1、单项选择题  下列哪项化学反应，能使包装内的食品冷却？（）

A、石灰与水的反应
B、水解氯化钙
C、氯化钙与尿素
D、氯化钙与石灰

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

2、单项选择题  西汉马王堆墓中出土的最为典型的漆器包装是（）。

A、双层九子奁
B、漆方壶
C、具杯漆盒
D、漆鼎

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

3、多项选择题  商品运输包装的主要功能有（）

A、保护功能
B、容纳功能
C、便利功能
D、美化功能
E、促销功能

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

4、填空题  食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。

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本题答案：一次污染和二次污染
本题解析：试题答案一次污染和二次污染

5、单项选择题  下列包装中，不适合作食品包装的是（）

A、PE
B、PVC
C、PS
D、PVDC

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

6、问答题  大分子聚集结构对高分子聚合物的性能有何影响？

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本题答案：大分子的聚集态按分子排列是否有序分为两类：

本题解析：试题答案大分子的聚集态按分子排列是否有序分为两类：
无定型聚合物：大分子在空间以杂乱无序的形式聚集而构成聚合物。
结晶型聚合物：大分子有规则地排列而构成聚合物。
结晶比不结晶、结晶度大比结晶度小的聚合物具有更高的强度、硬度、熔点、化学稳定性、阻透性等性能，而弹性、塑性和冲击强度则相应降低。

7、问答题  纸质包装材料在食品包装中有哪些用途？

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本题答案：1、牛皮纸，大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点
本题解析：试题答案1、牛皮纸，大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。
2、羊皮纸，适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求。可以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果、点心、茶叶等食品的包装。
3、鸡皮纸，可用于包装比较轻巧的食品。
4、食品包装纸，
Ⅰ型为糖果包装纸
Ⅱ型为冰棍包装原纸
Ⅲ型为普通食品包装纸
6、玻璃纸，多用于中高档商品美化包装，主要用于糖果、糕点美化包装，也可用于纸盒开窗包装。
7、茶叶袋滤纸，是一种低定量专用包装纸，用于袋泡茶的包装。

8、问答题  纸和纸板有哪些规格？

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本题答案：纸和纸板可分为平板和卷筒两种规格，平板纸要求长和宽，卷
本题解析：试题答案纸和纸板可分为平板和卷筒两种规格，平板纸要求长和宽，卷筒纸只要求宽度。

9、填空题  食品包装的保护性功能体现在如下三个方面：保证食品的卫生安全质量、保证食品的营养质量和保证食品的（）。

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本题答案：感官质量
本题解析：试题答案感官质量

10、问答题  与传统运输包装相比，瓦楞纸箱有何优势？

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本题答案：与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是：（1）轻便牢固、缓
本题解析：试题答案与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是：（1）轻便牢固、缓冲性能好；（2）原料充足，成本低，加工方便；（3）贮藏运输方便；（4）使用范围广；（5）易于印刷装潢。

11、问答题  树脂的合成方法有哪些？

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本题答案：按合成方法可分为：A.加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙
本题解析：试题答案按合成方法可分为：A.加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等；B.缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。

12、问答题  常用的常用防潮包装材料有哪些？

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本题答案：防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金属包装材料，透湿度可
本题解析：试题答案防潮材料最 www.91exAm.org好的材料是玻璃、陶瓷和金属包装材料，透湿度可视为零。
塑料用于防潮包装的单一品种有：
PE、PP、PVDC、PET等，可单独使用于要求不高的防潮包装。
防潮包装大量使用的是复合薄膜材料。

13、多项选择题  下列包装材料中，（）是属于可再生的，起到了节约资源的作用。

A、纸板
B、钙塑材料
C、玻璃
D、金属材料
E、天然材料

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本题答案：A, C, E
本题解析：暂无解析

14、问答题  什么是热成型包装？

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本题答案：热成型包装（heatforming packaging
本题解析：试题答案热成型包装（heatforming packaging）：塑料片材用热成型法加工制成容器并定量充填灌装食品，然后用薄膜覆盖并封合容器口完成包装的方法称为热成型包装。

15、单项选择题  第一种人工开发的塑料——（）出现于1869年，它由硝化纤维素经植物油和樟脑软化制成，是美国人海厄特在寻找材料替代象牙制造台球的过程中发明的。

A、醇溶性树脂
B、紫胶树脂
C、赛璐珞
D、聚氯乙烯

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

16、问答题  复合材料的复合方法有哪些？

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本题答案：1、涂布法2、层合法3、共挤法.
本题解析：试题答案1、涂布法2、层合法3、共挤法.

