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食品科学技术:食品包装考试试题(强化练习)
2018-10-21 01:30:16 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【
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1、单项选择题  蒸汽压力选择开关高位时温度设定范围()。

A、129-130
B、130-131
C、131-132
D、132-133


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2、填空题  三角传动带()部位与皮带轮接触。


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3、多项选择题  下列应用属于可食性包装材料的应用的是()。

A、肠衣
B、果蜡
C、糖衣
D、冰衣
E、药片包衣


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4、多项选择题  TBA/22灌装机报警灯颜色有()。

A、紫
B、青
C、蓝红
E、黄
F、绿


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5、填空题  TS评估的重点是()和()。


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6、填空题  无菌机所使用的双氧水的浓度范围是()。


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7、填空题  双氧水沸点(大约)为()度,水的沸点(大约)为()度。


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8、单项选择题  ()是指把包装食品、包装材料、容器分别杀菌,并在无菌环境下完成充填、密封的一种包装技术。

A、无菌包装
B、防潮包装
C、改善气氛包装
D、微波包装


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9、单项选择题  TBA22预热阀温度达到()开始喷雾

A、240℃
B、260℃
C、280℃
D、360℃


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10、单项选择题  TBA/22纸管喷淋水在生产中的流量是()L/min

A、0.1
B、0.2
C、0.5
D、0.4


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11、多项选择题  启机时包不上站链的原因有()。

A、纸管歪
B、拉耳间隙有问题
C、纸路滚子轴承磨损


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12、单项选择题  下面关于TBA/19灌装机正确的描述是()。

A、程序上升到生产结束时,有后悔时间
B、安装下填充管时,可以先用清水冲洗,防止双氧水腐蚀
C、双氧水槽水浴室应该使用的是软化水
D、正常停机的时间不应超过90分钟


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13、填空题  挤压滚轮气压过小不但牛奶中双氧水残留过大还会()。


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14、多项选择题  起机时下灌注管报警检查方法正确的是()。

A、检查物料管道背压是否正常
B、重新灌注
C、检查灌注系统TMCC是否正常工作
D、检查图案校正系统是否正常


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15、名词解释  危险性评估


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16、填空题  TBA的中文解释是()。


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17、填空题  缓冲塔链条跳动的主要原因为()和()。


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18、单项选择题  在进行防潮包装时在规定的保质期内必须保证茶叶的水分含量不超过()。

A、4%
B、5%
C、5、5%
D、6%


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19、问答题  论述夹爪的保养过程?


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20、单项选择题  纸管内产品的流量()。

A、被电眼检测;
B、依产品本身而定;
C、总是恒定的;
D、被调节阀和浮筒控制。


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21、问答题  纵封不好时,不应该调整什么部位?


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22、填空题  按下急停报警灯是()灯亮。


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23、问答题  何谓真空包装?真空包装如何能延长食品的保质期?


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24、单项选择题  当()时TPOP上生产符号亮起。

A、液位正确
B、伺服马达正常启动
C、图案校正
D、终端同步正常


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25、单项选择题  TBA22灌装机上有()个急停。

A、7
B、8
C、9


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26、问答题  论述TBA/19机喷雾失败的原因?


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27、多项选择题  无菌包装常用于()等食品的包装。

A、乳制品
B、果汁
C、饮料
D、某些药品


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28、填空题  蒸汽入口装置主要由()等组成。


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29、单项选择题  TBA/22灌装机无菌系统由喷雾时间().

A、35-45S
B、30-45S
C、40-50S
D、45-55S


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30、填空题  生温至折角加热器加热时产品位于()上。


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31、问答题  底角粘不住,主要因素有?


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32、多项选择题  清洗五要素()。

A、介质
B、浓度
C、温度
D、流量
E、时间
F、电导率


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33、多项选择题  对阻隔性包装材料的要求是()。

A、具备阻隔性
B、保证自身无毒
C、无挥发性物质
D、自身结构成分稳定


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34、填空题  开机后横封温度过高失控,应如何检查?假设此时温控仪是正常的,一时先检查()元件。


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35、单项选择题  主机夹爪使用()润滑。

A、美孚460
B、320#
C、硅脂油
D、无所谓


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36、问答题  生产时,A、B阀的状态?


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37、问答题  当横封报警时应如何处理?


