1、单项选择题  抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光（）次，直至（）为止。

A、3—5，光亮
B、5—8，光滑
C、2—3，均匀
D、8—10，没蜡迹

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

2、问答题  客房清扫服务员的岗位职责？

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本题答案：打扫客房，补充客用品；检查并及时报告客房设备设施、物品
本题解析：试题答案打扫客房，补充客用品；检查并及时报告客房设备设施、物品少损情况；检查并记录客房小酒吧情况；观察客人的习惯、喜好，提供符合其需求的清扫服务；认真填写工作报表；认真完成上级交办的其他工作任务。

3、单项选择题  步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、（）等新内容。

A、积极参与竞争 
B、支持本企业与其他企业竞争 
C、开展劳动竞赛 
D、避免不正当竞争

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

4、单项选择题  下列（）是属于饭店“软件”。

A.床
B.餐桌
C.洗衣服务
D.商场

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

5、单项选择题  发现火情时，应（）。

A.开启所有电器开关
B.关闭所有电器开关
C.开启电梯

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

6、单项选择题  硫酸钠的（），主要清除尿碱，用于清除卫生间恭桶。

A、PH=1
B、OH=3
C、PH=4
D、PH=5

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

7、单项选择题  崇高的理想是（），是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。

A、职业的需要
B、员工的信念
C、人类的本能
D、人生的精神支柱

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

8、单项选择题  下列（）是属于饭店“软件”。

A.床
B.餐桌
C.洗衣服务
D.商场

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

9、单项选择题  来苏水消毒剂适用于（）的喷洒消毒，配置浓度为（）。

A、恭桶，1%-3%
B、浴缸，3%-5%
C、脸盆，10%-15%
D、卫生间，5%-10%

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

10、单项选择题  A类火灾是指（）起火。

A.木头、纸等
B.易燃液体
C.电

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

11、单项选择题  客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（）卫生间。

A、公共
B、员工指定
C、开放
D、非公共

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

12、单项选择题  发现客房内的桌椅不稳，应（）。

A.等客人退房再修
B.立即维修
C.等客房率低时再修

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

13、单项选择题  防火巡查的内容包括：常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否（）。

A、畅通；堆放物品
B、符合设计标准；堆放物品
C、距离过远；积水
D、有门、加锁；平整严实

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

14、单项选择题  在用手势表示数字时，中国人习惯伸出食指表示1，而欧美人则习惯伸出（）表示1；中国人习惯伸出食指和中指表示2，而欧美人则伸出（）表示2。

A、大拇指，大拇指和小拇指
B、食指，小拇指和无名指
C、大拇指，大拇指和食指
D、小拇指，食指和中指

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

15、单项选择题  一般饭店规定会客时间不超过晚上（）。

A.21：00
B.22：00
C.23：00
D.23：30

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

16、单项选择题  国家级星级饭店标准规定，空气中一氧化碳含量每立方米不得超过10毫克；二氧化碳含量每立方米不得超过（）。

A、0.05%
B、0.07%
C、0.09%
D、0.03%

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

17、单项选择题  签领客房钥匙必须履行签字手续，登记完后，应将工作钥匙（），然后准备物品进入工作状态。

A、放在工作车上
B、放在工作间里
C、随身携带
D、放在服务台

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

18、单项选择题  对旅客进行（）的宣传教育，严禁旅客将（）等危险物品带入旅馆。

A、防盗、防火、防灾害事故；易燃、易爆、剧毒、腐蚀性和放射性
B、防盗、防火、防灾害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性
C、防盗、防抢劫、防灾害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性
D、防盗、防火、防抢劫事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

19、单项选择题  新招录的员工在（）内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。

A、待岗期
B、合同期
C、试用期
D、转正期

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

20、单项选择题  为减少人员编制，现在较多饭店的客房服务模式采用（）。

A.楼层服务台
B.客房中心
C.两者并设
D.两者均不设

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

21、单项选择题  饭店能满足客人（）的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。

A.住宿
B.餐饮
C.商务
D.娱乐

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

22、单项选择题  用人单位的劳动争议调解委员会由（）组成。

A、职工代表、总经理和工会主席 
B、职工代表、用人单位代表和工会代表 
C、职工代表、用人单位代表和工会代表 
D、职工代表、党委书记和工会代表

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

23、问答题  客房小酒吧一般配备哪些品种？

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本题答案：通常摆放烈性酒、葡萄酒、小食品和配套用品（包括酒杯、饮
本题解析：试题答案通常摆放烈性酒、葡萄酒、小食品和配套用品（包括酒杯、饮料杯、调酒棒、杯垫等）。

24、单项选择题  准备工作车的物品时，（）应放在工作车的最下层。

A.地巾
B.面巾
C.床单
D.枕套

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

25、单项选择题  发生火灾时，立即电话通知（）。

A.总经理
B.总机
C.部门经理
D.119

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

26、单项选择题  客房的种类里junior suite应是（）。

A、标准间
B、单人间
C、双床间
D、普通套间

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

27、单项选择题  公安人员到旅馆执行公务时，应当（），严格依法办事，要文明礼貌待人，维护旅馆的正常经营和旅客的合法权益。旅馆工作人员和旅客应当（）。

A、提前通知；接受检查
B、穿着制服；热情招待
C、出示证件；予以协助
D、回避客人；协助执法

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

28、单项选择题  散客离店行李服务的最后一项程序是（）。

A、确认是否结账
B、向客人道谢，祝客人旅途愉快
C、请客人清点行李件数
D、填写搬运行李记录

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

29、问答题  检查走客房时发现客人带走房内物品时怎么办？

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本题答案：有的客人可能是以为可以带走房内物品，但也有客人是故意带走，不
本题解析：试题答案有的客人可能是以为可以带走房内物品，但也有客人是故意带走，不管何种原因，都要顾全客人面子，不要直接在众人面前给客人指出，要求赔偿。应该采用较妥当的方式解决，使客人能接受。

