1、填空题  由于动物胃液呈酸性，小肠液为中性，所以饲料中多添加（）和（）蛋白酶。

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本题答案：酸性；中性
本题解析：试题答案酸性；中性

2、填空题  营养性添加剂主要包括（）、（）、（）三大类。

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本题答案：氨基酸；维生素；微量矿物元素
本题解析：试题答案氨基酸；维生素；微量矿物元素

3、问答题  黏结剂的作用

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本题答案：（1）将饲料原料黏合在一起，可确保家畜、鱼类能从配合饲
本题解析：试题答案（1）将饲料原料黏合在一起，可确保家畜、鱼类能从配合饲料中获得全面的营养；
（2）可减少饲料的崩解及营养成分的散失，减少饲料的浪费和水质的污染；
（3）使饲料成型，提高适口性，促进鱼和畜禽的采食；
（4）减少饲料生产过程中产生粉尘和粉化现象；
（5）减少饲料中活性微量组分在加工、贮存过程中的损失；
（6）可提高设备的生产能力，延长机器部件的使用寿命。

4、问答题  影响益生素有效性的因素

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本题答案：（1）活菌制剂的稳定性；
（2）饲料成分和营
本题解析：试题答案（1）活菌制剂的稳定性；
（2）饲料成分和营养水平；
（3）饲料加工方法；
（4）贮存条件和时间；
（5）消化道内环境；
（6）动物抗病能力；
（7）卫生条件；
（8）应激状态；
（9）动物种类；
（10）抗生素使用。

5、单项选择题  饲料生产许可证有效期为（）年。生产许可证有效期满需要继续生产饲料的，应当在有效期届满个月前申请续展。

A．5、6
B．5、3
C．6、6

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

6、填空题  （）是一种扩展了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括（）、（）、（）等常量矿物元素。

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本题答案：料精；钙；磷；食盐
本题解析：试题答案料精；钙；磷；食盐

7、问答题  益生菌的功能

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本题答案：1）促进畜禽生长，改善饲料利用率；
2）防治
本题解析：试题答案1）促进畜禽生长，改善饲料利用率；
2）防治疾病，减少死亡率；
3）净化环境

8、名词解释  吸湿剂

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本题答案：用于添加剂预混料的生产过程，以控制其中的水分，保证它们
本题解析：试题答案用于添加剂预混料的生产过程，以控制其中的水分，保证它们的有效性的物质。

9、问答题  试述抗生素添加剂的作用机理？

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本题答案：（1）抗生素的抑菌杀菌机制：
①干扰细胞壁的
本题解析：试题答案（1）抗生素的抑菌杀菌机制：
①干扰细胞壁的合成②改变细胞膜通透性③影响细菌细胞内蛋白质的合成④抑制核酸的合成。
（2）抗生素的促生长机理：
①影响肠壁的组织结构②抑制动物肠道内有害微生物区系③抗生素的免疫调节作用④响营养物质的代谢，促进养分的吸收和利用。

10、填空题  酸化剂在仔猪早期断奶后的（）效果明显，（）效果明显降低，（）基本没有效果。

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本题答案：1~2周；3周以后；4周以后
本题解析：试题答案1~2周；3周以后；4周以后

11、问答题  驱虫保健添加剂按药物性质分为几类？按寄生虫类型又分为几类？

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本题答案：（1）按药物的性质分：化学合成药物、抗生素类药物、和中
本题解析：试题答案（1）按药物的性质分：化学合成药物、抗生素类药物、和中草药制剂。
（2）按寄生虫类型分：驱虫药（即驱蠕虫药）、抗原虫药（主要指抗球虫药）和杀虫剂。

12、问答题  动物的应激反应分为哪几个阶段？应激对动物有哪些危害？

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本题答案：一：
（1）警觉期（惊恐反应）：肾上腺髓质与
本题解析：试题答案一：
（1）警觉期（惊恐反应）：肾上腺髓质与交感神经兴奋。
（2）抵抗或适应期：
A肾上腺皮质激素大量释放。
B肝糖原异生作用加强、蛋白质分解。
C体温升高，呼吸、血流加快。
（3）衰竭期或康复期。
二：对动物健康的损害：
（1）损害心肌和骨骼肌
（2）增加胃酸的分泌
（3）削弱机体的防御和抵抗疾病的能力

