1、单项选择题  慢性肾小球肾炎饮食治疗（）

A.尿蛋白丧失1～2g／d，增加饮食蛋白量
B.肾功能减退者，蛋白摄入量50～100g／d
C.补充饱和脂肪酸
D.当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐
E.高血压型应限制盐，增加蛋白量

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本题答案：D
本题解析：考查慢性肾小球肾炎饮食治疗。

2、单项选择题  在短肠综合征早期，应首先选择（）

A.鼻饲肠内营养
B.采用完全肠外营养治疗（TPN）
C.使用要素膳
D.混合奶
E.口服流食

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本题答案：B
本题解析：短肠综合征早期肠道功能严重受损，无法消化和吸收经肠内给予的营养，因此，必须实行完全肠外营养治疗。

3、单项选择题  男，50岁。身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 饮食禁忌为（）

A.茄子
B.韭菜
C.牛奶
D.咖啡
E.鱼

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

4、单项选择题  高脂血症与饮食因素关系中，不正确的是（）

A.膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素
B.亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
C.饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平
D.单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用
E.多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低

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本题答案：B
本题解析：考查高脂血症与饮食因素关系。膳食总脂肪、饱和脂肪酸摄入可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平；（单、多）不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸则有降低的作用。

5、单项选择题  在西方社会慢性胰腺炎的主要原因（）

A.药物
B.外伤
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.感染

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

6、单项选择题  原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）

A.氯化钙
B.碳酸钙
C.乳酸钙
D.活性钙
E.氧化钙

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本题答案：C
本题解析：钙剂主要分为无机钙和有机钙，无机钙主要有氯化钙、碳酸钙、活性钙（主要成分为氧化钙和氢氧化钙）、磷酸氢钙等；有机钙包括乳酸钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸钙：葡醛内酯钙等。

7、单项选择题  单纯性甘油三酯增高营养治疗原则（）

A.限制总能量，限制胆固醇<300mg／d，适当补充蛋白质
B.限制脂肪，限制胆固醇<200mg／d，适当补充蛋白质
C.限制总能量，限制胆固醇<200mg／d，限制蛋白质
D.限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
E.限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质

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本题答案：A
本题解析：考查单纯性甘油三酯增高饮食治疗原则。与单纯性高胆固醇血症有所区分。

8、单项选择题  严格限制蛋白质摄入（）

A.血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B.血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C.血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D.血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E.肝性脑病伴有肝肾综合征者

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本题答案：E
本题解析：肝性脑病伴有肝肾综合征者要严格限制蛋白质摄入。

9、单项选择题  目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是（）

A.PAE
B.PEM
C.PLM
D.PEL
E.PAL

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本题答案：B
本题解析：PEM（proteinenergymalnutrition）为蛋白质一能量营养不良症，其余均为错误拼法。

10、单项选择题  在肠外营养支持中，对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是（）

A.能保护肠黏膜屏障功能
B.在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
C.缓解应激时谷氨酰胺水平的下降
D.改善机体代谢、氮平衡
E.改善机体免疫状况

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本题答案：B
本题解析：谷氨酰胺能缓解应激时谷氨酰胺水平的下降，改善机体代谢、氮平衡；谷氨酰胺是肠黏膜细胞和各种快速生长、分化细胞（如淋巴细胞）的主要能源，能促进肌肉蛋白质的合成，因此能保护肠黏膜屏障功能，改善机体免疫状况，但不能促进胰岛素的分泌。

11、单项选择题  膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食纤维预防癌症无关（）

A.促进肠蠕动
B.减少能量的摄入
C.减少次级胆汁酸的生成
D.控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
E.降低血脂

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

12、单项选择题 &nbs p;可为缺铁性贫血患者提供较多铁的食物为（）

A.牛奶
B.猪血
C.胡萝卜
D.马铃薯
E.橙子

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本题答案：B
本题解析：缺铁性贫血患者膳食中应多供给含铁高的食品，如动物血、动物肝、牛肉等。