30、单项选择题  发生火灾时的应急处理是（），及时报警，及时扑救，疏导宾客，保护好现场。

A、及时发现火源
B、寻找灭火器
C、喊人
D、向领导报告

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

31、单项选择题  下列（）不属于留言服务的内容。

A.来访者留言
B.小酒吧事宜
C.问询服务
D.客衣问题

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

32、单项选择题  国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、（）的工时制度。

A、每周工作时间不超过48小时
B、平均每周工作时间不超过48小时
C、平均每周工作时间不超过44小时
D、每周工作时间不超过40小时

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

33、问答题  夜床服务的主要程序？

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本题答案：进房，放晚报；开灯检查、拉上窗帘；收拾垃圾，清理桌面；
本题解析：试题答案进房，放晚报；开灯检查、拉上窗帘；收拾垃圾，清理桌面；更换茶具、补充茶叶；检查电视机、小酒吧，补充酒水；开夜床；整理卫生间、更换用过的棉织品、铺好地巾、放好防滑垫。

34、问答题  客房服务员正确的站姿要求？

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本题答案：要抬头、挺胸、收腹；站直，姿势挺拔，眼睛平视前方，面带
本题解析：试题答案要抬头、挺胸、收腹；站直，姿势挺拔，眼睛平视前方，面带微笑；双手自然下垂或交叉，右手轻握左手；女员工站立时双脚呈V字型，男员工双脚与肩同宽；见到客人要问候。

35、单项选择题  贵宾房清扫铺床时，用（）。

A.普通布草
B.新的或较新的布草
C.定做的布草

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

36、单项选择题  检查豪华套房用品配备的限定时间为（）分钟。

A、7—10
B、7
C、5
D、3

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

37、单项选择题  工作车清洁、物品补充、布置要在（）进行。

A.上班前
B.下班前
C.中午
D.中班

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

38、单项选择题  （）的人违反治安管理的，从轻处罚；（）的人违反治安管理的，免予处罚，但是可以予以训诫，并责令其监护人严加管教。

A、已满十四周岁不满十八周岁；不满十四周岁 
B、已满十六周岁不满十八周岁；不满十六周岁 
C、已满十三周岁不满十八周岁；不满十三周岁 
D、已满十二周岁不满十八周岁；不满十二周岁

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

39、单项选择题  饭店客房是否（），已成为客人选择饭店住宿的首要条件。

A.方便
B.整洁
C.安全
D.豪华

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

40、单项选择题  进客房服务前应先敲门（）

A.1次
B.2次
C.3次

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

41、问答题  客房服务员在工作中应注意哪些方面的操作安全？

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本题答案：工作中应留意是否有危险的工作情况，及时排除；不可将手伸
本题解析：试题答案工作中应留意是否有危险的工作情况，及时排除；不可将手伸进垃圾桶，以防有尖物受伤；地面有水、油污要及时抹干；爬高、举重物注意姿势，爬高要用梯架，高空作业要系安全带；客房清扫时，门要敞开；工具要靠边靠墙放，线要收好，以防绊倒；玻璃、镜子破裂要先用强力胶纸帖住，尽快更换，家具不稳要维修、有钉要去除；制服裤子太长要修短；使用清洁剂要用橡胶手套；清洁剂、杀虫剂要与食品分仓放。

42、单项选择题  做退房卫生时发现有遗留物品，要（）。

A.在下班时带到房务中心登记
B.立即拿到房务中心登记
C.中途有空时拿到房务中心登记

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

43、单项选择题  国家星级饭店标准规定，可吸入尘埃每立方 米不得超过（）毫克，氧气含量应不低于21%。

A、0.15
B、0.10
C、0.20
D、0.05

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

44、单项选择题  信仰伊斯兰教的客人不吃（）。

A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

45、单项选择题  了解客情的方法是（）。

A、询问接待单位
B、查阅客户档案
C、向接待过该客人的同事了解情况
D、审阅入住通知单，查阅客户档案、询问接待单位人员，向上级了解客情和向接待过该客人的同事了解

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

46、单项选择题  维吾尔族人家中来了客人，全家人会自动跑出来欢迎，然后由女主人以十分真诚的态度用（）把茶水端上来敬客。

A、茶盘
B、炕桌
C、双手
D、托盘

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

47、单项选择题  喷淋灭火系统主要用于（）。

A.A类火灾
B.B类火灾
C.C类火灾
D.A、B类火灾

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

48、单项选择题  凡是交还接待单位或个人的遗失物品，要办理交还签字手续，内容有物品名称，数量、（）、国籍、姓名、离店时间、团队名称、接待单位和拣拾者的姓名。

A、永久住址
B、联系电话
C、房号
D、职务

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

49、单项选择题  港、澳、台旅游团的特点是行动统一，（），洗衣服务多，店外活动多、旅游项目多，店内逗留时间较短。

A、房间加椅会客
B、进出店时间有规律
C、会客集中
D、委托代办事情多

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

50、单项选择题  从客房内撤出的送餐餐具，应（）。

A.放到工作间
B.可放在走廊尽头
C.放在指定地点

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

51、单项选择题  给客人泡茶服务时应倒到茶杯的（）满为宜。

A.七至八分
B.八分
C.九分
D.十分

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

52、问答题  客人的房门上一直挂着“请勿打扰”牌，该如何服务？

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本题答案：客人房门上挂“请勿打扰”牌，说
本题解析：试题答案客人房门上挂“请勿打扰”牌，说明客人不想被打扰，可能客人在休息睡觉或有其他原因不让服务员进房，因此服务员不可以打电话或开门进房，以免引起宾客投诉。如有清扫卫生或其他服务工作要进行，可以写好留言单从房门下塞入给客人，等候客人意见。如超过中午12：00仍挂牌，要向上级反映做妥善处理，以防客人在房内有其他情况的发生，要及时掌握。

