1、多项选择题  寡头垄断竞争的主要特征有（）。

A.少数几家饭店的商品基本上是相似的，在购买者心中没有特殊的卖者
B.在一定的市场上，少数几家饭店拥有很大的市场占有率
C.少数几家饭店的决策和行动，对别的饭店存在着较大的影响
D.少数几家饭店之间有相互的依赖性
E.新的饭店要进入被少数几家饭店所垄断的市场是相当困难的

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本题答案：B, C, D, E
本题解析：暂无解析

2、多项选择题  饭店企业在制定战略时，必须清楚地认识到自己行业的特性，并对自己所在行业的动态有一个清楚的认识，包含（）。

A.行业的寿命周期阶段
B.行业集中程度
C.行业中竞争力量的状况
D.行业内主要竞争对手的企业战略
E.行业中供求变化

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：行业环境是企业生存发展的直接空间，也是对企业生产经营活动最直接发生影响的外部环境。饭店企业在制定战略时，必须清楚地认识到自己行业的特性，并对自己所在行业的动态有一个清楚的认识，包含行业的寿命周期阶段、行业集中程度、行业中竞争力量的状况及行业内主要竞争对手的企业战略。

3、多项选择题  饭店企业经营战略具有的主要特征有（）。

A.全局性
B.长远性
C.竞争性
D.纲领性
E.具体性

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：饭店战略具有的特征有：①全局性。饭店战略是以饭店的全局为对象，根据饭店总体发展的需要而制定的②长远性。饭店战略既是饭店谋取长远发展要求的反映，又是饭店对未来较长时期内如何生存和发展的通盘规划；③竞争性。饭店战略是关于饭店在激烈的竞争中如何创造竞争优势的行动方案，同时也是针对来自各方面的许多冲击、压力、威胁和困难，迎接这些挑战的行动方案；④纲领性。饭店战略规定的是饭店总体的长远的目标、发展方向和重点、前进道路，以及所采取的基本行动方针、重大措施和基本步骤，都是概括性的、原则性的规定，具有行动纲领的意义。

4、单项选择题  企业现金流量日趋紧张时，适宜采用的战略是（）。

A.放弃战略
B.重建战略
C.清算战略
D.撤退战略

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本题答案：D
本题解析：战略撤退能保存企业实力，等待时机再进攻。当企业现金流量日趋紧张时，企业应从整体战略出发，选择撤退战略。它包括两种类型：放弃战略和分离战略。

5、多项选择题  饭店融资能力的高低主要取决于（）。

A.控制资金投放时间的能力
B.努力降低资金成本的能力
C.合理运用负债经营的能力
D.增强法律保护意识的能力
E.提高融资效益的能力

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：饭店融资能力的高低主要取决于：①合理确定资产需要量，控制资金投放时间的能力②科学制定融资方案，努力降低资金成本的能力；③科学安排资金结构，合理运用负债经营的能力；④结合资金投向，提高融资效益的能力。

6、多项选择题  饭店经营的外部环境主要有（）。

A.宏观环境
B.微观环境
C.市场环境
D.行业环境
E.企业经营状况

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本题答案：A, C, D
本题解析：外部环境是指存在于企业外部，并能对企业运行产生重要影响的因素。从战略制定的角度，主要有三个层面：①宏观环境②行业环境；③市场环境。

7、单项选择题  关于波士顿矩阵，下列说法不正确的是（）。

A.对问题类业务一般可采取发展战略
B.对明星类业务一般可采取收获战略
C.对于金牛类业务一般可采取收获战略
D.对于瘦狗类业务一般可采取放弃战略

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本题答案：B
本题解析：B项，对明星类业务，一般可采取维持战略，目的是为了保持战略业务单位或产品的市场份额，以便它们能为企业继续提供大量的现金。

8、单项选择题  （）是使企业在某一市场上长期具有竞争优势的内在能力资源。

A.企业的核心竞争力
B.企业的素质
C.企业的优势
D.企业的机遇

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本题答案：A
本题解析：企业的核心竞争力是指在整合饭店不同技术知识、技能和经验的基础上形成的独特的、能为客人带来特殊效用，使其在某一市场上长期具有竞争优势的内在能力资源。