13、单项选择题  正氮平衡一般出现在创伤患者术后（）

A.第4～6天
B.第5～8天
C.第8～14天
D.第10～14天
E.第12～16天

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本题答案：C
本题解析：创伤的前两个阶段（1～8天），体内的垂体－肾上腺轴受应激后功能性上调，使体内代谢处于负平衡；待到了创伤的合成代谢阶段（8～14天），内分泌变化基本处于创伤前状态，开始出现正氮平衡。

14、单项选择题  最有效的防治食物过敏的方法是（）

A.避免疗法
B.食物口服脱敏疗法
C.早期喂养方法
D.食物加工处理方法
E.代用食物疗法

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本题答案：A
本题解析：最有效的防治食物过敏的方法是患者要避免接触会引起自己过敏的食物，即避免疗法。

15、单项选择题  肺结核最主要的传播途径为（）

A.消化道
B.呼吸道
C.血液
D.血脑屏障
E.胎盘

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

16、单项选择题  下列属于肥胖并发症的疾病为（）

A.增生性骨关节炎
B.肾病综合征
C.胃溃疡
D.肝硬化
E.重症肌无力

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

17、单项选择题  低膳食纤维或低渣膳食不适用于（）

A.急慢性肠炎
B.溃疡性结肠炎
C.食管静脉曲张
D.无并发症的憩室病
E.食管腔狭窄

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

18、单项选择题  医院常规膳食不包括（）

A.普通膳食
B.软食
C.低蛋白膳食
D.半流质膳食
E.流质膳食

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本题答案：C
本题解析：医院常规膳食通常是平衡膳食，只是注重食物种类和烹调方法。而治疗膳食需要调整营养素及其主要食物组成，如低蛋白膳食。

19、多项选择题  尿毒症透析病人哪些营养素可通过透析膜丢失（）

A.氨基酸
B.多肽类
C.脂类
D.维生素
E.无机盐

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：透析膜是半透膜，它限制细胞和蛋白质通过，但允许小分子溶质通过，如氨基酸、小分子多肽、电解质和维生素等。

20、多项选择题  与糖类代谢密切相关的维生素是（）

A.维生素E
B.维生素B1
C.维生素B2
D.叶酸
E.烟酸

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本题答案：B, C, E
本题解析：蛋白质、脂肪、糖类这三大营养素的能量代谢过程需要维生素B1、维生素B2和烟酸的参与，因而这三种维生素的需要量随能量代谢的增加而增大。

21、单项选择题  男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）

A.高钾血症
B.高钠血症
C.高游离脂肪酸血症
D.成酮氨基酸浓度升高
E.成糖氨基酸浓度升高

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

22、单项选择题  肾病综合征营养治疗（）

A.大量蛋白尿导致血中蛋白浓度降低，应给予高蛋白饮食
B.限制饮食中蛋白量，同时加用必需氨基酸或α－酮酸
C.推荐膳食蛋白含量0.8～1.0g／（kg·d），其中动物蛋白占1／3，植物占2／3
D.限制能量摄入，可适当增加碳水化合物摄入
E.严格限制盐的摄入，给予无盐膳食

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

23、单项选择题  女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少 该维生素的主要食物来源为（）

A.果汁
B.菌类
C.绿叶蔬菜
D.水果
E.干果类

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

24、单项选择题  最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是（）

A.高热、大面积烧伤等高代谢状态
B.心血管疾病
C.胆囊炎
D.骨折
E.择期非消化道手术

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本题答案：A
本题解析：高热、大面积烧伤等患者处于高代谢状态，如果能量、蛋白质摄入不足，可导致自身组织的分解。

25、单项选择题  男，16岁。与同学在操场打球，突然下起大雨，第二天上学感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧，偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查，两肺呼吸音粗糙，可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。 此患者最可能的诊断是（）

