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食品行业技能鉴定考试:粮油保管员试卷(2017年最新版)
2017-10-03 01:59:14 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【
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1、多项选择题  储粮通风系统常用的离心式通风机有()几种类型。

A、低压风机
B、中压风机
C、高压风机
D、大风量风机


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2、单项选择题  非连续累计料斗秤中的()含有压力应变片,其不抗热和电流,所以禁止在传感器附近进行焊接工作。

A、部件
B、传感器
C、阀门
D、开关


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3、单项选择题  实验砻谷机是仿()原理制成的,它利用两胶辊相对差速运动,对稻谷粒产生磨擦而使稻谷脱壳。

A、胶辊砻谷机
B、砂辊碾米机
C、胶辊运动机
D、胶辊脱粒机


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4、问答题  粮食、油料出仓的主要注意事项是什么?


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5、单项选择题  筛网柱式烘干机在结构上采用()设计,达到控制烘后粮水分的目的。

A、粮柱上窄下宽
B、粮食转向器
C、叶轮排粮
D、回收废气


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6、单项选择题  对拱顶仓板缝处理时,()不是对填充材料的要求。

A、延展性好
B、固化后有弹性
C、与基层结合牢
D、膨胀性好


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7、问答题  如何预防粮堆结露?


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8、单项选择题  根据计算,机械制冷低温储藏时所需的制冷量,有()左右是通过围护结构的耗冷量。

A、1%~10%
B、10%~20%
C、20%~30%
D、30%~35%


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9、单项选择题  储粮昆虫完成一代所需时间仅为几个月甚至几周,所以一年内能连续发生几代,称为多化性昆虫。一年内发生的代数,除一年一代者外,习惯上以当年()出现的先后次序,分别称为第一代,第二代,第三代等等。

A、卵期
B、幼虫期
C、蛹期
D、成虫期


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10、单项选择题  托盘天平是利用()设计的。

A、液压机原理
B、滑轮原理
C、杠杆原理
D、质量守恒原理


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11、单项选择题  下列有关粮食上主要微生物的叙述,正确的是()。

A、霉菌和细菌的菌落质地分别为绒状、粘稠状
B、毛霉菌在基质表面生长营养菌丝时产生匍匐菌丝,匍匐菌丝与基质接触处形成假根
C、镰刀菌属在自然界中分布广泛,适应性强,能腐生也能寄生
D、青霉属依帚状枝轮状分枝的不同,可分为四种类型,其中不对称青霉组种类最多


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12、多项选择题  书虱的形态特征有()。

A、体长1~1.5mm
B、成虫和若虫均无翅
C、身体柔软半透明
D、触角棍棒状


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13、问答题  粮油仓储管理“五个做实”要求的内容是什么?


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14、问答题  什么是环流熏蒸?


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15、单项选择题  在仓房隔热改造时,应该根据隔热材料的(),选择适合本地、本仓库的隔热材料。

A、价格
B、厚度
C、防潮性能
D、隔热性能


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16、单项选择题  土耳其扁谷盗体形、大小与长角扁谷盗相似,主要区别是:土耳其扁谷盗身体赤褐色,雄虫触角末端三节两侧();前胸背板近方形,后缘角较尖;两鞘翅的长度约为宽度的2倍。

A、向端部略收缩
B、向端部略扩张
C、几乎平行
D、平行


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17、单项选择题  化学储藏目前仅作为发热大米的一种()措施,以保持一段时间的相对稳定。

A、长期储存
B、应急处理
C、包装储存
D、散装储存


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18、多项选择题  粮堆结露可导致的主要后果包括()。

A、局部水分增加
B、害虫减少
C、粮堆发热
D、粮食霉变


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19、多项选择题  赤拟谷盗和杂拟谷盗不同的形态特征有()。

A、体型
B、腹面观两复眼之间的距离
C、跗节形式
D、触角类型


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20、多项选择题  下列选项中,对实验碾米机工作原理描述错误的是()。

A、采用砂辊快速旋转同稻谷进行磨擦
B、采用砂辊快速旋转同糙米进行磨擦
C、将糙米的糠皮脱除,使大米表面洁白有光泽
D、将大米的糠皮脱除,使大米表面洁白有光泽


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21、多项选择题  通常情况下,在冬季各层粮温一般为()。

A、下层低于上层
B、中层高于低层
C、底层高于上层
D、上层低于中层


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22、单项选择题  在仓房气密测试过程中,不常采用的检漏方法是()。

A、皂水检漏法
B、测压法
C、紫光粉末法
D、烟雾剂检漏法


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23、问答题  储粮环境卫生管理要求做到仓内面面光,仓外三不留中的“三不留”指什么?