53、单项选择题  “这个要水洗吗？”的英文译法是“（）”。

A、Is this for washing？
B、This is for washing?
C、Is this for clean?
D、This is for clean?

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

54、单项选择题  根据不同的用途，托盘可分为大、中、小三种规格，根据形状又分为方形、长方形和圆形托盘，大托盘一般用于托运（）等物品。

A、菜点、酒水和盘碟
B、展示饮品、送菜、分菜
C、送茶水、饮料
D、递送账单、信件

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

55、问答题  客人遗留物品如何保管？

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本题答案：应分类保管在指定地点，由专人负责登记、管理，确保安全。
本题解析：试题答案应分类保管在指定地点，由专人负责登记、管理，确保安全。

56、单项选择题  住客不在房，（）让来访客人将礼品放入房内。

A.可以
B.不可以
C.看情况决定

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

57、单项选择题  下列与饭店意识无关的是（）。

A.服务意识
B.销售意识
C.成本意识
D.时尚意识

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

58、单项选择题  蒙古族人属于游牧民族，他们热情好客，待人诚恳。到蒙古人家做客时，主人会用右手与客人互换鼻烟壶，客人要恭敬地用右手接过鼻烟壶，诚心诚意地嗅一嗅，再把（）还给主人。

A、鼻烟倒出来
B、鼻烟壶
C、自己的鼻烟壶
D、盖儿盖紧

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

59、问答题  清扫退房的程序？

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本题答案：按进房程序进房，拉开窗帘、打开窗户通风，关掉多余的灯；
本题解析：试题答案按进房程序进房，拉开窗帘、打开窗户通风，关掉多余的灯；撤床，带进干净的布草待用；收拾垃圾，将烟缸内的杂物倒入垃圾桶内，放入卫生间备洗；撤换脏的茶具、饮具、酒具，倒空热水壶；铺床；抹尘；补充房间用品；清理卫生间，清洗脸盆、浴缸、马桶、瓷砖墙面、浴帘、地面，卫生间抹尘，擦亮镜子、玻璃、不锈钢、铜器；补充卫生间棉织品、客用品；吸尘；家具、设备及物品复位；检查；拿下取电牌、锁门；认真填写清洁报表。

60、单项选择题  一个饭店必须形成（）的凝聚力和向心力。

A、团结一致、共赴市场
B、既有团结、又有竞争
C、内求团结、外求发展
D、与企业共存亡

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

61、单项选择题  客人当面投诉，服务员应做到认真聆听客人的批评和建议、热情、友善、态度诚恳、（）、留下联系方式、代表饭店感谢、欢迎客人下次再住本店，不要做过多解释。

A、安慰客人
B、找当事人核实情况
C、用笔记录及时向领导汇报
D、适时插话

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

62、问答题  清扫空房的程序？

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本题答案：检查房态是否正常，检查设备设施；开窗通风；家具、设备抹
本题解析：试题答案检查房态是否正常，检查设备设施；开窗通风；家具、设备抹尘；连续几天空房要吸尘、卫生间巾类因干燥变硬要更换；卫生间脸盆、浴缸、马桶要放水。

63、单项选择题  客房服务员除了必要的走动外，在客人面前主要是站立服务，站姿优美而典雅，可以体现人的气质，修养和（）。

A、素养
B、性格
C、风度
D、精神面貌

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

64、单项选择题  正常情况下，清扫一间退房时间应在（）分钟。

A.25
B.30
C.35~40
D.45

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

65、单项选择题  夜床服务时，客人用过的巾类（）。

A.要更换
B.不要更换
C.浴巾不要换
D.地巾不要换

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

66、单项选择题  花洒灭火装置一般安装在天花板上，客房内花洒启动温度为57℃，楼层公共区域花洒启动温度为（）时，花洒装置便喷水灭火，喷洒面积约10平方米左右。

A、50℃
B、68℃
C、75℃
D、65℃

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

67、单项选择题  

随着商务活动的日益频繁，客人临时租用写字间的需求也在增加。有些饭店有（）的写字间，计价单位也比较灵活，可按“平方米（m2）/日”计价，也可按（）计价，因包含办公家具，租金略高于长期包租。

A、供会议租用；“平方米（m2）/小时”
B、供商务客人临时租用；“平方米（m2）/小时”
C、供团队客人租用；“平方米（m2）/半日”
D、供商务客人临时租用；“间/场次”

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

68、单项选择题  工作中电话铃响应在（）内接听。

A.1声
B.2声
C.3声
D.4声

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

69、单项选择题  夜床服务时间一般在晚上（）结束。

A.20：00前
B.22：00前
C.21：30前

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

70、单项选择题  从客房内撤出的送餐餐具，应（）。

A.放到工作间
B.可放在走廊尽头
C.放在指定地点

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

71、单项选择题  一般饭店规定会客时间不超过晚上（）。

A.21：00
B.22：00
C.23：00
D.23：30

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

72、单项选择题  客房引领宾客进房的主要服务内容有（）。

A、开门礼让，清点行李，检查房间，调节温度，介绍情况，道别
B、开门礼让，开灯，放水，检查房间，介绍情况，道别
C、开门礼让，拉开窗帘，介绍情况，送水，道别
D、开门礼让，清点行李，端茶送水，调节温度，道别

