及所支付的货币资金等。包括货币成本、时间成本、精神成本和体力成本。
5、单项选择题 在PLC各阶段中,竞争者数量最多的时期是()
A.引入期
B.成长期
C.成熟期
D.衰退期
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本题答案:C
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6、问答题 简答餐饮顾客让渡价值的构成因素有哪些?
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本题答案:1.餐饮食品价值
2.助餐服务价值
本题解析:试题答案1.餐饮食品价值
2.助餐服务价值
3.餐饮人员价值
4.餐饮形象价值
7、问答题 简述餐饮企业分析价格构成的营销意义。
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本题答案:1、现代餐饮价格构成分析是企业开拓新市场的需要
本题解析:试题答案1、现代餐饮价格构成分析是企业开拓新市场的需要
2、现代餐饮价格构成分析是企业适应营销管理决策的选择
3、现代餐饮价格构成分析是企业适应日常营销考核的需要
8、单项选择题 在营销学中将顾客购买商品或劳务所获得的总价值和支付的总成本之间的差额称之为()
A.顾客让渡价值
B.顾客让渡利益
C.边际效益
D.附加价值
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本题答案:A
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9、名词解释 餐饮固定成本
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本题答案:指餐饮企业在一定时期内固定投入的成本。
本题解析:试题答案指餐饮企业在一定时期内固定投入的成本。
10、来源:91题 库 网单项选择题 代表现代餐饮企业可持续发展的正确指导思想的市场营销观念是()。
A.顾客导向观念
B.销售导向观念
C.社会营销导向观念
D.产品导向观念
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本题答案:C
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11、单项选择题 实行快速撇脂营销策略适合在产品的()
A.引入期
B.成长期
C.成熟期
D.衰退期
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本题答案:B
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12、名词解释 餐饮变动成本
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本题答案:指随着餐饮销售量的变动而相应成正向变动的成本。
本题解析:试题答案指随着餐饮销售量的变动而相应成正向变动的成本。
13、填空题 餐饮市场竞争的内容主要体现在()、价格竞争和促销活动竞争三个方面。
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本题答案:产品竞争
本题解析:试题答案产品竞争
14、单项选择题 餐饮产品的最低价格取决于他的()
A.市场供求量的大小
B.定价目标的高低
C.成本费用
D.竞争产品的价格
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本题答案:C
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15、问答题 简答餐饮目标市场营销策略的类型。
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本题答案:(1)无差异市场营销策略
(2)差异性市场营
本题解析:试题答案(1)无差异市场营销策略
(2)差异性市场营销策略
(3)集中性市场营销策略
16、问答题 简述餐饮定价的目标有哪些?
www.91eXam.net
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本题答案:1、以利润作为定价目标;
2、注重销售的定价
本题解析:试题答案1、以利润作为定价目标;
2、注重销售的定价目标;
3、刺激其它消费的定价目标;
4、以生存为定价目标。
17、名词解释 餐饮营销微观环境
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本题答案:指那些与现代餐饮紧密相连并直接影响与制约现代餐饮的营销
本题解析:试题答案指那些与现代餐饮紧密相连并直接影响与制约现代餐饮的营销活动的各种因素和力量的总和。
18、问答题 试述当前餐饮市场机制存在的主要问题及相关对策。
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本题答案:1)当前餐饮市场机制存在的问题:
第一,市场
本题解析:试题答案1)当前餐饮市场机制存在的问题:
第一,市场价格混乱;
第二,相关法律法规滞后;
第三,人才建设不适应餐饮市场发展;
2)建立相对完善的餐饮市场机制的对策:
第一,加强餐饮市场价格的管理,包括硬件软件和制度三方面的建设;
第二,加强餐饮市场相关法律法规建设;
第三,建立适应餐饮市场发展的新的人才机制。
19、单项选择题 下列消费行为符合马歇尔模式的是()
A.产品的价格越低,销量就越大
B.某歌星代言的产品引起消费流行
C.追求品牌带来的尊贵感
D.购买了群体普遍使用的产品
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本题答案:A
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20、单项选择题 在针对同行业竞争企业的定价行为中,定价行为的核心是()
A.供求
B.价格
C.竞争
D.利润
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本题答案:C
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21、问答题 简答在餐饮企业中识别营销机会的途径有哪些?
