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疾病控制(医学高级)：慢性非传染性疾病控制考试资料（考试必看）
2017-10-16 03:10:29 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  大豆的限制氨基酸和含量相对较高的氨基酸分别是（）。

A.色氨酸、蛋氨酸
B.蛋氨酸、赖氨酸
C.赖氨酸、色氨酸
D.亮氨酸、苯丙氨酸
E.苯丙氨酸、苏氨酸


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2、单项选择题  少年负担系数是指（）。

A.≤13岁人口数／115～64岁人口总数
B.≤13岁人口数／人口总数
C.≤14岁人口数／14～64岁人口总数
D.≤14岁人口数／15～64岁人口总数
E.≤17岁人口数／18～64岁人口总数


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3、单项选择题  各观察值同乘以一个既不等于零，也不等于1的常数后（）。

A.两者均改变
B.两者均不改变
C.均数改变，标准差不变
D.均数不变，标准差改变
E.均数不变，标准差不一定变


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4、单项选择题  我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为（）。

A.TVBN
B.三甲胺
C.K值
D.过氧化物值
E.碘价


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5、单项选择题  交通事故预防应考虑（）。

A.精神卫生，执法，安全教育
B.环境设施，执法、安全教育
C.执法，安全教育，有毒化学品管理
D.精神卫生，有毒化学品管理，安全教育
E.安全教育，有毒化学品管理，环境设施


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6、单项选择题  我国的社区卫生服务是以什么为中心的（）。

A.疾病预防为中心
B.疾病治疗为中心
C.人的健康为中心
D.疾病康复为中心
E.健康教育为中心


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7、单项选择题  AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）。

A.脱甲基
B.环氧化
C.羟化
D.还原
E.脱羧基


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8、单项选择题  食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／（kg·bw）。 人体的ADI［mg／（kg·bw）］应为（）。

A.600
B.60
C.6
D.0.6
E.0.06


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9、单项选择题  临床上应用维生素B6辅助治疗小儿惊厥和妊娠呕吐，是依据维生素B6可作为以下成分起作用（）。

A.作为谷氨酸转氨酸的辅酶（磷酸吡哆醛）的成分
B.作为氨基酸转氨酸的辅酶（磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺）的成分
C.作为氨基酸脱羧酶的辅酶（磷酸吡哆醛）的成分
D.作为谷氨酸脱羧酶的辅酶（磷酸吡哆醛）的成分
E.作为羧化酶的辅酶成分


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10、单项选择题  中国居民膳食宝塔第一层是（）。

A.粮谷类
B.蔬菜、水果类
C.豆类及其制品
D.油脂
E.动物性食品


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11、单项选择题  完全随机设计的方差分析，引起数据变异原因有（）。

A.组内因素和组间因素
B.处理因素和配伍因素
C.随机（误差）因素和配伍因素
D.配伍因素、随机（误差）因素和处理因素
E.处理因素和随机（误差）因素


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12、单项选择题  可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是（）。

A.患水泡病的肉尸
B.体温正常的口蹄疫肉尸
C.有轻微病变的猪丹毒肉尸
D.全身结核但未消瘦的肉尸
E.在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸


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13、单项选择题  杂醇油含量高的酒可造成饮酒者（）。

A.双目失明
B.剧烈呕吐
C.共济失调
D.头痛及醉酒
E.人格与行为的改变


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14、单项选择题  为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。 自由度为（）。

A.1
B.5
C.3
D.60
E.59


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15、单项选择题  维生素B1缺乏可引起（）。

A.口角炎
B.癞皮病
C.坏血病
D.脚气病
E.夜盲症


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16、单项选择题  富含皂苷类的食物是（）。

A.花椰菜
B.大豆
C.茶叶
D.调料
E.大蒜


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17、单项选择题  下列因素中不属于2型糖尿病危险因素的是（）。

A.遗传因素
B.免疫功能紊乱
C.肥胖
D.膳食因素
E.高血压


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18、单项选择题  我国恶性肿瘤的主要危险因素是（）。

A.吸烟、环境污染、病毒感染 
B.吸烟、糖尿病、高血压 
C.吸烟、肥胖、高血压 
D.吸烟、高血压、高血脂 
E.不合理饮食、肥胖、高血压


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19、单项选择题  四格表中四个格子的数字分别为（）。

A.待比较两组的各组阳性数和阴性数
B.待比较两组的各组阳性数和总合计数
C.待比较两组的各组总合计数和阳性率
D.两组的实际值与理论值
E.以上都不对


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20、单项选择题  高血压者应限制摄入的元素是（）。

A.钾
B.钙
C.镁
D.钠
E.铁


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21、单项选择题  对于慢性非传染性疾病的病因研究表述错误的是（）。

A.慢性非传染性疾病的发病一般与饮食因素无关
B.吸烟可以引起多种慢性非传染性疾病
C.过量饮酒与肝脏疾患、心血管疾病有关
D.胃癌、肝癌的发生与病毒感染有关
E.慢性非传染性疾病的发病往往是多种危险因素的综合作用


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22、单项选择题  经济发达国家的膳食结构中的显著特点是（）。

A.富含膳食纤维
B.优质蛋白质较少
C.以植物性食物为主
D.摄入饱和脂肪酸较多
E.维生素A、维生素B2和钙的摄入均较少


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23、单项选择题  欲比较A、B、C三种药物对雄性Wistar大鼠尿中氨基氮排出量的影响，将36只大鼠按照体重和月龄相近的原则每3只为1区组，共12区组，每个区组的3只大鼠随机分配到A、B、C三个药物组。一个月后观察尿中氨基氮的排出量。 若用方差分析来比较三种药物对大鼠尿中氨基氮排出量的影响，变异分解正确的为（）。