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

73、单项选择题  清洁，查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员（）。

A、应扔进废纸篓
B、应立即熄灭
C、用吸尘器吸起
D、不必理会

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

74、单项选择题  固定资产包括家具、电视、（）、电冰箱和卫生间洁具等。

A、手电筒
B、吹风机
C、地毯
D、电话

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

75、单项选择题  安徽菜的代表菜有（）、黄山炖鸽、腌鲜鳜鱼、无峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、奶汁肥王鱼、葡萄鱼。

A、红烧头尾
B、干烧四季豆
C、水晶肘子
D、罗汉肚

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

76、单项选择题  “重要客人”的英文简写是（）。

A、VIP
B、MUR
C、LSG
D、OOO

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

77、单项选择题  为减少人员编制，现在较多饭店的客房服务模式采用（）。

A.楼层服务台
B.客房中心
C.两者并设
D.两者均不设

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

78、单项选择题  “顾客是上帝”，新世纪的服务是（）的服务。

A、高星级
B、讲求享乐
C、规范化
D、以客人需求为中心

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

79、单项选择题  （）不属于摄像机的光学系统控制机构。

A.自动变焦控制
B.自动聚焦控制
C.自动光圈控制
D.自动变速控制

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

80、问答题  清洁住房时，房内电话铃响了怎么办？

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本题答案：为了避免引起不必要的麻烦，同时也是尊重客人对房间的使用
本题解析：试题答案为了避免引起不必要的麻烦，同时也是尊重客人对房间的使用权，住房电话铃响服务员不可以接听。

81、单项选择题  凡属客人不慎遗留的物品需要寄去时，费用由（）；如属员工不慎把物品丢失，事后找回而客人要求寄回时，费用由饭店付，但对当事人要做出经济和行政处罚。

A、客人自己付
B、饭店垫付
C、接待单位付
D、饭店付（为企业树立形象）

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

82、单项选择题  房内有客人时，要将空调开关（）。

A.开最高档
B.开中档
C.开最低档
D.保持原位

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

83、单项选择题  台灯一般置于写字台（桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内（）、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。

A、墙面
B、地面
C、家具
D、整体

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

84、单项选择题  普通标房住一位客人，开夜床时应开（）。

A.两张床
B.一张两张床都可以
C.一张床

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

85、单项选择题  酸性清洁剂试用于清洁恭桶，洗手盆，马赛克等瓷器用具，比例为（）。

A、1：（2—5）（稀释剂：水）
B、1：（1—3）（稀释剂：水）
C、1：（3—6）（稀释剂：水）
D、1：（4—7）（稀释剂：水）

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

86、单项选择题  在饭店范围内，员工无论在任何地方捡获任何遗留物品，都必须尽快交到（）或客房服务中心。

A、保安部
B、饭店办公室
C、管家部
D、总台

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

87、单项选择题  浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡（），再用清水冲洗干净、擦干。

A.10分钟
B.5分钟
C.15分钟
D.20分钟

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

88、单项选择题  沾在布件上的食物、油滴、口红、墨水等，都称为（）。

A.普通污垢
B.污渍
C.污染
D.以上答案都对

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

89、单项选择题  空房做卫生时进房（）。

A.必须敲门
B.不用敲门
C.可以敲门也可以不用

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

90、单项选择题  对未婚女士一般称呼（）。

A.太太
B.夫人
C.小姐

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

91、单项选择题  客房服务员检查房间家具、设备时，发现房内设备损坏，应（）。

A、立即记录
B、立即通知房务中心
C、尽快通知有关部门
D、一般问题，自己动手修好

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本题答案：C
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92、单项选择题  下列选项正确的是（）。

A、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为3-5分钟
B、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为10-15分钟
C、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为15分钟以上
D、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为5-10分钟

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

93、单项选择题  （）安排劳动者工作的，（）的工资报酬。

A、法定休假日；支付不低于工资的百分之一百
B、法定休假日；支付不低于工资的百分之二百
C、休息日；支付不低于工资的百分之三百
D、法定休假日；支付不低于工资的百分之三百

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

94、单项选择题  酸性清洁剂适用于清洁恭桶，洗手盆（）等瓷器用具，比例为（）。

A、浴缸，1：（2—4）
B、地面，1：（3—5）
C、花岗石，1：（5—7）
D、马赛克，1：（2—5）

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

95、单项选择题  工作中电话铃响应在（）内接听。

A.1声
B.2声
C.3声
D.4声

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

96、单项选择题  标准客房内摆放（）。

A.一张双人床
B.两张单人床
C.一张单人床

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

97、单项选择题  集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，（）维护劳动者的合法权益。

A、从劳动关系上
B、从企业利益角度
C、从工会角度
D、从整体上

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本题答案：D
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98、问答题  工作时打电话应注意哪些方面？

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本题答案：电话铃响三声之内要接听，礼貌问候、自报身份；注意倾听，
本题解析：试题答案电话铃响三声之内要接听，礼貌问候、自报身份；注意倾听，表达清楚、语调柔和；对于重要部分内容要复述与核对，根据情况做好记录；对方打错电话要友好帮助，自己拨错号码要礼貌道歉，尽量别拨错号，熟记常用电话号码；如有事请对方稍等，回来后要表示歉意；对方要求转告他人事宜要记住，通话完毕要等对方先收线。

