1、单项选择题  为了延长鲜牛乳的保存期，一般情况下添加（）

A.加甲醛或抗生素
B.碳酸氢钠
C.明胶
D.尿素
E.水

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

2、单项选择题  常引起过敏反应的抗微生物药物是（）

A.青霉素
B.氯霉素
C.痢特灵
D.红霉素
E.卡那霉素

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

3、单项选择题  急性猪丹毒病猪的胴体应（）

A.销毁
B.化制
C.高温处理后食用
D.盐腌处理后食用
E.适于食用

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

4、单项选择题  不法奶牛养殖业主或鲜乳收购中间商为了多获利，一般情况下添加（）

A.加甲醛或抗生素
B.碳酸氢钠
C.明胶
D.尿素
E.水

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

5、单项选择题  在下列污染物中，易发生生物浓缩的是（）

A.重金属汞、镉、铅等
B.氨基糖苷类 药物
C.亚硝基类化合物
D.三聚氰胺
E.瘦肉精

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

6、单项选择题  适用于染疫动物蹄、骨和角的消毒处理方法为（）

A.碱盐液浸泡消毒法
B.盐酸食盐溶液消毒法
C.过氧乙酸消毒法
D.高温处理法
E.煮沸消毒法

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

7、单项选择题  以乳品中居多，春季可发生，夏秋季呈季节性增长的食物中毒是（）

A.沙门氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D.李斯特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

8、单项选择题  影响生态平衡的因素有（）

A.物质改变
B.盲目开荒
C.资源利用不合理
D.环境污染
E.以上都是

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

9、单项选择题  一种生物对某种物质的摄入量大于其排出量，随着生物生命过程的延长，该物质在生物体内的含量逐渐增加，称为（）

A.生物浓缩作用
B.生物积累作用
C.生物放大作用
D.生物相互作用
E.生物降级作用

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

10、单项选择题  被结核分支杆菌污染的牛乳应（）

A.销毁
B.化制
C.高温处理后食用
D.盐腌处理后食用
E.适于食用

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

11、单项选择题  肉制品中的亚硝酸盐主要来源于（）

A.工业污染
B.动物养殖中兽药残留
C.食品加工中添加使用
D.食品流通中掺杂掺假
E.动物养殖中饲料添加剂残留

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

12、单项选择题  患有猪瘟的猪屠杀后肉尸正确的生物安全处理方法是（）

A.盐腌
B.销毁
C.化制
D.高温
E.消毒

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

13、单项选择题  炭疽动物的肉尸应（）

A.销毁
B.化制
C.高温处理后食用
D.盐腌处理后食用
E.适于食用

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

14、单项选择题  以呕吐为特征症状，常呈喷射状的食物中毒是（）

A.沙门氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D.李斯特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

15、单项选择题  食物链的概念是（）

A.生物与生物间因化学因素而建立的锁链关系
B.生物与生物间因能力而建立的锁链关系
C.生物与环境间因食物而建立的锁链关系
D.生物与环境间因能力而建立的锁链关系
E.生物与生物间因食物和能量而建立的锁链关系

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本题答案：E
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16、单项选择题  养殖企业的污水可以（）

A.直接排入环境
B.用于农业生产
C.处理合格后排放或利用
D.用于水产养殖
E.园林绿化

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

17、单项选择题  属于植物性食物中毒的是（）

A.组胺中毒
B.瘦肉精中毒
C.肉毒梭菌中毒
D.苦杏仁中毒
E.毒蕈中毒

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

18、单项选择题  以乳与乳制品、剩饭、含乳的冷冻食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）

A.沙门氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D.李斯 特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

19、单项选择题  细菌性食物中毒中最常见，发病率为40～60%的是（）

A.沙门氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D.李斯特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

20、单项选择题  下列微生物中，属于动物性食品主要检测的致病菌是（）

A.沙门氏菌
B.炭疽芽孢杆菌
C.结核分支杆菌
D.鼻疽杆菌
E.猪丹毒杆菌

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

21、单项选择题  一男青年食用牛肉罐头后，出现头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状。根据食物中毒症状，受污染食物中最可能的病原菌是（）

