微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★疾病控制(医学高级)》题库题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《疾病控制(医学高级)：慢性非传染性疾病控制》考试资料下载，在线测试     1、单项选择题当方差分析和方差齐性检验的检验水准。和自由度（υ1，υ2）都相同时（）。             A.方差分析界值比方差齐性检.. ">
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疾病控制(医学高级)：慢性非传染性疾病控制试题及答案（强化练习）
2018-12-11 03:00:57 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、单项选择题  当方差分析和方差齐性检验的检验水准。和自由度（υ1，υ2）都相同时（）。

A.方差分析界值比方差齐性检验的界值小
B.方差分析界值比方差齐性检验的界值大
C.方差分析界值和方差齐性检验的界值相等
D.方差分析界值和方差齐性检验的界值大约相等
E.在此情况下无法比较它们的大小


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2、单项选择题  Cox回归的自变量要求（）。

A.正态分布
B.对数正态分布
C.对称分布
D.二项分布
E.无上述要求


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3、单项选择题  生存分析中的应变量是（）。

A.正态性的
B.生存时间和结局变量
C.生存时间
D.结局变量
E.方差齐的


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4、单项选择题  青少年期膳食蛋白质提供能量占总能量的适宜比例为（）。

A.8%～11%
B.12%～14%
C.16%～18%
D.20%～22%
E.23%～25%


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5、单项选择题  我国BMI的建议标准中，肥胖是指BMI≥（）。

A.25
B.26
C.28
D.30
E.32


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6、单项选择题  以下哪种疾病不是糖尿病的并发症（）。

A.冠心病
B.视网膜病变
C.特殊性水肿
D.糖尿病肾病
E.出血性脑血管病


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7、单项选择题  在一份有关膀胱癌与吸烟关系的前瞻性队列研究中，发现男性吸烟者膀胱癌发病率为48.0／10万，不吸烟者为25.4／10万。 其归因危险度百分比为（）。

A.52.92%
B.47.08%
C.88.98%
D.43.04%
E.无法计算


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8、单项选择题  从发生原因来说，下列哪一项不是突发公共卫生事件？（）

A.生物病原体所致疾病
B.食物中毒事件
C.有毒有害因素污染造成的群体中毒
D.自然灾害
E.环境污染引起的慢性损害


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9、单项选择题  属于条件性维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E


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10、单项选择题  成组设计两样本比较的秩和检验中，描述不正确的是（）。

A.将两组数据统一由小到大编秩
B.遇有相同数据，若在同一组，按顺序编秩
C.遇有相同数据，若在不同组，按顺序编秩
D.遇有相同数据，若在不同组，取其平均秩次
E.以样本例数较小组的秩和查T界值表


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11、单项选择题  某人性情急躁、雄心勃勃、时间紧迫感强，他的行为模式属于（）。

A.A型
B.B型
C.C型
D.B型
E.O型


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12、单项选择题  公共卫生监督检查是指（）。

A.对监督员的督察活动
B.行政控制的执法活动
C.对违法当事人实施行政处罚的执法活动
D.对相对人的违法行为进行调查，作出行政处罚的决定活动
E.对相对人遵守公共卫生法律或者履行法定义务的情况进行监督和检查的执法活动


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13、单项选择题  我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）。

A.1.5，0.5
B.1.0，0.1
C.0.5，0.15
D.0.15，0.15
E.0.1，0.05


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14、单项选择题  我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）。

A.0.5g／kg
B.0.05g／kg
C.5mg／kg
D.0.5mg／kg
E.0.05mg／kg


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15、单项选择题  蔬菜水果在加工烹调时，较易损失的是（）。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素C
D.钙
E.铁


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16、单项选择题  用均数与标准差可全面描述下列哪种资料的特征（）。

A.正偏态分布
B.负偏态分布
C.任意分布
D.对称分布
E.正态分布和近似正态分布


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17、单项选择题  关于维生素D的叙述错误的是（）。

A.在酵母和植物油中的麦角固醇可以转化为VD2
B.皮肤及皮下的7-脱氢胆固醇可转化为VD3
C.维生素D3的生理活性型是24，25-（OH）2D3
D.化学性质稳定，光照下不被破坏
E.儿童缺乏维生素D可引起佝偻病


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18、单项选择题  配伍组的方差分析中，υ配伍等于（）。

