1、问答题  我国批准作为益生菌使用的菌种有

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本题答案：乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类
本题解析：试题答案乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类

2、名词解释  中草药

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本题答案：指草本植物的根、茎、叶和籽实，也包括一些树、乔木和灌木
本题解析：试题答案指草本植物的根、茎、叶和籽实，也包括一些树、乔木和灌木的花和果。

3、填空题  添加剂预混料配方的设计要根据（）、（）、（）、（）和（）原则。

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本题答案：有效化；先进性；安全性；经济性；方便性
本题解析：试题答案有效化；先进性；安全性；经济性；方便性

4、填空题  用于饲料添加剂的寡糖主要指（）。

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本题答案：功能性寡糖
本题解析：试题答案功能性寡糖

5、问答题  简述瘤胃代谢控制剂的作用机理？常用的代谢控制剂有哪些？

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本题答案：（1）其机理在于增加能量转化率较高的丙酸的含量，减少甲
本题解析：试题答案（1）其机理在于增加能量转化率较高的丙酸的含量，减少甲烷气体的产生造成的能量损失；减少蛋白质在瘤胃中降解脱氨的损失，增加过瘤胃蛋白质的数量。
（2）莫能菌素钠、盐霉素钠。

6、问答题  酸化剂的作用机制

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本题答案：1）降低饲粮pH和酸结合力，抑制某些微生物生长繁殖，减
本题解析：试题答案1）降低饲粮pH和酸结合力，抑制某些微生物生长繁殖，减少饲料氧化酸败；
2）降低胃肠道pH，提高消化酶活性，促进营养物质消化吸收；
3）改善肠道内微生物菌群；
4）某些有机酸是能量代谢过程中的中间产物，可直接参与代谢，提供能量；
5）改善饲料适口性，刺激动物唾液分泌，增进食欲；
6）其他可能的作用机制。

7、名词解释  营养性青贮添加剂

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本题答案：主要用来补充青贮饲料某些营养成分的不足，又同时能改善发酵过程
本题解析：试题答案主要用来补充青贮饲料某些营养成分的不足，又同时能改善发酵过程的物质。

8、单项选择题  碳酸锰对猪的生物学价值与硫酸锰相当，但对家禽的利用率只有硫酸锰的（）。

A.30%
B.60%
C.80%
D.90%

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

9、问答题  使用饲料香味剂应注意的事项

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本题答案：（1）不同动物选择不同的香味型；
（2）香味
本题解析：试题答案（1）不同动物选择不同的香味型；
（2）香味剂的稳定性；
（3）调和性，其他原料混合不影响功效；
（4）具有均匀度、一致性、分散性；
（5）用量效力，耐热程度，安全性。

10、问答题  什么是HACCP系统的危害分析

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本题答案：“危害”主要是指对食品或饲料产
本题解析：试题答案“危害”主要是指对食品或饲料产品卫生安全产生的损害，危害因素包括生物性因素、化学性因素、物理性因素等。“危害分析”是指要从原料的来源、产品的加工、产品运输贮存、销售和使用等的每个环节可能发生的多种危害进行分析确定，评价其危害性大小，并制定预防措施。

11、名词解释  饲料诱食剂

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本题答案：又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食
本题解析：试题答案又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量，促进饲料消化吸收利用而添加于饲料中的特殊物质。

12、名词解释  青贮饲料调制剂

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本题答案：是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青
本题解析：试题答案是一类加在青饲料中防止青饲料霉变、酸败、腐烂，以保障青饲料良好的适口性和营养价值的物质。

13、问答题  HACCP系统的基本操作方法

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本题答案：（1）危害分析；
（2）确定临界控制点；本题解析：试题答案（1）危害分析；
（2）确定临界控制点；
（3）设定临界控制点限制标准；
（4）监测临界控制点；
（5）及时制定修正措施；
（6）建立有效档案制度；
（7）HACCP系统有效性的认识。

14、填空题  饲用抗生素包括（）抗生素和用于（）的抗生素。

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本题答案：促生长类；加药饲料
本题解析：试题答案促生长类；加药饲料

