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疾病控制(医学高级)：慢性非传染性疾病控制必看题库知识点（强化练习）
2018-11-23 02:34:01 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  以下哪一条不符合我国当前的卫生工作方针（）。

A.依靠科学与教育
B.预防为主
C.中西医并重
D.以社区为重点
E.动员全社会参与，为人民健康服务，为社会主义现代化建设服务


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2、单项选择题  下列属于三级预防措施的是（）。

A.心理康复
B.戒烟戒酒
C.体育锻炼
D.合理营养
E.早期治疗


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3、单项选择题  制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）。

A.维生素A
B.维生素B1和B2
C.烟酸
D.必需氨基酸
E.心需脂肪酸


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4、单项选择题  生存分析中的“终点事件”是指（）。

A.观察对象失访
B.观察对象意外死亡
C.观察对象死于其他疾病
D.观察对象的治疗方案改变
E.反映处理措施失败或失效的特征事件


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5、单项选择题  谷皮中不含有（）。

A.淀粉
B.脂肪
C.灰分
D.纤维素
E.蛋白质


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6、单项选择题  不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）。

A.K值
B.酸价
C.碘价
D.羰基价
E.过氧化物值


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7、单项选择题  关于散点图叙述正确的是（）。

A.可描述变量的变化趋势
B.可表示两种现象间的相关关系
C.可呈现变量的频数分布
D.可直观表示出各指标的位置
E.以上都不对


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8、单项选择题  需要收集的健康危险因素资料有（）。

A.行为生活方式
B.环境因素
C.生物遗传因素
D.医疗卫生服务
E.以上都是


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9、单项选择题  植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）。

A.沙门菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.葡萄球菌肠毒素中毒
D.肉毒梭菌中毒
E.变形杆菌中毒


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10、单项选择题  死因顺位排列是按以下哪个指标大小排列的（）。

A.发病率
B.患病率
C.死因别死亡率
D.某病的病死率
E.死因构成


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11、单项选择题  在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是（）。

A.熟肉类
B.乳制品
C.米饭及米粉
D.水果罐头
E.咸鱼


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12、单项选择题  牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。

A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1


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13、单项选择题  黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）。

A.肠癌
B.胰腺癌
C.食管癌
D.胃癌
E.肝癌


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14、单项选择题  生物体之间通过食物链可传递（）。

A.能量
B.物质
C.有机物
D.无机物
E.物质和能量


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15、单项选择题  婴儿添加含铁辅食的时间是（）。

A.生后2周
B.生后4周
C.生后2个月
D.生后4个月
E.生后8个月


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16、单项选择题  可降低粮食中B(a)P含量的方法是（）。

A.日晒
B.加水搓洗
C.加醋浸泡
D.高压蒸煮20～30分钟
E.放置1年后再食用


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17、单项选择题  不同性质的统计资料，一般来讲（）。

A.连续性资料宜用直条图
B.连续性资料宜用百分构成图
C.表示各部分的比重的资料宜用直条图
D.表示连续变量的频数分布可用直方图
E.以上都不对


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18、单项选择题  关于老年人膳食原则的表述，错误的是（）。

A.减少能量摄入
B.控制脂肪摄入
C.摄入大量的动物性蛋白质
D.多吃蔬菜和水果
E.碳水化合物以谷类为主，减少精制糖


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19、单项选择题  

某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。

该孕妇最有可能缺乏（）。

A.铁
B.维生素B1
C.维生素B2
D.叶酸
E.烟酸


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20、单项选择题  相关分析中，对相关系数作假设检验，H0是（）。

A.β＝0
B.σ＝0
C.μ＝0
D.τ＝0
E.M=0


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21、单项选择题  老年负担系数是指（）。

A.≥65岁人口数／15～64岁人口总数
B.≥65岁人口数／人口总数
C.≥65岁人口数／14～64岁人口总数
D.≥65岁人口数／13～64岁人口总数
E.≥65岁人口数／18～64岁人口总数


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22、单项选择题  男，16岁，能量供给量为2900kcal，蛋白质提供的热能占总热能的12%，该学生： 维生素B1的供给量应是（）。

A.0.6mg
B.1.0mg
C.1.2mg
D.1.5mg
E.1.8mg


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23、单项选择题  某研究者采用三种不同方案对糖尿病病人进行干预以比较效果差异，此时所采用的对照形式是（）。

A.实验对照
B.空白对照
C.标准对照
D.相互对照
E.历史对照


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24、单项选择题  下列组合中属于人体必需脂肪酸的是（）。

A.EPA、DHA
B.月桂酸、棕榈酸
C.油酸、棕榈油酸
D.花生四烯酸、芥子酸
E.亚油酸、α亚麻酸


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25、单项选择题  某县有20万人口，其中农村人1∶1占60%，现欲对农村妇女的计划生育措施情况进行调查。 调查研究与实验研究的主要区别在于调查研究（）。

A.以人群为对象，实验研究以动物为对象
B.比实验研究要考虑更多的因素
C.不能人为施加干预措施
D.与实验研究相比可得到大量的基线资料
E.不能保证各组资料间的均衡性


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26、单项选择题  某县为了考核新生儿乙肝疫苗的全程接种率，采用系统抽样方法对1999年1月份以后出生的新生儿进行调查，以事先随机决定的抽样号码，按预防接种登记册，每隔10人中抽取1人，在2100名新生儿中抽取210名，胎程（0、1、6月）接种率为59%。 全县新生儿全程免疫接种率的95%可信限为（）。

A.51.9%～66.0%
B.50.8%～67.2%
C.49.2%～68.8%
D.48.6%～69.4%
E.52.3%～65.6%


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27、单项选择题  下列哪项不属于伤害预防策略三级预防中的一级预防（）。

A.开展伤害预防的健康教育 
B.现场紧急救助 
C.颁布禁止酒后驾车的法律法规 
D.对驾驶员的安全培训 
E.游泳池周围设立栅栏 


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28、单项选择题  我国所发生的致死性车祸的主要原因为（）。