A.υ总-υ处理
B.υ总-υ误差
C.υ处理-υ误差
D.υ总-υ处理+υ误差
E.υ总-υ处理-υ误差


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19、单项选择题  关于维生素E的叙述哪项正确（）。

A.是6-羟苯并二氢吡喃衍生物，极易被氧化
B.易溶于水
C.具有抗生育和抗氧化作用
D.缺乏维生素E，可产生癞皮病
E.主要存在于动物性食品中


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20、单项选择题  某儿童在进食杏仁后1小时出现恶心呕吐，头痛，呼吸困难，送医院急救，诊断为苦杏仁食物中毒。 急救时首先给予的药物为（）。

A.硫代硫酸钠
B.亚硝酸钠
C.阿托品
D.二巯基丙磺酸钠
E.亚硝酸异戊酯


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21、单项选择题  某地某病的平均年发病例数为0.5人。 出现全年发病例数不少于1例的概率是（）。

A.0.607
B.0.303
C.0.402
D.0.393
E.0.600


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22、单项选择题  导致直肠癌发病的生物因素是（）。

A.幽门螺杆菌 
B.EB病毒 
C.乙型肝炎病毒 
D.日本血吸虫 
E.人免疫缺陷病毒Ⅰ型


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23、单项选择题  下列哪一项不是慢性病的一级预防措施（）。

A.大众禁烟活动
B.给各居民户发盐勺
C.高危人群的疾病筛查
D.举办健康知识讲座
E.高危人群的行为干预


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24、单项选择题  下列哪一个维生素能被氨甲蝶呤所拮抗（）。

A.维生素B6
B.叶酸
C.维生素B2
D.维生素B1
E.遍多酸


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25、单项选择题  大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。

A.水苏糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物红细胞凝集素
E.皂苷


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26、单项选择题  成组设计的方差分析中，若处理因素无作用，则理论上（）。

A.F＞1
B.F＜1
C.F＝0
D.F＝1
E.以上均正确用4种方法治疗成人贫血，治疗一段时间后，记录每名患者的血红蛋白治疗前后的改变量


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27、单项选择题  在配对设计差值的符号秩和检验中，绝对值 等于3的差值有-3、-3、3、3。如果它们的位次为4、5、6、7，则第2个-3的秩次应为（）。

A.5
B.-5
C.-7
D.-5.5
E.4


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28、单项选择题  参数统计方法比非参数统计方法（）。

A.统计效率肯定高
B.统计效率肯定低
C.统计效率肯定相等
D.统计效率谁高谁低不能确定
E.以上都不对


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29、单项选择题  四格表检验的检验假设是（）。

A.P1=P2
B.P1≠P2
C.n1=n2
D.n1≠n2
E.P≠n


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30、单项选择题  下列哪种因素是不可预防的（）。

A.高血压
B.糖尿病
C.吸烟
D.高血压家族史
E.缺乏体育锻炼


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31、单项选择题  在干预对象开始尝试健康行为时应该采取的干预策略是（）。

A.传播、教育、咨询
B.教育、咨询、鼓励
C.咨询、鼓励、指导
D.传播、支持
E.指导、支持


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32、单项选择题  当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源（）。

A.豆腐
B.腐竹
C.豆芽
D.扁豆
E.绿豆


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33、单项选择题  脑卒中最重要的独立危险因素是（）。

A.遗传因素
B.超重与肥胖
C.不良的生活方式
D.饮酒
E.高血压


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34、单项选择题  四个样本率比较，设α=0.01，当χ>χ0.01，则（）。

A.可认为各样本率不同
B.可认为各样本率不全相同
C.可认为各总体率不同
D.可认为各总本率不全相同
E.可认为各总本率不同或不全相同


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35、单项选择题  脂肪的能量系数为（）。

A.35.6kJ
B.36.7kJ
C.37.6kJ
D.38.7kJ
E.39.5kJ


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36、单项选择题  为了解某城市30～60岁人群原发性高血压的患病情况，在该地区随机抽取了1万名30～60岁的受试对象，研究高血压的患病情况。该研究方法属（）。

A.实验研究
B.临床试验
C.观察性研究
D.预防试验
E.现场试验


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37、单项选择题  实验室外部质量保证主要控制实验室检测的（）。

A.随机误差
B.系统误差
C.过失误差
D.仪器误差
E.以上都不是


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38、单项选择题  要求各实验组与对照组在非实验因素方面尽可能一致的原则属于（）。

A.随机原则
B.重复原则
C.对照原则
D.均衡原则
E.抽样原则


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39、单项选择题  儿童维生素A缺乏的最重要临床诊断体征是（）。

A.黏膜上皮细胞的角化
B.Bitot斑
C.暗适应能力下降
D.干眼病
E.夜盲症


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40、单项选择题  动物饲料中长期缺乏必需脂肪酸时，动物可出现（）。