15、问答题  HACCP系统包括哪几个方面的基本要素。

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本题答案：（1）危害分析；
（2）临界控制点的识别；<
本题解析：试题答案（1）危害分析；
（2）临界控制点的识别；
（3）各临界控制点限制标准的确定；
（4）建立临界控制点的监测方法和处理监测结果的程序；
（5）建立临界控制点偏离限制标准的校正方案；
（6）建立有效记录档案制度；
（7）建立确认HACCP系统运转是否正常的秩序。

16、问答题  药物添加剂使用原则

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本题答案：（1）严禁使用镇静剂和激素等品种；
（2）严
本题解析：试题答案（1）严禁使用镇静剂和激素等品种；
（2）严格区分混饲给药的治疗药物和饲料药物添加剂；
（3）不使用人用抗生素，使用专用饲用抗生素；
（4）合理地进行交替、轮换使用，使用不同种类的抗生素；
（5）适当的配伍；
（6）严格遵守药物添加剂的使用剂量及停药期的规定。

17、单项选择题  饲料、饲料添加剂经营者应当建立产品购销台账，购销台账保存期限不得少于（）年。

A．1
B．2
C．3
D．5

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

18、单项选择题  各种铜盐的生物学效价不同，对于猪和鸡而言，无机铜源中（）最好。

A.氧化铜
B.碳酸铜
C.硫酸铜
D.氯化铜

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

19、问答题  为什么要使用饲料添加剂？

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本题答案：（1）畜禽品种改良和饲养技术的发展使动物生产性能明显提
本题解析：试题答案（1）畜禽品种改良和饲养技术的发展使动物生产性能明显提高，天然饲料中各种微量养分已经不能满足生产需要。
（2）动物生产潜力的提高使机体代谢强度增加，必须依靠某些外源代谢调节剂来维持机体的正常代谢。
（3）饲养方式向集约化、工厂化转变，动物失去了直接接触日光、土壤、青饲料的机会，所需一切养分只靠人为供给。
（4）家畜健康不断受到高强度生产的威胁，提高动物免疫力、防病防疫需要不断使用各种药物添加剂。

20、多项选择题  我国饲料行业现行强制性国家标准主要有（）。

A．饲料卫生标准
B．饲料标签
C．饲料工业术语
D．饲料加工系统粉尘防爆安全规程

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

21、问答题  HACCP管理程序的实施

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本题答案：（1）进行危害分析；
（2）寻找临界控制点；
本题解析：试题答案（1）进行危害分析；
（2）寻找临界控制点；
（3）制定关键限制标准；
（4）监督临界控制点；
（5）检查HACCP系统的有效性。

22、填空题  动物必需微量元素都具有两面性，即（）和（）。

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本题答案：营养化；毒性
本题解析：试题答案营养化；毒性

23、填空题  在动物体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须由饲料供给的氨基酸叫（）。

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本题答案：必需氨基酸
本题解析：试题答案必需氨基酸

24、填空题  （）是一种扩展了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括（）、（）、（）等常量矿物元素。

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本题答案：料精；钙；磷；食盐
本题解析：试题答案料精；钙；磷；食盐

25、多项选择题  研制的新饲料、新饲料添加剂投入生产前，研制者或者生产企业应当向国务院农业行政主管部门提出审定申请，由全国饲料评审委员会对该新饲料、新饲料添加剂的（）进行评审。

A．安全性
B．有效性
C．经济性
D．对环境的影响

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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析

26、填空题  （）是一种扩展了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括（）、（）、（）等常量矿物元素。

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本题答案：料精；钙；磷；食盐
本题解析：试题答案料精；钙；磷；食盐

27、问答题  益生菌的功能

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本题答案：1）促进畜禽生长，改善饲料利用率；
2）防治
本题解析：试题答案1）促进畜禽生长，改善饲料利用率；
2）防治疾病，减少死亡率；
3）净化环境

28、填空题  非蛋白氮添加剂主要用于（）。

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本题答案：反刍动物
本题解析：试题答案反刍动物

29、单项选择题  向中国出口中国境内尚未使用但出口国已经批准生产和使用的饲料、饲料添加剂的，应当（）向国务院农业行政主管部门申请登记。

A．由国外生产企业
B．委托中国境内代理机构
C．委托专业技术人员
D．由出口国农业行政主管部门

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

30、填空题  与单一酸化剂相比，复合酸化剂具有（）、（）等特点。

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本题答案：用量少；成本低
本题解析：试题答案用量少；成本低