A.过敏性哮喘
B.急性支气管炎
C.慢性阻塞性肺疾病（单纯型）
D.慢性阻塞性肺疾病（喘息型）
E.支气管扩张症

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

26、单项选择题  关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是（）

A.降低血脂
B.降低餐后血糖
C.改善葡萄糖耐量
D.增加胰岛素分泌
E.增加饱腹感

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

27、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病营养治疗（）

A.适当能量，满足机体正常代谢
B.适量能量，满足患者生理需要
C.增加能量，应增加5％的基础能量消耗
D.增加能量，应增加10％的基础能量消耗
E.低能量，减少胃肠道负担

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本题答案：D
本题解析：考查慢性阻塞性肺患者能量需求。为了使降低的体重得以纠正，应增加10％的基础能量消耗。

28、单项选择题  关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是（）

A.将肝脏内的胆固醇转运到外周组织进行代谢
B.在小肠和肝脏合成
C.将动脉壁内的胆固醇转运到肝脏进行代谢
D.有抗氧化、修复血管内膜的作用
E.心血管的保护因子

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本题答案：A
本题解析：考查高密度脂蛋白的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。

29、单项选择题  患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是（）

A.里脊肉、肌腱类等低脂肪食物
B.绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果
C.鱼类、贝类低胆固醇食物
D.豆制品
E.清炖、清蒸类食物

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

30、单项选择题  糖尿病的临床表现为（）

A.高血糖、多食、多饮、糖耐量升高
B.高血糖、少食、少尿、糖耐量升高
C.高血糖、多食、多饮、糖耐量降低
D.高血糖、少食、多饮、糖耐量降低
E.高血糖、多食、少尿、糖耐量降低

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本题答案：C
本题解析：糖尿病的临床表现为高血糖、多食、多饮、多尿、消瘦乏力、糖耐量降低。

31、单项选择题  慢性支气管炎发病的相关营养因素（）

A.高脂肪食物
B.高纤维素食品
C.高能量
D.高糖食品
E.蛋白质供给不足

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本题答案：E
本题解析：蛋白质不足会影响受损的支气管黏膜的修复、体内抗体和免疫细胞的形成，以及机体的新陈代谢活动。

32、单项选择题  对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择（）

A.短链甘油三酯
B.中链甘油三酯
C.长链甘油三酯
D.短链甘油三酯和中链甘油三酯
E.短链甘油三酯和长链甘油三酯

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本题答案：B
本题解析：中链甘油三酯比长链甘油三酯更容易消化吸收，而且可以直接经过门静脉进入肝脏，也更容易氧化分解代谢。

33、单项选择题  男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）

A.注意食物色香味，刺激食欲
B.辛辣刺激食品少食用或不食用
C.避免生、硬、脆的食品
D.将食物剁碎、煮软
E.禁食

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

34、单项选择题  肥胖者合理的膳食能量供给为（）

A.等于正常成人推荐摄入量
B.大于正常成人推荐摄入量
C.小于机体实际耗能量
D.等于机体实际耗能量
E.大于机体实际耗能量

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

35、单项选择题  缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射的药物为（）

A.硫酸亚铁
B.富马酸亚铁
C.葡萄糖酸亚铁
D.右旋糖酐铁
E.枸橼酸铁铵

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本题答案：D
本题解析：缺铁性贫血患者可口服铁剂，如硫酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、枸橼酸铁铵等，当口服出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射右旋糖酐铁。

36、单项选择题  下列选项中说法错误的是（）

A.恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群
B.高脂膳食可促进多种癌症的发生
C.恶性肿瘤患者多处于高代谢状态，蛋白质需要量增加
D.维生素E的重要作用是控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形恋
E.膳食纤维通过影响肠蠕动和机体雌激素的生物利用率而降低患结肠癌和乳腺癌的风险

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本题答案：D
本题解析：维生素A能控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态而发挥抗癌作用。

37、多项选择题  腹膜透析患者，透析中漏出的蛋白主要显（）

A.运铁蛋白
B.前白蛋白
C.白蛋白
D.免疫球蛋白
E.血红蛋白

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本题答案：C, D
本题解析：腹膜透析临床并发症多表现为①蛋白质、氨基酸、维生素的丢失：白蛋白、球蛋白、免疫球蛋白、氨基酸均有不同程度丢失。②水、电解质失调：高钠血症和血高渗；水钠丢失；低钾血症；钙、磷代谢异常。