A.SS总＝SS组内+SS组间
B.MS总＝MS组内+Ms组间
C.SS总＝SS处理+SS区组+SS误差
D.SS总＝SS组间+SS组内+SS组间×组内
E.MS总＝MS处理+MS区组+MS误差


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24、单项选择题  针对慢性病的主要危险因素的干预措施不包括（）。

A.控制吸烟
B.限制饮酒
C.平衡膳食
D.心理健康
E.定期体检


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25、单项选择题  寿命表的编制依据是（）。

A.生存率
B.粗死亡率
C.死因别死亡率
D.年龄别死亡率
E.疾病别死亡率


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26、单项选择题  心脑血管疾病的死因顺位在目前我国农村居（）。

A.第二位
B.第一位
C.第四位
D.第五位
E.第三位


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27、单项选择题  观察一组急性白血病患者的治疗效果，终点事件是缓解（完全缓解或部分缓解），则截尾定义为（）。

A.缓解
B.未缓解
C.失访
D.死亡
E.B、C、D均是


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28、单项选择题  某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。 为明确诊断，需进行的实验室检查是（）。

A.组氨酸负荷实验
B.红细胞比积
C.红细胞NAD含量
D.细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
E.红细胞转酮醇酶活性系数


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29、单项选择题  B（a）P含量较高的食品是（）。

A.奶酪
B.油脂类
C.熏制食品
D.脱水蔬菜
E.咖啡


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30、单项选择题  无截尾数据时，直接法计算5年生存率公式中的分母是（）。

A.所有观察对象数
B.所有活满5年的对象数
C.所有5年内死亡的对象数
D.5年内死于本病的对象数
E.5年内死于本病及活满5年的对象数


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31、单项选择题  2型糖尿病可能的危险因素，不包括（）。

A.遗传作用
B.A型性格
C.缺少运动
D.高能饮食
E.胰岛素抵抗


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32、单项选择题  P和Q两个社区年龄调整死亡率相等，P社区粗死亡率较Q社区低，则可能得出结论（）。

A.两个社区有相同的年龄分布
B.诊断在P社区较Q社区更不准确
C.诊断在P社区较Q社区更准确
D.P社区较Q社区有更多的年轻人
E.P社区较Q社区有更多的老年人


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33、单项选择题  哪组不是碘缺乏的高危人群（）。

A.育龄妇女
B.成年男性
C.哺乳期妇女
D.0～2岁婴幼儿
E.学龄儿童


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34、单项选择题  下列属于食物中毒的是（）。

A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B.摄入患囊虫病的畜肉而引起的疾病
C.食用海鲜引起的急性休克
D.长期摄入含黄曲霉毒素的粮食后引起的肝癌
E.食用发芽马铃薯引起的胃肠炎


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35、单项选择题  可用于食品的天然着色剂为（）。

A.柠檬黄
B.苋菜红
C.甜菜红
D.日落黄
E.藤黄


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36、单项选择题  下列几项中，哪种不属于伤害（）。

A.烧伤
B.煤气中毒
C.脑卒中
D.摔伤
E.电击


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37、单项选择题  某儿童在进食杏仁后1小时出现恶心呕吐，头痛，呼吸困难，送医院急救，诊断为苦杏仁食物中毒。 所采取的可以去除有毒物质的措施是（）。

A.水煮
B.日晒
C.冷冻
D.脱水
E.炒食


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38、单项选择题  发达国家体力活动的构成主要以（）为主。

A.工作
B.交通行程
C.家务
D.休闲时间
E.工作及家务


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39、单项选择题  男，16岁，能量供给量为2900kcal，蛋白质提供的热能占总热能的12%，该学生： 蛋白质的供给量应是（）。

A.65g
B.76g
C.80g
D.87g
E.92g


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40、单项选择题  下列不属于社区保健中社区诊断内容的是（）。

A.社区保健意识
B.社区卫生状况
C.社区经济状况
D.社区卫生资源
E.社区健康水平及存在问题


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41、单项选择题  中世纪后期，最早的监测活动主要是下列哪一种监测？（）

A.疾病监测
B.公共卫生监测
C.疫情监测
D.气候监测
E.大气监测


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42、单项选择题  为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。 计算统计量为（）。

A.21.52
B.23.83
C.29.52
D.20.32
E. 27.32


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43、单项选择题  如果相关系数︱r︱近似等于1，以下正确的一项是（）。

A.回归系数6近似等于l
B.有很大的把握否定β=0
C.有很大的把握否定β<0
D.有很大的把握否定β>0
E.回归直线与横轴近似成45°


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44、单项选择题  食物热能过高、纤维素过少，特别是脂肪总摄入量过高，可使以下哪种癌症发病率增加（）。

A.乳腺癌
B.胃癌
C.肝癌
D.肺癌
E.膀胱癌


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45、单项选择题  生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素A


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46、单项选择题  10岁男童，好素食，近半年来感觉疲倦、乏力、头晕、记忆力减退、学习注意力不集中、活动后呼吸急促、心跳加快。经诊断为营养缺乏症，其最可能缺乏的是（）。

A.钙
B.铁
C.锌
D.维生素A
E.维生素C


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47、单项选择题  与凝血功能有关的元素是（）。

A.铁
B.钴
C.锌
D.磷
E.钙


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48、单项选择题  拟用称重记账法对某集体食堂进行膳食调查，其中不需要采集的数据是（）。

A.就餐人数
B.调查开始时库存各类食物的数量
C.烹调前、后各种食物的生重、熟重及吃剩食物的重量
D.每日各种食物购入量
E.调查结束时剩余食物数量


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49、单项选择题  某小学校因停电，午餐在饭店为学生订做盒饭，学生们食用后大约4小时，陆续出现头晕、上腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐，腹泻为黄绿色水样便，一日数次至十余次，体温在38～40℃。 中毒食品最可能是（）。

