1、问答题  简述维生素D与矿物元素钙、磷之间的关系。

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本题答案：维生素D是保证钙、磷有效吸收的基础，供给充足的维生素D
本题解析：试题答案维生素D是保证钙、磷有效吸收的基础，供给充足的维生素D可降低动物对钙、磷比的严格要求，保证钙磷的有效吸收和利用

2、问答题  简述妊娠母畜的营养需要特点。

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本题答案：1、维持能量需要；
2、因瘤胃微生物的作用，
本题解析：试题答案1、维持能量需要；
2、因瘤胃微生物的作用，妊娠母牛对蛋白质的品质要求一般不高；
3、矿物质的需要；
4、维生素需要。

3、单项选择题  反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.无氮浸出物
D.粗纤维

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

4、问答题  谈谈你对分子营养的理解和看法（含发展趋势）

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本题答案：分子营养学是营养学与现代分子生物学原理和技术有机结合而
本题解析：试题答案分子营养学是营养学与现代分子生物学原理和技术有机结合而产生的一门新兴边缘学科，它在阐述营来源:91考试网 www.91eXam.org养素与基因如何相互作用，导致营养相关疾病生发展方面取得了许多重要进展。分子营养学主要是研究营养素与基因之间的相互作用。
一方面研究营养素对基因表达的调控作用；另一方面研究遗传因素对营养素消化、吸收、分布、代谢和排泄的决定作用。在此基础上，探讨二者相互作用对生物体表型特征（如营养充足、营养缺乏、营养相关疾病、先天代谢性缺陷）影响的规律，从而针对不同基因型及其变异、营养素对基因表达的特异调节，制订出营养素需要量、供给量标准和膳食指南，或制定特殊膳食平衡计划，为促进健康，预防和控制营养缺乏病、营养相关疾病和先天代谢性缺陷提供真实、可靠的科学依据。
发展趋势：纪末至21世纪初，人类基因组计划完成之后相继提出了环境基因组计划和食物基因组计划。食物基因组计划主要是找出那些能对膳食成分做出应答的基因及其多态性，和那些与营养素代谢有关的突变基因。基因多态性决定了个体对营养素的敏感性不同，从而决定了个体之间对营养素需要量存在很大差异。随着关于特异营养素如何影响基因表达，及特异基因或基因型如何决定营养素的需要量和营养素的利用等方面知识的层出不穷，就像知道人体的血型一样，每个人也可以知道其营养素需要类型。
可设计出一种遗传筛选实验，根据不同基因型对营养素需要和耐受程度的不同，针对每一种基因型制订相应的推荐摄入量（RNI）。这种RNI与过去的推荐供给量（RDA）不同，不仅考虑了年龄和性别的差异，更主要是考虑了基因型，即个体在营养素需要量上的特殊性。随着食物基因组计划的完成，我们最终会制订出这样一个RNI，即它将能促进那些对健康有利基因的表达，而对退行性疾病和死亡有关基因的表达有抑制作用。这就是分子营养学研究的重要意义和最终目的。

5、问答题  概略养分分析体系的优缺点是什么？

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本题答案：优点：概略养分分析体系，该分析方案概括性强，实用，分析
本题解析：试题答案优点：概略养分分析体系，该分析方案概括性强，实用，分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低。
缺点：
（1）CP不能区别真蛋白质和NPN。
（2）CF中各成分的营养价值差别大，纤维素与半纤维素较易消化，木质素不能被消化。测定值偏低。
（3）EE是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物。
（4）NFE是计算值，偏高。
（5）不能分析特定养分。

6、问答题  动物体内常见的钙、磷缺乏症有哪些表现？

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本题答案：缺乏症一般表现为：食欲降低，异食癖；生长缓慢，生产力下
本题解析：试题答案缺乏症一般表现为：食欲降低，异食癖；生长缓慢，生产力下降；骨生长发育异常。
典型缺乏症为：佝偻病、骨软化症、骨疏松症、产后瘫痪。

7、问答题  阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。

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本题答案：从理论上讲，各种氨基酸成比例地参与某一蛋白质代谢过程，
本题解析：试题答案从理论上讲，各种氨基酸成比例地参与某一蛋白质代谢过程，是以某种氨基酸的最低值为基础的。如果其中的一种氨基酸过低，其它氨基酸都要以这个低的氨基酸为基础，循此比例参与代谢。超过此比例要求的所有过量部分的氨基酸都不能参与这一代谢，而是经过转氨基反应、脱氨反应，碳链的氧化分解反应以及脱羧作用等分解掉。
结果，氮在体内的存留量变少，蛋白质浪费，生产性能下降。
意义理想蛋白：是指饲料或饲粮中不能满足动物需要的那些必需氨基酸，它们的短缺限制了饲料或饲粮中其它氨基酸的利用，从而降低了整个饲料或饲粮蛋白质的营养价值。

8、名词解释  动物的消化力

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本题答案：动物消化饲料中营养物质的能力。
本题解析：试题答案动物消化饲料中营养物质的能力。

9、名词解释  营养性添加剂

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本题答案：为使配合饲料养分平衡而在常用饲料之外添加的各种微量营养
本题解析：试题答案为使配合饲料养分平衡而在常用饲料之外添加的各种微量营养成分。包括氨基酸、脂肪酸、维生素、微量元素等。抗生素：是微生物（细菌、放射菌、真菌等）的发酵产物，对特异微生物的生长有抑制或杀灭作用。

10、问答题  脂溶性维生素的概念是什么？

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www.91exAm.org 本题答案：脂溶性维生素：溶于脂肪的维生素。主要包括维生素A、D、
本题解析：试题答案脂溶性维生素：溶于脂肪的维生素。主要包括维生素A、D、E、K。这类维生素不溶于水而溶于脂肪，在消化道随脂肪一起吸收，日粮含脂肪过低则影响其吸收。

11、名词解释  缺铜

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本题答案：贫血
本题解析：试题答案贫血

12、名词解释  BV

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本题答案：蛋白质的生物学价值，指动物利用的氮占吸收的氮的百分比。BV值
本题解析：试题答案蛋白质的生物学价值，指动物利用的氮占吸收的氮的百分比。BV值愈高说明蛋白质的质量愈好。