A.贫血
B.水肿
C.体内胆固醇量下降
D.不孕症
E.前列腺素合成增加


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41、单项选择题  所谓筛检就是（）。

A.对某一特定人群的健康状况进行全面检查评估
B.在疾病暴发后，在人群中发现引起暴发的可能原因
C.在表面健康的人群中发现可能的疾病患者
D.在疾病流行时，对病例发病前所接触的人进行调查，以找出传染源
E.在人群中查找疾病的致病原因


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42、单项选择题  营养调查的内容不包括（）。

A.实验室生化检查
B.体格检查
C.膳食调查
D.营养缺乏病临床检查
E.社会经济状况调查


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43、单项选择题  下列对总体相关系数描述不正确的是（）。

A.-1≤p≤1
B.ρ是有单位的量
C.ρ可用于描述两变量间线性关系的程度
D.ρ可用于描述两变量间线性关系的方向
E.ρ越大说明两变量间线性关系的程度越强


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44、单项选择题  AFB1在体内脱甲基后的代谢产物是（）。

A.AFM1
B.AFK1
C.AFP1
D.AFH1
E.AFQ1


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45、单项选择题  调制奶粉中营养成分的变化，不包括（）。

A.乳清蛋白含量增高
B.亚油酸含量增高
C.乳糖含量增高
D.钙、磷含量增高
E.铁、锌含量增高


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46、单项选择题  4个样本率比较，有1个理论数小于5大于1，其他都大于5（）。

A.还不能决定是否可作χ检验
B.就必须用校正χ检验
C.用一般行×列表χ检验
D.可对邻近的行或列进行合理的合并
E.只能用Fisher精确概率法


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47、单项选择题  河豚鱼毒性最强的部位是（）。

A.卵巢
B.肌肉
C.皮肤
D.血液
E.眼球


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48、单项选择题  两名青年男子，食用大量鲨鱼肝后，相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻，肝肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛，你认为哪种中毒可能性最大（）。

A.维生素A中毒
B.维生素B12中毒
C.维生素E中毒
D.维生素K中毒
E.维生素PP中毒


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49、单项选择题  正常人血糖约在（80～130）mg／100ml范围内，而糖尿病病人血糖多数在110～180mg／100ml范围内，据此你认为： 若将筛检阳性标准确定在130mg～100ml，则（）。

A.灵敏度高，特异度低
B.灵敏度低，特异度高
C.灵敏度低、特异度均高
D.灵敏度低、特异度均低
E.假阳性率高、假阴性率低


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50、单项选择题  下列属于三级预防措施的是（）。

A.心理康复
B.戒烟戒酒
C.体育锻炼
D.合理营养
E.早期治疗


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51、单项选择题  处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）。

A.103
B.105
C.108
D.1010
E.1015


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52、单项选择题  蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。

A.利用率
B.消化率
C.蛋白质含量
D.表观消化率
E.净利用率


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53、单项选择题  可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体需要的摄入水平是（）。

A.DRIs
B.EAR
C.AI
D.RNI
E.UL


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54、单项选择题  某单位为研究新药的降压效果，随机地将研究对象分为两组，一组用新药治疗，另一组则沿用传统疗法（对照组），通过观察两组疗效判定新药是否较优。此种搜集资料的方法属于（）。

A.专题调查研究
B.观察性研究
C.社区干预研究
D.半试验性研究
E.实验研究中的临床试验


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55、单项选择题  慢性病的三级预防措施是（）。

A.病因预防、"三早"预防、对症防治
B.病因预防、"三早"预防、心理治疗
C.普查发现、早期诊断、对症防治
D.普查发现、对症防治、心理治疗
E.普查发现、早期治疗、预防并发症


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56、单项选择题  植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）。

A.沙门菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.葡萄球菌肠毒素中毒
D.肉毒梭菌中毒
E.变形杆菌中毒


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57、单项选择题  与鼻咽癌发病有关的生物因素是（）。

A.乙型肝炎病毒 
B.EB病毒 
C.甲肝病毒 
D.流感病毒 
E.人免疫缺陷病毒Ⅰ型


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58、单项选择题  生长期儿童锌缺乏的主要表现是（）。

A.肠源性肢端皮炎
B.克山病
C.克汀病
D.甲状腺肿
E.生长迟缓


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59、单项选择题  食品中多环芳烃的主要来源是（）。

A.环境污染
B.食品中微生物在一定条件下合成
C.食品在烘烤或熏制时的直接污染
D.在柏油路上晒粮食使粮食受到污染
E.高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成


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60、单项选择题  一名2岁男童，身高、体重均低于正常同龄儿童，且有"鸡胸"、"X型腿"等症状，夜间盗汗易惊醒。 该类疾病的预防应从（）。