A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希菌

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本题答案：D
本题解析：1.食用熟猪头肉是流行病学方面的提示，李斯特菌食物中毒的原因是被污染的食品在烹调加工后放置一段时间（包括在冰箱内冷藏的熟食品）后，食用前未经彻底加热，取出后直接食用。李斯特菌食物中毒除发生腹痛和腹泻的食物中毒共同症状外，其特征性症状是出现发热、败血症和脑膜炎症状。而沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、大肠埃希菌食物中毒时，均不会出现败血症和脑膜炎症状。因此正确答案为李斯特菌。2.葡萄球菌食物中毒食品多为乳与乳制品，特征性中毒症状为反复剧烈呕吐，呕吐物中混有胆汁和血液，腹泻为水样便。而沙门菌、李斯特菌、肉毒梭菌、大肠埃希菌食物中毒时不会出现这样的特征性症状。因此正确答案为葡萄球菌。3.肉毒梭菌是一种厌氧菌，该菌可在肉类、罐头食品、腌制和发酵食品中大量繁殖，并产生肉毒毒素引起食用者中毒。主要中毒症状为头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状，而沙门菌、葡萄球菌、李斯特菌、大肠埃希菌食物中毒不出现这些肌肉麻痹为特征的症状。因此正确答案为肉毒梭菌。

22、单项选择题  一中年妇女食用熟猪头肉后，发生腹痛和腹泻，随后出现发热、败血症和脑膜炎症状。根据食物中毒症状，受污染食物中最可能的病原菌是（）

A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希菌

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本题答案：C
本题解析：1.食用熟猪头肉是流行病学方面的提示，李斯特菌食物中毒的原因是被污染的食品在烹调加工后放置一段时间（包括在冰箱内冷藏的熟食品）后，食用前未经彻底加热，取出后直接食用。李斯特菌食物中毒除发生腹痛和腹泻的食物中毒共同症状外，其特征性症状是出现发热、败血症和脑膜炎症状。而沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、大肠埃希菌食物中毒时，均不会出现败血症和脑膜炎症状。因此正确答案为李斯特菌。
2.葡萄球菌食物中毒食品多为乳与乳制品，特征性中毒症状为反复剧烈呕吐，呕吐物中混有胆汁和血液，腹泻为水样便。而沙门菌、李斯特菌、肉毒梭菌、大肠埃希菌食物中毒时不会出现这样的特征性症状。因此正确答案为葡萄球菌。
3.肉毒梭菌是一种厌氧菌，该菌可在肉类、罐头食品、腌制和发酵食品中大量繁殖，并产生肉毒毒素引起食用者中毒。主要中毒症状为头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状，而沙门菌、葡萄球菌、李斯特菌、大肠埃希菌食物中毒不出现这些肌肉麻痹为特征的症状。因此正确答案为肉毒梭菌。

23、单项选择题  日本水俣湾曾发生的水俣病的致病因素是（）

A.汞中毒
B.铅中毒
C.镉中毒
D.砷中毒
E.氟中毒

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本题答案：A
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24、单项选 择题  下列不属于控制兽药残留的措施是（）

A.国家对抗生素的生产、销售实现宏观控制
B.规范使用兽药
C.正确合理使用饲料药物添加剂
D.按国家规定的相关兽药管理条例进行监督
E.严格遵守药物休药期的规定

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

25、单项选择题  男青年食用牛肉罐头后，出现头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状，根据食物中毒症状，选出受污染食物中最可能的病原菌是（）

