1、多项选择题  转基因食品包括（）。

A.转基因动植物产品
B.转基因动植物、微生物直接加工品
C.转基因微生物产品
D.以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品添加剂
E.以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

2、问答题  营养治疗的作用是？

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本题答案：1.调整营养需要
2.减轻体内某些脏器的负担
本题解析：试题答案1.调整营养需要
2.减轻体内某些脏器的负担
3.采取营养措施，纠正代谢紊乱
4.解决病人存在的营养问题
5.选择食品及烹调方法以利于疾病治愈
6.协助诊断

3、多项选择题  肝功能衰竭病人膳食()

A．高蛋白膳食
B．低蛋白膳食
C．高纤维膳食
D．钾、钠代谢膳食
E．昏迷者用管饲

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本题答案：B, E
本题解析：暂无解析

4、问答题  医院治疗膳食的种类有哪些？

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本题答案：（1）高蛋白；（2）低蛋白；（3）低盐；（4）无盐；（
本题解析：试题答案（1）高蛋白；（2）低蛋白；（3）低盐；（4）无盐；（5）低钠；（6）低脂；（7）低胆固醇；（8）少渣；高纤维素；（9）糖尿病；（10）低嘌呤；（11）麦淀粉；（12）免乳糖。

5、问答题  中心静脉营养和经外周静脉的中心静脉导管置管的穿刺点有哪些？

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本题答案：中心静脉营养：颈内静脉、颈外静脉、锁骨下静脉
本题解析：试题答案中心静脉营养：颈内静脉、颈外静脉、锁骨下静脉
经外周静脉的中心静脉置管：贵要静脉，头静脉，和肘正中静脉

6、判断题  匀浆膳是一种化学配制膳。可用匀浆机捣碎配制。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

7、问答题  简述软食的适应对象及配膳原则。

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本题答案：适用于有轻度 发热、消化不良、口腔疾患或咀嚼不便的患儿以
本题解析：试题答案适用于有轻度发热、消化不良、口腔疾患或咀嚼不便的患儿以及3～4岁的幼儿。
配膳原则
①食物要易于消化，便于咀嚼；
②不用油炸及粗纤维多的食物，忌用强烈辛辣的调味品；
③注意补充维生素充足的食物；
④营养素含量不低于普通饭，全日能量为1400kcal～2200kcal，蛋白质50～70g。饮食需鲜美可口，一日3餐，在经济条件许可时，下午增加一餐点心。

8、判断题  流行性出血热患者具备有蚊虫叮咬史。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

9、问答题  单纯性肥胖患者最佳饮食控制疗法有哪些基本要求？

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本题答案：1、控制总能量
2、控制碳水化合物
本题解析：试题答案1、控制总能量
2、控制碳水化合物
3、保证蛋白质的供应
4、严格限制脂肪的摄入
5、供给充足的维生素和微量元素

10、判断题  蛋黄中的铁吸收率高。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

11、判断题  营养治疗必须根据患者的疾病特点与护理要求、药物及外科手术等相结合。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

12、问答题  消化性溃疡饮食治疗原则有哪些？

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本题答案：1、营养全面、合理，供给足够的能量。
2、避
本题解析：试题答案1、营养全面、合理，供给足够的能量。
2、避免机械性和化学性刺激过强的的食物。
3、定时定量，少食多餐。
4、讲究烹调方法。

13、单项选择题  通过对糖尿病病人的饮食控制和调节以达到（）。

A.控制血糖
B.控制血压
C.控制并发症
D.营养均衡

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

14、单项选择题  会议的财务决算工作应由（）来进行。

A、会务人员
B、秘书人员
C、财务人员

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

15、问答题  少渣膳食的配膳原则有哪些？

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本题答案：①加工做到细、软、烂；
②配以低脂食物；本题解析：试题答案①加工做到细、软、烂；
②配以低脂食物；
③少食多餐，多采用半流或软饭；
④主食用细粮，如白米、白面；
⑤禁辛辣刺激食物或调味品。