31、名词解释  缓冲剂

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本题答案：可使瘤胃pH显著下降，从而影响瘤胃微生物活力，进而影响
本题解析：试题答案可使瘤胃pH显著下降，从而影响瘤胃微生物活力，进而影响消化的物质。

32、多项选择题  饲料、饲料添加剂许可证明文件包括（）。

A．新饲料、新饲料添加剂证书
B．饲料、饲料添加剂进口登记证
C．饲料、饲料添加剂生产许可证
D．饲料添加剂、添加剂预混合饲料产品批准文号

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

33、填空题  非淀粉多糖酶包括（）、（）和（）。

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本题答案：半纤维素酶；纤维素酶；果胶酶
本题解析：试题答案半纤维素酶；纤维素酶；果胶酶

34、问答题  添加剂预混料设计的基本原则

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本题答案：（1）有效性；
（2）先进性；
（
本题解析：试题答案（1）有效性；
（2）先进性；
（3）安全性；
（4）经济性；
（5）方便性。

35、问答题  青贮饲料调制剂的主要作用

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本题答案：（1）抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所造成的大量营养素
本题解析：试题答案（1）抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所造成的大量营养素损失；
（2）抑制嫌氧性酪酸菌生长，防止青贮腐败霉烂，促进乳酸发酵，增加乳酸含量，减低青贮酸度，以保障青贮质量；
（3）增加有关养分，完善青贮饲料营养；
（4）与青贮饲料中的盐类作用，游离出许多有机酸，提高适口性和消化率。

36、名词解释  饲用酶制剂

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本题答案：是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用
本题解析：试题答案是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的一种饲料添加剂

37、问答题  简述益生菌使用注意事项

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本题答案：（1）使用量：用量一般在0.02%-0.2%
本题解析：试题答案（1）使用量：用量一般在0.02%-0.2%
（2）使用对象和使用时间：动物种类、年龄阶段
（3）益生素与抗生素的联合使用
（4）益生素的稳定性

38、填空题  动物体内含量低于（）的称为微量矿物元素。

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本题答案：0.01%
本题解析：试题答案0.01%

39、填空题  酸化剂在仔猪早期断奶后的（）效果明显，（）效果明显降低，（）基本没有效果。

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本题答案：1~2周；3周以后；4周以后
本题解析：试题答案1~2周；3周以后；4周以后

40、填空题  从粒度上讲，稀释剂比载体（），颗粒表面更（），流散性（）。

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本题答案：更细；光滑；更好
本题解析：试题答案更细；光滑；更好

41、问答题  影响着色剂着色效果的因素（重点）

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本题答案：1）日粮中的叶黄素质与量；
2）色素本身的构
本题解析：试题答案1）日粮中的叶黄素质与量；
2）色素本身的构型；
3）日粮抗氧化剂；
4）日粮钙水平；
5）日粮组成；
6）其他因素

42、名词解释  药物饲料添加剂

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本题答案：是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混
本题解析：试题答案是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混物，包括抗球虫药和驱虫剂等。

43、多项选择题  养殖者有下列行为（）的，由县级人民政府饲料管理部门没收违法使用的产品和非法添加物质，对单位处1万元以上5万元以下罚款，对个人处5000元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

A．在饲料或者动物饮用水中添加饲料添加剂，不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料添加剂安全使用规范的
B．使用限制使用的物质养殖动物，不遵守国务院农业行政主管部门的限制性规定的
C．使用无产品批准文号的饲料添加剂、添加剂预混合饲料的
D．饲喂药物的

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

44、名词解释  粗饲料调制剂

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本题答案：指对秸秆等粗饲料进行化学处理时加入的一类化学制品。本题解析：试题答案指对秸秆等粗饲料进行化学处理时加入的一类化学制品。

45、问答题  肉猪饲料中添加多少有机铬可提高瘦肉率？

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本题答案：200mg/t
本题解析：试题答案200mg/t

