1、填空题  饮酒时饮酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是（）

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本题答案：甲醇
本题解析：试题答案甲醇

2、填空题  白酒的香气分为（）、喷香和留香三种。

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本题答案：溢香
本题解析：试题答案溢香

3、填空题  商品是通过市场实现交换，进而能够满足人们某种社会消费需要的（）

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本题答案：所有形态的劳动产品
本题解析：试题答案所有形态的劳动产品

4、问答题  试论如何使用手感目测法和燃烧法鉴别棉、毛和涤纶？

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本题答案：（1）手感目测法：是鉴别纤维最简单的方法。散纤维状态的
本题解析：试题答案（1）手感目测法：是鉴别纤维最简单的方法。散纤维状态的纺织原料，根据纤维的外观形态、色泽、手感及手拉强度等，可以分出天然纤维或化学纤维。
棉纤维：纤维具有天然转曲，纤维细而短，弹性较差，手感柔软，光泽暗淡。
羊毛：纤维有较好的弹性，呈卷曲状，手感温暖，织品揉搓时不易产生折皱，手感滑爽、挺阔。
涤纶：强力大，弹性最好，表面光滑，但不柔软。
（2）燃烧鉴别法：将纤维放在火上燃烧，观察其受热后的变化情况，火焰状况，燃烧的难易程度，燃烧速度，火苗的颜色及散发的气味，最后观察灰烬和剩余物形状、硬度等。对衣料进行燃烧鉴别时，要先抽出经纬纱，捻开看是长丝或短纤维。如果是短纤维而长度又不一致的，可能是棉或羊毛，如果长度一致，可能是合成纤维。
从燃烧气味上辨别：
棉纤维有烧纸样气味；毛纤维有烧毛发的臭味；涤纶纤维无特殊气味。
从纤维接近火焰的情况区分：
棉纤维和涤纶纤维在火焰边灼烧并收缩；毛纤维在火焰边卷曲灼烧。
从燃烧后灰粉或剩余物质的颜色及形状：
棉纤维燃烧后留下深灰色细软粉；
毛纤维燃烧后形成有光泽的不定形黑色块状，一压就碎；
涤纶纤维燃烧冷却后形成硬性的浅褐色小球，不易研碎。

5、单项选择题  除去原料皮上毛的工序称为脱毛。这一工序都是将生皮浸于中（）来完成的，所以又称为浸灰。

A.酸式盐
B.甲醛
C.有机酸
D.过饱和的石灰溶液

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

6、填空题  一个国际通用物品条码的4部分结构分别是前缀码、（）代码、（）代码和校验码。

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本题答案：制造厂商；商品
本题解析：试题答案制造厂商；商品

7、填空题  在线分类体系中，由同一个类目直接划分出来的下一级类目，彼此称为（），同位类之间存在（）。

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本题答案：同位类；并列关系
本题解析：试题答案同位类；并列关系

8、名词解释  实物标准

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本题答案：也称样标，是指对一些商品的质量如手感、质地、颜色、气味
本题解析：试题答案也称样标，是指对一些商品的质量如手感、质地、颜色、气味等，难以用文字表述的，可作为商品质量检验鉴定和等级评定的标准样品的依据。

9、多项选择题  第三方检验又称为（）

A、买方检验
B、买方检验
C、公正检验
D、法定检验

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本题答案：C, D
本题解析：暂无解析

10、填空题  标准化的目的是获得（）和（）。

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本题答案：最佳秩序；社会效益
本题解析：试题答案最佳秩序；社会效益

11、填空题  杜仲一般以皮厚、块大、去净粗皮、断面（）、内表面暗紫色者为佳。

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本题答案：白丝浓密
本题解析：试题答案白丝浓密

12、名词解释  国际标准化组织

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本题答案：属非政府组织，世界上最大的国际性标准化专门机构，为联合国的乙
本题解析：试题答案属非政府组织，世界上最大的国际性标准化专门机构，为联合国的乙级咨询机构。

13、填空题  对商品进行编码时符号系列可由（）组成。

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本题答案：数字、字母、特殊标志
本题解析：试题答案数字、字母、特殊标志

14、问答题  对维生素如何进行分类？有几种主要维生素？它的营养功能是什么？

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本题答案：维生素按其溶解性能分为脂溶性与水溶性两大类。脂溶性维生
本题解析：试题答案维生素按其溶解性能分为脂溶性与水溶性两大类。脂溶性维生素主要有维生素A，D，E，K等；水溶性维生素主要有维生素族B和维生素C族。
维生素是人和动物为维持生长和代谢而必须从食品中获得供应的微量有机物质是人体必需的一类营养成分；它对人体内营养成分的消化吸收，对体内能量的转变和正常的生理活动等都具有十分重要的功能。

15、单项选择题  习惯包装采用某些商品销售包装的习惯（沿用）造型，属于（）。

A．便于使用的销售包装
B．便于识别的销售包装
C．便于携带的销售包装

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

16、名词解释  行业标准

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本题答案：根据《中华人民共和国标准化法》的规定：由我国各主管部、
本题解析：试题答案根据《中华人民共和国标准化法》的规定：由我国各主管部、委（局）批准发布，在该部门范围内统一使用的标准，称为行业标准

17、问答题  商品学研究的具体内容及中心内容。

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本题答案：商品学研究的内容是由其研究对象所决定的。具体包括商品的
本题解析：试题答案商品学研究的内容是由其研究对象所决定的。具体包括商品的成分、结构与性质；商品分类与编码；商品质量与品种；商品质量管理；商品标准与法规；商品内检验与分级；商品质量认证与质量监管、商品包装与标识；商品储运与养护；商品与资源、环境等。其中，商品质量及其管理、质量标准与评价、质量认证与监管、质量保持与维护、商品生态质量与管理等有关问题是商品学研究的主要内容。

18、问答题  简述合成洗涤剂与肥皂之间的优缺点比较？

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本题答案：合成洗涤剂是以合成表面活性剂为主要成分，并添加其它助洗
本题解析：试题答案合成洗涤剂是以合成表面活性剂为主要成分，并添加其它助洗剂和辅助材料制成的洗涤用品。由于合成洗涤剂使用了性能优良的表面活性剂，再加上各种助洗剂的配合，具有比肥皂更为良好的洗涤性能，它遇硬水不会产生沉淀；在水中不会水解而产生游离碱，因此能配制成适合丝毛织品用的产品；它在酸性溶液中使用，不像肥皂那样受到影响；使用它还具有省时省力等优点；另外，合成洗涤剂可以配制成粉状、膏状、液状等形态，使它更能满足人们对洗涤品的要求。

19、名词解释  人造革

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本题答案：人造革是用树脂原料和其他助剂组成的混合物，经过一定的加
本题解析：试题答案人造革是用树脂原料和其他助剂组成的混合物，经过一定的加工处理获得的一种类似天然革的材料。

20、问答题  简述啤酒的感官质量检验？

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本题答案：（1）透明度：酒液应澄清透明，无杂质，无沉淀。不含明显
本题解析：试题答案（1）透明度：酒液应澄清透明，无杂质，无沉淀。不含明显的悬浮粒。
（2）气味与滋味：应有明显的酒花香味，口味纯正，无其它异味。浅色啤酒要求酒花香气突出，深色啤酒要求麦芽香气突出。
（3）泡沫：啤酒注入杯中，有泡沫升起，洁白细腻，持久挂杯。

21、填空题  商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时（）和（）。

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本题答案：停留；存放
本题解析：试题答案停留；存放

22、名词解释  通加包

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本题答案：使用一片底包布、一片侧包布、通加绳和缝包线将香料烟包装
本题解析：试题答案使用一片底包布、一片侧包布、通加绳和缝包线将香料烟包装起来的烟包形式。