16、多项选择题  某男性，48岁，身高175cm，体重80kg，血压13/22kPa，血甘油三酯为3.2mmol/L（参考值0.56mmol/L~1.7mmol/L），血胆固醇4.1mmol/L（参考值2.33mmol/L~5.7mmol/L），临床诊断为单纯性高甘油三酯血症，其饮食应注意（）。

A.限钠盐
B.严格控制胆固醇
C.严格限制胆固醇和控制总热能摄入
D.中等限制胆固醇E.严格限制热能，控制肥胖

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：暂无解析

17、名词解释  食品的保质期

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本题答案：保质期又称最佳食用期，指在标签上规定的条件下，保持食品
本题解析：试题答案保质期又称最佳食用期，指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。

18、问答题  肠外营养输注系统由哪些部分组成？

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本题答案：导管，输液泵，终端除菌滤器，输液袋，混合器。
本题解析：试题答案导管，输液泵，终端除菌滤器，输液袋，混合器。

19、名词解释  UL可耐受最高摄入量

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本题答案：是平均每日可以摄入营养素的最高量。
本题解析：试题答案是平均每日可以摄入营养素的最高量。

20、名词解释  AL适宜摄入量

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本题答案：是通过观察或实验研究获得的健康人群的某种营养素的摄入量
本题解析：试题答案是通过观察或实验研究获得的健康人群的某种营养素的摄入量。

21、名词解释  RNI推荐摄入量

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本题答案：是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的人群中绝大多
本题解析：试题答案是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的人群中绝大多数（97%～98%）个体的需要量的摄入水平。

22、单项选择题  慢性肝炎病人的适宜膳食（）。

A.高碳水化合物、高蛋白、高 能量膳食
B.低蛋白、低脂肪膳食
C.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食
D.严格限制脂肪摄入

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

23、问答题  如何对肠内营养进行临床监测？

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本题答案：1.喂养管位置/与喂养管有关感染的监测；
2
本题解析：试题答案1.喂养管位置/与喂养管有关感染的监测；
2.输液系统/输入速率/浓度的监测；
3.营养及体液平衡的监测；
4.相关并发症的监测；
5.营养支持的效果和对免疫功能的影响。

24、名词解释  什么是食物血糖生成指数（GI）？它有何应用意义？

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本题答案：血糖生成指数：是指含有50g有价值的碳水化合物的食物与
本题解析：试题答案血糖生成指数：是指含有50g有价值的碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包相比，在一定时间内（2小时）体内血糖应答水平的百分比值。它是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标，主要用于有糖尿病的患膳食中，可以避免餐后高血糖。

25、单项选择题  维生素A缺乏病最早出现的临床表现是（）。

A.身体发育障碍
B.角膜软化
C.色盲
D.暗适应迟缓

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

26、问答题  肠内营养有哪些投给方法？

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本题答案：一次性投给法，间歇滴注法，连续输注法，循环输注法。本题解析：试题答案一次性投给法，间歇滴注法，连续输注法，循环输注法。

27、单项选择题&nb sp; 下述哪项关于食物的描述是错误的（）。

A.碳水化合物是老年人热量的主要来源
B.碳水化合物的需要量应根据老年人的年龄和体力活动而定
C.碳水化合物一般提供全日总能量的55%～65%
D.精制纯糖等含蔗糖高的食品因易于消化不应限制

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

28、单项选择题  重症胰腺炎病人营养支持的首选途径是（）。

A.肠外营养
B.肠内营养
C.经口进食
D.鼻饲

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

29、填空题  谷类蛋白的第一限制氨基酸是（），提高谷类蛋白营养价值的方法有（）。

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本题答案：赖氨酸；强化赖氨酸、与大豆混食
本题解析：试题答案赖氨酸；强化赖氨酸、与大豆混食

30、填空题  婴幼儿常见营养问题有（）、（）、（）、（）和（）。

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本题答案：呕吐及溢奶；腹泻；蛋白质-能量营养不良；佝偻病；缺铁性贫血
本题解析：试题答案呕吐及溢奶；腹泻；蛋白质-能量营养不良；佝偻病；缺铁性贫血

