1、单项选择题  腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）

A.工业三废
B.饲料霉变
C.动物养殖中兽药残留
D.肉品流通中污染
E.食品加工中添加

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本题答案：E
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2、单项选择题  属于人畜共患病，以中介性为主的是（）

A.钩虫病
B.囊尾蚴病
C.旋毛虫病
D.日本血吸虫病
E.华支睾吸虫病

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本题答案：E
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3、单项选择题  具有三致作用（致畸、致癌和致突变）的生物性污染物质是（）

A.蜡样芽孢杆菌
B.三聚氰胺
C.黄曲霉毒素
D.甲基汞
E.肉毒梭菌

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本题答案：C
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4、单项选择题  以蛋与蛋制品、乳酪等食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）

A.沙门氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D.李斯特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒

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本题答案：C
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5、单项选择题  盐酸克仑特罗，又名瘦肉精，污染猪肉的途径为（）

A.添加到猪肉中作为防腐剂
B.通过环境污染
C.添加入饲料导致内源性污染
D.通过水体污染
E.育肥猪在屠宰过程中污染

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本题答案：C
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6、单项选择题  动物诊疗机构放射线防护要求不正确的是（）

A.房屋建造有足够屏蔽效果的防护隔墙
B.球管投射方向不能朝暗室或其他房间，应朝向窗外。
C.放射工作人员在透视前必须做好充分的暗适应。在不影响诊断的原则下，应尽可能采用"高电压、低电流、厚过滤"和小照射野进行工作。
D.临诊检查必须做透视检查，以保证诊断结果的准确性。
E.摄影时，放射工作人员必须在屏蔽室等防护设施内进行曝光，除正在接受检查的动物外，其他人员和动物不应留在机房内。

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本题答案：D
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7、单项选择题  动物诊疗机构收治的传染病病畜或者疑似传染病病畜产生的排泄物，处理办法是（）

A.按照医疗废弃物进行管理和处置
B.按生活垃圾处理
C.排入到污水处理系统
D.直接作为土壤肥料
E.打扫、清洗处理

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本题答案：A
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8、单项选择题  生态系统的中心问题不包括（）

A.空间结构
B.物质和能量的转化效率
C.生态系统的平衡和演替特点
D.各种生物的数量关系
E.物种结构

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本题答案：D
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9、单项选择题  慢性中毒常呈地方性流行，患者牙齿的釉质失去正常的光泽，出现黄褐色的条纹，形成凹痕，硬度减弱，质脆、易碎裂或断裂，常早期脱落。骨骼变性，容易骨折，行走困难，跛行，甚至丧失劳动能力。污染物可能是（）

A.砷
B.氟
C.铅
D.甲基汞
E.金属汞

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本题答案：B
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10、单项选择题  环境污染对人类健康的影响特点不包括（）

A.广泛性
B.多样性
C.复杂性
D.长期性
E.严重性

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本题答案：E
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11、单项选择题  患有猪瘟的猪屠杀后肉尸正确的生物安全处理方法是（）

A.盐腌
B.销毁
C.化制
D.高温
E.消毒

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本题答案：B
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12、单项选择题  一男童夏天饮用牛乳后，突然发生恶心，反复剧烈呕吐，唾液很多，上腹部疼痛，并有腹泻。呕吐物中混有胆汁和血液，腹泻为水样便，根据食物中毒症状，选出受污染食物中最可能的病原菌是（）

A.沙门氏菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠杆菌

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本题答案：B
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13、单项选择题  属于细菌性食物中毒，由肠出血性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）

A.急性胃肠炎
B.出血性肠炎
C.急性菌痢
D.肌肉麻痹
E.急性腹泻

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本题答案：B
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14、单项选择题  一般不具有致突变作用的物质是（）

A.亚硝胺类
B.甲醛
C.苯
D.甲基汞
E.铅

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本题答案：D
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15、单项选择题  长期饮用某些功能饮料会导致性早熟，其原因是（）

A.奶粉掺杂掺假
B.三聚氰胺污染
C.禁用防腐甲醛污染
D.邻苯二甲酸酯污染
E.皮革乳中的重金属镉污染

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本题答案：D
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16、单项选择题  属于腐败菌，在罐头食品中比较常见的是（）