17、问答题   固体食品有哪些充填方法？分别适用于哪些食品？

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本题答案：A.称重式充填（gravimetric filling
本题解析：试题答案A.称重式充填（gravimetric filling）多用于充填粉状和小颗粒食品。
B.容积式充填（volumetric filling）被充填物料体积质量稳定。
C.计数式充填（counting filling）常用于颗粒状、条状、片状、块状食品的计量充填。

18、单项选择题  智能化包装是指在一个包装、一个产品或产品-包装组合中，有一个集成化元件或一项固有特性，通过此元件或特性把符合特定要求的智能成分赋予产品包装的功能中或体现于产品本身的使用中。下列不属于智能包装的是（）。

A、微波炉自动加热包装
B、适应超市功能的带电子芯片销售包装
C、乳化玻璃
D、电子语音包装

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

19、填空题  充气包装机械：1、（）2、真空补偿式.

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本题答案：气体冲洗式
本题解析：试题答案气体冲洗式

20、问答题  塑料中空容器的成型方法有哪些？

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本题答案：1、挤—吹工艺2、注—吹工艺3
本题解析：试题答案1、挤—吹工艺2、注—吹工艺3、挤—拉—吹工艺4、注—拉—吹工艺5、多层共挤（注）—吹工艺.

21、单项选择题  （）是指工业革命发生以后，包装从传统手工生产向机械制造包装过渡的历史阶段。

A、绿色包装
B、现代包装
C、近代包装
D、标准化包装

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

22、单项选择题  瓷质包装取代陶质包装容器的历史地位而成为主要包装容器，大致发生在（）。

A、商周
B、魏晋
C、西汉
D、东汉

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

23、单项选择题  现代意义上的包装，出现在（）。

A、工业革命之后
B、1840年以后
C、二次世界大战前后
D、第一次世界大战前后

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

24、问答题  塑料如何分类？

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本题答案：（一）热塑性塑料（二）热固性塑料.
本题解析：试题答案（一）热塑性塑料（二）热固性塑料.

25、名词解释  可食性包装

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本题答案：是以人体可消化吸收的蛋白质、脂肪和淀粉等为基本原料，通
本题解析：试题答案是以人体可消化吸收的蛋白质、脂肪和淀粉等为基本原料，通过包裹、浸渍、涂布、喷洒覆盖于食品内部界面上的一层可食物质组成的包装薄膜的一种包装方法。

26、单项选择题  真空包装技术发明于（）。

A、20世纪90年代
B、20世纪80年代
C、20世纪50年代
D、20世纪70年代

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

27、名词解释  二次污染

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本题答案：食品原料从自然界中采集到加工成食品，最后被人们所食用为
本题解析：试题答案食品原料从自然界中采集到加工成食品，最后被人们所食用为止整个过程所经受的微生物污染。

28、名词解释  热收缩包装

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本题答案：是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定
本题解析：试题答案是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴住产品或包装件的包装方法。

29、问答题  塑料主要保护性能指标。

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本题答案：1、阻透性（透气、透湿）2、机械力学性能3、稳定性。<
本题解析：试题答案1、阻透性（透气、透湿）2、机械力学性能3、稳定性。

30、单项选择题  在下列选项中，（）与包装的各种功能密切相关，特别是与保护功能关系密切。

A、包装技术
B、包装材料
C、记号商标
D、组合商标
E、立体商标

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

31、问答题  什么是软塑包装材料？

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本题答案：软塑包装材料：指塑料的挠性包装材料，即单种塑料薄膜或塑
本题解析：试题答案软塑包装材料：指塑料的挠性包装材料，即单种塑料薄膜或塑料与塑料的复合薄膜，又是指以塑料为主体，包含纸、玻璃纸或铝箔等其它挠性材料的复合材料。