99、单项选择题  三星级以上饭店必须至少有（）间以上客房可供出租。

A.40
B.50
C.60
D.70

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本题答案：A
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100、单项选择题  正常情况下，清扫一间退房时间应在（）分钟。

A.25
B.30
C.35~40
D.45

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本题答案：C
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101、单项选择题  客房内的镜子、不锈钢应（）。

A.每周擦一次
B.每日擦亮
C.定期擦亮
D.半月擦一次

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本题答案：B
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102、单项选择题  “请勿打扰”房（）。

A.不可打电话进房
B.可以打电话进房
C.客人不在可以进房
D.打扫卫生时可以进房

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本题答案：A
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103、单项选择题  政府代表团的特点是成员身份较高，服务要求高，（），重视礼仪、逗留时间短，店外活动多，店内活动少，要求饭店安全意识强。

A、饭店档次高
B、物品质量高
C、招待标准高
D、卫生标准高

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本题答案：C
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104、单项选择题  发现客房内的桌椅不稳，应（）。

A.等客人退房再修
B.立即维修
C.等客房率低时再修

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本题答案：B
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105、单项选择题  “provisional reservation”一词在饭店管理中的中文意思是（）？

A、保证类预订
B、保留房
C、确认类预订
D、临时预订

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本题答案：D
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106、单项选择题  浴盆是高星级饭店客房卫生间的必备设施，浴盆翻译成英语是“（）”。

A、bath chair
B、bathtub
C、bath cube
D、bath mat

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本题答案：B
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107、单项选择题  夫妇住房开夜床时要将两张床（）。

A.同方向开
B.对开
C.开一张床
D.随意开

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本题答案：B
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108、单项选择题  信仰伊斯兰教的客人不吃（）。

A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉

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本题答案：A
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109、单项选择题  四、五星级饭店客房小酒吧的烈性酒应不少于（）种。

A.3
B.8
C.5
D.4

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本题答案：C
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110、单项选择题  走客房清扫完毕，应将空调开关调至（）。

A.低档
B.中档
C.高档
D.随意档

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本题答案：B
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111、单项选择题  因有特殊情况需要进行电焊、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度（），落实（），在确认无火灾、无爆炸危险后方可动火施工。

A、清理现场易燃物；动火施工人员
B、做好各项准备；现场指挥
C、办理审批手续；现场监护人
D、向部门经理报告；防火措施

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本题答案：C
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112、单项选择题  饭店能满足客人（）的要求仍是饭店最基本、最重要的功能。

A.住宿
B.餐饮
C.商务
D.娱乐

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本题答案：A
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113、单项选 择题  饭店比较普遍使用（）。

A.混纺地毯
B.化纤地毯
C.纯羊毛地毯
D.塑料地毯

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本题答案：A
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114、单项选择题  朝鲜族老人很受尊敬，用餐时晚辈不得随意与老人同桌。如果父子同席，儿子不准当着父亲的面（）。

A、用餐或饮酒
B、取菜或斟酒
C、吸烟或饮酒
D、入席或离席

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本题答案：C
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115、单项选择题  贵宾房清扫时间要在（）。

A.早上较早时间
B.客人外出时
C.午后
D.等客人通知

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本题答案：B
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116、单项选择题  大型饭店客房数在（）间以上。

A.300
B.400
C.500
D.600

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本题答案：D
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117、单项选择题  下列客房的清扫顺序是（）。①请速打扫房②VIP房③空房④住房⑤退房

A.①⑤④③②
B.①④②⑤③
C.①②④⑤③
D.①②⑤④③

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本题答案：D
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118、单项选择题  整理床铺时做法正确的是（）。

A、客人衣服放在床上，工作完后，放回原处
B、客人衣服放在床上，工作完后，放在行李架上
C、客人衣服放在床上，工作完后，放在衣柜里挂好
D、客人衣服放在床上，工作完后，放在沙发上

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本题答案：C
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119、单项选择题  下列不属于代修物品，要询问宾客的内容是（）。

A、物品规格
B、物品型号
C、房号
D、物品的购买时间

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本题答案：D
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120、单项选择题  “住客房”的英文简写是（）。

A、LSG
B、MUR
C、VD
D、OCC

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本题答案：D
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121、单项选择题  贵宾房清扫时间要在（）。

A.早上较早时间
B.客人外出时
C.午后
D.等客人通知

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

122、单项选择题  下列选项属于检查总统套房用品的配备限定时间为（）。

A、7分钟
B、9分钟
C、25—30分钟
D、20分钟

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

123、问答题  如何做好送客服务？

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本题答案：将客人所有费用输入房帐，检查客人委托事项是否已办妥；次
本题解析：试题答案将客人所有费用输入房帐，检查客人委托事项是否已办妥；次日早上离店的客人可以询问是否要叫醒、送餐服务；如需行李服务要联系行李员；主动征求客人意见；做好查房工作。

124、单项选择题  按照北方汉族人的传统习惯，正月初一要吃（）。

A、春卷
B、饺子
C、春饼
D、馄饨

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

125、单项选择题  消费者应当努力掌握所需商品或者服务的（），正确使用商品，提高（）。

A、知识和使用性能；自我保护意识 
B、价格和有关信息；商品的效用 
C、品牌和档次；商品的知名度 
D、性能和有效期限；自我保护意识

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

126、单项选择题  下列选项中不属于开夜床的内容是（）。

A、做夜床
B、整理房间
C、整理卫生间
D、打开电视机

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

127、单项选择题  进客房服务前应先敲门（）

A.1次
B.2次
C.3次

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

128、问答题  清洁客房时发现家具设备有毛病时怎么办？

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本题答案：要立即报修，如一时较难修复，要及时撤换，以免使客人受伤
本题解析：试题答案要立即报修，如一时较难修复，要及时撤换，以免使客人受伤。