38、单项选择题  胰腺癌切除术可引起（）

A.倾倒综合征
B.水、电解质失衡
C.维生素B12吸收不良
D.糖尿病
E.反流

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本题答案：D
本题解析：胰腺切除后不能分泌胰岛素，从而引起糖尿病的发生。

39、单项选择题  高支链氨基酸配方膳食适合于（）

A.肝功能障碍患者
B.胃肠道消化功能障碍的患者
C.肾衰竭的患者
D.胃肠功能正常的患者
E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者

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本题答案：A
本题解析：肝功能障碍患者常引起血浆氨基酸谱失衡，而高支链氨基酸配方膳食恰恰有利于纠正血浆氨基酸谱失衡。

40、单项选择题  食管癌术后恢复期应采用的饮食为（）

A.普通膳食
B.高脂肪膳食
C.低蛋白软食
D.高蛋白、富含维生素、低脂软食
E.高蛋白、高脂肪软食

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本题答案：D
本题解析： 91EXAM.org暂无解析

41、单项选择题  必需氨基酸配方膳食适合于（）

A.肝功能衰竭的患者
B.对胃肠道消化功能障碍的患者
C.肾衰竭的患者
D.胃肠功能正常的患者
E.先天性氨基酸代谢缺陷症的患者

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本题答案：C
本题解析：肾脏的一个重要功能是清除蛋白质代谢废物，肾衰竭患者因其清除蛋白质代谢废物功能减弱对机体造成危害。因此，肾衰竭患者的营养支持应补充必需氨基酸，促进利用体内分解的尿素氮合成非必需氨基酸，抑制分解，从而减少对机体造成的危害，同时又减少肾的负担。

42、单项选择题  患者，男性，16岁，因头痛、眼睑水肿和下肢轻度凹陷性水肿、尿少住院治疗。查体：血压180/100mmHg；尿常规：蛋白（++），可见管型，红细胞（+）。临床诊断：急性肾小球肾炎。 急性肾小球肾炎急性少尿期，每天钠摄入量应控制在（）

A.<500mg
B.<1000mg
C.<3000mg
D.<5000mg
E.<6000mg

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

43、单项选择题  高盐饮食能使其发病危险增加的是（）

A.肝癌
B.食管癌
C.胃癌
D.口腔癌
E.肺癌

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本题答案：C
本题解析：习惯于高盐饮食人群，胃癌发生率明显增高。高盐饮食能损伤胃壁细胞，使胃黏膜上皮细胞对致癌物的敏感性增加；此外，幽门螺杆菌容易在盐腌食物中释放出致癌物质。

44、多项选择题  胃癌患者的膳食应限制及避免食用的是（）

A.高能量食物
B.高脂肪食物
C.高糖类食物
D.富含镍的食物
E.富含维生素P的食物

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本题答案：B, D
本题解析：暂无解析

45、单项选择题  伤寒患者每天应供水的量为（）

A.1200ml
B.1500ml
C.1800ml
D.2000ml
E.3000ml

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本题答案：E
本题解析：伤寒患者应多饮水，包括膳食中的水分在内，每天应供水3000ml左右。

46、单项选择题  男，29岁。多饮、多食、多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（）

A.肿瘤
B.糖尿病
C.甲状腺功能亢进
D.甲状腺功能减退
E.自主神经功能紊乱

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本题答案：B
本题解析：该患者“三多一少”为糖尿病的典型症状，且较年轻，发展较快，符合1型糖尿病的表现。

47、单项选择题  某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 关于结核病营养治疗的论述错误的是（）

A.每千克体重供给40～50kcal的能量
B.每千克体重供给1.5～2.0g的蛋白质，其中优质蛋白占一半左右
C.补充含钙丰富的食物
D.补充含铁丰富的食物
E.饮酒促进血液循环，促进营养素的吸收利用