A.米饭
B.鱼
C.熟肉类
D.蔬菜
E.腐乳


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50、单项选择题  1988年长江三角洲发生食用污染毛蚶引发的疾病属于（） 。

A.食物中毒
B.有毒有害因素污染造成的群体中毒
C.意外事故引起的群体发病
D.不明原因引起的群体发病
E.生物病原体所致疾病


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51、单项选择题  高温消毒的方法包括（）。

A.巴氏消毒法
B.超高温瞬时灭菌法
C.煮沸消毒
D.微波消毒
E.以上都是


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52、单项选择题  某地发生一起食物中毒，调查者在采集粪便样品时，应首先考虑哪类患者的粪便（）。

A.最先发现的中毒患者
B.最后发现的中毒患者
C.最先碰到的中毒患者
D.症状最重的中毒患者
E.尚未进行抗生素治疗的患者


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53、单项选择题  某研究者检测了100例45～50岁女性的血清雌二醇（ｐg／ml）和腰椎骨密度BMD（g／cm２）含量，拟进行回归分析，通过血清雌二醇水平预测腰椎BMD，宜先绘制（）。

A.条图
B.圆图
C.线图
D.直方图
E.散点图


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54、单项选择题  属于第一级预防措施的是（）。

A.健康检查
B.产前检查
C.遗传咨询
D.早期诊断
E.病后恢复


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55、单项选择题  通过测量获得11人的头发硒含量（1000ppm）分别为74、66、88、73、69、91、66、96、58、72、70等11个数据。 算术均数是（）。

A.74.25
B.94.75
C.76.75
D.78.32
E.74.91


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56、单项选择题  谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）。

A.谷蛋白+白蛋白
B.白蛋白+醇溶蛋白
C.球蛋白+白蛋白
D.醇溶蛋白+谷蛋白
E.以上都不是


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57、单项选择题  关于冠心病的描述错误的是（）。

A.冠心病预防的最佳时期是儿童时期
B.健康的生活方式包括合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，可以预防冠心病
C.甘油三酯，胆固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白升高是冠心病的重要危险因素
D.对冠心病病人应该坚持合理治疗，长期用药
E.应对人群进行科学筛查以防止冠心病发生，最迟应在40岁做一次心电图作为基线，正常者以后每5年再复查


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58、单项选择题  某市1998年人口数是100万，共登记报告肝癌病人117例，其中99例是本年新登记的病人，18例是以往的老病人。上述病人在1998年共死亡81例。该市本年度肝癌的发病率为（）。

A.11.7/10万
B.9.9/10万
C.8.1/10万
D.6.9/10万
E.69.2%


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59、单项选择题  母乳中含量较恒定的营养素是（）。

A.维生素B1
B.维生素C
C.钙
D.叶酸
E.锌


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60、单项选择题  老年人口增加可能使（）。

A.死亡率下降
B.死亡率增加
C.婴儿死亡率下降
D.婴儿死亡率增加
E.新生儿死亡率增加


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61、单项选择题  以下是我国膳食的特点，不包括（）。

A.碳水化合物摄入量较多
B.饱和脂肪酸摄入量较多
C.蛋白质含量低
D.核黄素摄入量较低
E.钙摄入量较低


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62、单项选择题  高血压病的诊断标准是（）。

A.收缩压≥140mmHg，舒张压≥90mmHg
B.收缩压≥120mmHg，舒张压≥80mmHg
C.收缩压≥160mmHg，舒张压≥90mmHg
D.收缩压≥180mmHg，舒张压≥110mmHg
E.以上都不对


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63、单项选择题  对人群健康状况的评价首先要考虑（）。

A.要有对比资料
B.人群社会环境的变化
C.人群经济的变化
D.选择适当的统计指标
E.设计合理的抽样方法


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64、单项选择题  某正常健康成人，能量推荐摄入量为2100kcal，按照合理营养的要求，晚餐应摄取能量为（）。

A.210kcal
B.400kcal
C.630kcal
D.840kcal
E.980kcal


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65、单项选择题  下列全部属于必需氨基酸的是（）。

A.缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸
B.缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸
C.蛋氨酸、色氨酸、半胱氨酸
D.苏氨酸、丝氨酸、赖氨酸
E.赖氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸


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66、单项选择题  与其他4个指标具有不同含义的是（）。

A.总死亡率
B.粗死亡率
C.人口死亡率
D.死亡率
E.标准化死亡率


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67、单项选择题  某幼儿园儿童午餐吃了红烧鲐巴鱼，餐后10分钟至2小时内，陆续有儿童出现面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，伴有头痛、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、血压下降等症状，个别出现荨麻疹，体温正常。这很可能是一起（）。

A.沙门菌食物中毒
B.组胺中毒
C.副溶血性弧菌食物中毒
D.河豚鱼中毒
E.亚硝酸盐中毒


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68、单项选择题  糖尿病二级预防的目标人群是（）。

A.高危人群
B.患病人群
C.一般人群
D.有家族史的人群
E.有并发症的人群


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69、单项选择题  含维生素B2丰富的食物是（）。

A.大豆
B.绿叶莱
C.大米
D.猪肝
E.鸡蛋


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70、单项选择题  影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）。

A.化合物的种类与结构
B.食物的加工与烹调方法
C.化合物的剂量与摄入途径
D.动物的种类
E.以上都是


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71、单项选择题  

镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。

我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）。

A.伏马菌素
B.T-2毒素
C.雪腐镰刀菌烯醇
D.玉米赤霉烯酮
E.脱氧雪腐镰刀菌烯醇


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72、单项选择题  关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。

A.人体不需要的氨基酸
B.人体内可以合成
C.不依赖食物的供给
D.食物中含量丰富
E.合成机体蛋白质所必需


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73、单项选择题  以下关于非必需氨基酸说法正确的是（）。