46、填空题  有机载体通常指那些含（）较多的植物及粮食副产品。

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本题答案：粗纤维
本题解析：试题答案粗纤维

47、问答题  抗生素添加剂的作用机理

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本题答案：一、抑菌杀菌机理
（1）干扰细胞壁的合成；<
本题解析：试题答案一、抑菌杀菌机理
（1）干扰细胞壁的合成；
（2）改变细胞膜通透性；
（3）影响细菌细胞内的蛋白质合成；
（4）抑制核酸合成。
二、促生长机理
（1）影响肠壁的组织结构；
（2）抑制动物肠道内有害微生物区系；
（3）免疫调节作用；
（4）影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用。

48、问答题  动物的应激反应分为哪几个阶段？应激对动物 有哪些危害？

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本题答案：一：
（1）警觉期（惊恐反应）：肾上腺髓质与
本题解析：试题答案一：
（1）警觉期（惊恐反应）：肾上腺髓质与交感神经兴奋。
（2）抵抗或适应期：
A肾上腺皮质激素大量释放。
B肝糖原异生作用加强、蛋白质分解。
C体温升高，呼吸、血流加快。
（3）衰竭期或康复期。
二：对动物健康的损害：
（1）损害心肌和骨骼肌
（2）增加胃酸的分泌
（3）削弱机体的防御和抵抗疾病的能力

49、问答题  益生菌制剂的要求

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本题答案：1）对机体无害；
2）对消化道抑制因素有较强
本题解析：试题答案1）对机体无害；
2）对消化道抑制因素有较强的抵抗力；
3）有优良的吸附上皮细胞的特性；
4）生长繁殖速度快；
5）能产生抑菌性物质
6）能保持较强的活力

50、问答题  饲用酶制剂的作用机理

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本题答案：（1）破坏植物细胞壁，提高养分来源:91考试网 91Exam.org利用率；
（2
本题解析：试题答案（1）破坏植物细胞壁，提高养分利用率；
（2）降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生；
（3）消除抗营养因子；
（4）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌。

51、填空题  一般要求载体的粒度比承载的微量活性组分大（）。

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本题答案：2—3倍
本题解析：试题答案2—3倍

52、问答题  确保畜产品食用安全的技术措施

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本题答案：（1）加强新技术、新产品的研究与开发；
（2
本题解析：试题答案（1）加强新技术、新产品的研究与开发；
（2）严格按规定使用药物添加剂；
（3）根据药物在机体内的代谢规律，制定药物使用技术规程；
（4）根据人体对抗生素及其它化学物质的耐受水平，确定产品中的最大残留量
（5）合理设计饲料配方，选用合理的加工工艺。

53、问答题  维生素添加剂的一般作用

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本题答案：（1）促进畜禽生长发育，改善饲料报酬；
（2
本题解析：试题答案（1）促进畜禽生长发育，改善饲料报酬；
（2）提高种畜禽的繁殖性能；
（3）增强抵抗应激能力；
（4）改善畜禽产品质量。

54、填空题  药物和维生素载体的水分不应高于（）。

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本题答案：5%
本题解析：试题答案5%

55、多项选择题  《饲料和饲料添加剂管理条例》所称添加剂预混合饲料，是指由两种（类）或者两种（类）以上营养性饲料添加剂为主，与载体或者稀释剂按照一定比例配制的饲料，包括（）。

A．复合预混合饲料
B．微量元素预混合饲料
C．维生素预混合饲料
D．氨基酸预混合饲料

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

56、名词解释  着色剂

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本题答案：也称调色剂、增色剂。指用于增加畜禽及水产养殖动物产品色泽的物
本题解析：试题答案也称调色剂、增色剂。指用于增加畜禽及水产养殖动物产品色泽的物质。

57、问答题  试述作为有效地抗氧化剂应符合哪些标准和条件

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本题答案：1）与自由基的反映速度比其他物质（油脂、维生素等）快；
本题解析：试题答案1）与自由基的反映速度比其他物质（油脂、维生素等）快；
2）易形成在正常贮存条件下稳定的产物；
3）具 有毒性极低、使用剂量低、成本低、畜禽摄来源:91考试网 www.91eXam.org入后易很快排出体外、不蓄积、使用方便、安全的特点。