A.出生后1周
B.出生后2周
C.出生后1个月
D.出生后4个月
E.出生后6个月


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61、单项选择题  

10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B11.0mg，维生素B20.5mg，维生素C90mg。

该男孩可能缺乏的营养素是（）。

A.维生素PP
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
E.维生素A


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62、单项选择题  儿童缺乏维生素D时易患（）。

A.佝偻病
B.骨质软化症
C.坏血病
D.恶性贫血
E.癞皮病


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63、单项选择题  突发公共卫生事件应急处理机制不包括（）。

A.统一领导的指挥系统
B.反应灵敏的信息系统
C.刚性保障的法规系统
D.科学先进的评估系统
E.快速反应的救控系统


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64、单项选择题  需要收集的健康危险因素资料有（）。

A.行为生活方式
B.环境因素
C.生物遗传因素
D.医疗卫生服务
E.以上都是


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65、单项选择题  面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。

A.赖氨酸
B.亮氨酸
C.蛋氨酸
D.苏氨酸
E.色氨酸


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66、单项选择题  下列属于食物中毒的是（）。

A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B.摄入患囊虫病的畜肉而引起的疾病
C.食用海鲜引起的急性休克
D.长期摄入含黄曲霉毒素的粮食后引起的肝癌
E.食用发芽马铃薯引起的胃肠炎


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67、单项选择题  在某农村地区随机抽取100名儿童，进行蛔虫感染情况的粪检，结果50名儿童蛔虫卵粪检为阳性，则该地儿童蛔虫卵粪检总体阳性率的95%置信区间为（）。

A.30%～70%
B.35%～60%
C.37%～63%
D.40%～60%
E.45%～65%


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68、单项选择题  食物热能过高、纤维素过少，特别是脂肪总摄入量过高，可使以下哪种癌症发病率增加（）。

A.乳腺癌
B.胃癌
C.肝癌
D.肺癌
E.膀胱癌


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69、单项选择题  实验设计应遵循的基本原则是（）。

A.随机化、对照、盲法
B.随机化、盲法、配对
C.随机化、重复、配对
D.随机化、齐同、均衡
E.随机化、对照、重复


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70、单项选择题  使一般霉菌不能生长的水分活性值为（）。

A.高于0.8
B.高于0.75
C.低于0.75
D.高于0.7
E.低于0.7


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71、单项选择题  下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）。

A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果药


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72、单项选择题  植物油中含亚油酸最低的是（）。

A.玉米油
B.花生油
C.豆油
D.橄榄油
E.椰子油


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73、单项选择题  大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是（）。

A.维生素B1
B.维生素B2
C.烟酸
D.维生素C
E.维生素K


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74、单项选择题  一鸭场用新购饲料喂饲小鸭，2天后出现大批死亡，在解剖中发现死亡小鸭的肝脏均有明显的损伤，表现为肝实质细胞坏死，胆管上皮增生等急性病变。 降低食品中该致病物质的办法是（）。

A.高温加热
B.紫外线照射
C.加酸去毒
D.次氯酸消毒
E.加入抗氧化物质


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75、单项选择题  豆类在入库前应将其水分降至（）。

A.8%～10%
B.10%～13%
C.12%～14%
D.12%～15%
E.15%～18%


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76、单项选择题  老年人容易发生便秘，且患高血压、血脂异常、糖尿病等慢性病的危险性增加，适当多吃粗粮有益于健康。因此建议老年人每日粗粮或全谷类食品的摄入量最好达到（）。

A.50g
B.100g
C.150g
D.200g
E.250g


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77、单项选择题  孕妇最常见的营养缺乏病是（）。

A.蛋白质–能量营养不良
B.营养性贫血
C.脚气病
D.干眼病
E.骨质软化病


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78、单项选择题  有机磷农药主要损害（）。

A.内分泌系统
B.神经系统
C.呼吸系统
D.皮肤
E.循环系统


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79、单项选择题  糖尿病的一级预防错误的是（）。

A.针对易患因素进行预防
B.针对易感人群进行预防
C.适当的体力活动
D.控制体重
E.预防性服用降血糖药


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80、单项选择题  下列何种非参统计方法用于随机区组设计的资料（）。

A.H检验
B.Friedman秩和检验
C.Wilcoxon秩和检验
D.Wilcoxon符号秩和检验
E.K-W检验


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81、单项选择题  某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。 妊娠期该营养素供给量是（）。

A.400μg
B.600μg
C.1.2mg
D.25mg
E.100mg


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82、单项选择题  一名10岁健康男孩随父母迁到大骨节病病区，2年后男孩自觉关节疼痛，查体有多发对称的手指末节下垂、指关节增粗。该男孩最可能的是患下列哪种病（）。