13、问答题  简述影响消化率的因素。怎样提高动物对养分的消化率？

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本题答案：影响消化率的因素有
1、动物因素，包括动物的
本题解析：试题答案影响消化率的因素有
1、动物因素，包括动物的种类和年龄及个体差异。所以应选择优良的动物品种。2、饲料，包括种类和化学成分，其中粗纤维和蛋白质含量以及饲料中的抗营养物质影响很大。对于饲料，粗蛋白质含量高则动物消化液的分泌和养分充分的消化，粗纤维的量应该进行控制，避免过高，影响消化率。3、饲养的管理技术，包括饲料的加工调剂和饲料的水平。所以在加工的过程中应选用较好的加工方法，使原料的营养价值达到最大的发挥；饲养水平上，以维持水平和低于维持水平饲养，养分消化率最高。

14、问答题  影响动物需水量的因素有那些？

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本题答案：1.动物种类
大量排粪需水多反刍>哺乳
本题解析：试题答案1.动物种类
大量排粪需水多反刍>哺乳>鸟类
2.生产性能（）
产奶阶段需水量最高，产蛋、产肉需水相对较低。
3.气温（）
气温高于30℃，需水量明显增加，低于10℃，相反。
4.饲料或日粮组成
含氮物质越高，需水量越高；
粗纤维含量越高，需水量越高；
盐，特别是Na+、Cl-、K+：含量越高，需水量越高。
5.饲料的调制类型
粉料>干颗粒>膨化料

15、名词解释  饲料中的抗营养物质

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本题答案：是指饲料中本身所固有或从外界进入饲料，影响饲料营养价值，影响
本题解析：试题答案是指饲料中本身所固有或从外界进入饲料，影响饲料营养价值，影响动物生长，无明显毒性或偶而引起动物器官变化的物质。

16、名词解释  生长补偿

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本题答案：指的是当引起生长停滞的因素消除后，动物在短期内的色号功
本题解析：试题答案指的是当引起生长停滞的因素消除后，动物在短期内的色号功能张速度超出正常值的现象。

17、问答题  衡量营养需要量的指标是什么？

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本题答案：1）增重及产品产量；
2）养分沉积量或产出量；
本题解析：试题答案1）增重及产品产量；
2）养分沉积量或产出量；
3）理化指标

18、问答题  影响镁吸收率的因素有哪些？

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本题答案：动物种类。猪、禽一般可达60%，奶牛只有5%~30%。动物年
本题解析：试题答案动物种类。猪、禽一般可达60%，奶牛只有5%~30%。动物年龄，幼龄动物强于成年动物。饲料中的拮抗物，如K、Ca、NH3。镁的存在形式，硫酸镁利用率高。饲料类型，粗饲料中镁的吸收率比精饲料低。

19、名词解释  EAA（必需氨基酸）

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本题答案：那些在动物体内不能合成，或合成的数量与速度不能满足需要
本题解析：试题答案那些在动物体内不能合成，或合成的数量与速度不能满足需要，必需由饲料供给的氨基酸，称之为必需氨基酸（EssentialAminoAcid，EAA）。

20、名词解释  白肌病

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本题答案：是由于硒和维生素E缺乏所引起的一种以骨骼肌、心肌纤维以
本题解析：试题答案是由于硒和维生素E缺乏所引起的一种以骨骼肌、心肌纤维以及肝组织等发生变性、坏死为主要特征的疾病。

21、名词解释  EE（粗脂肪）

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本题答案：是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析
本题解析：试题答案是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。

22、问答题  动物怎样调节热平衡？

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本题答案：热平衡的调节方式有两种：物理性调节指动物通过调整姿势、
本题解析：试题答案热平衡的调节方式有两种：物理性调节指动物通过调整姿势、增减体表面积、扩张或收缩体表血管、改变被毛或羽毛覆盖情况等来调节体热散失程度的方式。化学性调节指动物通过提高体内养分代谢速度和肌肉节律性收缩（寒颤）来提高产热量或增加呼吸次数（如热性喘息）来提高散热量的方式。

23、名词解释  动物营养

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本题答案：动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全
本题解析：试题答案动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。

24、问答题  乳是如何形成的？

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本题答案：在乳腺内形成，各种原料来自血液，有的不经转变直接扩散到乳中（
本题解析：试题答案在乳腺内形成，各种原料来自血液，有的不经转变直接扩散到乳中（V、矿物质、乳清蛋白，免疫球蛋白），有的则作为原料在乳腺中合成，如酪蛋白、白蛋白、大部分乳脂、乳糖。合成乳糖的原料是血中的葡糖和短链脂肪酸。乳脂大部分（97%）是甘油三酯，在乳腺合成，小部分来自血液。乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液来的AA合成。乳成分合成所需能量主要是乙酸。

25、单项选择题  下列不同构型的赖氨酸中可以被畜禽有效利用的是（）

A.D-型；
B.L-型；
C.DL-型

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

26、问答题  NPN的合理利用措施有哪些？

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本题答案：合理利用措施：
1）延缓NPN的分解速度包括
本题解析：试题答案合理利用措施：
1）延缓NPN的分解速度包括a采用包被技术b使用脲酶抑制剂抑制活性
2）增加微生物的合成能力，提供充足的可溶性碳水化合物，提供足够的矿物元素
3）正确的使用技来源:91考试网 www.91eXam.org术：a用量不超过总氮的1/3，b不超过饲粮干物质的1%，不超过精料补充料的3%
4）避免水中饲喂，不能同时使用含脲酶活性高的饲料，制成添砖，尿素青贮。

27、问答题  维生素B2缺乏的典型症状。

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本题答案：生产性能下降：生长和产蛋下降，能量消耗多15-20%，
本题解析：试题答案生产性能下降：生长和产蛋下降，能量消耗多15-20%，采食量和饲料利用率下降；皮肤的损害：在猪上表现皮症、渗出物等3、神经损害：腿麻痹弯曲，在家禽上表现足爪向内弯曲，跗关节行走。

28、名词解释  粗脂肪（EE）

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本题答案：所有脂溶性物质叫粗脂肪，用乙醚浸提，又叫醚浸出物，包括
本题解析：试题答案所有脂溶性物质叫粗脂肪，用乙醚浸提，又叫醚浸出物，包括真脂肪及其他脂溶性物质。