129、单项选择题  对未婚女士一般称呼（）。

A.太太
B.夫人
C.小姐

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

130、单项选择题  及时查房将情况通报给有关部门的内容是（）、通报客房服务中心，安排人员及时清扫走客房和通知有关部门房态状况。

A、及时查房，记录查房内容
B、通报工程维修部，修理房间失效设备
C、通报物配中心，补充房间小酒吧酒水、饮料和食品
D、通报洗涤部，清洗地毯

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本题答案：A
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131、单项选择题  发生火灾时，立即电话通知（）。

A.总经理
B.总机
C.部门经理
D.119

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本题答案：B
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132、单项选择题  “当心，别落下东西”的英文译法是“（）”。

A、Be careful not to leave anything behind
B、Sorry to have kept you waiting
C、Be careful not to leave
D、Do not leave anything

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

133、问答题  对新婚的住客在服务上与普通住客有何区别？

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本题答案：对客人来说，结婚是人生一大喜事，服务时要礼貌热情，祝客
本题解析：试题答案对客人来说，结婚是人生一大喜事，服务时要礼貌热情，祝客人新婚快乐。客人在布置房间时要尽量做好配合工作，但要注意别让客人在墙壁或家具上钉钉子之类做挂照片等用途，饭店应提供合适的位置方便客人使用。婚房客人的亲戚朋友来祝贺的较多，要及时提供茶水、加椅服务，对来访客人也要热情。在住店期间，观察客人的起居规律，适时提供清扫与服务工作，早上别太早打扰客人。

134、单项选择题  夜床服务时，客人用过的巾类（）。

A.要更换
B.不要更换
C.浴巾不要换
D.地巾不要换

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

135、单项选择题  住客因睡眠或其他原因而不愿服务人员打扰。这种房间饭店简称（）。

A、勿打扰房
B、住客房
C、失效房
D、外出房

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

136、问答题  清扫客房时按环形整理的方法进行有何好处？

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本题答案：环形整理就是在房间抹尘、检查设备设施、补充物品等工作时
本题解析：试题答案环形整理就是在房间抹尘、检查设备设施、补充物品等工作时从房门口开始，按照顺时针或逆时针的方向进行。这种整理方法可以节约工作时间、提高工作效率，不会遗漏卫生清扫项目。

137、单项选择题  （）是饭店的主体产品。

A.餐饮产品
B.客房
C.商场商品
D.健身设施

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

138、单项选择题来源:91 考试网  制定《旅馆业治安管理办法》的目的是（），维护社会治安。

A、保障旅馆业的正常经营和旅客的生命财产安全 
B、保障旅馆业的经济效益和旅客的生命财产安全 
C、保障旅馆业的正常经营和旅客的起居出入方便 
D、保障旅馆业的繁荣发展和旅客的行动自由

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

139、单项选择题  晚间整理客房时正确的是（）。

A、睡衣一般应放在床尾部
B、睡衣一般应放在床上
C、睡衣一般应放在衣柜里
D、睡衣一般应放在沙发上

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

140、单项选择题  《劳动法》规定：劳动者在劳动过程中必须严格遵守（）。

A、岗位责任制
B、操作规程和标准
C、职业道德
D、安全操作规程

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

141、单项选择题  工作期间，工作钥匙（）。

A.要随身携带
B.要放工具车上
C.可随意放

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

142、单项选择题  普通标房住一位客人，开夜床时应开（）。

A.两张床
B.一张两张床都可以
C.一张床

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

143、问答题  主动、热情、耐心、周到的服务含义是什么？

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本题答案：主动就是服务员对自己所承担的工作任务或与自己有关的其他
本题解析：试题答案主动就是服务员对自己所承担的工作任务或与自己有关的其他任务，不在外力推动下，自主以积极的态度所采取的行动；热情就是对待客人和同事，都能以真挚和热忱的情绪和情感相处；耐心就是无论在任何情况下，都不急燥、不厌烦，满腔热情地去为客人服务；周到就是从宾客的需要出发，最大限度的予以满足，把服务工作做到完整、彻底，想客人所想，急客人所急。

144、问答题  客人要求换房间怎么办？

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本题答案：应了解客人换房原因，是房间大小、位置还是设备有问题或是
本题解析：试题答案应了解客人换房原因，是房间大小、位置还是设备有问题或是其他原因。及时与总台联系给客人换房，如房间紧张一时难解决，要向客人解释表示尽快为其调换。如果换房原因是设备有问题，应通知工程部尽快修复。

145、单项选择题  “我现在可以打扫您的房间吗？的英文译法是“（）”。

A、May I clean up your room right now?
B、May I know your room?
C、May I come in your room?
D、May I clean up?