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本题答案:(1)发现即将迅速增长的产业或行业机会
(2
本题解析:试题答案(1)发现即将迅速增长的产业或行业机会
(2)发现即将迅速增长的市场或细分市场的机会
(3)研究特定顾客的特殊要求的机会
(4)寻求现有产品的新用途和新市场的机会
(5)采用先进技术,实现技术创新的机会
(6)从供应商方面找机会
(7)走向国际市场的大好机会
22、单项选择题 造成餐饮市场具有层次性的主要因素是()
A.餐饮需求是人类的基本需求
B.不同地区消费者的消费习惯的差异性
C.餐饮消费者收入及消费心理需求的不同
D.餐饮市场环境变化
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本题答案:C
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23、单项选择题 电视报纸中发布的的餐饮广告对于消费者来说,此信息属于()
A.个人来源
B.商业来源
C.公共来源
D.自身来源
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本题答案:B
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24、问答题 餐饮宏观营销环境主要有哪些因素构成?
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本题答案:(1)政治法律环境(2)人口环境(3)科技环境(4)社
本题解析:试题答案(1)政治法律环境(2)人口环境(3)科技环境(4)社会文化环境(5)经济环境(6)自然环境
25、问答题 冷链的概念
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本题答案:是指为保证疫苗从生产企业到接种单位运转过程中的质量而装
本题解析:试题答案是指为保证疫苗从生产企业到接种单位运转过程中的质量而装备的储存、运输冷藏设施和设备。
冷链设备、设施包括冷藏车、疫苗运输车、冷库、冰箱、冷藏箱、冷藏包、冰排及安置设备的房屋等。
26、单项选择题 决定某一特定市场中的行业集中程度的因素有两个,即()
A.企业规模和产品特点
B.产品特点和市场容量
C.企业性质和产品特点
D.企业规模和市场容量
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本题答案:D
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27、单项选择题 从现代餐饮产品的各层次概念带给顾客的利益来说,能让顾客感到基本满意的产品是()
A.核心产品
B.形式产品
C.附加产品
D.潜在产品
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本题答案:A
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28、单项选择题 麦当劳针对肯德基的挑战,采用的定位方式是()
A.避强定位
B.迎头定位
C.重新定位
D.防御定位
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本题答案:B
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29、单项选择题 餐饮企业采用改进产品策略,()
A.一般需要较强的产品开发技术实力
B.能够尽快缩短与领先者的距离
C.可能会有一定的风险
D.不必要推出以往在本地市场中或本企业内从未出现过的餐饮产品与服务
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本题答案:D
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30、单项选择题 我们通常认为餐饮让渡价值的组成部分为()
A.食品-服务-人员-形象
B.食品-服务-环境-形象
C.食品-服务-环境-利润
D.服务-环境-利润-形象
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本题答案:A
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31、单项选择题 三六九火锅和日日红火锅在竞争者的分类上属于()
A.愿望竞争者
B.属类竞争者
C.产品形式竞争者
D.品牌竞争者
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本题答案:D
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32、问答题 简述竞争者的反应模式一般有哪些。
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本题答案:根据竞争者对事情的反应各不相同,概括分为:不采取行动、
本题解析:试题答案根据竞争者对事情的反应各不相同,概括分为:不采取行动、防御型和进攻型三种。具体分为:从容不迫型、选择型、强烈反击型和随机型。
33、单项选择题 通常将现代餐饮营销环境划分为()
A.宏观-微观两大类
B.产品-环境两大类
C.产品-服务两大类
D.效益好-效益坏两大类
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本题答案:A
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34、问答题 简答餐饮市场定位的战略。