A.道路因素
B.环境因素
C.人的因素
D.车辆因素
E.以上都不对


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29、单项选择题  对于R×C行列表资料的χ2检验，其自由度的计算公式为（）。

A.R-1
B.C-1
C.R+C-1
D.R×C-1
E.（R-1）（C-1）


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30、单项选择题  采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下： 串联试验的灵敏度为（）。

A.26.13%
B.22.61%
C.34.17%
D.37.69%
E.无法计算


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31、单项选择题  随机区组设计的方差分析，引起数据变异原因有（）。

A.组内因素和组间因素
B.处理因素和配伍因素
C.随机（误差）因素和配伍因素
D.配伍因素、随机（误差）因素和处理因素
E.处理因素和随机（误差）因素


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32、单项选择题  保健食品的市场监督不包括（）。

A.功效成分的检测
B.功能验证
C.营养成分的检测
D.对违法加入药物行为的监督
E.标签、说明书的监督


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33、单项选择题  下列因素中不属于2型糖尿病危险因素的是（）。

A.遗传因素
B.免疫功能紊乱
C.肥胖
D.膳食因素
E.高血压


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34、单项选择题  影响农作物农药残留的因素有（）。

A.农作物的品种
B.施药到收获的时间间隔
C.环境、气象条件
D.农药品种
E.以上都是


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35、单项选择题  生存率的标准误（）。

A.是反映平均水平的指标
B.可用生存率曲线来比较
C.可反映生存时间与结局的趋势
D.用来说明生存率抽样误差的大小
E.与标准差一样，可用来说明个体变异的大小


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36、单项选择题  蛋白质生物学价值的公式表示是（）。

A.（吸收氮/摄入氮）×100
B.（储留氮/吸收氮）×100
C.（储留氮/摄入氮）×100
D.（吸收氮/储留氮）×100
E.（摄入氮/吸收氮）×100


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37、单项选择题  我国允许使用的人工合成色素共有几种（）。

A.7种
B.8种
C.9种
D.10种
E.11种


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38、单项选择题  “神奈川试验”阳性的病原菌是（）。

A.沙门菌
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
E.大肠埃希菌


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39、单项选择题  某研究组抽样检测了某地210名男性和120名女性健康成人的血清胆固醇（mmol／L）含量，欲知该地男性与女性健康成人的血清胆固醇平均水平有无差别，可进行（）。

A.配对设计t检验
B.成组设计t检验
C.方差齐性检验
D.成组设计Z检验
E.四格表2检验


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40、单项选择题  与粗出生率计算公式分母相同的指标是（）。

A.婴儿死亡率
B.新生儿死亡率
C.粗死亡率
D.总生育率
E.生存率


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41、单项选择题  患人畜共患传染病的牲畜，无论病情程度如何，肉尸绝对禁止食用的是（）。

A.猪丹毒
B.布氏杆菌病
C.结核病
D.口蹄疫
E.炭疽病


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42、单项选择题  为制定某地区人群原发性高血压的社区综合防治方案，拟对某地区某时点原发性高血压的患病情况进行调查，这类研究是（）。

A.描述性研究
B.分析性研究
C.病例对照研究
D.队列研究
E.流行病学实验


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43、单项选择题  着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题。 铵盐法生产的焦糖可含有（）。

A.氯丙醇
B.4-甲基咪唑
C.丙烯酰胺
D.亚硝胺
E.亚硝酰胺


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44、单项选择题  要全面评价脂肪的营养价值，可从三个方面进行考虑（）。

A.脂肪的消化率、脂肪的熔点、必需脂肪酸的含量
B.脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率
C.必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量
D.脂肪酸的含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量
E.必需脂肪酸含量、脂肪的熔点、维生素的含量


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45、单项选择题  直线回归分析中，对回归系数作假设检验，其目的是（）。

A.检验两变量是否有相关关系
B.检验曲线拟合的好坏
C.检验回归系数b是否为0
D.帮助判断是否有异常值
E.检验总体回归系数是否为0


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46、单项选择题  老年人容易发生便秘，且患高血压、血脂异常、糖尿病等慢性病的危险性增加，适当多吃粗粮有益于健康。因此建议老年人每日粗粮或全谷类食品的摄入量最好达到（）。

A.50g
B.100g
C.150g
D.200g
E.250g


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47、单项选择题  关于紧急状态特征叙述，错误的是（）。

A.必须是现实的或者是肯定要发生的
B.威胁到人民生命财产的安全
C.阻止了国家政权机关正常行使权力
D.影响了人们的依法活动
E.必须采取共同的对抗措施才能恢复秩序


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48、多项选择题  有关高危人群策略，下列描述正确的是（）。

A.“高危人群”不仅指那些存在危险因素的人，而且包括那些危险因素处于“边缘”性升高水平但同时具有多个危险因素的人
B.高危人群策略主要是对疾病风险高的个体，针对致病危险因素采取干预措施，降低其未来发病风险
C.高危人群策略也有其局限性，如易产生“标签效应”，即被判定为“高危”的个体可能会承受较大的心理压力，诱发焦虑或自我认知改变，反而不利于健康
D.高危人群策略中的药物预防措施有其局限性，如药物费用、不良反应、个体长期服药的依从性均会影响这一策略的实际效果
E.高危人群策略主要关注病因链近端的环节，针对性和可操作性强，效果明确，易被理解和接受


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49、单项选择题  下列能够抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和产生毒素的条件是（）。

A.pH低于6
B.pH大于8
C.厌氧环境
D.环境温度低于15℃
E.环境温度高于30℃


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50、单项选择题  下列哪一项是流行病实验研究不具备的（）。

A.需随机化分组
B.实验组和对照组是自然形成的
C.必须有干预措施
D.有严格的平行可比的对照
E.是前瞻性研究，必须观察实验结果


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51、单项选择题  某男士，58岁，糖尿病患者，医生劝其进行规律体育锻炼，饮食合理，以预防冠心病的发生，这属于（）。