A.佝偻病
B.痛风
C.类风湿
D.大骨节病
E.骨关节炎


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83、单项选择题  在回归和相关分析中，I表示（）。

A.∑（X-）
B.∑（Y-）
C.∑（X-）
D.∑（Y-）
E.∑（X-）（Y-）


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84、单项选择题  胎儿出生时体内贮存铁为（）。

A.100mg
B.200mg
C.280mg
D.350mg
E.450mg


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85、单项选择题  “碘缺乏病”的概念是HEtzEl于哪年正式提出的（）。

A.1949年
B.1978年
C.1983年
D.1990年
E.1995年


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86、单项选择题  下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（）。

A.赖氨酸
B.色氨酸
C.胱氨酸
D.组氨酸
E.苏氨酸


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87、单项选择题  通常情况下，食盐中碘含量的测定方法是（）。

A.直接滴定法
B.分光光度法
C.气相色谱法
D.溴氧化滴定法
E.离子选择性电极法


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88、单项选择题  某卫生局对其辖区内甲、乙两医院医疗技术人员的业务素质进行考核，在甲医院随机抽取100人，80人考核结果为优良；乙医院随机抽取150人，100人考核结果为优良。 若上题中假设检验结果为P<0.01且α=0.05，则（）。

A.可认为两个医院医疗技术人员的优良率没有差别
B.可认为两个医院医疗技术人员的优良率有很大差别
C.可认为两个医院医疗技术人员的优良率有差别
D.尚不能认为两个医院医疗技术人员的优良率有差别
E.还不能确定两个医院医疗技术人员的优良率有无差别


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89、单项选择题  每40cm肌肉上检查出囊尾蚴5个，该肉应该（）。

A.销毁
B.工业用
C.冷冻处理
D.盐腌
E.高温处理


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90、单项选择题  重复原则是指（）。

A.实验研究中样本必须包含多个同质实验单位或多次重复实验
B.各实验组与对照组在非实验因素方面尽可能一致
C.每一实验单位具有同等机会被分配到各对比的组中去
D.使对比各组中每一受试对象具有同等机会处于任何序位上接受实验
E.没有均衡性的对照是无效的对照


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91、单项选择题  关于1型糖尿病的分布特征，下列哪项是不正确的（）。

A.越远离赤道，发病率越高
B.发病率存在明显的国家、地区和种族差异
C.10-14岁年龄组成发病率最高
D.40以上人群患病率显著升高
E.发病具有一定的季节性


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92、单项选择题  直线回归分析中，对回归系数作假设检验，H0是（）。

A.β＝0
B.σ=0
C.μ＝0
D.τ＝0
E.M=0


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93、单项选择题  超高温瞬时杀菌通常适合的食品是（）。

A.罐头类
B.牛奶
C.干果类
D.酱类
E.肉制品类


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94、单项选择题  乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中错误的是（）。

A.食物品种要多样化
B.蛋白质应全部来源于优质蛋白质
C.增加含钙丰富食品
D.多吃新鲜蔬菜和水果
E.少吃盐、腌制品和刺激性强的食物


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95、单项选择题  下列由维生素B，参与构成的是（）。

A.谷胱甘肽还原酶
B.转酮醇酶
C.超氧化物歧化酶
D.碳酸酐酶
E.DNA聚合酶


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96、单项选择题  可以由皮肤合成的维生素是（）。

A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素E
D.维生素A
E.维生素D


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97、单项选择题  预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）。

A.预防细菌污染食品
B.加强对广大群众的宣传教育
C.控制细菌在食品中的繁殖及产毒
D.彻底加热杀灭病菌、破坏毒素
E.以上都是


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98、单项选择题  在人群中高血压防治的对象应该是（）。

A.全人群
B.学龄儿童
C.老年人
D.高危人群
E.高血压病人


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99、单项选择题  在心脑血管疾病防制措施中，健康教育属于（）。

A.原生级预防
B.综合性预防
C.一级预防
D.二级预防
E.三级预防


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100、单项选择题  R×C表检验对理论值太小的处理方法最好选用（）。

A.删去理论频数太小的行或列
B.增加样本含量以增大理论频数
C.可把不同性质的实际值合并
D.将太小理论值所在的行或列与性质相同的邻行或邻列中的实际值合并
E.以上均不可选


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101、单项选择题  评价卫生服务效果的最终指标是（）。

A.成本效益
B.成本效果
C.病死率
D.患病率
E.人群健康状况


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102、单项选择题  我国0～14岁儿童意外死亡的第一位原因是（）。

