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营养与食品卫生(医学高级)：营养与食品卫生必看考点（题库版）
2018-09-03 02:01:44 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是（）

A.高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片
B.高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg／d
C.铁的供给量按常温作业者的供给量增加10%～20%
D.锌的供给量不应低于15mg/d
E.高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量


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2、单项选择题  与肾脏功能损伤无关的因素( )

A.感染 
B.生长发育 
C.药物 
D.化学毒物 
E.外伤 


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3、单项选择题  吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）

A.控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态
B.诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素P450所调控的致癌物代谢活化过程
C.阻断致癌物亚硝胺合成
D.促进淋巴细胞的形成
E.通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化


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4、多项选择题  老年性痴呆的表现为（）。

A.智力减退
B.精神病
C.自私、多疑
D.记忆障碍
E.语言障碍


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5、单项选择题  不属于肠内营养制剂的是（）

A.要素膳 
B.蛋白质组件 
C.脂肪乳剂 
D.匀浆膳 
E.先天性氨基酸代谢缺陷症专用膳


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6、多项选择题  必需脂肪酸缺乏对健康的危害包括（）

A.生长迟缓
B.生殖障碍
C.皮疹
D.肝脏疾病
E.视觉疾病


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7、多项选择题  中晚期胃癌Borrmann分型为（）

A.肿块型：Ⅰ型
B.溃疡型：Ⅱ型
C.浸润溃疡型：Ⅲ型
D.浸润型：Ⅳ型
E.以上均是


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8、单项选择题  下列关于氨基酸模式的描述，错误的是（）

A.食物蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高
B.氨基酸模式实际上就是蛋白质中各种氨基酸的构成比例
C.一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体氨基酸模式比较接近
D.一种蛋白质的氨基酸模式实际上是一系列比值
E.由蛋白质的氨基酸模式，即可判断出限制性氨基酸


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9、多项选择题  蔬菜、水果常用的保藏方法有（）

A.辐照保藏法
B.干燥贮藏
C.低温贮藏
D.保鲜剂贮藏
E.气调贮藏法


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10、单项选择题  可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）

A.泛酸
B.维生素E
C.维生素B
D.维生素A
E.维生素D


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11、单项选择题  关于肠梗阻影像表现错误的是（）

A.扩张的肠袢靠拢形成咖啡豆状为急性机械性小肠梗阻的典型表现
B.绞窄性小肠梗阻时肠袢由于嵌顿而且充满液体而呈软组织团块阴影，形成“假肿瘤”征象
C.麻痹性肠梗阻的特点是大小肠呈均等积气、扩张，可有气—液平面
D.麻痹性肠梗阻扩张的肠管相互靠近，并且间隙常见增宽
E.急性结肠梗阻时闭袢性扭转的特点是，结肠明显扩张，可达10～20cm，扩张的乙状结肠呈马蹄状，内有两个较宽的液面，其扩张的顶部可达中上腹部


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12、单项选择题  缺乏可致角膜干燥的是（）

A.蛋白质
B.食盐
C.脂肪
D.核黄素
E.维生素A


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13、单项选择题  胃切除后的患者饮用饮料的时间应在（）

A.餐前后30分钟 
B.餐前后1小时 
C.餐后15分钟 
D.餐前15分钟 
E.餐前后10分钟


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14、单项选择题  双胎妊娠女性，孕期体重增加目标为（）。

A.18kg
B.19kg
C.20kg
D.21kg


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1 5、单项选择题  与牛奶的比重无关的因素是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.乳糖
D.矿物质
E.维生素


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16、单项选择题  硒蛋白的生理功能是（）

A.抗氧化作用
B.提高免疫力
C.影响代谢过程
D.解毒作用
E.以上全是


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17、单项选择题  下列选项中，均为必需氨基酸的是（）

A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B.丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸
C.蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E.苯丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸


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18、单项选择题  人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）

A.矿物质
B.维生素
C.酒精
D.黄酮类化合物
E.硫化物


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19、单项选择题  肝性脑病是以（）的综合征。

A.消化系统症状为主
B.神经精神症状为主
C.代谢系统症状为主
D.血液组织症状为主


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20、单项选择题  误食大量亚硝酸钠可引起（）

A.营养不良
B.肠源性青紫症
C.腹泻
D.血细胞增高
E.全身麻痹


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21、单项选择题  食物中1g碳水化合物产生的热量是（）

A.36.7kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.7.0kcal
E.9.0kcal


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22、多项选择题  可以预防妊高征的维生素有（）。

A.B12
B.叶酸
C.维生素E
D.B6
E.B2


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23、多项选择题  陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了溶出限量的有害物质包括（）

A.铅
B.汞
C.镉
D.砷
E.铬


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24、单项选择题  影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）

A.氨基酸
B.支链淀粉
C.直链淀粉
D.果糖
E.植酸


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25、多项选择题  目前我国居民膳食营养与健康的现状是（）

A.营养状况有了明显的改善
B.营养缺乏病已不存在
C.营养相关慢性疾病患病不断增加
D.以高总胆固醇血症为主要血脂代谢异常的类型
E.城市居民超重和肥胖率迅速上升


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26、单项选择题  对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是（）

A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质净利用率


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27、多项选择题  DRIs包括的营养水平指标是（）

A.EAR
B.RDA
C.RNI
D.UL
E.AI


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28、多项选择题  在医院，临床营养支持小组包括（）的科室人员。