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38、单项选择题  我们所用压缩空气标准()。

A、它应不含油份;
B、可允许内含有油份;
C、它在机器内被过滤;
D、它没有压力开关检测。


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39、单项选择题  食品包装上主要用于食用油、酱油及不含气饮料等液态食品包装的塑料瓶是()。

A、PVC
B、PE
C、PET
D、PP


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40、填空题  TBA22生产中出现TS蓝色报警,设备()停机,设备会自动()。


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41、填空题  灌装机洗擦器的作用为()。


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42、填空题  纸管冷却水流量为()l/h。


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43、单项选择题  TBA/22暂停按钮有几个()。

A、没有
B、1个
C、2个
D、3个


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44、问答题  请展望未来食品包装的发展趋势。


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45、单项选择题  水环式压缩机的作用?()

A、冷却
B、润滑
C、为无菌室提供压力


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46、单项选择题  在()步骤双氧水罐的双氧水开始加热

A、吹管
B、高温灭菌
C、喷雾
D、干燥


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47、问答题  简述图案校正的过程。


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48、填空题  预热阀有三个位置,分别是()。


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49、单项选择题  下列选项中()属于包装材料的强制回收。

A.破烂捡收
B.垃圾焚烧
C.啤酒瓶的回收
D.废物利用


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50、填空题  气水分离器顾名思义,就是对气水混合物进行()。分离后的气体进入()杀菌,从而形成(),把分离出来的水排到()。


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51、单项选择题  夹爪及终端齿轮箱润滑油型号().

A、32#、320#
B、320#、460#
C、460#、320#
D、460#、32#


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52、多项选择题  属于巴氏消毒乳包装的是()。

A、玻璃瓶
B、复层纸盒
C、塑料瓶
D、手提环保立式袋


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53、单项选择题  聚氯乙烯(PVC)塑料中增塑剂的量达()树脂量的时构成软质PVC。

A、20%-30%
B、30%-40%
C、40%-50%
D、45%-50%


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54、单项选择题  ASU的含义是()。

A、高频发生器
B、自动拼接包材
C、自动拼接3P条
D、变压器


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55、多项选择题  终端堵包与以下哪种有关()。

A、纸管流量小
B、切刀钝
C、终端零位设定不对
D、终端润滑不良


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56、填空题  条形码电眼保护气压的作用是()。


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57、多项选择题  商业无菌是指在保质期内()

A、产品无致病微生物
B、无微生物毒素
C、在正常的仓储运输条件下微生物不发生增值的状态


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58、单项选择题  请说出TPIH的意思()。 来源:91考试网 91EXAm.org

A、利乐多功能管理器
B、利乐维护系统
C、利乐感应加热


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59、填空题  贴条,LS加热板抱警,应检查().


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60、问答题  简述TBA/22的横封原理.


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61、填空题  托盘机气压缓冲器压力为()。


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62、多项选择题  属于影响LS的因素是()。

A、压力、温度、纸路、纵封板位置
B、纵封压力轮位置
C、纵封小白轮及弹片、高液位溅奶
D、无菌室湿度环境


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63、多项选择题  复合纸罐所用复合材料主要有().

A、内衬层
B、中间层
C、外层商标纸
D、黏合剂


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64、问答题  使用水环压缩机的目的是什么?


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65、单项选择题  TBA/22有()个安全继电器

A、2
B、3
C、4
D、5


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66、问答题  在做与双氧水有关的工作时,应采取的保护措施是有哪些?


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67、问答题  复合膜的定义?


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68、单项选择题  TBA/22灌装机暂停时双氧水槽内()双氧水。

A、有
B、无


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69、单项选择题  预消毒温度为()。

A、280℃
B、200℃
C、220℃
D、280℃


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70、填空题  蒸汽疏流水器极其作用()。


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71、多项选择题  有连包出现的原因是()。

A、切刀磨损严重
B、纸管扭
C、切刀架断裂


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72、单项选择题  预消毒温度为()物料的供应压力为()。

A、280℃;0.12-0.2MP
B、200℃;0.2MP
C、220℃;0.12MP
D、280℃;0.1-0.2MP


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73、填空题  TBA22在生产中,打开安全门,机器将恢复()步骤。


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74、单项选择题  上到生产结束程序后()分钟内可返回到干燥步骤

A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟


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75、填空题  TBA22中,图案校正电眼压力为()BAr。


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76、问答题  TBA/22的整体结构有哪几部分?


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77、多项选择题  产品无菌生产,灌装机完成().

A、无菌牛奶
B、无菌传输
C、包材灭菌及无菌环境
D、无菌包装


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78、填空题  TBA22横封功率为()。


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79、多项选择题  可食性包装材料的类型目前大体可分为().

