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食品科学技术：食品包装微信做题（每日一练）
2018-03-28 20:11:07 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、填空题  生产时保持无菌室95度的阀是（）。


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2、单项选择题  TBA/22贴条单元采用拼接系统，随时都有一卷3P条备用（）。

A、电阻
B、蒸汽
C、水浴
D、自动


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3、单项选择题  TBA/22暂停时双氧水槽是（）双氧水。

A、有
B、无


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4、单项选择题  

主马达启动时TNCC A420的第一个灯闪烁表示（）.

A、液位过高
B、液位过低
C、预灌注


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5、填空题  终端成型装置每隔（）分钟自动加注油脂。


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6、问答题  简述在TBA22中喷雾的条件。


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7、单项选择题  在吸管机中胶头距包的距离应为（）.

A、1—2mm
B、2—3mm
C、3—5mm


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8、名词解释  实质等同


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9、填空题  横封变压器冷却水流量为（）升每小时。


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10、填空题  当热熔胶箱液位低于（）时应加胶。


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11、填空题  电路图有二种，一种是（）、另一种是（）。


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12、单项选择题  做周保养时更换切割夹爪胶条的时间为小时（）

A、100
B、150
C、90
D、160


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13、填空题  在TBA22设备上有（）个DMC卡，分别是（），（），（）.


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14、单项选择题  SA大白轮拉簧拉力是（）N

A、20—22
B、20—30
C、25—35
D、30—40


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15、问答题  简述清洗5个要素。


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16、填空题  生产中双氧水浓度要求在（）%。


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17、填空题  利乐TPOP是指（）。


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18、填空题  完成橫封的主要部件有（）。


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19、问答题  升温时，双氧水浓度应是多少？


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20、单项选择题  下列选项中（）属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


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21、单项选择题  无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品是（）。

A、无公害食
B、安全食品
C、营养性食品
D、绿色食品


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22、多项选择题  食品包装设计的促销性包括（）.

A、信息促销
B、形象促销
C、色彩促销
D、结构促销


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23、多项选择题  生产的产品有响包原因（）。

A、灌注压力低
B、灌注压力高
C、灌注管漏气
D、液位调节阀位置不当


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24、单项选择题  TBA/22在升温中蒸汽不能低于125摄氏度，维持（）分钟后掉程序

A、3分钟
B、4分钟
C、5分钟


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25、填空题  恒流阀的作用是（）水的流量。


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26、填空题  TBA/22机停机有（）。


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27、多项选择题  下面影响横封的部件有（）。

A、胶条
B、碳刷
C、铜条
D、压力弹簧


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28、单项选择题  TBA/22在生产过程中终端每隔（）自动润滑一次.

A、40分
B、45分
C、60分


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29、多项选择题  目前，市场上常用的熟肉制品罐藏容器有（）。

A、镀锡铁罐
B、涂料罐
C、镀铬铁罐
D、铝罐


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30、单项选择题  托盘机挤压器的凸轮角度为（）。

A、130度
B、140度
C、135度


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31、填空题  喷雾系统设定气压为（）。


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32、多项选择题  调节阀膜片特性。（）

A、黑色部分不导电
B、黑色部分导电
C、白色部分导电
D、白色部分不导电


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33、多项选择题  生产中排空的原因有（）。

A、无菌仓压力低
B、急停被按下
C、安全门被打开


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34、填空题  TS冷却水流量不够可能会产生（）。


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35、单项选择题  聚苯乙烯（PS）塑料最主要的缺点是（）。

A、机械性能
B、透明性
C、脆性
D、化学稳定性


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36、单项选择题  双氧水水浴压力缓冲鼓作用是（）。

A、增加水浴系统压力
B、减小水浴系统压力
C、恒定水浴系统压力


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37、填空题  引起马达过载的原因有（），马达轴承损坏，由马达所驱动的机械故障。


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38、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是（）。


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39、问答题  瓦楞纸箱基本箱型级代号？


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40、填空题  蒸汽温度杀菌时（）生产时（）。


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41、填空题  三相交流电马达通常有（）和（）。


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42、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是（）。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


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43、问答题  简述停机类型。


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44、多项选择题  无锡薄钢板包括（）。

A、马口铁板
B、镀铬薄钢板
C、镀锌
D、低碳钢板薄
E、铝合金薄板


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45、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧，并防止紫外线的照射的是（）。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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46、多项选择题  目前果蔬汁饮料的包装形式主要有（）。

A、金属罐
B、玻璃瓶
C、塑料瓶
D、纸塑铝箔复合材料包装盒


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47、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是（）L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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48、多项选择题  灌注液位不稳会造成（）.