A.内科
B.外科
C.营养科
D.护理部
E.药剂科


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29、单项选择题  缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射的药物为（）

A.硫酸亚铁
B.富马酸亚铁
C.葡萄糖酸亚铁
D.右旋糖酐铁
E.枸橼酸铁铵


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30、多项选择题  食品安全标准包括以下内容（）。

A、食品添加剂的品种、使用范围、用量
B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C、食品检验方法与规程
D、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定


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31、多项选择题  肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素（）。

A.蛋白质、能量
B.水
C.钾、钠
D.维生素
E.钙、磷


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32、单项选择题  1ml乙醇可以提供能量（）。

A.7kcal
B.9kcal
C.6kcal
D.8kcal


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33、单项选择题  大豆中含量较少的氨基酸是（）

A.蛋氨酸
B.苏氨酸
C.缬氨酸
D.亮氨酸
E.赖氨酸


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34、单项选择题  营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）

A.钙化醇
B.硫胺素
C.核黄素
D.抗坏血酸
E.烟酸


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35、单项选择题  伤寒病理组织病变 最明显的部位为（）

A.食管
B.胃
C.十二指肠
D.空肠
E.回肠


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36、单项选择题  膳食纤维是指（）。

A.可溶性的多糖
B.不可溶性的多糖
C.可被消化吸收的多糖
D.不可被消化吸收的多糖
E.不具有生理功能的多糖


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37、单项选择题  烧伤后体内的主要能量来源是（）

A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物和蛋白质
E.蛋白质和脂肪


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38、多项选择题  某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。 根据《保健食品功能学评价程序》（2003），必须做以下哪些检验项目（）

A.肝组织病理学检查
B.丙二醛（MDA.
C.除了动物试验外，还需做人体试食试验
D.动物体重
E.还原型谷胱甘肽（GSH）
F.甘油三酯（TG）
G.谷丙转氨酶（ALT）
H.谷草转氨酶（AST）


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39、多项选择题  患慢性肺部疾病合并营养不良的患者因（）等造成的临床后遗症主要是突发的高碳酸血症性呼吸衰竭，加重感染。

A.呼吸肌力下降
B.呼吸肌力上升
C.通气驱动不足
D.通气驱动过剩
E.免疫功能受损


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40、单项选择题  单纯性甘油三酯增高营养治疗原则（）

A.限制总能量，限制胆固醇<300mg／d，适当补充蛋白质
B.限制脂肪，限制胆固醇<200mg／d，适当补充蛋白质
C.限制总能量，限制胆固醇<200mg／d，限制蛋白质
D.限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质
E.限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质


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41、多项选择题  胆石症的主要临床表现有（）。

A.饱餐后胆绞痛
B.恶心、呕吐、发热
C.黄疸
D.不发热
E.以上全对


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42、单项选择题  正常成人体内，蛋白质约占（）

A.16%～19%
B.26%～29%
C.6%～9%
D.36%～39%
E.46%～49%


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43、多项选择题  下面关于铁的说法正确的是（）

A.血红素铁主要存在于动物性食品中
B.血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小
C.非血红素铁主要存在于动物性食品中
D.无论血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响
E.铁的吸收与体内铁的需要量有关


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44、单项选择题  在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
E.以上都不是


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45、单项选择题  以下说法错误的是（）

A．高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群
B．控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
C．在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D．高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
E．有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒


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46、单项选择题  以下哪种不是常见胆道系统疾病（）

A.胆囊运动障碍
B.胆石症
C.胆囊炎
D.原发性胆囊硬化
E.肝硬化


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47、单项选择题  对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为（）

A.每日减肥0.5～1.0kg
B.每周减肥0.5～1.0kg
C.每月减肥0.5～1.0kg
D.每季度减肥0.5～1.0kg
E.每年减肥0.5～1.0kg


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48、单项选择题  小儿腹部平片出现“双气泡”征应诊断（）

A.正常变异
B.胃扭转
C.幽门肌肥大
D.十二指肠闭锁
E.小肠旋转不良


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49、多项选择题  属于食源性疾病的有（）。

A.食物中毒
B.旋毛虫病
C.食源性变态反应性疾病
D.营养不良
E.食源性肠道传染病


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50、单项选择题  早期胃癌浅表型（Ⅱ型）的X线表现中，哪项应除外（）

A.肿瘤呈类圆形凸向胃腔，高度超过5mm
B.肿瘤表浅、平坦，沿黏膜皱襞及皱襞下层生长
C.形态不规则，多数病变边界清楚
D.三个亚型隆起与凹陷均不超过5mm
E.双重法及压迫法呈不规则颗粒状杂乱影


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51、单项选择题  李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）

A.2200～2600kcal
B.2200～2400kcal
C.1500～1800kcal
D.1000～1500kcal
E.800～1000kcal


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52、多项选择题  

某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。

提示：《食品安全法》对禁止生产的食品作出了明确的规定。禁止生产的食品有（）

A.为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的
B.临近保质期限的
C.含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂或者农药残留超过国家规定容许量的
D.用非食品原料加工的
E.掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的
F.容器包装污秽不洁，严重破损 或者运输工具不洁造成污染的


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53、单项选择题  可通过加热来避免的食物中毒为（）

A.四季豆中毒
B.河豚毒素中毒
C.赤霉病麦中毒
D.葡萄球菌毒素中毒
E.苦井水中毒


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54、单项选择题  关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）