A.弧菌属
B.梭菌属
C.志贺氏菌属
D.葡萄球菌属
E.乳杆菌属

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本题答案：B
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17、单项选择题  日本富山县曾发生的痛痛病的致病因素是（）

A.汞中毒
B.铅中毒
C.镉中毒
D.砷中毒
E.氟中毒

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本题答案：C
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18、单项选择题  属于直接人畜共患病的是（）

A.森林脑炎
B.沙门氏菌病
C.狂犬病
D.猪带绦虫病
E.肝片吸虫病

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本题答案：C
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19、单项选择题  日本水俣湾曾发生的水俣病的致病因素是（）

A.汞中毒
B.铅中毒
C.镉中毒
D.砷中毒
E.氟中毒

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本题答案：A
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20、单项选择题  20世纪50年代发生于日本水俣湾地区的水俣病，是指（）

A.镉中毒
B.砷中毒
C.铅中毒
D.汞中毒
E.氟中毒

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本题答案：D
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21、单项选择题  臭氧层耗减直接引起地球表面中波紫外线的辐射增强，其对人体产生的危害不包括（）

A.引起皮肤癌增加
B.呼吸道疾病
C.免疫抑制
D.泌尿生殖障碍
E.眼睛炎症

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本题答案：D
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22、单项选择题  台湾某些地区居民由于长期饮用含金属过高的水而导致一种称黑脚病的地方病，是指（）

A.镉中毒
B.砷中毒
C.铅中毒
D.汞中毒
E.氟中毒

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本题答案：B
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23、单项选择题  性激素可促进动物生长，其在食品中残留对人体的危害一般不包括（）

A.对生殖系统和生殖功能的影响
B.诱发癌症
C.损害肝脏
D.损害神经系统
E.导致性早熟

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本题答案：D
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24、单项选择题  1955-1972年日本富山县发生的痛痛病，是指（）

A.镉中毒
B.砷中毒
C.铅中毒
D.汞中毒
E.氟中毒

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本题答案：A
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25、单项选择题  动物性食品生物性污染的评价指标不包括（）

A.菌落总数
B.大肠菌群
C.致病菌
D.兽药残留
E.细菌相

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本题答案：D
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26、单项选择题  能用于奶牛乳房消毒的是（）

A.1%的氢氧化钠溶液
B.0.5%过氧乙酸
C.0.015%碘溶液
D.0.1%的含氯消毒水
E.2%的戊二醛溶液

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本题答案：D
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27、单项选择题  防止生物性二次污染的措施是（）

A.保持动物饲养环境卫生，建立无病畜禽群体
B.加强动物饲养管理，提高动物抗病能力
C.实施动物及动物产品可追溯管理
D.从业人员不得患有国家规定的疾病
E.加强动物检疫工作，建立无特定疫病区

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本题答案：D
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28、多项选择题  下列（）TCDS的车次表达方式是错误的。

A.K241/242/243/244
B.Z17/18
C.K180/179
D.1951/1952

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本题答案：A, C, D
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29、单项选择题  在下列污染物中，易发生生物浓缩的是（）

A.重金属汞、镉、铅等
B.氨基糖苷类药物
C.亚硝基类化合物
D.三聚氰胺
E.瘦肉精

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本题答案：A
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30、单项选择题  以下不属于食物中毒特点的是（）

A.有病因食物
B.发病急剧
C.有类似症状
D.无传染性
E.季节性明显

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本题答案：E
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31、单项选择题  肉制品中多氯联苯的主要来源（）

A.工业三废
B.饲料霉变
C.动物养殖中兽药残留
D.肉品流通中污染
E.食品加工中添加

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本题答案：A
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32、单项选择题  不适于动物鬃毛的消毒处理方法是（）

A.煮沸消毒法
B.高温处理法
C.盐酸食盐溶液消毒法
D.过氧乙酸消毒法
E.碱盐液浸泡消毒法

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本题答案：B
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33、单项选择题  下列不需要进行销毁处理的动物尸体及其产品是（）

A.口蹄疫
B.猪水泡病
C.新城疫
D.小反刍兽疫
E.伪狂犬

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本题答案：E
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34、单项选择题  尸体处理不包括（）

A.深埋
B.焚烧
C.销毁
D.化制
E.出售

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本题答案：E
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35、单项选择题  养殖企业的污水可以（）

