1、单项选择题  职业道德是同人们()紧密联系的具有职业特征的道德准则。

A、职业活动
B、日常生活
C、学习活动
D、饮食习惯

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本题答案：A
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2、多项选择题  母乳中营养素受膳食因素影响较多的是()

A.钙
B.维生素A
C.维生素C
D.硫胺素
E.核黄素

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本题答案：B, C, D, E
本题解析：暂无解析

3、单项选择题  母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从()月开始最好。

A.1个月
B.2个月～3个月
C.4个月～6个月
D.7个月～8个月

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

4、多项选择题&nb来源:91考试网 91ExAm.orgsp; 下列哪些是必需氨基酸()。

A.异亮氨酸
B.天门冬氨酸
C.蛋氨酸
D.缬氨酸
E.苯丙氨酸

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：暂无解析

5、多项选择题  PUFA的生理作用有（）。

A、降低LDL及VLDL
B、降低血脂
C、抑制血小板聚集
D、可能预防动脉粥样硬化
E、能抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

6、单项选择题  缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是()。

A.锌
B.铁
C.锰
D.硒

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

7、多项选择题  常用的加热杀菌技术有：()

A.使用抗生素
B.巴氏消毒法
C.超高温消毒法
D.微波加热杀菌
E.高温灭菌法

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本题答案：B, C, D, E
本题解析：暂无解析

8、单项选择题  下列膳食中，食物特殊动力作用消耗能量最高的是()

A、进食碳水化合物
B、进食脂肪
C、蛋白质
D、进食混合型食物

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本题答案：C
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9、单项选择题  对蛋白质的消化有帮助的成分包括()

A、糜蛋白酶
B、肠脂肪酶
C、胰脂肪酶
D、唾液蛋白酶

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本题答案：A
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10、单项选择题  ()是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。

A、钾
B、镁
C、铁
D、钙

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本题答案：D
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11、单项选择题  脂肪大部分在()吸收。

A、小肠
B、胃
C、肝脏
D、大肠

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本题答案：A
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12、多项选择题  有促进乳汁分泌作用的是()

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素E
E.维生素D

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本题答案：B, D
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13、单项选择题  下列选项的说法错误的是()。

A.天然矿泉水，是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水
B.矿物质水是在纯净水的基础上，加入人工合成矿化液而成
C.天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定
D.在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

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本题答案：D
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14、单项选择题  维生素E主要存在于下列哪些食物中()

A、植物油
B、谷类
C、肉类
D、蛋类

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本题答案：A
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15、判断题  职业是从业人员在特定社会环境中所从事的一种与其他社会成员相互关联、相互服务的社会活动()

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本题答案：对
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16、多项选择题  营养咨询的目的()

A.防治营养相关疾病，促进人类健康
B.提高患者营养水平，从而提高其对疾病的抵抗力
C.保护人类健康的一项重要工作
D.增进人类注重健康的观念
E.以上都包括

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

17、单项选择题  孕妇生理性贫血主要是因为（）。

A.红细胞数量的增加慢于血容量增加
B.孕妇造血功能下降，红细胞减少
C.孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加
D.孕妇血液进入胎儿的血循环

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本题答案：A
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18、多项选择题  膳食纤维的主要生理功能。()

A.防癌作用，冠心病和胆石症的预防
B.减轻糖尿病 患者对胰岛素和药物的依赖性
C.防止能量过剩、控制肥胖，防止便秘、痔疮和憩室病
D.降低龋齿和牙周病的发病率
E.对矿物质、微量元素和其它方面的影响

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

19、多 项选择题  三大产热营养素的产热量分别为：()

A.1g蛋白质=37.66千焦耳=9kal
B.1g蛋白质=16.74千焦耳=4kal
C.1g脂肪=37.66千焦耳=9kal
D.1g脂肪=16.74千焦耳=4kal
E.1g碳水化合物=16.74千焦耳=4kal

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本题答案：B, C, E
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20、多项选择题  评价食物蛋白质利用率常用指标有()。

A.食物蛋白质生物价
B.食物蛋白质消化率
C.食物蛋白质功效比值
D.食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量

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本题答案：A, C, D
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21、单项选择题  婴儿前半岁体重公式为（）。

A、出生体重+月龄×0.6
B、出生体重+月龄×0.8
C、出生体重+（月龄-6）×0.6
D、出生体重+3.6+（月龄-6）×0.5

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

22、单项选择题  关于爱岗敬业的定义，下列不正确的是()

A、热爱自己的工作岗位
B、热爱本职工作
C、勤勤恳恳、兢兢业业、忠于职守
D、抓住择业机遇

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本题答案：D
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23、多项选择题  下列哪些是必须氨基酸()

