1、名词解释  实罐灭菌

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本题答案：实罐灭菌（即分批灭菌）将配制好的培养基放入发酵罐或其他
本题解析：试题答案实罐灭菌（即分批灭菌）将配制好的培养基放入发酵罐或其他装置中，通入蒸汽将培养基和所用设备加热至灭菌温度后维持一定时间，在冷却到接种温度，这一工艺过程称为实罐灭菌，也叫间歇灭菌。

2、问答题  将固定化酶与游离酶比较，优势是？

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本题答案：固定化酶：通过物理或化学方法将酶束缚在一个区间内制成具
本题解析：试题答案固定化酶：通过物理或化学方法将酶束缚在一个区间内制成具有一定催化作用的衍生物。
其优点是：
（1）可使反应过程管道化、自动化，产物易从反应液中回收；
（2）酶的稳定性有所改进；
（3）酶的作用效率提到

3、问答题  你认为人类基因组计划将对人类产生什么样的影响？

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本题答案：1.了解基因组的表达及其调控；
2.了解蛋白
本题解析：试题答案1.了解基因组的表达及其调控；
2.了解蛋白质组学；
3.了解基因组多样性的研究；
4.了解人类的起源和进化，对于生物医学会产生重大的影响。

4、单项选择题  研究无穷维抽象空间及其分析的数学理论（）.

A、数理统计
B、运筹学
C、泛函分析
D、数理逻辑

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

5、问答题  在生产酶的过程中采取什么方法提高酶产量？

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本题答案：⑴添加诱导物
⑵添加促进剂
⑶控制
本题解析：试题答案⑴添加诱导物
⑵添加促进剂
⑶控制阻遏物的浓度
①代谢终产物
②分解代谢物。

6、问答题  填埋技术有哪些优点？为什么说堆肥技术是一种可循环利用资源的方法？

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本题答案：优点：处理量大；投入少；简便易行。
堆肥技术
本题解析：试题答案优点：处理量大；投入少；简便易行。
堆肥技术：因为堆肥就是将畜禽粪便进行处理得到有机肥的方法，不仅使随意排放的大量畜禽粪便得到了有效利用，也减少了它对环境的污染，是一种变废为宝的好办法。

7、问答题  干细胞研究的利与弊？

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本题答案：从克隆技术上讲，利用人体胚胎干细胞治疗疑难疾病是可行的
本题解析：试题答案从克隆技术上讲，利用人体胚胎干细胞治疗疑难疾病是可行的。但是，要获取人体胚胎干细胞并非是件易事，需从成熟几天的胚胎中提取。可是，也并不是所有细胞均适合于治疗目的，因为细胞接受体存在排斥现象。为防止接受体出现排斥现象，胚胎干细胞必须取自患者自身物质加以培养。而且干细胞其实就是克隆人技术，涉及方方面面。

8、单项选择题  能使DNA产生胸腺二聚化作用的诱变剂是（）

A、紫外线
B、碱基类似物
C、烷化剂
D、亚硝酸

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

9、问答题  重组子筛选所用的核酸分析法的内容是什么？

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本题答案：1）核酸杂交法
①菌落印迹原位杂交；
本题解析：试题答案1）核酸杂交法
①菌落印迹原位杂交；
②斑点印迹杂交；
③Southern印迹杂交
2）聚合酶链式反应法
3）DNA测序法

10、填空题  现代自然科学的体系结构，一般认为是由（）科学、（）科学、（）科学所构成.

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本题答案：基础；技术；工程
本题解析：试题答案基础；技术；工程

11、填空题  实验室中进行的发酵菌液体发酵方式主要有四种：（）、（）、（）、（）。

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本题答案：试管液体培养；浅层液体培养；摇瓶培养；台式发酵罐
本题解析：试题答案试管液体培养；浅层液体培养；摇瓶培养；台式发酵罐

12、填空题  青霉素发酵生产中，发酵后的处理包括：过滤、（），（），结晶。

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本题答案：提炼；脱色
本题解析：试题答案提炼；脱色

13、单项选择题  细胞破碎法中，已经应用到工业上的破碎法有：（）

A.球磨法，高压匀浆法
B.超声波破碎法，化学渗透法
C.撞击破碎法，渗压冲击法
D.反复冻融法，酶溶法

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

14、问答题  简述生物农药的意义，并列出几种常用的生物农药。

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本题答案：生物农药更适合于扩大在未来有害生物综合治理策略中的应用比重。
本题解析：试题答案生物农药更适合于扩大在未来有害生物综合治理策略中的应用比重。而且它选择性强，对人畜安全，对生态环境影响小，并可以诱发害虫流行病。

15、名词解释  前体

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本题答案：指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接彼微生物在生物合
本题解析：试题答案指某些化合物加入到发酵培养基中，能直接彼微生物在生物合成过程中合成到产物物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入前体而有较大的提高。

16、单项选择题  有些酶在细胞进入平衡期以后还可以继续合成较长的一段时间，这是由于（）。

A、该酶所对应的mRNA稳定性好
B、该酶所对应的DNA稳定性好
C、细胞自溶后使酶分泌出来
D、培养基中还有充足的营养成分

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

17、填空题  工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为（）和混合发酵。

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本题答案：单一纯种发酵
本题解析：试题答案单一纯种发酵

18、问答题  生物法处理污水或废水有哪几种常见的方法？污水治理的意义何在？

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本题答案：1.稳定塘法；
2.人工湿地处理系统法；本题解析：试题答案1.稳定塘法；
2.人工湿地处理系统法；
3.污水处理土地系统法；
4.活性污泥处理法；
5.生物膜处理法。
水的自然自理速度非常慢，污水处理能使流入河道的水不过分污浊，破坏大自然，也使人类二次使用水源更加洁净。

19、问答题  为什么说生物技术是一门综合性的学科，它与其他学科有什么关系？

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本题答案：因为生物技术设计到很多个方面，有医药、林农业、食品、环
本题解析：试题答案因为生物技术设计到很多个方面，有医药、林农业、食品、环境、能源、化学品、设等等，不仅仅是局限于生物这一方面，例如研究使用到了高科技电子设备，两者必须结合才能进行研究，生物分子学也被运用到计算机的研发中去

20、单项选择题  天然蛋白质合成遵循的法则是（）

A.中心法则
B.转录
C.翻译
D.复制

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

21、单项选择题  下列有关大肠杆菌的叙述，正确的是（）

A、大肠杆菌以复制方式进行繁殖，其拟核是一个环状DNA分子
B、在含葡萄糖和乳糖的培养基上，大肠杆菌首先利用乳糖作碳源
C、用大肠杆菌工程菌生产干扰素时，应及时添加核酸等生长因子
D、处于对数期的大肠杆菌，常作为生产用的菌种和科研的材料

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

22、名词解释  生物导弹

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本题答案：将生物毒蛋白与特定的抗体偶联起来，利用抗体的定向运输功
本题解析：试题答案将生物毒蛋白与特定的抗体偶联起来，利用抗体的定向运输功能，将毒素定向运输到特定细胞上去起特定的作用。这种特殊的药物就是免疫毒素，也称为生物导弹。

23、问答题  设计酶反应器应尊寻一定原则是什么？

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本题答案：总体要求：通用、简单、损耗低、易操作
1、根
本题解析：试题答案总体要求：通用、简单、损耗低、易操作
1、根据所有用酶和底物的酶促反应特性及温度、压强、pH更因素对反应影响而设计；
2、根据酶反应器中的流体、流动状态以及导热特性选择设计酶反应器；
3、根据生产规模、生产量和工艺流程进行设计；
4、在综合考虑酶生产流程相应的辅助过程以及两者的相互作用和结合方式的基础上，力争使整个实行经济、社会、时间和空间的最优化

24、单项选择题  基因工程的实质是（）

A.基因重组
B.基因突变
C.产生新的蛋白质
D.产生新的基因

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

25、单项选择题  用带负电荷的载体制备的固定化酶后，酶的最适pH（）。

A、向碱性一侧移动
B、向酸性一侧移动
C、不改变
D、不确定

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

26、问答题  干细胞技术在动物生产上有何应用前景？

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本题答案：1.生产转基因的动物；
2.生产克隆动物；<
本题解析：试题答案1.生产转基因的动物；
2.生产克隆动物；
3.研究细胞分化；
4.研究发育的基因调控

27、名词解释  种子扩大培养

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本题答案：指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入
本题解析：试题答案指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养，最终获得一定数量和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为种子。

28、问答题  培养成分用量的确定有什么规律？

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本题答案：（1）参照微生物细胞内元素的比例确定。培养基的成分配比
本题解析：试题答案（1）参照微生物细胞内元素的比例确定。培养基的成分配比虽然千差万别，但都是用来培养某种微生物的，而不同类型的微生物细胞的成分比例其实是有一定规律的。这些规律可以在很大程度上知道培养基的基本成分配比的选择。不同种类的微生物内某种成分的含量其实是比较稳定的。培养基最终会被微生物吸收利用，因此其成分比例可以参考该种微生物的成分比例，至少可以作为一个重要依据。另外，尽管不同种类的微生物的成分比例有一定的差异，但还是有一定共性的。所以培养基中这集中营养成分不管由什么具体物质提供，其用量基本上也符合这种关系。
（2）参照碳氮比确定。如果培养基中碳源过多，不利产物的合成。同样碳源过少或氮源过少对发酵的影响也是不利的。不同种微生物碳氮比差异很大，既是同种微生物在其不同生理时期对碳氮比要求也有不同，所以最适碳氮比要通过试验确定，一般在100：（1—20）之间。
（3）其他因素。培养基中一些用量极少的物质一般要严格控制，不能过量。例如，维生素、微量元素、某些生长因子、前体等。具体用量要通过试验确定。培养基中的一些成分的比例会影响培养基的某些理化性质，这时要引起重视。