23、问答题  商品霉变的原因、危害及其防治办法有哪些？

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本题答案：霉变的原因：
（1）内在因素
1）
本题解析：试题答案霉变的原因：
（1）内在因素
1）商品中有霉菌的存在。
2）商品具有霉菌需要的营养物质。
3）商品含有足够的水分或容易吸水。
4）商品具有适当的酸碱度。
（2）外界因素
1）水分与湿度。
2）温度与空气。
3）氧气。
危害：轻：难闻的霉味、难除的霉斑；
重：使用价值下降，甚至丧失使用价值。
防治办法：
（1）加强仓储管理
A、严格验收入库商品
重点检查包装和商品里的含水量是否超过安全水分。
需多验的商品：
1）易霉、易蛀、易锈的商品
2）价值高的贵重物品
3）包装不完整、有异状的商品
4）生产单位信誉差、质量差的商品
5）霉雨季节生产的商品
6）长途运输、联运环节多的商品
B、控制、调节仓库温湿度
C、选择合理的储存场所
D、合理堆码，下垫隔潮
E、密封商品
F、保持仓库的清洁卫生
（2）药剂防霉
要求：高效、长效、低毒、低残毒、来源足、使用方便、价格低廉。
常用的药剂有：多霉灵、氯化钠、水杨酸苯胺（制剂339）、五氯酚钠、多聚甲醛、洁尔灭、环氧乙烷等。
（3）其他方法
气调储藏防霉、紫外线防霉、微波防霉、红外线防霉、低温储藏防霉、干燥防霉等。

24、名词解释  云锦花纹答案

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本题答案：何首乌断面皮部有异型维管束环列，形成4~11个类圆形云朵状花
本题解析：试题答案何首乌断面皮部有异型维管束环列，形成4~11个类圆形云朵状花纹，习称“云锦花纹”。

25、问答题  何谓“3C”？有几类？何时开始启用？

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本题答案：3C：中国强制认证
4类：安全认证标准、消防
本题解析：试题答案3C：中国强制认证
4类：安全认证标准、消防认证标志、电磁兼容类认证标志、安全与电磁兼容认证标志。
2003年5月开始启用

26、问答题  简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？

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本题答案：霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变
本题解析：试题答案霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变成各种代谢物，从而使商品出现霉腐气味，甚至长毛的现象。
发酵是在酵母菌和细菌分泌的氧化还原酶作用下，是商品中的单糖发生不完全氧化的过程。
食品腐败是指微生物在食品中生长繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋白质、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的现象。

27、单项选择题  商品包装技法与包装的各种功能密切相关，特别是与（）功能关系最密切。

A.美化
B.保护
C.卫生
D.促销

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

28、单项选择题  IGWY所代表的中文含义是（）。

A．国际商品学会
B．国际通用物品条码
C．国际海上危险货物运输规则

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

29、问答题  现代物流的价值？

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本题答案：物流在物资流转、运动过程中创造的价值主要包括时间价值（
本题解析：试题答案物流在物资流转、运动过程中创造的价值主要包括时间价值（时间效用）、场所价值（空间效用）和加工附加价值（形质效用）。1、时间价值（时间效用）时间价值是通过物流活动改变了“物”从供应方到需求方之间的时间差所创造的价值。物流所创造的时间价值可以通过缩短时间、弥补时间差、延长时间差等几种方式实现。（1）缩短物流时间可以减少物的损耗、增加物的运转、提高资本周转等。（2）弥补时间差弥补“物”的需求与供给之间的时间差异。（3）延长时间差有意识地延长物流时间创造价值。2、场所价值（空间效用）通过物流活动改变了“物”从供给方到需求方之间的场所差别创造的价值。具体形式表现为从集中生产场所流入分散需求场所、从分散生产场所流入集中需求场所、从当地生产场所流入外地需求场所等。3、加工附加价值（形质效用）加工附加价值是通过物流活动对商品进行完善、补充、增加性质的加工活动创造的商品附加价值。

30、问答题  举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？

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本题答案：化妆品的香型可以通过嗅觉检查
乐器的音质可以
本题解析：试题答案化妆品的香型可以通过嗅觉检查
乐器的音质可以通过听觉检查等等

31、名词解释  全员品质保证

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本题答案：全员品质保证是品质管理的一大突破，超越了品质控制及品质
本题解析：试题答案全员品质保证是品质管理的一大突破，超越了品质控制及品质保证。

32、单项选择题  大包装是指（）

A、挂式包装
B、配套包装
C、运输包装
D、销售包装

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

33、多项选择题  根据生产方法可把酒分为（）

A、高度酒
B、蒸馏酒
C、发酵酒
D、中度酒

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本题答案：B, C
本题解析：暂无解析

34、填空题  选择分类标志的基本原则主要包括（）。

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本题答案：目的性原则、稳定性原则、唯一性原则、逻辑性原则、包容性原则
本题解析：试题答案目的性原则、稳定性原则、唯一性原则、逻辑性原则、包容性原则

35、填空题  商品使用价值不是绝对的、静止的、不便的，而是（）

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本题答案：相对的、动态的、发展的
本题解析：试题答案相对的、动态的、发展的

36、填空题  酿酒中的发酵剂是（）

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本题答案：酒母
本题解析：试题答案酒母

37、单项选择题  国际物品编码协会授予国际标准期刊的前缀码是（）。

A．979
B．978
C．977

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

38、问答题  商标的概念及作用？

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本题答案：商标是商品的标记，常由文字、图形或两者的组合构成，是厂
本题解析：试题答案商标是商品的标记，常由文字、图形或两者的组合构成，是厂牌的图案化。注册商标：是经过法律注册登记后的商标，用R表示，受法律保护。

39、问答题  生活中的食品哪些是酸性、哪些是碱性？

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本题答案：酸性食品：花生、米、面、鱼、肉、蛋、核桃等

本题解析：试题答案酸性食品：花生、米、面、鱼、肉、蛋、核桃等
碱性食品：水果、蔬菜、牛奶、大豆及豆制品、海带等

40、单项选择题  （）是金属商品的重要破坏形式。

A、老化
B、氧化
C、分解
D、腐蚀

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

41、问答题  包装的概念和作用？

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本题答案：包装的概念：是为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按
本题解析：试题答案包装的概念：是为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按一定方法采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到上述目的而采用的容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。（1）保护商品：可减少商品在流通过程中不利因素的影响。（2）方便贮运与购买。包装的方便功能有：①方便贮运，包装的产品便于陈列、计数、计价、运输、装卸、贮藏；②方便购买使用，合适的包装，应该使消费者在购买、开启、使用、保管时都感觉到方便。（3）促进销售。良好的包装，不仅可以保护商品，而且还能宣传美化商品，提高商品身价，吸引顾客，扩大销路，增加售价，并在一定程度上显示出口国家的科技、文化艺术水平。（4）增加产值。精美的包装，不仅可使好的产品与产品包装相得益彰，而且能使产品增加价值，超出的价格远远超过因包装增加的附加成本，且顾客乐于接受。

42、单项选择题  聚乙烯塑料袋装奶粉可保存（）个月。

A.3
B.6
C.9
D.12

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

43、填空题  服装是由材料、造型和（）三大要素构成的。

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本题答案：色彩
本题解析：试题答案色彩

44、填空题  耳环石斛（也称枫斗）是用（）石斛截段加工而成的。

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本题答案：铁皮石斛
本题解析：试题答案铁皮石斛

45、问答题  按照采用的技术，商品包装分成哪几类？

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本题答案：1、防潮包装
2、防震包装
3、防
本题解析：试题答案1、防潮包装
2、防震包装
3、防锈包装
4、防盗包装
5、热收缩包装
6、罩泡包装
7、贴体包装
8、真空包装
9、充气包装
10、无菌包装
11、其他：保鲜包装、脱氧包装、零包装等。

46、问答题  简述制定商品标准的原则。

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本题答案：（1）应当贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规。本题解析：试题答案（1）应当贯彻国家的有关方针、政策、法律、法规。
（2）充分考虑使用要求。
（3）要有利于保障安全和人民的基本健康。
（4）技术先进，经济合理。
（5）有利于合理开发和利用国家资源，保护自然资源和生态环境。
（6）积极采用国际标准和国外先进标准，充分考虑对外经济技术合作和对外贸易的需要。
（7）协调统一，完整配套，军民通用。
（8）掌握制定商品标准的时机，并根据科学技术的发展和经济建设的需要适时修订。