29、名词解释  蛋清

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本题答案：在输卵管形成，膨大部有很多腺体，分泌蛋白包围卵黄，约3
本题解析：试题答案在输卵管形成，膨大部有很多腺体，分泌蛋白包围卵黄，约3hrs到达管腰部，分泌形成内外蛋壳膜，约74分钟到达子宫部，在此18-20hrs。

30、问答题  绝食代谢的一般表示方法是什么？

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本题答案：一般按BW0.75表示绝食代谢产热
本题解析：试题答案一般按BW0.75表示绝食代谢产热

31、名词解释  代谢粪能（FmE）

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本题答案：消化道微生物及其代谢产物，消化道分泌物和经消化道排泄的
本题解析：试题答案消化道微生物及其代谢产物，消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物和消化道粘膜脱落细胞之和。

32、问答题  简述如何提高饲料蛋白质利用效率。

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本题答案：1）配制饲料时，应注意日粮的组成，如猪、禽等应控制粗纤
本题解析：试题答案1）配制饲料时，应注意日粮的组成，如猪、禽等应控制粗纤维的含量；
2）配制饲粮时，应注意能氮平衡，高能低氮，高氮低能都会影响蛋白质的利用率；
3）配制饲料时，应注意蛋白质的种类数量及蛋白质中各种氨基酸的配比；
4）对饲料进行碾碎、发酵、青贮等调制与加工，增加饲料的适口性，提高消化率，从而提高蛋白质的消化率；
5）某些饲料应经过特殊处理以消除其中的抗营养因子；
6）可在日粮中补充少量合成氨基酸，以使日粮全价性和氨基酸平衡。

33、名词解释  上限临界温度（UCT）

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本题答案：上限有效环境温度。
本题解析：试题答案上限有效环境温度。

34、问答题  谈谈你对微量元素营养的理解和看法（含发展趋势）。

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本题答案：大多数用户认为有机微量元素只是价格昂贵的微量元素产品，
本题解析：试题答案大多数用户认为有机微量元素只是价格昂贵的微量元素产品，事实上我们应该将它看成是经济的天然生长促进剂，尤其对断奶仔猪而言，简而言之就是有机微量元素是抗生素生长促进剂的替代品。欧盟于1970年首次公布了允许使用的饲料添加剂产品注册目录，其中包括微量元素钴（Co）、铜（Cu）、铁（Fe）、碘（I）、锰（Mn）、钼（Mo）、硒（Se）和锌（Zn）。
这些微量元素大多以无机盐的形式添加到动物饲料中。自1970年以来，有关微量元素营养的研究推动了具有更高生物活性的有机微量元素的研究与产品开发；已有多种有机微量元素产品通过欧盟审批，并在欧盟使用。这些产品包括铜、铁、锰和锌的螯合物，以及由特定酵母菌株生产的酵母硒有机硒产品。
未来发展趋势：有机微量元素是微量元素营养未来的发展趋势。2006年11月，奥特奇的酵母硒产品—赛乐硒（Sel-Plex誖）首次通过欧盟批准作为饲料添加剂在动物饲料中使用，它是由一种特殊的酵母菌种生产而来的。进一步开展微量元素添加剂产品的研究和创新将有助于协调立法机构限制矿物元素在动物饲料中的添加量与养猪生产者谋求生产性能、健康和使用年限最大化之间的矛盾。

35、问答题  动物生长的一般规律？

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本题答案：1）总体生长：胚胎前期生长较慢，后期较快；生长前期较快
本题解析：试题答案1）总体生长：胚胎前期生长较慢，后期较快；生长前期较快，后期较慢；
2）局部生长：从器官系统来看，神经系统最早发育，其次是骨骼和肌肉；体组织生长的规律为：骨骼皮肤最早，其次是肌肉，脂肪最后；
3）机体化学成分的变化：水分和蛋白质随动物年龄、体重的增加而明显下降；脂肪和能量随动物年龄、体重的增加而增加；粗灰分不同的动物变化情况不同；
4）肌肉组织化学成分含量的变化：随年龄的增加，肌肉水分含量减少，蛋白质和脂肪含量增加。

36、问答题  反刍动物瘤胃蛋白质消化的优缺点有哪些？

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本题答案：优点：可以利用非蛋白氮合成微生物菌体蛋白和必须氨基酸，
本题解析：试题答案优点：可以利用非蛋白氮合成微生物菌体蛋白和必须氨基酸，满足反刍动物的维持需要，并保证一定的生产水平。可以利用劣质蛋白质合成微生物菌体蛋白，利用非必需氨基酸合成必需氨基酸，提高饲料蛋白质营养价值。
缺点：在与大量饲料蛋白质在瘤胃中被微生物降解，存在能量和蛋白质的双重损失。

37、问答题  论述维生素的营养特点。

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本题答案：（1）需要量少，通常以μg、mg计。

本题解析：试题答案（1）需要量少，通常以μg、mg计。
（2）是有机物，与微量元素不同。
（3）参与代谢调节，不构成体组织，也不供给热能，在体内起催化作用，促进主要营养素的合成与降解，其中有些V是辅酶的组成部分。

38、问答题  试述保护反刍动物饲粮蛋白质的前提、目的及常用保护方法。

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本题答案：微生物N中有10-20%是核酸N，对动物无营养价值本题解析：试题答案微生物N中有10-20%是核酸N，对动物无营养价值
因此，保护优质饲料蛋白，防止瘤胃降解可提高蛋白的生物学价值。
尿素在瘤胃中被微生物分解产生NH3的速度是微生物利用NH3合成MCP的4倍；由于尿素被分解的速度远远大于MCP合成的速度，易造成氮素损失，只有当NPN在瘤胃中分解释放NH3的速度与（CH2O）n发酵释放能量和碳架速度密切同步时，微生物的固氮作用最大。
方法：
通过调整饲料的饲喂顺序，或选择不同的能量饲料，或对NPN及能量饲料进行加工处理，可达到能氮同步释放，保证微生物及时有效地摄取NH3。
让快速降解的能氮同步比慢速降解的能氮同步更能有效刺激MCP的合成效率；且淀粉对瘤胃内养分与利用的影响比蛋白质大。
保证最佳的瘤胃NH3浓度，是获取的最大MCP合成量的关键。
瘤胃中NH3的浓度取决于：
（1）日粮CP浓度及降解率；
（2）内源尿素的再循环；
（3）能量及其他必需养分的水平。
降低NH3的释放速度、降低瘤胃pH、提供磷，促进微生物对NH3的捕获力。