A、淀粉类
B、蛋白质类
C、多糖类
D、脂肪类
E、复合类


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80、填空题  双氧水灌注太快或太慢程序掉到()步骤。


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81、填空题  在TBA22中TPIH表示()。


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82、单项选择题  以下报警发生后设备降回到暂停步骤的有()。

A、堵包
B、空气加热器报警
C、包材受拉
D、纵封温度报警


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83、问答题  简述塑料包装材料在选用时需要注意哪些问题。


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84、填空题  吸管机热火熔胶箱压力为(),胶枪压力为()。


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85、填空题  双氧水温度每隔()在TPOP上刷新一次


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86、单项选择题  双氧水水喷雾压力()。

A、0.2BAr
B、2BAr
C、2.5BAr


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87、填空题  TBA/22灌装机共有()个紧急停机按钮。


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88、单项选择题  酸化是指乳制品的酸度提高,PH值达到()。

A、3.6—3.8
B、3.8—4.0
C、3.8—4.6
D、4.0—4.6


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89、多项选择题  影响TS横封封合的因素有()。

A、冷却水
B、高频功率
C、夹爪封合压力
D、压力胶条


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90、填空题  喷雾杯内有2个液位探头,一个高液位和一个低液位。灌注时液位触发()液位探头便停止灌注在(规定时间内)喷雾时液位触不到()液位探头便喷雾完成(在规定时间内)。


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91、填空题  产品包封口质量取决于()是否能维持在良好状态。


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92、填空题  图案控制系统输出量的大小取决于()。


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93、填空题  三相交流电马达通常有()和()。


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94、单项选择题  利乐包LS重叠宽度应为()。

A、7+1mm
B、8+1mm
C、9+1mm


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95、填空题  喷雾前无菌仓温度控制在()度。


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96、填空题  生产中要求进风速度控制范围为()。


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97、单项选择题  在设定拉耳间隙为0.5mm时,角度编码器的显示值为()。

A、160
B、0
C、200


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98、问答题  对于终端堵包大家有什么见解? 来源:91考试网


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99、填空题  夹爪的驱动是由()完成。


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100、单项选择题  TBA/22的重叠度为()MM。

A、5-4
B、4-5
C、7-9
D、9-10


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101、单项选择题  TSA/22间断性打不上管下列说发错误的是().

A、列包器速度慢
B、刹车速度太快
C、电眼反映不灵敏


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102、问答题  喷雾和烘干阶段导曲马达都有一段转动时间,意义何在?


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103、单项选择题  TBA/22管封时读到零号爪开始有横封目的是()。

A、区别夹爪号
B、区别左右横封
C、计包数


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104、多项选择题  EVA是由()共聚而得。

A、乙烯
B、醋酸乙烯
C、乙醇
D、乙烯醇


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105、填空题  包材卷侧面的的箭头标志代表()。


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106、问答题  论述如何判定灌装机生产出的产品为合格品?


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107、填空题  封管时机器的速度是()。


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108、填空题  设备生产中,无菌仓温度低,设备将回到()。


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109、填空题  TBA22LS功率为()。


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110、单项选择题  双氧水排放时应稀释到()。

A、1%
B、10%
C、0.1%


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111、问答题  简述TBA/22机的灌注原理。


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112、填空题  灌装机的外部清洗剂选用的是()性低泡沫型。


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113、单项选择题  TBA/22在吹管的过程当中主加热器是否也在工作().

A、是
B、不工作


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114、填空题  图案校正OK后才能上升到()。


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115、单项选择题  下列()瓦楞纸板适于包装质量较轻的易碎物品。

A、A型
B、B型
C、C型
D、E型


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116、填空题  设备上共有()个TMCC卡分别作用为()、()、()、()、()。


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117、问答题  TBA/22终端多长时间打油一次?


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118、单项选择题  TBA19在包材拼接时密封臂应压合()时间。

A、10—20秒
B、10—15秒
C、5—10秒


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119、单项选择题  热交换阀有()种动作状态。

A、2
B、3
C、4
D、6


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120、单项选择题  蛋制品的包装中要考虑防潮和隔氧,并防止紫外线的照射的是()。

A、再制蛋
B、冰蛋
C、鲜蛋
D、蛋粉


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121、多项选择题  保鲜包装材料可分为()。

A、片材
B、硬材
C、软材
D、散材


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122、多项选择题  排下急停时,下列说法正确的是().

A、切断主电源
B、不切断主电源
C、设备会降到零位


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123、填空题  从预热上升到喷雾的条件是消毒温度达到()。


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124、问答题  在TBA/22图案校正系统中,伺服马达共有几个位置,分别是什么,在什么步骤出现?