13、问答题  影响着色剂着色效果的因素（重点）

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本题答案：1）日粮中的叶黄素质与量；
2）色素本身的构
本题解析：试题答案1）日粮中的叶黄素质与量；
2）色素本身的构型；
3）日粮抗氧化剂；
4）日粮钙水平；
5）日粮组成；
6）其他因素

14、问答题  简述中草药添加剂的功能。

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本题答案：（1）抗菌活性
（2）抗氧化特性

本题解析：试题答案（1）抗菌活性
（2）抗氧化特性
（3）免疫特性
（4）其他作用

15、名词解释  饲料调质剂

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本题答案：指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品感官质量的添加剂。
本题解析：试题答案指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品感官质量的添加剂。

16、名词解释  饲料抗氧化剂

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本题答案：能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质
本题解析：试题答案能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。

17、填空题  采食玉米、豆粕型饲料时，对于鸡，第一限制性氨基酸为（）。

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本题答案：蛋氨酸
本题解析：试题答案蛋氨酸

18、填空题  根据寡糖的生物学功能可将寡糖分为（）和（）两大类。

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本 题答案：功能性寡糖；普通寡糖
本题解析：试题答案功能性寡糖；普通寡糖

19、单项选择题  作为有效的抗氧化剂，与自由基的反应速度比其他物质——油脂、维生素等要（）。

A.慢
B.快
C.适中
D.稳定

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

20、问答题  原料的接受方式

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本题答案：（1）人工搬运：小型预混料厂
（2）机械接受
本题解析：试题答案（1）人工搬运：小型预混料厂
（2）机械接受：大型预混料厂采用人工搬运和机械接受相结合

21、多项选择题  生产下列哪些产品的企业需要获得生产许可证后方能开始生产（）。

A．配合饲料
B．浓缩饲料
C．进口饲料、进口饲料添加剂
D．精料补充料

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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析

22、填空题  添加剂预混料在配合饲料中的通常用量为（）。

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本题答案：1%—4%
本题解析：试题答案1%—4%

23、问答题  试述饲料防霉剂的作用和机理

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本题答案：1）通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌；本题解析：试题答案1）通过破坏霉菌细胞壁与细胞膜来抑制或杀灭霉菌；
2）通过破坏霉菌细胞内酶系统，阻止其代谢；
3）影响霉菌孢子萌发与生长，防止霉菌繁衍。

24、问答题  简述微量氨基酸螯合物的作用？

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本题答案：（1）提高生产性能，赖氨酸螯合铜比硫酸铜使用使仔猪的采
本题解析：试题答案（1）提高生产性能，赖氨酸螯合铜比硫酸铜使用使仔猪的采食量、日增重和饲料效率提高4%-5.4%、4.2%-5.3%和0.2%-5.6%
（2）提高母畜的繁殖性能。
（3）改善猪的毛色和皮肤状况。给断乳仔猪添加50mg/kg氨基酸螯合铁，使仔猪皮红毛润。
（4）增强抗病力。

25、问答题  使用饲料添加剂的目的有哪些？

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本题答案：（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；

本题解析：试题答案（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；
（2）改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；
（3）增进动物健康，改善畜产品品质；
（4）提高动物生产性能；
（5）降低生产成本。

26、名词解释  抗结块剂

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本题答案：指使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块的物质。本题解析：试题答案指使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块的物质。

27、名词解释  复合防霉剂

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本题答案：由一种或多种防霉剂与某种载体结合而成的防霉剂。
本题解析：试题答案由一种或多种防霉剂与某种载体结合而成的防霉剂。