31、多项选择题  骨质疏松的非药物治疗包括哪几个方面（）。

A.物理疗法
B.营养疗法
C.运动疗法
D.日光浴

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

32、问答题  简述肠内营养适应症。

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本题答案：（1）经口摄食障碍：口腔或咽喉炎症、食管化学性灼伤、经
本题解析：试题答案（1）经口摄食障碍：口腔或咽喉炎症、食管化学性灼伤、经口进食困难者等；大面积烧伤、甲亢等营养物质消耗增加，而相对经口摄食不足者；头部外伤等丧失吞咽功能者。
（2）胃肠道疾病：短肠综合症、胃肠道瘘、炎性肠道疾病、顽固性腹泻、急性胰腺炎、结肠手术术前准备。
（3）胃肠道外疾病：围手术期；肿瘤化疗、放疗；烧伤、创伤；肝功能衰竭；心血管疾病；先天性氨基酸代谢缺陷病。

33、问答题  营养护理原则有几条？

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本题答案：1、积极开展健康教育，防治疾病；
2、开展营
本题解析：试题答案1、积极开展健康教育，防治疾病；
2、开展营养咨询和膳食指导；
3、合理的膳食配制；
4、指导科学的食物烹调；
5、深入病房，随时观察和掌握病人接受治疗膳食后的反应等情况并及时作出相应处理，应认真做好严密地观察并做好观察记录。

34、单项选择题  关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（）。

A.RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR
B.一般而言，AI>RNI
C.每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
D.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

35、填空题  具有抗氧化作用的维生素包括（）、（）、（）。

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本题答案：维生素A；维生素E；维生素C
本题解析：试题答案维生素A；维生素E；维生素C

36、单项选择题  大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是（）。

A.赖氨酸
B.精氨酸
C.组氮酸
D.异亮氨酸

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

37、多项选择题  钙缺乏可导致（）。

A.成人骨质疏松症
B.大骨节病
C.婴儿手足抽搐症
D.呆小病
E.智力发育迟缓

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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析

38、问答题  慢性胃炎饮食治疗原则有哪些？

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本题答案：1、消除致病因素彻底治疗急性胃炎，戒烟酒，避免对胃黏膜
本题解析：试题答案1、消除致病因素彻底治疗急性胃炎，戒烟酒，避免对胃黏膜有损害作用的食物和药物。
2、增加蛋白质和维生素摄入量。
3、合理选择产酸性食物。
4、少量多餐定时定量。

39、判断题  维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

40、单项选择题  关于当今世界膳食结构模式说法不正确的是（）。

A.经济发达国家模式的膳食结构比较合理
B.发展中国家模式膳食是以植物性食物为主、动物性食品为辅的膳食类型
C.经济发达国家模式膳食属于高热能、高脂肪、高蛋白的营养过剩类型
D.日本模式膳食结构比较合理

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

41、填空题  白领阶层应坚持“四低”、“三多”的饮食习惯，“四低”指（）、（）、（）、（）。

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本题答案：低热量；低脂肪；低糖；低盐
本题解析：试题答案低热量；低脂肪；低糖；低盐

42、名词解释  蛋白质互补作用

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本题答案：为了提高植物性食物蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以
本题解析：试题答案为了提高植物性食物蛋白质的营养价值，往往将两种或两种以上的食物混合食用，而达到以多补少的目的，提高膳食蛋白质的营养价值。这种不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用叫蛋白质互补作用。

43、问答题  原发性高血压患者膳食电解质控制原则有哪些？

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本题答案：需要控制原则有：控制高钠、改善低钾、改变低钙现象等原则
本题解析：试题答案需要控制原则有：控制高钠、改善低钾、改变低钙现象等原则。

44、问答题  合理营养基本要求有哪些？

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本题答案：1、能提供给人体所需的热能及营养素，且各种营养素种类齐
本题解析：试题答案1、能提供给人体所需的热能及营养素，且各种营养素种类齐全、比例均衡。
2、食物选择多样化，合理搭配，取长补短，使营养更全面，并有利于营养素的吸收和利用。
3、科学加工烹调，减少食物中营养素的丢失，增进食物感官性状，促进食欲，提高消化率。
4、合理的进餐制度和良好的进餐环境，进餐有规律，比例适当，与生活、劳动需求相适应。
5、食物不含任何对机体有毒、有害的物质。