A.一级预防
B.二级预防
C.三级预防
D.四级预防
E.以上都不对


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52、单项选择题  胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。 生物性胖听的特点之一是（）。

A.穿洞无气体逸出但有粪臭味
B.穿洞无气体逸出但有金属气味
C.穿洞有气体逸出且有腐败气味
D.穿洞有气体逸出但无异味
E.穿洞无气体逸出也无异味


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53、多项选择题  《中国居民膳食指南》建议（）。

A.日常食物以谷类为主，粗细搭配
B.每天吃奶类、大豆或其制品
C.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
D.食不过量，天天运动，保持健康体重
E.三餐分配要合理，拒绝吃零食


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54、单项选择题  母乳中含量很低的营养素是（）。

A.钙和维生素D
B.钙和维生素A
C.铁和维生素A
D.铁和维生素D
E.维生素A和维生素D


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55、单项选择题  应用生物技术获得的色素是（）。

A.胭脂红
B.甜菜红
C.辣椒红素
D.新红
E.红曲米


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56、单项选择题  如果两样本r1＝r2，n1＞n2，那么（）。

A.b＝b
B.t＝t
C.b＞b
D.t＝t
E.t＝t


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57、单项选择题  下列属于防腐剂的是（）。

A.亚硝酸钠
B.亚硫酸钠
C.苯甲酸钠
D.谷氨酸钠
E.糖精钠


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58、单项选择题  描述某指标随另一连续型变量变化的速度，宜绘制（）。

A.圆图
B.直方图
C.散点图
D.复式条图
E.半对数线图


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59、单项选择题  面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。

A.赖氨酸
B.亮氨酸
C.蛋氨酸
D.苏氨酸
E.色氨酸


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60、单项选择题  营养价值较高的动物性脂肪是（）。

A.畜类脂肪
B.禽类脂肪
C.鱼类脂肪
D.蛋类脂肪
E.乳类脂肪


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61、单项选择题  下面关于条图的描述，正确的是（）。

A.条图是用等宽直条的长短来表示连续性统计指标数值的大小
B.横轴各直条一般按统计指标由大到小排列，也可以按自然顺序排列
C.纵轴的刻度一般从零开始，也可以不从零开始
D.各直条的宽度不等
E.纵横轴比例为5∶9


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62、单项选择题  不传染人的畜病是（）。

A.炭疽
B.猪瘟
C.结核
D.口蹄疫
E.布氏杆菌病


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63、单项选择题  从临床表现上来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）。

A.有无恶心、呕吐
B.有无腹痛、腹泻
C.有无体温升高
D.病死率不同
E.死亡率不同


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64、单项选择题  粮谷类的安全水分是（）。

A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.16%～18%


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65、单项选择题  关于统计表的列表原则，下列哪项叙述是错误的（）。

A.备注可在表内用"*"标出，写在表的底线下
B.横标目是研究对象，列在表的上行
C.表内的数据一律用阿拉伯数字表示
D.统计表中线条不宜过多
E.标题在表的上方中央，简要说明表的内容


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66、单项选择题  一名2岁男童，身高、体重均低于正常同龄儿童，且有"鸡胸"、"X型腿"等症状，夜间盗汗易惊醒。 初步可诊断为（）。

A.大节骨病
B.佝偻病
C.骨质疏松症
D.克山病
E.呆小病


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67、单项选择题  关于检验效能，下列说法错误的是（）。

A.两总体均数确有差别时，按α水准发现这种差别的能力
B.两总体均数确有差别时，按1-β水准发现这种差别的能力
C.与α有关
D.与样本例数有关
E.与两总体均数间的位置有关


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68、单项选择题  方差分析中，当P≤0.05时，下结论为（）。

A.各总体均数不等或不全相等
B.各总体均数都不相等
C.各样本均数不相等
D.各总体均数都相等
E.各样本均数都相等


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69、单项选择题  为研究某新法接生对新生儿窒息是否有作用，选择市级医院作为试验组，使用新法接生，县级医院为对照组，用普通接生法，该方案（）。

A.可行
B.不可行，未使用盲法观察
C.不可行，样本含量太小
D.不可行，对照设立不当，可比性差
E.不可行，未设立对照


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70、单项选择题  各观察值同乘以一个既不等于零，也不等于1的常数后（）。

A.两者均改变
B.两者均不改变
C.均数改变，标准差不变
D.均数不变，标准差改变
E.均数不变，标准差不一定变


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71、单项选择题  维生素B1又称为（）。

A.核黄素
B.生育酚
C.抗神经炎因子
D.视黄醇
E.抗癞皮病因子


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72、单项选择题  《中华人民共和国传染病防治法》第二条规定，传染病防治工作方针与原则是（）。

A.国家对传染病防治实行预防为主的方针，防治结合、分类管理、依靠科学、依靠群众
B.应当遵循预防为主、常备不懈的方针，贯彻统一领导、分级负责、反映及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则
C.防治结合、分类管理、依靠科学、依靠群众
D.国家对传染病防治实行预防为主的方针
E.贯彻统一领导、分级负责、反映及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则


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73、单项选择题  母乳中哪种营养素高于牛乳（）。

A.乳糖
B.钙
C.蛋白质
D.脂肪
E.铁


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74、单项选择题  以下检验方法哪种属非参数法（）。

A.t检验
B.μ检验
C.方差分析
D.秩和检验
E.t＇检验


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75、单项选择题  在突发公共卫生事件的范围中，应除外（）。

A.重大食物中毒
B.重大职业中毒
C.重大传染病疫情
D.重大非传染性疾病
E.群体性不明原因疾病


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76、单项选择题  尿碘检测中碘的检出下限为（）。

A.1μg/L
B.2μg/L
C.5μg/L
D.10μg/L
E.15μg/L


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77、单项选择题  大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）。

