1、名词解释  定向拉伸薄膜

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本题答案：将普通塑料薄膜在其玻璃化至熔点的某一温度下拉伸到原长度
本题解析：试题答案将普通塑料薄膜在其玻璃化至熔点的某一温度下拉伸到原长度的几倍，然后在张紧的状态下，在高于其拉伸温度而低于熔点的温度区间某一温度保持几秒进行热处理定型，最后急速冷却至室温，就得到定向拉伸薄膜。

2、单项选择题  如“《御笔养正图诗》盒”，以及“‘向用五福’莲座盒”等，都嵌以珐琅、琉璃、松石等珍贵饰物，（）的运用，使这些包装更富皇家气派。

A、雕刻与镶嵌工艺
B、浮雕与装饰工艺
C、竹雕与玉雕工艺
D、雕刻与槽嵌工艺

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

3、问答题  什么是热成型包装？

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本题答案：热成型包装（heatforming packaging
本题解析：试题答案热成型包装（heatforming packaging）：塑料片材用热成型法加工制成容器并定量充填灌装食品，然后用薄膜覆盖并封合容器口完成包装的方法称为热成型包装。

4、单项选择题  集合包装最大的特点是（）。

A、具有优良的隔热性
B、封口严密、开启方便
C、能有效的展示产品
D、保护商品、便于携拿

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

5、填空题  塑料的分类

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本题答案：1）按塑料的使用性能分：1.通用塑料 2.工程塑料 3.特种
本题解析：试题答案1）按塑料的使用性能分：1.通用塑料 2.工程塑料 3.特种塑料 2）按塑料受热后的性能分：1.热塑性塑料 2.热固性塑料

6、问答题  与传统运输包装相比，瓦楞纸箱有何优势？

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本题答案：与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是：（1）轻便牢固、缓
本题解析：试题答案与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是：（1）轻便牢固、缓冲性能好；（2）原料充足，成本低，加工方便；（3）贮藏运输方便；（4）使用范围广；（5）易于印刷装潢。

7、问答题  聚苯乙烯特点。

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本题答案：阻湿、阻气性能差机械性能好，脆性大。用于制造透明食品容
本题解析：试题答案阻湿、阻气性能差机械性能好，脆性大。用于制造透明食品容器。

8、名词解释  裹包

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本题答案：用柔性包装材料将产品经过原包装的产品进行全部或局部的包
本题解析：试题答案用柔性包装材料将产品经过原包装的产品进行全部或局部的包装技术。

9、问答题  聚丙烯特点。

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本题答案：阻隔性优于PE，但仍较差；机械性能较好，强度、硬度、刚
本题解析：试题答案阻隔性优于PE，但仍较差；机械性能较好，强度、硬度、刚性都优于PE，尤其是具有良好抗弯强度；化学稳定性良好耐高温性优良。卫生安全 性高于PE。用于制成薄膜材料包装食品。用于制造热收缩膜、透明容器和捆扎绳、带。

10、问答题  什么是复合软包装材料？

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本题答案：复合软包装材料是指由两种以上不同性质的挠性材料，通过一
本题解析：试题答案复合软包装材料是指由两种以上不同性质的挠性材料，通过一定技术组合而成的“结构化”多层材料。

11、单项选择题  冷冻食品包装适用于下列哪种产品？（）

A、薯片
B、可乐
C、核桃
D、速食饺子

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

12、名词解释  包装技术

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本题答案：包装操作时所采用的技术或方法。
本题解析：试题答案包装操作时所采用的技术或方法。

13、单项选择题  真空包装技术发明于（）。

A、20世纪90年代
B、20世纪80年代
C、20世纪50年代
D、20世纪70年代

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

14、问答题  聚氯乙烯特点。

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本题答案：热稳定性差。一般不用与直接接触食品的包装。
本题解析：试题答案热稳定性差。一般不用与直接接触食品的包装。

15、单项选择题  白色污染的主要包装来源是（）。

A、纸包装
B、塑料包装袋
C、金属包装
D、玻璃包装

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

16、填空题  人造肠衣主要有纤维素肠衣、（）、塑料肠衣、玻璃纸肠衣。

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本题答案：胶原肠衣
本题解析：试题答案胶原肠衣

17、问答题  常用的金属包装材料有哪些？

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本题答案：低碳薄钢板，镀锡薄钢板，非镀锡薄钢板（镀铬，镀锌，镀铝
本题解析：试题答案低碳薄钢板，镀锡薄钢板，非镀锡薄钢板（镀铬，镀锌，镀铝薄钢板），铝合金薄板和铝箔。