A.可由镰刀菌产生
B.具有急性毒性
C.具有较强致癌作用
D.具有细胞毒性
E.有致畸作用


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55、单项选择题  在碳水化合物中，淀粉属于（）

A.单糖
B.双糖
C.寡糖
D.多糖
E.以上都不是


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56、单项选择题  肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。

A.微生物污染
B.农药残留
C.食用亚硝酸盐
D.加工方法不当


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57、单项选择题  患者，男性，58岁，近4年上腹部胀闷感，消化不良，食欲减退，体重减轻。近日经胃钡餐透视、胃镜以及胃CT等检查确认为胃癌。患者童年丧母，性格克制，好压抑情绪，经常焦虑、抑郁，有吸烟史。 评价问卷的效度可以评价（）

A.重复测量效度
B.复本测量效度
C.折半测量效度
D.内容效度
E.干预前后结果的一致性


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58、单项选择题  食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）

A.氨基酸
B.维生素
C.矿物质
D.某些天然食品及其制品
E.植物化学物


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59、单项选择题  结核病患者的碳水化合物供给量为（）

A.小于正常成人推荐摄入量
B.等于正常成人推荐摄入量
C.大于正常成人推荐摄入量
D.等于机体实际耗能量
E.不限


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60、单项选择题  3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）

A.食物多样，粗细粮交替
B.不宜多食刺激性食物
C.食物应软硬适中
D.荤素菜搭配
E.早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次


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61、单项选择题  在短肠综合征早期，应首先选择（）

A.鼻饲肠内营养
B.采用完全肠外营养治疗（TPN）
C.使用要素膳
D.混合奶
E.口服流食


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62、多项选择题  急性胰腺炎的全身并发症有（）。

A.低血压
B.休克
C.消化道出血
D.心功能衰竭
E.肠炎


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63、单项选择题  肥胖者伴有降低的指标为（）

A.血甘油三酯
B.血胆固醇
C.糖耐量
D.血糖
E.血游离脂肪酸


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64、单项选择题  被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）

A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质净利用率


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65、单项选择题  急性胃炎的膳食治疗原则不包括（）

A.去除致病因素
B.大量饮水
C.早期清流质膳食
D.普通流质膳食
E.少量多餐，每日5～6餐


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66、多项选择题  中国营养强化盐有（）。

A.碘盐 
B.硒强化盐 
C.锌强化盐 
D.铁强化盐 
E.钙盐


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67、多项选择题  常用的高温固化成膜涂料有（）

A.环氧酚醛涂料
B.水基改性环氧涂料
C.过氯乙烯涂料
D.有机氟涂料
E.聚酰胺环氧树脂涂料


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68、单项选择题  大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）

A.肝脏
B.肾脏
C.卵巢
D.胰腺
E.胃


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69、单项选择题  下列不属于食品强化目的的是（）

A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B.补充食品加工损失的营养素
C.使某些食品达到特定目的的营养需要
D.使食品具有某种色泽和特殊口味
E.强调维生素强化


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70、多项选择题  合成色素的特点是（）

A.性质稳定
B.着色力强
C.可任意调色
D.成本较高
E.毒性较低


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71、多项选择题  微波技术的优点是（）

A.节省时间
B.节约能量
C.保存营养成分
D.功效成分缓解
E.保存食品风味


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72、单项选择题  切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收（）

A.铁
B.电解质
C.叶酸
D.钙
E.脂溶性维生素


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73、单项选择题  食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）

A．长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
B．长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C．合并肝功能不全者应该慎用
D．长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平应低于4．4μmol／L
E．使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂


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74、问答题  锌的生理功能和主要食物来源？


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75、单项选择题  反映维生素B负平衡的早期指标是（）

A.血清维生素B浓度<1.1μmol/L
B.脱氧尿嘧啶抑制试验
C.血清全结合咕啉
D.血清同型半胱氨酸水平
E.血清全钴胺素Ⅱ


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76、单项选择题  与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）

A.交感神经系统
B.副交感神经系统
C.肾小球滤过率
D.A+C
E.B+C


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77、多项选择题  十二指肠球后溃疡的特点是（）

A.常为多发
B.好发于降部上1/3的外缘
C.龛影表面呈乳头样或方形
D.在龛影的对侧伴有痉挛切迹
E.有黏膜皱襞集中的征象


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78、单项选择题  烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.β-胡萝卜素
E.抗坏血酸


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79、单项选择题  肠梗阻X线诊断主要依据是（）

A.肠管扩张
B.肠壁钙化
C.肠腔内气液平面
D.间位结肠
E.膈下游离气体


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80、单项选择题  随机变量X～N（μ，σ），下面哪一项可使其正态分布曲线的形状越“肥胖”（）

A.μ越大
B.μ越小
C.σ越大
D.σ越小
E.μ越大，σ越大


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81、多项选择题  某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。 根据以下试验指标统计情况，可以判断单个实验结果阳性的有（）