A.异亮氨酸
B.花生四烯酸
C.蛋氨酸
D.胱氨酸
E.缬氨酸

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本题答案：A, C, E
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24、多项选择题  标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义()。

A.可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱
B.标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一
C.可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量
D.标准体重可以作为预测患糖尿病的几率
E.标准体重=身高-105

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：暂无解析

25、多项选择题  食品腐败变质的原因主要有()。

A.环境因素
B.存放时间太长
C.微生物作用
D.食品本身的组成和性质
E.食物的生熟程度

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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析

26、单项选择题  下列食物中血糖指数最高的是()。

A、粳米
B、玉米
C、燕麦
D、葡萄糖

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

27、单项选择题  克山病是由于缺乏()

A、钙
B、碘
C、氟
D、硒

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本题答案：D
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28、单项选择题  卫生部不受理、不批准的保健功能是()。

A.抗疲劳
B.辅助抑制肿瘤，防癌
C.减肥
D.调节血脂

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本题答案：B
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29、单项选择题  甲亢首选的营养治疗是()。

A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素
B.高钾
C.高钙
D.高碘

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本题答案：A
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30、单项选择题  孕前体重正常，计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg.

A、10
B、12
C、14
D、15

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本题答案：B
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31、判断题  现在是市场经济，若仍然奉行诚实守信的原则必然无法立足。()

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本题答案：错
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32、多项选择题  磷脂含量丰富的食物有()

A.花生
B.蛋黄
C.肝脏
D.大豆
E.麦胚

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本题答案：A, B, D
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33、单项选择题  婴儿出生头围平均为()厘米。

A、30
B、32
C、34
D、36

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

34、单项选择题  维生素A含量丰富的食物是()。

A.鸡肝
B.猪肉
C.玉米
D.山药

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本题答案：A
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35、单项选择题  关于断乳食物()。

A.就是断乳期以后婴儿的食品
B.又称婴儿辅助食品
C.就是为断乳准备的人工代乳品
D.是断乳婴儿的安慰食品

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本题答案：B
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36、多项选择题  位与谷粒一端的胚芽,最富含的营养素是()

A.蛋白质
B.脂类
C.矿物质
D.维生素
E.碳水化合物

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本题答案：C, D
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37、多项选择题  膳食调查通常采用的方法有()

A.称量法
B.查帐法
C.24小时回顾法
D.平衡代谢法
E.化学分析法

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本题答案：A, B, C, E
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38、单项选择题  儿童不宜经常食用的食品是()。

A.五谷杂粮
B.坚果类的零食
C.保健品
D.自然食物

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

39、单项选择题  食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是()

A、大豆蛋白质
B、鸡蛋蛋白质
C、鱼类蛋白质
D、谷类蛋白质
E、肉类蛋白质

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本题答案：B
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40、多项选择题  维生素D缺乏的常见表现有()

A.骨软化症
B.佝偻病
C.骨质疏松
D.手足痉挛症
E.骨关节炎

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

41、多项选择题  影响钙吸收的不利因素有()

A.草酸可与钙形成不溶性的草酸钙不利于钙的吸收
B.植酸可与钙形成不溶性的植酸钙不利于钙的吸收
C.磷酸盐与钙结合也形成正磷酸钙不利于钙的吸收
D.影响钙吸收的不利因素是消化功能不好
E.以上都是

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

42、单项选择题  一般来说，膳食营养供给量比营养生理需要量()

A、稍低
B、稍高
C、相等
D、低得多
E、高得多

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

43、多项选择题  营养科的任务是()

A.负责全院病人的医疗营养工作
B.开展营养治疗的科学研究工作
C.负责来源:91考试网 www.91eXam.org营养技术人员的教学及对他们的业务水平提高，做好护理的教学工作以及组织炊管人员、配膳员的业务学习
D.指导营养门诊病人的营养治疗及实施办法，对出院病人的营养治疗进行随访
E.搞好科普工作

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

44、多项选择题  由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是()

A.钙
B.磷
C.铁
D.锌
E.铜

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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析

45、多项选择题  计算身体质量指数时，需要的数据有()。

A.性别
B.年龄
C.身高
D.体重
E.职业

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本题答案：C, D
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46、单项选择题  膳食纤维在体内的主要生理功能是除了()。

A.构成身体主要成分
B.增强肠功能
C.可降低血糖
D.可降低血脂

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

47、多项选择题  按病原物质分类，将食物中毒分为几类：()