18、填空题  注册商标的表示方法为在商标旁边注明（）或（）。

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本题答案：注册商标；R
本题解析：试题答案注册商标；R

19、单项选择题  下列青铜器中属于青铜包装容器范畴的是（）。

A、青铜鼎
B、青铜盘
C、青铜爵
D、青铜壶

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

20、单项选择题  我国近代包装开始的历史时间是（）。

A、18世纪中叶以后
B、清代中晚期
C、1840年的鸦片战争以后
D、工业革命之后

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

21、填空题  （）袋（）包装的废弃物，若处理不当容易产生“白色污染”问题。

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本题答案：一次性塑料薄膜；和泡沫塑料盒等
本题解析：试题答案一次性塑料薄膜；和泡沫塑料盒等

22、单项选择题  

标志图”“属于（）标志。

A、收发货
B、储运图示
C、危险货物
D、集合

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

23、问答题  什么是热收缩塑料薄膜？

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本题答案：热收缩塑料薄膜：未经热处理定型的定向拉伸塑料薄膜。本题解析：试题答案热收缩塑料薄膜：未经热处理定型的定向拉伸塑料薄膜。

24、问答题  常用的常用防潮包装材料有哪些？

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本题答案：防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金属包装材料，透湿度可
本题解析：试题答案防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金属包装材料，透湿度可视为零。
塑料用于防潮包装的单一品种有：
PE、PP、PVDC、PET等，可单独使用于要求不高的防潮包装。
防潮包装大量使用的是复合薄膜材料。

25、名词解释  二次污染

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本题答案：食品原料从自然界中采集到加工成食品，最后被人们所食用为
本题解析：试题答案食品原料从自然界中采集到加工成食品，最后被人们所食用为止整个过程所经受的微生物污染。

26、单项选择题  （）是指工业革命发生以后，包装从传统手工生产向机械制造包装过渡的历史阶段。

A、绿色包装
B、现代包装
C、近代包装
D、标准化包装

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

27、单项选择题  无菌包装和脱氧包装技术的时间是（）。

A、20世纪初
B、20世纪50年代
C、20世纪70年代
D、20世纪80年代

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

28、问答题  聚丙烯塑料（PP）适用场合。

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本题答案：主要成分是聚丙烯树脂PP热收缩薄膜：透明性与光泽最好，
本题解析：试题答案主要成分是聚丙烯树脂PP热收缩薄膜：透明性与光泽最好，黏着性、耐油性及防潮性能好，收缩率强。缺点是收缩温度高且范围窄。印刷性比其差，可用于食品热收缩包装；也可制成瓶罐容器及捆扎绳、带等。

29、填空题  热收缩包装设备：（）。

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本题答案：红外辐照加热法
本题解析：试题答案红外辐照加热法

30、单项选择题  在下列选项中，（）与包装的各种功能密切相关，特别是与保护功能关系密切。

A、包装技术
B、包装材料
C、记号商标
D、组合商标
E、立体商标

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

31、填空题   表征微生物耐热性的指标有（），F值，Z值等。

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本题答案：D值
本题解析：试题答案D值

32、单项选择题  “马背上的包装”的特点是（）。

A、多是扁体弧底的造型，适于悬挂在马鞍上。
B、多是圆体扇型的造型，适于悬挂在马鞍上。
C、多是扁体圆底的造型，适于悬挂在马鞍上。
D、多是圆体壶型的造型，适于悬挂在马鞍上。

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

33、问答题  什么是纸的定量？

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本题答案：定量（W）（GB451.2-89）每平方米纸的重量，g
本题解析：试题答案定量（W）（GB451.2-89）每平方米纸的重量，g/m2.