29、问答题  论述液体深层发酵有哪些优点？发酵方式分为几类？

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本题答案：优点：
①是很多微生物的最适生长环境；本题解析：试题答案优点：
①是很多微生物的最适生长环境；
②菌体及营养物、产物易于扩散，使在均质或拟均质条件下进行，便于控制，易于扩大生产规模；
③液体输送方便，易于机械化操作；
④厂房面积小，生产效率高，易自动化控制，产品质量稳定；
⑤产品易于提取、精制等。
方式：
（1）分批发酵：营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放罐，中间除了空气进入和尾气排出，与外部没有物料交换。
（2）连续发酵是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定，微生物在稳定状态下生长。可以有效地延长分批培养中的对数期。
（3）补料分批发酵又称半连续发酵，是介于分批发酵和连续发酵之间的一种发酵技术，是指在微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统补加一定物料的培养技术。可以使培养液中的营养物浓度较长时间地保持在一定范围内，既保证微生物的生长需要，又不造成不利影响，从而达到提高产率的目的。

30、问答题  试述热力学第二定律的两种表述。

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本题答案：克劳修斯表述：热不可能独立地、不付任何代价地从冷物体传
本题解析：试题答案克劳修斯表述：热不可能独立地、不付任何代价地从冷物体传向较热的物体，汤姆逊表述：功可以全部转化为热，但任何循环工作的热机都不可能从单一热源吸取热量，使之全部变为有用功而不产生其他影响。

31、问答题  什么是半连续培养，说明其优缺点？

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本题答案：在补料分批培养的基础上间歇放掉部分发酵液（带放）称为半
本题解析：试题答案在补料分批培养的基础上间歇放掉部分发酵液（带放）称为半连续培养。某些品种采取这种方式，如四环素发酵。
优点：放掉部分发酵液，再补入部分料液，使代谢有害物得以稀释有利于产物合成，提高了总产量。
缺点：代谢产生的前体物被稀释，提取的总体积增大。

32、填空题  酶分子修饰的主要目的是改进酶的性能，即提高酶的（）、减少（），增加（）。

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本题答案：活力；抗原性；稳定性
本题解析：试题答案活力；抗原性；稳定性

33、问答题  发酵工程主题微生物有什么特点？

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本题答案：发酵工程所利用的微生物主要是细菌、放线菌，酵母菌和霉菌
本题解析：试题答案发酵工程所利用的微生物主要是细菌、放线菌，酵母菌和霉菌
特点：
（1）对周围环境的温度、压强、渗透压、酸碱度等条件有极大的适应能力
（2）有极强的消化能力
（3）有极强的繁殖能力

34、问答题  酶固定方法有哪些，各有何优缺点？

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本题答案：通过将酶包埋于凝胶、微囊体内，或通过共价键、离子键或吸
本题解析：试题答案通过将酶包埋于凝胶、微囊体内，或通过共价键、离子键或吸附连接至固相载体上，或通过交联剂使酶分子互相交联等方法使酶不溶或局限在一个有限的 空间内。优点：酶固定化以后，既保持了酶的催化特性，又克服了游离酶的不足之处，使其具有一般化学催化剂能回收反复使用的优点，并在生产工艺上可以实现连续化和自动化。

35、判断题  我国的种茶养蚕都是世界上最早的。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

36、单项选择题  在抗生素生物合成中，菌体用来构成抗生素分子而本身又没有显著改变的物质称为（）

A、前体
B、促进剂
C、消沫剂
D、抗体

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

37、单项选择题  葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（ ）。

A、生成过氧化氢
B、生成葡萄糖酸
C、杀灭细菌
D、除去氧气

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

38、填空题  发酵产物整个分离提取路线可分为：（）、（）、（）、（）和成品加工加工等五个主要过程。

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本题答案：预处理；固液分离；初步纯化；精细纯化
本题解析：试题答案预处理；固液分离；初步纯化；精细纯化

39、名词解释  套袖式坏死

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本题答案：电接触烧伤时，电流通过人体，因为骨骼的电阻大，局部产生
本题解析：试题答案电接触烧伤时，电流通过人体，因为骨骼的电阻大，局部产生的热能也大，在骨骼周围的组织可形成环形坏死，呈袖套样，故称为套袖式坏死。

40、问答题  根据操作方式的不同，发酵类型主要分成哪几种？

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本题答案：（1）分批发酵
（2）连续发酵
（
本题解析：试题答案（1）分批发酵
（2）连续发酵
（3）补料分批发酵
（4）固体发酵

41、名词解释  分批发酵

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本题答案：在发酵中，营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放出，
本题解析：试题答案在发酵中，营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放出，中间除了空气进入和尾气排出外，与外部没有物料交换。

42、问答题  有什么方法可以去除革兰阳性细菌、革兰阳性细菌和真菌的细胞壁？

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本题答案：革兰阳性细菌：植物细胞壁用纤维素酶和果胶酶；真菌：用溶
本题解析：试题答案革兰阳性细菌：植物细胞壁用纤维素酶和果胶酶；真菌：用溶菌酶

43、问答题  目的基因克隆的基本方法有哪些？

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本题答案：（1）直接从染色体DNA中分离：
仅适用于原
本题解析：试题答案（1）直接从染色体DNA中分离：
仅适用于原核生物、叶绿体和线粒体基因的分离，较少采用。
（2）人工合成：
根据已知多肽链的氨基酸顺序，利用遗传密码表推定其核苷酸顺序再进行人工合成。适应于编码小分子多肽的基因。
（3）从mRNA合成cDNA：
采用一定的方法钓取特定基因的mRNA，再通过逆转录酶催化合成其互补DNA（cDNA），除去RNA链后，再用DNA聚合酶合成其互补DNA链，从而得到双链DNA。这一方法通常可得到可表达的完整基因。
（4）利用PCR合成：
如已知目的基因两端的序列，则可采用聚合酶链反应（polymerase chainreaction，PCR）技术，在体外合成目的基因。
（5）从基因文库中筛选：
首先建立基因组或cDNA文库，利用探针从文库中筛选目的克隆。

44、问答题  谈谈你对转基因食品的看法?

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本题答案：①转基因食品：指利用基因工程技术在物种基因组中嵌入了外
本题解析：试题答案①转基因食品：指利用基因工程技术在物种基因组中嵌入了外源基因，再制造出具备新特征的食品种类。
②优点：1.可延长水果和蔬菜的货架期及感官特性。2.可提高食品的品质。3.提高必须氨基酸的含量。4.增加碳水化合物含量。5.提高肉、奶和畜类产品的数量和质量。6.生产功能性食品。
③缺点：1、转基因作物可能产生新的病毒疾病；2、破坏生物多样性；3、转基因生物所引入的外源基因往往可以表达出蛋白质，可能会引起生物的代谢发生变化，造成该生物营养成分的改变。
④综合：在当前对于转基因食品的安全性，国际上没有统一说法，争论的重点应在转基因食物是否会产生毒素、是否可通过DNA蛋白质过敏反应、是否影响抗生素耐性等方面，但我倾向于支持在良好的科研基础上把转基因技术应用于食品生产。

45、单项选择题  目前在治疗癌症方面，一种疗效高，毒副作用小的新型药物问世了，这就是“生物导弹”。“生物导弹”治疗疾病的基本原理是（）

A．癌细胞的识别作用 
B．放射性同位素的标记作用 
C．化学药物的特异性 
D．单克隆抗体的导向作用

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

46、名词解释  椎管内麻醉

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本题答案：将局麻药选择性的注入椎管内的某一腔隙，使部分脊神经的传
本题解析：试题答案将局麻药选择性的注入椎管内的某一腔隙，使部分脊神经的传导功能发生可逆性阻滞的麻醉方法。

47、问答题  现代生物技术在医学领域中的应用主要包括哪些方面？

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本题答案：主要运用在疫苗的制作。
本题解析：试题答案主要运用在疫苗的制作。

48、单项选择题  mRNA分离纯化技术的关键是（）

A、细胞的温和破碎
B、分离系统中不得含有痕量的SDS
C、高离子强度缓冲液的使用
D、密度梯度超离心
E、严防核酸酶的降解

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

49、问答题  谈谈对生物技术发明进行专利保护的利与弊。

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本题答案：专利能使个人的劳动成果得到体现，并且保护，但是他保护的
本题解析：试题答案专利能使个人的劳动成果得到体现，并且保护，但是他保护的同时，又会将内容公诸于世，使其他人也能知道自己的劳动成果，形成剽窃，造成恶性循环。技术的发展就会不进反退。