A.细菌性食物中毒
B.真菌及其毒素食物中毒
C.动物性食物中毒
D.有毒植物中毒
E.化学性食物中毒

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

48、单项选择题  治疗铁缺乏应该多吃的食物是()。

A、鱼、蛋、蔬菜和水果
B、瘦肉、动物全血、鸡蛋
C、牛奶、大豆及其制品
D、营养强化食品
E、酸奶、肉松和骨粉

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

49、单项选择题  猪肝含()数量较多。

A.铁
B.硫
C.钠
D.镁

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

50、单项选择题  癞皮症是由于缺乏()。

A.维生素PP
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素A

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

51、单项选择题  大肠主要吸收（）。

A、蛋白质
B、脂肪
C、水和盐类
D、碳水化合物

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

52、单项选择题  钙的生理功能有（）

A.合成血红蛋白
B.抗炎症
C.维持细胞壁渗透压
D.促进氧化

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

53、多项选择题  考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有()

A.用脑过度
B.睡眠不足
C.户外运动减少
D.对考试的恐慌心理
E.过食酸性食物

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：暂无解析

54、多项选择题  可经肠道菌群合成的维生素有()

A.维生素A
B.维生素K
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素B6

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本题答案：B, E
本题解析：暂无解析

55、多项选择题  很多种重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有()。

A.带“釉上彩”的瓷器
B.锡壶
C.用废旧铝制品改制的餐具
D.不锈钢锅
E.银碗

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

56、单项选择题  

女性，60岁，间断眼睑、下肢水肿2年，加重半月，伴气急，咯血3天，血压150/90mmHg，腹水征阳性，尿蛋白(++++)，红细胞0～2/HP，血总蛋白50g/L，球蛋白30g/L，甘油三酯2.1mmol/L，双肾体积大，双肾静脉主干有血栓

A．肺栓塞
B．心功能不全
C．肺-肾综合征
D．肾病综合征
E．高血压肾损害

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

57、单项选择题  人类最理想、最经济的热能来源是()。

A.动物蛋白
B.薯类淀粉
C.动物脂肪
D.谷类淀粉

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

58、判断题  公共营养师职业道德具有法律的约束力()

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本题答案：错
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59、单项选择题  下面()为半必需氨基酸。

A.亮氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.半胱氨酸

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

60、多项选择题  选购放心肉正确的做法是()。

A.看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C.购买熟肉制品，要仔细查看标签
D.看肉质的颜色
E.以上做法都正确

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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析

61、多项选择题  O-2玉米中下列哪些氨基酸含量有所增加()

A.赖氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.组氨酸
E.精氨酸

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：暂无解析

62、多项选择题  蛋白被分解时下面那种说法正确()

A.含10个以上氨基酸的肽称多肽
B.含3个氨基酸称3肽
C.2个氨基酸称2肽
D.蛋白被分解成必需氨基酸
E.以上都不是

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本题答案：A, B, C
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63、多项选择题  各种神经症的共同特征是()

A、都属于心因性障碍
B、具有躯体机能障碍且是器质性的
C、都不是应激性障碍
D、具有人格特质基础而非人格障碍

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本题答案：A, D
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64、多项选择题  下面微量元素中具有降血糖作用的有() 。

A.锌
B.钙
C.硒
D.铬
E.铁

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本题答案：C, D
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65、单项选择题  1.50g食物蛋白质中含氮量约()。

A、6g
B、8g
C、16g
D、36g

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本题答案：B
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66、多项选择题  绿色叶菜富含的营养成分是()

A.碳水化合物
B.胡萝卜素
C.维生素C
D.蛋白质
E.脂肪

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本题答案：B, C
本题解析：暂无解析

67、单项选择题  50g食物蛋白质中含氮量约()。

A、6g
B、8g
C、16g
D、36g

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本题答案：B
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68、单项选择题  电离辐射对机体的主要损害是()。

A、脂质过氧化
B、线粒体损伤
C、RNA损伤
D、DNA损伤

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本题答案：D
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69、单项选择题  人体每日摄入膳食纤维的适宜量为()。

A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

70、多项选择题  饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：()

A.胃酸对胃黏膜的腐蛀因素
B.物理性损伤因素
C.化学性损伤因素
D.生物性因素
E.以上均包括

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本题答案：B, C, D
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71、多项选择题  以下哪些氨基酸不是必需氨基酸()

A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.脯氨酸
D.丝氨酸
E.苏氨酸

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本题答案：A, B, C, D
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72、多项选择题  下列符合目前中国大中城市食物结构特点的有()

A.膳食纤维摄入减少
B.优质蛋白质摄入增加
C.动物性食物摄入增加
D.脂肪总量摄入增加
E.维生素A、维生素B2和钙的摄入没有达到DRIs水平

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本题答案：A, B, C, D, E
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73、多项选择题  营养咨询的特点包括()。