34、填空题  商品包装具有（）等功能。

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本题答案：容纳功能、保护功能、便利功能、促销功能
本题解析：试题答案容纳功能、保护功能、便利功能、促销功能

35、单项选择题  继陶质包装之后，包装发展史上的第二次飞跃是（）。

A、金属材质
B、陶质
C、青铜材质
D、金银材质

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

36、填空题  无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。

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本题答案：UHT、HTST
本题解析：试题答案UHT、HTST

37、填空题  根据脱氧剂组配时的水分条件，将脱氧剂分为（）、自立反应型。

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本题答案：水分依存型
本题解析：试题答案水分依存型

38、问答题  什么是食品包装基本技术？包含哪些内容？

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本题答案：食品包装基本技术指形成一个食品独立包装件的基本技术和方
本题解析：试题答案食品包装基本技术指形成一个食品独立包装件的基本技术和方法。
主要包括：A.食品充填、灌装技术和方法；B.裹包与袋装技术和方法；C.装盒与装箱技术；D.热成型和热收缩包装技术；E.封口、贴标和捆扎技术与方法。

39、问答题  瓦楞纸板的楞形。

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本题答案：一般可分为U形、V形、UV形3种。
本题解析：试题答案一般可分为U形、V形、UV形3种。

40、填空题  改善和控制气氛包装技术：1、真空和充气包装2、（）.

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本题答案：MAP及CAP
本题解析：试题答案MAP及CAP

41、名词解释  改善气氛包装

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本题答案：采用混合气体一次性置换，或在气调系统中建立起预定的调剂
本题解析：试题答案采用混合气体一次性置换，或在气调系统中建立起预定的调剂气体浓度，在储藏期间不再人为的调整和控制。

42、问答题  什么是定向拉伸塑料薄膜？常用的有哪些种类？

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本题答案：将普通塑料薄膜在其玻璃化温度至熔点的温度区域内，沿某一
本题解析：试题答案将普通塑料薄膜在其玻璃化温度至熔点的温度区域内，沿某一方向拉伸到原来长度的几倍，然后再拉伸张紧的情况下保持几秒钟，最后急速冷却至室温，处理后的薄膜称为定向拉伸塑料薄膜。
单向拉伸塑料薄膜有OPP、OPS、OPET、OPVDC、ONy、OPE和双向拉伸塑料薄膜BOPP。

43、填空题  常见的集合包装有（）和（）。

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本题答案：集装箱、集装袋；托盘包装
本题解析：试题答案集装箱、集装袋；托盘包装

44、多项选择题  商标按其结构可以划分为（）

A、文字商标
B、图形商标
C、记号商标
D、组合商标
E、立体商标

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

45、单项选择题  纸包装发展的全面繁荣期出现在我国（）时代。

A、唐
B、宋
C、元
D、明

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

46、问答题  纸和纸板是如何区分的？

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本题答案：定量在225g/m2以下或厚度在0.1mm以下的统称为
本题解析：试题答案定量在225g/m2以下或厚度在0.1mm以下的统称为纸；定量在225g/m2以上或厚度在0.1mm以上的纸称为纸板或板纸。

47、问答题  封口封合方式有哪些？

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本题答案：1、无封口材料的封口2、有封口材料的封口3、有辅助封口
本题解析：试题答案1、无封口材料的封口2、有封口材料的封口3、有辅助封口材料的封口。

48、填空题  真空包装机械：1、室式真空包装机2、带式真空包装机3、（）真空包装机4、热成型真空包装机.

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本题答案：旋转式
本题解析：试题答案旋转式

49、单项选择题  可直接加热的包装由哪些材料复合而成？下列表述有误的是（）。

A、聚酯膜与金属
B、防光的铝箔
C、防湿，防漏气的铝箔
D、聚烯烃保护膜

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

50、问答题  塑料如何分类？

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本题答案：（一）热塑性塑料（二）热固性塑料.
本题解析：试题答案（一）热塑性塑料（二）热固性塑料.

51、单项选择题  下列对“济南刘家针铺的雕版印刷”认识有误的是（）。

A、广告性质的纸包装
B、纸包装的商业性质
C、纸包装的奢侈性质
D、印刷术在纸包装开始应用

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

52、填空题  水溶性薄膜是利用水溶性材料吸水膨胀而分裂成水和二氧化碳的性质制成的材料，目前常用的原料是（）。

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本题答案：聚乙烯醇
本题解析：试题答案聚乙烯醇

53、问答题  无菌包装的基本原理。

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本题答案：A.食品物料的预杀菌；B.包装容器的灭菌；C.充填密封
本题解析：试题答案A.食品物料的预杀菌；B.包装容器的灭菌；C.充填密封环境的无菌；D.封口。

54、名词解释  防潮包装

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本题答案：采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封
本题解析：试题答案采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封，隔绝外界湿度对产品的影响，同时使食品包装内的相对湿度满足产品要求，在保质期内控制在设定的范围内，保护内装食品的质量。