A.溺水
B.交通伤害
C.跌落
D.自杀
E.中毒


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103、单项选择题  蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）。

A.3%～5%
B.10%～15%
C.16%～20%
D.25%～30%
E.30%～40%


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104、单项选择题  视黄醇当量是指（）。

A.维生素A1的量
B.维生素A2的量
C.体内具有维生素A活性物质的总量
D.β-胡萝卜素的量
E.其他维生素A原的量


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105、单项选择题  以下是不利于钙吸收的因素，不包括（）。

A.草酸盐
B.植酸盐
C.脂肪酸
D.膳食纤维
E.酸性条件


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106、多项选择题  平衡膳食应满足的基本要求有（）。

A.供给必需的能量和营养素
B.各种营养素间的比例均衡
C.合理的烹调加工
D.尽量生食以保证营养素不丢失
E.一日三餐，热能分配比例适宜


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107、单项选择题  实验设计的四原则是（）。

A.收集、整理、分析、结论
B.齐同、对照、重复、随机
C.设计、操作、计算、推断
D.对照、随机、操作、归纳
E.对照、随机、操作、汇总


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108、单项选择题  大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.不饱和脂肪酸
E.亚油酸


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109、单项选择题  您认为需要慢性病人承担疾病自我管理任务的主要原因是（）。

A.绝大多数慢性病都无法治愈，需要病人在日常生活中照顾自己
B.慢性病人不靠医生，自己完全能照顾好自己
C.医生对慢性病无能为力
D.医生对病人态度不好
E.病人比医生做得好


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110、单项选择题  巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。

A.鲜奶
B.肉类
C.鱼类
D.罐头
E.食用油


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111、单项选择题  下列有关生存概率与生存率的描述中不正确的是（）。

A.生存概率等于生存率
B.年生存概率指年初尚存人口活满一年的可能性
C.三年生存率指观察对象活满三年的可能性
D.生存率即累积生存概率
E.如有删失数据，各分时段的生存概率相乘可得到生存率


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112、单项选择题  易发生霉变的食品是（）。

A.猪肉
B.蜜饯
C.咸菜
D.饼干
E.核桃


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113、单项选择题  在确定因果关联的时间顺序上下列设计的效果最差的是（）。

A.实验性研究
B.队列研究
C.病例对照（用新病例）研究
D.横断面研究
E.生态学时间序列研究


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114、单项选择题  行×列表检验应注意（）。

A.不宜有l／5以上的格子数的1≤T<5或一个格子的T<1
B.计算值时不能采用检验基本公式
C.只要有一个格子的1≤T<5，就不能直接用专用公式
D.分析等级资料时，应首先考虑行×列表检验而不是秩和检验
E.拒绝H0，即意味着多个总体率（或构成比）互有差别


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115、单项选择题  慢性病社区综合防治应该包括的步骤有（）。

A.社区诊断
B.社区综合干预
C.干预效果的评价
D.综合防治规划的制定
E.以上都应包括


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116、单项选择题  在对两个样本率作假设检验时（）。

A.P值越大，两个样本率的差别越大
B.P值越小，两个样本率的差别越大
C.P值越大，两个样本率的差别越重要
D.P值越小，两个样本率的差别越重要
E.P值的大小与两个样本率的差值大小无关


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117、单项选择题  蛋白质生物价的计算公式是（）。

A.储留氮／吸收氮×100
B.吸收氮／储留氮×100
C.摄入氮／储留氮×100
D.吸收氮／摄入氮×100
E.储留氮／摄入氮×100


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118、单项选择题  老年人口比重增大，可使（）。

A.粗死亡率增高
B.粗死亡率下降
C.婴儿死亡率下降
D.出生率迅速下降
E.不能确定


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119、单项选择题  关于率的标准误，下列论述正确的是（）。

A.率的标准误即总体率与样本率之差
B.率的标准误等于p／n
C.率的标准误越小，说明用样本频率估计总体概率的可靠性越好
D.率的标准误越大表明率的抽样误差越小
E.率的标准误的计算公式是：p（1-p）n


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120、单项选择题  随访观察某种肿瘤病人1000人手术后的治疗效果，没有失访，随访的第一年内因该肿瘤死亡的200人，第二年死亡人数为240人，第三年死亡人数为168人。则该肿瘤的3年生存率的算法为（）。

A.200／1000+240／1000+168／1000
B.1-（200／1000+240／1000+168／1000）
C.1-（200／1000）×（240／1000）×（168／1000）
D.1-（200+240+168）／1000
E.以上都不对


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121、单项选择题  要描述肝癌在某地区的分布情况，宜绘制（）。