A.60%
B.75%
C.80%
D.85%
E.100%


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78、单项选择题  金黄色葡萄球菌食物中毒的潜伏期一般为（）。

A.30min～1h
B.2～5h
C.6～12h
D.14～24h
E.48～72h


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79、单项选择题  全球伤害死亡的首位死因是（）。

A.火灾
B.他杀
C.交通事故
D.医疗事故
E.自杀


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80、单项选择题  食品细菌污染主要指什么细菌对食品的污染（）。

A.致病性细菌
B.相对致病性细菌
C.非致病性细菌
D.需氧菌
E.厌氧菌


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81、单项选择题  统计学中所说的总体是指（）。

A.任意想象的研究对象的全体
B.根据研究目的确定的同质的研究对象全体
C.根据时间划分的研究对象的全体
D.根据人群划分的研究对象的全体
E.根据地区划分的研究对象的全体


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82、多项选择题  关于样本含量的确定，以下说法错误的是（）。

A.要求的容许误差越大，所需样本含量越小
B.总体率（丌）越接近0.5，所需样本含量越小
C.要求的α越大，所需样本含量越小
D.整群抽样所需样本量比单纯随机抽样所需样本量小
E.配对设计所需样本量比完全随机设计所需样本量小


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83、单项选择题  两地某病发病率比较时（该病的发病率同时受年龄和性别的影响）（）。

A.要考虑性别构成的影响，不必考虑年龄构成的影响
B.要考虑年龄构成的影响，不必考虑性别构成的影响
C.要同时考虑年龄、性别构成的影响
D.不必考虑年龄、性别构成的影响
E.要考虑该病如何治疗


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84、单项选择题  世界卫生组织提出每人每天食盐量应控制在（）。

A.5g以下
B.6g以下
C.8g以下
D.10g以下
E.12g以下


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85、单项选择题  酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）。

A.pH4以下
B.pH4.5以下
C.pH5以下
D.pH5.5以下
E.pH6以下


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86、单项选择题  四格表χ检验用于（）。

A.两个均数比较
B.两个率比较
C.率的统计描述
D.多个率的比较
E.以上都不对


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87、单项选择题  关于第二级预防说法正确的是（）。

A.在疾病尚未发生时针对致病因子、可疑致病因子或相关因素所采取的措施
B.又称临床预防，是在疾病的后期为了减少疾病危害所采取的措施
C.防止病残和促进功能恢复，提高生存质量
D.早期发现、早期诊断和早期治疗疾病，防止或减缓疾病的发展
E.又称病因预防


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88、单项选择题  要考查血铅和发铅的关系，宜绘制（）。

A.百分条图
B.统计地图
C.直方图
D.线图
E.散点图


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89、单项选择题  下列活动中与大骨节病T-2毒素生成关系最为密切的是（）。

A.播种
B.收割
C.晾晒
D.贮藏
E.烹调


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90、单项选择题  患者男，在未服用抗高血压药物的情况下，收缩压为180mmHg，舒张压为110mmHg。 其高血压水平处于（）。

A.1级
B.2级
C.3级
D.4级
E.以上均不是


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91、单项选择题  关于恩格尔（Engel）指数的叙述正确的是（）。

A.表示为食品购买力增长（%）／收入增长（%）
B.其值越大，家庭收入越多
C.其值越大，社会购买能力越强
D.其值越大，该家庭越富裕
E.以上均错


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92、单项选择题  某环境监测站对某湖水不同季节微囊藻毒素的含量进行测定，每个季节有5个测量数据。 问分析不同季节微囊藻毒素的含量有无差别，应选择（）。

A.t检验
B.方差分析
C.卡方检验
D.方差齐性检验
E.正态性检验


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93、单项选择题  婴儿组的生存人年数为（）。

A.L0＝11+a0×d0
B.L0=1／2（10+11）
C.L0=11-10
D.L0＝11+10
E.以上都不对


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94、单项选择题  社区老年人应首先接受或参与的措施是（）。

A.肺癌筛检
B.肺炎球菌和流感疫苗接种
C.参加社区人人锻炼计划
D.诊断和治疗肺癌
E.自己购买药物进行治疗


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95、单项选择题  用母乳喂养婴幼儿比用牛奶喂养更能满足其生长发育的原因是（）。

A.乳清蛋白含量高
B.乳白蛋白含量高
C.酪蛋白含量高
D.乳球蛋白含量高
E.乳蛋白含量高


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96、单项选择题  欲研究某校132名高级知识分子的血清胆固醇情况，测定出的数值变量资料称为（）。

A.计量资料
B.计数资料
C.等级资料
D.研究数据
E.一般资料


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97、单项选择题  大骨节病接近生物地球化学学说中最具代表性的是（）。

A.缺钙
B.缺硒
C.高钡
D.缺硫
E.高锶


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98、单项选择题  欲计算某年的婴儿死亡率，其分母是（）。

A.年活产数
B.某年平均人口数
C.某年中0岁组人口数
D.某年末0岁组人口数
E.某年未满1周岁婴儿数


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99、单项选择题  多组资料的秩和检验，哪种情况下H值近似分布（）。

A.组数≥3，同时例数≥5
B.组数≥3，同时例数≥6
C.组数≥5，同时例数≥5
D.组数≥3，例数无限制
E.以上均不对


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100、单项选择题  抽样调查必须遵循（）。

A.等距离抽样原则
B.随机化原则
C.随意的原则
D.样本量相等的原则
E.不确定样本量的原则


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101、单项选择题  下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）。

A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果药


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102、单项选择题  下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）。

A.蛋白酶抑制剂
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物红细胞凝集素


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103、单项选择题  维生素D缺乏可引起（）。

A.癞皮病
B.脚气病
C.坏血病
D.佝偻病
E.干眼病


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104、单项选择题  有关GMP的描述，正确的是（）。

A.在整个销售环节确保食品质量
B.促进食品企业质量管理的统一化
C.可以增强卫生行政部门对食品从业人员的管理
D.是食品生产企业必须遵守的法律规定
E.促进食品企业的公平竞争