55、单项选择题  下列能代表元代瓷质包装容器的创新属（）。

A、雕塑瓷
B、粉彩瓷
C、青花瓷
D、颜色釉瓷

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

56、单项选择题  真空包装和充气包装是商品销售包装的（）。

A、材料要素
B、造型要素
C、技术要素
D、装潢要素

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

57、填空题  复合软包装材料特性：1、（）2、卫生安全性能好。

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本题答案：综合包装性能好
本题解析：试题答案综合包装性能好

58、单项选择题  在CIS计划指导下的包装设计包括内容中下列表述有误的是（）。

A、标准化的标志
B、标准化的编排方式
C、标准化的色彩与图形
D、标准化的字体

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

59、问答题  封入脱氧剂包装的特点.

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本题答案：1、在食品包装中封入脱氧剂，可在食品生产工艺中不必加入
本题解析：试题答案1、在食品包装中封入脱氧剂，可在食品生产工艺中不必加入防霉、抗氧化等化学添加剂，从而使食品更安全，有益于人们的身体健康。
2、合适的脱氧剂，可使包装内部的氧含量降低到0.1%，食品在接近无氧的环境中贮存，可防止其中的油脂、色素、维生素等营养成分的氧化，较好地保持产品原有的色、香、味和营养。
3、脱氧包装比真空或充气包装更有效地防止或延缓需氧微生物所引起的腐败变质，这种包装效果可适当增加食品中的水分含量（如面包），并可适当延长保持期。
4、封入脱氧剂包装还具有所需设备简单、操作方便、高效、使用灵活等特点。

60、问答题  蜂窝纸板有何特点？

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本题答案：蜂窝纸板具有强度高、弹性好、承重大、重量轻、成本低、不
本题解析：试题答案蜂窝纸板具有强度高、弹性好、承重大、重量轻、成本低、不污染环境等特点。

61、问答题  聚偏二氯乙烯特点。

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本题答案：阻隔性高、耐高低温、化学稳定性好。用作复合材料的黏合剂
本题解析：试题答案阻隔性高、耐高低温、化学稳定性好。用作复合材料的黏合剂。

62、填空题  塑料薄膜的成型加工：（一）熔融挤出成型：1、挤出吹塑成型--筒膜2、T型模法成型--平膜（二）平挤拉伸成型（三）流涎法成型（四）（）。

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本题答案：压延法成型
本题解析：试题答案压延法成型

63、单项选择题  原始形态包装一般指（）。

A、原始社会的包装
B、旧石器时代的包装
C、新石器时代的包装
D、阶级社会以前的包装

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

64、问答题  热收缩包装有哪些工艺过程？

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本题答案：裹包→热封→加热收缩→冷却。
本题解析：试题答案裹包→热封→加热收缩→冷却。

65、填空题  无菌包装特点：被包装食品和（）分别杀菌。

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本题答案：包装材料容器
本题解析：试题答案包装材料容器

66、问答题  金属包装材料的优缺点。

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本题答案：优点：1、高阻隔性能；阻隔气、汽、水、油、光的透过2、
本题解析：试题答案优点：1、高阻隔性能；阻隔气、汽、水、油、光的透过2、优良的机械性能；抗拉、抗压、抗弯、韧性及硬度3、容器成型加工工艺性好；4、环境适应性好；良好的耐高低温性，导热性.5、表面装饰性好；6、包装废弃物易回收处理。
缺点：化学稳定性差，不而酸碱腐蚀；价格较贵；重量较大。

67、填空题  热收缩包装工艺：1、（）2、热封3、加热收缩。

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本题答案：裹包
本题解析：试题答案裹包

68、单项选择题  下列哪种包装改变了以往人们需借助一定器具的饮水方式，使人们饮水更为方便快捷。（）

A、矿泉水包装
B、适度包装
C、保鲜包装
D、集合包装

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

69、问答题  塑料中空容器的成型方法有哪些？

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本题答案：1、挤—吹工艺2、注—吹工艺3
本题解析：试题答案1、挤—吹工艺2、注—吹工艺3、挤—拉—吹工艺4、注—拉—吹工艺5、多层共挤（注）—吹工艺.

70、问答题  吸潮剂使用方法及注意事项.