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24、单项选择题  谷物冷却机风扇电机的润滑可以持续工作3年~5年。因为冷却装置并不是持续工作的,如果发现轴承声音不正常就应()轴承。

A、拆卸
B、修理
C、检修
D、更换


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25、单项选择题  与烘干机配套的通风冷却仓是一种()的设备。

A、间歇式作业冷却
B、主要用于降水
C、连续式作业冷却
D、机械制冷作业


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26、单项选择题  目前常用的平房仓屋架形式不包括()结构。

A、木屋架
B、钢屋架
C、预应力混凝土折线形屋架
D、拱板屋盖


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27、单项选择题  一般情况下,禁止在汽车衡称台上进行电弧焊作业。若必须在汽车衡称台上进行电弧焊作业,应注意()信号电缆与仪表的连接。

A、连接
B、接通
C、断开
D、保证


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28、单项选择题  我们常用液柱压力计,它所测得的数值均为相对压强。这种液柱压力计不仅可以测量气流的压强,而且可以通过对气流()的测量,间接得到气流的速度和风量。

A、静压
B、动压
C、全压
D、压差


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29、多项选择题  奥氏气体分析仪可以测定粮堆中()气体的含量。

A、磷化氢
B、二氧化碳
C、氧气
D、水气


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30、单项选择题  昆虫的翅的质地可分为膜翅、革翅、半鞘翅和()

A、鳞翅
B、鞘翅
C、毛翅
D、缨翅


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31、单项选择题  书虱身体柔软半透明,灰白色或黄褐色;头大,复眼较小;();后足腿节扁平膨大。

A、成虫有翅,若虫无翅
B、成虫无翅,若虫有翅
C、成虫,若虫均无翅
D、成虫,若虫均有翅


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32、问答题  什么是气调储藏?


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33、单项选择题  赤拟谷盗的头式是()。

A、前口式
B、后口式
C、下口式
D、上口式


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34、单项选择题  使用流化床烘干机烘干粮食时,一次降水不宜()

A、超过3%
B、超过4%
C、超过5%
D、4%~5%


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35、单项选择题  由于仓顶部漏雨,造成粮堆个别部位发热,属于()。

A、局部发热
B、上层发热
C、下层发热
D、粮堆内部发热


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36、单项选择题  从生产实践来看,平房仓实仓的气密检测值只有空仓的()。

A、10%
B、20%
C、50%~60%
D、80%以下


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37、单项选择题  仓房气密性测试时,粮仓测压可选用()测定仓内气压。

A、毕托管
B、气体压力表
C、浮子流量计
D、数字流量计


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38、单项选择题  设计磷化氢熏蒸杀虫方案的依据是()和《PH3环流熏蒸技术操作规程》。

A、粮情
B、经验
C、时间
D、仓房条件


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39、单项选择题  环流熏蒸操作步骤包括()。

A、环流装置的调试、施药装置的调试、磷化氢浓度检测报警装置的调试、安全防护器具的准备
B、施药装置的调试、环流装置的调试、安全防护器具的准备磷化氢浓度检测报警装置的调试、
C、施药装置的调试、环流装置的调试、磷化氢浓度检测报警装置的调试、安全防护器具的准备
D、无先后顺序


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40、单项选择题  良好的隔热结构,能保持仓温、粮温的稳定,并减少夏季()的开启次数缩短运行时间,节约粮食保管费。

A、风机
B、谷物冷却机
C、仓外发生器
D、环流机


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41、单项选择题  为了减少和削弱外界高温和潮湿的影响,必须对普通的粮仓进行()的改造,以满足低温储藏对仓房的建筑要求。