A.沙门氏菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠杆菌

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

26、单项选择题  尸体处理不包括（）

A.深埋
B.焚烧
C.销毁
D.化制
E.出售

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

27、单项选择题  属于有机氯农药，被列为Ⅰa类极度危险性农药的是（）

A.氯丹
B.滴滴涕（DDT）
C.六六六（BHC.
D.异艾氏剂
E.异狄氏剂

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

28、单项选择题  下列属于动物性食品外源性生物性污染的是（）

A.动物生前患人兽共患病
B.动物生前感染微生物
C.动物生前患固有疫病
D.从业人员患病导致结核分支杆菌污染
E.动物生前感染寄生虫

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

29、单项选择题  饲养场的防疫和检疫不正确的是（）

A.为了防止人兽共患病的发生，每年对奶牛逐头进行布鲁氏菌病和结核病的检疫
B.应做到病、健畜分养，乳汁分别处理
C.奶牛发生烈性传染病时，应立即上报疫情，并采取有效防疫措施
D.被污染的乳汁进行处理后可以继续加工使用
E.对奶牛场应进行口蹄疫、牛肺疫、炭疽、蓝舌病、牛白血病、牛传染性鼻气管炎等传染病的监测。

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

30、单项选择题  一男童夏天饮用牛乳后，突然发生恶心，反复剧烈呕吐，唾液很多，上腹部疼痛，并有腹泻。呕吐物中混有胆汁和血液，腹泻为水样便。根据食物中毒症状，受污染食物中最可能的病原菌是（）

A.沙门菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希菌

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本题答案：B
本题解析：1.食用熟猪头肉是流行病学方面的提示，李斯特菌食物中毒的原因是被污染的食品在烹调加工后放置一段时间（包括在冰箱内冷藏的熟食品）后，食用前未经彻底加热，取出后直接食用。李斯特菌食物中毒除发生腹痛和腹泻的食物中毒共同症状外，其特征性症状是出现发热、败血症和脑膜炎症状。而沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、大肠埃希菌食物中毒时，均不会出现败血症和脑膜炎症状。因此正确答案为李斯特菌。
2.葡萄球菌食物中毒食品多为乳与乳制品，特征性中毒症状为反复剧烈呕吐，呕吐物中混有胆汁和血液，腹泻为水样便。而沙门菌、李斯特菌、肉毒梭菌、大肠埃希菌食物中毒时不会出现这样的特征性症状。因此正确答案为葡萄球菌。
3.肉毒梭菌是一种厌氧菌，该菌可在肉类、罐头食品、腌制和发酵食品中大量繁殖，并产生肉毒毒素引起食用者中毒。主要中毒症状为头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状，而沙门菌、葡萄球菌、李斯特菌、大肠埃希菌食物中毒不出现这些肌肉麻痹为特征的症状。因此正确答案为肉毒梭菌。

31、单项选择题  一般不具有致突变作用的物质是（）

A.亚硝胺类
B.甲醛
C.苯
D.甲基汞
E.铅

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

32、单项选择题  下列疾病病原体的生活史必须有人类参与才能完成的是（）

A.棘球绦虫病
B.棘球蚴病
C.猪带绦虫病
D.肝片吸虫病
E.钩虫病

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

33、单项选择题  以恶心、呕吐为主要症状的食物中毒为（）

A.肉毒杆菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.葡萄球菌中毒
D.沙门氏菌中毒
E.变形杆菌中毒

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

34、单项选择题  环境污染的特征是（）

A.影响范围大，作用时间长
B.影响人群面广
C.多为低剂量、高浓度、多种物质联合作用
D.环境污染一旦形成很难消除
E.以上都是

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

35、单项选择题  销毁的适用对象正确的是（）

A.病死、毒死或不明死因动物的尸体
B.经检验对人畜有毒有害的、需销毁的病害动物和病害动物产品
C.从动物体割除下来的病变部分
D.人工接种病原生物或进行药物试验的病害动物和病害动物产品
E.以上都正确