9、多项选择题  饭店企业经营战略具有的主要特征有（）。

A.全局性
B.长远性
C.竞争性
D.纲领性
E.具体性

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：饭店战略具有的特征有：①全局性。饭店战略是以饭店的全局为对象，根据饭店总体发展的需要而制定的②长远性。饭店战略既是饭店谋取长远发展要求的反映，又是饭店对未来较长时期内如何生存和发展的通盘规划；③竞争性。饭店战略是关于饭店在激烈的竞争中如何创造竞争优势的行动方案，同时也是针对来自各方面的许多冲击、压力、威胁和困难，迎接这些挑战的行动方案；④纲领性。饭店战略规定的是饭店总体的长远的目标、发展方向和重点、前进道路，以及所采取的基本行动方针、重大措施和基本步骤，都是概括性的、原则性的规定，具有行动纲领的意义。

10、多项选择题  饭店在参与市场竞争中，应确立的竞争准则包括（）。

A.要立足于研究服务对象，而不要立足于打败竞争对手
B.要致力于价格竞争，而不要热衷于品牌竞争
C.要着眼于现有市场，而不要盲目创造市场
D.要致力于质量与品牌竞争，而不要热衷于价格竞争
E.要致力于品牌竞争，而不是致力于质量竞争

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本题答案：A, D
本题解析：为了创造有序的市场竞争，饭店企业必须确立正确的竞争准则，具体包括：①要立足于研究服务对象，而不要立足于打败竞争对手②要致力于质量与品牌竞争，而不要热衷于价格竞争；③要着眼于创造市场，而不要局限于现有市场的争夺；④要立足于依法、诚信经营，而不要不择手段、唯利是图。

11、单项选择题  衡量企业经济实力的指标不包括（）。

A.饭店的经济规模
B.饭店的资产总量
C.饭店的融资能力
D.饭店的整体环境

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本题答案：D
本题解析：企业经济实力是指饭店企业的资本筹集和运行能力的综合反映，主要指标有：①饭店的经济规模，可以从物质形态和价值形态两个方面加以评估②饭店的资产总量和资产质量；③饭店的融资能力；④饭店的财务业绩。

12、多项选择题  蓝海战略的原则主要有（）。

A.重建市场边界
B.注重数字
C.超越现有需求
D.确定合理的战略顺序
E.将战略计划建成战略的一部分

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本题答案：A, C, D
本题解析：蓝海战略的关键在于价值创新，其原则包括：①重建市场边界②注重全局而非数字；③超越现有需求；④确定合理的战略顺序；⑤克服关键组织障碍；⑥将战略执行建成战略的一部分。

13、多项选择题  标准的采购流程可以分为（）环节。

A．支付货款
B．战术采购
C．战略采购
D．订单协调

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本题答案：C, D
本题解析：暂无解析

14、单项选择题  下列关于饭店战略方案评价的说法错误的是（）。

A.竞争战略所要强调的是战略的功能是否可行的问题
B.把企业战略所应有的竞争力和竞争优势最大化作为战略评价的重要标准
C.战略方案的评价要对每个方案中的单项措施、方针等的可行性大小进行评价
D.要通过方案的相互比较和方案同企业经营情况的比较，使得战略方案的整体功能达到最大化

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本题答案：A
本题解析：为了保证战略方案选择的准确性，战略方案的评价应符合下列两条原则：①整体优势最大化②竞争优势最大化。竞争战略所要强调的不是战略的功能是否可行的问题，而是战略功能是否强于或至少等于自己的竞争对手。

15、单项选择题  饭店对于现有的产品和市场潜力进行充分挖掘，以实现自我发展的战略称为（）。

A.市场渗透
B.纵向一体化
C.同心圆多样化发展
D.密集型发展战略

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本题答案：D
本题解析：密集型发展战略是指饭店对现有的产品和市场潜力进行充分挖掘，以实现自我发展的战略，其具体形式有市场渗透、产品发展和市场发展。纵向一体化是一体化的具体形式同心圆多样化发展是多样化发展战略的具体形式。