50、名词解释  辅肌动蛋白

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本题答案：一种使肌动蛋白成束的蛋白，有两个相距较远的肌动蛋白结合位点，
本题解析：试题答案一种使肌动蛋白成束的蛋白，有两个相距较远的肌动蛋白结合位点，故形成的肌动蛋白纤维束较为松散。

51、问答题  略述板块构造学说的要点。

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本题答案：板块构造学说又叫全球大地构造学说或称“新全
本题解析：试题答案板块构造学说又叫全球大地构造学说或称“新全球构造理论”。是在大陆漂移说和海底扩张说的基础上建立和发展起来的关于全球地壳结构、发展和变化的科学假说。这个学说根据地球物理方面的新资料，把岩石圈被各种断裂所分割的许多块段，称为板块。全球共分六大板块；板块“漂浮”在软流圈上面；板块内部是相对稳定的，而边缘是构造运动最活跃的地带；板块在不停地运动着，板块运动是产生地壳构造的根本原因。

52、填空题  染菌原因：发酵工艺流程中的（）和（）两个方面。

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本题答案：各环节漏洞；发酵过程管理不善
本题解析：试题答案各环节漏洞；发酵过程管理不善

53、名词解释  蛋白质组学

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本题答案：阐明生物体各种生物基因组在细胞中表达的全部蛋白质的表达模式及
本题解析：试题答案阐明生物体各种生物基因组在细胞中表达的全部蛋白质的表达模式及功能模式的学科。包括鉴定蛋白质的表达、存在方式（修饰形式）、结构、功能和相互作用等。

54、名词解释  神经阻滞

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本题答案：将局麻药注射至神经干（丛）旁，暂时地阻滞神经的传导功能
本题解析：试题答案将局麻药注射至神经干（丛）旁，暂时地阻滞神经的传导功能，使该神经分布的区域产生麻醉作用，达到手术无痛的方法。

55、单项选择题  产生芽孢或分生孢子的菌种多用（）法保藏

A、沙土管保藏
B、液体石蜡保藏
C、定期移植保藏
D、低温保藏

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

56、单项选择题  下列关于几种微生物的营养代谢和生长繁殖的描述，正确的是（）

A．根瘤菌通过生物固氮，制造了含氮养料和含碳有机物
B．接种到培养基上的青霉菌，进入对数期能大量积累青霉素
C．培养液中溶解氧量的变化，会影响酵母菌的生长繁殖和代谢途径
D．用32P标记的噬菌体感染细菌，在新形成的噬菌体中都能检测到32P

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

57、名词解释  血色素尿

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本题答案：当血管中的红细胞大量破坏，使血液中的血红蛋白含量大大增加，大
本题解析：试题答案当血管中的红细胞大量破坏，使血液中的血红蛋白含量大大增加，大大超过触珠蛋白所能结合的量，未结合的游离血红蛋白可以通过肾小球滤过而形成血红蛋白尿，使尿呈浓茶色或酱油色，称为酱油尿。

58、问答题  在什么情况下最好使用粒载酶或γ噬菌体载体或cosmid载体？

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本题答案：γ噬菌体载体适用于建立cDNA基因文库；c
本题解析：试题答案γ噬菌体载体适用于建立cDNA基因文库；cosmid载体适用于克隆大片段的外源DNA片段，所以被广泛地用于构建基因文库。

59、问答题  生物技术在动物饲料工业上有哪些应用？

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本题答案：1.DNA重组生长激素的研究与应用；
2.发
本题解析：试题答案1.DNA重组生长激素的研究与应用；
2.发酵工程研究与应用；
3.寡肽、寡糖添加剂研究与应用；
4.天然植物提取物的研究与应用；
5.有机微量元素添加剂研究与应用；
6.营养重分配剂研究与应用。

60、问答题  简述发酵工程的类型？

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本题答案：（1）微生物菌体发酵：以获得具有某种用途的菌体为目的的
本题解析：试题答案（1）微生物菌体发酵：以获得具有某种用途的菌体为目的的发酵。
（2）微生物酶发酵：微生物具有种类多、产酶品种多、生产容易和成本低等特点。
（3）微生物代谢产物发酵：初级代谢产物、次级代谢产物。
（4）微生物的转化发酵微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。
（5）生物工程细胞的发酵：这是指利用生物工程技术所获得的细胞，如DNA重组的“工程菌”以及细胞融合所得的“杂交”细胞等进行培养的新型发酵，其产物多种多样。

61、问答题  简述质粒、柯斯质粒和入噬菌体等的特性

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本题答案：入噬菌体的特性：
定义：把专门感染了细菌的病
本题解析：试题答案入噬菌体的特性：
定义：把专门感染了细菌的病毒称为噬菌体载体，由DNA和蛋白质组成。（1）溶源：若噬菌体侵入宿主细胞后并不裂解宿主细胞，而是把自身DNA整合到宿主细胞DNA中，并随着宿主细胞分裂而增殖。
（2）裂解：若噬菌体侵入宿主细胞后可以利用宿主细胞的酶以及底物合成新的噬菌体，然后破裂细胞释放出子代噬菌体并再次感染其它宿主。
柯斯质粒的特性：
①含有质粒的复制起点和药物抗性基因。
②含有入噬菌体的cos基因位点。
③分子量较小，但是具有高容量的克隆能力。
④具有于质粒同源序列的质粒进行重组的能力。

62、名词解释  超急排斥反应

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本题答案：指移植术后24小时，甚至几分钟、几小时发生的排斥反应。
本题解析：试题答案指移植术后24小时，甚至几分钟、几小时发生的排斥反应。

63、问答题  你对转基因食品有什么看法？

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本题答案：有利亦有弊，但选择它的是我们自己，所以，应该看到好的一
本题解析：试题答案有利亦有弊，但选择它的是我们自己，所以，应该看到好的一面，也看到不好的一面，做出正确的选择。

64、问答题  简述基因工程研究的基本技术路线。

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本题答案： 通过基因文库筛选、PCR扩增或人工化学合成等手段获得目
本题解析：试题答案通过基因文库筛选、PCR扩增或人工化学合成等手段获得目的基因；构建所需基因载体；目的基因与载体在体外重组后导入受体细胞，进行增值或表达等。

65、单项选择题  酶的膜反应器是（）

A、将酶催化反应与膜分离组合在一起
B、利用酶膜进行反应
C、利用半透膜进行底物与产物分离
D、利用半透膜进行酶与产物分离

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

66、名词解释  定点突变

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本题答案：定点突变是对已知序列的基因（或DNA）中任意指定位置进行突变
本题解析：试题答案定点突变是对已知序列的基因（或DNA）中任意指定位置进行突变的技术。

67、填空题  菌种分离的一般过程：（）、（）、（）、目的菌的筛选。

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本题答案：采样；富集；分离
本题解析：试题答案采样；富集；分离

68、问答题  人类基因组计划的任务是什么？将解决什么问题？他对医学的发展有什么发展？

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本题答案：HGP任务；阐述人类全部基因的位置、功能、结构、表达调
本题解析：试题答案HGP任务；阐述人类全部基因的位置、功能、结构、表达调控方式以及疾病有关的变异。

69、填空题  酶工程包括（）、（）、酶的修饰改造技术、酶反应器的设计等技术。

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本题答案：酶的固定化技术；细胞的固定化技术
本题解析：试题答案酶的固定化技术；细胞的固定化技术

70、问答题  食品检测中生物技术有哪些应用？

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本题答案：1.免疫学技术的应用；
2.分子生物学技术的
本题解析：试题答案1.免疫学技术的应用；
2.分子生物学技术的应用；
3.生物传感器技术的应用。

71、填空题  限制性内切酶酶切DNA片断后通常有两类末端：（）、（）。

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本题答案：平末端；黏性末端
本题解析：试题答案平末端；黏性末端

72、单项选择题  植物组织培养过程中的脱分化是指（）

A.植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞
B.未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程
C.植物的器官、组织或细胞，通过离体培养产生愈伤组织的过程
D.取植物的枝芽培育成一株新植物的过程

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

73、单项选择题  结晶时，若要获得颗粒少但是粒度大的晶体，应该控制溶液在（）结晶

A.不稳定区
B.稳定区
C.介稳区
D.饱和曲线上

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

74、判断题  很轻的原子核在极高的温度下非常接近时会聚合在一起，形成新的核并放出大量能量的过程叫核的聚变。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

75、填空题  自然科学的发展经历了（）、（）、（）三大阶段。

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本题答案：古代；近代；现代
本题解析：试题答案古代；近代；现代

76、填空题  根据搅拌的方式不同，好氧发酵设备又可分为（）、（）。

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本题答案：机械搅拌式发酵罐；通风搅拌式发酵罐
本题解析：试题答案机械搅拌式发酵罐；通风搅拌式发酵罐