45、问答题  简述普通膳食的适应对象及配膳原则。

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本题答案：适用于体温正常、无消化道疾病、康复期、不需膳食限制者及
本题解析：试题答案适用于体温正常、无消化道疾病、康复期、不需膳食限制者及产妇等均可采用。
配膳原则：
①必需适合身体需要的平衡膳食，含有充足的各种营养素。
②一般正常的食品均可采用。
③避免应用强烈辛辣刺激性的食品或调味品。
④脂肪食品、油炸食品及其它不易消化的食物应少用。
⑤烹调应多变花样，注意色、香、味、美，以增进食欲。
⑥每日供应3餐，总热量为1600kcal～2400kcla。蛋白质70～90g。

46、问答题  简述高血压患者营养护理措施内容。

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本题答案：膳食指导
限制钠盐摄入；限制能量摄入；限制食
本题解析：试题答案膳食指导
限制钠盐摄入；限制能量摄入；限制食物脂肪；增加优质蛋白质的摄入；增加钾、镁、钙等矿物质的摄入；限制饮酒。
营养健康教育
做好饮食指导；养成良好的生活习惯；避免酪胺反应的发生。

47、单项选择题  三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数(kcal／g)分别是()

A．8、4、4
B．4、9、4
C．4、4、9
D．9、4、4
E．4、8、4

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

48、名词解释  脂肪餐

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本题答案：指为配合胆囊造影术的一种膳食，有助于观察胆囊及胆管的形
本题解析：试题答案指为配合胆囊造影术的一种膳食，有助于观察胆囊及胆管的形态与功能是否正常。

49、名词解释  食品营养价值

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本题答案：是指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。<
本题解析：试题答案是指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。

50、填空题  铁的（）和（）或（）是导致青少年缺铁性贫血的主要原因。

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本题答案：生理需要量增加；铁的摄入不足；吸收不良
本题解析：试题答案生理需要量增加；铁的摄入不足；吸收不良

51、名词解释  矿物质

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本题答案：又称无机盐，是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质
本题解析：试题答案又称无机盐，是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质人体组织几乎含有自然界存在的所有元素，其中碳、氢、氧、氮四种主要元素组成蛋白质、脂肪、碳水化合物等有机物，其余各种元素大部分以无机化合物形式在体内起作用，统称为矿物质或无机盐。

52、问答题  简述妊娠高血压综合征的营养防治的原则。

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本题答案：能量摄入适当，适当限制脂肪的摄入，补充足量优质蛋白质，
本题解析：试题答案能量摄入适当，适当限制脂肪的摄入，补充足量优质蛋白质，增加钙，锌的摄入量，多摄入蔬菜水果，减少盐的摄入量。

53、单项选择题  下列哪项为软食适用的对象（）。

A.高热病人
B.腹泻病人
C.幼儿
D.手术期病人

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

54、填空题  人体营养状况评价的内容包括（）和（）两个方面。

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本题答案：营养评价；代谢评价
本题解析：试题答案营养评价；代谢评价

55、填空题  营养健康教育的方法有（）、（）、（）和（）。

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本题答案：口头讲解；图文宣传；视听材料；示范训练
本题解析：试题答案口头讲解；图文宣传；视听材料；示范训练

56、问答题  肠内营养有哪些禁忌证？

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本题答案：1.年龄小于3个月的婴儿；
2.小肠广泛切除
本题解析：试题答案1.年龄小于3个月的婴儿；
2.小肠广泛切除、胃部分切除、空肠瘘；、腹泻急性期；
3.代谢 应激状态、麻痹性肠梗阻、上消化道出血、顽固性呕吐、腹膜炎
4.严重吸收不良综合征及衰弱的病人；
5.症状明显的糖尿病、接受高剂量类固醇药物治疗及糖代谢异常。