16、多项选择题  饭店的总体经营战略主要有（）。

A.发展战略
B.稳定战略
C.紧缩战略
D.开发战略
E.后退战略

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本题答案：A, B, C
本题解析：饭店的总体经营战略主要有：①发展战略，是现有饭店积极扩大经营规模，或在原有范围内增加接待能力与产品供应量，投资新的事业领域，或是通过竞争推动企业之间的联合与兼并，以促进饭店不断发展的一种战略②维持战略，又称稳定战略，是饭店在一定时期内对产品、技术、市场等方面采取维持现状的一种战略，饭店既不准备进入新的事业领域，也不准备扩大经营规模；③紧缩战略，又称防御战略，是饭店经营严重滑坡，而在当前一定时期缩小规模或压缩经营项目，取消某些服务项目的一种战略。

17、多项选择题  关于实施差异化战略的意义，下列说法正确的有（）。

A.顾客对符合自己偏好的产品会形成一种忠诚，有效地降低顾客对价格的敏感性
B.顾客对饭店产品差别的忠诚，会形成坚强的市场进入壁垒
C.差别越明显，饭店的讨价还价能力就越弱
D.成功的差异化战略能使饭店以更高的价格出售其产品或服务
E.有差别的产品会比其他竞争者的产品更有竞争力

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：实施差异化能缩小购买者的选择范围，这样就削弱了购买者讨价还价的能力差别越明显，饭店的讨价还价能力就越强。

18、多项选择题  饭店企业实施低成本战略的实施途径包括（）。

A.促进纵向横向一体化
B.推进战略性合作
C.实施全面成本管理
D.注意运用法律制度
E.服务标准的专门化

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本题答案：A, B, C
本题解析：饭店企业实施低成本战略的实施途径包括：①促进纵向横向一体化。纵向一体化的目的是要消除其上游企业利用其资产的专用性敲其竹杠的机会主义行为，从而节约交易成本和生产成本横向一体化的目的是扩大企业的生产规模，获规模经济之利，并且增加市场控制权；②推进战略性合作。这是饭店企业出于某种战略意图的考虑而同其他企业进行某种形式的合作；③实施全面成本管理。包括成本筹划、管理设计、标准化生产和成本控制。

19、单项选择题  饭店的财务业绩指标不包括（）。

A.营业收入
B.销售增长率
C.经营利润
D.管理费用

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本题答案：D
本题解析：反映饭店财务业绩的指标主要包括营业收入、销售增长率、股价上升率、经营利润、应收账款、营业利润率、资金利润率等。

20、单项选择题  （）是指饭店依靠自己的力量，努力进行产品创新，提高产品质量，从而使饭店不断发展。

A.产品发展
B.市场发展
C.市场渗透
D.市场扩张

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本题答案：A
本题解析：产品发展是指饭店依靠自己的力量，努力进行产品创新，提高产品质量，从而使饭店不断发展。采用这一策略的关键是必须对市场需求的变化保持高度敏感，并建立快速反应的产品开发机制，以满足顾客不断增长的需要。

21、多项选择题  某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司，计划在2010年开张营业，届时将成为当地最高档次、最大规模的饭店。根据预测，2010年的经济形势较为乐观，加之该城市有两个国际合作项目开工，届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。 该企业预实行集中化战略，将其目标顾客对准国外专家，在这一市场上建立自己的产品差别和价格优势，则企业可采取的措施是（）。

A.饭店设施的针对性
B.推进战略性计划
C.利益诉求的特殊性
D.服务标准的专门化

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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析

22、单项选择题  下列各项不属于购买者讨价还价能力决定因素的是（）。

A.市场信息的充分程度
B.购买者收入水平
C.购买产品的数量
D.购买者的知识水平

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本题答案：D
本题解析：购买者的讨价还价能力取决于：①市场信息的充分程度②购买者收入水平；③购买产品的数量；④购买者消费偏好。

23、多项选择题  新建饭店进入壁垒的构成要素主要有（）。

A.规模经济
B.产品差别
C.新进入企业自身的名气
D.资金壁垒
E.市场容量

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：新建饭店的进入威胁取决于进入壁垒的高低，主要构成因素包括：①规模经济。饭店的经营成本在一定范围内与饭店的经营规模呈反向变动，规模越大，成本越低②产品差别。本饭店的产品若与同行相比存在着明显的差别，则也能形成有效的进入壁垒；③资金壁垒。饭店业是资金密集型行业，经营饭店所需占用的大量资金也是构成进入壁垒的一个重要来源；④市场容量。即特定区域内饭店客源的数量。如果市场容量大，现有饭店间的竞争程度相对较低，则对新进入者的排斥力量就较小；反之则相反。