A.百分条图
B.统计地图
C.直方图
D.线图
E.散点图


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122、单项选择题  以下不是食物中毒调查目的的是（）。

A.确定食物中毒的类型和中毒原因
B.查清引起中毒的食品和导致食物中毒的途径
C.为中毒患者的处理，食品处理和现场处理提供科学依据
D.总结经验教训，以利加强食物中毒的预防
E.查清责任者并进行法律责任处理


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123、多项选择题  属于慢性非传染性疾病研究范畴的是（）。

A.心脑血管疾病
B.恶性肿瘤
C.慢性阻塞性肺病
D.交通事故
E.意外伤害


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124、单项选择题  食品中所含热能和营养素，能满足人体需要的程度被称为（）。

A.营养
B.食品的营养价值
C.食品的热能密度
D.食品营养质量指数
E.食品的营养素密度


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125、单项选择题  比较两地某病的患病率（患病率受性别影响），如果两地性别的构成出现明显交叉（）。

A.直接对性别进行标准化后比较
B.必须以两地合并人口为标准人口，对性别进行标准化后比较
C.必须以其中一个地方的人口为标准人口，对性别进行标准化后比较
D.必须选择有代表性、较稳定的人口为标准人口，对性别进行标准化后比较
E.不宜作标准化，直接比较分性别的率


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126、单项选择题  以下关于鸡蛋的叙述错误的是（）。

A.蛋清中的营养素主要是蛋白质
B.蛋黄比蛋清含较多的营养成分
C.蛋清是核黄素的良好食物来源
D.蛋黄中铁的吸收利用率佳
E.蛋黄含较多的胆固醇


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127、单项选择题  关于膳食调查时间说法正确的是（）。

A.至少应在春、秋进行两次以反映季节特点
B.每次不少于7天
C.每次调查不应包括周末
D.节假日期间可进行调查
E.以上均错


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128、单项选择题  下列活动中与大骨节病T-2毒素生成关系最为密切的是（）。

A.播种
B.收割
C.晾晒
D.贮藏
E.烹调


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129、单项选择题  下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是（）。

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙门菌食物中毒
D.大肠埃希菌食物中毒
E.金黄色葡萄球菌食物中毒


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130、单项选择题  有关重大传染病的概念不包括（）。

A.甲类传染病
B.乙类传染病
C.罕见的或已消灭的传染病
D.新出现传染病的疑似病例
E.临床与原有疾病特征有明显异常的疾病


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131、单项选择题  随机抽取了5人，测量他们在接受某一项治疗前后的呼吸量，可选用何种统计方法分析治疗有无效果（）。

A.随机区组设计方差分析
B.成组t检验
C.u检验
D.完全随机设计方差分析
E.成组秩和检验


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132、单项选择题  计算某地某年孕产妇死亡率的分母是（）。

A.某地某年年中妇女人口数
B.某地某年年末妇女人口数
C.某地某年年中15～49岁育龄妇女数
D.某地某年年末15～49岁育龄妇女数
E.某地某年活产数


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133、单项选择题  出生4～6个月的婴儿需开始补充（）。

A.铁
B.钙
C.脂肪
D.蛋白质
E.维生素


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134、单项选择题  影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有（）。

A.化合物的种类与结构
B.食物的加工与烹调方法
C.化合物的剂量与摄入途径
D.动物的种类
E.以上都是


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135、单项选择题  能引起鼻咽癌的生物因素为（）。

A.乙型病毒
B.血吸虫
C.EB病毒
D.丙肝病毒
E.人乳头状瘤18型


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136、单项选择题  下列关于肉毒梭菌食物中毒的叙述中，错误的是（）。

A.病原是由肉毒梭菌产生的内毒素
B.好发食品为家庭自制的豆类发酵食品
C.肉毒毒素是一种强烈的神经毒
D.主要表现为运动神经麻痹的症状
E.多价抗肉毒素血清是其特效解毒剂


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137、单项选择题  

镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。

我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是（）。

A.伏马菌素
B.T-2毒素
C.雪腐镰刀菌烯醇
D.玉米赤霉烯酮
E.脱氧雪腐镰刀菌烯醇


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138、单项选择题  以下检验方法中，属于参数统计方法的是（）。

A.t检验
B.H检验
C.T检验
D.Log-rank检验
E.查rs界值表法


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139、单项选择题  干性脚气病可以出现的症状是（）。

A.右心室扩大
B.强直性痉挛
C.垂足、垂腕
D.共济失调
E.眼肌麻痹


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140、单项选择题  与其他4个指标具有不同含义的是（）。