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105、单项选择题  最适合葡萄球菌繁殖并产生毒素的条件是（）。

A.淀粉含量高
B.水分含量高
C.高脂肪
D.高蛋白
E.以上都是


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106、单项选择题  毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型（）。

A.神经精神型
B.胃肠炎型
C.溶血型
D.肝肾损害型
E.呼吸道感染型


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107、单项选择题  在率比较的假设检验中，由于观察单位数较小，得P＞0.05，若适当增加样本观察单位数，可增大（）。

A.Ⅰ型错误
B.Ⅱ型错误
C.理论频数
D.率的抽样误差
E.混杂因素


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108、单项选择题  哪组不是碘缺乏的高危人群（）。

A.育龄妇女
B.成年男性
C.哺乳期妇女
D.0～2岁婴幼儿
E.学龄儿童


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109、单项选择题  某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点。 缺乏的营养素会影响哪种元素的吸收（）。

A.磷
B.铁
C.锌
D.碘
E.硒


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110、单项选择题  少年负担系数是指（）。

A.≤13岁人口数／115～64岁人口总数
B.≤13岁人口数／人口总数
C.≤14岁人口数／14～64岁人口总数
D.≤14岁人口数／15～64岁人口总数
E.≤17岁人口数／18～64岁人口总数


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111、单项选择题  女性，45岁，BMI=28.5，口渴5个月，尿糖（+），空腹血糖7.9mmol/L，饭后2小时血糖12.1mmol/L。 本病人可诊断为（）。

A.糖尿病1型
B.肾性糖尿病
C.食后尿糖
D.糖尿病2型
E.类固醇性糖尿病


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112、单项选择题  现代医学模式的出现的主要历史背景是（）。

A.传染病的发生、流行与死亡日益突出
B.基础医学的发展
C.工业化、都市化带来的公共6性问题
D.慢性非传染疾病的发生、死亡日益突出
E.预防医学的发展


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113、单项选择题  下列关于高血压的防治措施中错误的是（）。

A.每日食盐控制在6克以内
B.第一级预防的主要对象是健康人群
C.第一级预防的主要对象是高危人群
D.改变不良的行为生活方式
E.加强体育锻炼，保持心理健康


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114、单项选择题  菌落总数的食品卫生学意义是（）。

A.食品受到粪便污染的标志
B.食品发生轻度腐败变质的标志
C.食品受到致病菌污染的标志
D.食品清洁状态的标志
E.食品失去食用价值的标志


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115、单项选择题  大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）。

A.亮氨酸
B.赖氨酸
C.蛋氨酸
D.苏氨酸
E.缬氨酸


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116、单项选择题  传染病的流行过程是指（）。

A.传染源不断向外界排出病原体的过程
B.病原体沿一定传播途经扩散的过程
C.易感人群受到病原体侵袭而发病的过程
D.一系列相互联系、相继发生的新旧疫源地的过程
E.病原体在外界环境中不断繁殖的过程


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117、单项选择题  下列属于单糖的是（）。

A.果糖
B.乳糖
C.蔗糖
D.海藻糖
E.麦芽糖


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118、单项选择题  心脑血管疾病预防重点应放在（）。

A.一级预防
B.二级预防
C.三级预防
D.一、二级预防
E.二、三级预防


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119、单项选择题  水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）。

A.极易污染沙门菌
B.腥昧大
C.蛋白酶抑制剂含量高
D.砷污染严重
E.加重美拉德反应


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120、单项选择题  为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。

A.先洗后切
B.先切后洗
C.现炒现切
D.急火快炒
E.现吃现炒


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121、单项选择题  下面哪条符合实验性研究的情况（）。

A.必须设立对照
B.随机分配实验对象到实验组和对照组
C.实验进行的方向是随着实验开始向前进行的
D.对实验组施加控制的干预措施或消除某种因素
E.以上都正确


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122、单项选择题  某医生欲了解A、B两药治疗某病的疗效有无差别，将某病患者随机分为两组，分别用A、B两药治疗一个疗程；测得治疗前后的血沉（mm／h），见下表（假定A、B两药治疗前后的血沉之差均服从正态分布，且方差相等）。 欲分别比较A、B两药是否有效，宜采用（）。

A.χ2检验
B.配对t检验
C.成组t检验
D.配对设计差值的符号秩和检验
E.成组设计两样本比较的秩和检验


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123、单项选择题  在完全随机设计的方差分析中，组间变异主要反映（）。

A.抽样误差的作用
B.随机误差的影响
C.系统误差的影响
D.处理因素的作用
E.全部观察值的离散程度


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124、单项选择题  两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。 人工喂养的婴儿除积极治疗外，还应注意多吃（）。

A.牛奶
B.蛋黄
C.蔬菜
D.豆腐
E.杂粮


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125、单项选择题  预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）。

A.预防细菌污染食品
B.加强对广大群众的宣传教育
C.控制细菌在食品中的繁殖及产毒
D.彻底加热杀灭病菌、破坏毒素
E.以上都是


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126、单项选择题  测定了8例正常人与8例Ⅰ期矽肺病人的血清黏蛋白（mg／100ml），得如下结果8例正常人结果∶均数＝58.09；标准差＝12.66。8例Ⅰ期矽肺病人结果∶均数＝79.03标准差＝11.60。 欲分析正常人和Ⅰ期矽肺病人的血清黏蛋白均数是否不同，可采用（） 。

A.配对设计的t检验
B.样本均数与总体均数比较的t检验
C.成组设计的两样本均数比较的t检验
D.成组设计的两大样本均数比较的μ检验
E.以上都不行


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127、单项选择题  关于t分布曲线的特征，下列描述不正确的一项是（）。