24、多项选择题  饭店企业确定经营重点的方法主要有（）。

A.市场剖析法
B.比较排除法
C.专家诊断法
D.科技创新法
E.差异分析法

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本题答案：A, B, C
本题解析：经营重点是指在一定时期内，饭店企业根据自己的经营范围所确定的资源的主要投向。确立经营重点的方法一般有：①市场剖析法，即将饭店产品市场分解成几个主要分区，然后利用产品与市场的相关关系和市场分区内销售额的大小来确定企业的经营重点②比较排除法，即将本企业的主要经营活动和竞争对手进行比较，找出差距；③专家诊断法，即聘请专家顾问对饭店的内外环境进行分析诊断，确定饭店经营的优势与劣势，然后来确定企业的经营重点。

25、单项选择题  平衡计分法要求企业从四个维度来建立评价指标，下列各项不属于内部管理维度指标的是（）。

A.内部反应速度
B.员工满意度
C.运行质量
D.运作成本

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本题答案：B
本题解析：平衡计分法要求企业从四个维度来建立评价指标，其中，内部管理维度一般包括内部反应速度、运行质量、运作成本等方面的目标与指标。B项属于创新与学习维度。

26、多项选择题  在多样化发展战略中，饭店企业选择混合型多样化发展战略的出发点有（）。

A.提高自身的竞争地位
B.获取更多的市场份额
C.避免风险
D.获取更高的投资报酬
E.利用原有的资源优势

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本题答案：C, D, E
本题解析：混合型多样化发展是指饭店为了减少未来可能出现的风险，积极发展与原有的产品、技术、市场都没有直接联系的事业，生产和销售不同行业的产品。选择这一战略的主要出发点包括：①避免风险。混合型为多角化发展，可使企业在遭受某一经营领域的挫折时，通过在其他领域的经营成功而弥补亏损②获取更高的投资报酬。当企业发现从事其他行业经营可能比原有行业获得更高的投资利润率后，它就有可能去涉足一个新的行业；③利用原有的资源优势。

27、单项选择题  下列各项不属于生存重建战略范畴的是（）。

A.管理重建
B.人员重建
C.财务重建
D.营销重建

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本题答案：B
本题解析：生存重建战略主要包括：①管理重建，主要指撤换领导班子，调整组织机构，实施振兴饭店的新方案，进行新战略的宣传，增强企业凝聚力②财务重建，主要包括使银行建立起对饭店生存的初步信心；强化饭店内部的资金管理，压缩经费开支；及时正确处理饭店内部闲置的固定资产；进行企业资本的重组，提高资本效率等；③营销重建，主要是加强市场调查与研究，正确把握本饭店的市场地位及优劣势，并重新设计饭店的营销体系，改进促销手段，增加销售力量，以提高经营收入。

28、单项选择题  （）是所有战略选择中最痛苦的决策。

A.撤退战略
B.放弃战略
C.清理战略
D.转变战略

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本题答案：C
本题解析：清算战略即企业由于无力清偿债务，通过出售或转让企业的全部资产，以偿还债务或停止全部经营业务，而结束企业的生命。清理战略是所有战略选择中最为痛苦的决策，通常情况下这是所有战略全部失灵时采用的一个战略，当企业资产不足以清偿债务时，则只有宣告破产。

29、多项选择题  饭店差异化战略实施的关键在于提供与竞争对手不同的差异化的服务与产品。实施差异化战略，需注意的问题有（）。

A.饭店差异化的创新应着眼于顾客的需要
B.饭店的差异化产品要努力成为一种名牌产品
C.要实施差异化所得到的溢价大于为此而付出的成本
D.利益诉求必须满足特定目标顾客的欲求
E.针对目标市场设计的专业服务进入壁垒

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本题答案：B, C
本题解析：饭店实施差异化战略，需注意的问题有：①饭店差异化的创新不应以少数顾客的需要为依据，而应着眼于目标市场顾客的需求②饭店的独特产品应努力形成体系，并充分让顾客理解；③饭店的差异化产品要努力成为一种名牌产品，产生品牌效应；④饭店要注意运用有关的法律和制度，保证本饭店的独特优势不被模仿侵权；⑤要实施差异化所得到的溢价大于为此而付出的成本。