A.直接排入环境
B.用于农业生产
C.处理合格后排放或利用
D.用于水产养殖
E.园林绿化

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本题答案：C
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36、单项选择题  对于染疫动物的蹄、骨和角的无害化处理方法是（）

A.高温处理法
B.盐酸食盐溶液处理法
C.过氧乙酸消毒法
D.碱盐液浸泡消毒
E.煮沸消毒法

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本题答案：A
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37、单项选择题  一种生物对某种物质的摄入量大于其排出量，随着生物生命过程的延长，该物质在生物体内的含量逐渐增加，称为（）

A.生物浓缩作用
B.生物积累作用
C.生物放大作用
D.生物相互作用
E.生物降级作用

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本题答案：B
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38、单项选择题  重金属毒物和某些难降解的毒物，随着食物链的延长，使处于高位级的生物体内的浓度比处于低位级的生物体内的浓度逐渐增多加大，称为（）

A.生物浓缩作用
B.生物积累作用
C.生物放大作用
D.生物相互作用
E.生物降级作用

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本题答案：C
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39、单项选择题  具有“世纪之毒”之称的全球环境污染物是（）

A.肉毒梭菌毒素
B.肠炎沙门氏菌毒素
C.金黄色葡萄球菌毒素
D.黄曲霉毒素
E.二噁英

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本题答案：E
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40、单项选择题  属于腐生性人畜共患病的是（）

A.森林脑炎
B.沙门氏菌病
C.狂犬病
D.猪带绦虫病
E.肝片吸虫病

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本题答案：E
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41、单项选择题  患有炭疽病畜的粪便的处理方法（）

A.生物热消毒法
B.焚烧
C.深埋
D.机械性清除
E.化学消毒

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本题答案：B
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42、单项选择题  当两种化学物质进入机体，一种化学物质能使另一种化学物质毒性作用减弱（）

A.颉颃作用
B.协同作用
C.相加作用
D.独立作用
E.混合作用

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本题答案：A
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43、单项选择题  以乳与乳制品、剩饭、含乳的冷冻食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）

A.沙门氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D.李斯特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒

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本题答案：B
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44、单项选择题  属于细菌性食物中毒，由产肠毒素大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）

A.急性胃肠炎
B.出血性肠炎
C.急性菌痢
D.肌肉麻痹
E.急性腹泻

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本题答案：A
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45、单项选择题  新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源（）

A.工业三废
B.饲料霉变
C.动物养殖中兽药残留
D.肉品流通中污染
E.食品加工中添加

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本题答案：D
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46、单项选择题  下列不以蚊作为传播媒介的人畜共患病是（）

A.登革热
B.裂谷热
C.西尼罗河热
D.流行性乙型脑炎
E.新疆出血热

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本题答案：E
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47、单项选择题  某牛场病牛常由于恐惧、狂躁而表现出攻击性，步态不稳，共济失调，常乱踢乱蹬以致摔倒，磨牙，低头伸颈呈痴呆状。病牛食欲正常，体温偏高，粪便坚硬，呼吸频率增加，最后因极度消瘦而死亡。对该病死牛正确的生物安全处理方法是（）

A.盐腌
B.焚毁
C.化制
D.高温
E.药物消毒

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本题答案：B
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48、单项选择题  炭疽动物的肉尸应（）

A.销毁
B.化制
C.高温处理后食用
D.盐腌处理后食用
E.适于食用

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本题答案：A
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49、单项选择题  消毒池中药物可选用（）

A.甲醛
B.氢氧化钠
C.高锰酸钾
D.漂白粉
E.食盐

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本题答案：B
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50、单项选择题  环境污染诱发的疾病不包括（）

A.地方病
B.流行病
C.寄生虫病
D.传染病
E.职业病

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本题答案：B
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51、单项选择题  日本”水俣病“的病因是（）

A.重金属汞中毒
B.重金属铅中毒
C.重金属镉中毒
D.亚硝酸盐中毒
E.二噁英中毒

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本题答案：A
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52、单项选择题  属于植物性食物中毒的是（）

A.组胺中毒
B.瘦肉精中毒
C.肉毒梭菌中毒
D.苦杏仁中毒
E.毒蕈中毒

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本题答案：D
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53、单项选择题  不属于常见的致癌物质的是（）