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

36、单项选择题  属于有机氯农药，对动物有致癌作用的是（）

A.氯丹
B.滴滴涕（DDT）
C.六六六（BHC.
D.异艾氏剂
E.异狄氏剂

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

37、单项选择题  下列地区不属于自然疫源地的是（）

A.草原
B.深山
C.沼泽
D.荒岛
E.以上都是

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

38、单项选择题  属于真菌性食物中毒的是（）

A.组胺中毒
B.瘦肉精中毒
C.肉毒梭菌中毒
D.苦杏仁中毒
E.毒蕈中毒

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

39、单项选择题  以动物为主的（动物源性）人兽共患病是（）

A.棘球蚴病、旋毛虫病、马脑炎
B.戊型肝炎
C.日本血吸虫病、钩端螺旋体病
D.猪带绦虫病
E.结核病、炭疽

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

40、单项选择题  确诊为猪瘟的病猪胴体及其产品应（）

A.销毁
B.化制
C.高温处理后食用
D.盐腌处理后食用
E.适于食用

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

41、单项选择题  病原体为完成其生活需要有两种或多种脊椎动物宿主，但不需要无脊椎动物参与的人畜共患病是指（）

A.乙型脑炎
B.沙门氏菌病
C.旋毛虫病
D.猪囊尾蚴病
E.肝片吸虫病

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

42、单项选择题  大学生食用熟鸭肉后，发生腹痛和腹泻，随后出现发热、败血症和脑膜炎症状，根据食物中毒症状，选出受污染食物中最可能的病原菌是（）

A.沙门氏菌
B.葡萄球菌
C.李斯特菌
D.肉毒梭菌
E.大肠杆菌

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

43、单项选择题  奶牛场的厂址选择和布局，不正确的是（）

A.奶牛场应设管理和生活区、生产和饲养区、生产辅助区、畜粪堆贮区和病牛隔离区
B.各区应相互独立分隔，生活区与其他各区应相距20m以上
C.生活区位于地势高的上风口
D.畜粪堆贮区和病牛隔离区应位于地势低的下风口处
E.运送饲料和生奶的道路与装运牛粪的道路应分设，并尽可能减少交叉点

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

44、单项选择题  某种生物摄取环境中的某些物质或化学元素后，在生物体内的某个部位或器官逐步浓缩起来，使其浓度增多加大，称为（）

A.生物浓缩作用
B.生物积累作用
C.生物放大作用
D.生物相互作用
E.生物降级作用

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

45、单项选择题  目前已知毒性最强的真菌毒素（）

A.肉毒梭菌毒素
B.肠炎沙门氏菌毒素
C.金黄色葡萄球菌毒素
D.黄曲霉毒素
E.二噁英

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

46、单项选择题  牛奶中掺假物起特殊作用不正确的是（）

A.提高乳的密度
B.提高乳的"蛋白质"含量
C.降低乳的酸度
D.阻止酒精阴性试验结果出现
E.防止乳的酸败

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本题答案：D
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47、单项选择题  有机磷农药进入机体后的效应器官是（）

A.神经系统
B.唾液腺
C.肝脏
D.肺脏
E.脑

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本题答案：B
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48、单项选择题  农药残留对人体的影响有（）

A.影响各种酶的活性
B.损伤肝脏、肾脏
C.引起不孕
D.有致癌、致畸、致突变作用
E.以上都是

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

49、单项选择题  动物诊疗机构人员接触高危险性人兽共患传染病病畜时需要使用的加强防护用品是（）

A.工作服
B.医用外科口罩
C.工作帽
D.工作鞋
E.医用口罩

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

50、单项选择题  属于细菌性食物中毒，由肠侵袭性大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）

A.急性胃肠炎
B.出血性肠炎
C.急性菌痢
D.肌肉麻痹
E.急性腹泻

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

51、单项选择题  医疗废弃物的处理要求不包括（）

A.及时收集产生的医疗废弃物，并按照类别分置于防渗漏的专用包装物或者密闭的容器内
B.应当使用防渗漏、防遗撒的专用运送工具，运送工具使用后应当在指定地点及时消毒和清洁
C.动物诊疗机构应当根据就近集中处置的原则，及时将医疗废弃物交由医疗废弃物集中处置单位处置
D.使用后的一次性医疗器具和容易致人损伤的医疗废弃物，可在消毒处理后继续使用
E.动物诊疗机构产生的污水、传染病病畜或者疑似传染病病畜的排泄物，应进行严格消毒；达到排放标准后，方可排入污水处理。