58、填空题  促生长类抗生素是指以（）应用于健康动物饲料中的抗生素。

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本题答案：亚治疗剂量
本题解析：试题答案亚治疗剂量

59、填空题  目前，世界各国批准作为饲料添加剂使用的驱虫保健剂只有两类，一类是（），另一类是（）。

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本题答案：驱蠕虫剂；抗球虫剂
本题解析：试题答案驱蠕虫剂；抗球虫剂

60、问答题  试述抗生素添加剂的作用机理？

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本题答案：（1）抗生素的抑菌杀菌机制：
①干扰细胞壁的
本题解析：试题答案（1）抗生素的抑菌杀菌机制：
①干扰细胞壁的合成②改变细胞膜通透性③影响细菌细胞内蛋白质的合成④抑制核酸的合成。
（2）抗生素的促生长机理：
①影响肠壁的组织结构②抑制动物肠道内有害微生物区系③抗生素的免疫调节作用④响营养物质的代谢，促进养分的吸收和利用。

61、问答题  益生素的作用及其作用特点

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本题答案：（1）促进畜禽生长，改善饲料利用率；
（2）
本题解析：试题答案（1）促进畜禽生长，改善饲料利用率；
（2）防治疾病，减少死亡率；
（3）净化环境。
其作用特点是：安全无毒，无蓄积残留，无环境污染。

62、问答题  使用抗应激添加剂应注意哪些问题？

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本题答案：（1）日粮中添加维生素或脂粉时，应增加饲料中抗氧化剂的
本题解析：试题答案（1）日粮中添加维生素或脂粉时，应增加饲料中抗氧化剂的用量。
（2）使用抗应激添加剂时，应均匀混合于饲料中或在饮水中供给。
（3）注意添加时间，如接种疫苗时，应在接种前3天添加，转群时，应在转群前2天开始添加；去势时，应在去势前1.5-2小时添加。

63、问答题  畜产品中抗生素残留对人类健康的主要危害包括

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本题答案：（1）过敏和变态反应；
（2）细菌耐药性；<
本题解析：试题答案（1）过敏和变态反应；
（2）细菌耐药性；
（3）菌群失调。

64、名词解释  饲料添加剂学

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本题答案：是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产作用规律的
本题解析：试题答案是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产作用规律的科学。

65、问答题  理想的甜味剂应具有的特点

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本题答案：（1）产生甜味快；
（2）无毒性和致癌作用，
本题解析：试题答案（1）产生甜味快；
（2）无毒性和致癌作用，无不良余味；
（3）无生理活性，是水溶性；
（4）具有稳定性，不易挥发；
（5）成本低。

66、问答题  益生菌的菌种应具备的特点

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本题答案：1）无病原性、无毒性、无副作用、不与病原微生物产生杂交
本题解析：试题答案1）无病原性、无毒性、无副作用、不与病原微生物产生杂交种；
2）体内外繁殖速度快，且有很强的竞争优势；3）在底pH的无机酸、有机酸及胆汁的环境中存活，并定植在胃肠道内。；
4）产生乳酸菌，过氧化氢等肠道致病菌抑制物。；
5）加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好；
）能促进动物生长发育

67、问答题  简述微量元素添加剂的注意事项？

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本题答案：（1）根据动物的种类、生产阶段和生产目的等确定添加剂种
本题解析：试题答案（1）根据动物的种类、生产阶段和生产目的等确定添加剂种类。
（2）考虑微量元素之间的相互作用。
（3）矿物质饲料添加剂与维生素添加剂原则上不能混合配制，必须经过特殊的加工方法混合。
（4）注意对动物的毒性反应，猪对铜的耐受量为需要量的40倍，而绵羊对铜非常敏感。
（5）抗生素与铜同时使用效果好，提高铜的含量同时要提高Mn、Fe、Zn的含量。

68、填空题  生产氨基酸添加剂的主要方法有四种，即（）、（）、（）和（）。

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本题答案：发酵法；化学合成法；化学合成一酶法；蛋白质水解提取法
本题解析：试题答案发酵法；化学合成法；化学合成一酶法；蛋白质水解提取法