A、炸管
B、容量不稳
C、排包
D、风和不良


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49、填空题  变压器的调压方式有（）和（）两种。


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50、多项选择题  关于商业无菌以下说法正确的是（）。

A、无治病微生物
B、无微生物毒素
C、无细菌
D、可含有少量病毒


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51、填空题  阀可由手动或其它方法控制和操纵，如（）或由（）。


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52、填空题  在TBA22TPOP上，接触调动系统按钮，接触纸包追踪按钮，机器会自动排出第（）号夹爪的包。


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53、多项选择题  TBA/22容量盒弹簧断有哪几种现象（）。

A、终堵
B、容量不稳
C、成型不良
D、图案电眼报警


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54、填空题  清洗管线有（）可能造成设备严重损坏。


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55、填空题  TBA/22机要求压力胶条每（）更换一次。


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56、填空题  双氧水喷雾系统空气压力为（）BAr。


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57、单项选择题  TBA/22的贴条加热器是哪种方式（）。

A、空气加热
B、高频感应加热
C、超声波加热
D、辐射加热


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58、多项选择题  在什么情况下会用到零号爪（）

A、在生产中
B、封管时
C、停机打油时
D、确定夹爪号时


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59、多项选择题  通常按制盒方式把纸盒分为（）。

A、折叠纸盒
B、管式纸盒
C、固定纸盒
D、盘式纸盒


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60、填空题  气水分离器主要作用是使气水分离形成（）的空气。


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61、问答题  TBA/22顶角或底角加热器不粘的原因有？


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62、单项选择题  TBA/22型灌装机中的A阀代表是（）。

A、产品阀
B、无菌空气阀
C、蒸汽阀
D、真空阀


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63、多项选择题  绿色包装的特点包括（）。

A、减量化
B、重复利用
C、回收再生
D、可复原
E、废弃物科降解腐化


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64、多项选择题  中国主要使用的茶饮料包装有（）。

A、玻璃瓶
B、金属易拉罐
C、金属三片罐
D、利乐包
E、聚酯瓶


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65、单项选择题  （）柔韧结实，机械强度高，富有弹性，而且抗水性、防潮性和印刷性良好，用途十分广泛，大量用于食品的销售包装和运输包装。

A、牛皮纸
B、羊皮纸
C、鸡皮纸
D、玻璃纸


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66、问答题  食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？


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67、多项选择题  食品包装要求可分为（）。

A、内在要求
B、性能要求
C、形象要求
D、外在要求


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68、问答题  真空包装的定义？保质机理？


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69、问答题  简述设备纵封报警原因.


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70、填空题  设备准备生温时的外部条件（）（）（）（）（）。


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71、填空题  TBA22中当设备外因需停机时，只需将其（）即可。


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72、填空题  TBA/22灌装机使用的温度探头型号是（）。


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73、填空题  TBA22灌装机清洗时的清洗流量是().