57、问答题  营养素对人体健康有那些重要作用？

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本题答案：1、促进生长发育
2、促进智力发育
本题解析：试题答案1、促进生长发育
2、促进智力发育
3、增强免疫功能
4、预防治疗疾病

58、判断题  肾脏疾病患者需要严格控制蛋白质的摄入。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

59、填空题  膳食调查通常采用（）、（）、（）和（）几种方法。

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本题答案：称重；查账；24小时回顾；化学分析
本题解析：试题答案称重；查账；24小时回顾；化学分析

60、单项选择题  下列哪项为半流质的适用对象（）。

A.低热病人
B.急性腹泻病人
C.吞咽极度困难病人
D.便秘的病人

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

61、单项选择题  低胆固醇膳食要求每日胆固醇供应量为()

A．300mg以内
B．50mg以内
C．1000mg以内
D．600mg以内
E．800mg以内

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

62、填空题  医院基本膳食分为（）、（）、（）和（）。

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本题答案：普通膳食；软食；半流质；流质
本题解析：试题答案普通膳食；软食；半流质；流质

63、多项选择题  不平衡膳食可（）

A.降低机体抵抗力
B.降低生活质量
C.降低学习和工作效率
D.成为疾病的诱因
E.促进疾病的发展

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：暂无解析

64、问答题  肾脏疾病膳食调查的主要内容有哪些？

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本题答案：了解饮食习惯和嗜好；食物摄入种类和量；入水量
本题解析：试题答案了解饮食习惯和嗜好；食物摄入种类和量；入水量

65、判断题 &n bsp;机体消耗氮量，称为必要氮损失。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

66、多项选择题  多种因素可导致病人摄取食物不足，常见的情况有以下哪些方面（）。

A.厌食
B.进食能力降低或丧失
C.精神性因素
D.医源性因素
E.摄入障碍

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

67、多项选择题  碳水化合物有以下作用（）。

A.参与组织构成
B.节约蛋白质作用
C.促进脂溶性维生紊吸收
D.供能

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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析

68、填空题  医院膳食可分为（）、（）、（）三类。

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本题答案：基本饮食；治疗饮食；试验饮食
本题解析：试题答案基本饮食；治疗饮食；试验饮食

69、名词解释  糖尿病人膳食原则有哪些？

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本题答案：①碳水化合物占总能量的50%-60%，以复合碳水化合物
本题解析：试题答案①碳水化合物占总能量的50%-60%，以复合碳水化合物为主；
②脂肪占总能量的20-25%，其中多不︰单不︰饱和=1︰1︰0.8，胆固醇≤300mg/d；
③膳食纤维；
④食盐≤6g/d；
⑤禁食甜食和饮品、高脂、高盐食品。

70、单项选择题  糖尿病最基本的治疗措施是（）。

A.药物治疗
B.理疗
C.化疗
D.放疗
E.营养治疗

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

71、填空题  六大类营养素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。

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本题答案：蛋白质；脂类；碳水化合物；无机盐；维生素和水
本题解析：试题答案蛋白质；脂类；碳水化合物；无机盐；维生素和水

72、判断题  糖尿病患者饮食应以低糖、高蛋白、丰富的维生素、适量的脂肪为原则。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

73、问答题  简述慢性胃炎营养治疗。

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本题答案：（1）充足的能量和蛋白质满足机体营养需要，防止蛋白质-
本题解析：试题答案（1）充足的能量和蛋白质满足机体营养需要，防止蛋白质-热能营养不良；
（2）适宜的碳水化合物和脂肪选用少胀气的精制米面，减轻对胃黏膜的不良刺激，适当减少饱和脂肪酸的摄入；
（3）注意维生素和矿物质的补给增加含纤维少的蔬菜和水果的摄入，满足机体对维生素和矿物质的需求；
（4）少量多餐，细嚼慢咽使胃部负担减小，发挥咀嚼功能，有助于食物消化；
（5）注意食物酸碱平衡对胃酸分泌过多者，可给予牛奶、豆浆、面包等；对萎缩性胃炎胃酸分泌减少时，给予含氮浸出物丰富的食物，如鸡汤、鱼汤，刺激胃酸分泌，促进消化；
（6）却出病因戒烟忌酒，少饮浓茶，禁止刺激性调味品，避免造成对胃黏膜损害；
（7）注意烹调方法的选择宜采用蒸、煮、炖、焖等方法，以利于食物的消化和吸收。