77、填空题  利用专门的灭菌设备进行连续灭菌称为（），用高压蒸汽进行空罐灭菌称为（）。

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本题答案：连消；空消
本题解析：试题答案连消；空消

78、问答题  什么是生物技术，它包括那些基本的内容？它对人类社会将产生怎样的影响？

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本题答案：生物技术，有时也称生物工程，是指人们以现代生命科学为基
本题解析：试题答案生物技术，有时也称生物工程，是指人们以现代生命科学为基础，结合其他基础科学的科学原理，采用先进的科学技术手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。它主要包括发酵技术和现代生物技术。
其包括：基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程，现代生物技术发展到高通量组学芯片技术、基因与基因组人工设计与合成生物学等系统生物技术。
生物技术设计人类各个的层面，大到人类基因组的研究，小到我们平时吃到的米饭，在医药、动植物设计广泛，在电子产品中也有运用到生物技术。

79、单项选择题  下列植物细胞全能性最高的是（）

A.形成层细胞
B.韧皮部细胞
C.木质部细胞
D.叶肉细胞

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

80、名词解释  重叠基因

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本题答案：一个基因序列中，含有另一基因的部分或全部序列。
本题解析：试题答案一个基因序列中，含有另一基因的部分或全部序列。

81、名词解释  交界性肿瘤（或临界性肿瘤）

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本题答案：在临床上除良性与恶性肿瘤两大类以外，少数肿瘤，形态上属
本题解析：试题答案在临床上除良性与恶性肿瘤两大类以外，少数肿瘤，形态上属良性，但常浸润性生长，切除后易复发，多次复发有的可出现转移，从生物行为上显示良性与恶性之间的类型，称交界性或临界性肿瘤。

82、问答题  畜禽基因工程疫苗有哪些类型？

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本题答案：1.基因工程亚单位苗；
2.基因工程活载体苗
本题解析：试题答案1.基因工程亚单位苗；
2.基因工程活载体苗；
3.合成肽苗；
4.基因缺失疫苗；
5.基因疫苗。

83、填空题  工业微生物菌种可以来自（），也可以来自从微生物（）单位获取。

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本题答案：自然分离； 菌种保藏机构
本题解析：试题答案自然分离； 菌种保藏机构

84、问答题  什么叫染菌，对发酵有什么影响，对提炼有什么危害？

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本题答案：染菌：发酵过程中除了生产菌以外，还有其它菌生长繁殖染菌
本题解析：试题答案染菌：发酵过程中除了生产菌以外，还有其它菌生长繁殖染菌的影响：发酵过程污染杂菌，会严重的影响生产，是发酵工业的致命伤。造成大量原材料的浪费，在经济上造成巨大损失扰乱生产秩序，破坏生产计划。遇到连续染菌，特别在找不到染菌原因往往会影响人们的情绪和生产积极性。影响产品外观及内在质量。
发酵染菌对提炼的影响：染菌发酵液中含有比正常发酵液更多的水溶性蛋白和其它杂质。采用有机溶剂萃取的提炼工艺，则极易发生乳化，很难使水相和溶剂相分离，影响进一步提纯。
采用直接用离子交换树脂的提取工艺，如链霉素、庆大霉素，染菌后大量杂菌黏附在离子交换树脂表面，或被离子交换树脂吸附，大大降低离子交换树脂的交换容量，而且有的杂菌很难用水冲洗干净，洗脱时与产物一起进入洗脱液，影响进一步提纯。

85、单项选择题  下列哪种生物技术能有效的打破物种的界限，定向地改造生物的遗传性状，培育新的农作物优良品种（）

A．单倍体育种技术
B．诱变育种技术
C．杂交育种技术
D．细胞工程技术

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

86、判断题  我国是世界上最早的瓷器生产国。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

87、单项选择题  植物体细胞杂交的目的中错误的是（）

A.把两个植物体的优良性状集中在杂种植株上
B.获得杂种植株
C.克服远源杂交不亲和的障碍
D.实现原生质体的融合

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

88、问答题  灭菌下发酵工业的应用范畴。

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本题答案：⑴微生物菌体发酵
⑵微生物酶发酵

本题解析：试题答案⑴微生物菌体发酵
⑵微生物酶发酵
⑶微生物代谢产物发酵
⑷微生物转化发酵
⑸现代生物技术的生物细胞发酵
⑹微生物处理废水及其他方面的发酵

89、判断题  从猿到人的转变关键是劳动.

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

90、问答题  简述人工生产甲醇能替代天然气的依据。

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本题答案：甲醇还可以转化成二甲醚，可以大量替代天然气。
本题解析：试题答案甲醇还可以转化成二甲醚，可以大量替代天然气。

91、问答题  人类基因组计划对人类生存所造成的影响如何？

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本题答案：首先，这个计划是人类清楚的看清了自己的基因是怎样的，他
本题解析：试题答案首先，这个计划是人类清楚的看清了自己的基因是怎样的，他可以使每个人都知道自己的基因有哪些缺陷从而去弥补，但也让别人看清楚了你。也许会引发人类基因歧视问题，到时候，可能会到了一种既使
人类身体健康，但心理承受巨大压力的情况。

92、单项选择题  工业生产中种子罐和发酵罐每隔（）取样一次。

A、2h
B、3h
C、7h
D、8h

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

93、单项选择题  以下关于原生质的叙述，正确的是（）

A.原生质泛指细胞内的基质
B.原生质就是细胞质
C.一个动物细胞就是一团原生质
D.细胞膜、细胞核和细胞壁是原生质

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

94、名词解释  辅佐细胞

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本题答案：在免疫应答过程中，能摄取、加工、处理并将抗原信息提呈给
本题解析：试题答案在免疫应答过程中，能摄取、加工、处理并将抗原信息提呈给淋巴细胞的免疫细胞，又称抗原提呈细胞。

95、问答题  cDNA文库和基因组文库的主要差别有哪些？

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本题答案：（1）基因组文库克隆的是任何基因，包括未知功能的DNA
本题解析：试题答案（1）基因组文库克隆的是任何基因，包括未知功能的DNA序列；cDNA文库克隆的是具有蛋白质产物的结构基因，包括调节基因。
（2）基因组文库克隆的是全部遗传信息，不受时空影响；cDNA文库克隆的是不完全的编码DNA序列，因它受发育和调控因子的影响。
（3）基因组文库中的编码基因是真实基因，含有内含子和外显子，而cDNA文库克隆的是不含内含子的功能基因。

96、填空题  发酵类型有（）、微生物酶的发酵、（）、微生物转化发酵、（）。

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本题答案：微生物菌体的发酵；微生物代谢产物的发酵；生物工程细胞的发酵
本题解析：试题答案微生物菌体的发酵；微生物代谢产物的发酵；生物工程细胞的发酵

97、问答题  人们对生物技术安全性的担心来自哪些方面？

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本题答案：比如转基因植物是否会和野生杂草进行传粉，而诞生&ldq
本题解析：试题答案比如转基因植物是否会和野生杂草进行传粉，而诞生“超级野草”，加大野草根除难度。又比如转基因的食品，通过食物链的富集作用进入人体，会不会造成毒害，比如恶性肿瘤等等。以上在没有科学做定论前，是人类所关心的转基因风险问题，毕竟高科技越强，杀伤力就越大，越难控制。

98、单项选择题  摇瓶种子的最大保存时间为（）

A、1d
B、2d
C、3d
D、4d

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

99、名词解释  异体同种移植

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本题答案：供、受者属同一种属，但遗传基因不相同的个体间的移植。<
本题解析：试题答案供、受者属同一种属，但遗传基因不相同的个体间的移植。

100、问答题  酶有什么特性？什么是酶工程？

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本题答案：专一性，高效性，常温性等；酶工程就是将酶或者微生物细胞
本题解析：试题答案专一性，高效性，常温性等；酶工程就是将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。

101、单项选择题  采用核糖体表面展示技术，可以形成目的蛋白-核糖体m-RNA三聚体展示在核糖体表面，是由于（）

A、目的蛋白基因在体外进行转录和翻译
B、核糖体表面有目的蛋白的结合位点
C、转录得到的mRNA的3’末端缺失终止密码子
D、核糖 体可以识别mRNA和目的蛋白

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

102、问答题  如何用体细胞克隆出一只哺乳动物？克隆动物有什么积极意义？

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本题答案：先将含有遗传物质的供体细胞的核移植到去除了细胞核的卵细
本题解析：试题答案先将含有遗传物质的供体细胞的核移植到去除了细胞核的卵细胞中，利用微电流刺激等使两者融合为一体，然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎，当胚胎发育到一定程度后，再被植入动物子宫中使动物怀孕，便可产下与提供细胞核者基因相同的动物。

103、问答题  疾病基因治疗有哪四大策略？肿瘤的基因治疗有哪两种策略？

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本题答案：四大策略：基因置换；基因修正；基因修饰；基因失活。本题解析：试题答案四大策略：基因置换；基因修正；基因修饰；基因失活。
肿瘤的基因治疗两种策略：通过免疫系统杀灭癌细胞；对癌基因或抑癌基因进行修饰纠正。

104、单项选择题  用数学方法研究推理的规律，研究正确思维所遵循的规律的学科，亦称符号逻辑的是（）.