69、问答题  在药物饲料的生产过程中，应注意哪些事项

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本题答案：（1）定期对计量设备进行检验和维护，以确保其精确性和稳
本题解析：试题答案（1）定期对计量设备进行检验和维护，以确保其精确性和稳定性；
（2）进行配料时，应进行预混合，并在专门的配料室中进行；
（3）配料室应有专人管理，保持环境卫生清洁；
（4）在混合工序，投料应按先大量，后小量的原则进行；
（5）先生产药物含量低的饲料，再依次生产药物含量高的饲料；
（6）为防止交叉感染，应对生产设备、工具、容器等进行彻底清理。

70、问答题  酸化剂的作用机理

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本题答案：（1）降低饲粮PH和酸结合力，抑制某些微生物的生长繁 殖
本题解析：试题答案（1）降低饲粮PH和酸结合力，抑制某些微生物的生长繁殖，减少饲料氧化酸败；
（2）降低胃肠道PH，提高消化酶活性，促进营养物质消化吸收；
（3）影响胃肠道微生物环境；
（4）促进体内中间代谢。

71、填空题  一般要求载体和稀释剂水分控制在（）。

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本题答案：8%—10%
本题解析：试题答案8%—10%

72、名词解释  微量元素氨基酸螯合物

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本题答案：是一类将微量元素无机盐与氨基酸通过螯合反应而制得的新型
本题解析：试题答案是一类将微量元素无机盐与氨基酸通过螯合反应而制得的新型饲料添加剂。

73、问答题  试述维生素A、K、B1、B5、C各种添加剂的形式？

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本题答案：（1）A：维生素A醇、维生素A乙酸酯、维生素A棕榈酸酯
本题解析：试题答案（1）A：维生素A醇、维生素A乙酸酯、维生素A棕榈酸酯。
（2）K：亚硫酸氢钠甲萘醌（MSB）、亚硫酸氢钠甲萘醌复合物（MSBC）、亚硫酸嘧啶甲萘醌（MPB）。
（3）B1：盐酸硫胺、硝酸硫胺。
（4）B5：尼克酸、尼克酰胺
（5）C：抗坏血酸聚磷酸盐、抗坏血酸单磷酸盐、抗坏血酸硫酸盐、乙基纤维包被维生素C。

74、问答题  氨基酸添加剂的一般作用

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本题答案：（1）改善饲粮氨基酸平衡，提高蛋白质利用率，促进动物生
本题解析：试题答案（1）改善饲粮氨基酸平衡，提高蛋白质利用率，促进动物生产；
（2）改进肉的品质；
（3）促进钙的吸收；
（4）抵抗应激症；
（5）提高抗病力；
（6）改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生；
（7）诱食和调味。

75、填空题  国际饲料分类法一般将氨基酸添加剂归入（）蛋白质剂补充料中。

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本题答案：第五类
本题解析：试题答案第五类

76、问答题  试述饲料防霉剂的作用和机理

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本题答案：1）通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌；本题解析：试题答案1）通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌；
2）通过破坏霉菌细胞内酶系统，阻止其代谢；
3）影响霉菌孢子萌发与生长，防止霉菌繁衍。

77、多项选择题  饲料、饲料添加剂经营者有下列行为（）的，由县级人民政府饲料管理部门责令改正，没收违法所得和违法经营的产品，并处2000元以上1万元以下罚款。

A．对饲料、饲料添加剂进行拆包、分装的
B．不依照《饲料和饲料添加剂管理条例》规定实行产品购销台账制度的
C．经营的饲料、饲料添加剂失效、霉变或者超过保质期的
D．经营的饲料、饲料添加剂没有质量检验合格证的

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

78、名词解释  除臭剂

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本题答案：具有抑制畜禽粪尿恶臭的特殊功能的物质。
本题解析：试题答案具有抑制畜禽粪尿恶臭的特殊功能的物质。

79、名词解释  饲料调制剂

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本题答案：指饲料加工过程中为改善饲料性状（饲料的形状、饲料的混合
本题解析：试题答案指饲料加工过程中为改善饲料性状（饲料的形状、饲料的混合程度、饲料的软化状态等）而添加的物质。

80、问答题  全面质量控制的程序

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本题答案：（1）饲料配方设计；
（2）采购和接收原料；
本题解析：试题答案（1）饲料配方设计；
（2）采购和接收原料；
（3）原料清理与粉碎；
（4）原料计量；
（5）配料；
（6）饲料混合；
（7）饲料制粒；
（8）产品包装与标志；
（9）用户产品使用；
（10）使用效果评价和产品质量改进。