A.在机体中作用不大
B.蛋白质合成不需要
C.体内不能合成
D.不一定通过食物供给
E.不可由必需氨基酸转变而成


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74、单项选择题  关于第二级预防说法正确的是（）。

A.在疾病尚未发生时针对致病因子、可疑致病因子或相关因素所采取的措施
B.又称临床预防，是在疾病的后期为了减少疾病危害所采取的措施
C.防止病残和促进功能恢复，提高生存质量
D.早期发现、早期诊断和早期治疗疾病，防止或减缓疾病的发展
E.又称病因预防


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75、单项选择题  牛奶中含量较少的矿物质是（）。

A.钙
B.磷
C.钾
D.钠
E.铁


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76、单项选择题  大骨节病关节畸形的最重要特征是（）。

A.关节增粗
B.炎性增粗
C.有骨赘形成
D.多发性、对称性、非炎性增粗
E.以上都不是


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77、单项选择题  

10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。

该男孩可能缺乏的营养素是（）。

A.维生素PP
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
E.维生素A


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78、单项选择题  某市调查了100例正常人的血铅含量（μg／100g），其频数分布呈正偏峰分布。 表示集中趋势应选什么指标（）。

A.算术均数
B.几何均数
C.中位数
D.众数
E.标准误


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79、单项选择题  钙的良好的食物来源是（）。

A.蔬菜、水果
B.乳类及乳制品
C.粮谷类
D.蛋类
E.豆类及其制品


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80、单项选择题  成组设计的方差分析中，若处理因素无作用，则理论上（）。

A.F＞1
B.F＜1
C.F＝0
D.F＝1
E.以上均正确用4种方法治疗成人贫血，治疗一段时间后，记录每名患者的血红蛋白治疗前后的改变量


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81、单项选择题  在某农村地区随机抽取100名儿童，进行蛔虫感染情况的粪检，结果50名儿童蛔虫卵粪检为阳性，则该地儿童蛔虫卵粪检总体阳性率的95%置信区间为（）。

A.30%～70%
B.35%～60%
C.37%～63%
D.40%～60%
E.45%～65%


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82、单项选择题  双变量正态分布的相关回归分析中，r和b的关系错误的是（）。

A.r值和b值的大小可由公式推导得出
B.二者没有数量关系
C.二者符号相同
D.r和b的假设检验等价
E.二者的取值范围不同


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83、单项选择题  豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）。

A.蛋白酶抑制剂
B.抗生物素
C.皂甙
D.植酸
E.植物红细胞凝集素


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84、单项选择题  与克山病有关的营养素是（）。

A.维生素A
B.铬
C.硒
D.维生素PP
E.碘


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85、单项选择题  配对比较的秩和检验，若检验假设零假设成立，则（）。

A.正秩和与负秩和相差不会很大
B.正秩和与负秩和可能相差很大
C.正秩和的绝对值大于负秩和的绝对值
D.正秩和的绝对值小于负秩和的绝对值
E.差值为正的秩和与差值为负的秩和肯定相等


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86、单项选择题  关于检验效能，下列说法错误的是（）。

A.两总体均数确有差别时，按α水准发现这种差别的能力
B.两总体均数确有差别时，按1-β水准发现这种差别的能力
C.与α有关
D.与样本例数有关
E.与两总体均数间的位置有关


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87、单项选择题  某儿童在进食杏仁后1小时出现恶心呕吐，头痛，呼吸困难，送医院急救，诊断为苦杏仁食物中毒。 苦杏仁含有的有毒成分是（）。

A.氰苷
B.皂素
C.龙葵素
D.类秋水仙碱
E.植物血凝素


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88、单项选择题  下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）。

A.苏氨酸
B .脯氨酸
C.酪氨酸
D.赖氨酸
E.亮氨酸


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89、单项选择题  进行直线回归分析时首先应（）。

A.计算截距
B.计算回归系数
C.绘制散点图
D.对回归系数进行假设检验
E.判断回归系数的正、负


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90、单项选择题  苯作业工人的膳食调配，（）除外。

A.增加优质蛋白质的摄入
B.提高脂肪摄入量
C.充足的维生素C、维生素B6、B12
D.适当增加铁的摄入
E.适当提高碳水化合物的摄入


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91、单项选择题  某男，67岁，已发生脑卒中，但仍然抽烟，医生劝其戒烟以预防脑卒中，请问这属于（）。

A.第一级预防
B.第二级预防
C.第三级预防
D.原生级预防
E.以上都不是


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92、单项选择题  奶中所含的碳水化合物为（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.乳糖
E.麦芽糖


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93、单项选择题  7名某传染病患者，其潜伏期分别为13，10，12，9，8，11，98（天），则中位数是（）。

A.23
B.11
C.9
D.10
E.12.5


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94、单项选择题  哪些人可以考虑用尼古丁辅助治疗来戒烟（）。

A.以往戒烟后严重的症状
B.每天吸两包烟
C.起床后半小时内就要吸烟
D.以上都不合适
E.所有愿意使用的吸烟者


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95、单项选择题  社会因素影响人类健康，主要是通过（）。

A.躯体感受
B.心理感受
C.宗教信仰
D.文化教育
E.行为生活方式


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96、单项选择题  要对年龄和性别构成都相同的两地某病发病率比较时（该病的发病率同时受年龄和性别的影响）（）。

A.要考虑性别构成的影响，不必考虑年龄构成的影响
B.要考虑年龄构成的影响，不必考虑性别构成的影响
C.要同时考虑年龄、性别构成的影响
D.不必考虑年龄、性别构成的影响
E.要考虑该病如何治疗


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97、单项选择题  “碘缺乏病”概念的提出者Het-zel是哪国人（）。