39、问答题  各种家畜采食量调节机制的异同点是什么？

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本题答案：共同点：猪、禽和反刍动物的采食量调控都由中枢神经统一控制，控
本题解析：试题答案共同点：猪、禽和反刍动物的采食量调控都由中枢神经统一控制，控制机制没有本质的差异，都很复杂，受多种机制控制，某个单一的或几种机制都难以解释采食量调节的全过程。
不同点：猪以化学调节为主，过食现象最严重，对能量平衡和脂肪稳衡机制反应不如家禽和其他动物敏感；禽以化学调节为主，脂肪组织对采食量的调控作用不如其他单胃动物重要；反刍动物物理调节机制作用最大。

40、名词解释  非淀粉多糖（NSP）

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本题答案：主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成。可分为不溶性N
本题解析：试题答案主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成。可分为不溶性NSP和可溶性NSP。其中可溶性NSP具有较大的抗营养作用。

41、问答题  动物刚刚采食后，呼吸熵接近多少？

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本题答案：接近1。
本题解析：试题答案接近1。

42、问答题  水溶性维生素的概念是什么？

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本题答案：水溶性维生素：能溶于水而不溶于脂溶剂的维生素，主要包括
本题解析：试题答案水溶性维生素：能溶于水而不溶于脂溶剂的维生素，主要包括B族维生素与维生素C。

43、问答题  提高日粮粗纤维水平将提高什么的组成比例？

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本题答案：提高丁酸的比例。
本题解析：试题答案提高丁酸的比例。

44、问答题  比较消化实验与代谢实验间的异同。

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本题答案：消化实验：以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可
本题解析：试题答案消化实验：以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可消化性为目的的实验。代谢实验：测定饲料代谢能及养分代谢率的实验。代谢实验在消化实验的基础上准确收粪，排粪量，排尿量。

45、名词解释  最适生产区

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本题答案：在等热区中最适合动物生产和健康、动物的代谢强度和产热量
本题解析：试题答案在等热区中最适合动物生产和健康、动物的代谢强度和产热量保持生理最低水平的温度偏区。

46、填空题  按照概略养分分析方案中酸-碱处理法测定粗纤维，造成测定结果低于实际含量的原因是：相当数量的（）溶解于酸溶液中，相当数量的（）溶解于碱溶液中。

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本题答案：半纤维素；木质素
本题解析：试题答案半纤维素；木质素

47、名词解释  缺钠钾氯

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本题答案：食欲差，生长慢，失重，生产力下降，饲料利用率低。本题解析：试题答案食欲差，生长慢，失重，生产力下降，饲料利用率低。

48、问答题  动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？

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本题答案：各种动物对饲料的消化包括物理性消化和微生物性消化以及化学性消
本题解析：试题答案各种动物对饲料的消化包括物理性消化和微生物性消化以及化学性消化。
高等动物可消化营养物质的吸收机制有以下三种方式：被动吸收、主动吸收和胞饮吸收。

49、问答题  论述饲料蛋白质和氨基酸营养价值评定方法。

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本题答案：饲料蛋白质的营养价值，可简单定义为单位饲料蛋白质满足动
本题解析：试题答案饲料蛋白质的营养价值，可简单定义为单位饲料蛋白质满足动物需要的一种程度或度量。饲料蛋白质的营养价值与动物种类有关，也与其消化率有关。早期对饲料蛋白质营养价值的评定均以粗蛋白质为基础，其评定方法大体可以分为3个层次，分别为消化代谢率、氮沉积率即蛋白质的生物学效价和生产性能表现；
相应的评定方法分别为消化代谢试验、氮平衡试验和生长试验法：
1.消化代谢试验法：评定饲料蛋白质的营养价值可获得相应的饲料蛋白质的消化或代谢率。虽然反映了蛋白质的整体消化特性亦即可以获得可消化蛋白质的数量，但却未能反映饲料蛋白质的质量因素即氨基酸平衡性，因而也就不能够反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况。
2.氮平衡试验法：则是在可消化成分基础上，从总体上进一步评定相应的饲料蛋白质的氨基酸组成比例满足畜禽需要的程度，其饲料蛋白质营养价值的评定与动物种类、生理状况等密切相关。能够比较客观地反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况，该方法长期以来是评定饲料蛋白质营养价值的经典方法，也经常做为标准去评定其它评定方法的准确性和可靠性。
3.生长试验法：是用动物的增重来评定饲料蛋白质的营养价值，这种评定除综合考虑了饲料蛋白质的消化代谢率、氨基酸的平衡性外，还包括了饲料蛋白质与其它成分、环境因素的相互作用关系等综合影响。因此，用生长试验法评定饲料蛋白质营养价值因受诸多因素的影响，作为评定手段灵敏度差。

50、单项选择题  当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（）

A.乙酸
B.丙酸
C.丁酸
D.戊酸

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

51、名词解释  缺碘

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本题答案：甲状腺肿大，生长受阻，繁殖力下降。
本题解析：试题答案甲状腺肿大，生长受阻，繁殖力下降。

52、问答题  简要阐述生长肥育动物的饲料利用效率。

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本题答案：1）营养水平与饲料利用率：营养水平是指动物每天摄入营养
本题解析：试题答案1）营养水平与饲料利用率：营养水平是指动物每天摄入营养物质的多少，常表示为相当于维持需要的倍数。营养水平直接影响饲料的利用率；其一般规律成为：随着营养水平的提高，饲料报酬提高，当营养水平提高一定程度，饲料报酬又降低。
2）生长肥育的能量利用效率：动物生长肥育过程中对能量的利用，主要用于维持机体的生命活动和体脂、体蛋白质的合成。维持的能量来自体内营养物质氧化分解释放的能量，而体脂、体蛋白质的合成却是一个耗能的过程。从理论上推算，机体合成体脂的效率是65%-95%，合成体蛋白质的效率是80—90%。
3）生长肥育的蛋白质利用效率：与能量的利用率相似，随着动物年龄的增长，相对生长速度下降，用于维持所需的蛋白质比例增大，用于生长肥育的比例减少，利用率也就降低。