A、数理统计
B、运筹学
C、泛函分析
D、数理逻辑

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

105、问答题  工业上常用的菌种保藏方法？

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本题答案：①斜面冰箱保藏法；
②沙土管保藏法；
本题解析：试题答案①斜面冰箱保藏法；
②沙土管保藏法；
③石蜡油封保藏法；
④真空干燥冷冻保藏法；
⑤液氮超低温保藏法。

106、名词解释  血/气分配系数

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本题答案：指麻醉药气体与血液达到平衡状态时，单位容积血液中该气体
本题解析：试题答案指麻醉药气体与血液达到平衡状态时，单位容积血液中该气体的溶解量。

107、问答题  简述酶分离纯化的过程？

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本题答案：（1）材料的预处理：防止蛋白酶的水解作用，分离细胞器，
本题解析：试题答案（1）材料的预处理：防止蛋白酶的水解作用，分离细胞器，除去核酸。
（2）细胞的破碎：机械匀浆法，超声波法，冻融法，渗透压法，酶水解法。
（3）酶的抽提。
（4）酶的分离纯化：沉淀分离法，层析法，电泳法，离心法。

108、单项选择题  人类最早冶炼的金属是（）.

A、金
B、银
C、铜
D、铁

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

109、问答题  人类是否应该克隆自己？

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本题答案：人类虽然可以克隆其他的动物，但不应该克隆自己，首先克隆
本题解析：试题答案人类虽然可以克隆其他的动物，但不应该克隆自己，首先克隆自己会造成一系列的问题发生，涉及到人际关系、财产、等等，伦理，法律方面也会形成很多的麻烦，但人类应该可以克隆自己的器官（如同干细胞）那么在自己生病的时候，可以作为一种治疗的方法。

110、判断题  南北大运河以开凿最早、规模最大、里程最长闻名于世。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

111、问答题  什么叫植物原生质体？如何进行植物原生质体的融合？

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本题答案：脱去细胞壁的细胞叫原生质体，两亲本菌株的选择和遗传标记
本题解析：试题答案脱去细胞壁的细胞叫原生质体，两亲本菌株的选择和遗传标记的制作（选择不同的营养缺陷型；原生质体的制备（高渗条件）；原生质体再生（测定再生率）；融合（PEG、离心沉淀、电脉冲等）；融合子的检出（直接检出法和间接检出法）；实用性菌株的筛选

112、填空题  发酵工业生产上常用的微生物主要有（）、（）、酵母菌、（）。

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本题答案：细菌；放线菌；霉菌
本题解析：试题答案细菌；放线菌；霉菌

113、填空题  发酵工程的主要内容包括（）、发酵条件的优化与控制、（）、提取与精制。

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本题答案：生产菌种的选育；反应器的设计及产物的分离
本题解析：试题答案生产菌种的选育；反应器的设计及产物的分离

114、问答题  什么是产物促进剂？产物促进剂举例？

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本题答案：是指那些非细胞生长所必须的营养物，又非前体，但加入后却
本题解析：试题答案是指那些非细胞生长所必须的营养物，又非前体，但加入后却能提高产量的添加剂。如：链霉素生产加巴比妥，赖氨酸生产加红霉素等。如加入微量的“九二O”可以促进某些放线菌的生长，缩短发酵周期，提高抗生素的产量，因此起到生长因素的作用。还有在四环素发酵中加入硫氰化苄，菌体呼吸强，糖代谢快，而抗生素合成受阻，所以降低菌体呼吸，产量就会提高。

115、判断题  我国的天文学不是世界上天文学发展最早的国家之一。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

116、问答题  发酵工程的概念是什么？

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本题答案：发酵工程是利用微生物特定性状好功能，通过现代化工程技术
本题解析：试题答案发酵工程是利用微生物特定性状好功能，通过现代化工程技术生产有用物质或其直接应用于工业化生产的技术体系，是将传统发酵与现代的DNA重组、细胞融合、分子修饰和改造等新技术结合并发展起来的发酵技术。也可以说是渗透有工程学的微生物学，是发酵技术工程化的发展，由于主要利用的是微生物发酵过程来生产产品，因此也称为微生物工程。

117、名词解释  急性呼吸迫综合征

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本题答案：是一种可在多种病症过程中发生的急性呼吸衰竭，共同特点为急性呼
本题解析：试题答案是一种可在多种病症过程中发生的急性呼吸衰竭，共同特点为急性呼吸困难，低氧血症及肺部浸润性病变的X线征。

118、问答题  微生物发酵的种子应具备那几方面条件？

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本题答案：（1）菌种细胞的生长活力强，移种至发酵罐后能迅速生长，
本题解析：试题答案（1）菌种细胞的生长活力强，移种至发酵罐后能迅速生长，迟缓期短。
（2）生理性状稳定。
（3）菌体总量及浓度能满足大量发酵罐的要就。
（4）无杂菌污染。
（5）保持稳定的生产能力。

119、填空题  自然科学的特点有：（），（），（），（）.

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本题答案：同一性；继承性；动力性；实践性
本题解析：试题答案同一性；继承性；动力性；实践性

120、单项选择题  酶分子氨基酸修饰的分子修饰（）

A、只能用于核酸类酶
B、只能用于蛋白类酶
C、可以用于蛋白类酶和核酸类酶
D、不能用于蛋白类酶和核酸类酶

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

121、名词解释  选择标记基因

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本题答案：是指该基因的表达产物对选择剂产生抗性，致使转化细胞不受
本题解析：试题答案是指该基因的表达产物对选择剂产生抗性，致使转化细胞不受选择剂影响，能正常生长、发育、分化，从而把转化体选择出来的一类基因。

122、问答题  发酵液预处理的方法有哪些？

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本题答案：预处理的目的：改善发酵液的性质，以利于固液分离，常用酸
本题解析：试题答案预处理的目的：改善发酵液的性质，以利于固液分离，常用酸化、加热和加絮凝剂等方法。去除Ca+\Fe+等，加入草酸或草酸钠。去除杂蛋白质，加入三氯乙酸盐。去除有色杂质，加入活性炭。

123、填空题  发酵培养基主要由碳源，（），（），（）组成。

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本题答案：氮源；无机盐；生长因子
本题解析：试题答案氮源；无机盐；生长因子

124、问答题  何谓抗体酶？试述获得抗体酶的主要方法。

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本题答案：抗体酶（abzyme）又称为催化性抗体（catalyt
本题解析：试题答案抗体酶（abzyme）又称为催化性抗体（catalyti cantibody），是一类具有生物催化功能的抗体分子。
抗体酶的制备方法主要有诱导法，修饰法等。
修饰法是对抗体进行分子修饰，在抗体与抗原的结合部位引进催化基因，而成为抗体酶的方法。
诱导法是利用特定的抗原诱导抗体酶合成的方法，根据所采用的抗原不同，诱导法有半抗原诱导法和酶蛋白抗原诱导法。
半抗原诱导法是以预先设计的过渡态类似物作为半抗原，与载体蛋白（如牛血清蛋白等）偶联制成抗原，然后免疫动物，再经过单克隆抗体制备技术制备、分离、筛选得到所需的抗体酶。
酶蛋白抗原诱导抗体酶的生成是以某种外源酶蛋白作为抗原诱导抗体酶产生的方法。首先选定一种酶蛋白作为抗原免疫动物，在酶蛋白抗原的诱导下，动物体内产生与酶分子特异结合的抗体，再将获得的酶抗体免疫动物，并采用单克隆抗体技术制备得到与酶抗体特异结合的抗抗体。那么，抗抗体结合部位的构象与用作抗原的酶分子的结合中心的构象相同，对抗抗体进行筛选，就有可能获得具有催化活性的抗体酶。

125、问答题  目前基因治疗技术主要用于哪些疾病类型的治疗？

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本题答案：单基因病；瘤苗与肿瘤；自杀基因治疗。
本题解析：试题答案单基因病；瘤苗与肿瘤；自杀基因治疗。

126、问答题  用于疾病诊断的现代生物技术主要有哪些技术类型？

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本题答案：1.ELISA技术；
2.DNA诊断技术。<
本题解析：试题答案1.ELISA技术；
2.DNA诊断技术。

127、单项选择题  提出燃烧作用的氧化学说和确定质量守恒定律的是：（）

A、波义耳
B、拉瓦锡
C、门捷列夫
D、维勒

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

128、问答题  谈谈现代生物技术在食品工业上的应用和发展趋势。

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本题答案：1.大力开发食品添加剂新品种；
2.发展微生
本题解析：试题答案1.大力开发食品添加剂新品种；
2.发展微生物的保健食品；
3.螺旋藻食品；
4.开发某些虫类高蛋白食品。

129、问答题  何谓固定化酶？固定化酶的特性与游离酶的比较有哪些改变？

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本题答案：固定化酶是指固定在一定载体上并在一定的空间范围内进行催
本题解析：试题答案固定化酶是指固定在一定载体上并在一定的空间范围内进行催化反应的酶。
固定化酶既保持了酶的催化功能，又克服了游离酶的不足之处，具有提高酶的催化效率，增强稳定性，可反复或连续使用以及易于和反应产物分开等显著优点。
固定化酶与游离酶比较，其催化特性主要有下列变化：
（1）固定化酶的稳定性一般比游离酶的稳定性好，主要表现在：对热稳定性提高，可以耐受较高的温度；保存稳定性好，可以在一定条件下保存较长时间；对蛋白酶的抵抗性增强，不易被蛋白酶水解；对变性剂耐受性提高，在尿素、有机溶剂和盐酸胍等蛋白质变性剂的作用下，仍可保留较高的酶活力等。
（2）固定化酶的最适作用温度一般与游离酶差不多，活化能也变化不大，但也有些固定化酶的最适温度与游离酶比较会有较明显的变化。
（3）酶经过固定化后，其作用的最适pH往往会发生一些变化。
（4）固定化酶的底物特异性与游离酶比较可能有些不同，其变化与底物相对分子质量的大小有一定关系。对于那些作用于低分子底物的酶，固定化前后的底物特异性没有明显改变。而对于那些可作用于大分子底物，又可作用于小分子底物的酶而言，固定化酶的底物特异性往往会发生变化。

