1、单项选择题  在分光光度法中，吸光度和透光度的关系是下列中的哪一个？（）

A.A=lgT；
B.A=-lgT；
C.A=-lg（1/T）；
D.A=ln（1/T）。

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

2、多项选择题  国家建立食品安全风险监测制度，对以下哪些进行监测？（）

A.食源性疾病；
B.人群健康情况；
C.食品污染；
D.食品中的有害元素。

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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析

3、单项选择题  耗氧量是以每升水中什么物质在一定条件下被氧化剂氧化时消耗氧化剂的量，折算为氧的毫克数表示？（）

A.有机物；
B.有机污染物；
C.氧化性物质；
D.还原性物质；
E.溶解性物质。

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

4、单项选择题  分光光度法是卫生检验中常用的方法。它的最低检出浓度一般是（）。

A.10-1mg/mL；
B.10-2mg/mL；
C.10-4mg/mL；
D.10-7mg/Ml；
E.102mg/mL。

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

5、多项选择题  下列哪些方法适于测定水样中的硫酸盐？（）

A.重量法；
B.容量法；
C.比色法；
D.比浊法；
E.离子色谱法。

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：暂无解析

6、多项选择题  样品预处理是为了（）。

A.去除样品中的杂质；
B.富集待测物；
C.提高分析仪器的灵敏度；
D.排除样品中的干扰；
E.消除样品中待测物与基体的反应。

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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析

7、单项选择题  食品检验用样品的采集，必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式几份？（）

A.4；
B.2；
C.3；
D.5。

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本题答案：C
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8、单项选择题  从精密度好就可判断分析结果准确度的前提是（）。

A.偶然误差小；
B.系统误差小；
C.操作误差不存在；
D.相对偏差小。

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本题答案：B
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9、单项选择题&nbs p; 在样品预处理中，使用的试剂应符合（）

A.极性强；
B.溶解度大；
C.空白低；
D.挥发性小。

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

10、单项选择题  应用有效数字运算规则，计算：13.64×4.4×0.3244=？（）

A.19.4692；
B.19.469；
C.19.47；
D.19.5；
E.19。

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本题答案：E
本题解析：暂无解 析

11、单项选择题  关于食品样品的采集和保存，下列哪项表述是不正确的？（）

A.采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性；
B.采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，一般散装样品每份不少于0.5kg；
C.液体、半流体饮食品应先混匀后再采样；
D.粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合；
E.罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个。

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本题答案：B
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12、单项选择题  不影响火焰原子吸收光谱法雾化效率的因素是（）。

A.雾化器的构造；
B.试样溶液的温度；
C.试样溶液的黏度；
D.试样溶液的表面张力；
E.试样溶液的体积。

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本题答案：E
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13、单项选择题  用硫代硫酸钠标定碘标准溶液时，淀粉指示剂应在来源:91考试网 91ExAm.org接近终点时加入，原因是（）。

A.防止淀粉吸附包藏溶液中的碘；
B.防止 碘氧化淀粉；
C.防止碘还原淀粉；
D.防来源:91 考试网止硫代硫酸钠被淀粉吸附。

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本题答案：A
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14、单项选择题  在实验室内部实行质量控制时，测定样品溶液和加标样品溶液，目的是为了评价（）。

A.检验方法的精密度；
B.检验方法的准确度；
C.检验方法的精密度和准确度；
D.检验人员的操作水平；
E.实验室的检测能力。

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本题答案：B
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15、多项选择题  化学性食物中毒的流行病学特点有哪些？（）

A.发病率低；
B.病死率高；
C.没有明显的季节性，全年都可发生；
D.好发于植物性食品或误食；
E.好发于动物性食品。

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本题答案：A, C, D
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16、单项选择题  下列哪条是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据？（）

A.食品安全调研报告；
B.食品安全风险评估结果；
C.食品安全法律法规；
D.食品安全国际标准。

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本题答案：B
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17、多项选择题  在气相色谱法测定过程中，出现噪声增大的原因有哪些？（）

A.汽化室污染；
B.汽化室漏气；
C.进样速度太慢；
D.色谱柱污染；
E.检测器污染。

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本题答案：A, D, E
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18、单项选择题  石墨炉原子吸收光谱法中，用什么气作载气？（）

A.氢气；
B.空气；
C.氮气；
D.氧气；
E.氩气。

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本题答案：E
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19、单项选择题  我国饮用水水质卫生标准规定饮用水中溶解性总固体的浓度应在（）。

A.600mg/L以下；
B.800mg/L以下；
C.1000mg/L以下；
D.1200mg/L以下；
E.5000mg/L以下。

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本题答案：C
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20、单项选择题  在分光光度法中，理想的显色剂应该满足（）。

A.灵敏度高、选择性和稳定性好；
B.灵敏度高、显著性和稳定性好；
C.灵敏度高、选择性和显著性好；
D.灵敏度高、准确度和精密度好；
E.灵敏度高、选择性和精密度好。

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本题答案：A
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