53、名词解释  饲料中某养分的消化率

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本题答案：是衡量饲料的可消化性和动物的消化力这两方面的统一指标，
本题解析：试题答案是衡量饲料的可消化性和动物的消化力这两方面的统一指标，它是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率，计算公式如下。
饲料的可消化养分=食入饲料中养分—粪中养分
饲料中某养分的消化率=食入饲料中养分—粪中某养分/食入饲料中养分*100%

54、问答题  铁的主要营养生理功能？

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本题答案：参与载体组成、转运和贮存营养素。血红蛋白是体内运载氧和
本题解析：试题答案参与载体组成、转运和贮存营养素。血红蛋白是体内运载氧和二氧化碳的最主要载体，肌红蛋白是肌肉缺氧时做功的供氧源，
①参与体内物质代谢，二价三价铁是激活参与碳水化合物代谢的各种酶不可缺少的活化因子，铁直接参与细胞色素氧化酶、过氧化物酶等的组成来催化各种生化反应，铁也是体内很多重要氧化还原反应过程中的电子传递体。
②生理防卫机能。如转铁蛋白有预防集体感染疾病的作用。

55、名词解释  缺硒

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本题答案：繁殖性能低，猪，鼠出现肝坏死，鸡出现渗出性素质和胰腺纤
本题解析：试题答案繁殖性能低，猪，鼠出现肝坏死，鸡出现渗出性素质和胰腺纤维变性，牛羊出现白肌病或肌肉营养不良。

56、问答题  单胃动物的理想蛋白的实质是什么？

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本题答案：理想蛋白实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评
本题解析：试题答案理想蛋白实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定蛋白质质量的标准，并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要。

57、名词解释  离体消化实验

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本题答案：模拟消化道的环境，在体外（实验室内）进行饲料的消化。
本题解析：试题答案模拟消化道的环境，在体外（实验室内）进行饲料的消化。

58、单项选择题  动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途径称为不感觉失水（）。

A.粪中排泄的水
B.尿中排泄的水
C.呼吸道蒸发的水
D.形成产品中的水

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

59、问答题  影响蛋白质消化吸收的因素？

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本题答案：1、动物种类；
2、饲粮因素；
3
本题解析：试题答案1、动物种类；
2、饲粮因素；
3、热损害。

60、填空题  饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，（），（），（），（），（）。

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本题答案：酶制剂；益生素；寡糖；酸化剂；大蒜素
本题解析：试题答案酶制剂；益生素；寡糖；酸化剂；大蒜素

61、问答题  脂类的营养生理作用。

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本题答案：1、脂类的供能贮能作用。
2、脂类在体内物质
本题解析：试题答案1、脂类的供能贮能作用。
2、脂类在体内物质合成中的作用；
3、脂类在动物营养生理的其他作用：
1）作为脂溶性营养素的溶剂；
2）脂类的防护作用；
3）脂类是代谢水的重要来源；
4）磷脂肪的乳化特性；
5）胆固醇的生理作用；
6）脂类也是动物必须脂肪酸的来源。

62、名词解释  碳水化合物的代谢

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本题答案：非反刍动物的碳水化合物代谢.单糖互变.葡萄糖分解代谢，
本题解析：试题答案非反刍动物的碳水化合物代谢.单糖互变.葡萄糖分解代谢，葡萄糖参与的合成代谢，反刍动物的碳水化合物代谢，糖原异生.挥发性脂肪酸代谢.

63、名词解释  内源尿氮（EUN）

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本题答案：动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白质净分解代谢经尿中
本题解析：试题答案动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白质净分解代谢经尿中排出的氮。

64、问答题  水产动物营养研究的工作重点应在哪些方面？

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本题答案：近20年来，在国家、地方水产院校和科研院所的共同努力下
本题解析：试题答案近20年来，在国家、地方水产院校和科研院所的共同努力下，水产动物营养研究取得了相当大的进展。 水产动物营养研究的工作重点主要是关于研究我国主要水产养殖品种的生存、生产和健康所需要的营养元素。
迄今为止已证明各种动物均不同程度需要大约50种以上的必需营养素；证明了主要营养素的营养需要量以及营养缺乏或过量对水产动物生产和健康的影响；研究了部分营养元素供给与代谢特点、动态平衡、动物生产效率与动物生产特性之间的关系和营养素进入体内的定量转化规律及作用调节机制。目前我们主要是要弄清楚关于水产动物对蛋白质、能量、脂肪、糖类等主要营养元素的需要量；对必需氨基酸的需要量；对主要矿物元素的营养需要；对维生素的营养需要；不断探讨对主要饲料原料营养成分的生物利用率。

65、名词解释  NDF

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本题答案：中性洗涤纤维（酸性洗涤纤维+中性洗涤可溶物）
本题解析：试题答案中性洗涤纤维（酸性洗涤纤维+中性洗涤可溶物）

66、问答题  缺铜会出现什么症状？

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本题答案：各种动物长时间缺铜可表现贫血。猪和羔羊表现低色素小红细
本题解析：试题答案各种动物长时间缺铜可表现贫血。猪和羔羊表现低色素小红细胞性贫血，与缺铁性贫血类似，但不能通过补铁消除；其次，缺铜可常常引起猪和禽骨骼畸形，而牛羊少见；
第三，一些地区缺铜可因含铜胺氧化酶活性降低影响神经代谢而出现神经症状，羔羊表现共济失调；第四，因含铜多酚氧化酶减少而表现出毛、羽，特别是黑色和灰色毛、羽脱色；第五牛缺铜课引起腹泻，肠粘膜萎缩；第六，牛羊均可因缺铜而降低繁殖性能。

67、问答题  水的生理作用有哪些？

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本题答案：1）水是动物机体的主要组成成分；
2）是一种
本题解析：试题答案1）水是动物机体的主要组成成分；
2）是一种理想的溶剂；
3）水是一切化学反应的介质；
4）调节体温；
5）润滑作用。

68、名词解释  净蛋白利用率

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本题答案：指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比。
本题解析：试题答案指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比。