A.是以0为中心左右对称的单峰分布曲线
B.其形状与自由度的大小有关
C.自由度越大，t分布曲线中间越高，曲线两侧尾部越高
D.自由度越小，曲线越低平，曲线两侧为尾部越高
E.当自由度为∝时，t分布曲线就变为了标准正态分布曲线


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128、单项选择题  当方差分析和方差齐性检验的检验水准。和自由度（υ1，υ2）都相同时（）。

A.方差分析界值比方差齐性检验的界值小
B.方差分析界值比方差齐性检验的界值大
C.方差分析界值和方差齐性检验的界值相等
D.方差分析界值和方差齐性检验的界值大约相等
E.在此情况下无法比较它们的大小


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129、单项选择题  对视黄醇理化性质叙述错误的是（）。

A.溶于脂肪及大多数有机溶剂中
B.罐头加工易被破坏
C.酸性环境不易被破坏
D.脂肪氧化变质时易被破坏
E.在空气和日光下易被氧化


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130、单项选择题  在克山病的病因学说中，符合生物地球化学学说中致病因素的是（）。

A.低硒
B.高钙
C.高硒
D.低锰
E.以上都不是


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131、多项选择题  由于慢性病人及其家庭成员大多缺乏自我管理所需的技能，因此提供自我管理支持是改善慢性病人生活质量和治疗结果的重要因素。自我管理支持主要包括（）。

A.提供包括禁烟、营养、体育锻炼等内容的健康教育
B.教会病人自我检测血压和血糖
C.向城乡居民提供健康教育宣传信息和咨询服务
D.设置健康教育宣传栏并定期更新、开展健康知识讲座
E.与患者协作确定治疗方案


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132、单项选择题  胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。 化学性胖听罐头的处理原则是（）。

A.可食用
B.一般不宜食用
C.禁止食用
D.返回原厂重新加工
E.低温冷冻24小时后食用


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133、单项选择题  检验的基本思想是（）。

A.检验数据是否符合分布
B.检验实际频数和理论频数的吻合程度
C.计算理论值与实际值的差值，作为检验的大小
D.计算两个率的差别是否有统计学意义
E.以上都不对


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134、单项选择题  通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量是（）。

A.平均需求量
B.推荐摄入量
C.适宜摄入量
D.可耐受最高摄入量
E.生理需要量


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135、单项选择题  以下何者不是冠心病的三大危险因素之一（）。

A.吸烟
B.高血压
C.高脂血症
D.加强体育锻炼
E.以上都不对


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136、单项选择题  美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。

A.羧基化合物
B.羟基化合物
C.羰基化合物
D.氨基化合物
E.烷基化合物


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137、单项选择题  现阶段，我国社区卫生服务组织的基本功能之一是（）。

A.社区居民的慢性病研究
B.社区居民的危重病人管理
C.社区居民的慢性病防治
D.社区居民的急诊救护
E.以上都是


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138、单项选择题  已知25～29岁健康女子怀孕时间长度（从末次月经到婴儿出生）近似正态分布，现调查100名25～29岁健康女子，得到其平均怀孕时间长度均数为280天，标准差为10天，参考值的上限是99.6天，下限是260.4天，这个参考值范围最可能是（）。

A.单侧99%
B.双侧99%
C.双侧95%
D.单侧95%
E.双侧90%


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139、单项选择题  糯米较难消化的原因是其含较多的（） 。

A.直链淀粉
B.支链淀粉
C.果糖
D.葡萄糖
E.淀粉


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140、单项选择题  下列哪一类型的细菌性食物中毒是典型的毒素中毒型食物中毒（）。

A.沙门菌食物中毒
B.变形杆菌食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.大肠杆菌食物中毒


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141、单项选择题  选用Wilcoxon配对秩和检验时，其假设为（）。

A.两样本对应的总体分布相同
B.两样本对应的总体的中位数相同
C.两样本均数相同
D.两样本差值的总体中位数为0
E.以上都不对


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142、单项选择题  以下关于低温环境下的营养需要的叙述中错误的是（）。

A.增加维生素A摄入
B.增加维生素B1、维生素B2的摄入
C.维生素C应额外补充
D.寒带地区居民钠盐的摄入应低于温带居民
E.寒带地区极易缺乏钙


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143、单项选择题  实验研究和调查研究最根本的区别是（）。

A.实验研究对象是动物而调查研究对象是人
B.实验研究比调查研究可靠性高
C.实验研究的处理因素可人为设置，而调查研究不行
D.调查研究的样本量比实验研究大
E.以上都是


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144、单项选择题  对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）。

A.含量较低
B.营养价值很低
C.人体吸收率较高
D.主要存在于蛋清中
E.以上都不正确


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145、单项选择题  确定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原则是（）。

A.病人在潜伏期长短
B.发病者的临床症状
C.发病者呕吐物和排泄物的检验报告
D.发病者与未发病者的食物接触史
E.餐具涂拭的检验结果


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146、单项选择题  儿童热能消耗包括（）。

A.维持基础代谢消耗的热能
B.食物特殊动力作用消耗的热能
C.体力活动消耗的热能
D.生长发育消耗的热能
E.以上都是


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147、单项选择题  下列组合中均为人体必需微量元素的是（）。

A.铜、硼、铁
B.硒、硅、锌
C.碘、氟、镍
D.铁、锌、铬
E.钼、锡、钒


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148、单项选择题  为观察某草药对致癌物毒性拮抗作用，将60只大鼠随机分三组，每组20只进行毒性实验，对照组发生肿瘤为0只，致癌物组发生肿瘤为15只，草药+致癌物组发生肿瘤为8只。 若α＝0.01，结论是（）。

A.两总体率不同
B.两总体率相等
C.各总体率都相等
D.各总体率不等或不全相等
E.各总体率都不等


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149、单项选择题  如果直线相关系数r=0，则一定有（）。