A.模型对照组GSH含量与空白对照组相比增高，差异有显著性；受试样品组的GSH含量与模型对照组相比降低，差异有显著性，判定该指标结果阳性
B.模型对照组MDA含量与空白对照组相比增高，差异有显著性；受试样品组的MDA含量与模型对照组相比降低，差异有显著性，判定该指标结果阳性
C.模型对照组出现肝细胞脂肪变性与空白对照组相比，差异有显著性；受试样品组的肝细胞脂肪变性与模型对照组相比减轻，差异有显著性，判定该指标结果阳性
D.模型对照组TG含量与空白对照组相比增高，差异有显著性；受试样品组的TG含量与模型对照组相比降低，差异有显著性，判定该指标结果阳性
E.模型对照组MDA含量与空白对照组相比降低，差异有显著性；受试样品组的MDA含量与模型对照组相比增高，差异有显著性，判定该指标结果阳性
F.模型对照组TG含量与空白对照组相比降低，差异有显著性；受试样品组的TG含量与模型对照组相比增高，差异有显著性，判定该指标结果阳性
G.模型对照组GSH含量与空白对照组相比降低，差异有显著性；受试样品组的GSH含量与模型对照组相比增高，差异有显著性，判定该指标结果阳性
H.模型对照组出现肝细胞脂肪变性与空白对照组相比，差异有显著性；受试样品组的肝细胞脂肪变性与模型对照组相比增强，差异有显著性，判定该指标结果阳性


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82、单项选择题  张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。 长期食用该膳食，应注意防止出现（）

A.高血压
B.高血糖
C.高血脂
D.高钠
E.高蛋白


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83、单项选择题  根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，建议50岁以后钙的适宜摄入量（AI）均为（）

A.800mg/d
B.1200mg／d
C.1000mg/d
D.1500mg／d
E.2000mg/d


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84、多项选择题  与高同型半胱氨酸血症发生有关的维生素是（）

A.维生素B12
B.维生素B1
C.维生素B6
D.叶酸
E.烟酸


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85、单项选择题  慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）

A.10～20g
B.20～50g
C.50～70g
D.70～100g
E.100～150g


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86、多项选择题  铁的良好来源应包括（）.

A.动物血
B.菠菜
C.牛肉
D.动物肝脏
E.鱼肉


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87、多项选择题  某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。 依照卫生行政处罚法的要求，对该公司可进行的行政处罚有（）

A.行政拘留
B.警告
C.没收违法所得
D.罚款
E.责令停业
F.没收非法财物


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88、单项选择题  能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.维生素B


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89、单项选择题  不属于肠内营养并发症的是（）

A.高血糖
B.感染性休克
C.吸入性肺炎
D.腹痛、腹泻
E.水代谢异常


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90、单项选择题  亚慢性毒性实验中某种受试物的毒性较强，应放弃该受试物用于食品，表示其最大无作用剂量（）

A.小于人体可能摄入量的100倍
B.大于人体可能摄入量的100倍
C.小于人体可能摄入量的300倍
D.大于人体可能摄入量的300倍
E.大于人体可能摄入量的500倍


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91、多项选择题  可损伤泌尿系统功能，特别是肾脏功能的因素（）。

A.感染
B.药物
C.化学性毒物
D.外伤
E.弥散性血管内凝血


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92、单项选择题  下列不属于动植物中毒的是（）。

A.河豚鱼中毒
B.毒蘑菇中毒
C.鱼类引起组胺中毒
D.砷化物中毒


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93、单项选择题  人体内碘缺乏，可引起的病症是（）

A.软骨病
B.呆小症
C.多发性神经炎
D.坏血病
E.夜盲症


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94、多项选择题  某男，69岁，患帕金森综合征，在营养治疗过程中，宜适量增加（）的摄入。

A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.叶酸
E.钙


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95、单项选择题  某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。 根据肉毒毒素的抗原性，可分几种型别（）

A.七种型别
B.六种型别
C.八种型别
D.五种型别
E.一种型别
F.二种型别


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96、单项选择题  婴幼儿对钠的最低需要量是（）

A.38mg/d
B.48mg/d
C.58mg/d
D.68mg/d
E.78mg/d


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97、单项选择题  胰腺癌切除术可引起（）

A.倾倒综合征 
B.水、电解质失衡 
C.维生素B12吸收不良 
D.糖尿病 
E.反流


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98、单项选择题  下列哪项不是良性胃溃疡的X线征象（）

A.项圈征
B.黏膜线
C.狭颈征
D.指压迹征
E.黏膜集中


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99、单项选择题  中晚期食管癌表现错误的是（）

A.黏膜皱襞消失、中断、破坏
B.管腔狭窄，狭窄为不对称或呈环形
C.管壁僵硬，蠕动不对称或消失
D.表现为形状不规则、大小不等的充盈缺损
E.轮廓不规则的较大龛影，其长径与食管纵轴垂直


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100、多项选择题  维生素A缺乏病在诊断时，应与下列哪些疾病引起的皮疹相鉴别（）。

A.银屑病
B.维生素C缺乏病
C.毛发红糠疹
D.毛囊角化病
E.猩红热


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101、多项选择题  关于能量消耗，下列描述正确的是（）

A.基础代谢的能量消耗是人体主要的能量消耗
B.某5岁男孩一日的全部能量消耗包括基础代谢、体力活动、食物热效应
C.食物热效应消耗的能量与进食速度、膳食构成、进食量等有关
D.基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E.以上都不对


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102、单项选择题  以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）

A.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B.可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C.应提高碳水化合物的供给量
D.应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30％为宜
E.应增加膳食纤维的摄入