81、问答题  简述抗生素添加剂分为哪几大类？

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本题答案：（1）多太类：此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小
本题解析：试题答案（1）多太类：此类抗生素吸收差、排泄快、无残留、毒性小、不易产生抗药性和交叉耐药性。如杆菌肽锌、黏杆菌素等。
（2）四环素类：如四环素、土霉素和金霉素等。
（3）大环内酯类：由放线菌等产生，如泰乐菌素、红霉素、螺旋霉素等。
（4）含磷多糖类：如黄霉素和大碳霉素等。
（5）聚醚类抗生素：即是很好的促生长剂，又是有效的抗球虫剂。
（6）氨基苷类：一种是抗菌性抗生素如新霉素；另一种是驱线虫性抗生素，如越霉素等。他们在肠道内都不易被吸收。
（7）化学合成类：毒副作用大。

82、名词解释  饲料抗氧化剂

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本题答案：能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质
本题解析：试题答案能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。

83、问答题  载体与稀释剂的基本要求

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本题答案：（1）水分——水分控制在8%-
本题解析：试题答案（1）水分——水分控制在8%-10%，最高不超过12%，药物和维生素载体的水分不应高于5%；
（2）粒度——载体粒度控制在0.2mm左右，稀释剂粒度控制在0.05mm-0.6mm之间；
（3）容重——容重与微量组分的应接近；
（4）表面特性——载体应有粗糙的表面或表面有小孔，稀释剂要求表面光滑、流动性好；
（5）亲水性、吸湿性和结块性——一般不要求较强的亲水性和吸湿性，以防结块；
（6）流动性——流动性中等，流动性太强，运输时易产生分离，流动性太差，不易混合均匀；
（7）化学稳定性——化学稳定性好，不具药理活性；.
（8）酸碱性——PH值保持中性.；
（9）静电作用力——选择与静电荷性质相反的载体或稀释剂；
（10）卫生条件——微生物含量少，不能发生变质，金属含量低。.

84、填空题  酶制剂的预处理使用的方法主要包括：（）、（）以及先制成液体后的（）。

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本题答案：包被技术；微囊化技术；喷涂技术
本题解析：试题答案包被技术；微囊化技术；喷涂技术

85、填空题  使用抗生素主要带来（），（）或（）危害问题。

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本题答案：抗药性；药物残留；环境污染
本题解析：试题答案抗药性；药物残留；环境污染

86、问答题  设计预混料配方的条件

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本题答案：（1）掌握动物需求特点；
（2）充分了解当地
本题解析：试题答案（1）掌握动物需求特点；
（2）充分了解当地饲料资源情况；
（3）掌握添加剂的功能和质量标准；
（4）掌握国内外动物营养的最新研究成果。.

87、填空题  载体和稀释剂的容重与微量组分的容重（）时，才能保证活性成分在混合过程中分布均匀。

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本题答案：相接近
本题解析：试题答案相接近

88、问答题  试述酶制剂的作用机理？

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本题答案：（1）破坏植物细胞壁，提高养分消化率。
（2
本题解析：试题答案（1）破坏植物细胞壁，提高养分消化率。
（2）降低消化道食糜的粘度，减少疾病的发生。
（3）消除抗营养因子。
（4）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌。

89、问答题  添加剂预混料原料预处理的目的主要有哪三个

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本题答案：（1）保护原料的生物学活性，如维生素A、C易氧化破坏等
本题解析：试题答案（1）保护原料的生物学活性，如维生素A、C易氧化破坏等；
（2）有些矿物盐，如硫酸铜易吸湿返潮而结块，影响设备使用寿命和产品的流动性；
（3）一些用量很微的添加剂，如碘、硒等在饲料中的添加量很小，必先预混合使其能均匀分布到预混料中。