A.镭的核聚变物
B.亚硝酸盐
C.黄曲霉毒素
D.有机磷农药
E.石棉、双氯甲醚、煤焦油

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本题答案：D
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54、单项选择题  环境污染对人体健康的影响特点不包括（）

A.局限性
B.多样性
C.复杂性
D.长期性
E.广泛性

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本题答案：A
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55、单项选择题  对动物粪便处理经济有效且多采用的方法是（）

A.掩埋法
B.化学消毒法
C.焚烧法
D.生物热消毒法
E.化制

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本题答案：D
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56、单项选择题  环境污染物甲基汞和汞的毒性作用的靶器官主要是（）

A.脑
B.甲状腺
C.呼吸系统
D.生殖系统
E.消化系统

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本题答案：A
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57、单项选择题  不属于牛乳微生物检验指标的是（）

A.大肠菌群检验
B.菌落总数检验
C.霉菌检验
D.酵母检验
E.寄生虫检验

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本题答案：E
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58、单项选择题  医疗废弃物的处理要求不包括（）

A.及时收集产生的医疗废弃物，并按照类别分置于防渗漏的专用包装物或者密闭的容器内
B.应当使用防渗漏、防遗撒的专用运送工具，运送工具使用后应当在指定地点及时消毒和清洁
C.动物诊疗机构应当根据就近集中处置的原则，及时将医疗废弃物交由医疗废弃物集中处置单位处置
D.使用后的一次性医疗器具和容易致人损伤的医疗废弃物，可在消毒处理后继续使用
E.动物诊疗机构产生的污水、传染病病畜或者疑似传染病病畜的排泄物，应进行严格消毒；达到排放标准后，方可排入污水处理。

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本题答案：D
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59、单项选择题  以硬蜱传播的自然疫源性的人畜共患病是（）

A.伊氏锥虫
B.疟疾
C.森林脑炎
D.黄热病
E.流行性乙型脑炎

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本题答案：C
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60、单项选择题  新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）

A.工业三废
B.饲料霉变
C.动物养殖中兽药残留
D.肉品流通中污染
E.食品加工中添加

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本题答案：B
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61、单项选择题  下列疾病的病原体是以动物为储存宿主的人畜共患病的是（）

A.旋毛虫病
B.牛带绦虫病
C.结核病
D.炭疽
E.戊型肝炎病

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本题答案：A
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62、单项选择题  在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）

A.菌落总数
B.大肠菌群
C.致病菌
D.细菌总数
E.寄生虫

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本题答案：B
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63、单项选择题  不具有激素样作用的环境化学物质是（）

A.DDT、氯丹、硫丹、毒杀芬等杀虫剂
B.邻苯二甲酸酯、二氯苯酚
C.多氯联苯、多环芳烃
D.重金属及其部分非金属化合物
E.烷基苯酚化合物

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本题答案：D
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64、单项选择题  属于大气化学污染一次污染物的是（）

A.硫酸气溶胶
B.臭氧
C.硝酸气溶胶
D.一氧化氮
E.光化学氧化剂

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本题答案：D
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65、单项选择题  带禽消毒可选用（）

A.氢氧化钠
B.甲醛
C.高锰酸钾
D.苯扎溴铵
E.食盐

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本题答案：D
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66、单项选择题  为了提高鲜牛乳的总氮含量，一般情况下添加（）

A.加甲醛或抗生素
B.碳酸氢钠
C.明胶
D.尿素
E.水

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本题答案：D
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67、单项选择题  对装运过由形成芽孢的病原菌感染引起的一般性传染病病畜及其产品的运输工具进行消毒使用（）

A.4%的氢氧化钠溶液洗涤
B.0.1%的碘溶液洗涤
C.4%福尔马林溶液喷洒
D.3%的氢氧化钠溶液喷洒
E.85～90℃的热水冲洗

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本题答案：C
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68、单项选择题  某种生物摄取环境中的某些物质或化学元素后，在生物体内的某个部位或器官逐步浓缩起来，使其浓度增多加大，称为（）

A.生物浓缩作用
B.生物积累作用
C.生物放大作用
D.生物相互作用
E.生物降级作用

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本题答案：A
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69、单项选择题  有机磷农药进入机体后的效应器官是（）

A.神经系统
B.唾液腺
C.肝脏
D.肺脏
E.脑

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本题答案：B
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70、单项选择题  常见的致突变物不包括（）