28、问答题  抗生素饲料添加剂应用注意事项。

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本题答案：一、使用抗生素带来的问题：
（1）抗生素的抗
本题解析：试题答案一、使用抗生素带来的问题：
（1）抗生素的抗药性；
（2）抗生素药物残留问题；
（3）对环境危害
二、应用抗生素的主要注意事项：
（1）正确选择抗生素品种
（2）注意应用领域
（3）注意应用对象
（4）注意使用剂量
（5）注意使用期限及停药期
（6）抗生素的配伍：
①吸收过程中的相互作用
②消化道的PH与功能状态对吸收的作用
③分布过程的相互做用
④代谢过程中的相互作用
⑤排泄过程中的相互作用
⑥受体部位的抗生素的相互作用
⑦饲用抗生素的配伍禁忌
⑧抗生素之间的相互作用。

29、问答题  试述影响寡糖使用效果的因素

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本题答案：（1）寡糖的种类
（2）寡糖的添加量
本题解析：试题答案（1）寡糖的种类
（2）寡糖的添加量
（3）寡糖与抗生素及益生菌的协同作
（4）动物种类
（5）饲养环境

30、问答题  益生菌的菌种应具备的特点

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本题答案：1）无病原性、无毒性、无副作用、不与病原微生物产生杂交
本题解析：试题答案1）无病原性、无毒性、无副作用、不与病原微生物产生杂交种；
2）体内外繁殖速度快，且有很强的竞争优势；3）在底pH的无机酸、有机酸及胆汁的环境中存活，并定植在胃肠道内。；
4）产生乳酸菌，过氧化氢等肠道致病菌抑制物。；
5）加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好；
）能促进动物生长发育

31、问答题  简述益生菌的类型

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本题答案：（1）药用型：乳酸菌、双歧杆菌等
（2）助消
本题解析：试题答案（1）药用型：乳酸菌、双歧杆菌等
（2）助消化促生长型：真菌、酵母菌、芽孢杆菌
（3）综合型：多种属菌株如百饲益（乳酸菌、糖化菌、酪酸菌）

32、填空题  动物体内含量低于（）的称为微量矿物元素。

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本题答案：0.01%
本题解析：试题答案0.01%

33、填空题  用于饲料添加剂的寡糖主要指（）。

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本题答案：功能性寡糖
本题解析：试题答案功能性寡糖

34、问答题  为什么要使用添加剂预混料？

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本题答案：（1）动物生产性能明显提高，天然饲料中的各种微量养分已
本题解析：试题答案（1）动物生产性能明显提高，天然饲料中的各种微量养分已不能满足生产需要；
（2）动物生产潜力的提高使机体代谢强度增加，必然依靠某些外源“代谢调节剂”来维持机体的正常代谢；
（3）饲料方式的集约化，工厂化，动物失去了直接接触日光，土壤，青饲料的机会，有的养分只能靠人为供给；
（4）家畜健康不断受到高强度生产的威胁，提高动物免疫力、防病防疫需使用各种药物添加剂。

35、问答题  使用饲料香味剂应注意的事项

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本题答案：（1）不同动物选择不同的香味型；
（2）香味
本题解析：试题答案（1）不同动物选择不同的香味型；
（2）香味剂的稳定性；
（3）调和性，其他原料混合不影响功效；
（4）具有均匀度、一致性、分散性；
（5）用量效力，耐热程度，安全性。

36、问答题  简述瘤胃代谢控制剂的作用机理？常用的代谢控制剂有哪些？

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本题答案：（1）其机理在于增加能量转化率较高的丙酸的含量，减少甲
本题解析：试题答案（1）其机理在于增加能量转化率较高的丙酸的含量，减少甲烷气体的产生造成的能量损失；减少蛋白质在瘤胃中降解脱氨的损失，增加过瘤胃蛋白质的数量。
（2）莫能菌素钠、盐霉素钠。

37、问答题  试述生产实践中使用微量元素氨基酸螯合物的必要性？

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本题答案：（1）避免饲料中植酸和钙的影响，植酸在PH5-6时可以
本题解析：试题答案（1）避免饲料中植酸和钙的影响，植酸在PH5-6时可以与Ca2+、Fe2+、Co2+、Zn2+等金属微量元素离子络合物，形成难以消化吸收的植酸微量元素络合物。
（2）避免金属微量元素氧化破坏微生素。饲料中Fe2+、Cu2+、Mn2+等能直接引起Va、Vb3、Ve的迅速分解失活。
（3）满足特殊生理阶段的需求。幼畜、产乳、产蛋等阶段对微量元素需求量大，有机微量元素可提高利用率，补充迅速。