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103、单项选择题  烟酸当量计算正确的是（）

A.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60色氨酸（mg）
B.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/30色氨酸（mg）
C.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/60缬氨酸（mg）
D.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/30缬氨酸（mg）
E.烟酸当量（mg）=烟酸（mg）+1/40色氨酸（mg）


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104、多项选择题  食品安全法律规范包括（）

A.授权性规范
B.责任性规范
C.义务性规范
D.禁令性规范
E.惩罚性规范


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105、单项选择题  长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是（）

A.肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎 
B.蛋白质能量营养不良 
C.维生素B族缺乏 
D.低钠血症 
E.脂肪代谢障碍


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106、多项选择题  老年人的膳食应多采用（）烹调方法。

A.蒸
B.煮
C.炖
D.焯
E.熏


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107、单项选择题  参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）

A.铁
B.硒
C.碘
D.铬
E.锰


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108、单项选择题  关于普查下列说法错误的是（）

A.调查对象为全体目标人群，不存在抽样误差
B.普查工作宜细致，诊断较明确
C.普查可以同时调查几种疾病
D.普查可以较全面的描述疾病的分布与特征
E.可以全面普及医学知识


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109、单项选择题  葡萄糖耐量因子的组成成分为（）

A.钙
B.铁
C.锌
D.铬
E.镁


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110、单项选择题  不属于有毒植物中毒的是（）。

A.毒蕈中毒
B.发芽马铃薯中毒
C.霉变甘蔗中毒
D.河豚中毒


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111、单项选择题  哪种肿瘤在TWI上，转移癌灶信号可比肝实质还低（）

A.鼻咽癌
B.结肠癌
C.骨肉瘤
D.肺癌
E.卵巢癌


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112、多项选择题  慢性阻塞性肺疾病的病因包括（）

A．吸烟
B．环境因素
C．感染
D．遗传因素
E．高脂饮食


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113、多项选择题  评价机体钙营养状况可采用的方法有（）

A.测定血清钙
B.测定粪便中的钙
C.调查骨质疏松和骨折的发生率
D.测定钙的摄入量与排出量
E.测定骨密度


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114、单项选择题  指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为（）

A.HBsAg
B.HBeAg
C.抗HBs
D.抗HBe
E.抗HBc


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115、单项选择题  不属于胃溃疡间接征象的是（）

A.痉挛性改变
B.分泌增加
C.龛影
D.胃蠕动增强或减弱
E.龛影处常有不同程度压痛


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116、单项选择题  食管平滑肌瘤特征性X线表现是（）

A.黏膜紊乱
B.充盈缺损
C.管腔变形
D.环形征
E.浅分叶


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117、单项选择题  关于食品低温保藏叙述错误的是（）

A.抑制微生物增殖速度
B.降低食品中酶的活性
C.应急速冷冻，缓慢化冻
D.低温可以杀灭致病微生物
E.应保证原料新鲜


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118、多项选择题  维生素B12缺乏的主要临床表现是（）

A.不同程度出血
B.巨幼红细胞贫血
C.高同型半胱氨酸血症
D.神经系统损害
E.脂溢性皮炎


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119、单项选择题  肺结核确诊的主要依据是（）

A.有肺炎症状
B.感染金黄色葡萄球菌
C.有恶心、呕吐症状
D.痰中找到结核杆菌
E.胸部X线检查


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120、多项选择题  毒蕈中毒的临床表现的类型有（）。

A.胃肠炎型 
B.神经精神型 
C.溶血型 
D.脏器损害型 
E.日光性皮炎型


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121、单项选择题  阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是（）

A．胃造瘘
B．肠外营养治疗
C．口服非要素制剂
D．空肠造瘘
E．经鼻空肠内置管


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122、多项选择题  具有防腐作用的食品添加剂有（）

A.亚硫酸钠
B.丙酸
C.苯甲酸
D.谷氨酸钠
E.亚硝酸钠


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123、多项选择题  下列关于营养相关疾病说法正确的是（）

A.体力活动缺乏是2型糖尿病的行为危险因素之一
B.痛风没有家族性发病倾向
C.降低癌症危险性的主要方法包括避免使用烟草、摄入适宜的膳食、限制接触致癌物
D.中心性肥胖与癌症危险性增加密切相关
E.糖尿病还可引起周围神经病变，影响运动及感觉功能


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124、单项选择题  糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）

A.10％～20％
B.20％～30％
C.30％～40％
D.40％～50％
E.50％～70％


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125、单项选择题  关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是（）

A.起病初期，限制蛋白质饮食，供给量为0.5g/（kg·D.
B.限制蛋白质时，选择优质蛋白
C.限制食盐的摄入量
D.严格限制水的摄入量
E.补充维生素


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126、单项选择题  碳水化合物对肝炎患者的意义为（）

A．降低肝脏对氨基酸的利用
B．降低肝糖原的储备
C．高碳水化合物有利于治疗
D．降低肝细胞抗病毒能力
E．维持肝微粒体酶的活性


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127、单项选择题  以下各项关于毒物在机体内的代谢转化的叙述，不正确的是（）

A.细胞色素P单加氧酶是主要的氧化酶系
B.此酶系主要存在于微粒体中
C.此酶系催化作用的专一性高
D.此酶系可被一些化学物诱导
E.肝是体内的主要代谢转化器官


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128、单项选择题  Ames试验的遗传学终点为（）

A.DNA完整性改变
B.DNA交换或重排
C.DNA碱基序列改变
D.染色体完整性改变
E.染色体分离改变


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129、单项选择题  围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为（）