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

52、单项选择题  腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源（）

A.工业三废
B.饲料霉变
C.动物养殖中兽药残留
D.肉品流通中污染
E.食品加工中添加

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本题答案：E
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53、单项选择题  环境污染对人类健康的影响特点不包括（）

A.广泛性
B.多样性
C.复杂性
D.长期性
E.严重性

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

54、单项选择题  环境污染的控制措施中，不属于预防农业污染的措施是（）

A.合理使用农药
B.治理工业"三废"
C.加强污水灌溉农田的管理
D.防止畜禽养殖污染
E.合理使用化学肥料

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本题答案：B
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55、单项选择题  动物诊疗机构收治的传染病病畜或者疑似传染病病畜产生的排泄物，处理办法是（）

A.按照医疗废弃物进行管理和处置
B.按生活垃圾处理
C.排入到污水处理系统
D.直接作为土壤肥料
E.打扫、清洗处理

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本题答案：A
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56、单项选择题  以蛋与蛋制品、乳酪等食品居多，主要发生在夏秋季节的食物中毒是（）

A.沙门氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D.李斯特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

57、单项选择题  属于动物性食物中毒的是（）

A.组胺中毒
B.瘦肉精中毒
C.肉毒梭菌中毒
D.苦杏仁中毒
E.毒蕈中毒

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本题答案：A
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58、单项选择题  重金属毒物和某些难降解的毒物，随着食物链的延长，使处于高位级的生物体内的浓度比处于低位级的生物体内的浓度逐渐增多加大，称为（）

A.生物浓缩作用
B.生物积累作用
C.生物放大作用
D.生物相互作用
E.生物降级作用

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本题答案：C
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59、单项选择题  环境污染物甲基汞和汞的毒性作用的靶器官主要是（）

A.脑
B.甲状腺
C.呼吸系统
D.生殖系统
E.消化系统

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本题答案：A
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60、单项选择题  对动物粪便最经济有效的消毒方法是（）

A.焚烧法
B.掩埋法
C.化学消毒法
D.生物热消毒法
E.紫外线消毒法

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本题答案：D
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61、单项选择题  掺假牛乳的处理措施是（）

A.煮沸后食用
B.销毁
C.加工酸乳后食用
D.丢弃
E.加工成乳粉后食用

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本题答案：B
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62、单项选择题  有机氯农药具有高度的选择性，进入人体后主要蓄积在（）

A.肝脏
B.脾脏
C.脑组织
D.肾脏
E.脂肪组织

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本题答案：E
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63、单项选择题  属于腐败菌，在罐头食品中比较常见的是（）

A.弧菌属
B.梭菌属
C.志贺氏菌属
D.葡萄球菌属
E.乳杆菌属

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本题答案：B
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64、单项选择题  属于直接人畜共患病的是（）

A.森林脑炎
B.沙门氏菌病
C.狂犬病
D.猪带绦虫病
E.肝片吸虫病

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本题答案：C
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65、单项选择题  以肉与肉制品居多，主要发生在7～9月份的食物中毒是（）

A.沙门氏菌食物中毒
B.葡萄球菌食物中毒
C.致泻性大肠埃希氏菌食物中毒
D.李斯特菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒

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本题答案：A
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66、单项选择题  当两种化学物质进入机体，一种化学物质能使另一种化学物质毒性作用减弱（）

A.颉颃作用
B.协同作用
C.相加作用
D.独立作用
E.混合作用

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本题答案：A
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67、单项选择题  产生外源性化学性污染的主要原因和来源是（）

A.包装材料的污染
B.运输过程的污染
C.加工过程中的污染
D.通过空气的污染
E.通过土壤的污染

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本题答案：A
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68、单项选择题  高致病性蓝耳病病猪的胴体应（）

A.销毁
B.化制
C.高温处理后食用
D.盐腌处理后食用
E.适于食用

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本题答案：A
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69、单项选择题  带禽消毒可选用（）