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74、单项选择题  食品GMP的管理要素包含有（）。

A、环境
B、人员
C、设备
D、原料


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75、填空题  “排气”步骤的作用为（）。


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76、问答题  找出正确调节包的容量的方式。


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77、多项选择题  食品包装设计便利性要求主要包括（）。

A、生产便利
B、运输便利
C、销售便利
D、消费便利
E、环保便利


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78、单项选择题  下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法？（）

A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂


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79、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时，其原因是什么？


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80、多项选择题  咖啡的包装要求包括（）。

A、防氧化
B、防潮
C、阻气
D、防高温


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81、多项选择题  TBA/22生产后阶段包括的程序为（）。

A、封管
B、排风
C、就地清洗
D、外部清洗


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82、填空题  250B重叠度的宽度为（）。


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83、单项选择题  TBA/22钟摆滚轮气压设定为（）。

A、2----5BA
B、1.4---2BA
C、1---2.5BAr
D、1---3BAr


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84、多项选择题  微波包装材料的要求包括（）。

A、耐热性
B、耐寒性
C、耐油性
D、卫生标准
E、废弃物易处理


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85、多项选择题  底角粘不住，主要与（）。

A、冷却水；
B、折翼密封压力；
C、成品包容积；
D、加热温度。


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86、单项选择题  无菌室内压力最低为（）。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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87、多项选择题  关于恒流阀下列说法正确的是（）。

A、恒定输出水量
B、为水环压缩机提供稳定适合的密封水
C、可以保证产生的无菌压力稳定
D、是由电磁阀控制的


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88、多项选择题  包材拼接温度不上的原因有（）.

A、加热器坏
B、保险烧
C、固态继电器坏


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89、单项选择题  双氧水水喷雾压力（）。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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90、多项选择题 &nbs p;下列属于常见的粮谷类食品的是（）。

A、面条
B、方便面
C、面包
D、饼干
E、糕点


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91、填空题  利乐EM是指（），SPC是指（）。


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92、单项选择题  生产中无菌空气压力大于30千帕，产生原因（）.

A、热交换器堵塞
B、水环压缩机没有密封水
C、水环压缩机转速太高


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93、单项选择题  下列（）不属于玻璃容器的破裂形式。

A.内压破裂
B.冷破裂
C.外部冲击破裂
D.热冲击破裂


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94、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过（）个利乐包掉下输送链，则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


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95、单项选择题  （）时候可以给夹爪自动加油

A、零位
B、清洗
C、任何步骤
D、升温前


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96、问答题  TBA/22灌装机的纵封、横封、贴条、都采用什么方式加热，生产效率能够明显提高。


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97、填空题  无菌空气压力低于（）kPA无菌压力开关会报警。


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98、填空题  喷码机打印头主要由（）部分组成。


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99、多项选择题  无菌系统怎样建立的（）。

A、灌装间的正压
B、车间按时消毒
C、雾化的双氧水被喷注进密封空间
D、凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。
E、无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下


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100、填空题  通常主电源的频率不是（）Hz就是（）Hz。


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101、多项选择题  环境可降解塑料的含义包括（）

A、完全降解成二氧化碳和水
B、功能大部分或完全丧失
C、对环境无害
D、被环境消化


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102、多项选择题  矿泉水和纯净水的包装包括（）。

A、HDPE瓶
B、PC瓶
C、PVC瓶
D、PET瓶


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103、问答题  简述双氧水马达送纸原理。


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104、填空题  利乐砖灌装机包材一般都有预折痕，其目的是（）。


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105、多项选择题  真空和充气包装对包装材料的要求包括（）。

A、透气性
B、透光性
C、透湿性
D、耐温性


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106、填空题  双氧水桶双氧水温度由（）控制。


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107、填空题  TBA/22通常用的气动电磁阀有（）和（）阀。


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108、填空题  TBA\22图案校正电眼有（）种标定的方法，电眼可标定的颜色有（）种。


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109、填空题  TBA/22250B利乐砖纵封处重叠的宽度是（）mm。


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110、填空题  电导仪工作原理为（）所用溶液为（）。


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111、填空题  只有当（）运转时才可以在TPOP上看到双氧水的浓度和温度。


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112、填空题  条形码电眼保护气压的作用是（）。


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113、填空题  包材拉不动时，首先应检查（）是否工作。


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114、问答题  论述洗擦器的工作原理。


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115、单项选择题  按照清洁度分类，灌装间、预处理间、包装间分别属于（）。

A、一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区
B、准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区
C、清洁作业区、准清洁作业区，一般清洁作业区
D、清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区


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116、填空题  变频器组成中的滤波电路的作用是将D、C电压变()。