A.静脉营养
B.经口少量进食
C.胃造瘘
D.空肠造瘘
E.直肠营养


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130、单项选择题  以下属于食品抗氧化剂的是（）

A.山梨酸
B.BHA
C.碳酸
D.乳酸
E.柠檬黄


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131、单项选择题  维生素E含量最多的食品是（）

A.植物油
B.猪油
C.绿叶蔬菜
D.牛奶
E.动物肝脏


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132、单项选择题  急性痛风患者可食用以下哪种食物？（）

A.海参
B.沙丁鱼
C.鲢鱼
D.牡蛎


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133、单项选择题  肠梗阻患者不能站立，需观察肠腔气液平面，应摄（）

A.俯卧位
B.仰卧位
C.腹部侧位
D.头低足高位
E.腹部侧卧后前位


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134、单项选择题  1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）

A.1kcal
B.4.0kcal
C.9.0kcal
D.7.0kcal
E.16.7kcal


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135、单项选择题  肠外营养监控不包括（）

A.记录24小时出入水量
B.定期测定血清电解质
C.定期测定血尿素氮和血糖
D.定期测定胃肠道耐受性
E.肝功能实验


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136、多项选择题  克汀病的主要表现包括（）。

A.胎儿甲状腺功能低下
B.胎儿生长发育迟缓
C.认知能力降低
D.脑发育不全
E.异食癖


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137、单项选择题  属于宏量营养素的是（）

A.蛋白质
B.钙
C.磷
D.铁
E.维生素A


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138、单项选择题  佝偻病诊断检查腕骨干骺X线显示（）。

A.毛刷状／杯口状
B.钙化线清晰
C.锯齿样
D.骨密度正常


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139、多项选择题  属于肠外营养适应证的有（）

A.顽固性呕吐
B.胃肠道梗阻
C.严重感染
D.消化道瘘
E.急性胰腺炎


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140、单项选择题  硅沉着病营养治疗原则（）

A.能量适中、高优质蛋白、高膳食纤维
B.高能量、低蛋白、高膳食纤维
C.高能量、低蛋白、低脂肪
D.高能量、低蛋白、高脂肪
E.低能量、低蛋白、低脂肪


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141、单项选择题  患儿，女，5岁，水肿3天伴内眼血尿，以急性肾炎收入院，营养师在饮食治疗时告诉家长应注意的是（）

A．限制钠盐摄入
B．可自行选择患儿喜欢的零食
C．高蛋白饮食
D．高磷饮食


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142、多项选择题  个体食品加工厂私营业主甲某，1992年8月5日同一商场签订了一份香肠购销合同，购买方某商场在甲某交货后进行检验，发现甲某制作的香肠有酸味，确认已腐败变质，不能食用。 我国的《食品安全法》是加强食品卫生监督管理，规范食品生产经营活动的重要法律，针对我国当前食品生 提示：商场立即将该批香肠送往县食品卫生监督检验所，食品卫生检验所发现该批香肠因掺有淀粉在高温下腐败变质。依照《食品安全法》第四十二条规定对甲某作出的行政处罚有（）

A.警告并限期改进
B.责令追回已售出的禁止生产经营的食品
C.吊销营业执照
D.没收或者销毁禁止生产经营的食品
E.责令停业改进
F.罚款1000元以上5万元以下


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143、单项选择题  下列最易患原发性痛风的危险人群为（）

A.男性，体重超重
B.男性，体重正常
C.男性，体重消瘦
D.女性，体重正常
E.女性，体重消瘦


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144、单项选择题  以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）

A．食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B．食品在进入人体后通过代谢产生
C．食品本身含有的天然成分
D．食物受污染产生或含有致癌物
E．食品在加工烹调过程中产生


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145、单项选择题  低盐膳食中，盐的每天摄入量为（）

A.1～3g
B.2～4g
C.1～4g
D.0.5～3g
E.2～6g


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146、单项选择题  女，42岁，主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT331U／L，AST167U／L，HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）。 该患者适宜的活动为（）

A.上班
B.舞蹈
C.驾驶
D.卧床
E.游泳


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147、单项选择题  低盐或无盐膳食不适用于（）

A.缺血性心力衰竭患者
B.高血压患者
C.肝硬化腹水患者
D.肾脏疾病患者
E.胃炎患者


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148、单项选择题  男，35岁，1年前曾因发热而服用氯霉素，后头晕，耳鸣，心悸，气短，全身疲乏无力，经常发热。查体：唇甲苍白，四肢皮肤有瘀点，心率96次／分。检验：血红蛋白40g/L，白细胞2．5×109／L，红细胞1．50×1012／L，血小板30×109／L。骨髓穿刺显示红细胞和粒细胞增生不活跃，以中晚期细胞为主。 该患者适宜的膳食为（）

A.高铁膳食
B.高盐膳食
C.低能量膳食
D.低蛋白膳食
E.中医食疗无效


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149、多项选择题  我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有（）

A.低亚硫酸钠
B.亚硫酸钠
C.硫磺
D.焦亚硫酸钠
E.吊白块


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150、多项选择题  下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（）

A.一种营养素可调节多种基因的表达
B.一种基因表达可受多种营养素的调节
C.营养素仅在转录水平调节基因的表达
D.一种营养素可对其本身代谢途径的基因表达进行调节
E.营养素可对致病基因的表达产生重要的调节作用