74、问答题  简述孕早期膳食的要点。

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本题答案：①按照孕妇的喜好，选择促进食欲的食物；
②选
本题解析：试题答案①按照孕妇的喜好，选择促进食欲的食物；
②选择容易消化的食物；
③想吃就吃，少吃多餐；
④为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进食时，也应静脉补充至少150g葡萄糖；
⑤为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就开始补充叶酸400～600μg/d。

75、多项选择题  糖尿病饮食控制的目的()

A．预防尿毒症
B．纠正代谢紊乱
C．预防营养不良
D．预防酮症酸中毒
E．预防脑水肿

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本题答案：B, D
本题解析：暂无解析

76、问答题  简述半流膳食的适应对象及配膳原 则。

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本题答案：适应于体温稍高、身体较弱、不便咀嚼或吞大块食物有困难者
本题解析：试题答案适应于体温稍高、身体较弱、不便咀嚼或吞大块食物有困难者。施行手术后，刚分娩后的产妇及消化道疾患的患者等。
配膳原则
①物应极软，易于消化，易于咀嚼及吞咽，呈半流动液体的食物；
②少食多餐：通常为每2～3h进餐一次，每天5～6次。其能量在1500kcal ～1800kcal之间，蛋白质40～60g；
③如有消化道出血的患者，应采用少渣半流质。对伤寒、痢疾患者的饮食不能给含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果等，对痢疾患者的饮食不能给牛奶及过甜胀气的食品；
④禁用的食物包括油脂多或油煎炸的食物，及粗纤维食物，还有辛辣调味品等。

77、单项选择题  膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致（）的缺乏。

A.维生素D2
B.维生素D3
C.维生素C
D.维生素B1

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

78、问答题  试验膳食有哪些？

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本题答案：1、替血试验膳食
2、胆囊造影膳食
本题解析：试题答案1、替血试验膳食
2、胆囊造影膳食
3、肌酐试验膳食
4、同位素吸碘试验膳食
5、葡萄糖耐量膳食

79、单项选择题  下列属于供能营养素的是（）。

A.维生素、脂肪、蛋白质
B.蛋白质、维生素、脂肪
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
D.矿物质、脂肪、碳水化合物

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

80、单项选择题  男性，45岁，司机，反复发作腰痛伴右下肢放射痛2年，右下肢痛放射到足跟，查体：腰5骶1棘突间压痛，并向右下肢放射，右直腿抬高试验阳性，加强试验阳性，右足外侧外踝部皮肤感觉减退，右拇趾背伸肌力减弱，腰椎CT提示腰5骶1椎间盘突出，突向右后方，压迫神经根。该患者的治疗不恰当的是（）

A.腰椎牵引
B.腰背肌训练
C.超短波等理疗
D.Mckenzie疗法
E.无水乙醇腰交感神经毁损治疗

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

81、问答题  简述慢性萎缩性胃炎的营养治疗原则。

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本题答案：①低纤维软食或高蛋白半流；
②平衡膳食；本题解析：试题答案①低纤维软食或高蛋白半流；
②平衡膳食；
③限制脂肪20-25%；
④少食多餐；
⑤可饮用适量去油肉汤，适当增加糖醋类菜品；
⑥注意补维生素B12、叶酸和铁。

82、问答题  简述甲状腺功能亢进的营养治疗原则。

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本题答案：①原则：高能量、高蛋白、高维生素；②多餐次；③禁用含碘
本题解析：试题答案①原则：高能量、高蛋白、高维生素；②多餐次；③禁用含碘盐和含碘丰富的物质，限刺激性食物和调味品。

83、单项选择题  肝性脑病膳食应()

A．禁食豆类
B．禁食鱼类
C．低蛋白质膳食
D．低钾
E．低钠

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本题答案：C
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84、填空题  机体水的来源包括三个方面（）、（）、（）。