69、单项选择题  在Excel2003的默认情况下，活动窗口标题区为（）。

A.黑色
B.白色
C.粉色
D.深蓝色

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

70、名词解释  温度适中区

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本题答案：也称为等热区，在此温度范围内，动物的体温保持相对恒定，
本题解析：试题答案也称为等热区，在此温度范围内，动物的体温保持相对恒定，动物的代谢强度和产热量正常。

71、问答题  益生素的使用前景怎样？

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本题答案：益生素具有提高增重和饲料转化率、增强机体免疫机能、防病
本题解析：试题答案益生素具有提高增重和饲料转化率、增强机体免疫机能、防病治病、降低死亡率、提高生产效益等功效，但目前品种较少，菌种单一，产品缺乏质量标准，应用效果不稳定，对影响应用效果的因素缺乏定量研究，这些问题都是今后益生素领域的研究重点。

72、问答题  简述脂类的营养生理功能。

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本题答案：1．脂类的供能贮能作用
1）脂类是动物体内重
本题解析：试题答案1．脂类的供能贮能作用
1）脂类是动物体内重要的能源物质
a.能值最高；（是Pr和CH2O的2.25倍）
b.产生额外能量效应；
c.脂肪氧化供能的效率高；（比Pr和（CH2O）n高5～10％，HI低）
d.脂肪氧化时产生更多的代谢水；
（2）脂类的额外能量效应。
1）脂类的额外能量效应的概念：
禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。
2）脂肪额外能量效应的可能机制
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的协同作用；
适当延长食糜在消化道的停留时间，有助于营养物质的更充分吸收；
脂肪的抗饥饿作用使动物用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加；
脂肪酸可直接沉积在体脂肪内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能耗；
添加脂肪提高日粮适口性，因此有更高的能量进食量，动物的生产性能得到提高。
（3）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式
2．作为机体的组成成分；
3．为动物提供EFA；
4.脂类在动物营养生理中的其他作用
（1）作为脂溶性营养素的溶剂
（2）脂类的防护作用
皮下脂肪：抵抗微生物侵袭，保护机体；绝热，防寒保暖（水生哺乳动物尤为重要）。
尾脂腺：抗湿作用。
（3）脂类是代谢水的重要来源
（4）磷脂的乳化特性
对血液中脂质的运输以及营养物质的跨膜转运等发挥重要作用，提高脂肪和脂溶性营养物质的消化率。
（5）胆固醇的生理作用
是甲壳类动物必需的营养素，有助于甲壳类动物包括虾转化合成维生素D，性激素，胆酸，蜕皮激素和维持细胞膜结构的完整性。促进虾的正常蜕皮，消化、生长和繁殖。
（6）脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。

73、问答题  碳水化合物在瘤胃降解的主要产物是什么？

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本题答案：挥发性脂肪酸即丁酸、丙酸和乙酸。
本题解析：试题答案挥发性脂肪酸即丁酸、丙酸和乙酸。

74、问答题  三聚氰胺能否被动物利用？畜禽采食含有三聚氰胺的饲料后，对肉蛋奶等产品的安全有何影响？

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本题答案：三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三嗪类含氮
本题解析：试题答案三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2，4，6-三氨基-1，3，5-三嗪、1，3，5-三嗪-2，4，6-三胺、2，4，6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。三聚氰胺含氮量为66.6%，是鲜牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，理论上就能提高0.625%蛋白质。
三聚氰胺不被代谢，很快即通过尿液排出，在血浆中的半衰期约为3小时。该化合物具有急性毒性。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。大鼠的经口半数致死量为每公斤体重3161毫克。食用含有三聚氰胺的食品造成的主要中毒症状是大、小鼠的结石、炎症反应、膀胱增生、膀胱结石和血尿症等；狗的三聚氰胺晶尿症。在为期103周的试验中，向雄性大鼠喂食三聚氰胺含量为4500ppm（相当于225毫克/每日每公斤体重）的食物，结果发现大鼠患有膀胱癌，但雌性大鼠及雄性或雌性小鼠则未患膀胱癌。世卫组织国际癌症研究机构得出的结论是，有足够的动物试验证据显示，在造成膀胱结石的情况下，三聚氰胺具有致癌性。
2009年先后发生了三聚氰胺奶粉事件、三聚氰胺鸡蛋事件等。不法分子在奶粉中违法添加三聚氰胺，直接导致以奶粉为主要食物的婴幼儿广泛发生肾脏结石。不法分子在饲料中违法添加三聚氰胺，不仅造成动物代谢负担，可能影响危害动物健康和降低生产性能，而且造成肉蛋奶及其加工制品中三聚氰胺残留，危害消费者健康，尤其是婴幼儿的健康。

75、问答题  配合饲料中添加油脂有什么好处？

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本题答案：1）减少粉尘，减少饲料浪费；
2）增加饲料适
本题解析：试题答案1）减少粉尘，减少饲料浪费；
2）增加饲料适口性；
3）延长制粒机环模使用寿命，提高饲料质量；
4）提高料肉比。

76、问答题  什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？

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本题答案：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物
本题解析：试题答案限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的称第一限制性氨基酸，以后依次为第二、第三、第四……限制性氨基酸。

77、多项选择题  下列属于饲料添加剂的有（）。

A、夜盲症
B、佝偻病
C、骨软化症
D、贫血

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：暂无解析

78、问答题  简述反刍动物、单胃动物对脂类的消化。

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本题答案：吸收的特点。
脂类的消化、吸收
&
本题解析：试题答案吸收的特点。
脂类的消化、吸收
脂类水解-------水解产物形成可溶的微粒-------小肠黏膜摄取这些微粒--------在小肠黏膜细胞中重新合成甘油三酯--------甘油三酯进入血液循环
一、单胃动物对脂类的消化吸收
1．消化的主要部位是十二指肠，空肠
2．参与脂类消化的酶主要是胰脂肪酶、肠脂肪酶和胆汁。
3．消化产物是甘油一酯、FA、胆酸、胆固醇等，组成水溶性的易吸收的乳糜微粒。
4．主要吸收部位是回肠，并以异化扩散方式吸收。
5．胃内为酸性环境，对脂肪的消化不利，在胃内起初步的乳化作用。
二、反刍动物对脂类的消化吸收
：1．瘤胃是反刍动物脂类物质的主要消化部位，在瘤胃中脂类物质得到明显的改组，瘤胃对脂类的消化有四个特点：
（1）大部分UFA氢化变成SFA，使EFA含量减少；
（2）部分UFA发生异构化反应，生成支链脂肪酸；
（3）中性FA、磷脂、甘油变成VFA；
（4）微生物合成的奇数碳和支链FA数量增加。
2．脂类物质通过网、瓣胃时几乎不发生变化，进入皱胃后消化吸收与单胃动物相似。
3．瘤胃壁只吸收VFA和短链FA。