90、多项选择题  《饲料和饲料添加剂管理条例》规定，（）可以按照职责权限根据监督抽查结果公布具有不良记录的饲料、饲料添加剂生产企业、经营者名单。

A．国务院农业行政主管部门
B．省、自治区、直辖市人民政府饲料管理部门
C．地（市）级人民政府饲料管理部门
D．县级人民政府饲料管理部门

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

91、填空题  营养性添加剂预混料产品设计要以（）为依据。

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本题答案：饲养标准
本题解析：试题答案饲养标准

92、填空题  在饲料中提供一定数量的胱氨酸，可减少饲料中（）的供给量。

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本题答案：蛋氨酸
本题解析：试题答案蛋氨酸

93、单项选择题  《饲料添加剂安全使用规范》规定，在生长育肥猪（≥60kg）配合饲料中铜元素的最高限量为（）。

A．35mg/kg
B．150mg/kg
C．200mg/kg
D．250mg/kg

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

94、填空题  根据寡糖的生物学功能可将寡糖分为（）和（）两大类。

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本题答案：功能性寡糖；普通寡糖
本题解析：试题答案功能性寡糖；普通寡糖

95、问答题  影响益生菌作用效果的因素

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本题答案：1）动物种类：（单胃动物——乳
本题解析：试题答案1）动物种类：（单胃动物——乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌反刍动物——真菌、酵母菌）；
2）动物的生理状态；
3）饲料的类型及成分
4）饲料加工过程；
5）菌剂的菌株组成及其定植能力；
6）饲用方式与剂量；
7）水分的影响；
8）温度与酸碱度；
9）氧化与抑菌物质；
10）与抗生素和抗球虫药物等的配伍；
11）保存时间

96、问答题  饲料法规的基本内容

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本题答案：（1）新的饲料添加剂的生产都需遵循一定的审批程序；本题解析：试题答案（1）新的饲料添加剂的生产都需遵循一定的审批程序；
（2）新产品的审查除了进行饲养效果检验以外，还必须进行包括“致癌、致畸、致突变”三致试验的安全性评价及对人和环境影响的评价；
（3）上述两项内容通过以后，由管理机构公布批准可使用的添加剂品种和规格；
（4）对批准使用的添加剂的适用对象和使用量进行规范和限定；
（5）在掌握饲料添加剂在动物体内的代谢情况及其残留毒理学等规律基础上，对使用添加剂的剂型和使用对象的停药期做出明确规定；
（6）有些国家还对各种饲料添加剂之间的配伍关系进行规定。

97、多项选择题  《饲料和饲料添加剂管理条例》中新增的管理制度有（）。

A．饲料原料目录
B．饲料添加剂品种目录
C．饲料、饲料添加剂质量安全管理规范
D．饲料添加剂安全使用规范

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本题答案：A, B
本题解析：暂无解析

98、问答题  饲料添加剂原料微生物发酵工程生产与化学工程生产相比有哪些特点？

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本题答案：（1）微生物繁殖快，一般细菌在适宜条件下每20分钟能繁
本题解析：试题答案（1）微生物繁殖快，一般细菌在适宜条件下每20分钟能繁殖一代；
（2）易于变异，有利于微生物良种选育；
（3）易于培养，微生物大多数的种类，都能用人工的方法进行培养生产，易于工厂化和商业化生产；
（4）发酵过程中所有的中间步骤都在细胞中进行，不象化学工业生产需要经过几个中间产物的步骤。有很多用化学方法不能生产的复杂化合物，用微生物工程方法来合成很容易；
（5）生产安全，能源消耗低，生产条件为常温常压，不象化学法生产那样需要高温高压条件；
（6）原料便宜、易于选材，发酵工业需要的主要原料都是农产品、副产品、工业废弃物，最大的特点是再生性强，而化学生产多采用石油、煤、天然气等不可再生的原料；
（7）投资少、成本低，同一种设备具有多种用途，可生产多种发酵产品；
（8）有利于环保，一般发酵工程生产时，除特殊产品外，有害物质少，安全性强；
（9）缺点是发酵产物的浓度低，精制工艺较复杂。

99、单项选择题  县级饲料、饲料添加剂的监督管理工作具体由（）负责。

A．国务院农业行政主管部门
B．省、自治区、直辖市人民政府饲料管理部门
C．县级人民政府
D．县级人民政府饲料管理部门

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

100、填空题  当对载体和稀释剂粒度的要求与其它特性要求发生矛盾时，一般首先应满足对（）的要求。

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本题答案：粒度
本题解析：试题答案粒度