130、单项选择题  与传统育种相比，植物体细胞杂交在育种作物新品种方面的重大突破表现在（）

A．证明杂种细胞具有全能性
B．克服远缘杂交不亲和的障碍
C．缩短育种周期，减少盲目性
D．快速培育无病毒植株，保留杂种优势

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

131、名词解释 &nbs p;区域阻滞

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本题答案：围绕手术区，在其四周及底部注射局麻药，阻滞通入手术区的
本题解析：试题答案围绕手术区，在其四周及底部注射局麻药，阻滞通入手术区的神经干和神经末梢。

132、名词解释  间生态组织

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本题答案：烧伤局部伤口中，介于正常组织和坏死组织之间的状态的组织称为间
本题解析：试题答案烧伤局部伤口中，介于正常组织和坏死组织之间的状态的组织称为间生态组织。在肌肉可表现为颜色改变，切割时收缩性减弱。

133、名词解释  休克代偿期

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本题答案：机体对有效循环血容量的减少早期有相应的代偿能力，中枢神
本题解析：试题答案机体对有效循环血容量的减少早期有相应的代偿能力，中枢神经兴奋性提高，交感一肾上腺轴兴奋。

134、问答题  生物技术的应用包括那些领域？

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本题答案：其涉及到：农业、食品、人类健康、能源问题、环境问题、工
本题解析：试题答案其涉及到：农业、食品、人类健康、能源问题、环境问题、工业、金属、军事、电子

135、问答题 &n bsp;简述第二次技术革命形成背景、革命特点及主要成就。

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本题答案：形成背景：从19世纪中叶至第一次世界大战前，欧美发达国
本题解析：试题答案形成背景：从19世纪中叶至第一次世界大战前，欧美发达国家陆续完成了工业革命。随着生产的发展，对于动力、材料、通讯等技术又不断提出了新的要求，原有的以蒸汽机动力为中心的技术体系的矛盾也日益表面化。19世纪以来自然科学在各个领域的全面发展，则为技术上的新发明提供了科学前提。以电气为中心的一些技术在原有的技术体系中孕育，并在19世纪中叶以后逐渐运用于生产，由此触发了技术发展史上又一次技术革命，史称以电气为中心的技术革命。
革命特点：
一、第二次技术革命是以电气为中心的一群技术的基础上发生的，使原有的技术体系的各个方面都发生了变革。
二、第二次技术革命中的技术发明主要是科学的结果。
三、第二次技术革命中的许多发明都出自实验室。
四、第二次技术革命发生在资本主义从自由竞争向垄断过渡的时期，为垄断资本主义的发展提供了技术基础。
五、第二次技术革命从19世纪下半叶开始到第一次世界大战爆发时，已经形成了一个崭新的技术体系，在这之后进入了这一技术体系的改良和完善时期。
主要成就：其中包括钢铁材料技术、内然动力技术、电机的发明和电力应用技术、无线电通讯技术等，电气技术则是这一群技术的主导技术。

136、问答题  简述反向生物学的途径。

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本题答案：先分离特定蛋白推测其基因或直接分离其基因，经克隆测序、
本题解析：试题答案先分离特定蛋白推测其基因或直接分离其基因，经克隆测序、表达，再研究其功能。

137、问答题  如何从一片嫩叶经组织培养出众多的完整植株？

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本题答案：首先，将嫩叶细胞成为一个原生质体，然后脱分化，再进行再
本题解析：试题答案首先，将嫩叶细胞成为一个原生质体，然后脱分化，再进行再分化，在良好的环境中进行培育，得到完整的植株。

138、单项选择题  萃取操作中，最重要的是：（）

A、物料前处理
B、溶剂的选择
C、操作方法
D、溶剂的回收

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

139、填空题  根据分子中起催化作用的主要组分的不同，酶可以分为（）和（）两大类。

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本题答案：蛋白酶；核酶
本题解析：试题答案蛋白酶；核酶

140、名词解释  最低肺泡有效浓度

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本题答案：指某种吸入麻醉药在一个大气压下与纯氧同时吸入时能使50
本题解析：试题答案指某种吸入麻醉药在一个大气压下与纯氧同时吸入时能使50%病人在切皮时不发生摇头、四肢运动等反应时的最低肺泡浓度。

141、名词解释  倒种

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本题答案：一部分种子来源于种子罐，一部分来源于发酵罐。
本题解析：试题答案一部分种子来源于种子罐，一部分来源于发酵罐。

142、问答题  如何维持酶反应器恒定的生产力？

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本题答案：1.选择适合的大小；
2.选择进行适合的酶反
本题解析：试题答案1.选择适合的大小；
2.选择进行适合的酶反应；
3.考虑好催化剂的机械强度和比重

143、填空题  酶的生产方法有（），（）和（）。

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本题答案：提取法；发酵法；化学合成法
本题解析：试题答案提取法；发酵法；化学合成法

144、问答题  通过哪些方式改造酶分子来满足实践需求？

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本题答案：（1）增加酶的稳定性
（2）通过化学酶法修饰
本题解析：试题答案（1）增加酶的稳定性
（2）通过化学酶法修饰来改变酶的活性
（3）消除免疫性或抗原性以利于在医疗上的应用。

145、单项选择题  科学家把天竺葵的原生质体和香茅草的原生质体进行诱导融合，培育出的驱蚊草含有香茅醛，能散发出一种特殊的达到驱蚊且对人体无害的效果。下列关于驱蚊草培育的叙述中，错误的是（）

A.驱蚊草的培育属于细胞工程育种，其优点是能克服远源杂交不亲和的障碍
B.驱蚊草培育过程要用到纤维素酶、果胶酶、PEG等试剂或离心、振动、电刺激等方法
C.驱蚊草培育过程是植物体细胞杂交，不同于植物组织培养，无愈伤组织和试管苗形成
D.驱蚊草不能通过天竺葵和香茅草杂交而获得是因为不同物种间存在生殖隔离

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

146、问答题  为什么要进行酶的修饰，酶的蛋白质工程是如何进行的？

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本题答案：酶的修饰能让酶更好的发挥催发的作用；从预期的酶功能出发
本题解析：试题答案酶的修饰能让酶更好的发挥催发的作用；从预期的酶功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相对应的核糖核苷酸序列（RNA）→找到相对应的脱氧核糖核苷酸序列（DNA）

147、问答题  开展干细胞研究对人类有何积极意义？

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本题答案：在体外鉴别、分离、纯化、扩增和培养人体胚胎干细胞，并以
本题解析：试题答案在体外鉴别、分离、纯化、扩增和培养人体胚胎干细胞，并以这样的干细胞为“种子”，培育出一些人的组织器官。干细胞及其衍生组织器官的广泛临床应用，将产生一种全新的医疗技术，也就是再造人体正常的甚至年轻的组织器官，从而使人能够用上自己的或他人的干细胞或由干细胞所衍生出的新的组织器官，来替换自身病变的或衰老的组织器官。假如某位老年人能够使用上自己或他人婴幼儿时期或者青年时期保存起来的干细胞及其衍生组织器官，那么，这位老年人的寿命就可以得到明显的延长。

148、名词解释  酶分子修饰

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本题答案：通过各种方法是酶分子结构发生改变，从而改变酶的催化特性
本题解析：试题答案通过各种方法是酶分子结构发生改变，从而改变酶的催化特性的技术。

149、填空题  微生物生长一般可以分为：（）、（）、（）和衰亡期。

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本题答案：调整期；对数期；稳定期
本题解析：试题答案调整期；对数期；稳定期

150、名词解释  烧伤创面脓毒症

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本题答案：指大面积的侵入性感染，痂下组织菌量经常超过105/g，并可随
本题解析：试题答案指大面积的侵入性感染，痂下组织菌量经常超过105/g，并可随时间的推移而增多，创面表现晦暗，糟烂，凹陷，出现坏死斑，可致死。

151、问答题  动物转基因常用的外源基因导入方法有哪些？各有何优缺点？

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本题答案：显微注射法：优点：准确、快捷。缺点：成本很高。
本题解析：试题答案显微注射法：优点：准确、快捷。缺点：成本很高。
体细胞核移植方法：优点：经济、有效。缺点：耗时。

152、问答题  如何从植物细胞培养中获得较高的次生代谢物产量？

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本题答案：1.选择良好的外植体；
2.高产细胞系的选育
本题解析：试题答案1.选择良好的外植体；
2.高产细胞系的选育；
3.培养条件的优化；
4.提高培养技术水平；
5.前体物的适当添加；
6.抑制剂的适量使用。