32、单项选择题  下列包装中，（）适用于果蔬的包装。

A.真空包装
B.充气包装
C.无菌包装
D.硅窗气调包装

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

33、填空题  食品中发生的褐变反应有三种，（）、非酶促褐变和油脂及维生素C氧化所导致的褐变。

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本题答案：酶促褐变
本题解析：试题答案酶促褐变

34、单项选择题  

标志图”“属于（）标志。

A、收发货
B、储运图示
C、危险货物
D、集合

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

35、单项选择题  商品用完后可再次装同种商品的包装，这种包装被称为（）。

A、可替换包装
B、成组包装
C、封闭式包装
D、适度包装

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

36、单项选择题  收发货标志是商品运输过程中识别货物的标志，在下列收发货标志中，除（）必须具备外，其他各项可以合理选用。

A、FH
B、FL
C、GH
D、PG
E、YH

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

37、单项选择题  1903年欧文斯研研制出的全自动玻璃制造机，使（）走入千家万户。

A、饮料瓶
B、矿泉水瓶
C、啤酒瓶
D、葡萄酒瓶

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

38、填空题  无菌包装的三要素是（）、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。

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本题答案：被包装食品的杀菌
本题解析：试题答案被包装食品的杀菌

39、单项选择题  食品易开包装袋的开口为什么在左下角居多？（）

A、将开口置于顶部的话，可能会在用力作用下导致包装的撕破
B、这是只是一个随便的位置，没有科学道理
C、不影响装潢的整体效果
D、根据程序的流程来制作的

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

40、问答题  什么是热收缩塑料薄膜？

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本题答案：热收缩塑料薄膜：未经热处理定型的定向拉伸塑料薄膜。本题解析：试题答案热收缩塑料薄膜：未经热处理定型的定向拉伸塑料薄膜。

41、填空题  塑料薄膜的成型加工：（一）熔融挤出成型：1、挤出吹塑成型--筒膜2、T型模法成型--平膜（二）平挤拉伸成型（三）流涎法成型（四）（）。

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本题答案：压延法成型
本题解析：试题答案压延法成型

42、问答题  包装纸盒种类。

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本题答案：1、折叠纸盒2、固定纸盒。
本题解析：试题答案1、折叠纸盒2、固定纸盒。

43、填空题  影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、（）。

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本题答案：微生物
本题解析：试题答案微生物

44、填空题  食品因氧气的存在而发生的品质劣化速度和程度与食品与氧 气的（）有关。

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本题答案：接触面积和温度
本题解析：试题答案接触面积和温度

45、填空题  包装材料选择时可遵循的技巧有参照技巧，（），试用技巧，试验技巧和检测技巧。

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本题答案：对比技巧
本题解析：试题答案对比技巧

46、名词解释  活性包装

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本题答案：在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改善包
本题解析：试题答案在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改善包装食品的环境条件，以增强包装系统性能来保持食品的感官品质特性、有效延长货架期的包装技术。

47、问答题  热收缩包装有哪些工艺过程？

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本题答案：裹包→热封→加热收缩→冷却。
本题解析：试题答案裹包→热封→加热收缩→冷却。

48、问答题  牛皮纸有何特点？应用范围有哪些？

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本题答案：特点：机械强度高，有良好的耐破度和纵向撕裂度，并富有弹
本题解析：试题答案特点：机械强度高，有良好的耐破度和纵向撕裂度，并富有弹性，抗水性、防潮性和印刷性良好.
应用：大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。

49、名词解释  防潮包装

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本题答案：采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封
本题解析：试题答案采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封，隔绝外界湿度对产品的影响，同时使食品包装内的相对湿度满足产品要求，在保质期内控制在设定的范围内，保护内装食品的质量。