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

48、单项选择题  下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）

A.患者食欲下降，味觉异常
B.可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C.干扰患者蛋白质合成，免疫功能低下
D.可引起维生素和矿物质缺乏
E.可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖

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本题答案：E
本题解析：抗肿瘤药物对营养状况的影响是多方面的，可引起味觉、嗅觉异常，食欲下降以及消化不良等，影响进食，容易出现消瘦，但是不会导致肥胖。

49、单项选择题  男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 该病患最可能的诊断为（）

A.痛风
B.甲状腺功能亢进
C.肿瘤
D.风湿性关节炎
E.骨质增生

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

50、单项选择题  不属于全静脉营养液的混合标准的是（）

A.葡萄糖的最终浓度为10％～23％
B.总容量应大于或等于1.51
C.葡萄糖量不应少于氨基酸量
D.氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2∶1∶1或1∶1∶1或2∶1∶0.5
E.所有一价、二价、三价电解质、微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中

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本题答案：C
本题解析：氨基酸分子可吸附在油水界面上，其缓冲作用可减轻葡萄糖溶液降低脂肪乳剂稳定性的有害作用。因此为了维持全静脉营养液的稳定性，氨基酸量不应少于葡萄糖量，C项表述正好相反。

51、单项选择题  某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为（）

A.蘑菇
B.酸牛奶
C.香蕉
D.葡萄干
E.黄瓜

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

52、多项选择题  肝豆状核变性疾病营养治疗的原则是（）

A.高镁、高维生素C饮食
B.低铜饮食
C.富硒饮食
D.高蛋白、多钾饮食
E.饮食中注意供给富含锌、铁、B族维生素食物

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本题答案：B, D, E
本题解析：肝豆状核变性疾病饮食治疗原则：采用驱铜疗法时，应给予高蛋白饮食，严格限制铜的摄入。还需补充维生素B6、锌、钙和维生素D。

53、单项选择题  以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）

A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B.食品在进 入人体后通过代谢产生
C.食品本身含有的天然成分
D.食物受污染产生或含有致癌物
E.食品在加工烹调过程中产生

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本题答案：B
本题解析：食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

54、单项选择题  动脉粥样硬化发生的危险因素（）

A.维生素C
B.维生素E
C.膳食纤维
D.葱、蒜
E.酒

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本题答案：E
本题解析：考查动脉粥样硬化与膳食营养素关系。大量饮酒可引起甘油三酯增高。

55、单项选择题  低嘌呤饮食主要应用于（）

A.肾衰竭
B.肝功能衰竭
C.痛风
D.胆石症
E.风湿性关节炎

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本题答案：C
本题解析：痛风的发生与嘌呤分解代谢有关，因此饮食应限制嘌呤的摄入。

56、单项选择题  胆石症病因中，不正确的选项是（）

A.胆汁淤积
B.胆管寄生虫
C.细菌感染
D.肝炎
E.膳食

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本题答案：D
本题解析：胆石症是指胆管系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

57、单项选择题  某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 下列不属于结核病营养治疗目的的是（）

A.补充充足的能量
B.补足机体需要和疾病消耗的营养素
C.加速结核病灶的钙化
D.抑制细菌的繁殖和生长
E.提高机体的免疫力

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

58、单项选择题  急性胰腺炎最常见的原因（）

A.药物
B.胆结石
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.外伤

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

59、多项选择题  烟酸缺乏病的“3D”症状是（）

A.痴呆
B.水肿
C.腹泻
D.头痛
E.皮炎

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本题答案：A, C, E
本题解析：烟酸缺乏病主要累及皮肤、胃肠及神经系统，典型症状为 皮炎、腹泻和痴呆，即所谓“3D”病。