A.氢氧化钠
B.甲醛
C.高锰酸钾
D.苯扎溴铵
E.食盐

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本题答案：D
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70、单项选择题  日本”水俣病“的病因是（）

A.重金属汞中毒
B.重金属铅中毒
C.重金属镉中毒
D.亚硝酸盐中毒
E.二噁英中毒

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本题答案：A
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71、单项选择题  下列属于生物性污染物的是（）

A.黄霉菌及其毒素
B.农药、工业"三废"
C.兽药及饲料添加剂
D.亚硝酸盐与硝酸盐
E.三聚氰胺

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本题答案：A
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72、单项选择题  可通过血脑屏障，损害中枢神经系统的中毒是（）

A.镉中毒
B.砷中毒
C.铅中毒
D.汞中毒
E.氟中毒

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本题答案：D
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73、单项选择题  动物诊疗机构的基本条件不包括（）

A.具有诊断、手术、消毒、冷藏、常规化验、污水处理等器械设备。
B.动物诊疗场所设有独立的出入口，出入口不得设在居民住宅楼内或者院内，不得与同一建筑物的其他用户共用通道。
C.具有布局合理的诊疗室、手术室、药房等设施。
D.动物诊疗场所选址距离畜禽养殖场、屠宰加工厂、动物交易场所不少于200m。
E.动物诊疗机构应尽量在居民区内，方便就诊。

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本题答案：E
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74、单项选择题  属于腐生性人畜共患病的是（）

A.森林脑炎
B.沙门氏菌病
C.狂犬病
D.猪带绦虫病
E.肝片吸虫病

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本题答案：E
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75、单项选择题  对于染疫动物的蹄、骨和角的无害化处理方法是（）

A.高温处理法
B.盐酸食盐溶液处理法
C.过氧乙酸消毒法
D.碱盐液浸泡消毒
E.煮沸消毒法

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本题答案：A
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76、单项选择题  对装运过由形成芽孢的病原菌感染引起的一般性传染病病畜及其产品的运输工具进行消毒使用（）

A.4%的氢氧化钠溶液洗涤
B.0.1%的碘溶液洗涤
C.4%福尔马林溶液喷洒
D.3%的氢氧化钠溶液喷洒
E.85～90℃的热水冲洗

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本题答案：C
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77、单项选择题  防止农药残留／污染的主要措施不包括（）

A.合理使用农药
B.加强农药监督管理
C.开展农药残留检测
D.禁止使用体表杀虫药
E.建立健全农药残留限量标准

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本题答案：D
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78、单项选择题  牛乳中掺入三聚氰胺的作用是（）

A.提高乳的密度
B.提高乳的"蛋白质"含量
C.降低乳的酸度
D.防止乳的酸败
E.阻止酒精阳性试验结果出现

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本题答案：B
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79、单项选择题  属于人畜共患病，以中介性为主的是（）

A.钩虫病
B.囊尾蚴病
C.旋毛虫病
D.日本血吸虫病
E.华支睾吸虫病

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本题答案：E
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80、单项选择题  狂犬病按照病原体生活史分类属于（）

A.直接人畜共患病
B.媒介性人畜共患病
C.周生性人畜共患病
D.腐生性人畜共患病
E.真性人畜共患病

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本题答案：A
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81、单项选择题  猪带绦虫病按病原体的储存宿主的性质分类属于（）

A.以动物为主的人畜共患病
B.以人为主的人畜共患病
C.人兽并重的人畜共患病
D.真性人畜共患病
E.直接人畜共患病

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本题答案：D
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82、单项选择题  食品中最常见和公共卫生学上重要的一种感染人和多种动物的重要人畜共患病病原是（）

A.沙门氏菌
B.葡萄球菌
C.致泻性大肠埃希氏菌
D.单核细胞增生李斯特菌
E.肉毒梭菌毒素

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本题答案：D
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83、单项选择题  在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）

A.菌落总数
B.大肠菌群
C.致病菌
D.细菌总数
E.寄生虫

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本题答案：B
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84、单项选择题  最容易引起接触性皮炎的污染物是（）