50、问答题  什么是食品的充填和灌装？

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本题答案：充填（filling）是指将一定规格质量的食品按要求充
本题解析：试题答案充填（filling）是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作，主要包括食品计量和充入。一般将液体食品的充填称为灌装（canning）。

51、问答题  什么是脱氧包装？

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本题答案：脱氧包装是指在密封的包装容器内，封入能与氧起化学作用的
本题解析：试题答案脱氧包装是指在密封的包装容器内，封入能与氧起化学作用的脱氧剂，从而除去包装内的氧气，使包装物在氧浓度很低，甚至几乎无氧的条件下保存的一种包装技术。

52、问答题  聚偏二氯乙烯塑料（PVDC）适用场合。

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本题答案：聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、稳定剂等添加剂组
本题解析：试题答案聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、稳定剂等添加剂组成，商品名为赛纶PVDC；薄膜主要用于肉食灌肠类包装。

53、问答题  聚苯乙烯塑料（PS）适用场合。

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本题答案：组成聚苯乙烯塑料的聚苯乙烯树脂是由苯乙烯单体加聚合成的
本题解析：试题答案组成聚苯乙烯塑料的聚苯乙烯树脂是由苯乙烯单体加聚合成的。无味、无毒、无臭、不易长霉、卫生安全性好。

54、问答题  聚丙烯特点。

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本题答案：阻隔性优于PE，但仍较差；机械性能较好，强度、硬度、刚
本题解析：试题答案阻隔性优于PE，但仍较差；机械性能较好，强度、硬度、刚性都优于PE，尤其是具有良好抗弯强度；化学稳定性良好耐高温性优良。卫生安全性高于PE。用于制成薄膜材料包装食品。用于制造热收缩膜、透明容器和捆扎绳、带。

55、名词解释  脱氧包装

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本题答案：指在密封包装容器内封入能与氧气化学作用的脱氧剂，去除包
本题解析：试题答案指在密封包装容器内封入能与氧气化学作用的脱氧剂，去除包装内的氧气，使被包装物的氧浓度很低，甚至近乎无氧条件下保存的一种包装技术。

56、单项选择题  纸包装在汉代主要被用来包裹（）。

A、日常器物和药物
B、茶叶
C、食品
D、纺织品和火药

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

57、问答题  常用的金属包装材料有哪些？

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本题答案：低碳薄钢板，镀锡薄钢板，非镀锡薄钢板（镀铬，镀锌，镀铝
本题解析：试题答案低碳薄钢板，镀锡薄钢板，非镀锡薄钢板（镀铬，镀锌，镀铝薄钢板），铝合金薄板和铝箔。

58、问答题  什么是热固性塑料？有哪些特点？有哪些种类？

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本题答案：主要以缩聚树脂为基料，再加入填料、固化剂及其他添加剂而
本题解析：试题答案主要以缩聚树脂为基料，再加入填料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑制成型。
优点：耐热性好、刚硬、不熔等。
缺点：较脆且不能反复成型。氨基塑料、酚醛塑料、环氧树脂。

59、名词解释  定向拉伸薄膜

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本题答案：将普通塑料薄膜在其玻璃化至熔点的某一温度下拉伸到原长度
本题解析：试题答案将普通塑料薄膜在其玻璃化至熔点的某一温度下拉伸到原长度的几倍，然后在张紧的状态下，在高于其拉伸温度而低于熔点的温度区间某一温度保持几秒进行热处理定型，最后急速冷却至室温，就得到定向拉伸薄膜。

60、问答题  塑料材料用于食品包装的优缺点。

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本题答案：优点：
1、重量轻，方便运输、销售；
本题解析：试题答案优点：
1、重量轻，方便运输、销售；
2、化学稳定性好，耐一定的酸、碱、盐及油脂；
3、包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种容器；
4、透明，易着色、印刷，且装饰效果好；
5、有一定的阻透性和一定的强度，有良好的封合性；
6、良好的复合性，构成性能更好的复合材料；
7、大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性的要求；
8、能适应各种包装操作。
缺点：1、易带静电，因此已造成包装表面的污染和某些操作上的困难；2、某些塑料存在有毒物质的污染；3、包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。