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

146、单项选择题  广东菜的代表菜有（）、东江盐焗鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲等。

A、文昌鸡
B、家常海鲜
C、甜烧白
D、白汁群边

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

147、单项选择题  凡通过他人来认领遗留物品时，须问清客人姓名、遗失物品、（）、遗失时间、所有资料相符时才可把物品交给来人，并叫来人签名代收。

A、来人单位
B、客人联系方式
C、遗失地点
D、来人身份

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

148、单项选择题  为住客房送热开水时，注意水温不低于（）。

A.80度
B.85度
C.90度
D.95度

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

149、单项选择题  A类火灾是指（）起火。

A.木头、纸等
B.易燃液体
C.电

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

150、单项选择题  客房中心每日要与（）核对房态。

A.总台
B.总机
C.大堂副理
D.商务中心

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

151、单项选择题  标准客房内摆放（）。

A.一张双人床
B.两张单人床
C.一张单人床

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

152、单项选择题  布巾类定货周期大约在（），一条毛巾进货价为20元，则赔偿价应在100元人民币。

A、3个月
B、2个月
C、1个月
D、半年

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

153、单项选择题  为住客房送热开水时，注意水温不低于（）。

A.80度
B.85度
C.90度
D.95度

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

154、单项选择题  做退房卫生时发现有遗留物品，要（）。

A.在下班时带到房务中心登记
B.立即拿到房务中心登记
C.中途有空时拿到房务中心登记

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

155、问答题  在行走中，有急事要超越客人时怎么办？

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本题答案：要礼貌地对客人说：“先生（小姐）对不起，请
本题解析：试题答案要礼貌地对客人说：“先生（小姐）对不起，请让一下好吗？”然后再超越，注意不可以从两位同行客人中间穿过。

156、单项选择题  夜床服务时间一般在晚上（）结束。

A.20：00前
B.22：00前
C.21：30前

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

157、单项选择题  到维吾尔族人家做客，吃（）时不要满盘子乱抓或将抓过的肉食再放入盘内。

A、抓饭
B、烤馕
C、拉条子
D、烤肉

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

158、单项选择题  贵宾房清扫铺床时，用（）。

A.普通布草
B.新的或较新的布草
C.定做的布草

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

159、问答题  迎客前要做哪些准备工作？

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本题答案：客房已准备妥当，根据前厅客情预报，了解客人信息，包括姓
本题解析：试题答案客房已准备妥当，根据前厅客情预报，了解客人信息，包括姓名、身份、宗教信仰、风俗习惯、健康状况、生活特点、活动日程安排等。接到入住通知，在工作本上记录。

160、单项选择题  宾客离店时的主要工作程序是行李员提拿行李与登记、征求客人意见、（）、鞠躬告别、迅速查房与登记。

A、准备行李车
B、查阅交接记录
C、主动为宾客叫电梯和礼让
D、询问是否已结帐

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

161、问答题  上岗前饮食应注意什么？

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本题答案：不可以饮酒，不可吃有异味的葱、大蒜等食品。
本题解析：试题答案不可以饮酒，不可吃有异味的葱、大蒜等食品。

162、单项选择题  下列选项不属于叫醒服务内容之一的是（）。

A、记录被叫醒客人的房间号。
B、记录被叫醒客人姓名、出生年月。
C、记录被叫醒客人的准确时间。
D、交接班上记录登记。

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

163、单项选择题  下面说法正确的是（）。

A、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃，干烤30分钟
B、采用红外线照射灭菌将温度调至110℃，干烤20分钟
C、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃，干烤10分钟
D、采用红外线照射灭菌将温度调至120℃，干烤30分钟