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本题答案:(1)避强定位(2)迎头定位(3)重新定位
本题解析:试题答案(1)避强定位(2)迎头定位(3)重新定位
35、名词解释 餐饮产品的价值
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本题答案:是凝结在餐饮产品中的无差别的一般人类劳动,其价值量的大
本题解析:试题答案是凝结在餐饮产品中的无差别的一般人类劳动,其价值量的大小是耗费体现凝固于这个商品中劳动量的大小。
36、单项选择题 营销学上认为市场细分的最佳起点是()
A.人口变量
B.地理环境变量
C.心理变量
D.购买行为变量
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本题答案:D
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37、单项选择题 在品牌竞争者中餐饮市场占有率在10%-20%之间的被称为()
A.市场主导者
B.市场挑战者
C.市场跟随者
D.市场弥补者
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本题答案:C
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38、单项选择题 下列情形符合影响消费行为的社会因素的是()
A.公司的白领职员喜欢饮用卡布雷诺咖啡
B.超市产品进行半价促销引起疯抢
C.追求名牌产品带来的尊贵感
D.购买了群体普遍使用的产品
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本题答案:D
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39、单项选择题 甲同学在豪客来消费过牛排后,感到非常满意,就推荐同学乙也去尝试,对于乙来说,此信息属于()
A.个人来源
B.商业来源
C.公共来源
D.自身来源
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本题答案:A
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40、填空题 经过改革开放以来20多年的发展,我国餐饮业主要呈现了以下特点:行业开放程度较高,多种经济成分并存;经营领域不断拓展,经营方式不断创新;外部环境促使餐饮企业形成特色经营;形成了一批具有一定实力的大型企业与企业集团;()。
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本题答案:大众化经营
本题解析:试题答案大众化经营
41、问答题 简答餐饮市场细分因素的原则有哪些?
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本题答案:(1)可衡量性是指细分出来的现代餐饮市场范围,应当比较
本题解析:试题答案(1)可衡量性是指细分出来的现代餐饮市场范围,应当比较清晰,现代餐饮市场容量的大小可以大致判断。
(2)实效性是指细分后的现代餐饮市场,应是现代餐饮企业的市场营销活动能够通达的市场,亦即是现代餐饮企业通过努力能够使餐饮产品进入并对顾客施加影响的市场。
(3)可进入性是指细分后的现代餐饮市场,应是现代餐饮企业的市场营销活动能够通达的市场,亦即是现代餐饮企业通过努力能够使餐饮产品进入并对顾客施加影响的市场。
(4)反应差异性是指细分出来的各个餐饮子市场,对现代餐饮企业市场营销组合中任何要素的变动都能作出差异性的反应。
42、填空题 根据餐饮需求规律,餐饮需求量与()成负相关。
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本题答案:餐饮产品价格
本题解析:试题答案餐饮产品价格
43、名词解释 营销威胁
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本题答案:指营销环境中出现的不利发展趋势及由此形成的挑战,如果现
本题解析:试题答案指营销环境中出现的不利发展趋来源:91题库网 91ExAm.net势及由此形成的挑战,如果现代餐饮企业不采取果断行动,这种不利的趋势将导致已有的市场地位被侵蚀。
44、单项选择题 “尽可能安排一定的娱乐节目”所指向的餐饮市场是()。
A.便利型大众餐饮市场
B.气氛型餐饮市场
C.中档餐饮市场
D.高档餐饮市场
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本题答案: 91E XAM.netD
本题解析:暂无解析
45、问答题 简答现代餐饮目标市场选择的依据。
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本题答案:(一)有一定的规模和发展潜力
(二)餐饮细分
本题解析:试题答案(一)有一定的规模和发展潜力
(二)餐饮细分市场内部不同力量的吸引力
(三)符合现代餐饮企业目标和能力
46、单项选择题 麦当劳针对方便快捷型市场推出了“59秒快速服务”,其划分法标准是()
A.人口因素
B.地理环境
C.心理因素
D.购买行为
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本题答案:D
本题解析:暂无解析
47、问答题 简答餐饮市场细分的作用。
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本题答案:(1)是选择目标市场的前提条件
(2)是发现