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本题答案：饮用水和其他饮料；食物中的水和蛋白质脂肪；碳水化物分解代谢时
本题解析：试题答案饮用水和其他饮料；食物中的水和蛋白质脂肪；碳水化物分解代谢时产生的代谢水

85、判断题  肝脏疾病患者应给予高蛋白饮食。

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本题答案：错
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86、单项选择题  半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由（）转化。

A.亮氨酸和蛋氨酸
B.苏氨酸和缬氨酸
C.蛋氨酸和赖氨酸
D.蛋氨酸和苯丙氨酸

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本题答案：D
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87、填空题  维生素B1又称（），其缺乏症状是（）。

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本题答案：硫胺素、抗神经炎因子、抗脚气病因子；脚气病
本题解析：试题答案硫胺素、抗神经炎因子、抗脚气病因子；脚气病

88、填空题  均膳食营养素参考摄入量（DRIs）的参考值，包括（）、（）、（）和（）。

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本题答案：平均需要量；推荐摄入量；适宜摄入量；可耐受最高摄入量
本题解析：试题答案平均需要量；推荐摄入量；适宜摄入量；可耐受最高摄入量

89、填空题  膳食纤维其主要生理作用包括（）、（）、（）和（）。

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本题答案：促进胃肠蠕动；增加胆汁分泌；缩短食物残渣在胃内的停留时间；软
本题解析：试题答案促进胃肠蠕动；增加胆汁分泌；缩短食物残渣在胃内的停留时间；软化大便

90、多项选择题  含碘量丰富的食品有（）。

A.海带
B.深绿色蔬菜
C.干贝
D.紫菜

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本题答案：A, C, D
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91、单项选择题  以下食物中含不饱和脂肪酸最多的是（）。

A.海鱼肉
B.猪肉
C.牛肉
D.鸡肉

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本题答案：A
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92、问答题  营养支持疗法的对象有哪些？

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本题答案：对不能经口摄入食物又存在不同程度的营养不良或发生脏器衰
本题解析：试题答案对不能经口摄入食物又存在不同程度的营养不良或发生脏器衰竭，以及已住进重症监护区（ICU病房）。

93、名词解释  血糖指数

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本题答案：指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖（葡萄糖
本题解析：试题答案指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖（葡萄糖）耐量面积之比，以百分比表示。

94、问答题  脂肪肝饮食治疗原则有哪些？

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本题答案：1、控制总能量
2、高蛋白质
3、
本题解析：试题答案1、控制总能量
2、高蛋白质
3、适量脂肪
4、低碳水化合物
5、充足的维生素
6、膳食调配的合理

95、问答题  简述为婴儿添加哺食的原则。

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本题答案：①由细到粗
②由一种到多种
③由液
本题解析：试题答案①由细到粗
②由一种到多种
③由液体到固体
④在婴儿健康、消化功能正常时添加
⑤密切观察添加辅食后婴儿的反应

96、单项选择题  当人体内的元素含量小于（）时，称为微量元素。

A.0.1％
B.1％
C.0.01％
D.5％

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本题答案：C
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97、多项选择题  膳食调查通常采用下列几种方法（）。

A.评估法
B.称重法
C.记账法
D.24小时膳食回顾法
E.化学分析法

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本题答案：B, C, D, E
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98、单项选择题  一从事轻体力劳动的新婚夫妇每日能量摄入量应增加（）。

A.200kcal
B.600kcal
C.1200kcal
D.1500kcal

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

99、单项选择题  中国营养学会推荐的孕妇膳食中钙的适宜摄入量为（）。

A.孕中期每日1000mg，孕后期1200mg
B.孕中期每日100mg，孕后期120mg
C.孕中期每日1200mg，孕后期1000mg
D.孕中期每日150mg，孕后期100mg

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本题答案：A
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100、多项选择题  可用尿负荷实验结果评价人体营养状况的维生素是（）。

A.维生素B1
B.维生素C
C.烟酸
D.维生素B2

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本题答案：A, B, C, D
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