30、多项选择题  一般来说，饭店企业战略控制过程的步骤包括（）。

A.建立业绩标准
B.衡量实际业绩
C.比较各个业绩
D.进行差异分析
E.采取纠偏行动

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：饭店企业制定好战略后，就需要对战略实施的过程及其结果进行适当的监控，以确保所制定的战略能有效地执行并取得预期成果。一般来说，战略控制过程可以划分为四个步骤：①建立业绩标准②衡量实际业绩；③进行差异分析；④采取纠偏行动。

31、单项选择题  下列各项不属于差异化战略潜在风险的是（）。

A.市场细分使得饭店经营的市场范围缩小
B.饭店产品差别有赖于饭店的创新能力
C.饭店为使产品具有特色所进行的投资会导致成本的增加，引起价格上升，从而使顾客转向低成本的竞争对手
D.顾客的需求发生改变，不再需要饭店企业提供的差 91ExAM.org异化产品或服务

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本题答案：A
本题解析：采用差异化经营战略会让饭店面临风险，有时甚至比低成本战略的风险更大，具体包括：①要想真正弄清自己的优势之所在和真正抓住目标顾客群的真正需求，从而创造性地将本身的优势与目标顾客群的真正需求结合起来，并不是一件容易的事；②饭店产品差别有赖于饭店的创新能力；③饭店为使产品具有特色所进行的投资会导致成本的增加，引起价格上升，从而使顾客转向低成本的竞争对手；④顾客的需求发生改变，不再需要饭店企业提供的差异化产品或服务。A项属于集中化战略的潜在风险。

32、多项选择题  完全竞争的特征有（）。

A.各饭店的产品基本上是相似的，在购买者心中没有特殊的卖者
B.每一个买者和卖者都没有力量去影响产品的市场价格
C.存在着非价格竞争
D.各种资金的投入不是固定的，可以任意进行转移
E.饭店决策是在确定的条件下作出的，可以追求最大利润

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：纯粹竞争（或称完全竞争）是最为激烈的竞争模式。其主要特征有：①各饭店的产品基本上是相似的，在购买者的心中没有特殊的卖者②每一个买者和卖者都没有力量去影响产品的市场价格；③各种资金的投入不是固定的，可以任意进行转移；④饭店决策是在确定的条件下作出的，可以追求最大利润。这种竞争模式，在饭店业的现实中，是不太可能存在的。在完全竞争市场上，所有的产品都是同质的，没有任何差别，这也就预示着厂商之间不存在非价格的竞争出现。

33、多项选择题  根据战略聚类模型，当某一饭店企业处于竞争地位强而市场增长率低的境况时，其可以采取的战略有（）。

A.合营
B.同心型多种经营
C.联合型多种经营
D.纵向一体化
E.横向一体化

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本题答案：A, B, C
本题解析：战略聚类模型是一种可用于指导饭店总体战略选择的工具，该模型的横坐标是企业的竞争地位，纵坐标是市场增长率（见图2-1-1）。位于象限Ⅲ的企业处于市场增长慢、竞争地位强的状况。因为所在行业没有吸引力，应将过剩的资金转移到其他经营领域，实行多种经营。如在利用原有的部分经营优势的基础上，进行同心多元化经营也可以进行联合型多元化经营，以分散投资风险，同时保持对现有业务领域的重视；国内饭店企业也可以通过合资经营的方式，在有前途的新业务领域获取新的竞争优势。

34、多项选择题  防御战略一般适用的情况有（）。

A.宏观经济不景气，饭店经营处于停滞与萧条时期
B.饭店 的某些项目或产品已从成熟期迈入衰退期，市场需求大幅度下降
C.饭店受到强有力的竞争对手的威胁和挑战，难以抵挡
D.饭店某些产品缺乏比较优势，质次价高，一时难以改变
E.饭店经营状况良好，饭店产品在较长时期里仍然具有明显的优势