38、问答题  理想的甜味剂应具有的特点

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本题答案：（1）产生甜味快；
（2）无毒性和致癌作用，
本题解析：试题答案（1）产生甜味快；
（2）无毒性和致癌作用，无不良余味；
（3）无生理活性，是水溶性；
（4）具有稳定性，不易挥发；
（5）成本低。

39、名词解释  稀释剂

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本题答案：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质。
本题解析：试题答案指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质。

40、填空题  与单一酸化剂相比，复合酸化剂具有（）、（）等特点。

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本题答案：用量少；成本低
本题解析：试题答案用量少；成本低

41、问答题  影响酸化剂使用效果的因素

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本题答案：1）酸化剂的种类和用量；
2）日粮种类和组成
本题解析：试题答案1）酸化剂的种类和用量；
2）日粮种类和组成；
3）动物年龄和体重的影响；
4）与抗生素和高铜的作用；
5）饲养环境条件；
6）日粮中离子平衡和体内酸碱平衡。

42、填空题  非淀粉多糖酶包括（ ）、（）和（）。

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本题答案：半纤维素酶；纤维素酶；果胶酶
本题解析：试题答案半纤维素酶；纤维素酶；果胶酶

43、填空题  （）是一种扩展了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括（）、（）、（）等常量矿物元素。

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本题答案：料精；钙；磷；食盐
本题解析：试题答案料精；钙；磷；食盐

44、多项选择题  《饲料和饲料添加剂管理条例》所称饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括（）。

A．单一饲料
B．添加剂预混合饲料
C．浓缩饲料
D．配合饲料和精料补充料

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

45、多项选择题  养殖者有下列行为（）的，由县级人民政府饲料管理部门没收违法使用的产品和非法添加物质，对单位处1万元以上5万元以下罚款，对个人处5000元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

A．在饲料或者动物饮用水中添加饲料添加剂，不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料添加剂安全使用规范的
B．使用限制使用的物质养殖动物，不遵守国务院农业行政主管部门的限制性规定的
C．使用无产品批准文号的饲料添加剂、添加剂预混合饲料的
D．饲喂药物的

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

46、问答题  设计预混料配方的条件

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本题答案：（1）掌握动物需求特点；
（2）充分了解当地
本题解析：试题答案（1）掌握动物需求特点；
（2）充分了解当地饲料资源情况；
（3）掌握添加剂的功能和质量标准；
（4）掌握国内外动物营养的最新研究成果。.

47、填空题  载体和稀释剂的容重与微量组分的容重（）时，才能保证活性成分在混合过程中分布均匀。

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本题答案：相接近
本题解析：试题答案相接近

48、单项选择题  《饲料和饲料添加剂管理条例》所称浓缩饲料，主要由蛋白质、矿物质和（）按照一定比例配制而成。

A．单一饲料
B．载体
C．饲料添加剂
D．添加剂预混合饲料

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

49、问答题  试述实现无抗生素饲料的替代策略？

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本题答案：（1）增加饲料的养分浓度
（2）改进饲料的氧
本题解析：试题答案（1）增加饲料的养分浓度
（2）改进饲料的氧化率和利用率
（3）调节肠道内的酸度
（4）使用益生素或竞争相斥技术
（5）调节免疫系统
（6）抗微生物性能
（7）管理和环境控制
（8）遗传改良

50、问答题  HACCP系统包括哪几个方面的基本要素。

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本题答案：（1）危害分析；
（2）临界控制点的识别；<
本题解析：试题答案（1）危害分析；
（2）临界控制点的识别；
（3）各临界控制点限制标准的确定；
（4）建立临界控制点的监测方法和处理监测结果的程序；
（5）建立临界控制点偏离限制标准的校正方案；
（6）建立有效记录档案制度；
（7）建立确认HACCP系统运转是否正常的秩序。