A.澳大利亚人
B.英国人
C.美国人
D.德国人
E.加拿大人


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98、单项选择题  鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。

A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.免疫学指标


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99、单项选择题  在回归和相关分析中，I表示（）。

A.∑（X-）
B.∑（Y-）
C.∑（X-）
D.∑（Y-）
E.∑（X-）（Y-）


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100、单项选择题  患乳房炎乳牛的奶（）。

A.巴氏消毒后食用
B.煮沸消毒食用
C.超高温消毒后食用
D.蒸汽消毒后供成人使用
E.不能供人食用


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101、单项选择题  一位70岁老人，因一次食用大量存放过久的蔬菜而引起以青紫为主要症状的食物中毒，送医院后，立即采用19／5的美蓝溶液以25%葡萄糖20ml稀释后，缓慢静脉注射，病情好转。 该食物中毒是（）。

A.砷中毒
B.有机磷中毒
C.亚硝酸盐中毒
D.拟除虫菊酯类中毒
E.氨基甲酸酯类中毒


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102、单项选择题  wilcoxon两样本比较的秩和检验编秩时，若遇到两组中有相同数值，应（）。

A.不计秩次
B.依次序编秩
C.取其平均秩次
D.以平均秩次的整数为秩
E.不计秩次，样本含量n相应减去1


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103、单项选择题  以下哪种对应关系正确（）。

A.VB6-磷酸吡哆醛-酰基移换酶
B.泛酸-CoA-酰基移换酶
C.VPP-NAD-黄酶
D.V-B1-TPP-脱氢酶
E.V-B2-NADP-转氨酶


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104、单项选择题  下列哪种氧基酸为儿童必需的氧基酸（）。

A.赖氨酸
B.组氨酸
C.苏氨酸
D.蛋氨酸
E.胱氨酸


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105、单项选择题  某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃。 其发病可能的原因是（）。

A.蛋类被污染
B.家畜、家禽肉类被污染
C.奶类被污染
D.熟制品被污染
E.以上都是


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106、单项选择题  为了调查某职业病发病情况，在某工厂工龄在5年以内调查了50人有3个病例工龄在5年～10年的100人病例数为10例，工龄超过10年50人其中病人有9个，平均患病率为（）。

A.34%
B.11%
C.10%
D.6%
E.18%


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107、单项选择题  铁主要存在于（）。

A.肌红蛋白
B.血红蛋白
C.铁蛋白
D.含铁血黄素
E.含铁酶


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108、单项选择题  在澳大利亚5～9岁的儿童中，约12%的死亡是癌症所致，而60～64岁成人中，约25%的死亡是癌症所致与5～9岁儿童相比，60～64岁成人癌症死亡的近似相对危险度是（）。

A.0.5
B.1.5
C.2.0
D.4.0
E.以上都不是


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109、单项选择题  在干预对象开始尝试健康行为时应该采取的干预策略是（）。

A.传播、教育、咨询
B.教育、咨询、鼓励
C.咨询、鼓励、指导
D.传播、支持
E.指导、支持


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110、单项选择题  老年期的生理特点与成年期比较发生了很大的变化，下列关于这一时期生理特点的描述，不正确的是（）。

A.消化系统功能减退
B.体脂增加、瘦体组织减少
C.合成代谢增加、分解代谢降低
D.体内氧化损伤加重
E.免疫功能下降


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111、单项选择题  巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。

A.鲜奶
B.肉类
C.鱼类
D.罐头
E.食用油


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112、单项选择题  以下大骨节病X线征中，灵敏、易变的部位是（）。

A.骨端
B.干骺端
C.骨骺
D.腕骨
E.骨干


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113、单项选择题  每40cm肌肉上检查出囊尾蚴5个，该肉应该（）。

A.销毁
B.工业用
C.冷冻处理
D.盐腌
E.高温处理


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114、单项选择题  

某食物视黄醇当量为350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgRE，该食物的：

INQ值为（）。

A.0.130
B.1.302
C.0.767
D.7.675
E.0.077


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115、单项选择题  配伍组的方差分析中，υ配伍等于（）。

A.υ总-υ处理
B.υ总-υ误差
C.υ处理-υ误差
D.υ总-υ处理+υ误差
E.υ总-υ处理-υ误差


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116、单项选择题  维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有（）。

A.毛囊角化
B.脂溢性皮炎
C.皮下出血
D.皮疹
E.对称性皮炎


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117、单项选择题  河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）。

A.油炸
B.冷藏
C.煮沸
D.日晒盐腌
E.加酸处理


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118、单项选择题  秩和检验和f检验比较，秩和检验的优点是（）。

A.检验的效率高
B.计算方法简便
C.公式更为合理
D.不受分布限制
E.易于学习掌握


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119、单项选择题  2001年随机抽100名男大学生，其平均身高为169.2cm，标准差为5cm，其95%的参考值范围和可信区分别为（）。

A.169.2±1.96×5÷10；169.2±1.96×5÷10
B.169.2±1.96×5÷10；169.2±1.96×5
C.169.2±1.96×5；169.2±1.96×5&divi de;10
D.169.2±1.96×5；169.2±1.96×5
E.169.2±1.96×5；169.2±5


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120、单项选择题  采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下： 并联试验的灵敏度为（）。

A.26.13%
B.22.61%
C.34.17%
D.37.69%
E.无法计算


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121、单项选择题  食物中哪些成分可促进钙的吸收（）。

A.草酸
B.磷酸
C.赖氨酸
D.苏打
E.膳食纤维


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122、单项选择题  一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。 该行为被查处的原因是（）。

A.硫黄为有毒物质，不能在食品中使用
B.硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯
C.硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋
D.硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳
E.硫黄使用量过多


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123、单项选择题  与凝血酶原生成有关的维生素是（）。