79、名词解释  非淀粉类多糖

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本题答案：包括纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉，分为不溶性和可溶性非淀
本题解析：试题答案包括纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉，分为不溶性和可溶性非淀粉多糖。

80、问答题  试述动物营养学的研究目标和任务。

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本题答案：总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲
本题解析：试题答案总体目标：通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物----人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。
任务：（1）确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；
（2）研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；
（3）研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；
（4）研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；
（5）制定动物的适宜养分需要量；
（6）探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。

81、名词解释  酮病

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本题答案：奶牛泌乳早期易发病，发病高峰期在产后三周左右。病因是产后采食
本题解析：试题答案奶牛泌乳早期易发病，发病高峰期在产后三周左右。病因是产后采食量不足和产奶量的迅速上升导致机体出现能量负平衡，血糖降低；此时，体脂大量动员，所产生的甘油通过糖异生过程生糖以弥补血糖的不足，脂肪酸部分因不能生糖而转化为酮体，从而导致酮病。

82、单项选择题  产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（）

A.磷
B.镁
C.硫
D.铜

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

83、问答题  比较单胃动物与反刍动物消化方式 的异同。

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本题答案：非反刍动物
分为单胃杂食类、草食类和肉食类，
本题解析：试题答案非反刍动物
分为单胃杂食类、草食类和肉食类，除单胃草食类外，单胃杂食类动物的消化特点主是以酶的消化为主，微生物消化较弱。
反刍动物
牛、羊的消化是以前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠中进行化学性消化。在盲肠和大肠进行的第二次微生物消化，可显著提高消化率，这也是反刍动物能大量利用粗饲料的营养学基础。
禽类
类似于非反刍动物猪的消化。
但禽类没有牙齿，靠喙采食、撕碎大块饲料。
口腔内没有乳糖酶。食物通过口腔进入食管膨大部—嗉囊中贮存并将饲料湿润和软化，再进入腺胃。
腺胃消化作用不强。
禽类肌胃壁肌肉坚厚，可对饲料进行机械性磨碎，肌胃内的砂粒更有助于饲料的磨碎和消化。
禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。
未消化的食物残渣和尿液，通过泄殖腔排出。

84、问答题  简述反刍动物对蛋白质消化吸收的过程。

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本题答案：进入瘤胃的饲料蛋白质，经微生物的作用降解成肽和氨基酸，
本题解析：试题答案进入瘤胃的饲料蛋白质，经微生物的作用降解成肽和氨基酸，其中多数氨基酸又进一步降解为有机酸、氨和二氧化碳。微生物降解所产生的氨与一些简单的肽类和游离氨基酸，又被用于合成微生物蛋白质，多余的氨就会被瘤胃壁吸收，经血液输送到肝脏，并在肝中转变成尿素，所生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，但大部分却随尿排出，而在瘤胃内没有被分 解的蛋白质进入皱胃并在皱胃胃蛋白酶作用下分解成蛋白胨，然后蛋白胨进入小肠，在胰蛋白酶和糜蛋白酶的作用下费解城肽和氨基酸，然后进入小肠，在小肠液的作用下进一步分解成氨基酸，生成的氨基酸一部分随血液进入肝脏生成尿素，另一部分随血液循环进入组织，此外，在皱胃和小肠中仍然没有被消化的蛋白质，在大肠盲肠中经微生物作用生成氨基酸和氨然后被吸收进入肝脏，最后剩余的没有被吸收的氨排出体外

85、单项选择题  营养物质代谢后产生代谢水最多的是（）。

A.粗蛋白质
B.粗脂肪
C.粗纤维
D.无氮浸出物

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

86、名词解释  能值

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本题答案：饲料中的有效能含量即反映了饲料能量的营养价值。
本题解析：试题答案饲料中的有效能含量即反映了饲料能量的营养价值。

87、问答题  论述营养与免疫的关系。

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本题答案：1.营养因素影响免疫系统的正常发育和机能
免
本题解析：试题答案1.营养因素影响免疫系统的正常发育和机能
免疫是机体的一种特异性生理反应，通过识别和排除抗原性异物维持机体内外环境的稳定。
动物的免疫功能是在淋巴细胞、单核-巨嗜细胞和其他有关细胞及产物的相互作用下完成的，这些具有免疫作用的细胞及产物以及与其相关的组织和器官，构成了机体的免疫系统。而蛋白质是机体组成的重要成分，当机体内蛋白质含量过度低下，免疫力会下降。机体受外来抗原刺激后，体内的免疫细胞增殖、分化，其过程需要大量蛋白质。如果机体蛋白质水平低，必然影响免疫细胞的生成速度，从而影响免疫效果。抗体的合成需要酶的参与，而酶是具有生物学活性的蛋白质，机体蛋白质水平低，细胞内酶的含量不足，导致合成抗体的速度减慢，从而影响体液免疫的效果。蛋白质的边缘缺乏可增强免疫力和抗病力。
2免疫对营养的影响
当病原微生物入侵机体时，机体动用免疫系统进行防御，相应地引起特异性代谢变化。这种变化是由免疫细胞释放的白血球细胞激动素引起的，这些免疫活性物质对动物采食
量、体温、能量以及碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质代谢和激素释放产生影响。免疫反应使机体用于生长代谢和肌肉沉积的营养成分转而维持免疫反应和抵抗疾病的代谢上，因而降低生长、胴体质量、饲料转化率。
3.营养对免疫的影响
饲料日粮中最重要的营养因素包括：蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素、必需有机元素等。这些营养因素在动物的生长、繁殖过程中绝对不可缺少。这些营养因素不仅为动物的生长、生产提供可靠的保证，且会影响机体的免疫应答和免疫力。当某种营养因素不足或缺乏时，动物的免疫系统就会受到破坏，就会表现出某种特异性病症。