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本题答案：（1）必须在包装材料透湿度小且密封性好的包装容器中才能
本题解析：试题答案（1）必须在包装材料透湿度小且密封性好的包装容器中才能使用吸潮剂。
（2）为节约吸潮剂及保证吸潮效果，就尽量缩小包装预留空间。
（3）吸潮剂一般不应直接放在容器内，应将颗粒状吸潮剂包封在透气性良好的纱布袋或其他透气性薄膜小袋中，再放入包装容器中，也可将吸潮剂制成片状置于容器内。
（4）吸潮剂放入包装之前应是未吸潮的或被干燥过的。
（5）包封吸潮剂的小袋应标明不能食用，用于食品包装的吸潮剂必须无毒，无不良气味。

71、问答题  什么是食品包装专用技术？包含哪些内容？

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本题答案：为延长食品保存期和保证食品的质量所采用的技术与方法。<
本题解析：试题答案为延长食品保存期和保证食品的质量所采用的技术与方法。
主要包括：
A.防潮包装技术；B.真空与充气包装技术；C.封入脱氧剂包装技术；D.无菌包装技术。

72、单项选择题  （）因其成本低无污染可回收而备受青睐。

A、纸质材料
B、PE、材料
C、金属材料
D、木材原料

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

73、多项选择题  主机A与主机B采用TCP/IP通讯，在这个过程中，哪些包是合法的：（）

A.SYN包
B.FIN包
C.SYN/ACK包
D.ACK/FIN包

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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析

74、问答题  纸质包装材料在食品包装中有哪些用途？

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本题答案：1、牛皮纸，大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点
本题解析：试题答案1、牛皮纸，大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。
2、羊皮纸，适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求。可以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果、点心、茶叶等食品的包装。
3、鸡皮纸，可用于包装比较轻巧的食品。
4、食品包装纸，
Ⅰ型为糖果包装纸
Ⅱ型为冰棍包装原纸
Ⅲ型为普通食品包装纸
6、玻璃纸，多用于中高档商品美化包装，主要用于糖果、糕点美化包装，也可用于纸盒开窗包装。
7、茶叶袋滤纸，是一种低定量专用包装纸，用于袋泡茶的包装。

75、单项选择题  下列包装中，不适合作食品包装的是（）

A、PE
B、PVC
C、PS
D、PVDC

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

76、填空题  真空包装机械：1、室式真空包装机2、带式真空包装机3、（）真空包装机4、热成型真空包装机.

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本题答案：旋转式
本题解析：试题答案旋转式

77、填空题  评价食品包装质量的标准体系主要包括如下几个方面：对食品良好的保护性，卫生与安全，方便于适销，加工适应性好，（）。

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本题答案：包装成本合理
本题解析：试题答案包装成本合理

78、问答题  根据包装材料在微波场中的特性及在特定包装中的作用可以分为哪几类？

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本题答案：根据包装材料在微波场中的特性及在特定包装中的作用可将其
本题解析：试题答案根据包装材料在微波场中的特性及在特定包装中的作用可将其分为4类：
可透过微波的包装材料——微波食品主要包装用材，有纸类、塑料、玻璃等。
可吸收微波的包装材料——微波敏片包装。
可反射微波的包装材料——微波屏蔽材料。
可改变电磁场的包装材料——整场器件，使被包物在微波场中受热更均匀。

79、问答题  PE热收缩薄膜适用场合。

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本题答案：热封性好，封口强度高，抗冲击强度大，价格低，防潮性能好
本题解析：试题答案热封性好，封口强度高，抗冲击强度大，价格低，防潮性能好。

80、问答题  食品充填灌装有何要求？

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本题答案：1、食品按照要求的定量装入容器，一般有一定的计量精度要
本题解析：试题答案1、食品按照要求的定量装入容器，一般有一定的计量精度要求。
充填计量精度：指装入容器内物料标定重量的误差范围。
2、容器内要留有一定的顶隙，一般为整个容积的6%。
3、要求速度快，减少食品的污染，同时保持容器口、壁干净，以免汁液污染包装。

81、填空题  防潮包装在设计时应考虑（）、环境温度的影响、包装材料的阻透性的影响和包装物品组合特性的影响等几个方面。

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本题答案：环境湿度的影响
本题解析：试题答案环境湿度的影响

82、问答题  聚乙烯特点。

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本题答案：阻水阻湿性能好，具有良好化学稳定性，耐油性稍差，耐低温性很好
本题解析：试题答案阻水阻湿性能好，具有良好化学稳定性，耐油性稍差，耐低温性很好，耐高温性能差。本身无毒，添加剂量极少。用于冷冻食品包装。