153、名词解释  回复突变

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本题答案：由突变型回到野生型的基因突变
本题解析：试题答案由突变型回到野生型的基因突变

154、问答题  为什么说干细胞的应用将具有广阔的前景？

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本题答案：干细胞的用途非常广泛，涉及到医学的多个领域。目前，科学
本题解析：试题答案干细胞的用途非常广泛，涉及到医学的多个领域。目前，科学家已经能够在体外鉴别、分离、纯化、扩增和培养人体胚胎干细胞，并以这样的干细胞为“种子”，培育出一些人的组织器官。干细胞及其衍生组织器官的广泛临床应用，将产生一种全新的医疗技术，也就是再造人体正常的甚至年轻的组织器官，从而使人能够用上自己的或他人的干细胞或由干细胞所衍生出的新的组织器官，来替换自身病变的或衰老的组织器官。假如某位老年人能够使用上自己或他人婴幼儿时期或者青年时期保存起来的干细胞及其衍生组织器官，那么，这位老年人的寿命就可以得到明显的延长。

155、填空题  定点突变是在DNA序列的（），进行碱基的改变，从而获得（）的操作技术。

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本题答案：某一特定位点上；突变基因
本题解析：试题答案某一特定位点上；突变基因

156、名词解释  肌动蛋白粒

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本题答案：由未聚合的抑丝蛋白－肌动蛋白复合物和一小段肌动蛋白丝束
本题解析：试题答案由未聚合的抑丝蛋白－肌动蛋白复合物和一小段肌动蛋白丝束组成的结构。一旦抑丝蛋白－肌动蛋白复合物发生解离，则引起肌动蛋白聚合成丝。

157、问答题  重组DNA导入受体细胞方法

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本题答案：（1）化合物诱导法
（2）电穿孔法
本题解析：试题答案（1）化合物诱导法
（2）电穿孔法
（3）农杆菌介导基因转化法（叶盘法）
（4）微弹轰击法
（5）超声波处理法
（6）脂质体介导法
（7）体内注射转化法
（8）精子介导法

158、单项选择题  助滤剂应具有以下哪一种性质（）

A、颗粒均匀，柔软，可压缩
B、颗粒均匀，坚硬，不可压缩
C、粒度分布范围大，坚硬，不可压缩
D、颗粒均匀，可压缩，易变形

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

159、问答题  微生物发酵产物有哪几种类型？

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本题答案：①微生物菌体发酵；
②微生物酶发酵；
本题解析：试题答案①微生物菌体发酵；
②微生物酶发酵；
③微生物代谢产物发酵；
④微生物的转化发酵；
⑤生物工程细胞的发酵。

160、问答题  酶分子的修饰包括哪些方面？

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本题答案：1金属离子置换修饰
2大分子结合修饰
本题解析：试题答案1金属离子置换修饰
2大分子结合修饰
3肽链有限水解修饰
4酶蛋白侧链基团修饰
5氨基酸置换修饰
6物理修饰
7变性、诱导与构象重建修饰

161、问答题  一种理想的用作克隆载体的质粒必须满足的条件是什么？

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本题答案：（1）具有转录复制起始点。
（2）具有抗菌素
本题解析：试题答案（1）具有转录复制起始点。
（2）具有抗菌素抗性基因。
（3）具有若干限制酶切单一识别位点。
（4）具有较小的分子量和较高的拷贝数。

162、单项选择题  有机介质中酶催化的最适水含量是（）

A、酶溶解度达到最大时的含水量
B、底物溶解度最大时的含水量
C、酶催化反应速度达到最大时的含水量
D、酶活力到最大时的含水量

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

163、问答题  比较基因工程中常用的DNA聚合酶的催化活性有什么不同？

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本题答案：修饰酶：
⑴DNA聚合酶：
①大肠
本题解析：试题答案修饰酶：
⑴DNA聚合酶：
①大肠杆菌DNA聚合酶Ⅰ（特点：a5‘→3‘聚合酶活性b5’→3‘外切酶活性c3’→5‘外切酶活性）
②大肠杆菌DNA聚合酶大片段（a5’→3‘聚合酶活性b3’→5‘外切酶活性）
③T4噬菌体DNA聚合酶④T7DNA聚合酶（催化合成的DNA链比其他的长）
⑤耐热DNA聚合酶（75—80℃，耐高温，用于PCR中）
⑥逆转录DNA聚合酶（依赖于RNA的DNA聚合酶）
⑦末端转移DNA聚合酶（将平末端修饰为黏性末端）
⑵T4噬菌体多核苷酸聚合酶
⑶S1核酸酶（降解双链DNA，单链RNA）
⑷Bal3核酸酶（具有高度的、特异的脱氧核苷酸内切酶活性）
⑸碱性磷酸酶（细菌碱性BE（DAP）去除5‘端磷酸，提高重组效率）

164、问答题  简述地壳运动变化渐变论的主要内容。

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本题答案：地壳运动变化渐变论：第一：地球是缓慢进化来的，第二：地
本题解析：试题答案地壳运动变化渐变论：第一：地球是缓慢进化来的，第二：地球表面的变化是风、雨、河流、火山、地震等自然力缓慢综合作用的结果。第三：地壳的上升、下降运动的根本原因在于地球内部物理、化学、电力、磁力作用的结果。第四：古老岩石与较新岩石的结构差别是历史造成的。第五：明确提出“现在是认识过去的钥匙”。

165、问答题  基因重组的定义

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本题答案：利用限制性内切酶和其它一些酶类，切割和修饰载体DNA和
本题解析：试题答案利用限制性内切酶和其它一些酶类，切割和修饰载体DNA和目的基因，将两者连接起来，使目的基因插入语可以自我复制的载体内，再转入受体细胞，以期这种外源性目的基因在受体细胞内得到正确表达。

166、单项选择题  蛋白质工程制造的蛋白质是（）

A.天然蛋白质
B.稀有蛋白质
C.自然界中不存在的蛋白质
D.血红蛋白质

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

167、单项选择题  下列细胞全能性最高的是（）

A.植物的卵细胞 
B.植物的精子细胞 
C.被子植物的受精卵 
D.被子植物的的叶肉细胞

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

168、问答题  什么是环境？它包括哪两类环境？

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本题答案：环境是相对中心事物而言的，与某一中心事物有关的周围事物
本题解析：试题答案环境是相对中心事物而言的，与某一中心事物有关的周围事物，就是这个事物的环境。环境科学所研究的是指围绕人群空间以及其中可以直接或间接影响人类生活和发展的各种自然要素和社会要素的总体，它包括自然环境和社会环境。

169、单项选择题  青霉素发酵选用下列哪种菌（）

A.变灰青霉
B.蓝青霉
C.产黄青霉
D.顶青霉

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

170、问答题  空气污染治理与水污染治理有什么关系？常见的方法有几种？

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本题答案：1.生物净气塔；
2.渗滤器。
本题解析：试题答案1.生物净气塔；
2.渗滤器。

171、单项选择题  

蛋白质工程的基本操作程序正确的是（）
①蛋白质分子结构合成
②DNA合成
③mRNA合成
④蛋白质的预期功能
⑤根据氨基酸的序列推出脱氧核苷酸的序列

A.①→②→③→④→⑤→①
B.⑤→④→③→②→①→②
C.④→①→⑤→②→③→①
D.②→③→⑤→①→②→④

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

172、问答题  目前利用生物技术开发的药物有哪些类型？为什么说基因工程药物的研究与开发具有巨大的应用潜力和十分诱人的前景？

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本题答案：开发的药物类型：抗生素；其他天然药物；基因工程药物；治
本题解析：试题答案开发的药物类型：抗生素；其他天然药物；基因工程药物；治疗性抗体。基因工程药物是先确定对某种疾病有预防和治疗作用的蛋白质，然后将控制该蛋白质合成过程的基因取出来，经过一系列基因操作，最后将该基因放入可以大量生产的受体细胞中去，这些受体细胞包括细菌、酵母菌、动物或动物细胞、植物或植物细胞，在受体细胞不断繁殖过程中，大规模生产具有预防和治疗这些疾病的蛋白质，即基因疫苗或药物。所以非常有益处，很有发展前景。

173、填空题  细胞工程包括（）、（）、细胞器移植技术、克隆技术、干细胞技术。

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本题答案：植物细胞的体外培养技术; 细胞融合技术;
本题解析：试题答案植物细胞的体外培养技术; 细胞融合技术;

174、填空题  根据搅拌方式的不同，好氧发酵设备可分为（）和（）两种。

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本题答案：机械搅拌式发酵罐；通风搅拌式发酵罐
本题解析：试题答案机械搅拌式发酵罐；通风搅拌式发酵罐

175、名词解释  软组织感染

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本题答案：是指发生于皮下、皮下组织、淋巴管和淋巴结、肌间隙极其周围的疏
本题解析：试题答案是指发生于皮下、皮下组织、淋巴管和淋巴结、肌间隙极其周围的疏松结缔组织间隙等处软组织的外科感染。

176、单项选择题  发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括：（）

A.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基
B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子
C.利用高温高压消灭不需要的杂菌
D.根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

177、名词解释  发酵热

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本题答案：所谓发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。
本题解析：试题答案所谓发酵热就是发酵过程中释放出来的净热量。