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151、单项选择题  下列含维生素C最多的蔬菜是（）

A.大白菜
B.油菜
C.柿子椒
D.大萝卜
E.黄瓜


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152、单项选择题  男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。 该患者可能的发病原因为（）

A.蛋白质合成增加
B.脂肪分解增加
C.碳水化合物分解增加
D.钙摄入过多
E.钾摄入过多


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153、单项选择题  痛风的主要特征为（）

A.高血压 
B.高尿酸 
C.高血脂 
D.高血糖 
E.低血糖


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154、多项选择题  孕期的生理改变包括（）。

A.内分泌的改变
B.消化功能的改变
C.血液容积和血液成分的改变
D.肾功能的改变
E.体重的增加


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155、单项选择题  下列哪种食物富含碘（）

A.海带
B.白菜
C.木耳
D.胡萝卜
E.西红柿


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156、单项选择题  慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）

A.选用含高能量，高生物价蛋白质 
B.猪肉、牛肉 
C.鸡肉、虾、鱼 
D.蛋黄、豆腐 
E.猪肉、鸡蛋


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157、单项选择题  学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（）

A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.1/4
E.3/5


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158、单项选择题  对不同类型糖尿病叙述正确的是（）

A.成年型患者表现不明显，且发展缓慢
B.成年型患者表现不明显，但发展较快
C.成年型患者表现明显，但发展缓慢
D.幼年型患者表现明显，发展较快
E.幼年型患者表现明显，但发展缓慢


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159、单项选择题  维生素D的主要排泄途径为（）

A.汗液
B.尿液
C.胆汁
D.唾液
E.皮肤


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160、单项选择题  以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）

A.苦井水
B.不新鲜蔬菜
C.腌菜
D.腐竹
E.香肠


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161、单项选择题  可较好地反映人体铬的状况的指标是（）

A.血铬
B.尿铬
C.发铬
D.A+C
E.A+B+C


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162、单项选择题  亚硝酸盐中毒时，具有解毒作用的是（）

A.EDTA-Na2Ca
B.亚甲蓝
C.阿托品
D.巯基解毒剂
E.抗生素


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163、单项选择题  在发展中国家，腹泻时采用（）是导致PEM的重要原因。

A.药物疗法
B.饮食疗法
C.综合治疗
D.饥饿疗法


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164、单项选择题  我国已进行的全国性营养调查的次数为（）

A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
E.5次


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165、单项选择题  空回肠良性肿瘤中以哪些常见（）

A.腺癌
B.畸胎瘤
C.纤维瘤
D.平滑肌瘤
E.神经源性肿瘤


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166、多项选择题  某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。 提示：《食品安全法》第九条规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或者其它感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。食品的腐败变质是指（）

A.在适宜条件下，微生物在食品中繁殖
B.食品发生腐败变质后，可能含有大量的致病菌，食后很容易发生食物中毒
C.腐败变质的食品中可能含有大量的有毒物质，如微生物毒素
D.微生物繁殖达到一定程度，食品中的蛋白质、碳水化合物大量分解
E.食品中存有多量的有益和有害微生物
F.食品存在或不存在可食性


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167、单项选择题  肠外营养支持时，使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是（）

A.肾功能损害 
B.高血糖及高渗性并发症 
C.二氧化碳产生过多，加重呼吸肌负荷 
D.肝功能损害 
E.机体静息能量消耗增高


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168、单项选择题  某老年人全日应摄入总能量1800kcal，则其每日可食用脂肪（）

A.60g
B.80g
C.70g
D.50g
E.30g


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169、单项选择题  尿酸易沉积的组织器官为（）

A.肝脏
B.关节
C.心脏
D.眼
E.肺


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170、多项选择题  淋巴系统的主要生理功能为（）。

A.免疫功能
B.协助体液回流
C.营养功能
D.呼吸功能
E.交换功能


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171、单项选择题  1g甘油三酯在体内完全燃烧，可产生的能量是（）

A.4kcal
B.5kcal
C.7kcal
D.8kcal
E.9kcal


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172、单项选择题  病例：某患者被确诊为冠心病，向营养师咨询，营养师给予饮食指导，下列哪项正确？（）

A.高热量、低胆固醇
B.高热量、低蛋白质
C.低热量、低盐、高胆固醇
D.低热量、低胆固醇、低盐


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173、多项选择题  细菌性食物中毒的发病特点为（）

A、人与人之间可直接传染
B、细菌性食物中毒最常见
C、有明显的地区性
D、有明显的季节性
E、中毒由动物性食品所引起


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174、单项选择题  下列关于甲基汞中毒表述正确的是（）

A.甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒
B.临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿
C.急性中毒表现为胃肠炎症状
D.临床上可出现贫血、神经衰弱等症状
E.蓄积性强但消化吸收率低


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175、单项选择题  含镁丰富的食品是（）

A.绿叶蔬菜
B.精制面粉
C.肉类
D.牛奶
E.鸡蛋白


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176、多项选择题  急性痛风患者可选用的食物有（）

A．牛奶
B．肉汤
C．豆腐
D．鸡蛋
E．龙虾


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177、多项选择题  沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。 该中毒属于哪些型别食物中毒（）