61、问答题  聚偏二氯乙烯特点。

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本题答案：阻隔性高、耐高低温、化学稳定性好。用作复合材料的黏合剂
本题解析：试题答案阻隔性高、耐高低温、化学稳定性好。用作复合材料的黏合剂。

62、单项选择题  下列青铜器中属于青铜包装容器范畴的是（）。

A 、青铜鼎
B、青铜盘
C、青铜爵
D、青铜壶

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

63、多项选择题  下列属于商品包装特点的有（）

A、技术性
B、形态性
C、层次性
D、艺术性
E、层次性

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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析

64、填空题  真空包装机械：1、室式真空包装机2、带式真空包装机3、（）真空包装机4、热成型真空包装机.

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本题答案：旋转式
本题解析：试题答案旋转式

65、填空题  危险货物包装标识采用特殊的（）图示。

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本题答案：彩色或黑白菱形
本题解析：试题答案彩色或黑白菱形

66、单项选择题  可直接加热的包装由哪些材料复合而成？下列表述有误的是（）。

A、聚酯膜与金属
B、防光的铝箔
C、防湿，防漏气的铝箔
D、聚烯烃保护膜

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

67、多项选择题  根据我国《商标法》的规定，在下列选项中（）为禁用标志，不得用于商标。

A、所有商品的通用名称和图形
B、有损社会道德风尚的标志
C、直接标志商品质量的文字图形
D、带有民族歧视性的标志
E、直接表示商品功能、用途的文字图形

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

68、单项选择题  青铜材质包装的制作工艺，主要有（）。

A、锻打法、单范铸
B、范铸法、失蜡法
C、失蜡法、陶范法
D、锻打法、石范法

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

69、填空题  改善和控制气氛的包装技术有（）包装，气调包装和脱氧包装技术等。

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本题答案：真空/充气
本题解析：试题答案真空/充气

70、单项选择题  近代包装中，1800年出现了方便运输的（）。

A、机制木箱
B、可拆卸包装
C、托盘
D、集装箱

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

71、问答题  不同温度下高分子聚合物的物态。

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本题答案：1、线型无定形高分子聚合物：Tb<玻璃态本题解析：试题答案1、线型无定形高分子聚合物：Tb<玻璃态2、线型结晶型高分子聚合物：结晶态3、体型高分子聚合物（受热仍保持坚硬，达到一定高温被分解破坏）。

72、问答题  瓦楞纸板的楞形。

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本题答案：一般可分为U形、V形、UV形3种。
本题解析：试题答案一般可分为U形、V形、UV形3种。

73、填空题  （）袋（）包装的废弃物，若处理不当容易产生“白色污染”问题。

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本题答案：一次性塑料薄膜；和泡沫塑料盒等
本题解析：试题答案一次性塑料薄膜；和泡沫塑料盒等

74、单项选择题  不可直接在微波炉加热的包装材料有（）。

A、锡纸
B、乙烯（PS）
C、保鲜膜
D、耐温达120摄氏度以上的材料均可

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

75、单项选择题  白色污染的主要包装来源是（）。

A、纸包装
B、塑料包装袋
C、金属包装
D、玻璃包装

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

76、填空题  包装食品的香味变化主要有如下几个方面：（），防止食品化学性变化产生的异臭、防止由微生物作用产生的异臭、防止包装材料本身产生的异臭和防止外界异臭的侵入。

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本题答案：防止食品本身固有香味的逸散
本题解析：试题答案防止食品本身固有香味的逸散

77、问答题  什么是热塑性塑料？有哪些特点？有哪些种类？

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本题答案：主要是以加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。受热易软
本题解析：试题答案主要是以加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。
优点：成型加工简单，包装性能良好，废料可回收再成型。
缺点：刚硬性低，耐热性不高。包装上常用的有：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚乙烯醇、聚酰胺、聚酯、聚碳酸酯、聚偏二氯乙烯。

78、单项选择题  采用拉环式开口形式的包装被称为（）。

A、快餐包装
B、过度包装
C、易开式包装
D、集合包装

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

79、填空题  常见的集合包装有（）和（）。

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本题答案：集装箱、集装袋；托盘包装
本题解析：试题答案集装箱、集装袋；托盘包装