A.直线回归的截距等于0
B.直线回归的截距等于或或
C.直线回归的SS等于0
D.直线回归的SS等于0
E.直线回归的SS等于SS


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150、单项选择题  某研究者对女性被动吸烟与乳腺癌的关系进行研究随机选取现患乳腺癌患者300人（年龄40～65岁），同时在健康体检人群中选取同一年龄段并且职业相同的女性400名进行调查采用这种方法选择样本人群的目的及方法是（）。

A.控制年龄和职业的混杂偏倚，限制
B.控制年龄和职业的选择偏倚，限制
C.控制年龄和职业的混杂偏倚，匹配
D.控制年龄和职业的选择偏倚，匹配
E.方便调查，限制纳入标准


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151、单项选择题  欲研究年龄与子宫内膜癌分化程度的关系，按照分化程度，将子宫内膜癌患者分为高分化组、中分化组和低分化组，比较三组的年龄，若进行比较的临界值为F0.05（2，35），则可推断该资料总样本含量为（）。

A.35
B.3.6
C.37
D.38
E.39


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152、单项选择题  可用于食品的天然着色剂为（）。

A.柠檬黄
B.苋菜红
C.甜菜红
D.日落黄
E.藤黄


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153、单项选择题  可以由皮肤合成的维生素是（）。

A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素E
D.维生素A
E.维生素D


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154、单项选择题  下面关于方差分析的描述那项不正确（）。

A.方差分析可以用于多组均数的比较
B.方差分析可以用于两组均数的比较
C.方差分析不可以用于两组均数的比较
D.两组均数比较时，方差分析与t检验等价
E.方差分析比t检验具有更广的适用性


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155、单项选择题  被沙门菌污染食品的特点是（）。

A.具有腐臭味
B.具有酸味
C.发生颜色变化
D.粘度增加
E.无感官性状的变化


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156、单项选择题  一名2岁男童，身高、体重均低于正常同龄儿童，且有"鸡胸"、"X型腿"等症状，夜间盗汗易惊醒。 该儿童除用药外，还应多食（）。

A.猪肝
B.牡蛎
C.鸡蛋
D.牛奶
E.猪血


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157、单项选择题  计算某年某地平均每千人口中的活产数的指标是（）。

A.粗出生率
B.总生育率
C.年龄别生育率
D.总和生育率
E.自然增长率


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158、单项选择题  寿命表的编制依据是（）。

A.生存率
B.粗死亡率
C.死因别死亡率
D.年龄别死亡率
E.疾病别死亡率


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159、单项选择题  有利于钙吸收的因素是（）。

A.乳糖
B.膳食纤维
C.草酸
D.植酸
E.单宁


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160、单项选择题  钙的良好的食物来源是（）。

A.蔬菜、水果
B.乳类及乳制品
C.粮谷类
D.蛋类
E.豆类及其制品


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161、单项选择题  女性，45岁，BMI=28.5，口渴5个月，尿糖（+），空腹血糖7.9mmol/L，饭后2小时血糖12.1mmol/L。 本病人应采用下列哪种药物或治疗（）。

A.双胍类降糖药
B.磺脲类降糖药
C.胰岛素
D.单纯饮食治疗
E.双胍类十磺脲类


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162、单项选择题  某2型糖尿病人，已开始注射胰岛素进行治疗，他若要成为一个积极的自我管理者他应该（）。

A.完全听医生安排，自己什么也不要做
B.学会调整不合理饮食及注射胰岛素
C.完全靠自己进行管理
D.尽量不要外出与人交往
E.以上都是


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163、单项选择题  某小学校160名学生，在饭店订做课间餐，学生在当天上午8∶50～9∶00食用，大约3小时后，其中有79人出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐。腹泻主要是黄绿色水样便，一日数次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有压痛，体温一般在38℃～40℃。 根据血清分型对人类致病的菌型常见的为哪几型（）。

A.C～E型
B.A～D型
C.B～D型
D.A～E型
E.D～E型


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164、单项选择题  关于碘缺乏病严重程度比较，下列哪组不对（）。

A.山区>平原
B.内陆>沿海
C.农村>城市
D.河谷冲刷带>平原
E.河谷冲刷带<平原


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165、单项选择题  处于任何危险度级别的高血压病人都应该接受（）。

A.行为生活方式的调整
B.药物治疗
C.手术治疗
D.卧床休息
E.以上都是


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166、单项选择题  大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。

A.水苏糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物红细胞凝集素
E.皂苷


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167、单项选择题  正常人体内含碘最高的器官是（）。

A.脑
B.肝
C.肾
D.心
E.甲状腺


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168、单项选择题  某县有35万人口，其中农村居民0%，现欲作农村居民AIDS感染情况及其影响因素的调查研究。 本研究中所确定的“观察单位”应该是（）。

A.该县的农村居民个体
B.该县的自然村
C.该县的每个农村家庭
D.该县的行政村
E.该县的每个乡镇


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169、单项选择题  出现“三D”症状是由于缺乏（）。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.烟酸
E.叶酸


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170、单项选择题  要比较甲乙两地某病的患病率（患病率受性别影响），对性别进行标准化，其标准构成应选择（）。

A.甲地的年龄构成
B.乙地的年龄构成
C.甲地和乙地合并的年龄构成
D.甲地和乙地合并的性别构成
E.有代表性、较稳定、较大的人群的年龄构成


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171、单项选择题  属于重体力活动水平的是（）。

A.学生日常活动
B.售货员
C.办公室工作
D.舞蹈
E.机动车驾驶员


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172、单项选择题  可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。

A.苦杏仁中毒
B.毒蕈中毒
C.白果中毒
D.硝酸盐中毒
E.四季豆中毒


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173、单项选择题  大量调查表明，某市区女孩平均出生体重3kg，现有16名男孩，测得其平均出生体重为3.50kg，标准差0.50kg。 表示集中趋势应选什么指标（）。

A.算术均数
B.几何均数
C.中位数
D.众数
E.标准误


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174、单项选择题  维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有（）。