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：防御战略又称紧缩战略，是饭店经营严重滑坡，而在当前一定时期缩小规模或压缩经营项目，取消某些服务项目的一种战略。它适应的情况有：①宏观经济不景气，饭店经营处于停滞与萧条时期②饭店的某些项目或产品已从成熟期迈入衰退期，市场需求大幅度下降；③饭店受到强有力的竞争对手的威胁和挑战，难以抵挡；④饭店某些产品缺乏比较优势，质次价高，一时难以改变。

35、单项选择题  某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司，计划在2010年开张营业，届时将成为当地最高档次、最大规模的饭店。根据预测，2010年的经济形势较为乐观，加之该城市有两个国际合作项目开工，届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。 该饭店面临的替代产品的主要竞争者是（）。

A.高档社会餐馆
B.夜总会
C.旅行社
D.疗养院

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

36、多项选择题  饭店企业的外部环境中出现了明显的威胁因素，但企业内部有应对威胁的优势。在这种情况下，饭店企业可以采取的应对战略有（）。

A.充分利用现有优势，在其他产品或市场上建立机会，以多元化经营来分散环境带来的风险
B.采取直面威胁的态度，利用优势战胜威胁
C.饭店企业可以采取依托内部优势
D.饭店企业采取扭转型战略
E.最好采取防御型战略定位，以避开威胁

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本题答案：A, B
本题解析：C项，SO战略中，饭店企业的外部环境中出现了机会，而企业本身恰好有把握机会的优势，饭店企业可以采取依托内部优势、利用外部机会的发展型战略D项，WO战略中，饭店企业的外部环境中存在机会，但企业内部却是劣势，资源不够，此时就要求饭店企业采取扭转型战略，集中力量改变内部劣势，同时有效利用外部机会；E项，WT战略中，外部存在威胁，企业内部又有明显劣势，此时企业最好采取防御型战略定位，以避开威胁，同时争取空间和时间消除内部劣势。

37、多项选择题  纵向一体化战略的实现形式表现在（）。

A.可以通过契约式联合的形式
B.通过企业内部壮大而进入新的经营领域
C.与其他经营领域的企业实现契约联合
D.兼并同行业企业的形式实现
E.合并其他经营领域的企业

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本题答案：B, C, E
本题解析：纵向一体化是饭店企业为了形成范围经济，兼并上游或下游企业，从而增强饭店竞争力，并避免因外部市场环境变化而带来的经营风险。这种战略可以通过三种形式实现：①通过企业内部壮大而进入新的经营领域②与其他经营领域的企业实现契约联合；③合并其他经营领域的企业。

38、多项选择题  差异化战略固然作用明显，但其实施是有条件的，主要包括（）。

A.饭店的差异化能最大限度地吸引更多的消费者，获得饭店规模经济
B.差异化要有一定的知识技术含量，并受相关法律制度的保护
C.差异化有利于饭店规模的扩大，服务项目的增加
D.饭店经营实力较弱，不足以追求广泛的市场目标，但在某些特定市场中具有一定的市场吸引力
E.饭店企业必须进行持续的顾客价值创新，使顾客感受到企业致力于以更好的方式、更好的产品、更好的服务为他们创造价值

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本题答案：A, B, E
本题解析：差异化战略的适用条件主要有：①饭店对其消费者行为有深层次的把握，了解不同消费者最需要什么，并能进行针对性的提供与改进，使之既符合消费者需求又与竞争者相区别②饭店的差异化能最大限度地吸引更多的消费者，获得饭店规模经济，弥补差异化所带来的成本；③差异化要有一定的知识技术含量，并有相关的法律制度使本饭店创造的独特优势不被模仿或侵权；④差异化战略的实现要求饭店企业必须进行持续的顾客价值创新，使顾客感受到企业致力于以更好的方式、更好的产品、更好的服务为他们创造价值。

39、单项选择题  根据波士顿矩阵，那些市场增长率高，而相对市场份额低的业务属于（）。

A.问题类业务
B.明星类业务
C.金牛类业务
D.狗类业务

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本题答案：A
本题解析：波士顿矩阵法以某项业务的市场增长率与业务的市场份额为维度，把企业的所有业务划分为四种类型：问题类业务、明星类业务、金牛类业务和瘦狗类业务。其中，问题类业务是指市场增长率高，而相对市场份额低的业务。