A.维生素K
B.维生素E
C.硫辛酸
D.遍多酸
E.硫胺素


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124、单项选择题   当进行两样本均数比较时，对同一资料，方差分析和t检验的结果关系是（）。

A.F值等于t值
B.值等于t值
C.值不一定等于t值
D.用方差分析好
E.用t检验好


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125、单项选择题  叶酸严重缺乏的典型临床表现为（）。

A.溶血性贫血
B.缺铁性贫血
C.巨幼红细胞贫血
D.低色素小细胞性贫血
E.坏血病


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126、单项选择题  氟在人体各器官组织均有蓄积，其中蓄积最多的一种器官和组织是（）。

A.肌肉
B.肾脏
C.甲状腺
D.肝脏
E.骨骼


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127、单项选择题  某事件发生的概率P＝1，该事件属于（）。

A.偶然事件
B.必然事件
C.可能事件
D.不可能事件
E.小概率事件


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128、单项选择题  入院率偏倚又可以称为（）。

A.奈曼偏倚（Neyman bias）
B.检出偏倚（detection bias）
C.泥杂偏倚（confounding bias）
D.信息偏倚（information bias）
E.伯克森偏倚（Berkson＇s bias）


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129、单项选择题  相关系数r的取值范围（）。

A.r≥1
B.r≤1
C.r≥-1
D.r≤-1
E.1≥r≥-1


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130、单项选择题  根据1996年全国吸烟行为流行病学调查结果，我国目前人群的总吸烟率大约为（）。

A.30%
B.32%
C.37%
D.40%
E.42%


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131、单项选择题  

镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。

引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是（）。

A.T-2毒素
B.伏马菌素
C.丁烯酸内酯
D.玉米赤霉烯酮
E.脱氧雪腐镰刀菌烯醇


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132、单项选择题  金黄色葡萄球菌食物中毒的潜伏期一般为（）。

A.30min～1h
B.2～5h
C.6～12h
D.14～24h
E.48～72h


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133、单项选择题  嗜温菌的最适产毒繁殖温度是（）。

A.10～50℃
B.10～40℃
C.10～30℃
D.20～40℃
E.20～50℃


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134、单项选择题  人体能量的主要食物来源是（）。

A.谷类
B.肉类
C.蛋类
D.奶类
E.豆类


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135、单项选择题  每克蛋白质在体内可产生多少热能（）。

A.9kcal
B.4kcal
C.16.81kJ
D.15kcal
E.6kJ


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136、单项选择题  一般情况下，在相同条件下抽样误差最小的是（）。

A.简单随机抽样
B.系统抽样
C.整群抽样
D.分层抽样
E.不一定


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137、单项选择题  某研究欲比较单纯肥胖者（n1＝8）与正常人（n2＝10）血浆总皮质醇是否有差异，采用Wilcoxon两样本比较的秩和检验。计算得单纯肥胖者的秩和T1=74.5，正常人的秩和T2＝96.5，查两样本比较的T界值表：当双侧α＝0.10时，T界值范围为56~96；当双侧α=0.05时，T界值范围为53~99；当双侧α=0.01时，T界值范围为47~105。则P为（）。

A.P>0.10
B.0.05
C.P＝0.05
D.0.01
E.P<0.01


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138、单项选择题  确定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原则是（）。

A.病人在潜伏期长短
B.发病者的临床症状
C.发病者呕吐物和排泄物的检验报告
D.发病者与未发病者的食物接触史
E.餐具涂拭的检验结果


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139、单项选择题  秩和检验适合于什么资料的比较（）。

A.分布末端有不确定值
B.小样本、偏态分布的数值型变量
C.小样本、组间方差不齐的数值型变量
D.有序分类变量
E.以上均适宜


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140、单项选择题  引起高血压的饮食营养因素是（）。

A.高盐高脂肪高热量
B.高脂肪高热量高蛋白
C.高蛋白高脂肪高纤维素
D.高蛋白高胆固醇高热量
E.高盐高脂肪高蛋白


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141、单项选择题  在相对数应用时，容易犯的错误是（）。

A.把率当作构成比处理
B.把构成比当作率处理
C.把率当作相对比处理
D.把构成比当作相对比处理
E.把相对比当作构成比处理


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142、单项选择题  某医生欲了解A、B两药治疗某病的疗效有无差别，将某病患者随机分为两组，分别用A、B两药治疗一个疗程；测得治疗前后的血沉（mm／h），见下表（假定A、B两药治疗前后的血沉之差均服从正态分布，且方差相等）。 欲比较A、B两药疗效是否有差别，宜采用的检验方法是（）。

A.χ2检验
B.配对t检验
C.成组t检验
D.配对设计差值的符号秩和检验
E.成组设计两样本比较的秩和检验


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143、单项选择题  胎儿神经管畸形是由于孕早期严重缺乏（）。

A.铁
B.锌
C.碘
D.烟酸
E.叶酸


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144、单项选择题  沙门菌属食物中毒的致病物质主要是（）。

A.内毒素
B.肠毒素
C.溶血毒素
D.活菌
E.死菌


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145、单项选择题  某研究得出某因素与疾病的联系OR＝1.1，95%可信区间为0.7～1.5，这意味着（）。

A.总体OR值95%的可能是错误的
B.总体OR值在0.7～1.5的机会为95%
C.总体OR值说明该因素与疾病无关，而95%区间说明有联系
D.存在偏倚的可能性为95%
E.OR值正负联系均存在


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146、单项选择题  某远离海洋的山区，一幼儿表现为头大、额短、面方、眼裂水平、眼距宽、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容。 此患儿可能是（）。

A.佝偻病
B.克汀病
C.先天性苯丙酮尿症
D.先天性脚气病
E.蛋白质-能量营养不良


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147、单项选择题  在我国，以下癌症患病率从时间上看总体呈下降趋势的是（）。