51、名词解释  促生长类抗生素

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本题答案：指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进
本题解析：试题答案指以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。

52、问答题  酸化剂的作用机理

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本题答案：（1）降低饲粮PH和酸结合力，抑制某些微生物的生长繁殖
本题解析：试题答案（1）降低饲粮PH和酸结合力，抑制某些微生物的生长繁殖，减少饲料氧化酸败；
（2）降低胃肠道PH，提高消化酶活性，促进营养物质消化吸收；
（3）影响胃肠道微生物环境；
（4）促进体内 中间代谢。

53、问答题  中草药添加剂的特点

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本题答案：（1）天然性；
（2）多能性（每种含有数十种
本题解析：试题答案（1）天然性；
（2）多能性（每种含有数十种，甚至上百种的成分）；
（3）无毒副作用；
（4）无抗药性。

54、问答题  药物添加剂使用原则

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本题答案：（1）严禁使用镇静剂和激素等品种；
（2）严
本题解析：试题答案（1）严禁使用镇静剂和激素等品种；
（2）严格区分混饲给药的治疗药物和饲料药物添加剂；
（3）不使用人用抗生素，使用专用饲用抗生素；
（4）合理地进行交替、轮换使用，使用不同种类的抗生素；
（5）适当的配伍；
（6）严格遵守药物添加剂的使用剂量及停药期的规定。

55、名词解释  微量元素氨基酸螯合物

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本题答案：是一类将微量元素无机盐与氨基酸通过螯合反应而制得的新型
本题解析：试题答案是一类将微量元素无机盐与氨基酸通过螯合反应而制得的新型饲料添加剂。

56、问答题  抗生素添加剂的作用机理

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本题答案：一、抑菌杀菌机理
（1）干扰细胞壁的合成；<
本题解析：试题答案一、抑菌杀菌机理
（1）干扰细胞壁的合成；
（2）改变细胞膜通透性；
（3）影响细菌细胞内的蛋白质合成；
（4）抑制核酸合成。
二、促生长机理
（1）影响肠壁的组织结构；
（2）抑制动物肠道内有害微生物区系；
（3）免疫调节作用；
（4）影响营养物质代谢，促进养分的吸收利用。

57、填空题  预混料主要有（）、（）和（）三种。

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本题答案：微量元素预混料；维生素预混料；复合预混料
本题解析：试题答案微量元素预混料；维生素预混料；复合预混料

58、问答题  氨基酸添加量的确定原则

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本题答案：（1）重点考虑补充第一和第二限制性氨基酸；

本题解析：试题答案（1）重点考虑补充第一和第二限制性氨基酸；
（2）在确定氨基酸的添加量时，要考虑氨基酸之间的互作关系。

59、问答题  添加剂预混料设计的基本原则

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本题答案：（1）有效性；
（2）先进性；
（
本题解析：试题答案（1）有效性；
（2）先进性；
（3）安全性；
（4）经济性；
（5）方便性。

60、填空题  添加剂预混料配方的设计要根据（）、（）、（）、（）和（）原则。

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本题答案：有效化；先进性；安全性；经济性；方便性
本题解析：试题答案有效化；先进性；安全性；经济性；方便性

61、问答题  影响维生素添加剂添加量的因素

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本题答案：（1）动物本身的需要量；
（2）饲养技术；<
本题解析：试题答案（1）动物本身的需要量；
（2）饲养技术；
（3）应激疾病或不良环境因素；
（4）饲料中维生素颉颃物；
（5）抗菌药的使用；
（6）日粮中其它营养素水平；
（7）饲料本身的维生素含量及其利用率；
（8）加工和储藏；
（9）动物体内维生素的贮存；
（10）成本因素。

62、问答题  影响益生菌作用效果的因素

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本题答案：1）动物种类：（单胃动物——乳
本题解析：试题答案1）动物种类：（单胃动物——乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌反刍动物——真菌、酵母菌）；
2）动物的生理状态；
3）饲料的类型及成分
4）饲料加工过程；
5）菌剂的菌株组成及其定植能力；
6）饲用方式与剂量；
7）水分的影响；
8）温度与酸碱度；
9）氧化与抑菌物质；
10）与抗生素和抗球虫药物等的配伍；
11）保存时间