47、问答题  构成和修补人体肌肉和各项组织的主要营养成分是什么？

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本题答案：蛋白质。
本题解析：试题答案蛋白质。

48、填空题  真价茶叶可从UPC、（）两方面进行识别。

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本题答案：EAN
本题解析：试题答案EAN

49、问答题  简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？

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本题答案：鲜茶→杀青（或炒蒸）→揉捻&rar
本题解析：试题答案鲜茶→杀青（或炒蒸）→揉捻→干燥（炒干、烘干或晒干）→绿毛茶。在初制时采取高温杀青，制止酶对茶多酚的氧化。所以绿茶具有色绿汤清的特点。

50、问答题  简述电声器具的质量鉴别方法？

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本题答案：（1）外观鉴别：外观要求设计新颖、豪华、美观，色彩协调
本题解析：试题答案（1）外观鉴别：外观要求设计新颖、豪华、美观，色彩协调，各种指示清晰醒目，对机壳要求平整、光洁，不应有划伤、起泡、流疤、脱漆、锈蚀、泛色、变色、扭曲变形等现象，各开关、按钮应操作灵活轻便，不应有跳动、摩擦、杂音和滑动等现象。
（2）性能鉴别：性能鉴别主要通过对录放音、CD唱片的播放效果进行试听，从总的音质效果进行判别，高音要清晰明亮，中音丰满、圆润、有弹性，低音温柔而有力度。无发尖、发闷、含糊不清等现象。立体声效果强、具有音乐厅演奏的相同效果。

51、填空题  对日用工业品质量的基本要求是（）

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本题答案：适用性、耐用性、安全卫生性、低公害性、外观与结构和理性
本题解析：试题答案适用性、耐用性、安全卫生性、低公害性、外观与结构和理性

52、填空题  黄芪的主产区为（）、（）

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本题答案：山西、内蒙
本题解析：试题答案山西、内蒙

53、问答题  试述香水类化妆品的种类及质量要求？

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本题答案：香水类化妆品包括香水、古龙水和花露水，它们只是香精的香
本题解析：试题答案香水类化妆品包括香水、古龙水和花露水，它们只是香精的香型和用量、酒精的浓度等不同而已。
香水类化妆品质量高低主要在于香精的质量。香精一般都是选用几种至几十种天然和合成香料，按香型、用途和价格等要求，配制成混合体。配制香精用的各种香料，按照其在调香时的作用，可分为主体香料和合香料、修饰香料、定香香料、香花香料和醛香香料。总的要求应是：香气幽雅、细致而协调，既要有好的扩散性，使香气四溢，又要在肌肤或织物上有一定的留香能力，香气要对人有吸引力，香感华丽，格调新颖，富有感情，能引起人们的好感与喜爱。
（１）香水
香水的主要作用是散发出浓郁、持久、芬芳的香气，是香水类中含香精量最高的，一般为15-25%，使用的 乙醇浓度为90-95%。所用香料也较名贵，往往采用天然的植物净油如茉莉净油、玫瑰净油等，以及天然的动物性香料如麝香、灵猫香、龙涎香等配制而成。
（２）古龙水
古龙水又称为“科隆水”。古龙水香味清淡适合于喷洒。香精含量为3-8%，乙醇浓度为80-85%。香精中含有香柠檬油、薰衣草油、橙花油等。
（３）花露水
花露水价格较低，所以又是一种卫生用品，洒在身上可除臭、防虫、防蚊咬和消痱。花露水是由3%左右的香精与酒精浓度为75-85%的乙醇配制而成。在这样的乙醇浓度下，可使细菌的蛋白质凝固，从而具有杀菌作用。

54、填空题  白酒的香气分为（）三种。

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本题答案：溢香、喷香、留香
本题解析：试题答案溢香、喷香、留香

55、填空题  现代的第三方商品质量认证制度起始于（）国家，于1903年便开始使用第一个质量标志（）标志。

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本题答案：英国；风筝标志（或BS标志）
本题解析：试题答案英国；风筝标志（或BS标志）

56、名词解释  销售包装标志

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本题答案：标注在商品销售包装上的产品标志，可以用文字、符号、数字
本题解析：试题答案标注在商品销售包装上的产品标志，可以用文字、符号、数字、图形以及其他说明物等表示。

57、问答题  老化常发生在何种商品上？塑料王是什么？

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本题答案：高分子材料；聚四氟乙烯
本题解析：试题答案高分子材料；聚四氟乙烯

58、填空题  硝酸纤维素塑料的商业名称是（）。

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本题答案：赛璐珞
本题解析：试题答案赛璐珞

59、填空题  肥皂盒合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有（）

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本题答案：表面活性剂
本题解析：试题答案表面活性剂

60、问答题  氧化铁膜与氧化铝膜有何异同？

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本题答案：氧化铁膜不完整、不致密，与集体金属铁结合不牢固、较易被
本题解析：试题答案氧化铁膜不完整、不致密，与集体金属铁结合不牢固、较易被剥离，对钢材无保护作用；氧化铝膜组织致密、完整并与集体金属铝结合牢固，不易被剥离，且稳定，是铝表面钝化，具有防腐蚀作用，能提高金属的耐腐蚀性作用。

61、问答题  简述商品质量认证的类型。

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本题答案：（1）目前，世界范围内，商品质量认证制度共有8种：型式
本题解析：试题答案（1）目前，世界范围内，商品质量认证制度共有8种：型式试验、型式试验加认证后监督—市场抽样检验、型式试验加认证后监督—供方抽样试验、型式试验加认证后监督—市场抽样和供方抽样检验、型式试验加供方质量体系认证再加认证后监督—质量体系复查加供方和市场抽样检验、供方质量体系的评定和认可、批量检验、百分之百检验。
（2）就适用性和提供的商品质量信任程度综合而言，第五种认证制度是一种最完善的商品质量认证制度，被ISO向各国推荐的一种典型的第三方商品认证制度。

62、填空题  啤酒按照工艺中是否杀菌分为（）和（）

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本题答案：鲜啤酒；熟啤酒
本题解析：试题答案鲜啤酒；熟啤酒

63、问答题  为什么说集装箱的出现和发展，是包装方法和运输方式的一场革命？

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本题答案：集装箱是集合包装最主要的形式，是指具有固定规格和足够强
本题解析：试题答案集装箱是集合包装最主要的形式，是指具有固定规格和足够强度，能装入若干件货物或散装货的专用于周转的大型容器。由于集装箱作为容器，本身具备许多传统包装不具备的特点。
如：
（1）材质坚固耐久，强度大，能多次重复利用；
（2）作为一个坚固的包装容器，中途转运时内装货物不必换装；
（3）装卸搬运时作为一个整体，利用特殊工具能大幅度提高装卸与搬运的速度；
（4）容器大，具有1立方米以上，且整齐划一，便于货物装卸和堆码，有也有利于充分利用车、船、货场等的容积。因此，显示出极大的优越性：
（1）材质坚固耐久，密封性好，能够保证运输商品的运输安全；
（2）能节省商品的包装费用，简化理货手续，减少营运费用，降低运输成本；
（3）能实现各种运输方式的联运，实现“门对门”运输，提高装卸速度，加快了运输工具的周转，减少了商品在运输环节的滞留，
（4）能够实现装卸的机械化、自动化控制，提高了劳动生产率，为实现运输管理现代化提供了条件。当然这些优越性的取得，需要前期的大量投资，这也是传统包装无法比拟的，所以我们将集装箱的出现和发展，称为商品包装方法和运输方式的一场革命。

64、名词解释  密码收购

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本题答案：指烟农在售烟过程中，经过验证、初验两关后，烟叶进入密码室，由
本题解析：试题答案指烟农在售烟过程中，经过验证、初验两关后，烟叶进入密码室，由评级员不受干扰的情况下定级。