60、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪两者能量比（）

A.4∶6
B.5∶5
C.6∶4
D.7∶3
E.8∶2

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

61、单项选择题  胰腺炎患者营养调控的目的是（）

A.防止胆汁淤积
B.减少胰腺分泌
C.促进胰腺分泌
D.使胰腺得到修复
E.促进胰腺再生

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本题答案：B
本题解析：营养调控的目的是尽可能减少胰腺酶和胆汁的分泌，利于胰腺的休息和恢复。

62、单项选择题  肾盂肾炎营养治疗（）

A.限制水的摄入
B.限制蛋白质摄入
C.增加能量摄入
D.大量饮水、适量增加蛋白
E.限制盐摄入

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本题答案：D
本题解析：考查肾盂肾炎的营养治疗。

63、单项选择题  下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是（）

A.危重患者
B.喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者
C.十二指肠近端喂养的患者
D.空肠近端喂养的患者
E.空肠造口喂养患者

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本题答案：B
本题解析：一次性投给的方式适合喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者，因为胃的功能良好，胃的容量较大，对容量和渗透压的耐受性较好。其他几种患者适合经泵连续性输注的方式。

64、单项选择题  肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是（）

A.长期过高的能量供给
B.葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
C.胆汁淤积
D.患者本身有败血症
E.患者本身有胰腺炎

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本题答案：E
本题解析：长期过高的能量供给，葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理，胆汁淤积，使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用，而转化为脂肪沉积在肝内，引起肝损害；而原有肝病基础或伴有如败血症、短肠综合征等的患者易发生肝损害。患者本身有胰腺炎的情况无关。

65、单项选择题  高纤维膳食不适用于（）

A.高血压
B.糖尿病
C.食管静脉曲张
D.乳腺癌
E.功能性便秘

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本题答案：C
本题解析：含粗纤维食物易造成静脉血管损伤、出血，因此，不适于食管静脉曲张。

66、单项选择题  急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）

A.烩、烤
B.油煎、卤
C.烧、烙
D.煮、炖
E.炖、炸

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本题答案：D
本题解析：宜采用烧、煮、烩、卤、炖等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等烹调方法。

67、单项选择题  肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况（）

A.有神经系统症状，血氨浓度正常，给予无动物蛋白膳食
B.有神经系统症状，血氨浓度略有升高
C.有神经系统症状，血氨浓度中度升高
D.有神经系统症状，血氨浓度明显升高
E.肝性脑病的肝硬化患者

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本题答案：A
本题解析：血氨浓度不高但有神经系统症状的患者，在24小时内给予无动物蛋白膳食，血氨不升高，表明肝性脑病与血氨无关，可以增加蛋白质供给。

68、单项选择题  慢性肝炎患者的适宜膳食为（）

A.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食
B.低蛋白、低脂肪膳食
C.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食
D.高脂肪膳食
E.不受饮食影响

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

69、单项选择题  小肠大部分切除术后第一天，应采取的营养支持措施是（）

A.胃造瘘
B.肠外营养治疗
C.口服饮食
D.空肠造瘘
E.管喂饮食

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本题答案：B
本题解析：小肠大部分切除后，患者的胃肠道功能严重受损，应采取的营养支持措施是肠外营养治疗。

70、单项选择题  引起胰腺炎发作的重要原因（）

A.药物
B.胆结石
C.高甘油三酯血症
D.膳食不慎
E.外伤

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本题答案：D
本题解析：药物、胆结石、高甘油三酯血症、外伤和感染等是导致胰腺炎的病因，如果膳食不慎可引起胰腺炎发作。

71、单项选择题  某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。 长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（）

A.维生素A和水溶性维生素
B.维生素E和水溶性维生素
C.维生素D和水溶性维生素
D.维生素K和水溶性维生素
E.维生素A和维生素E

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

72、单项选择题  急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是（）

A.可经口给不含脂肪、高碳水化合物的流质
B.通过静脉补充营养素
C.可增加高脂肪膳食
D.高蛋白质膳食
E.可少量摄入有刺激性的食物

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本题答案：A
本题解析：急性胰腺炎患者恢复期，可经口给予不含脂肪、高碳水化合物的流质，蛋白质不宜过多，禁食有刺激性的食物。