A.多氯联苯
B.染料、油漆、药物
C.氯化汞
D.辐射
E.苯并比

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本题答案：B
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85、单项选择题  患有炭疽病畜的粪便的处理方法（）

A.生物热消毒法
B.焚烧
C.深埋
D.机械性清除
E.化学消毒

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本题答案：B
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86、单项选择题  具有“世纪之毒”之称的全球环境污染物是（）

A.肉毒梭菌毒素
B.肠炎沙门氏菌毒素
C.金黄色葡萄球菌毒素
D.黄曲霉毒素
E.二噁英

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本题答案：E
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87、单项选择题  在肉用牛、羊生产中可以使用的兽药是（）

A.β-兴奋剂、性激素、玉米赤霉醇
B.氯霉素、呋喃唑酮
C.硝基化合物、孔雀石绿
D.氨基糖苷类的庆大霉素等
E.催眠镇静剂

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本题答案：D
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88、单项选择题  环境污染对人体健康的影响特点不包括（）

A.局限性
B.多样性
C.复杂性
D.长期性
E.广泛性

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本题答案：A
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89、单项选择题  牛乳品中常见腐败菌有（）

A.霉菌
B.肉毒梭菌
C.酵母
D.乳酸菌
E.以上都有

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本题答案：B
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90、单项选择题  新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）

A.工业三废
B.饲料霉变
C.动物养殖中兽药残留
D.肉品流通中污染
E.食品加工中添加

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本题答案：B
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91、单项选择题  下列关于克伦特罗说法错误的是（）

A.克伦特罗是一种平喘药
B.克伦特罗为激素残留剂
C.克伦特罗对心脏有兴奋作用，可损害胃、肝、气管等组织
D.人食用了具有较高残留浓度克伦特罗的动物产品后，出现头痛、头昏、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状
E.克伦特罗俗称"瘦肉精"

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本题答案：B
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92、单项选择题  动物性食品生物性污染的评价指标不包括（）

A.菌落总数
B.大肠菌群
C.致病菌
D.兽药残留
E.细菌相

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本题答案：D
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93、单项选择题  下列不需要进行销毁处理的动物尸体及其产品是（）

来源:91考试网 91ExaM.orgA.口蹄疫
B.猪水泡病
C.新城疫
D.小反刍兽疫
E.伪狂犬

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本题答案：E
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94、单项选择题  于人畜共患病，以动物源性为主的是（）

A.钩虫病
B.囊尾蚴病
C.旋毛虫病
D.日本血吸虫病
E.华支睾吸虫病

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本题答案：C
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95、单项选择题  属于细菌性食物中毒，由产肠毒素大肠埃希氏菌引起的临床症状表现为（）

A.急性胃肠炎
B.出血性肠炎
C.急性菌痢
D.肌肉麻痹
E.急性腹泻

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本题答案：A
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96、单项选择题  常用于养殖场作环境消毒的药物是（）

A.2%氢氧化钠
B.5%苯扎溴铵
C.0.3%过氧乙酸
D.1%次氯酸钠
E.1%甲醛

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本题答案：A
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97、单项选择题  动物诊疗机构医护人员皮肤破损或接触体液或破损皮肤黏膜的操作时，需使用的加强防护用品有（）

A.鞋套
B.手套
C.工作鞋
D.工作帽
E.工作服

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本题答案：B
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98、单项选择题  目前已知毒性最强的一种细菌毒素（）

A.肉毒梭菌毒素
B.肠炎沙门氏菌毒素
C.金黄色葡萄球菌毒素
D.黄曲霉毒素
E.二噁英

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本题答案：A
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99、单项选择题  以下不属于食物中毒特点的是（）

A.有病因食物
B.发病急剧
C.有类似症状
D.无传染性
E.季节性明显

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本题答案：E
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100、单项选择题  属于大气化学污染一次污染物的是（）

A.硫酸气溶胶
B.臭氧
C.硝酸气溶胶
D.一氧化氮
E.光化学氧化剂

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本题答案：D
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