63、填空题  一般要求载体和稀释剂水分控制在（）。

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本题答案：8%—10%
本题解析：试题答案8%—10%

64、问答题  维生素添加剂的一般作用

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本题答案：（1）促进畜禽生长发育，改善饲料报酬；
（2
本题解析：试题答案（1）促进畜禽生长发育，改善饲料报酬；
（2）提高种畜禽的繁殖性能；
（3）增强抵抗应激能力；
（4）改善畜禽产品质量。

65、问答题  简述益生菌使用注意事项

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本题答案：（1）使用量：用量一般在0.02%-0.2%
本题解析：试题答案（1）使用量：用量一般在0.02%-0.2%
（2）使用对象和使用时间：动物种类、年龄阶段
（3）益生素与抗生素的联合使用
（4）益生素的稳定性

66、填空题  单胃成年动物需（）种必需氨基酸，生长期还需（）和（）。

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本题答案：8；组氨酸；精氨酸
本题解析：试题答案8；组氨酸；精氨酸

67、问答题  添加剂原料的选择原则

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本题答案：（1）原料的价格，、来源和特性；
（2）适口
本题解析：试题答案（1）原料的价格，、来源和特性；
（2）适口性；
（3）化学稳定性；
（4）配伍禁忌；
（5）生物学利用率；
（6）毒性残留性抗药性。

68、问答题  我国批准作为益生菌使用的菌种有

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本题答案：乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类
本题解析：试题答案乳酸菌类、芽孢杆菌类、酵母菌类

69、名词解释  饲料诱食剂

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本题答案：又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食
本题解析：试题答案又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量，促进饲料消化吸收利用而添加于饲料中的特殊物质。

70、名词解释  着色剂

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本题答案：也称调色剂、增色剂。指用于增加畜禽及水产养殖动物产品色泽的物
本题解析：试题答案也称调色剂、增色剂。指用于增加畜禽及水产养殖动物产品色泽的物质。

71、填空题  饲料调制剂指饲料加工过程中为改善（）、（）、（）等而添加的物质。

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本题答案：饲料的形状；饲料的混合程度；饲料的软化状态
本题解析：试题答案饲料的形状；饲料的混合程度；饲料的软化状态

72、填空题  使用抗生素主要带来（），（）或（）危害问题。

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本题答案：抗药性；药物残留；环境污染
本题解析：试题答案抗药性；药物残留；环境污染

73、多项选择题  我国饲料行业现行强制性国家标准主要有（）。

A．饲料卫生标准
B．饲料标签
C．饲料工业术语
D．饲料加工系统粉尘防爆安全规程

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

74、单项选择题  饲料、饲料添加剂生产企业销售的饲料、饲料添加剂未附具产品质量检验合格证或者包装、标签不符合规定的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令改正；情节严重的，没收违法所得和违法销售的产品，可以处违法销售的产品货值金额（）以下罚款。

A．10%
B．20%
C．30%
D．40%

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

75、填空题  饲用酶制剂大多属于（）。

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本题答案：助消化的酶类
本题解析：试题答案助消化的酶类

76、问答题  全面质量控制的基本工作主要包括哪几个方面？

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本题答案：（1）生产设计过程中的质量管理工作（养分组成、 原料质量
本题解析：试题答案（1）生产设计过程中的质量管理工作（养分组成、原料质量，加工标准）；
（2）生产过程中的质量管理工作（配方控制、加工控制）；
（3）产品使用过程中的质量管理工作（技术服务、实际效果考虑、问题记录）。

77、填空题  饲料产品中加进药品，应在商品名称后标（）字样。

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本题答案：加药
本题解析：试题答案加药

78、问答题  饲用酶制剂的作用机理

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本题答案：（1）破坏植物细胞壁，提高养分利用率；
（2
本题解析：试题答案（1）破坏植物细胞壁，提高养分利用率；
（2）降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生；
（3）消除抗营养因子；
（4）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌。

79、单项选择题  为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质叫（）。

A.饲料
B.饲料添加剂
C.添加剂预混料
D.精料

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

80、名词解释  粗饲料调制剂

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本题答案：指对秸秆等粗饲料进行化学处理时加入的一类化学制品。本题解析：试题答案指对秸秆等粗饲料进行化学处理时加入的一类化学制品。

81、问答题  设计微量元素预混料时应考虑的因素.