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125、单项选择题  每隔()小时TPOP上夹爪系统主油脂警报显示,当注油脂完成警报消失

A、40
B、60
C、80
D、100


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126、填空题  蒸汽供给压力为()。


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127、问答题  TBA/22机“电机准备工作”步骤到“电机工作”步骤之间有一个延时,其原因是什么?


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128、填空题  ()水压高时释放压力,来保证系统超压时的安全。


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129、填空题  正常使用条件下,无菌过滤器更换周期()小时。


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130、问答题  电伤是由哪些效应对人体造成的伤害?


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131、多项选择题  真空和充气包装对包装材料的要求包括()。

A、透气性
B、透光性
C、透湿性
D、耐温性


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132、多项选择题  下列各项不属于灌注系统的是()。

A、TMCC2
B、IP调节阀
C、灌注管
D、泄露探测器
E、流量调节阀
F、蒸汽阀
E、伺服电机


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133、多项选择题  无菌包装成型的四要素()。

A、无菌产品
B、无菌包材
C、无菌输送
D、无菌环境


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134、问答题  更换角度编码器如何设定角度编码器较度?


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135、多项选择题  下列()包装形式可以作为片剂药品的包装。

A.托盘包装
B.泡罩包装
C.热收缩包装
D.气调包装


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136、多项选择题  茶叶的包装要注意到包装的()。

A、防潮性
B、防氧化性
C、遮光性
D、阻气性
E、防高温


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137、单项选择题  在生产步骤时,按下托盘机急停按钮,机器将回到()步骤。

A、生产
B、预热
C、零位


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138、填空题  在TBA22中ASSC表示()。


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139、多项选择题  打油电眼报警的原因有()。

A、电眼坏
B、电眼接头进水


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140、填空题  TBA/22灌装机中双氧水是靠水()加热的,而水是靠电阻丝来加热的。


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141、单项选择题  生产时,蒸汽障使用()清洗时,蒸汽障使用()干燥时,蒸汽障使用()。()

A、高压、低压、中压
B、中压、低压、中压
C、低压、高压、高压
D、低压、中压、高压


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142、填空题  TBA22辅机设备报警灯中,红色代表()黄色代表()绿色代表()。


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143、单项选择题 &nbs p;()是指对生态环境和人体健康无害,能循环复用和再生利用,可促进国民经济持续发展的包装。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转


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144、单项选择题  TH22掉包监视系统如果在一分钟内超过()个利乐包掉下输送链,则TH22会停止工作。

A、2
B、3
C、5


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145、填空题  在断路器控制回路中,TWJ是()继电器的表示符号,TBJ是()继电器的表示符号。


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146、多项选择题  根据材质,纸杯可以分为()。

A、单层杯
B、冷饮杯
C、复合杯
D、饮料杯


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147、单项选择题  无菌空气压力低于()Kpa报警

A、20
B、14
C、50


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148、多项选择题  LS密封效果主要在于()。

A、功率
B、相对辊轮压力
C、纸管位置


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149、填空题  A,B,C阀的阀头密封()小时进行更换。


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150、单项选择题  停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警,原因是()。

A、0—20S双氧水槽加热器不加热
B、0—20S双氧水罐热交换加热器不加热
C、0—20S双氧水罐泵不工作
D、0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开


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151、单项选择题  生产时间长纸管容易抖动原因是()。

A、产品液位不稳
B、容量不稳
C、灌注管内产品上方的气体耗尽


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152、多项选择题  切刀动作不灵活会造成().

A、影响封合不良
B、造成终端堵包
C、滑槽堵包
D、连包


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153、填空题  气水分离器是有()检测的。


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154、填空题  控制阀包括()()。阀的作用是调节空气的()和()及控制其流向。


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155、单项选择题  包重不稳定时,不应考虑的因素为()。

A、灌注液位波动大
B、产品回流压力不稳
C、纵封压力
D、容量凸轮有问题


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156、填空题  光电电眼有两种设定点,一个是()和()。


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157、填空题  拉纸台易粘包材,应调整功率,接驳时间,清理()。


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158、填空题  灭菌系统空气压力为()BAr。


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159、填空题  TBA/22的正常拉耳间隙()mm。


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160、多项选择题  TBA/22蒸汽有低档和高档,在()状态中用高档

A、生产
B、清洗
C、升温
D、没区别


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161、问答题  TBA/22灌装机图案校正不良如何解决?