A.营养咨询具有传播性
B.营养咨询具有信息交流的双向性
C.营养咨询的对象具有个体性
D.营养咨询具有广泛的社会性
E.营养咨询具有实用性

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本题答案：A, B, C, D
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74、单项选择题  自然界中的蛋白质常见分类原则是()。

A、按蛋白质来源分类
B、按营养价值分类
C、按化学结构分类
D、按营养价值和化学结构分类

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本题答案：D
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75、单项选择题  （）不能带电转换。

A、两位置转换开关
B、线路接触器
C、辅机接触器
D、励磁接触器

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本题答案：A
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76、单项选择题  下列哪种微量元素能有效防治克山病()

A、Cr
B、Cu
C、Sn
D、Se
E、Mn

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本题答来源:91考试网 91EXAm.org案：D
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77、单项选择题  下面哪种食物不是补充钙的良好途径?()

A、乳及乳制品
B、小虾米皮
C、海带
D、骨头汤

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本题答案：D
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78、多项选择题  维生素D的主要来源途径有()。

A.食物摄入
B.皮肤在紫外光照射下合成
C.胡萝卜素转化
D.钙转化来
E.甲状腺合成

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本题答案：A, B
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79、多项选择题  营养咨询对象有()。

A.患病人群
B.住院病人
C.门诊病人
D.健康人群
E.社区居民

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

80、单项选择题  肝昏迷前期应控制的食物是()。

A.海带
B.冬瓜
C.蚕豆
D.鸡蛋

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

81、单项选择题  以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是()

A、霉变甘蔗
B、四季豆
C、赤霉病麦
D、肉毒毒素
E、葡萄球菌肠毒素

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本题答案：A
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82、判断题  职业以获得现金或实物等报酬为目的()

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本题答案：对
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83、单项选择题  幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁

A、2
B、2.5
C、3
D、3.5

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本题答案：B
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84、单项选择题  下列水果中VC含量最高的是：()

A、柠檬
B、山楂
C、桔子
D、猕猴桃

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本题答案：D
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85、单项选择题  乳母前6个月每天泌乳月()ml.

A、600
B、650
C、700
D、750

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本题答案：D
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86、单项选择题  大肠可以合成下列哪些维生素()

A、维生素A
B、维生素B
C、维生素K
D、维生素E

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

87、多项选择题  食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定()

A.感官
B.物理
C.化学
D.微生物
E.败变质的程度

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

88、单项选择题  哺乳对健康的影响哪一项不符合()

A、引起子宫收缩
B、减少子宫出血
C、促进子宫恢复
D、减少宫颈癌的发生

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

89、多项选择题  蛋白质的重要生理功能。()

A、组成人体组织，是供给人体生长、更新、修补组织的材料
B、制造酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢
C、产生抗体、增强人体抵抗力
D、维持体液平衡，调节机体的渗透压
E、维持神经系统的正常功能

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本题答案：A, B, C, D, E
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90、单项选择题  人体每天约有多少蛋白质被更新()。

A.9%
B.26%
C.3%
D.36%

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本题答案：C
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91、多项选择题  人体脑细胞生长发育的两次高峰是指()

A.怀孕后第10-18周
B.怀孕后第19-25周
C.出生后第3个月
D.出生后第6个月
E.青春期

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本题答案：A, C
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92、单项选择题  以下属于微量元素的是()。

A、钾
B、锌
C、钙
D、氯

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本题答案：B
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93、单项选择题  2岁至青春前期体重公式为()

A、体重(kg)=年龄×1.2+5(或6)
B、体重(kg)=年龄×1.2+7(或8)
C、体重(kg)=年龄×2+5(或6)
D、体重(kg)=年龄×2+7(或8)

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

94、单项选择题  湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有()。

A.钙
B.钾
C.镁
D.铁

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本题答案：B
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95、多项选择题  微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它来源于()

A.粮谷类
B.动物肝脏类
C.蔬菜类
D.海产品类
E.水果类

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本题答案：B, D
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96、多项选择题  脂餐膳食是用于诊断()

A.胆结石的诊断
B.原发性醛固铜增高症
C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D.消化道出血
E.胆道造影

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本题答案：A, E
本题解析：暂无解析

97、多项选择题  要素膳的喂养途径和方式有()

A.鼻饲
B.输液
C.注射
D.管喂
E.让病人自己慢慢吃

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本题答案：A, D
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98、单项选择题  男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用()。

A.脱脂牛奶
B.啤酒
C.豆腐
D.米汤

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本题答案：B
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99、单项选择题  微量元素()是维生素B12的组成成分。

A、钴
B、铬
C、硒
D、铜

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

100、多项选择题  一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是()。

A.时间太长
B.缺乏趣味性
C.过于专业
D.听众不关心营养
E.听众知识水平有限

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析