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本题答案：（1）微量元素的毒性和公共卫生学的问题；
（
本题解析：试题答案（1）微量元素的毒性和公共卫生学的问题；
（2）全价配合饲料产品的特殊性；
（3）微量元素地区分布特点；
（4）微量元素添加剂原料的生物学效价；
（5）硒的限量添加问题；
（6）各种矿物质元素的相互关系；
（7）微量元素添加剂的重金属含量不能超标；
（8）产品用量。

82、名词解释  维生素预混料

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本题答案：是指由2种或2种以上维生素添加剂和载体复合而成的混合物
本题解析：试题答案是指由2种或2种以上维生素添加剂和载体复合而成的混合物，又称复合多维。

83、问答题  青贮饲料调制剂的主要作用

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本题答案：（1）抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所造成的大量营养素
本题解析：试题答案（1）抑制好氧杂菌，避免氧化作用加强所造成的大量营养素损失；
（2）抑制嫌氧性酪酸菌生长，防止青贮腐败霉烂，促进乳酸发酵，增加乳酸含量，减低青贮酸度，以保障青贮 质量；
（3）增加有关养分，完善青贮饲料营养；
（4）与青贮饲料中的盐类作用，游离出许多有机酸，提高适口性和消化率。

84、填空题  在饲料中提供一定数量的胱氨酸，可减少饲料中（）的供给量。

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本题答案：蛋氨酸
本题解析：试题答案蛋氨酸

85、问答题  载体与稀释剂的基本要求

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本题答案：（1）水分——水分控制在8%-
本题解析：试题答案（1）水分——水分控制在8%-10%，最高不超过12%，药物和维生素载体的水分不应高于5%；
（2）粒度——载体粒度控制在0.2mm左右，稀释剂粒度控制在0.05mm-0.6mm之间；
（3）容重——容重与微量组分的应接近；
（4）表面特性——载体应有粗糙的表面或表面有小孔，稀释剂要求表面光滑、流动性好；
（5）亲水性、吸湿性和结块性——一般不要求较强的亲水性和吸湿性，以防结块；
（6）流动性——流动性中等，流动性太强，运输时易产生分离，流动性太差，不易混合均匀；
（7）化学稳定性——化学稳定性好，不具药理活性；.
（8）酸碱性——PH值保持中性.；
（9）静电作用力——选择与静电荷性质相反的载体或稀释剂；
（10）卫生条件——微生物含量少，不能发生变质，金属含量低。.

86、问答题  HACCP系统的基本操作方法

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本题答案：（1）危害分析；
（2）确定临界控制点；本题解析：试题答案（1）危害分析；
（2）确定临界控制点；
（3）设定临界控制点限制标准；
（4）监测临界控制点；
（5）及时制定修正措施；
（6）建立有效档案制度；
（7）HACCP系统有效性的认识。

87、填空题  固态粉粒的氯化胆碱添加剂的有效成分为（）。

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本题答案：50%—60%
本题解析：试题答案50%—60%

88、问答题  HACCP管理程序的实施

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本题答案：（1）进行危害分析；
（2）寻找临界控制点；
本题解析：试题答案（1）进行危害分析；
（2）寻找临界控制点；
（3）制定关键限制标准；
（4）监督临界控制点；
（5）检查HACCP系统的有效性。

89、填空题  国际饲料分类法一般将氨基酸添加剂归入（）蛋白质剂补充料中。

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本题答案：第五类
本题解析：试题答案第五类

90、名词解释  饲料黏结剂

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本题答案：饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。本题解析：试题答案饲料生产过程中，为了使饲料成形而加入的一类物质。