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162、名词解释  盘式折叠纸盒


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163、单项选择题  TBA22中,IHLS冷却水流量为()。

A、1.5l/m
B、2l/m
C、3l/m


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164、多项选择题  TPIH2500产生负载阻抗过高的原因有()。

A、同轴电缆、导轨、感应器或阻抗变压器开路。
B、压力胶条磨损。
C、安装型号错误的阻抗变压器。
D、安装型号错误的感应器。


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165、单项选择题  平板纸规格尺寸要求()。

A、长
B、宽
C、长和宽
D、长、宽、高


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166、填空题  灌装机(250B)LS重叠量为()。


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167、问答题  电源插座的安装应注意什么?


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168、填空题  热交换阀分别有()三个位置。


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169、单项选择题  下面()不属于玻璃瓶的强化措施。

A.物理强化
B.化学强化
C.表面粘附塑料膜
D.高分子树脂表面强化


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170、单项选择题  生产过程中,红色报警灯代表的意思是()

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器


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171、填空题  灌装容积泵有()()()。


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172、填空题  图案电眼有()三种光。


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173、多项选择题  影响CIP效率的重要因素()。

A、温度
B、时间
C、流速
D、清洗剂浓度


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174、单项选择题  

胡某,10岁,双眼流泪、异物感,灼热感,眼分泌物多,二天来急诊。

淋球性结膜炎的眼部分泌物特点是

A、水样分泌物
B、丝状分泌物
C、高度眼睑水肿,大量脓性分泌物
D、分泌物少量
E、浆液性分泌物


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175、填空题  TBA22灌装机生产能力为()包每小时。


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176、多项选择题  玻璃容器的强度是其包装应用中最重要的性能,主要包括()

A、拉伸强度
B、内压
C、热冲击
D、机械冲击
E、垂直荷重


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177、单项选择题  在生产中双氧水槽灌注阀是().

A、打开的
B、关闭的
C、随高低液位变化


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178、问答题  高阻隔性薄膜?常见的高阻隔膜有哪些?试对其性能进行简单分析?


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179、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是()。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏


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180、问答题  简述TBA/22灌装机双氧水罐内有4组液位探头作用。


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181、多项选择题  对心理现象的研究可以对全面质量管理提供什么()。

A、新思维
B、新观点
C、新材料
D、新方法


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182、填空题  在升温完毕,要求浸泡灌注头的时间最少不低于()。


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183、单项选择题  TBA/22电磁阀动作缓慢排气不畅通导致滑槽汽缸动作缓慢也容易产生堵包,应将电磁阀上的节流阀均调至最大;调节阀压力()。

A、2.5-3BAr
B、2----5BA
C、1.5---2.5BA
D、1.5---3BAr


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184、问答题  简述容量调节系统.


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185、单项选择题  包材上的预折痕起()作用。

A、封合
B、成型
C、拉纸
D、稳定容量


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186、填空题  利乐TBA22所需要的能源系统有()()()()。


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187、填空题  在生产中无菌室门允许打开()S开度()。


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188、多项选择题  包材拼接时不能正常拼接的原因有().

A、拼接温度不够
B、ASU门被打开
C、未准备好新包材


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189、多项选择题  清洗要素有()。

A、温度
B、浓度
C、流量
D、清洗介质


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190、单项选择题  在利乐灌装机中COP是()

A、外部清洗
B、内部清洗
C、就地清洗


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191、单项选择题  ()即在一种基材表面涂上涂布剂并经干燥或冷却后形成复合材料的加工方法。

A、涂布法
B、复合法
C、共挤法
D、层合法


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192、问答题  铝箔包装材料的用途?


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193、填空题  TBA/22中角度编码器采用的是().


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194、填空题  切刀的位置是靠()固定,不可调整。


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195、单项选择题  当人体直接碰触带电设备其中一相时,电流通过人体流入大地,这种触电现象叫做()。

A、单相触电
B、两相触电
C、跨步电压触电


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196、多项选择题  加热灭菌时热空气将进入()。

A、无菌室
B、灌装管
C、水浴槽
D、A、B、C阀的阀腔


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197、单项选择题  按照清洁度分类,灌装间、预处理间、包装间分别属于()。

A、一般清洁作业区、清洁作业区、准清洁作业区
B、准清洁作业区、清洁作业区、一般清洁作业区
C、清洁作业区、准清洁作业区,一般清洁作业区
D、清洁作业区、一般清洁作业区、准清洁作业区


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198、单项选择题  TPOP的程序符号上升到加热器符号常亮时是指那个温度上升()。

A、双氧水温度
B、水浴温度
C、无菌室温度
D、最后折角温度


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199、单项选择题  无菌室内压力最低为()。

A、200PA
B、300PA
C、400PA
D、500PA


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200、多项选择题  夹爪间隙会影响()。

A、图案校正
B、包装内产品压力
C、机器速度
D、横封


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