40、单项选择题  对饭店战略目标、战略方针、发展路径和实施方案所作出的长远、系统、全局的谋划的是（）。

A.饭店管理
B.饭店战略
C.饭店经营
D.饭店策略

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

41、单项选择题  竞争目标中的"目标"是指满足竞争者自身的生存和发展需要的利益和（）。

A.利润
B.资源
C.资本
D.资产

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

42、多项选择题  下列各项属于防御战略的有（）。

A.强强联合
B.清算战略
C.扩张战略
D.撤退战略
E.生存重建战略

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本题答案：B, D, E
本题解析：防御战略主要包括：①生存重建战略，其实施对象是陷入危机境地而又值得挽救的经营业务②撤退战略，能保存企业实力，等待时机再进攻，当企业现金流量日趋紧张时，企业从整体战略出发，选择撤退战略；③清算战略，即企 业由于无力清偿债务，通过出售或转让企业的全部资产，以偿还债务或停止全部经营业务，而结束企业的生命。

43、单项选择题  下列关于集中化战略的表述错误的是（）。

A.饭店将自己的经营目标集中在特定的细分市场
B.饭店产品在各细分市场没有差别
C.部分细分市场有一定的吸引力
D.可以使饭店有效抵御来自市场各个方面的压力与威胁

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本题答案：B
本题解析：B项，饭店产品在各细分市场的规模、成长速度、获利能力、竞争强度等方面有较大的差别，因而使部分细分市场有一定的吸引力。

44、多项选择题  饭店供应商的竞争压力来自于（）。

A.供应商规模
B.资源的垄断程度
C.供应商生产成本
D.资源短缺程度
E.购买相对份额

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本题答案：B, C, D, E
本题解析：饭店供应商讨价还价能力的强弱直接影响着饭店经营成本的高低。一般来讲，供应商的竞争压力来自于：资源的垄断程度、供应商生产成本、资源短缺程度和购买相对份额。

45、多项选择题  企业的自身能力主要包括（）。

A.企业经济实力
B.企业决策能力
C.企业竞争能力
D.企业执行能力
E.外部沟通能力

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：企业能力是指企业把握方向、整合资源和控制运行的能力，主要包括：企业经济实力、企业决策能力、企业执行能力、科技创新能力和外部沟通能力。

46、单项选择题  旅游企业通过完善适合其目标市场的战略，谋求在它并不拥有全面竞争优势的目标市场上取得竞争优势，这是（）战略的核心。

A.低成本
B.差异化
C.特色经营
D.集中化

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

47、多项选择题  企业宏观环境包括（）。

A.政治环境
B.经济环境
C.技术环境
D.文化环境
E.内部工作环境

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：宏观环境是指那些给企业造成市场机会或环境威胁的社会力量，主要是指影响企业发展的外部环境，包括政治、经济、文化、技术与自然等各方面内容。

48、单项选择题  某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限责任公司，计划在2010年开张营业，届时将成为当地最高档次、最大规模的饭店。根据预测，2010年的经济形势较为乐观，加之该城市有两个国际合作项目开工，届时将会有大量的外国专家和商务客人进入该地区。 根据该饭店的情况，其应该采取的经营战略是（）。

A.低成本战略
B.差异化战略
C.规模经营战略
D.价格竞争战略

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

49、多项选择题  饭店采取低成本战略的潜在风险表现在（）。

A.降低成本领先带来的优势
B.压低整个饭店业的盈利水平
C.顾客的价格敏感性可能下降
D.可能会使饭店破产
E.可能会使饭店企业难以适应外部环境的 变化

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：尽管 成本领先战略可能给饭店带来巨大的经营优势，但它也存在风险，具体表现为：①采用此战略可能会使竞争者效法，降低了成本领先带来的优势，继而压低了整个饭店业的盈利水平②顾客的价格敏感性可能下降，大多数人一般不愿意反复享用缺乏特色的同种产品，转而寻求更新颖、更高质量的服务；③为使成本最低而进行的投资，可能会使饭店企业局限于目前的战略计划中而难以适应外部环境和顾客需求的变化。