65、单项选择题  商品质量认证申请、审批有四个程序：①检查企业的质量保证能力②审查批准商品质量认证③产品检验④企业申请，其正确顺序为：（）。

A.④①②③
B.①②③④
C.④①③②
D.①②④③

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

66、问答题  简述企业营销的微观环境分析。

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本题答案：企业营销微观环境，是指直接影响企业服务顾客能力的各种力
本题解析：试题答案企业营销微观环境，是指直接影响企业服务顾客能力的各种力量，包括企业本身、市场营销渠道、市场、竞争者和社会公众等。1.企业内部分析企业是是一个系统组织。内部一般设立计划、技术、采购、生产、营销、质检、财务、后勤等部门。企业内部各部门工作的协调关系，直接影响企业的整个营销活动。要求分析并协调好各部门之间的矛盾和关系，进行有效沟通，营造良好的企业环境，更好地实现营销目标。2、供应商分析供应商的资源变化直接影响企业营销计划和营销目标的完成。3.营销中介分析协助企业推广、销售和分配产品给最终买主的企业或部门。包括中间商、物资分配公司、营销服务机构及金融机构等形式。4、竞争者分析竞争对手的状况将直接影响企业营销活动，对企业造成威胁。企业必须做到知己知彼，有效地开展营销活动。5、顾客分析顾客是市场的主体，企业只有得到了顾客的认可，才能赢得这个市场，现代营销强调把满足顾客需要作为企业营销管理的核心。6、社会公众分析社会公众对企业的态度，既有助于企业树立良好的形象，也可能妨碍企业的形象。企业必须采取理好与主要公众的关系，争取公众的支持和偏爱，为自己营造和谐、宽松的社会环境。

67、单项选择题  销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（）。

A、保护功能
B、容纳功能
C、便利功能
D、促销功能

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

68、问答题  试论高分子商品的老化现象及其产生原因？

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本题答案：橡胶、塑料、纺织纤维等高分子商品在储运、加工和使用过程
本题解析：试题答案橡胶、塑料、纺织纤维等高分子商品在储运、加工和使用过程中，受光、热、氧、水分、微生物及机械外力等诸多因素的综合作用而使其发生变色、发软、发粘、变硬、变脆、龟裂、强度下降等现象称为高分子商品的老化。
老化现象的发生，主要是由于高分子化合物的降解或交联所引起的。
（1）高分子物的降解，是指高分子物在日光、大气、高温等条件作用下，其高分子主链断裂而分子量降低的现象。
（2）高分子物的交联，是指线型、支链型高分子物受光、热、氧等条件的作用而变成体型高分子物的现象。

69、单项选择题  下列各项中，（）属于商品整体概念的有形附加物。

A.免费安装空调服务
B.长城标志
C.冰箱制冷功能
D.售后终身保修

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

70、问答题  试解释GB/T20115-2001表示的意思。

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本题答案：2001年颁发的第20115号推荐性国家标准
本题解析：试题答案2001年颁发的第20115号推荐性国家标准

71、填空题  以包装在商品流通中的作用作为分类标志，可分为（）和（）

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本题答案：运输包装标志；销售包装标志
本题解析：试题答案运输包装标志；销售包装标志

72、填空题  按商品标准的表现形式可将其分为（）

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本题答案：文件标准；实物标准
本题解析：试题答案文件标准；实物标准

73、多项选择题  对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（）的环境中。

A、低温 
B、低氧 
C、低湿 
D、超低温

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

74、单项选择题  （）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法

A、简单随机抽样法
B、分组随机抽样法
C、等距随机抽样法
D、阶段随机抽样法

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

75、填空题  国标准化组织ITU的中文全称是（）。

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本题答案：国际电信联盟标
本题解析：试题答案国际电信联盟标

76、填空题  商品质量是由（）属性和（）属性综合构成的。

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本题答案：自然；社会
本题解析：试题答案自然；社会

77、问答题  解释ISO9000－2000、GB/T19000－92《质量管理和质量保证》？

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本题答案：ISO9000－2000：2000年国际标准化组织发布
本题解析：试题答案ISO9000－2000：2000年国际标准化组织发布的第9000号国际标准
GB/T19000－92《质量管理和质量保证》：1992年国家标准管理局发布的第19000《质量管理和质量保证》推荐性国家标准

78、填空题  （）是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。

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本题答案：细度
本题解析：试题答案细度

79、填空题  流通过程中影响商品质量的因素有（）

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本题答案：运输装卸、仓库储存、销售服务
本题解析：试题答案运输装卸、仓库储存、销售服务

80、填空题  我国商品学界认为（）应是世界上最早的一部商品学。

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本题答案：《茶经》
本题解析：试题答案《茶经》

81、问答题  我国商品学的发展过程经历了几个过程？每个阶段的基本要求和学术主张是什么？

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本题答案：1）：商品学的萌芽阶段2）：商品学的创立和发展阶段3）
本题解析：试题答案1）：商品学的萌芽阶段2）：商品学的创立和发展阶段3）商品学的全面质量观阶段
基本要求和学术主张：
1）在商品学的萌芽阶段：古代商品经济的发达为商品学的发展奠定了丰富的物质基础，认为那些学科只是从内容看趋近于商品学体系，但并未系统化、理论化，只是处在商品学的萌芽阶段。
2）创立和发展阶段：在我国的商业教育中把商品学作为一门必修课，在这个阶段商品学的研究范畴只局限于商品质量的自然属性，还不是全面的商品质量观。
3）全面质量观阶段：在这个阶段他们认为商品学研究的核心---商品质量应包含商品的明确质量和隐含质量，商品的有形质量与无形质量，商品的内在质量与外在质量。商品质量应是商品质量的自然属性和社会属性的总和，从而使商品学进入全面全质量观阶段。

82、名词解释  商品质量认证

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本题答案：指独立于交易双方的具有法律效力的权威机构，依据产品的技
本题解析：试题答案指独立于交易双方的具有法律效力的权威机构，依据产品的技术标准，按照规定的程序对产品进行的全面审查确认，颁发证明文件的活动。

83、填空题  啤酒按照（）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。

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本题答案：麦芽汁浓度
本题解析：试题答案麦芽汁浓度

84、填空题  ISO表示（），IEC表示（）

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本题答案：国际标准化组织；国际电工委员会
本题解析：试题答案国际标准化组织；国际电工委员会

85、单项选择题  四星级电冰箱，应具有冷冻能力，是指电冰箱在24小时能冻结到（）゜C的食物重量。

A.—18 
B.—12 
C.—6 
D.-24

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

86、问答题  商品质量要素？

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本题答案：构成园艺产品质量的要素主要包括3个方面，即性状因子、性
本题解析：试题答案构成园艺产品质量的要素主要包括3个方面，即性状因子、性能因子和嗜好因子。1、性状因子主要指园艺产品的外观和质地。园艺产品外观特性主要包括产品的大小、形状、色泽及群体的整齐度等；质地主要包括产品的汁液、硬度、脆度、韧性、纤维、弹性、致密性以及黏稠度和粉质感等。2、性能因子：主要指园艺产品与食用或观赏目的有关的特性。包括产品的风味、营养价值等。如营养价值主要包括果品蔬菜中营养物质含量、吸收率、消化率等；食用质量包括生食质量如水果的口感、风味等，还有烹饪质量等。3、嗜好因子：主要指园艺产品符合人们的偏好的特性。因产品所面对的消费集团乃至个人喜好而有所差异。

87、填空题  按糖类的分子结构，可分为（）

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本题答案：单糖、双糖和多糖
本题解析：试题答案单糖、双糖和多糖

88、填空题  天然丝分为（）和（）

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本题答案：家蚕丝；野蚕丝
本题解析：试题答案家蚕丝；野蚕丝

89、问答题  企业标准中质量指标可以高过国家标准吗？

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本题答案：可以。
本题解析：试题答案可以。

90、填空题  蛋白饮料可分为（）和（）。

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本题答案：动物性蛋白饮料；植物性蛋白饮料
本题解析：试题答案动物性蛋白饮料；植物性蛋白饮料

91、填空题  纺织品的卫生安全性包括（）

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本题答案：卫生无害；阻燃；抗静电
本题解析：试题答案卫生无害；阻燃；抗静电

92、问答题  几种假冒伪劣商品检别的一般方法。

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本题答案：①从包装质量及包装装潢上鉴别：识别包装质量、识别装潢质
本题解析：试题答案①从包装质量及包装装潢上鉴别：识别包装质量、识别装潢质量、识别包装上的标识。
②从商标上鉴别：商标是企业、个体工商者为自己生产制造、加工、检选或者销售的商品于其他商品有所区别，而在商品或商品包装上以文字、颜色区别的标志。
③从商品的特殊标记鉴别。
④从防伪标签上鉴别：感温性，荧光性，隐性，激光全息，光敏、温敏双重防伪。
⑤通过感官品评鉴别：味、嗅、视、听、触觉。
⑥按国家有关标准检验鉴别。
⑦利用本部门的专业特长鉴别。