178、问答题  简述染色体定位整合克隆载体的应用价值。

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本题答案：应用于生命科学的各个领域，包括构建生物基因组文库，研究
本题解析：试题答案应用于生命科学的各个领域，包括构建生物基因组文库，研究基因表达和调控等重要的生命现象，推动医、农、林、牧、渔等产业的发展，甚至与环境保护有密切的联系。

179、填空题  生物发酵工艺多种多样，但基本上包括菌种制备、种子培养、（）和（）等下游处理几个过程。

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本题答案：发酵；提取精制
本题解析：试题答案发酵；提取精制

180、单项选择题  将胡萝卜韧皮部细胞培养成幼苗时，下列条件中不需要的是（）

A.具有完整细胞核的细胞
B.一定的营养物质和植物激素
C.离体状态
D.导入指定基因

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

181、问答题  用于申请专利的生物技术发明必须满足的条件？

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本题答案：1.发明必须具有新颖性；
2.发明必须具有实
本题解析：试题答案1.发明必须具有新颖性；
2.发明必须具有实用性；
3.发明必须具有创造性；
4.在申请专利的说明书中对发明做详尽的描述。

182、单项选择题  细胞株的特点是（）

A．遗传物质没有改变，可以无限传代
B．遗传物质发生改变，不可无限传代
C．遗传物质没有改变，不可无限传代
D．遗传物质发生改变，有癌变特点，可以无限传代

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

183、问答题  如何利用微生物勘探石油和提高采油量？

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本题答案：利用微生物降解技术对油层中难以开采的沥青重组分进行降解
本题解析：试题答案利用微生物降解技术对油层中难以开采的沥青重组分进行降解，起到降低原油黏度作用，提高油床采收率。

184、填空题  种子及发酵液进行无菌状况控制常用的方法：（）、（）、（）、发酵过程的异常观察法。

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本题答案：显微镜检测法；酚红肉汤培养基法；平板画线培养法
本题解析：试题答案显微镜检测法；酚红肉汤培养基法；平板画线培养法

185、单项选择题  酶分子的物理修饰是通过物理方法改变酶分子结构而改变酶的催化特性（）

A、组成单位
B、侧链基团
C、空间构象
D、空间构型

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

186、单项选择题  酶的转换数是指（）

A、酶催化底物转化成产物的数量
B、每个酶分子催化底物转化为产物的分子数
C、每个酶分子每分钟催化底物转化为产物的分子数
D、没摩尔酶催化底物转化为产物的摩尔数

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

187、名词解释  腰麻

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本题答案：是将局麻药注入蛛网膜下腔，作用于脊神经根，阻滞部分脊神经传导
本题解析：试题答案是将局麻药注入蛛网膜下腔，作用于脊神经根，阻滞部分脊神经传导的麻醉方法。

188、问答题  简述一下内切酶和连接酶的作用机制。

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本题答案：内切酶：
类型I、III：都有甲基化，依赖于
本题解析：试题答案内切酶：
类型I、III：都有甲基化，依赖于ATP，限制内切酶活性。III型酶在识别部位进行切割，很容易从底物上解离。I型酶是随机切割，识别部位不等于切割部位，能产生不同的末端。则I型和III型不同，很难形成稳定的切割末端。
类型II的特点：识别部位等于切割部位。①在DNA分子双链特异性识别部位切割产生特定的DNA序列。②两个单链断裂部位在DNA分子上的分布通常不是彼此相对的。③断裂的结果形成的DNA片段往往具有互补的单链延伸末端。
连接酶：
能够催化双链DNA片段紧靠在一起的3‘—OH末端于5’—P末端之间形成磷酸二脂键，使两末端连接。连接方法：①用DNA连接酶连接具有互补的黏性末端片段。②用T4DNA连接酶将平末端片段连接。③平末端片段加上衔接头或人工合成的连杆使之成为黏性末端后用DNA连接酶连接。

189、判断题  原始时代第一个最重要的技术创造是石器的制造和发明。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

190、问答题  简述发酵技术特点？

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本题答案：①发酵过程以生命体的自动调节方式进行，数十个反应过程能
本题解析：试题答案①发酵过程以生命体的自动调节方式进行，数十个反应过程能够在发酵设备中一次完成；
②在常温常压下进行，条件温和，能耗少，设备较简单；
③原料通常以糖蜜、淀粉等碳水化合物为主，可以是农副产品、工业废水或可再生资源，微生物本身能有选择地摄取所需物质；
④容易生产复杂的高分子化合物，能高度选择地在复杂化合物的特定部位进行氧化、还原、官能团引入或去除等反应；
⑤发酵过程中需要防止杂菌污染，大多情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，空气需要过滤等。

191、名词解释  酶的改性

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本题答案：通过各种方法改进酶的的催化特性的技术。
本题解析：试题答案通过各种方法改进酶的的催化特性的技术。

192、问答题  基因工程抗虫棉已大面积应用与生产，同时也造成食棉昆虫的耐食性，如何看待这个问题？并提出解决问题的途径。

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本题答案：耐食性这个是个必然的结果，昆虫也有优胜劣汰，剩下来的都
本题解析：试题答案耐食性这个是个必然的结果，昆虫也有优胜劣汰，剩下来的都不是省油的灯，一般难以解决，毕竟是生物间的问题，顺其自然，才是回到自然的最好方法。

193、问答题  获得目的基因的手段有哪些？并简述其工作原理.

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本题答案：目的基因的获取方法有：从基因文库中提取目的基因，使用P
本题解析：试题答案目的基因的获取方法有：从基因文库中提取目的基因，使用PCR扩增技术获得目的基因，人工合成。
①从基因文库中获取：用限制性内切酶直接获取
②鸟枪法：用限制酶将供体细胞中的DNA切成许多片段，将这些片段分别载入运载体，然后通过运载体分别转入不同的受体细胞，让供体细胞所提供的DNA（外源DNA）的所有片段分别在各个受体细胞中大量复制（在遗传学中叫做扩增），从中找出含有目的基因的细胞，再用一定的方法把带有目的基因的DNA片段分离出来。
③mRNA逆转录成DNA，“RT-PCR法”
真核生物的基因含有不表达的内含子，而有时内含子序列很长，因此这种基因难以和载体DNA结合。这种方法是将含有目的基因的mRNA提取出来，然后以mRNA为模板用，用逆转录酶合成cDNA，利用特异性引物PCR钓取目的基因，最后测序验证。
④人工合成：根据已知氨基酸序列合成DNA
根据基因表达产物的氨基酸顺序，搞清楚基因的核苷酸序列，然后先合成一个个含少量核苷酸的DNA片段，再利用碱基对互补关系使它们形成双链DNA片段，再用连接酶把小的双链DNA片段逐个按顺序连接起来，使双链逐渐加长，最后得到一个完整基因。

194、单项选择题  关于蛋白质工程的说法错误的是（）

A.蛋白质工程能定向改造蛋白质的分子结构，使之更加符合人类的需要
B.蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作，定向改变分子结构
C.蛋白质工程能产生出自然界中不曾存在过的新型蛋白质分子
D.蛋白质工程又称为第二代基因工程

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

195、问答题  试述主要的海洋资源。

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本题答案：主要的海洋资源：
1海洋生物资源。
本题解析：试题答案主要的海洋资源：
1海洋生物资源。
2海洋矿产资源，如石油、天然气、锰结核、热液矿床及金属软泥等。
3海水化学资源。
4海洋能源。
5海洋空间资源。

196、单项选择题  下列对根瘤菌的叙述，正确的是（）

A、根瘤菌在植物根外也能固氮
B、根瘤菌离开植物根系不能存活
C、土壤浸水时，根瘤菌固氮量减少
D、大豆植株生长所需的氮都来自根瘤菌

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

197、问答题  下游处理过程分为哪几个步骤？相应的分离方法有哪些？

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本题答案：分为分离、纯化、加工、剂型制备；分离方法：吸附法、离子
本题解析：试题答案分为分离、纯化、加工、剂型制备；分离方法：吸附法、离子交换法、沉淀法、萃取法、超滤法。

198、填空题  分批发酵全过程包括（）、（）、接种、（）、放罐和（），所需的时间总和为一个发酵周期。

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本题答案：空罐灭菌；加入灭过菌的培养基；发酵过程；洗罐
本题解析：试题答案空罐灭菌；加入灭过菌的培养基；发酵过程；洗罐

199、问答题  什么是动物生物反应器？其应用前景如何？

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本题答案：动物生物反应器是利用转基因活体动物，高效表达某种外源蛋
本题解析：试题答案动物生物反应器是利用转基因活体动物，高效表达某种外源蛋白的器官或组织，进行工业化生产功能蛋白质的技术。动物生物反应器的研究开发重点是动物乳腺反应器和动物血液反应器。即，把人体相关基因整合到动物胚胎里，使生出的转基因动物血液中，或长大后产生的奶汁中，含有人类所需要的不同蛋白质。这是当前生物技术的尖端和前沿研究项目。

200、问答题  简述蛋白质结构的基本组件。

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本题答案：α—氨基酸按一定顺序结合形成一
本题解析：试题答案α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。