A.亚硝胺类
B.苯
C.敌敌畏
D.甲醛
E.双氯甲醚

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本题答案：E
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71、单项选择题  生物性污染是指（）

A.农药污染
B.微生物污染
C.防腐剂
D.克伦特罗
E.以上都是

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本题答案：A
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72、单项选择题  下列疾病的病原体是以人为储存宿主的人兽共患病是（）

A.旋毛虫病
B.戊型肝炎
C.炭疽
D.结核病
E.牛带绦虫病

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本题答案：B
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73、单项选择题  国家明令规定在动物性食品中不得检出的药物不包括（）

A.己烯雌酚
B.呋喃西林
C.卡巴氧
D.苯丙酸诺龙
E.达氟沙星

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本题答案：E
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74、单项选择题  牛奶中掺假物起特殊作用不正确的是（）

A.提高乳的密度
B.提高乳的"蛋白质"含量
C.降低乳的酸度
D.阻止酒精阴性试验结果出现
E.防止乳的酸败

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本题答案：D
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75、单项选择题  不属于动物诊疗机构医护人员防护基本着装要求的是（）

A.工作服
B.工作帽
C.外科口罩
D.工作鞋
E.医用口罩

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本题答案：C
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76、单项选择题  下列地区不属于自然疫源地的是（）

A.草原
B.深山
C.沼泽
D.荒岛
E.以上都是

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本题答案：E
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77、单项选择题  沙门氏菌食物中毒的特点不包括（）

A.大多发生于5～10月，尤其是7～9月
B.原因食品多为动物性食品
C.食品污染后通常具有明显的感官变化
D.中毒者临床表现急性胃肠炎症状
E.潜伏期4～48h，一般12～24h

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本题答案：C
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78、单项选择题  肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）

A.工业污染
B.动物养殖中兽药残留
C.食品加工中添加使用
D.食品流通中掺杂掺假
E.动物养殖中饲料添加剂残留

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本题答案：C
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79、单项选择题  食品中最常见和公共卫生学上重要的一种感染人和多种动物的重要人畜共患病病原是（）

A.沙门氏菌
B.葡萄球菌
C.致泻性大肠埃希氏菌
D.单核细胞增生李斯特菌
E.肉毒梭菌毒素

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本题答案：D
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80、单项选择题  猪带绦虫病按病原体的储存宿主的性质分类属于（）

A.以动物为主的人畜共患病
B.以人为主的人畜共患病
C.人兽并重的人畜共患病
D.真性人畜共患病
E.直接人畜共患病

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本题答案：D
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81、单项选择题  以恶心、呕吐为主要症状的食物中毒为（）

A.肉毒杆菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.葡萄球菌中毒
D.沙门氏菌中毒
E.变形杆菌中毒

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本题答案：C
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82、单项选择题  生物热消毒法不适于杀灭的病原是（）

A.口蹄疫病毒
B.猪瘟病毒
C.炭疽杆菌
D.布氏杆菌
E.猪丹毒杆菌

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本题答案：C
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83、单项选择题  掩埋法不适于处理的患病动物是（）

A.口蹄疫病畜
B.猪瘟病畜
C.炭疽病畜
D.猪丹毒病畜
E.布鲁氏菌病畜

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本题答案：C
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84、单项选择题  乳中微生物外源性污染是指（）

A.体表污染
B.环境的污染
C.容器和设备的污染
D.工作人员的污染
E.以上都是

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

85、单项选择题  慢性中毒常呈地方性流行，患者牙齿的釉质失去正常的光泽，出现黄褐色的条纹，形成凹痕，硬度减弱，质脆、易碎裂或断裂，常早期脱落。骨骼变性，容易骨折，行走困难，跛行，甚至丧失劳动能力。污染物可能是（）

A.砷
B.氟
C.铅
D.甲基汞
E.金属汞

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本题答案：B
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86、单项选择题  掺假牛乳的处理措施是（）

A.煮沸后食用
B.销毁
C.加工酸乳后食用
D.丢弃
E.加工成乳粉后食用

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本题答案：B
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87、单项选择题  细菌性食物中毒中最常见，发病率为40～60%的是（）

A.沙门氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D.李斯特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒

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本题答案：A
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88、单项选择题  常引起过敏反应的抗微生物药物是（）