本题解析:试题答案(1)是选择目标市场的前提条件
(2)是发现和开发市场的必要环节和有效途径
(3)有利于现代餐饮企业有效地参与市场竞争,取得良好的经济效益
(4)有利于现代餐饮企业掌握现代餐饮市场变化动态,有效制定、及时调整市场营销策略
48、问答题 简述餐饮产品开发创新的内容。
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本题答案:1)菜点品种的开发与创新;
2)服务的开发与
本题解析:试题答案1)菜点品种的开发与创新;
2)服务的开发与创新;
3)经营设施环境的开发与创新;
4)餐饮文化的开发与创新。
49、单项选择题 富春茶社针对冶春茶社的竞争,所采用的定位方式是()
A.避强定位
B.迎头定位
C.重新定位
D.防御定位
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本题答案:B
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50、填空题 食品工业具有众多的门类,依照加工程度可分为:原料加工、半成品加工、()和调理加工。
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本题答案:成品加工
本题解析:试题答案成品加工
51、名词解释 预测性研究
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本题答案:为了推断和测量现代餐饮市场的未来变化和发展趋势而进行的
本题解析:试题答案为了推断和测量现代餐饮市场的未来变化和发展趋势而进行的研究。
52、问答题 简述现代餐饮营销调研的内容。
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本题答案:1.餐饮市场需求调研
2.餐饮顾客购买行为和
本题解析:试题答案1.餐饮市场需求调研
2.餐饮顾客购买行为和动机调研
3.餐饮消费市场特征调研
4.餐饮产品调研
5.餐饮产品价格调研
6.餐饮企业形象及广告调研
7.餐饮营销渠道调研
8.餐饮市场竞争调研
53、问答题 简答一个理想的市场补缺基点具有哪些特点。
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本题答案:(1)有足够的规模和购买力,从而能获利。
(
本题解析:试题答案(1)有足够的规模和购买力,从而能获利。
(2)有成长能力。
(3)被大的竞争者所忽略。
(4)企业有市场需要的技能和资源,可有效地为补缺基点服务。
(5)企业能够靠已建立的顾客信誉,保卫自身地位,对抗大企业的攻击。
54、单项选择题 营销学中的STP理论中的“S”指的是()
A.市场细分
B.目标市场选择
C.市场地位
D.环境因素分析
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本题答案:A
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55、单项选择题 企业在春节、元宵节和中秋节等 节日大做广告,借以促进产品销售,其划分的标准是()
A.顾客追求的利益
B.使用者状况
C.产品使用率
D.购买时机
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本题答案:D
本题解析:暂无解析
56、单项选择题 将餐饮市场划分为便利型大众市场、气氛型市场、高档市场的标准是()
A.顾客追求的利益
B.使用者状况
C.产品使用率
D.顾客对产品的态度
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本题答案:A
本题解析:暂无解析
57、问答题 简述识别威胁的途径有哪些。
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本题答案:(1)存在于现代餐饮行业内外的竞争威胁
(2
本题解析:试题答案(1)存在于现代餐饮行业内外的竞争威胁
(2)政治法律因素造成的威胁
(3)宏观经济因素造成的威胁
58、问答题 简述餐饮定价的策略有哪些。
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本题答案:(一)一般定价策略(二)折扣优惠策略(三)修正定价策略
本题解析:试题答案(一)一般定价策略(二)折扣优惠策略(三)修正定价策略(四)以竞争为中心的定价策略(五)心理定价策略
59、单项选择题 下列消费行为符合维布雷宁模式的是()
A.替代产品提价,销量增大大
B.某歌星代言的产品引起消费流行
C.购买金额越大,购买行为就越谨慎
D.产品的价格越低,销量就越大
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本题答案:B
本题解析:暂无解析
60、单项选择题 主张运用推销技巧,千方百计诱使顾客购买更多的产品,而不管顾客是否真正需要的营销观念是()
A.生产为导向的营销观念
B.产品为导向的营销观念
C.推销为导向的营销观念
D.社会为导向的营销观念
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本题答案:C
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61、单项选择题 服务劳动作为生产性劳动,它()
A.创造价值
B.转移价值
C.消耗价值
D.分配价值
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本题答案:A
本题解析:暂无解析
62、单项选择题 企业在产品引入期实行低价格、高水平促销,我们称之为()