A.毛囊角化
B.脂溢性皮炎
C.皮下出血
D.皮疹
E.对称性皮炎


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175、单项选择题  了解某学校学生学习成绩与血清锌含量的关系，某人按年龄、性别和班级在学校随机抽样成绩优、差的9对学生进行配对研究。 其假设检验的H0为（）。

A.μb2＝0
B.μb2≠0
C.μ1≠μ2
D.μ1≠＝μ2
E.μb2≥0


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176、单项选择题  王某，40岁，某机关干部，每天抽烟3包，也不喜欢锻炼，请问他将来可能比别人更容易得什么病（）。

A.心脑血管疾病
B.糖尿病
C.肺癌
D.胃癌
E.以上都是


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177、单项选择题  正常成人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的（）。

A.10%～12%
B.12%～14%
C.10%～15%
D.10%～20%
E.20%～30%


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178、单项选择题  肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）。

A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
E.碘


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179、单项选择题  R×C表检验对理论值太小的处理方法最好选用（）。

A.删去理论频数太小的行或列
B.增加样本含量以增大理论频数
C.可把不同性质的实际值合并
D.将太小理论值所在的行或列与性质相同的邻行或邻列中的实际值合并
E.以上均不可选


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180、单项选择题  硫胺素的活性辅酶形式是（）。

A.TMP
B.AMP
C.TPP
D.TTP
E.ATP


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181、单项选择题  妊娠期间缺乏可引起先天畸形的正确组合是（）。

A.维生素D、维生素C、钙
B.维生素A、叶酸、锌
C.维生素B1、维生素B2、铁
D.维生素B12、维生素B6、碘
E.维生素E、烟酸、硒


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182、单项选择题  位于我国农村死因顺位最前列的是（）。

A.恶性肿瘤
B.冠心病
C.高血压病
D.肺部疾病
E.糖尿病


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183、单项选择题  对孕妇进行访视，询问并记录她们在怀孕期间的吸烟情况，而后研究吸烟史与婴儿低出生体重的联系，这种研究属于（）。

A.现况研究
B.临床研究
C.实验研究
D.队列研究
E.病例对照研究


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184、单项选择题  亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）。

A.防腐
B.抗氧化
C.发色
D.着色
E.增味


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185、单项选择题  调查我国城市女婴出生体重，结果为∶北方n1=5385人，均数为3.08kg，标准差为0.53kg；南方n2=4896人，均数为3.10kg，标准差为0.34kg，经统计学检验，P=0.034<0.01，这意味着（）。

A.南方和北方女婴出生体重无差别
B.南方和北方女婴出生体重差别很大
C.由于P值很小，南方和北方女婴出生体重差别无意义
D.南方和北方女婴出生体重差别有统计学上的意义但无实际意义
E.南方和北方女婴出生体重的差别是由偶然误差产生的，无实际意义


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186、单项选择题  下列元素不属于人体微量元素的是（）。

A.铁
B.钙
C.砷
D.氟
E.硒


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187、单项选择题  人体能量的主要食物来源是（）。

A.谷类
B.肉类
C.蛋类
D.奶类
E.豆类


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188、单项选择题  若正常成年男子的血铅含量X取对数后的数值呈正态分布。欲描述血铅的平均水平，最适宜采用的指标是（）。

A.算术均数
B.几何均数
C.中位数
D.百分位数
E.众数


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189、单项选择题  某儿童在进食杏仁后1小时出现恶心呕吐，头痛，呼吸困难，送医院急救，诊断为苦杏仁食物中毒。 所采取的可以去除有毒物质的措施是（）。

A.水煮
B.日晒
C.冷冻
D.脱水
E.炒食


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190、单项选择题  统计分析包括（）。

A.统计描述
B.参数估计
C.假设检验
D.参数估计和假设检验
E.统计描述和统计推断


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191、单项选择题  下列属于人畜共患传染病的是（）。

A.猪瘟、口蹄疫
B.猪水泡病、猪出血性败血症
C.猪出血性败血症、鼻疽
D.布氏菌病、猪丹毒
E.猪瘟、猪丹毒


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192、单项选择题  两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。 纯母乳喂养的婴儿除积极治疗外，还应注意多吃（）。

A.牛奶
B.蛋黄
C.猪肝
D.豆腐
E.杂粮


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193、单项选择题  正常人血糖约在（80～130）mg／100ml范围内，而糖尿病病人血糖多数在110～180mg／100ml范围内，据此你认为： 若将筛检阳性标准确定在130mg～100ml，则（）。

A.灵敏度高，特异度低
B.灵敏度低，特异度高
C.灵敏度低、特异度均高
D.灵敏度低、特异度均低
E.假阳性率高、假阴性率低


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194、单项选择题  假设完全随机设计资料的方差分析结果所比较的临界值是：F0.05（2，12），据此可推断资料的总例数为（）。

A.12
B.15
C.16
D.13
E.10


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195、单项选择题  采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下： 并联试验的灵敏度为（）。

A.26.13%
B.22.61%
C.34.17%
D.37.69%
E.无法计算


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196、单项选择题  必需脂肪酸的特点不包括（）。

A.是磷脂的重要组成成分
B.是合成尼克酸的前体物质
C.是合成前列腺素的前体物质
D.与胆固醇的代谢有关
E.缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤


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197、单项选择题  与食品营养价值无关的是（）。

A.营养素的种类
B.营养素的数量
C.营养素间的相互比例
D.消化、吸收和利用率
E.食品的来源


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198、单项选择题  下列是粮豆类常见的生物性污染，不包括（）。

A.细菌
B.霉菌
C.甲虫
D.螨类
E.蛾类


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199、单项选择题  不属于典型世界食物结构模式的是（）。

A.中国模式
B.日本模式
C.发展中国家模式
D.经济发达国家模式
E.以上都不是


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200、单项选择题  碘缺乏威胁人口最多的国家是（）。

A.中国
B.印度
C.扎伊尔
D.厄瓜多尔
E.巴布亚新几内亚


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