83、填空题  食品中发生的褐变反应有三种，（）、非酶促褐变和油脂及维生素C氧化所导致的褐变。

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本题答案：酶促褐变
本题解析：试题答案酶促褐变

84、填空题  绿色包装：有利于保护人类（）的包装。

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本题答案：生存环境
本题解析：试题答案生存环境

85、名词解释  高温蒸煮袋

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本题答案：是一类有特殊耐高温要求的复合包装材料。可承受121度以
本题解析：试题答案是一类有特殊耐高温要求的复合包装材料。可承受121度以上的加热灭菌，对气体、水蒸气具高阻隔性切热封性好，封口强度高，一般用CPP作热封层。用于包装高温杀菌的肉食品，使其在常温下存放保质期较长。

86、问答题  成纸方向有哪些？不同性能在不同方向上有何差异？

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本题答案：成纸方向（GB452.2-89）纵向：与造纸机运行的方
本题解析：试题答案成纸方向（GB452.2-89）纵向：与造纸机运行的方向平行的方向；横向：与造纸机运行的方向垂直的方向。
纸与纸板的许多性能都有显著方向性，如抗拉强度和耐折度纵向＞横向，撕裂度则横向＞纵向。

87、名词解释  活性包装

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本题答案：在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改善包
本题解析：试题答案在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改善包装食品的环境条件，以增强包装系统性能来保持食品的感官品质特性、有效延长货架期的包装技术。

88、填空题  充气包装机械：1、（）2、真空补偿式.

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本题答案：气体冲洗式
本题解析：试题答案气体冲洗式

89、单项选择题  （）是以系统化作为理论指导，认为包装是和企业文化、产品、销售、市场、消费者等紧密联系的一个整体。

A、标准设计
B、整体设计
C、工业设计
D、传统包装设计

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

90、问答题  怎样做好食品包装.

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本题答案：1、了解食品本身的特性及其所要求的保护条件.
2
本题解析：试题答案1、了解食品本身的特性及其所要求的保护条件.
2、研究和掌握包装材料的包装性能、适应范围及条件.
3、掌握有关的包装技术方法.
4、研究和了解商品的市场定位及流通区域条件.
5、研究和了解包装整体结构和包装材料对食品的影响.
6、进行合理的包装结构设计和装潢设计.
7、掌握包装检测方法.
8、掌握包装标准与法规.

91、填空题  食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。

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本题答案：一次污染和二次污染
本题解析：试题答案一次污染和二次污染

92、填空题  复合工艺法：1、（）2、层合法3、共挤法。

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本题答案：涂布法
本题解析：试题答案涂布法

93、单项选择题  根据我国《商标法》的规定，商标局应依法驳回的商标注册申请的有（）

A.“幸福”牌奶糖 
B.“红葡萄”牌葡萄酒 
C.“连环”牌乒乓球 
D.“飞马”牌电筒

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

94、问答题  无菌包装与传统灌装相比有何优势？

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本题答案：无菌包装与传统灌装工艺的不同之处在于：食品单独连续杀菌
本题解析：试题答案无菌包装与传统灌装工艺的不同之处在于：食品单独连续杀菌，包装也单独杀菌，两者互相独立。无菌包装比普通罐头制品的杀菌耗能量小，且不需大型杀菌装置；可实现连续杀菌灌装密封，生产效率高。

95、填空题  因为外界环境的影响食品的物性变化有两种：（）。

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本题答案：脱湿和吸湿
本题解析：试题答案脱湿和吸湿

96、名词解释  热收缩包装

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本题答案：是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定
本题解析：试题答案是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴住产品或包装件的包装方法。

97、填空题  包装回收的方式分为（）。

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本题答案：主动回收和被动回收
本题解析：试题答案主动回收和被动回收

98、问答题  树脂的合成方法有哪些？

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本题答案：按合成方法可分为：A.加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙
本题解析：试题答案按合成方法可分为：A.加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等；B.缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。

99、填空题  一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。

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本题答案：6
本题解析：试题答案6

100、问答题  衡量热收缩包装材料收缩性能的指标有哪些？

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本题答案：收缩性能
反应收缩膜在加热时各方面尺寸收缩能力的
本题解析：试题答案收缩性能
反应收缩膜在加热时各方面尺寸收缩能力的一种特性。包括收缩率、总收缩率、定向比。