A.肺癌
B.肝癌
C.宫颈癌
D.结肠癌
E.白血病


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148、单项选择题  我国0～14岁儿童意外死亡的第一位原因是（）。

A.溺水
B.交通伤害
C.跌落
D.自杀
E.中毒


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149、单项选择题  10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。 有两种食物中含有该有毒物质，一种物质每天摄入250g。另一种摄入150g，那么这两种食物中该有毒物质的平均最大容许量为（）。

A.32mg／kg
B.240mg／kg
C.1200mg／kg
D.1920mg／kg
E.3200mg／kg


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150、单项选择题  某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃。 根据以上症状判断本次食物中毒是属于下列哪种食物中毒（）。

A.沙门菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.葡萄球菌肠毒素中毒
D.肉毒梭菌中毒
E.酵米面中毒


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151、单项选择题  目前我国意外损伤死亡占死因位次的第几位（）。

A.第一位
B.第二位
C.第三位
D.第四位或第五位
E.第六位


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152、单项选择题  病例对照研究的病例组最好选择（）。

A.死亡病例
B.旧病例
C.新发病例
D.可疑病例
E.有待确诊的病例


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153、单项选择题  男性，65岁，高血压病史10余年，既往有气喘史，昨日突然现神志不清，左侧肢体瘫痪，测血压200/120mmHg、血糖11.2mmoI/L、血胆固醇7.8mmol/L。 出现神志不清，左侧肢体瘫痪可能是（）。

A.晕厥
B.脑出血
C.脑血栓形成
D.蛛网膜下腔出血
E.心肌梗死


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154、单项选择题  有利于非血红素铁吸收的是（）。

A.维生素C
B.植酸
C.草酸
D.膳食纤维
E.磷酸


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155、单项选择题  生长期儿童锌缺乏的主要表现是（）。

A.肠源性肢端皮炎
B.克山病
C.克汀病
D.甲状腺肿
E.生长迟缓


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156、单项选择题  维持氮平衡即可的人群是（）。

A.婴幼儿
B.青少年
C.成年男子
D.孕妇
E.乳母


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157、单项选择题  完全随机设计方差分析中的组间均方是（）的统计量。

A.表示抽样误差大小
B.表示N个数据的离散程度
C.表示随机因素的效应大小
D.表示某处理因素的效应作用大小
E.表示某处理因素的效应和随机误差两者综合影响的结果


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158、单项选择题  维生素B1的生理功能主要为（）。

A.作为转酮醇酶的辅酶参与转酮醇作用
B.以NAD和NADP的形式参与呼吸链
C.作为一碳单位的运载体
D.抗氧化功能
E.作为羟化过程底物和酶的辅因子


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159、单项选择题  据估计，在2001年全球5650万总死亡中，约60%是死于（）。

A.慢性病
B.传染性疾病
C.精神病
D.车祸
E.以上都不是


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160、单项选择题  以下是不利于钙吸收的因素，不包括（）。

A.草酸盐
B.植酸盐
C.脂肪酸
D.膳食纤维
E.酸性条件


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161、单项选择题  要描述某医院某年肝癌病人的病理分型的构成，宜绘制（）。

A.条图
B.圆图
C.直方图
D.线图
E.半对数线图


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162、单项选择题  核黄素缺乏时可以引起（）。

A.毛囊角化
B.牙龈萎缩
C.周围神经炎
D.脂溢性皮炎
E.垂足，垂腕


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163、单项选择题  可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。

A.苦杏仁中毒
B.毒蕈中毒
C.白果中毒
D.硝酸盐中毒
E.四季豆中毒


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164、单项选择题  膳食中可直接被肠黏膜上皮细胞吸收的铁是（）。

A.无机铁
B.有机铁
C.二价铁
D.非血红素铁
E.三价铁


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165、单项选择题  下列组合中属于人体必需脂肪酸的是（）。

A.EPA、DHA
B.月桂酸、棕榈酸
C.油酸、棕榈油酸
D.花生四烯酸、芥子酸
E.亚油酸、α亚麻酸


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166、单项选择题  下列哪一项不是突发公共卫生事件的监测特点？（）

A.系统地收集有关资料
B.系统地汇总、分析资料
C.对资料置之不理
D.系统地评价资料
E.及时反馈信息


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167、单项选择题  使黄曲霉毒素发生裂解的温疫是（）。

A.100℃
B.280℃
C.180℃
D.120℃
E.160℃


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168、单项选择题  对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是（）。

A.大鼠
B.猴
C.小鼠
D.鸭雏
E.鳟鱼


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169、单项选择题  下列维生素E的化合物中生物活性最高的是（）。

A.α生育酚
B.α生育三烯育酚
C.β生育酚
D.γ生育酚
E.δ生育酚


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170、单项选择题  含丰富维生素C的水果是（）。

A.苹果
B.桃
C.鲜枣
D.柑橘
E.草莓


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171、单项选择题  杂环胺的活性代谢产物是（）。

A.N-甲基化合物
B.N-羟基化合物
C.N-甲基环氧化物
D.N-亚硝基环氧物
E.N-2，3羟基化合物


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172、单项选择题  肝肾损害型毒蕈中毒的急救药物是（）。

A.美蓝
B.阿托品
C.硫代硫酸钠
D.二巯基丁二酸钠
E.肾上腺皮质激素


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173、单项选择题  食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。

A.致病性细菌
B.相对致病性细菌
C.非致病性细菌
D.需氧菌
E.厌氧菌


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174、单项选择题  有关GMP的描述，正确的是（）。

A.在整个销售环节确保食品质量
B.促进食品企业质量管理的统一化
C.可以增强卫生行政部门对食品从业人员的管理
D.是食品生产企业必须遵守的法律规定
E.促进食品企业的公平竞争