88、问答题  生产中与动物营养有关的常见问题有哪些？

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本题答案：（1）提高动物对自然资源的利用效率；
（2）
本题解析：试题答案（1）提高动物对自然资源的利用效率；
（2）调控养分的摄入和排泄量，影响环境质量；
（3）保障动物产品对人类的食用安全。
1）缺乏动物组织代谢和生长的细胞调节和分子调节过程的基本知识。
2）缺乏对动物与其消化道微生物生态系统相互关系的了解。
3）.对营养与遗传、营养与健康、营养与环境及动物福利、营养与产品品质等关系的研究十分薄弱。综合考虑这些因素的相互作用时，动物营养需要的含义及需要量有何变化，目前知之极少。
4.）动物达到最佳生产性能时的采食量及其调控机制与措施了解不足。
5）效迅速地检测饲料中养分和抗营养因子的含量以及评定养分的生物利用率的技术尚不完善。
6）.饲料资源的开发及利用各类副产物合成动物的必需养分或其前体物的研究十分有限。
7）.缺乏准确、客观评定动物福利要求的理论和技术。

89、问答题  简述述概略养分分析体系的优缺点。

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本题答案：概况性强.简单使用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤
本题解析：试题答案概况性强.简单使用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进，目前世界各国仍在使用.

90、名词解释  粗纤维（CF）

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本题答案：饲料中的纤维性物质，理论上包括全部纤维素、半纤维素和木质素，
本题解析：试题答案饲料中的纤维性物质，理论上包括全部纤维素、半纤维素和木质素，而概略分析中的粗纤维是在强制条件下（1.25%碱、1.25%酸、乙醇和高温处理）测出的，其中，部分半纤维素、纤维素和木质素被溶解，测出的CF值低于实际纤维物质含量，同时增加了无N浸出物的误差。

91、问答题  比较脂溶性和水溶性维生素的代谢特点。

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本题答案：（1）脂溶性V（FV）与脂肪的微粒一起经消化道吸收，脂肪吸收
本题解析：试题答案（1）脂溶性V（FV）与脂肪的微粒一起经消化道吸收，脂肪吸收量增加促进FV的吸收。水溶性V（WV）大多通过扩散方式吸收，但B12需内因子（糖蛋白）。
（2）FV在肝脏和脂肪组织贮存，如VA贮存量可满足6个月的需要，而WV几乎不在体内贮存。每天排出体外的水中有大量WV。
（3）排泄途径：FV主要经胆汁从粪中排出，WV主要从尿排出。
（4）因体内贮存能力不同，过量的FV（超过需要量500倍）产生中毒，WV不会中毒。
（5）体内微生物可合成WV和VK，而不同合成A、D、E。

92、问答题  影响饲粮能量利用率的因素。

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本题答案：1、动物种类、性别及年龄；
2、生产目的；<
本题解析：试题答案1、动物种类、性别及年龄；
2、生产目的；
3、饲养水平；
4、饲料成分。

93、问答题  简述动物所需能量的作用及来源。

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本题答案：能量是做功的能力，包括光能、化学能、电能、热能等。动物
本题解析：试题答案能量是做功的能力，包括光能、化学能、电能、热能等。动物所需的能量是饲料中能产生能量的营养素在体内氧化后的一种特性，是动物的第一需要，没有能量就没有动物体任何功能活动，甚至于维持。
能量的来源
1.主要来源于三大有机物：
碳水化合物、脂肪、蛋白质
碳水化合物是主要来源
单胃动物：淀粉、单糖、寡糖
反刍动物：纤维素、半纤维素、淀粉
脂肪次之：是高产动物的能量补充
蛋白质作能源物质既不经济也不科学

94、问答题  如何正确使用非蛋白氮？

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本题答案：1）用量：不超过总氮的20-30%，不超过饲粮干物质的
本题解析：试题答案1）用量：不超过总氮的20-30%，不超过饲粮干物质的1%，不超过精料补充料的2-3%；
2）适应期：2-4周；
3）不能加入水中饲喂；
4）制成舔砖；
5）不与含脲酶活性高的饲料混合。

95、问答题  根据生长猪对Lys的需要，阐述NRC（1998）Lys需要的基本原理。

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本题答案：NRC（1998）Lys需要的确定采用析因法。根据维持
本题解析：试题答案NRC（1998）Lys需要的确定采用析因法。根据维持和生长（蛋白质沉积）的理想蛋白质AA模式，求得各自的回肠真可消化Lys的需要，维持加生长即为总的回肠真可消化Lys的需要量。
1）20kg以下的猪。NRC（1998）未采用估计日蛋白的沉积量，而是采用体重估计总Lys的需要，然后根据一定的换算公式计算回肠真可消化Lys（%）的需要；由每日采食饲粮DE和每Kg饲粮中所含DE，计算出猪的日采食量；再由日采食量×回肠真可消化Lys（%）的需要计算回肠真可消化Lys的总需要；.
2）20Kg以上的猪。NRC（1998）采用先用体重估计日蛋白的沉积量，然后根据每沉积1g蛋白需回肠真可消化Lys0.12g，计算蛋白沉积所需回肠真可消化Lys；总的回肠真可消化Lys的需要=维持+沉积=0.036BW0.75+0.12×PA

96、名词解释  相对生长

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本题答案：也称增重倍数、增重百分比和生长指数。
本题解析：试题答案也称增重倍数、增重百分比和生长指数。

97、名词解释  抗营养物质

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本题答案：指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量
本题解析：试题答案指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分。

98、名词解释  热应激

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本题答案：在高于上限临界温度的温度中，动物机体运用化学调节，提高
本题解析：试题答案在高于上限临界温度的温度中，动物机体运用化学调节，提高代谢强度来增强散热，以维持体温恒定。

99、名词解释  非必需氨基酸

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本题答案：非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需
本题解析：试题答案非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。

100、名词解释  TMEn的概念？

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本题答案：TMEn：根据体内氮沉积进行校正后的真代谢能。
本题解析：试题答案TMEn：根据体内氮沉积进行校正后的真代谢能。