A.快速撇脂
B.慢速撇脂
C.快速渗透
D.慢速渗透
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本题答案:C
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63、名词解释 餐饮市场开拓
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本题答案:是指餐饮业为了实现自身的战略目标,扩大餐饮产品的销售,
本题解析:试题答案是指餐饮业为了实现自身的战略目标,扩大餐饮产品的销售,实现餐饮产品的价值,提高市场占有率而进行的一系列经营活动。
64、名词解释 策略群体
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本题答案:是指在一个行业里采用相同或类似策略且在一个特定的目标市场上的
本题解析:试题答案是指在一个行业里采用相同或类似策略且在一个特定的目标市场上的一群企业。
65、问答题 简述餐饮企业目标市场营销战略的步骤。
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本题答案:(1)按一定的标准将现代餐饮市场细分成若干个子市场本题解析:试题答案(1)按一定的标准将现代餐饮市场细分成若干个子市场
(2)评估选择适当的餐饮子市场作为目标市场
(3)确定餐饮产品在现代餐饮目标市场上的定位
66、单项选择题 餐饮市场中各个企业之间最主要的关系是()
A.利益关系
B.竞争关系
C.合作关系
D.供求关系
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本题答案:B
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67、单项选择题 & nbsp;营销学中的STP指的是()
A.目标市场营销战略
B.独特的销售卖点
C.环境因素综合分析方法
D.产品生命周期
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本题答案:A
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68、名词解释 餐饮营销环境
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本题答案:指与餐饮市场营销活动有关的一些内外部因素和力量的总和。
本题解析:试题答案指与餐饮市场营销活动有关的一些内外部因素和力量的总和。
69、问答题 简答现代市场营销的发展演变。
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本题答案:1.大量市场营销
2.多品种市场营销
本题解析:试题答案1.大量市场营销
2.多品种市场营销
3.目标市场营销
70、单项选择题 在PLC各阶段中,产品差异化程度最高的时期是()
A.引入期
B.成长期
C.成熟期
D.衰退期
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本题答案:A
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71、单项选择题 通常我们将环境因素分析中高机会、低威胁的企业认为是()
A.理想的企业
B.冒险的企业
C.成熟的企业
D.困难的企业
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本题答案:A
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72、问答题 论述餐饮市场定位的步骤和方法。
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本题答案:(1)确立产品的特色
(2)树立市场形象本题解析:试题答案(1)确立产品的特色
(2)树立市场形象
(3)巩固市场形象
(4)根据具体的餐饮产品特点定位
(5)根据特定的使用场合及用途定位
(6)根据顾客得到的利益定位
(7)根据使用者类型定位
73、多项选择题 属于餐饮行业管理主体的有()
A.中国烹饪协会
B.国家商务部
C.税务部门
D.城管部门
E.卫生防疫部门
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本题答案:A, B, C, D, E
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74、问答题 影响餐饮市场的因素有哪些?
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本题答案:1)影响餐饮市场的企业内部因素即餐饮市场的内部因素即餐
本题解析:试题答案1)影响餐饮市场的企业内部因素即餐饮市场的内部因素即餐饮市场的经营要素,是指餐饮企业自身可以控制的各种经营手段,如:餐饮产品本身餐饮产品的价格餐饮企业的经营业态及产品销售方式餐饮经营活动中的各类促销活动等。
2)影响餐饮市场的企业外部因素即餐饮市场环境因素,分为宏观环境要素和微观环境要素
75、问答题 简述一般餐饮定价方法有哪些。
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本题答案:(1)成本导向定价法
1、成本加成定价法本题解析:试题答案(1)成本导向定价法
1、成本加成定价法
2、分类加价法
(2)需求导向定价法
1、认知价值定价法
2、区分需求定价法
(3)竞争导向定价法
76、问答题 论述针对日益竞争激烈的餐饮市场,为实现差异化经营有哪些途径?