A、内部处理
B、外部处理
C、地面处理
D、围护结构


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42、多项选择题  允许通风大气条件是指在一个通风作业阶段开始以后,满足通风目的要求的()、露点等参数的上限、下限数值。

A、粮堆温度
B、大气湿度
C、大气温度
D、粮食水分


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43、单项选择题  在缓释施药方法中采用采用()厚度的聚乙烯塑料薄膜袋分装磷化铝片剂或丸剂。

A、0.04mm~0.08mm
B、0.10mm
C、0.20mm
D、0.30mm


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44、单项选择题  中央储备粮管理条例规定,未经()批准,任何单位和个人不得擅自动用中央储备粮。

A、国务院
B、省级政府
C、县级政府
D、市级政府


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45、单项选择题  在无机铝盐防水砂浆重量配比中,无机铝盐防水剂的用量为()。

A、0.1
B、0.05
C、0.08
D、0.05~0.08


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46、单项选择题  老鼠的活动的高峰期是黄昏后和()。

A、午夜
B、上午
C、下午
D、黎明前


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47、单项选择题  ()包括三个虫期,即卵期、若虫期和成虫期。成虫期的特征随着若虫的生长发育而逐步显现,翅在若虫的体外发育,但成虫不再蜕皮。

A、表变态
B、原变态
C、不完全变态
D、完全变态


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48、单项选择题  长角扁谷盗体长1.5mm~2.2mm,扁长形,淡黄褐色;触角11节,(),末端三节两侧几乎平行,雌虫念珠状,较短。

A、雄虫长丝状
B、雄虫念珠状
C、雄虫棍棒状
D、雄虫长鞭状


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49、问答题  《粮油储藏技术规范》(GB/T29890-2013)中对粮食温度检测内容和检测周期是如何规定的?


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50、单项选择题  U型压力计的测试液体可采用纯水、酒精和()。

A、汽油
B、机油
C、柴油
D、水银


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51、单项选择题  谷物冷却机冷风机转子的安装和拆卸,一定要仔细地做。很小的安装误差会导致()(强冷风机振动),最大允许的不平衡度是6.3mm/s。

A、震动
B、不平衡
C、事故
D、停机


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52、多项选择题  环流熏蒸过程中,房式仓每廒间内设置气体取样点()

A、应不少于5个
B、设置在仓房的四角和中央
C、应不少于10个
D、平均设置在仓内


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53、单项选择题  特别是在昼夜温差较大或季节性温度波动较大的地区,结露现象尤为严重。此时通风不仅仅是降温,而是通过通风降温散湿,均衡粮温,防止()而形成的粮堆结露或产生结顶、挂壁现象。

A、水分蒸发和汽化
B、温度升高
C、水分转移
D、温度降低


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54、单项选择题  机械通风处理故障时,必须在()条件下操作。

A、停机
B、开机
C、运行
D、点动


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55、单项选择题  当有强抗性谷蠹集中发生并导致发热时,或有强抗性米象和锈赤扁谷盗时,建议磷化氢浓 度采用()浓度。

A、300ml/m3~500ml/m3
B、200ml/m3~300ml/m3
C、100ml/m3~ 200ml/m3
D、300l/m3~500l/m3


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56、单项选择题  使用谷物冷却机时,应该严格按照设备使用说明书要求的时间预热谷物冷却机,设定谷物冷却机出风温度和()。

A、风量
B、风速
C、风压
D、湿度


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57、填空题  粮食是指()、()、()、杂粮及其成品粮。


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58、单项选择题  在采用机械通风降水时,选择气温()的时机通风效果较好。

A、比较低
B、比较高
C、与粮温相等
D、低


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59、单项选择题  风机主要出现的故障及原因之一有,轴承架震动剧烈,风机进、出口()。

A、管道安装不良
B、太高
C、太小
D、太大


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60、单项选择题  谷物冷却机制冷系统的检查与维护要请()人员进行,使用人员一般不要随意拆卸和安装,以免造成制冷系统的损坏。