73、多项选择题  透析时最容易丢失的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素B2
E.维生素E

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本题答案：C, D
本题解析：透析时血中汞溶性维生素严重丢失。

74、单项选择题  高血压饮食禁忌食品是（）

A.腌制品、浓茶、咖啡
B.牛奶、鱼、虾
C.豆制品
D.芹菜、胡萝卜
E.银耳、木耳

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本题答案：A
本题解析：考查高血压禁忌食品。

75、单项选择题  属于代谢试验膳食的是（）

A.高能量高蛋白膳食
B.低蛋白膳食
C.低脂肪低胆固醇膳食
D.葡萄糖耐量试验餐
E.高钙膳食

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本题答案：D
本题解析：代谢膳食是指在临床诊断或治疗过程中，短期内暂时调整患者的膳食内容，借以配合和辅助临床诊断或观察疗效的膳食，如葡萄糖耐量试验餐。

76、单项选择题  与肾脏功能损伤无关的因素（）

A.感染
B.生长发育
C.药物
D.化学毒物
E.外伤

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本题答案：B
本题解析：考核影响肾脏损伤的因素。生长发育是正常的生理现象，不会导致肾脏功能损伤。

77、单项选择题  乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是（）

A.炼乳
B.酸奶
C.还原奶
D.全脂奶粉
E.脱脂奶粉

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本题答案：B
本题解析：酸奶含乳酸菌，牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现乳糖不耐症。

78、单项选择题  一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）

A.早晨
B.上午
C.中午
D.下午
E.晚上

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

79、单项选择题  小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为（）

A.胃造瘘
B.肠外营养
C.口服饮食
D.空肠造瘘
E.管喂饮食

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

80、单项选择题  肝硬化患者烹调要求（）

A.为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品
B.有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
C.有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食
D.有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品
E.有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

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本题答案：C
本题解析：有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食，有上消化道出血时应禁食。

81、单项选择题  下列不属于伤寒传播途径的是（）

A.水
B.食物
C.日常接触
D.血液
E.苍蝇

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本题答案：D
本题解析：伤寒可通过污染水源、食物，日常生活接触，苍蝇与蟑螂等传递病原菌而传播。

82、单项选择题  糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素（）

A.能量供应以明显低于理想体重为宜
B.不摄入或尽量少摄入动物蛋白
C.限制多不饱和脂肪酸的摄入
D.碳水化合物供能占总能量的55％
E.如采用低碳水化合物膳食时蛋白质的摄入亦应减少

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本题答案：D
本题解析：糖尿病患者应合理营养，能量供应以能维持或略低于理想体重为宜，其中对消瘦者必须提高能量摄入以增加体重。碳水化合物供能占总能量的55％～60％，脂肪占25％～35％以下，并限制饱和脂肪酸的摄入，而对多不饱和脂肪酸可适当多用。蛋白质供能比为10％～20％，其中动物蛋白质占1／3～1／2。如采用低碳水化合物膳食控制血糖时，蛋白质的摄入应适当增加。

83、单项选择题  心肌梗死饮食治疗原则（）

A.低能量、低碳水化合物、低脂肪
B.低能量、低糖、低胆固醇
C.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
D.控制总能量、限制碳水化合物
E.低能量、低脂肪、高蛋白

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

84、单项选择题  患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。 该患者的饮食医嘱应该是 （）

A.禁食
B.全流
C.高蛋白半流
D.低盐高蛋白软食
E.高蛋白高维生素软食

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

85、单项选择题  与肠外营养支持相比，肠内营养支持最大的优越性在于（）

A.营养素的吸收更符合生理
B.营养素的利用更符合生理
C.操作方便
D.费用低廉
E.有助维持肠黏膜结构和屏障功能完整性

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本题答案：E
本题解析：E项有助于维持肠黏膜结构和屏障功能完整性是肠内营养区别于肠外营养最大的优点。