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本题答案:总结有菜品差异化、服务差异化、人事差异化和形象差异化四
本题解析:试题答案总结有菜品差异化、服务差异化、人事差异化和形象差异化四种途径。
(1)菜品差异化A菜系和菜别B质量水平C菜品组合D更新速度
(2)服务差异化A规范化服务B特色服务C亲情服务
(3)人事差异化A胜任、礼貌、可信、可靠、敏感、可交流
(4)形象差异化A标识B传播媒介C环境D活动项目和事件
77、单项选择题 餐饮市场细分的内在需要是()
A.顾客需求的异质性
B.顾客需求的同质性
C.顾客需求的分散性
D.顾客需求的聚集性
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本题答案:A
本题解析:暂无解析
78、单项选择题 既是企业的目标市场,又是企业服务的对象,也是市场营销活动的出发点和归宿点,描述的是()。
A.中间商
B.顾客
C.竞争者
D.大众
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本题答案:B
本题解析:暂无解析
79、单项选择题 万宝路香烟的使用者由淑女变为牛仔,其所采用的定位方式是()
A.避强定位
B.迎头定位
C.重新定位
D.防御定位
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本题答案:C
本题解析:暂无解析
80、单项选择题 在菜品的组合中,明星类菜肴具有的特征是()
A.高市场占有率和高销售增长率
B.高市场占有率和低销售增长率
C.低市场占有率和高销售增长率
D.低市场占有率和低销售增长率
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本题答案:A
本题解析:暂无解析
81、名词解释 餐饮供应商
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本题答案:指向现代餐饮提供餐饮产品或餐饮服务所需各种餐饮资源的企
本题解析:试题答案指向现代餐饮提供餐饮产品或餐饮服务所需各种餐饮资源的企业或个人。
82、单项选择题 作业环境在营销活动中也称之为()
A.宏观环境
B.微观环境
C.产品环境
D.服务环境
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本题答案:B
本题解析:暂无解析
83、问答题 简答餐饮市场细分的步骤。
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本题答案:(1)选定产品市场范围
(2)列举潜在顾客的
本题解析:试题答案(1)选定产品市场范围
(2)列举潜在顾客的基本需求
(3)了解不同潜在用户的不同要求
(4)以特殊需求作细分标准
(5)划分不同的群体或子市场
(6)综合分析确定细分市场
(7)估计每一细分市场的规模
84、填空题 餐饮业的投资主体呈现多元化,目前已形成国有、()、三资、个体、私营等多种经济成分并存的格局。
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本题答案:集体
本题解析:试题答案集体
85、单项选择题 对餐饮企业环境因素分析中,认为冒险企业指的是()
A.高机会、低威胁的企业
B.高威胁、高机会的企业
C.低机会、低威胁的企业
D.低机会、高威胁的企业
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本题答案:B
本题解析:暂无解析
86、单项选择题 在市场营销环境分析方法SWOT中,其中“S”指的是()。
A.优势
B.劣势
C.机会
D.威胁
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本题答案:A
本题解析:暂无解析
87、单项选择题 餐饮企业的营销活动不仅要满足顾客的需要,而且要符合顾客自身和整个社会的长远利益的营销观念是()
A.生产为导向的营销观念
B.产品为导向的营销观念
C.推销为导向的营销观念
D.社会为导向的营销观念
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本题答案:D
本题解析:暂无解析
88、问答题 简述影响餐饮消费行为的个人因素有哪些。
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本题答案:1.年龄
2.个性与气质(多血质胆质汁粘液质
本题解析:试题答案1.年龄
2.个性与气质(多血质胆质汁粘液质抑郁质)
3.职业
4.所得
5.生活形态
89、问答题 简答确定餐饮市场竞争者分析的步骤有哪些。
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本题答案:(1)描绘细分市场的轮廓,列出在为细分市场和准备为细分
本题解析:试题答案(1)描绘细分市场的轮廓,列出在为细分市场和准备为细分市场提供餐饮产品的所有竞争者。