A.青霉素
B.氯霉素
C.痢特灵
D.红霉素
E.卡那霉素

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本题答案：A
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89、单项选择题  一男青年食用牛肉罐头后，出现头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状。根据食物中毒症状，受污染食物中最可能的病原菌是（）

A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希菌

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本题答案：D
本题解析：1.食用熟猪头肉是流行病学方面的提示，李斯特菌食物中毒的原因是被污染的食品在烹调加工后放置一段时间（包括在冰箱内冷藏的熟食品）后，食用前未经彻底加热，取出后直接食用。李斯特菌食物中毒除发生腹痛和腹泻的食物中毒共同症状外，其特征性症状是出现发热、败血症和脑膜炎症状。而沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、大肠埃希菌食物中毒时，均不会出现败血症和脑膜炎症状。因此正确答案为李斯特菌。2.葡萄球菌食物中毒食品多为乳与乳制品，特征性中毒症状为反复剧烈呕吐，呕吐物中混有胆汁和血液，腹泻为水样便。而沙门菌、李斯特菌、肉毒梭菌、大肠埃希菌食物中毒时不会出现这样的特征性症状。因此正确答案为葡萄球菌。3.肉毒梭菌是一种厌氧菌，该菌可在肉类、罐头食品、腌制和发酵食品中大量繁殖，并产生肉毒毒素引起食用者中毒。主要中毒症状为头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状，而沙门菌、葡萄球菌、李斯特菌、大肠埃希菌食物中毒不出现这些肌肉麻痹为特征的症状。因此正确答案为肉毒梭菌。

90、单项选择题  急性猪丹毒病猪的胴体应（）

A.销毁
B.化制
C.高温处理后食用
D.盐腌处理后食用
E.适于食用

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本题答案：A
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91、单项选择题  属于人畜共患病，以腐物性为主的是（）

A.钩虫病
B.囊尾蚴病
C.旋毛虫病
D.日本血吸虫病
E.华支睾吸虫病

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本题答案：A
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92、单项选择题  病牛体温升高达40～41℃。精神委顿，食欲减退，闭口，流涎。继之在唇内、齿龈、舌面和颊部黏膜发生蚕豆至核桃大的水疱，流涎增多，呈白色泡沫挂满嘴边，采食和反刍完全停止。对该病畜的生物安全处理方法是（）

A.销毁
B.化制
C.盐腌
D.高温
E.药物消毒

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本题答案：A
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93、单项选择题  病原体为完成其生活需要有两种或多种脊椎动物宿主，但不需要无脊椎动物参与的人畜共患病是指（）

A.乙型脑炎
B.沙门氏菌病
C.旋毛虫病
D.猪囊尾蚴病
E.肝片吸虫病

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本题答案：D
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94、单项选择题  最容易引起接触性皮炎的污染物是（）

A.多氯联苯
B.染料、油漆、药物
C.氯化汞
D.辐射
E.苯并比

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本题答案：B
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95、单项选择题  下列疾病病原体的生活史必须有人类参与才能完成的是（）

A.棘球绦虫病
B.棘球蚴病
C.猪带绦虫病
D.肝片吸虫病
E.钩虫病

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本题答案：C
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96、单项选择题  防止农药残留／污染的主要措施不包括（）

A.合理使用农药
B.加强农药监督管理
C.开展农药残留检测
D.禁止使用体表杀虫药
E.建立健全农药残留限量标准

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本题答案：D
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97、单项选择题  被结核分支杆菌污染的牛乳应（）

A.销毁
B.化制
C.高温处理后食用
D.盐腌处理后食用
E.适于食用

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本题答案：A
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9来源:91考试网 91ExaM.org8、单项选择题  牛乳品中常见腐败菌有（）

A.霉菌
B.肉毒梭菌
C.酵母
D.乳酸菌
E.以上都有

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本题答案：B
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99、单项选择题  黄曲霉毒素污染牛乳途径主要为（）

A.通过饲料污染
B.牛乳放置过程中产生
C.通过水体污染
D.通过盛装容器污染
E.人为添加

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本题答案：A
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100、单项选择题  目前已知毒性最强的真菌毒素（）

A.肉毒梭菌毒素
B.肠炎沙门氏菌毒素
C.金黄色葡萄球菌毒素
D.黄曲霉毒素
E.二噁英

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本题答案：D
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