A、维修空调
B、使用
C、厂家专业技术
D、操作


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61、单项选择题  长角扁谷盗体长1.5mm~2.2mm,扁长形,淡黄褐色;触角11节,雄虫长丝状,末端三节两侧几乎平行,雌虫念珠状,较短;前胸背板()形,后缘略窄。

A、近方
B、纵长方
C、横长方
D、椭圆形


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62、单项选择题  将临时地坪改为永久地坪的判断标准之一是室内地坪日沉降速率小于()。

A、1mm
B、5mm
C、0.5mm
D、0.05mm


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63、单项选择题  将临时地坪改为永久地坪的判断标准之一是室内地坪的总沉降量小于()。

A、0.1cm
B、0.5cm
C、1cm
D、5cm


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64、单项选择题  ()基本上是一种密闭仓型,通风不良,要有除尘措施,严防粉尘爆炸。

A、浅圆仓
B、平房仓
C、筒仓
D、楼房仓


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65、单项选择题  偏高水分粮应将粮温降低到10℃~12℃。在粮温回升到()℃左右时一定要进行复冷作业。

A、0℃~5℃
B、5℃~10℃
C、10℃~15℃
D、17℃~20℃


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66、单项选择题  散装粮由于空隙小,空气流通差,粮温受外温影响一般()。

A、可忽略
B、较大
C、较快速
D、较缓慢


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67、单项选择题  仓库地坪采用混凝土面层时应设置分格缝,分格缝纵横间距()。

A、小于6m
B、大于6m
C、6m~8m
D、等于3m


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68、单项选择题  ()将是21世纪的主要防治方法;它有利于保护自然界生物多样性和生态农业的持续发展,不仅具有显著的经济效益,而且还有明显的社会效益,能减轻环境污染,维持生态平衡,有利于人类身体健康。

A、生物防治
B、化学防治
C、溴甲烷熏蒸
D、氯化苦熏蒸


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69、问答题  如何做好粮油入仓前的准备工作?


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70、单项选择题  粮堆的围护结构(),越严密,导热性能越差,粮温受外温的影响就越小。

A、越大
B、越小
C、越高
D、越低


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71、单项选择题  因墙壁周围渗水浸潮引起的粮食发热,通常属于()。

A、垂直层发热
B、上层发热
C、下层发热
D、局部发热


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72、单项选择题  奥氏气体分析仪中的吸氧剂对氧的吸收能力随温度的()而减少,在0℃时几乎不吸收。

A、降低
B、升高
C、变化
D、变动


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73、单项选择题  在实施磷化氢熏蒸过程中,其投药环节操作中,启动磷化氢发生器(调成手动),开始设定钢瓶内水的温度为25℃,投药的速度为小于()比较适宜。

A、2粒/分钟
B、4粒/分钟
C、60粒/分钟
D、280粒/分钟


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74、单项选择题  熏蒸时,采用仓内自然潮解方法药盘施药,每施药盘放片剂或丸剂不超过150g,粉剂不超过()。

A、10g
B、15g
C、150g
D、250g


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75、单项选择题  在缺氧储藏中除了对粮堆()测量外,测量粮堆气体变化是我们进行技术管理,掌握粮情变化,用以评定和了解脱氧设备的技术性能的一个极为重要的方面。

A、温度、湿度
B、粮堆体积
C、粮堆空隙
D、粮堆重量


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76、单项选择题  凡是为改善储粮性能而向粮堆()经选择或温度调节的空气的操作都称为通风。

A、压入
B、抽出
C、压入或抽出
D、不压入也不抽出


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77、单项选择题  ()的进出仓作业效率最低、劳动强度大。

A、平房仓
B、浅圆仓
C、筒仓
D、加工厂的原料仓


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78、单项选择题  充二氧化碳气调,二氧化碳用量每万千克散装粮充入10千克,包装粮根据粮堆孔隙度的不同酌增()左右。

A、4%
B、40%
C、5%
D、50%


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79、单项选择题  当大气中的水蒸汽通过围护结构的隔热层,并在其中滞留时将会降低隔热结构的(),破坏其隔热保冷效果。

A、机械性能
B、隔热性能
C、密闭性能
D、通风性能


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80、多项选择题  熏蒸时气体取样点要深入粮堆一定的深度,埋设深度不正确的是()。