A.化学性食物中毒
B.植物性食物中毒
C.动物性食物中毒
D.细菌性食物中毒
E.中毒感染型
F.农药中毒


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178、多项选择题  叶酸缺乏病的临床表现包括（）

A.多发性神经炎
B.巨幼红细胞贫血
C.呆小症
D.胎儿神经管畸形
E.高同型半胱氨酸血症


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179、单项选择题  低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压及先兆子痫、尿毒症等，膳食中一日钠供给量为（）

A.食盐少于3g
B.全日膳食中含钠量小于500mg
C.酱油少于15ml
D.全日膳食中含钠量小于1500mg
E.全日膳食中含钠量小于1000mg


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180、单项选择题  某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。 该中毒诊断需与以下哪种疾病区别（）

A.流行性腹泻
B.秋季腹泻
C.急性胃肠炎
D.痢疾
E.服泻型感冒
F.病毒性腹泻


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181、单项选择题  胆碱的生理功能不包括（）

A.促进体内乙酰基代谢
B.促进脑发育并提高记忆力
C.促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚
D.构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能
E.调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖


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182、单项选择题  反映食品可能被污染及污染程度的指标是（）

A.大肠菌群
B.重金属
C.灰分
D.沙门菌
E.真菌毒素


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183、单项选择题  下列有关营养不良的描述，错误的是（）

A.营养缺乏是营养不良的一种表现形式
B.中国居民面临宏量营养素缺乏和微量营养素过剩的双重挑战
C.营养素过量摄入对健康有危害作用
D.营养不良分可表现为营养缺乏或营养过剩
E.中国居民面临微量营养素缺乏和能量过剩的双重挑战


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184、单项选择题  我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的（）

A.30%～40%
B.10%～15%
C.15％～25%
D.60%～70%
E.80%～90%


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185、单项选择题  下列说法错误的是（）

A.当摄入量达到RDA水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险
B.当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量更加有益于人体健康
C.当摄入量水平介于RDA和UL之间时，对人体是安全的
D.摄入量超过UL水平时，如再继续增加，则对人体的安全性降低
E.人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分，如果人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏的危险


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186、多项选择题  因甲状腺肿物质所致的单纯性甲状腺肿，治疗上不应采取的措施是（）。

A.停用致甲状腺肿的食物及药物
B.酌情补充碘剂
C.碘化盐治疗
D.口服碘化剂
E.给予甲状腺制剂


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187、单项选择题  蛋黄中的（）具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。

A.唾液酸
B.甜菜碱
C.胆碱
D.蛋黄膜


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188、单项选择题  下列现象不属于食物中毒范畴的是（）

A.摄入被葡萄球菌污染的食物
B.摄入被节菱孢霉污染的食物
C.摄入过量苦杏仁
D.误食亚硝酸钠
E.摄入结核杆菌污染的食物


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189、多项选择题  降低蔬菜中维生素损失的有效措施（）

A.先洗后切
B.急火快炒
C.先切后洗
D.现做现吃
E.全部生吃


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190、单项选择题  儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为（）。

A.＞1：1：1
B.＜1：1：1
C.＝1：1：1
D.＜1：1：1.5


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191、单项选择题  由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为（）

A.钙
B.铜
C.铁
D.锌
E.镁


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192、多项选择题  下列哪些因素不影响基础代谢（）.

A.年龄
B.性别
C.气温
D.民族
E.内分泌激素


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193、单项选择题  下列关于社会结构与健康的相关描述中，正确的有（）

A.就群体本身而言，人口绝对数的多少是健康的重要标准
B.就群体本身而言，人口的多少是健康的重要标准，因此，一个地区，人口数量越多，说明越健康
C.一个地区，人口数量越多，说明越健康
D.许多地区男性的出生率高于女性，所以高龄人中，男性比女性来的多
E.劳工阶层由于他天天参加劳动，所以他们的总体健康状况优于上层阶层的人群


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194、单项选择题  结肠腔内见多个光滑充盈缺损，双重对比像上见致密多发环形影像，应诊断为（）

A.结肠癌
B.粪便
C.多发息肉
D.溃疡性结肠炎
E.增殖型肠结核


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195、单项选择题  能够反映体内叶酸储存情况的是（）

A.血清叶酸盐
B.红细胞中叶酸含量
C.血浆同型半胱氨酸含量
D.白细胞中叶酸含量
E.红细胞转氨酶活力


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196、多项选择题  违反《食品卫生法》，可给予以下哪些行政处罚（）

A、警告
B、罚款
C、予以取缔
D、吊销卫生许可证
E、扣押当事人


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197、多项选择题  蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）

A、黄曲霉毒素
B、亚硝酸盐
C、甲醇
D、氰化物
E、杂醇油


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198、单项选择题  母乳喂养方法不正确的是（）

A.尽可能早开始喂奶
B.喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定
C.根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足
D.母乳喂养应持续到婴儿1岁以后，最长不超过2周岁
E.4～6个月后应开始添加辅助食品


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199、多项选择题  痛风病人的膳食原则有（）

A.保证蛋白质的摄入量
B.保证碳水化合物的摄入量
C.限制蔬菜水果的摄入
D.限制嘌呤的摄入量
E.限制能量和脂肪的摄入


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200、单项选择题  食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）

A.河豚鱼含有的组胺
B.河豚鱼含有的毒素
C.河豚鱼中有毒金属
D.河豚鱼腐败变质
E.河豚鱼受到有毒物质污染


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