91、问答题  作为有效的抗氧化剂，化学上要符合哪些标准

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本题答案：（1）与自由基的反应速度比其它物质—&md
本题解析：试题答案（1）与自由基的反应速度比其它物质——油脂、维生素等要快；
（2）应形成在正常贮存条件下稳定的产物；
（3）具有毒性低、使用计量低、低成本、畜禽摄入后容易排出体外、不会蓄积、使用方便和安全等特点。

92、问答题  影响酸化剂效果的因素

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本题答案：（1）酸化剂的种类和用量；
（2）日粮的种类
本题解析：试题答案（1）酸化剂的种类和用量；
（2）日粮的种类和组成；
（3）年龄和体重的影响；
（4）与抗生素和高铜的互作效应；
（5）饲养环境条件；
（6）酸化剂与日粮中离子平衡和体内酸碱平衡。

93、填空题  非蛋白氮添加剂主要用于（）。

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本题答案：反刍动物
本题解析：试题答案反刍动物

94、问答题  预混料产品质量管理主要包括哪几个方面？

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本题答案：（1）营养性；
（2）适口性；
（
本题解析：试题答案（1）营养性；
（2）适口性；
（3）安全性；
（4）经济性；
（5）适用性。

95、填空题  目前用于生产益生素的主要菌种有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等几大类。

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本题答案：乳酸菌；双歧杆菌；粪链球菌；芽孢杆菌；酵母菌；放线菌；光合细
本题解析：试题答案乳酸菌；双歧杆菌；粪链球菌；芽孢杆菌；酵母菌；放线菌；光合细菌

96、问答题  简述酶制剂的使用方法？

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本题答案：（1）直接添加
（2）制剂后添加

本题解析：试题答案（1）直接添加
（2）制剂后添加
（3）用于饲料调制

97、单项选择题  下列不可以作为抗球虫药使用的是（）

A、氨丙啉
B、氯羟吡啶
C、越霉素A
D、尼卡巴嗪

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

98、问答题  饲料添加剂原料微生物发酵工程生产与化学工程生产相比有哪些特点？

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本题答案：（1）微生物繁殖快，一般细菌在适宜条件下每20分钟能繁
本题解析：试题答案（1）微生物繁殖快，一般细菌在适宜条件下每20分钟能繁殖一代；
（2）易于变异，有利于微生物良种选育；
（3）易于培养，微生物大多数的种类，都能用人工的方法进行培养生产，易于工厂化和商业化生产；
（4）发酵过程中所有的中间步骤都在细胞中进行，不象化学工业生产需要经过几个中间产物的步骤。有很多用化学方法不能生产的复杂化合物，用微生物工程方法来合成很容易；
（5）生产安全，能源消耗低，生产条件为常温常压，不象化学法生产那样需要高温高压条件；
（6）原料便宜、易于选材，发酵工业需要的主要原料都是农产品、副产品、工业废弃物，最大的特点是再生性强，而化学生产多采用石油、煤、天然气等不可再生的原料；
（7）投资少、成本低，同一种设备具有多种用途，可生产多种发酵产品；
（8）有利于环保，一般发酵工程生产时，除特殊产品外，有害物质少，安全性强；
（9）缺点是发酵产物的浓度低，精制工艺较复杂。

99、问答题  全面质量控制的程序

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本题答案：（1）饲料配方设计；
（2）采购和接收原料；
本题解析：试题答案（1）饲料配方设计；
（2）采购和接收原料；
（3）原料清理与粉碎；
（4）原料计量；
（5）配料；
（6）饲料混合；
（7）饲料制粒；
（8）产品包装与标志；
（9）用户产品使用；
（10）使用效果评价和产品质量改进。

100、多项选择题  《饲料和饲料添加剂管理条例》规定，（）可以按照职责权限根据监督抽查结果公布具有不良记录的饲料、饲料添加剂生产企业、经营者名单。

A．国务院农业行政主管部门
B．省、自治区、直辖市人民政府饲料管理部门
C．地（市）级人民政府饲料管理部门
D．县级人民政府饲料管理部门

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析