93、名词解释  西洋参的原产区为（）。

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本题答案：美国、加拿大
本题解析：试题答案美国、加拿大

94、填空题  按照商品的（）构成的许多类目名称，如玩具、医药品等，都已成为固定下来的专有名词。

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本题答案：用途
本题解析：试题答案用途

95、名词解释  商品的适用性

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本题答案：指商品满足用途需要、适合使用的性能。
本题解析：试题答案指商品满足用途需要、适合使用的性能。

96、填空题  绿色包装是指既可充分发挥各种（），又有利于（），废弃物最少，易于循环使用及再生利用或降解的包装。

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本题答案：包装功能；环境保护
本题解析：试题答案包装功能；环境保护

97、单项选择题  商品条码最早产生于（）

A、日本
B、中国
C、加拿大
D、美国

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

98、问答题  白酒按香型分为几类？

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本题答案：（1）酱香型
（2）浓香型
（3）
本题解析：试题答案（1）酱香型
（2）浓香型
（3）清香型
（4）米香型
（5）兼香型

99、填空题  洗涤用品包括个人清洁用品、（）、工业和公共场所用品三大类。

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本题答案：家庭清洁用品
本题解析：试题答案家庭清洁用品

100、填空题  龙眼肉来源于无患子科龙眼的（）。

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本题答案：假种皮
本题解析：试题答案假种皮

101、问答题  采用国际标准和国际先进标准有哪些方法？

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本题答案：（1）认可法
（2）封面法
（3）
本题解析：试题答案（1）认可法
（2）封面法
（3）完全重印法
（4）翻译法
（5）重新制定法
（6）包括与应用法

102、多项选择题  下列属于茯苓商品规格的是（）

A、茯神木
B、白苓片
C、赤苓块
D、个苓
E、骰方

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

103、多项选择题  八角在商品上分为哪些规格（）

A、大红八角
B、干枝八角
C、落地八角
D、角花八角
E、生八角

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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析

104、多项选择题  下列属于天然牛黄商品特征的是（）

A、挂甲
B、断面有横纹
C、嚼之不粘牙
D、乌金衣
E、味微苦后甜

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：暂无解析

105、问答题  什么是商品包装？有什么重要作用？

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本题答案：为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按一定的技
本题解析：试题答案为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按一定的技术方法而采取的容器、材料及辅助物等的总称。
商品包装的作用：
（一）保护商品
（二）是实现商品价值和使用价值以及增加商品价值的一种手段
（三）传达信息，美化商品，促进销售
（四）容纳和成组化
（五）方便搬运、展销、挑选、携带和使用等

106、填空题  （）是评定商品质量的依据和准则。

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本题答案：商品标准
本题解析：试题答案商品标准

107、填空题  枸杞子以（）所产最著名。

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本题答案：宁夏
本题解析：试题答案宁夏

108、问答题  简述标准化的作用？

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本题答案：标准化的作用主要是：
（1）标准化是完善现代
本题解析：试题答案标准化的作用主要是：
（1）标准化是完善现代企业制度的重要手段
（2）标准化是推动技术引进和设备进口的技术基础
（3）标准化有利于发展国际贸易
（4）标准化是实现科学管理和现代化管理的理论基础
（5）标准化是社会化大生产的前提

109、填空题  蛋白饮料可分为动物性蛋白饮料和（）。

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本题答案：植物性蛋白饮料
本题解析：试题答案植物性蛋白饮料

110、填空题  商品在寿命周期内总费用的大小属于（）

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本题答案：经济性
本题解析：试题答案经济性

111、填空题  评价茶叶的特性采用（）

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本题答案：陈化性、吸湿性、吸附异味性
本题解析：试题答案陈化性、吸湿性、吸附异味性

112、问答题  矿物质的主要营养功能是什么？

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本题答案：（1）矿物质是构成人体组织的重要成分；
（2
本题解析：试题答案（1）矿物质是构成人体组织的重要成分；
（2）调节人体生理机能；
（3）与神经兴奋关系密切；
（4）参与体内生物化学反应。

113、填空题  商品质量认证的方式有合格标志和（）两种形式。

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本题答案：合格证书
本题解析：试题答案合格证书

114、名词解释  反映各类商品坚固耐久性的强度指标主要有哪几种？

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本题答案：商品的强度是表示商品耐用性的一个指标，是指商品体抵抗外
本题解析：试题答案商品的强度是表示商品耐用性的一个指标，是指商品体抵抗外力作用而保持其体态完整的能力。
抗拉强度和抗压强度
抗弯强度
抗磨强度
硬度

115、填空题  阿胶为（）经煎煮、浓缩制成的固体胶。其道地产区为（）东阿。

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本题答案：驴皮；山东
本题解析：试题答案驴皮；山东

116、问答题  简述高分子链结构的几何形状？

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本题答案：高分子的大分子链结构的几种几何形状通常分为线型、支链型
本题解析：试题答案高分子的大分子链结构的几种几何形状通常分为线型、支链型和体型三种。

117、问答题  商品按其化学组成不同可分为哪三大类？具体有哪些？

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本题答案：（一）无机物类：此类商品中一般不含有碳元素（除二氧化碳
本题解析：试题答案（一）无机物类：此类商品中一般不含有碳元素（除二氧化碳、碳酸等）。
如硅酸盐制品、搪瓷、水泥、陶瓷、金属制品等。
（二）低分子有机物类：分子量较小，含有碳元素
如肥皂、合成洗涤剂、石油产品（如石腊、煤油、汽油等）
（三）高分子有机物类（高分子有机化合物、高分子物、高聚物）分子量大

118、名词解释  味觉检验

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本题答案：是利用人们的味觉器官检验商品的酸、甜、苦、咸、辣等滋味的一种
本题解析：试题答案是利用人们的味觉器官检验商品的酸、甜、苦、咸、辣等滋味的一种方法。

119、名词解释  狮子盘头答案

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本题答案：党参根头部多数密集疣状突起的茎痕及芽痕，每个茎痕顶端呈
本题解析：试题答案党参根头部多数密集疣状突起的茎痕及芽痕，每个茎痕顶端呈凹下的圆点状。

120、填空题  食品的营养价值包括（）

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本题答案：食品的营养成分、可消化率、发热量
本题解析：试题答案食品的营养成分、可消化率、发热量

121、多项选择题  （）成本属工作质量成本。

A.外部保证质量
B.内部损失
C.外部损失
D.预防
E.质量保证

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本题答案：B, C, D
本题解析：暂无解析

122、问答题  几组商品物理性质之间的关系。

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本题答案：①透通性与吸湿性：透通性好的，吸湿性好
②导
本题解析：试题答案①透通性与吸湿性：透通性好的，吸湿性好
②导热性与耐热性：导热性好的，耐热性好
③原油与其比重、石油度关系：比重与石油质量成反比，石油度与石油质量成正比

123、填空题  商品标准按表现形式分为：（）

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本题答案：文件标准；实物标准
本题解析：试题答案文件标准；实物标准

124、问答题  简述乳酸的感官鉴定方法？

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本题答案：酸乳的感官鉴定可以从以下几方面进行：
（1）
本题解析：试题答案酸乳的感官鉴定可以从以下几方面进行：
（1）滋味和气味：具有纯乳酸发酵剂制成酸乳特有的滋味和气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来不良气味。
（2）组织状态：凝结均匀细腻，无气泡，允许有少量乳清析出。
（3）色泽：色泽均匀一致，呈乳白色或稍带微黄色。

125、单项选择题  生皮中用于制革的部分是（）。

A.表皮层
B.真皮层
C.皮下层
D.原料皮

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

126、多项选择题  国产血竭的主产区有（）。

A、山东 
B、河南 
C、海南 
D、云南 
E、广西

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本题答案：D, E
本题解析：暂无解析

127、单项选择题  UPC条码是美国统一代码委员会于（）年推出 的一种商品条码，广泛用于美国和加拿大商品流通领域。

A.1973
B.1981
C.1971
D.1983

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

128、填空题  按照酒中含糖量将葡萄酒分为（）

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本题答案：干葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒
本题解析：试题答案干葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒

129、填空题  商品学从自然科学、技术科学与经济管理科学相互交叉、相互结合的角度，系统地研究（）的综合性交叉应用学科。

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本题答案：商品使用价值的开发、形成、维护、评价和实现过程规律
本题解析：试题答案商品使用价值的开发、形成、维护、评价和实现过程规律

130、单项选择题  摄氏温标为15℃时，华氏为（）℉。℉＝℃x9/5+32

A、47
B、59
C、63
D、77

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

131、问答题  蛋白质的主要营养功能有哪些？

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本题答案：（1）蛋白质是生命的物质基础，是构成人体各部分器官和血
本题解析：试题答案（1）蛋白质是生命的物质基础，是构成人体各部分器官和血液的最基础物质；
（2）蛋白质在体内氧化分解可产生与糖类相等的热量，以供人体正常生理活动的需要；
（3）蛋白质是生物催化剂——酶的来源；
（4）人体正常发育和体质健康靠蛋白质来保证。

132、单项选择题  采用植鞣法制成的成品革称为（）。

A.重革
B.轻革
C.底革
D.鞋面革

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

133、填空题  在线分类体系中，被划分的类目称为（），划分后的类目称为（），上位类和下位类之间构成（）。

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本题答案：上位类；下位类；隶属关系
本题解析：试题答案上位类；下位类；隶属关系

134、多项选择题  下列属于天麻的主要性状特征及质量要求的是（）

A、上有鹦哥嘴
B、下有肚脐眼
C、表面纵皱纹粗糙
D、冬麻优于春麻
E、断面半透明

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

135、单项选择题  我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。

A、红茶
B、绿茶
C、乌龙茶
D、花茶

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

136、填空题  需要经受外界刺激才能形成的药材有（）。

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本题答案：沉香、血竭、珍珠
本题解析：试题答案沉香、血竭、珍珠

137、填空题  绿色食品标志是由农业部正式注册的（）商标。

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本题答案：质量证明
本题解析：试题答案质量证明

138、填空题  绿茶按照杀青方法分为（）和（）。

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本题答案：蒸杀青；炒杀青
本题解析：试题答案蒸杀青；炒杀青

139、填空题  （）是标准化的高级形式，一般包括制定商品基本参数系列、（）和进行系列设计等三方面内容。

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本题答案：系列化；编制商品系列型谱
本题解析：试题答案系列化；编制商品系列型谱

140、填空题  羊毛是由包复在毛干外部的（）、组成羊毛实体的（）和毛干中心不透明的（）三部分构成的。

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本题答案：鳞片层；皮质层；髓质层
本题解析：试题答案鳞片层；皮质层；髓质层

141、多项选择题  茶叶中的茶多酚又称为（）。

A.茶单宁
B.茶香精
C.芳香油
D.茶鞣质

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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析

142、填空题  消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。

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本题答案：花式消毒乳
本题解析：试题答案花式消毒乳

143、填空题  生皮分为（）、真皮和皮下层三部分。

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本题答案：表皮
本题解析：试题答案表皮

144、问答题  分析差别营销策略。

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本题答案：指企业将整体市场细分后，选择两个或两个以上，甚至所有的细分市
本题解析：试题答案指企业将整体市场细分后，选择两个或两个以上，甚至所有的细分市场作为目标市场，并根据不同细分市场的需求特点，分别设计生产不同的产品，采取不同的营销组合手段，制定不同的营销组合策略，有针对性地满足不同细分市场顾客的需求。优点：面向广阔的市场；企业适应性强。缺点：成本增加，相应地降低了经济效益。

145、填空题  品种、质量、效益三者是有机的统一体，品种是构成效益的（），质量是构成效益的（），故求效益，必须抓质量，上品种。

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本题答案：基础；关键
本题解析：试题答案基础；关键

146、填空题  商品质量指标是指商品（）指标和可（）指标的综合

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本题答案：技术；靠性
本题解析：试题答案技术；靠性

147、填空题  环境是指围绕着人群的空间以及其中可以（）影响人类（）的各种因素的总体。

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本题答案：直接或间接；生活和发展
本题解析：试题答案直接或间接；生活和发展

148、问答题  分析无差别营销战略。

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本题答案：无差异营销策略指企业不进行市场细分，而把整体市场作为目标市场
本题解析：试题答案无差异营销策略指企业不进行市场细分，而把整体市场作为目标市场。它强调市场需求的共性，忽略其差异性。优点：产品单一，适合大批量生产，发挥规模经济的优势；可以降低产、存货和运输成本；缩减广告、推销、市场调研和市场细分的费用，进而以低成本在市场上赢得竞争优势。缺点：是应变能力差；在产品生命周期进入成熟阶段后，显得竞争手段过于简单，因而风险较大。适宜于宜于企业资源雄厚，产品通用性、适应性强，差异性小，以及市场类似性较高、且具有广泛需求的产品，如通用设备、标准件以及不受季节、生活习惯影响的日用消费品。

149、名词解释  中药商品学答案

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本题答案：是一门以中药商品质量和经营管理为核心内容来研究其鉴别特
本题解析：试题答案是一门以中药商品质量和经营管理为核心内容来研究其鉴别特征和使用价值的应用学科。（或是研究中药规格等级与质量关系以及经营管理的一门学科。）

150、问答题  仓虫有哪些生活习性？如何防治？

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本题答案：（1）适应性强（2）繁殖力强，繁殖期短（3）食性广而杂
本题解析：试题答案（1）适应性强（2）繁殖力强，繁殖期短（3）食性广而杂（4）有趋性
2、防治方法
（1）杜绝仓虫的来源
①加强商品原材料的杀虫、防虫处理
②加强在库虫情检查和处理
③加强仓库备品用具的消毒杀虫处理、卫生扫除
（2）药剂防虫
最大优点：杀虫力强，防治效果显著。
缺点：对人畜有毒；会给粮食带来不同程度的污染；引起害虫抗药性。
①保护剂：液体或固体药剂通过胃毒杀或触杀致死害虫。
优点：毒性低，药效长，适应性强，使用范围广，施用安全，对仓库和环境条件无特殊要求。
常用的保护剂：
有机磷杀虫剂、拟除虫菊酯杀虫剂、氨基甲酸酯类杀虫剂等。
②熏蒸剂：气化成剧毒气体毒杀害虫。
优点：渗透性强，杀虫效率高，易于通风散失等。
常用的熏蒸剂：
氯化苦、磷化铝、溴甲烷等。
③驱避剂：常用的有：萘、樟脑丸、对位二氯化苯等。
（3）物理防治
①高低温杀虫
适宜温度：18℃～35℃
生命活动的温度界限：最高：40℃～45℃，最低：8℃～15℃
②控制相对湿度：50％
研究方向：应用去湿剂降低小量粮堆内的相对湿度，抑制害虫的发生与危害
③低真空治虫：可用于处理名贵的粮食品种、少量的种子粮及包装的食品等。
④臭氧杀虫：既能杀死仓库害虫，又能杀死粮食中的多种微生物；还能引起害虫不育。
（4）机械防虫
利用人工操作或动力操作的各种机械来清除储藏物中的害虫。
风车除虫、筛子除虫、压盖粮面、离心撞击机治虫、竹筒诱杀、抗虫粮袋等。
（5）密封防治
（6）气调防治
（7）生物防虫
优点：能够有效控制仓库害虫；对人畜安全；减少对储物盒环境的污染
缺点：具有一定局限性，应与其他方法相配合

151、问答题  再生革

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本题答案：再生革是用皮革的下脚料、废弃料进行加工，剥离成纤维，然
本题解析：试题答案再生革是用皮革的下脚料、废弃料进行加工，剥离成纤维，然后加入粘合剂和有关配合剂，经过制浆、成形、干燥等工序压制而成。

152、名词解释  商品寿命

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本题答案：也称寿命周期，指商品在流通阶段和消费阶段可以连续贮存或
本题解析：试题答案也称寿命周期，指商品在流通阶段和消费阶段可以连续贮存或使用的期限。

153、填空题  常用的商品分类标志主要包括（）。

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本题答案：用途分类标志、原材料分类标志、加工工艺分类标志、化学成分分类
本题解析：试题答案用途分类标志、原材料分类标志、加工工艺分类标志、化学成分分类标志