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117、填空题  TPOP显示是（）。


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118、填空题  直流系统一极接地时，仍可继续（），一旦发生二点接地，会造成继电保护（）。


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119、单项选择题  TBA22中的机器角度是每出（）包编码器计一周。

A、一包
B、两包
C、十包


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120、问答题  机器除调试情况下，电气柜门应该处在什么状态？


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121、问答题  简述TBA/22的图案较正原理。


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122、单项选择题  TBA22在生产中，打开任一终端安全门，机器将恢复（）步骤。

A、烘干
B、排气
C、零位


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123、多项选择题  关于TBA/22250B停机拍包数量说法正确的是（）。

A、生成开始（无菌仓+SA.拍包数40+8包
B、正常停机8包
C、生成结束32
D、接纸4包
E、贴条接驳3包
F、贴条断开48


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124、填空题  托盘机吸盘压力为（）。


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125、填空题  双氧水浓度降低的原因主要是由于双氧水分解后()挥发太快造成的。


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126、单项选择题  在利乐维修系统中V代表（）。

A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管


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127、单项选择题  TBA/22无菌室压力是用（）来监测的

A、压力表
B、压力开关
C、探头


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128、单项选择题  TBA22四折角密封气压是（）。

A、1.0-1.5BAr
B、1.5-2.5BAr
C、2.0-2.5BAr
D、2.5-3.0BAr


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129、单项选择题  下面（）不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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130、问答题  TBA/22润滑周期为多少？


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131、问答题  简述设备上冷却循坏系统的冷却部件。


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132、填空题  灭菌系统空气压力为（）BAr。


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133、填空题  双氧水数字折射表的光学部分包括（）（）（）（）（）（）。


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134、多项选择题  升温至准备步骤需要的条件（）。

A、电
B、冷却水压力
C、压缩空气压力
D、所有门关


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135、填空题  22中共有（）个恒流阀。其作用是（）。


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136、填空题  手工偏移量设置的作用（）。


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137、单项选择题  用于去除乙烯单体十分有效的矿物质不包括（）。

A、氧化钙
B、沸石
C、方石英
D、碳酸盐


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138、单项选择题  下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。（）

A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装


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139、多项选择题  压缩空气应经过过滤处理，达到（）。

A、无油
B、无尘
C、无味
D、无水


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140、问答题  简述TBA22灌注系统组成和原理。


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141、填空题  折角翼的冲程影响包材的供给速度，冲程的大小是靠（）来控制的。


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142、问答题  请论述什么才是无菌包装？


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143、填空题  生产运作时TPIH发生器内有高压电，高达（）V。


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144、填空题  TBA/22机生产时所需压缩气压力为（）。


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145、多项选择题  夹爪的作用是（）。

A、拉纸
B、切割
C、封合
D、定容量


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146、填空题  （）生产时打开可引起设备排空。


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147、问答题  什么是安全电压限值？


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148、单项选择题  TBA/22额定水压为（）MpA。

A、0.3~0.45
B、0.4~0.6
C、0.6~0.7
D、1.0~1.2


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149、单项选择题  喷雾结束后，会有的静止时间，主要作用是（）。

A、等待干燥吧
B、使双氧水均匀分布
C、表示喷雾失败
D、等待消毒温度达到270℃


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150、多项选择题  下列哪项与角度编码器有关联（）。

A、图案校正系统
B、夹爪号
C、橫封
D、灌注系统


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151、单项选择题  TBA/22夹爪间隙是（）。

A、1.6
B、1.8
C、2.0
D、2.5


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152、问答题  简述图案校正的过程。


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153、单项选择题  双氧水泵工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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154、多项选择题  在下面术语中写法正确的有（）。

A、TCSB
B、TPAH
C、TS
D、SA
E、TPOP
F、ASSU


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155、填空题  灌装机的无菌环境是由无菌室一定正压的无菌气体及()构成的。


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156、多项选择题  活性食品的呼吸形式可分为（）。

A、有氧呼吸
B、无氧呼吸
C、发酵
D、呼吸


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157、填空题  输送带冷却水流量为（）l/h。


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158、单项选择题  双氧水罐灌注阀是（）.