(2)考察并分析这些竞争者的战略目标、营销战略、战略优势来源以及竞争反应模式等战略要素,勾画出不同竞争者的差别。
90、单项选择题 在营销中,需求的含义是()。
A.满足需要的具体方式
B.有支付经济能力的需要
C.有消费的欲望
D.随心所欲地花钱消费
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本题答案:B
本题解析:暂无解析
91、名词解释 餐饮供求平衡
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本题答案:指一定时期内餐饮供给与餐饮需求在量与质方面的相等协调,具体表
本题解析:试题答案指一定时期内餐饮供给与餐饮需求在量与质方面的相等协调,具体表现在供求数量,供求构成,供求时间,和地区不平衡的协调等方面。
92、单项选择题 顾客的购买决策基于理性判断和清醒的经济计算,每个顾客根据本人的需求偏好、产品的效用和相对价格来决定其购买行为,这种购买行为模式属于()
A.维布雷宁模式
B.马歇尔模式
C.巴甫洛夫模式
D.刺激-反应模式
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本题答案:B
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93、问答题 简答餐饮市场定位的作用。
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本题答案:(1)餐饮市场定位有利于建立现代餐饮企业及餐饮产品的市
本题解析:试题答案(1)餐饮市场定位有利于建立现代餐饮企业及餐饮产品的市场特色,是参与现代市场竞争的有力武器。
(2)餐饮市场定位决策是现代餐饮企业制定市场营销组合策略的基础。
94、单项选择题 在品牌竞争者中餐饮市场占有率最高的是()
A.市场主导者
B.市场挑战者
C.市场跟随者
D.市场弥补者
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本题答案:A
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95、问答题 简答餐饮市场定位的方法有哪些。
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本题答案:(1)根据具体的餐饮产品特点定位
(2)根据
本题解析:试题答案(1)根据具体的餐饮产品特点定位
(2)根据特定的使用场合及用途定位
(3)根据顾客得到的利益定位
(4)根据使用者类型定位
96、单项选择题 日本餐饮业所提出的餐饮业发展的三原则是()
A.单纯化、标准化、商品化
B.工业化、标准化、专门化
C.标准化、专门化、市场化
D.单纯化、标准化、专门化
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本题答案:D
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97、单项选择题 现代餐饮需求产生的必要条件是()
A.人们可支配收入的提高
B.生活节奏的加快
C.饮食欲望
D.现代食品工业的建立
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本题答案:B
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98、单项选择题 从现代餐饮产品的各层次概念带给顾客的利益来说,能让顾客感到非常满意的产品是()
A.核心产品
B.形式产品
C.附加产品
D.潜在产品
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本题答案:B
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99、问答题 简答4Cs营销观念在餐饮营销应用中有哪些作用?
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本题答案:1、认真研究餐饮消费者需求:餐饮顾客的消费需求多种多样
本题解析:试题答案1、认真研究餐饮消费者需求:餐饮顾客的消费需求多种多样,总结起来有以下一些共同点:价格上求公道、卫生上求信的过、服务上求尊重、菜品上求质量、环境上求舒适。
2、提供附加服务,尽可能为餐饮消费者提供方便。
3、加强与餐饮消费者的有效沟通。
4、降低顾客成本,增加餐饮产品的让渡价值。
100、单项选择题 针对餐饮产品的不可储存性特点餐饮企业需要()
A.保证充足和均衡的的客源
B.提高产品质量
C.加强企业的储存设施
D.提高企业的就餐环境设施
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本题答案:A
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