154、填空题  黄连在商品上分为（）

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本题答案：味连、雅连、云连
本题解析：试题答案味连、雅连、云连

155、问答题  简答雪花膏的由来和作用？

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本题答案：雪花膏是硬脂酸、甘油、水在乳化剂—&mda
本题解析：试题答案雪花膏是硬脂酸、甘油、水在乳化剂——肥皂作用下而形成的油/水型乳化体，雪花膏是一种半固体膏状化妆品，白似雪花，涂在皮肤上遇热融化，像雪花一样地消失，故得名雪花膏。它能在皮肤上形成油型薄膜，防止皮肤干燥、皲裂，可以作为基料加入粉质、药物、营养物质形成雪花膏的不同品种。

156、填空题  商品使用价值的研究内容，在量的方面，主要研究（）；在质的方面，主要研究（）。

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本题答案：商品品种；商品质量
本题解析：试题答案商品品种；商品质量

157、问答题  食品中常见的糖类有哪些？

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本题答案：糖类按其分子结构可分为单糖、低聚糖和多聚糖。单糖包括：
本题解析：试题答案糖类按其分子结构可分为单糖、低聚糖和多聚糖。单糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖和甘露糖。低聚糖包括：蔗糖、麦芽糖、纤维二糖和乳糖。多聚糖包括：淀粉、动物淀粉（糖元）、半纤维素和纤维素。

158、问答题  简述商品学研究的中心内容和基本内容是什么？

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本题答案：中心内容：研究商品质量及其变化规律，以及与商品质量变化
本题解析：试题答案中心内容：研究商品质量及其变化规律，以及与商品质量变化规律有密切关系的若干问题，
基本内容：以商品体为基础，在人、商品与环境所组成的系统中，以满足消费市场的需求为出发点，以商品整体内容为线索，以构成商品属性的质量问题为核心内容而展开的，主要研究商品在流通领域和消费领域中商品质量及其变化规律。其具体内容包括商品质量与标准、商品质量的自然属性、商品质量社会属性、标准化与质量管理、商品质量监督与认证、商品检验、商品分类与编码、商品包装、商品的储运与养护、商品的可持续发展和新产品开发的理论问题、管理问题、应用技术和发放等问题。

159、填空题  学名为聚酯纤维的化学纤维是（）

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本题答案：涤纶纤维
本题解析：试题答案涤纶纤维

160、问答题  市场的构成要素和功能？

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本题答案：（一）市场的概念市场是
本题解析：试题答案（一）市场的概念市场是商品交换的场所及商品的生产者、经营者和消费者之间错综复杂的交换关系的总和。
（二）市场构成要素具有一定量的能满足消费者某种需要的商品或劳务具有由一定货币购买力形成的有支付能力的需求有从事市场交换活动的当事人，包括生产者、经营者和消费者
（三）市场功能：物流和商流的进行和实现商流是货币形态转化为商品形态，以及由商品形态转化为货币形态的过程，随着买卖关系的发生，商品所有权发生转移。主要包括交易条件的协商、业务洽谈、订货、签约、成交、结算、付款和市场调查等。物流是指在买卖活动中，借助于各种运输工具而实现园艺商品的空间转移。主要包括了运输、转运、贮藏、分级和包装等活动。

161、名词解释  环境标志

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本题答案：是一种商品“认证标志”，证明该
本题解析：试题答案是一种商品“认证标志”，证明该种商品在其生命周期中符合环 境保护要求，不危害人体健康，对生态环境无害或危害极小，有利于资源的节约和回收利用。

162、单项选择题  洗涤剂去污的原理用公式表示成（）。

A.织物•污垢•洗涤剂→织物+污垢+洗涤剂
B.织物+污垢•洗涤剂→织物+污垢+洗涤剂
C.织物+污垢+洗涤剂→织物+污垢•洗涤剂
D.织物•污垢+洗涤剂→织物+污垢•洗涤剂

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

163、填空题  羊毛的长度分为自然长度和（）。

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本题答案：自然长度和伸直长度
本题解析：试题答案自然长度和伸直长度

164、多项选择题  在我国，取得商品质量认证的商品必须具备（）条件。

A.符合企业标准
B.符合国家标准
C.符合行业标准
D.质量稳定，能正常批量生产
E.商品质量稳定

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本题答案：B, C, D
本题解析：暂无解析

165、问答题  简述塑料的主要性能特点？

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本题答案：塑料与其他材料相比较，有以下几方面的性能特点。
本题解析：试题答案塑料与其他材料相比较，有以下几方面的性能特点。
（１）重量轻；
（２）优良的化学稳定性；
（３）优异的电绝缘性能；
（４）热的不良导体具有消声、减震作用；
（５）机械强度分布广和较高的比强度。
与其它材料相比，塑料也存在着明显的缺点，如易燃烧，刚度不如金属高、耐老化性差、不耐热等。

166、填空题  食品中的六大营养成分分别为（）

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本题答案：水、蛋白质、脂类、维生素、碳水化合物、矿物质
本题解析：试题答案水、蛋白质、脂类、维生素、碳水化合物、矿物质

167、问答题  简述决定商品吸湿的大小的主要因素？

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本题答案：商品吸湿性的大小取决于商品的组成成分、商品的组织结构和
本题解析：试题答案商品吸湿性的大小取决于商品的组成成分、商品的组织结构和空气的温湿度。

168、填空题  商品标准按适用范围分为：（）

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本题答案：出口商品标准；内销商品标准
本题解析：试题答案出口商品标准；内销商品标准

169、问答题  脂肪的主要营养功能有哪些？

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本题答案：（1）脂肪是产生热量最高的营养成分，且具有较好的耐饥性
本题解析：试题答案（1）脂肪是产生热量最高的营养成分，且具有较好的耐饥性；
（2）具有维持人体生长、修补组织、调节新陈代谢的功能；
（3）储存在内藏器官表面的脂肪具有保持内藏器官免受剧烈震动和摩擦的作用；储存在皮下的脂肪由于导热性差，具有保持人体体温的作用；
（4）脂肪是脂溶性维生素A，D，E，K的良好溶剂，促进他们的乳化作用，帮助人体对营养成分的消化和吸收；
（5）改善食品的滋味和气味，增进食欲，有利于人体对食品的消化吸收。

170、填空题  棉纤维的横断面主要包括（）、（）和（）三部分。

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本题答案：初生层、次生层、中腔
本题解析：试题答案初生层、次生层、中腔

171、问答题  简述商品体之间的主要区别表现在哪几个方面？

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本题答案：主要表现在功能、性能和品质指标的差异：商品体通过功能和
本题解析：试题答案主要表现在功能、性能和品质指标的差异：商品体通过功能和效用来满足消费者的需求，消费者的不同使用需要，要求商品体具有不同的功能，这是消费者追求的核心利益，是满足消费者需求的中心内容。商品体性能主要指商品的物理性能、化学性能、技术经济性能、生理生化性能等。不同功能和效用的商品体，其性能也不同。不同领域的商品体，其商品性能尤其特殊的含义和明确的品质等级要求。商品体品质指标把商品功能以及特性等进一步深入层次化。具有同一功能的商品在性能品质上有高低、好坏、优劣之分。有名牌商品和一般商品、优质商品和一般商品的差异等。

172、多项选择题  霉腐微生物中，霉菌大都属（）。

A.干生型
B.湿生型
C.中性型
D.中温型
E.低温型

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本题答案：C, D
本题解析：暂无解析

173、问答题  EAN－13条码的数字码为“6902226189610”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。

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本题答案：690：国别代码——中国本题解析：试题答案690：国别代码——中国
2226：制造厂商——广州美晨股份有限公司
18961：商品代码——国际香型黑妹牙膏
0：校验码

174、名词解释  经济商品学

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本题答案：从社会科学和经济学的观点，特别是从市场营销和消费需求方面研究
本题解析：试题答案从社会科学和经济学的观点，特别是从市场营销和消费需求方面研究与商品质量相关的问题的商品学。