A、常开
B、手动操作
C、由液位控制


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159、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？


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160、填空题  喷码机报警，设备会（）。


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161、问答题  TBA/22机双氧水槽低液位报警，如何解决？


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162、填空题  如果产品粘度高，蒸汽阀C、关闭时间应（）。


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163、单项选择题  上到生产结束程序后（）分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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164、填空题  BA/22灌装机共有（）个紧急停机按钮


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165、单项选择题  夹爪驱动电机为（）电机，终端驱动电机为（）电机，调纸管位置电机为（）电机，容量调整电机为（）电机，双氧水泵电机为（）电机。（）

A、直流、交流同步、交流异步、伺服、交流异步
B、单相交流、步进电机、交流异步、伺服、伺服
C、伺服、伺服、步进电机、交流异步、伺服
D、伺服、伺服、步进电机、步进电机、交流异步


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166、填空题  纵封变压器无冷却水，会引起（）。


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167、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内（）双氧水。

A、有
B、无


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168、单项选择题  下列（）都是优良的微波穿透材料。

A、金属
B、玻璃
C、塑料
D、纸


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169、单项选择题  纸管扭转马达是（）.

A、直流马达
B、伺服电机
C、三相交流电机
D、步进马达


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170、单项选择题  TBA/22生产中暂停后C阀处于（）状态

A、打开（上位）
B、关闭（下位）


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171、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。


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172、填空题  TBA/22电柜内有（）变频器.


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173、填空题  在生产中主加热器的温度是()。


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174、填空题  （）水压高时释放压力，来保证系统超压时的安全。


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175、多项选择题  管封结束要检查（）。

A、TS
B、LS
C、重叠度
D、PP条位置


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176、填空题  条形码有（）位数字。


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177、单项选择题  设备刚暂停时ABC阀状态（）.

A、A关C关B关
B、A关C开B关
C、A开C开B关
D、A关B关C关


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178、填空题  生产用双氧水每（）小时进行更换。


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179、填空题  设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到（）。


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180、问答题  简述无菌空气的形成.


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181、填空题  说出马达的两种启动的方式，分别是（）和（）。


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182、单项选择题  下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作？（）

A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌


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183、单项选择题  设备中一共有几个压力开关（）。

A、1
B、2
C、3
D、4


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184、问答题  简述纯牛奶的工艺规程。


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185、单项选择题  TBA/22灌装机技术术语中ASU表示（）。

A、自动封条接驳装置
B、自动接驳装置
C、接包材加热
D、纸仓


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186、单项选择题  在含气饮料包装上几乎全部取代玻璃瓶的是（）。

A、PE
B、PP
C、PET
D、PVC


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187、问答题  那种动作可导致安全停机？


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188、填空题  变频器主要有四部分组成（）（）（）（）。


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189、单项选择题  生产时C阀的蒸汽温度为（）

A、125-135度
B、108-115度
C、110-120度
D、120-125度


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190、多项选择题   下列属于乳制品深藏机理的是（）。

A、热处理
B、低温
C、速冻
D、真空浓缩
E、酸化


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191、单项选择题  喷码机墨线应在回收口内径的（）处。

A、75%
B、25%
C、50%


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192、填空题  无菌仓的无菌判断是用（）。


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193、单项选择题  生产过程中，蓝色报警灯代表的意思是（）.

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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194、问答题  论述横封不好的原因？


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195、单项选择题  底角加热器工作电压为（）V。

A、24V
B、360V
C、220V
D、380V


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196、问答题  脱氧包装如何实现保护食品品质？


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197、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号（）.

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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198、填空题  降低成品双氧水残留的方法有（）。


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199、单项选择题  在TPOP中纵封功率设定封管比生产低是因为（）.

A、封管时纸管的运动速度慢
B、封管时纸管的运动速度快
C、封管时没有纸管冷却水


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200、单项选择题  利乐包材中纸板的作用是（）.

A、帮助封合
B、支撑，预成型
C、阻隔光线
D、屏蔽


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