86、单项选择题  对于手术后恢复期患者，有胃肠道功能，营养治疗以哪种方式最好（）

A.肠外营养
B.周围静脉营养
C.中心静脉营养
D.肠外加肠内营养
E.肠内营养

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

87、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病患者营养途径（）

A.首选静脉营养治疗
B.首选肠内营养治疗
C.缓解期的患者，使用静脉营养治疗
D.肺性脑病患者，可短期使用静脉营养治疗
E.肠内营养和肠外营养可互换

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

88、单项选择题  李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）

A.2200～2600kcal
B.2200～2400kcal
C.1500～1800kcal
D.1000～1500kcal
E.800～1000kcal

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

89、单项选择题  关于乳糜微粒说法正确的是（）

A.由肝脏合成
B.膳食中甘油三酯是合成原料
C.其形成与膳食因素无关
D.功能为将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用
E.与动脉粥样硬化形成密切相关

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本题答案：B
本题解析：考查乳糜微粒的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。

90、单项选择题  女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 此病考虑的诊断是（）

A.肥胖
B.高胆固醇血症
C.高甘油三酯血症
D.混合型高脂血症
E.高血压

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

91、单项选择题  男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿 91eXAm.org大，胸腺增生。 该患儿适宜的营养治疗方案为（）

A.普通膳食
B.管饲要素膳食
C.管饲无氮膳食
D.软饭
E.半流质膳食

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

92、多项选择题  对肠道具有明显保护作用的营养素是（）

A.谷氨酰胺
B.精氨酸
C.n－3多不饱和脂肪酸
D.核糖核酸
E.食物纤维及短链脂肪酸

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：对肠道具有明显保护作用的营养素有谷氨酰胺、食物纤维及短链脂肪酸、核糖核酸、n－3多不饱和脂肪酸、精氨酸等。

93、单项选择题  女，32岁。身高163cm，1个月前体重92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至86kg，主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmo／L，总胆固醇7.1mmo／L。 该患者膳食脂肪供能的适宜比例为（）

A.<10％
B.10％～20％
C.20％～30％
D.30％～40％
E.40％～50％

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

94、单项选择题  男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。 选择的食品有（）

A.苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜
B.麦淀粉、蛋、瘦肉、水果
C.挂面、奶、蛋、高钠蔬菜
D.麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果
E.挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

95、单项选择题  伤寒病理组织病变最明显的部位为（）

A.食管
B.胃
C.十二指肠
D.空肠
E.回肠

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

96、单项选择题  慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是（）

A.不同于急性胰腺炎治疗
B.急性发作期，禁食
C.病情缓解后，可给予高蛋白饮食
D.急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食
E.病情缓解后，可给予高脂肪膳食

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

97、单项选择题  慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外（）

A.保持机体良好状态
B.阻止或减少尿毒症毒素积聚
C.减轻氮质血症
D.纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡
E.纠正肾功能不全

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本题答案：E
本题解析：慢性肾衰竭营养治疗的目的是减轻症状，延长病程发展，提高生存率及生存期，但不能纠正肾功能不全病症。

98、单项选择题  无渣膳食总的目的是（）

A.防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便
B.尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担
C.防止血脂升高
D.防止出现电解质紊乱
E.抑制血糖升高

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

99、单项选择题  适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为（）

A.减少能量的摄入
B.蛋白质供能比例为10％
C.脂肪供能比例为30％
D.碳水化合物供能比例为60％
E.每天只给予3次正餐

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本题答案：C
本题解析：儿童糖尿病的营养治疗原则为供给充足的能量和各种营养素，以维持正常的生长发育，蛋白质、脂肪和碳水化合物供能比例分别为20％、30％和50％。除3次正餐外，另加餐2～3次，以防止血糖过度波动。

100、单项选择题  男性，64岁。因“胃小弯溃疡恶变”入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养，优选治疗饮食配方为（）

A.要素营养
B.流质饮食
C.混合奶
D.半流质饮食
E.低蛋白匀浆饮食

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本题答案：A
本题解析：暂无解析