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175、单项选择题  不能用来针对计量资料作统计分析的方法是（）。

A.t检验
B.U检验
C.秩和检验
D.泊松分布
E.方差分析


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176、单项选择题  巴氏消毒的温度范围为（）。

A.75～95℃
B.63～95℃
C.60～80℃
D.65～95℃
E.60～85℃


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177、单项选择题  单因素方差分析的目的是检验（）。

A.多个样本均数是否相同
B.多个总体均数是否相同
C.多个样本方差的差别有无显著性
D.多个总体方差的差别有无显著性
E.都不对


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178、单项选择题  下列哪指标受年龄构成影响（）。

A.总和生育率
B.围产儿死亡率
C.总生育率
D.终生生育率
E.期望寿命


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179、单项选择题  目前认为肿瘤一级预防的主要措施是（）。

A.提烘高质量的卫生服务
B.基因治疗
C.改变人们的不良的生活行为方式
D.防止近亲结婚
E.肿瘤的姑息疗法


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180、单项选择题  目前，国际公认适于进行筛查的癌症不包括（）。

A.口腔癌
B.肺癌
C.宫颈癌
D.皮肤癌
E.乳腺癌


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181、单项选择题  营养不良性疾病Kwashiorkor症是由于严重缺乏（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.能量
E.蛋白质和能量


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182、单项选择题  牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用（）。

A.新鲜肉
B.僵直期
C.后熟期
D.自溶期
E.腐败期


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183、单项选择题  WHO关于糖尿病的诊断标准中，血浆静脉血空腹血糖超过多少为糖尿病（）。

A.6.1mmol/L
B.7.1mmol/L
C.7.8mmol/L
D.10.0mmol/L
E.11.1mmol/L


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184、单项选择题  营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）。

A.0
B.0.1
C.0.5
D.0.75
E.1


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185、多项选择题  关于社会医学中“应激”的叙述错误的是（）。

A.应激也称刺激
B.应激指人类面对困难和逆境而产生的压力
C.应激对健康是不良的
D.应激不涉及人体内分泌改变
E.应激反应是机体产生的


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186、单项选择题  某职业病防治所对某厂石棉矿工进行了用力肺活量测定，测定的总人数为31人，其中11人已确诊为石棉肺患者，9人是可疑患者，另外11人是非患者。比较3组的平均用力肺活量发现：三个样本均数各不相同。 欲比较三组所属的总体均数有无差别，应进行（）。

A.两两比较的t检验
B.两两比较的u检验
C.随机区组设计方差分析
D.完全随机设计方差分析
E.方差齐性检验


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187、单项选择题  贫铁食品是（）。

A.蛋类
B.鱼类
C.动物内脏
D.牛奶
E.肉类


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188、单项选择题  缺乏时均可以引起高同型半胱氨酸血症的组合是（）。

A.叶酸、烟酸、维生素B2
B.维生素B2、维生素B6、维生素C
C.叶酸、维生素B6、维生素B12
D.烟酸、维生素B6、维生素B
E.维生素B1、维生素B2、维生素B6


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189、单项选择题  关于内暴露标志物，下列叙述错误的是（）。

A.外源性物质进入人体的可靠依据
B.与外环境暴露比较可增加可靠性
C.由于个体差异造成仅能定性测量
D.常用于外源性致癌物的暴露水平
E.可用于探讨肿 瘤发生的病因


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190、单项选择题  统计分析包括（）。

A.统计描述
B.参数估计
C.假设检验
D.参数估计和假设检验
E.统计描述和统计推断


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191、单项选择题  直线相关分析可用于研究其数量关系的是（）。

A.性别与体重
B.性别与血型
C.体重与体表面积
D.母亲职业与儿童智商
E.工龄与患病率


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192、单项选择题  在确定因果关联的时间顺序上下列设计的效果最差的是（）。

A.实验性研究
B.队列研究
C.病例对照（用新病例）研究
D.横断面研究
E.生态学时间序列研究


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193、单项选择题  如果两样本r1＝r2，n1＞n2，那么（）。

A.b＝b
B.t＝t
C.b＞b
D.t＝t
E.t＝t


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194、单项选择题  组胺中毒的机制是（）。

A.刺激迷走神经和交感神经腹腔丛
B.作用于外周神经–肌肉接头处收缩毛细血管
C.使外周血管收缩，血压上升
D.扩张毛细血管和收缩支气管
E.收缩毛细血管和扩张支气管


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195、单项选择题  关于流行病学，下列说法正确的是（）。

A.从整体水平认识疾病和健康
B.从细胞水平认识疾病和健康
C.从群体水平认识疾病和健康
D.从个体水平认识疾病和健康
E.从分子水平认识疾病和健康


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196、单项选择题  在病例对照研究中，病例组有暴露史的比例显著高于对照组，则认为（）。

A.暴露与该病有因果联系
B.暴露是该病的原因
C.该病是由这种暴露引起的
D.该病与暴露存在联系
E.该疾病与暴露无关


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197、单项选择题  大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）。

A.60%
B.75%
C.80%
D.85%
E.100%


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198、单项选择题  我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（rag）（）。

A.50500
B.60600
C.75750
D.1001000
E.1501500


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199、单项选择题  要比较甲乙两地某病的患病率（患病率受性别影响），对性别进行标准化，其标准构成应选择（）。

A.甲地的年龄构成
B.乙地的年龄构成
C.甲地和乙地合并的年龄构成
D.甲地和乙地合并的性别构成
E.有代表性、较稳定、较大的人群的年龄构成


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200、单项选择题  把两个数值变量间的依存关系表示出来宜用（）。

A.直方图
B.圆图
C.直条图
D.百分条图
E.散点图


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