A、粮面下20cm
B、粮面下30cm
C、粮面下50cm
D、粮面下1m


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81、单项选择题  合理的干燥工艺是使粮粒内部水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的()。

A、沸腾速度
B、蒸发速度
C、凝结速度
D、升华速度


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82、多项选择题  粮食储藏在正常情况下,“三温”变化规律是()。

A、粮温变化影响仓温
B、仓温变化影响粮温
C、气温变化影响粮温
D、气温变化影响仓温


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83、单项选择题  玉米象的头式是()。

A、前口式
B、后口式
C、下口式
D、上口式


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84、问答题  什么是常规熏蒸?


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85、单项选择题  机械通风降水系统的粮层厚度一般()。

A、不超过3m
B、不超过5m
C、不超过7m
D、无要求


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86、单项选择题  浅圆仓机械化程度高,在()速度方面比平房仓快。

A、通风降温
B、粮温检测
C、进出粮作业
D、环流熏蒸


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87、单项选择题  采用磷化氢发生器施药时,投药开始前要用二氧化碳净化熏蒸管路()以上。

A、1min
B、3min
C、4min
D、5min


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88、多项选择题  按照环流的范围分,环流熏蒸的方式包括()

A、整仓环流
B、膜下环流
C、局部 环流
D、仓内空间环流


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89、单项选择题  低温库的围护结构多是由多层材料组成的,要注意各层材料间在结构上应有坚固的拉结,施工时对承重结构尤其应注意,要防止在低温库使用期间,由于仓内外温差大而产生()变形,影响了仓库寿命甚至出现危险。

A、缝隙
B、接口
C、隔热
D、结构


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90、多项选择题  谷物冷却机运行中要对()等进行检查,发现问题及时处理。

A、制冷剂和压缩机润滑油回流
B、制冷剂和压缩机润滑油温度
C、送出冷风的温度和湿度
D、送出冷风的风量和压力


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91、单项选择题  制定防治老鼠的方案,应该符合以下原则:安全、有效、经济和()

A、治小
B、快速
C、彻底
D、简便


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92、单项选择题  谷物冷却机不能和()物料存放在一起,以免对设备、线路及电器元件等造成腐蚀侵害。

A、金属
B、液体
C、固体
D、有腐蚀


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93、填空题  销售粮食应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准,不得()、()、(),不得()、垄断或者操纵()、欺行霸市


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94、单项选择题  机械通风降水受粮库欢迎的原因之一是与烘干的相比较,费用()。

A、高
B、相等
C、低
D、不用考虑


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95、单项选择题  比长式磷化氢气体检测管中的()或硫酸铜遇到磷化氢气体时能迅速反应变黑色。

A、硝酸银
B、硝酸
C、硫酸
D、盐酸


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96、多项选择题  通常情况下,在秋季各层粮温一般为()。

A、上层低于中层
B、中层高于低层
C、上层等于中层
D、各层相等


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97、单项选择题  气调库内充二氧化碳开始时的浓度一般为70%,以后的浓度应维持在35%以上。由于二氧化碳的比重(),因此需要进行间歇环流。

A、比空气小
B、与空气相同
C、比空气大
D、比粮食大


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98、单项选择题  下列对气调法预防霉变操作的叙述中,错误的是()。

A、气调防霉就是控制储粮环境中的气体成分,进行密封储藏,从而达到制菌防霉
B、在粮食储藏中,通过脱氧,使氧气含量控制在0.5%~2%以下,可达到抑菌防霉
C、气调防霉通常先密封粮堆,后采取缺氧或充入二氧化碳、氮等气体
D、在粮食储藏中,充入二氧化碳,使二氧化碳含量控制在30%以上,可达到抑菌防霉


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99、单项选择题  穿过流化床孔板的空床风速应为()。

A、1m/s
B、1.6m/s~1.8m/s
C、16m/s
D、越大越好


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100、单项选择题  环流熏蒸操作中,启动环流风机运行()后,方可按要求设定定时环流程序。

A、0.5h
B、1h
C、2h
D、3h~5h


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