175、填空题  白酒的香气分为溢香、喷香和（）三种。

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本题答案：留香
本题解析：试题答案留香

176、问答题  市场定位可供选择的策略？

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本题答案：抢占或填补市场空位策略，将企业产品定位在目标市场的空白处，可
本题解析：试题答案抢占或填补市场空位策略，将企业产品定位在目标市场的空白处，可避开市场竞争，不与目标市场上的竞争者直接对抗。与竞争者并存和对峙的市场定位策略，将本企业的产品位置确定在目标市场上现有竞争者的产品旁，相互并存和对峙。取代竞争者的市场定位策略，将竞争者赶出原有位置，并取而代之。

177、填空题  茅台酒属于（）的酒。

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本题答案：酱香型
本题解析：试题答案酱香型

178、问答题  简述啤酒的感官质量指标。

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本题答案：①透明度：酒液应澄清透明，无杂质，无沉淀，不含明显的悬
本题解析：试题答案①透明度：酒液应澄清透明，无杂质，无沉淀，不含明显的悬浮颗粒。
②气味与滋味：应有明显的酒花香味，口味纯正，无其他异味。浅色啤酒要求酒花香气突出，深色啤酒要求麦芽香气突出。
③泡沫：啤酒注入杯中，有泡沫升起，洁白细腻，持久挂杯。

179、名词解释  明确需要

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本题答案：一般指在合同环境中，特定顾客对实体提出明确的需要，常以合同契
本题解析：试题答案一般指在合同环境中，特定顾客对实体提出明确 的需要，常以合同契约等方式予以规定，还包括相应法规的约束，如标准要求、环境保护要求、安全卫生要求等。

180、名词解释  平衡水分含量

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本题答案：在温度保持恒定的情况下，外界水分子密度大时，烟叶对水分
本题解析：试题答案在温度保持恒定的情况下，外界水分子密度大时，烟叶对水分子的吸附作用速度大于蒸发速度，它的含水率随之增加，当吸附作用与蒸发作用一致时，烟叶中的水分趋于平衡，此时的含水率称为平衡水分含量。

181、单项选择题  按照服装品种分类，可以将其分为（）。

A.衣类、裤类和裙类
B.成人服、儿童服
C.纤维类衣服、皮革服装
D.礼服、生活服装、工作服装、运动服装

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

182、填空题  合成洗涤剂主要是以（）为主要成分并添加多量（）的多组分的混合物

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本题答案：洗涤表面活性剂；助洗剂
本题解析：试题答案洗涤表面活性剂；助洗剂

183、多项选择题  厚朴的商品规格有（）

A、筒朴 
B、脑朴 
C、根朴 
D、耳朴 
E、枝朴

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

184、填空题  莪术在商品分为蓬莪术、桂莪术、温莪术，在商品质量上以（）为优。

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本题答案：桂莪术
本题解析：试题答案桂莪术

185、填空题  （）是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以（）来表示的。

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本题答案：酒精；20℃时酒精的容量百分比
本题解析：试题答案酒精；20℃时酒精的容量百分比

186、多项选择题  新鲜牛乳的颜色可以为（）。

A.青白色
B.白色
C.稍带黄色
D.灰白色

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

187、问答题  若请你制订一项商品标准，你将写进哪方面内容？（大点）

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本题答案：①概述部分：封面、首页、目录、前言、引言
②
本题解析：试题答案①概述部分：封面、首页、目录、前言、引言
②技术内容部分：标准名称、范围、引用标准、定义符号、分类与命名、技术要求（12项）
③补充部分：提示的附录、脚注、采用说明的注

188、问答题  简述商品燃烧的形式？

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本题答案：商品燃烧的形式有闪燃、着火燃烧、受热燃烧、本身燃烧和遇
本题解析：试题答案商品燃烧的形式有闪燃、着火燃烧、受热燃烧、本身燃烧和遇水燃烧。

189、问答题  矿物质如何分类及有几种重要的矿物质？

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本题答案：根据矿物质在食品中的含量不同分为常量元素、微量元素和超
本题解析：试题答案根据矿物质在食品中的含量不同分为常量元素、微量元素和超微量元素三种。几种重要的矿物质有钙、磷、铁和碘。

190、问答题  分析市场科学技术环境。

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本题答案：（1）科技发展促使消费者购买行为的改变出现了&ldqu
本题解析：试题答案（1）科技发展促使消费者购买行为的改变出现了“电视购物”、“网上购物”等新型购买方式。人们还可以在家中通过“网络系统”进行农产品批发、购买鲜花、蔬菜、水果。（2）科技发展影响企业营销组合策略的创新中粮“的“悦活”果汁就通过尝试网络游戏植入，取得很好的效果的一个范例。（3）科技发展促进企业营销管理的现代化科技发展为企业营销管理现代化提供了必要的装备，如电脑、传真机、电子扫描装置、光纤通讯等设备的广泛运用，对改善企业营销管理，实现现代化起了重要的作用。同时，科技发展对企业营销管理人员也提出了更高要求，促使其更新观念，掌握现代化管理理论和方法，不断提高营销管理水平。

191、填空题  绿茶按照杀青的方法分为（）和（）

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本题答案：蒸杀青；炒杀青
本题解析：试题答案蒸杀青；炒杀青

192、问答题  试分析消毒乳的变质及产生原因？

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本题答案：（1）加热消毒的乳，因为没有杀死全部的细菌，往往残留有
本题解析：试题答案（1）加热消毒的乳，因为没有杀死全部的细菌，往往残留有耐热性芽孢菌，如果在室温中（20一25℃）存放时间太长，仍然会出现变质现象。首先是乳液变稠，继而整个乳液凝固，如果再继续存放，又可能被陈化而析出大量乳清。
（2）乳液凝固有两种原因。一种是由于微生物产生凝乳酶，造成乳液凝固，这种乳称为甜凝乳；另一种是微生物代谢产酸，造成乳液凝固，称为酸凝乳。凝固变质时间一般在24～48小时左右。总之，消毒乳的变质情况与残留的耐热细菌的种类和数量有直接关系。

193、填空题  商品使用价值的动态系统包含三个基本要素，即（）、（）和（）。

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本题答案：需要；商品；效用
本题解析：试题答案需要；商品；效用

194、问答题  金银花和山银花的主产地分别是哪里？并写出它们的植物来源。

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本题答案：金银花：山东、河南来源于忍冬科植物忍冬的干燥花蕾。山银
本题解析：试题答案金银花：山东、河南来源于忍冬科植物忍冬的干燥花蕾。山银花：广西、广东、湖南来源于忍冬科植物红腺忍冬、华南忍冬、灰毡毛忍冬的干燥花蕾。

195、填空题  蛤蚧属于国家（）保护动物，商品上分为（）、（）。

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本题答案：二级；进口蛤蚧；国产蛤蚧
本题解析：试题答案二级；进口蛤蚧；国产蛤蚧

196、填空题  对服务性商品的质量要求主要包括（）。

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本题答案：功能性、时间性、文明性、安全性、舒适性、经济性
本题解析：试题答案功能性、时间性、文明性、安全性、舒适性、经济性

197、问答题  标准体系有哪些特征？

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本题答案：（1）目的性
（2）整体性
（3）
本题解析：试题答案（1）目的性
（2）整体性
（3）结构性

198、填空题  商品分类代码的编制方法主要包括（）。

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本题答案：顺序编码法、系列顺序编码法、层次编码法、平行编码法
本题解析：试题答案顺序编码法、系列顺序编码法、层次编码法、平行编码法

199、问答题  商品的检验内容？

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本题答案：检验内容（1）外观品质。主要包括大小、形状、整齐度、颜
本题解析：试题答案检验内容（1）外观品质。主要包括大小、形状、整齐度、颜色、光泽及有无缺陷等方面。（2）质地品质。主要包括硬度、韧性、感官质地（主要通过品尝咀嚼感受其粗细、脆度、粉碎性等）。果蔬、花卉产品还有各自的质地标准。（3）风味品质。主要包括与人的口感有关的指标如甜味，酸味、涩味、苦味及其他一些特殊气味等。（4）营养价值。主要包括有利于人的身心健康的指标如维生素、矿物质、超氧化物歧化酶（SOD.等。（5）其它内容，绿色食品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。真伪判别C种苗、种球等的病毒检测。

200、填空题  按香型划分，五粮液属于（）型，茅台酒属于（）型。

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本题答案：浓香；酱香
本题解析：试题答案浓香；酱香