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

164、单项选择题  客房中心每日要与（）核对房态。

A.总台
B.总机
C.大堂副理
D.商务中心

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

165、单项选择题  防火要求的“三懂”内容是（）懂得怎样预防火灾以及预防措施，懂得灭火方法。

A、懂得本岗位发生火灾的危险性
B、懂得灭火器材的性能
C、懂得如何逃生
D、懂得如何救援

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

166、单项选择题  客房抹尘时要用（）抹布。

A.2湿2干
B.3湿3干
C.3湿2干
D.2湿3干

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

167、单项选择题  工作期间，工作钥匙（）。

A.要随身携带
B.要放工具车上
C.可随意放

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

168、单项选择题  （）不属于了解客情个人资料的内容。

A、姓名与性别
B、喜好与忌讳
C、宗教信仰
D、家庭住址

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

169、单项选择题  晚间整理卫生间时，应将浴帘下摆置于浴缸内，是为了（）。

A、有效保温
B、防止水溅出
C、洗净浴帘
D、雅观

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

170、单项选择题  下列不属于温州名小吃的是（）。

A.温州鱼丸
B.长人馄饨
C.矮人松糕
D.酱萝卜

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

171、单项选择题  饭店客房是否（），已成为客人选择饭店住宿的首要条件。

A.方便
B.整洁
C.安全
D.豪华

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

172、单项选择题  下列客房的清扫顺序是（）。①请速打扫房②VIP房③空房④住房⑤退房

A.①⑤④③②
B.①④②⑤③
C.①②④⑤③
D.①②⑤④③

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

173、单项选择题  除夕夜亲人互相赠送礼物，成为“（）”，这一习俗后来演变成长辈给晚辈赠送压岁钱。

A、辞岁
B、馈岁
C、守岁
D、贺岁

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

174、单项选择题  许多中国人都有饮（）、饮（）的习俗。

A、酒；茶
B、酒；汤
C、醋；茶
D、热饮；冷饮

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

175、单项选择题  泡沫灭火器在使用时，首先应（）。

A、颠倒筒身
B、摇晃均匀
C、将灭火器靠近火源
D、将保险拔出

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

176、单项选择题  在藏族牧区，按照规矩进屋后男的坐（），女的坐（），忌混杂而坐。

A、右边；左边
B、左边；右边
C、前边；后边
D、后边；前边

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

177、单项选择题  游泳池分为室内室外泳池，室内泳池水质准确约（）小时循环一遍，室外泳池水质标准约5小时循环一遍，设备完好率达到100%。

A、4
B、5
C、2
D、3

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

178、单项选择题  工作车清洁、物品补充、布置要在（）进行。

A.上班前
B.下班前
C.中午
D.中班

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

179、单项选择题  下列与饭店意识无关的是（）。

A.服务意识
B.销售意识
C.成本意识
D.时尚意识

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

180、单项选择题  “外宿房”的英文简写是（）。

A、L／B
B、OOT
C、S／O
D、L／B

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

181、单项选择题  要想调制出一杯色、香、味俱佳的咖啡，条件一是理想的水温应在（）。

A、60℃
B、70℃
C、80℃—90℃
D、100℃

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

182、单项选择题  夫妇住房开夜床时要将两张床（）。

A.同方向开
B.对开
C.开一张床
D.随意开

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

183、单项选择题  按照国际惯例，饭店一般规定任何衣物的丢失或损坏，其赔偿额不超过洗熨费的（）倍。

A.10~15
B.20
C.5
D.5~10

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

184、问答题  客房服务员仪表仪容有哪些要求？

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本题答案：按标准穿着制服，发型标准，个人卫生干净整洁，不佩带多余
本题解析：试题答案按标准穿着制服，发型标准，个人卫生干净整洁，不佩带多余的首饰，面容适当修饰，脸带微笑。

185、单项选择题  走客房清扫完毕，应将空调开关调至（）。

A.低档
B.中档
C.高档
D.随意档

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

186、单项选择题  查房要求的注意事项是（）。

A、进房检查要及时
B、查房过程出现特殊情况，要及时请示
C、查房动作幅度要小要轻，以免碰坏设备用品
D、禁止当着客人面查房

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本题答案：A
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187、单项选择题  维修房工程结束后，（）要核对、检查维修是否合格。

A.领班
B.主管
C.楼层服务员

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本题答案：C
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188、单项选择题  给客人泡茶服务时应倒到茶杯的（）满为宜。

A.七至八分
B.八分
C.九分
D.十分

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本题答案：A
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189、单项选择题  为了保证室内空气新鲜，氧气含量不低于（），新风含量不低于（）立方米。

A、35%，30
B、25%，30
C、15%，20
D、20%，20

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本题答案：D
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190、单项选择题  下面说法正确的是（）。

A、为客人引路应走在客人一侧，距离客人一米左右，行走的速度不宜太快，每走五六步回头照看一下客人
B、为客人引路应走在客人右前方，距离客人一至二步远，行走的速度不宜太快，每走五六步回头照看一下客人
C、为客人引路应走在客人正前方，距离客人三至四步远，行走的速度不宜太快，每走五六步回头照看一下客人
D、为客人引路应走在客人左前方，距离客人二至三步远，行走的速度不宜太快，每走五六步回头照看一下客人

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本题答案：D
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191、问答题  住店客人生病应如何服务？

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本题答案：要表示关怀和乐意帮助，礼貌地询问病情，提醒客人饭店有医
本题解析：试题答案要表示关怀和乐意帮助，礼貌地询问病情，提醒客人饭店有医务室或驻店医生服务。对在房内病卧客人，应把纸巾、热水瓶、水杯、纸篓等放在客人床边，并送上热毛巾。服务员要适时询问客人有无特殊要求，建议并协助客人与就近的亲朋熟人联系，提醒客人按时吃药，推荐适合客人的饮食。随时留意房内动静，报告上级，并将客人房号和生病概况记录在工作日报表上。客房部管理人员应亲自慰问病客，送鲜花、水果等，祝客人早日康复。

192、单项选择题  查房完毕要将情况如实做好记录、签名、（）、以备日后查询。

A、协调
B、沟通
C、存档
D、汇报

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本题答案：C
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193、单项选择题  下列不属于温州名小吃的是（）。

A.温州鱼丸
B.长人馄饨
C.矮人松糕
D.酱萝卜

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本题答案：D
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194、单项选择题  干粉灭火器适用于扑救石油（），和电器设备的初起火灾，其射程为10-13米。

A、油脂类
B、可燃气体
C、草、毛、纸
D、文件资料

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本题答案：B
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195、单项选择题  （）是饭店的主体产品。

A.餐饮产品
B.客房
C.商场商品
D.健身设施

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本题答案：B
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196、单项选择题  （）的特点是防虫蛀、防潮湿、防静电，并具有观赏价值和使用价值。

A.混纺地毯
B.化纤地毯
C.纯羊毛地毯
D.塑料地毯

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本题答案：A
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197、问答题  当客人提出问题，自己不清楚难以回答时应如何处理？

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本题答案：如确实不会，要请客人稍候，向有关人员请教或查询后回答客
本题解析：试题答案如确实不会，要请客人稍候，向有关人员请教或查询后回答客人。如果客人提出的问题较复杂，一时难以解决，可请客人稍等在弄清楚后再答复。不管最后能否解决，都要给客人一个回音，耐心解释，对造成客人的麻烦表示歉意。对不清楚事项不可以不理客人，也不可以随意回答或敷衍了事。

198、单项选择题  大型饭店客房数在（）间以上。

A.300
B.400
C.500
D.600

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本题答案：D
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199、单项选择题  住客房清扫时如看到客人有外衣放在椅子上，（）。

A.可挂在衣柜里
B.可折叠好放床上
C.放原位不动
D.放沙发上

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本题答案：A
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200、单项选择题  客房抹尘时要用（）抹布。

A.2湿2干
B.3湿3干
C.3湿2干
D.2湿3干

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本题答案：C
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