80、问答题  简述气调包装的原理。

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本题答案：采用物理或化学的方法改善食品包装内的空气组成，从而抑制
本题解析：试题答案采用物理或化学的方法改善食品包装内的空气组成，从而抑制绝大多数腐败微生物的生长繁殖以及食品中酶的活性，延长食品的储藏期。

81、单项选择题  原始形态的包装和古代包装均具有（）功能。

A、保护、装饰、流通
B、保护、美化装饰、储运
C、保护、装饰、流通、回收
D、保护、装饰、储存、销售

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

82、单项选择题  “马背上的包装”的特点是（）。

A、多是扁体弧底的造型，适于悬挂在马鞍上。
B、多是圆体扇型的造型，适于悬挂在马鞍上。
C、多是扁体圆底的造型，适于悬挂在马鞍上。
D、多是圆体壶型的造型，适于悬挂在马鞍上。

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

83、填空题  水溶性薄膜是利用水溶性材料吸水膨胀而分裂成水和二氧化碳的性质制成的材料，目前常用的原料是（）。

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本题答案：聚乙烯醇
本题解析：试题答案聚乙烯醇

84、单项选择题  继陶质包装之后，包装发展史上的第二次飞跃是（）。

A、金属材质
B、陶质
C、青铜材质
D、金银材质

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

85、单项选择题  由于包装具有传达信息的功能，使得包装具有（）。

A、保护功能
B、容纳功能
C、便利功能
D、促销功能

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

86、单项选择题  （）因其成本低无污染可回收而备受青睐。

A、纸质材料
B、PE、材料
C、金属材料
D、木材原料

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

87、单项选择题  下列能代表元代瓷质包装容器的创新属（）。

A、雕塑瓷
B、粉彩瓷
C、青花瓷
D、颜色釉瓷

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

88、填空题  食品包装方法：（）技术；裹包与袋装技术；灌装与灌装技术；装盒与装箱技术。

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本题答案：食品充填
本题解析：试题答案食品充填

89、单项选择题  我国古代漆器以优美的图案和色彩，其中色彩主要为（）。

A、黑
B、黑、白
C、红、黑
D、红、白

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

90、问答题  PE热收缩薄膜适用场合。

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本题答案：热封性好，封口强度高，抗冲击强度大，价格低，防潮性能好
本题解析：试题答案热封性好，封口强度高，抗冲击强度大，价格低，防潮性能好。

91、填空题  无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.

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本题答案：UHT
本题解析：试题答案UHT

92、名词解释  运输包装

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本题答案：以运输储存为主要目的的包装。
本题解析：试题答案以运输储存为主要目的的包装。

93、单项选择题  纸包装发展的全面繁荣期出现在我国（）时代。

A、唐
B、宋
C、元
D、明

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

94、填空题  绿色包装：有利于保护人类（）的包装。

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本题答案：生存环境
本题解析：试题答案生存环境

95、名词解释  包装技术

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本题答案：包装操作时所采用的技术或方法。
本题解析：试题答案包装操作时所采用的技术或方法。

96、填空题  一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。

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本题答案：6
本题解析：试题答案6

97、问答题  聚苯乙烯特点。

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本题答案：阻湿、阻气性能差机械性能好，脆性大。用于制造透明食品容
本题解析：试题答案阻湿、阻气性能差机械性能好，脆性大。用于制造透明食品容器。

98、填空题 & nbsp;注册商标的表示方法为在商标旁边注明（）或（）。

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本题答案：注册商标；R
本题解析：试题答案注册商标；R

99、名词解释  食品无菌包装技术

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本题答案：指把被包装食品、包装器材容器分别杀菌，并在无菌环境条件
本题解析：试题答案指把被包装食品、包装器材容器分别杀菌，并在无菌环境条件下完成充填、密封的一种包装技术。

100、填空题  表征微生物耐热性的指标有（），F值，Z值等。

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本题答案：D值
本题解析：试题答案D值