50、单项选择题  在实施全面成本管理中，（）不属于饭店应特别注意的事项。

A.成本筹划
B.管理设计
C.盈利水平
D.成本控制

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本题答案：C
本题解析：在实施全面成本管理中，饭店应特别注意的事项有：①成本筹划，即以价值工程思想为依据，设计合理的成本②管理设计，即对饭店的管理要素进行科学的整合，降低管理成本；③标准化生产，即采用标准化、现代化的生产设备和标准化作业程序等；④成本控制，就是按照成本费用管理制度和预算的要求，对饭店成本费用进行预测、决策、预算、核算、监督、考核、分析等工作。

51、多项选择题  根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的规定，饭店企业在行为上不得有下列（）行为。

A.假冒商标
B.有奖销售
C.商业贿赂
D.虚假宣传
E.侵犯商业秘密

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：在饭店的竞争中，饭店必须遵守《中华人民共和国反不正当竞争法》和《消费者权益保护法》等法律的规定，坚决杜绝下列行为：①假冒行为，包括假冒商标、产品名称等；②商业贿赂行为；③引人误解的虚假宣传行为；④侵犯商业秘密行为；⑤压价销售排挤竞争对手的行为；⑥不正当有奖销售行为；⑦商业诽谤行为；⑧侵犯消费者权益的行为。

52、单项选择题  下列关于低成本战略功能的说法错误的是（）。

A.成本领先战略可以帮助饭店低价渗透
B.成本领先战略可以帮助饭店实现联合兼并
C.成本领先战略可以帮助饭店降低经营风险
D.成本领先战略可以帮助饭店减轻竞争压力

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本题答案：B
本题解析：低成本战略的功能主要包括：①成本领先战略可以帮助饭店低价渗透，迅速占领市场，为该饭店扩大市场份额，提高市场占有率创造了优势②成本领先战略可以帮助饭店获得超额利润；③成本领先战略可以帮助饭店降低经营风险；④成本领先战略可以帮助饭店减轻竞争压力。

53、单项选择题  下列关于市场环境的分析错误的是（）。

A.表现在供求形势、需求分布、需求变动频繁性三个方面
B.需求变动的频繁性有平稳型和渐变型两种类型
C.需求分布有地区市场型、全国市场型、国际市场型
D.需求变动包括所需产品品种的变动和数量的变动

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

54、多项选择题  企业竞争的构成要素一般包括（）。

A.竞争主体
B.竞争目标
C.竞争空间
D.竞争策略
E.竞争潜力

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：市场竞争是指经济主体为实现自身的经济利益和既定目标，在市场上不断进行的角逐过程。其构成要素有：①竞争主体，即竞争的参与者，既有生产者，也有消费者②竞争目标，即竞争的客体；③竞争空间，即竞争的场所；④竞争策略，即竞争者针对竞争中可能出现的各种情况制定的相应的对策和决策。

55、多项选择题  战略目标规定了饭店企业执行其使命时所预期的成果，其应符合的基本要求有（）。

A.超越性
B.现实性
C.准确性
D.关联性
E.空间性

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：饭店战略目标应符合五个方面的基本要求：超越性、现实性、准确性、关联性和时间性。

56、单项选择题  下列各项不属于饭店发展战略的是（）。

A.密集型发展战略
B.水平型多样化发展
C.一体化发展战略
D.多样化发展战略

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本题答案：B
本题解析：饭店的发展战略的类型有：①密集型发展战略②一体化发展战略；③多样化发展战略。B项，水平型多样化发展是多样化发展战略的具体形式。

57、多项选择题  关于低成本战略的适用条件，下列说法错误的有（）。

A.企业所在的市场为完全竞争的市场
B.在顾客心目中，价格差别与产品差别同样重要
C.目前饭店之间的产品不同，且大多数顾客的需求也不同
D.饭店与现实的竞争对手处于同一档次
E.饭店产品需求弹性较大，降低价格能有效刺激需求

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本题答案：B, C
本题解析：要成功实施低成本战略，应该注意其中隐含的许多条件，具体包括：①企业所在的市场为完全竞争的市场②在顾客心目中，价格差别比产品差别更重要；③目前饭店之间的产品几乎是同质的，且大多数顾客的需求相似；④随着饭店规模的扩大，服务项目的增加，能有效提高饭店吸引力，可以迅速降低产品平均成本；⑤饭店与现实的竞争对手处于同一档次；⑥饭店产品需求弹性较大，降低价格能有效刺激需求。