A.总死亡率
B.粗死亡率
C.人口死亡率
D.死亡率
E.标准化死亡率


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141、单项选择题  味觉减退或异食癖可能是由于缺乏（）。

A.锌
B.铬
C.硒
D.钙
E.碘


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142、单项选择题  某正常健康成人，能量推荐摄入量为2100kcal，按照合理营养的要求，晚餐应摄取能量为（）。

A.210kcal
B.400kcal
C.630kcal
D.840kcal
E.980kcal


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143、单项选择题  男，16岁，能量供给量为2900kcal，蛋白质提供的热能占总热能的12%，该学生： 蛋白质的供给量应是（）。

A.65g
B.76g
C.80g
D.87g
E.92g


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144、单项选择题  黄曲霉毒素的裂解温度为（）。

A.160℃
B.200℃
C.250℃
D.280℃
E.330℃


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145、单项选择题  哪些人可以考虑用尼古丁辅助治疗来戒烟（）。

A.以往戒烟后严重的症状
B.每天吸两包烟
C.起床后半小时内就要吸烟
D.以上都不合适
E.所有愿意使用的吸烟者


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146、单项选择题  为制定某地区人群原发性高血压的社区综合防治方案，拟对某地区某时点原发性高血压的患病情况进行调查，这类研究是（）。

A.描述性研究
B.分析性研究
C.病例对照研究
D.队列研究
E.流行病学实验


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147、单项选择题  克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）。

A.锌
B.钙
C.硒
D.碘
E.铁


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148、单项选择题  完全随机设计的方差分析所计算的F值（）。

A.一定等于1
B.一定大于1
C.一定小于1
D.一定大于0
E.一定小于0


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149、单项选择题  某县有35万人口，其中农村居民0%，现欲作农村居民AIDS感染情况及其影响因素的调查研究。 本研究中所确定的“观察单位”应该是（）。

A.该县的农村居民个体
B.该县的自然村
C.该县的每个农村家庭
D.该县的行政村
E.该县的每个乡镇


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150、单项选择题  假设完全随机设计资料的方差分析结果所比较的临界值是：F0.05（2，12），据此可推断资料的总例数为（）。

A.12
B.15
C.16
D.13
E.10


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151、单项选择题  统计学中所说的总体是指（）。

A.任意想象的研究对象的全体
B.根据研究目的确定的同质的研究对象全体
C.根据时间划分的研究对象的全体
D.根据人群划分的研究对象的全体
E.根据地区划分的研究对象的全体


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152、单项选择题  下列属于成碱性食物的是（）。

A.蔬菜
B.米饭
C.面粉
D.肉类
E.食盐


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153、单项选择题  

某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。

该孕妇最有可能缺乏（）。

A.铁
B.维生素B1
C.维生素B2
D.叶酸
E.烟酸


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154、单项选择题  膳食结构是指（）。

A.食物的化学组成
B.居民平均每年消费的各种食物数量的总计
C.食物内部的组织构造
D.组成膳食的食物种类
E.居民消费的食物种类及其数量的相对构成


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155、单项选择题  河豚鱼中毒的初起症状是（）。

A.胃肠道症状
B.四肢无力
C.语言不清
D.血压和体温下降
E.手指、口唇和舌有刺痛


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156、单项选择题  不属于传统的保藏方法有（）。

A.辐照保藏
B.脱水保藏
C.发酵保藏
D.盐渍
E.糖渍


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157、单项选择题  为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）。

A.谷类
B.肉类
C.蛋类
D.蔬菜
E.水果


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158、单项选择题  描述人口金字塔不正确的是（）。

A.用统计图来表达人口的性别、年龄构成
B.纵坐标为年龄分组，横坐标为年龄组人数构成比，一般男左女右
C.表现为尖顶阔底，其形状如"金字塔"
D.一般变化缓慢，但若相隔十年，可能会有明显的变化
E.人口金字塔的形状是长期以来人口出生、死亡、迁入、迁出而形成的，不能反映人口变动的历史痕迹


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159、单项选择题  秩和检验适用的资料类型不包括（）。

A.等级资料
B.分布类型未知资料
C.极度偏态分布资料
D.数据一端不确定资料
E.二项分布资料


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160、单项选择题  粮谷类的安全水分是（）。

A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.16%～18%


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161、单项选择题  以下对维生素E描述错误的是（）。

A.具有抗氧化作用
B.预防衰老作用
C.构成机体组织的成分
D.与动物的生殖功能有关
E.调节血小板的粘附力的作用


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162、单项选择题  下列关于Kaplan—Meier法适用范围的叙述，正确的是（）。

A.仅适用于大样本按时间分组资料
B.仅适用于大样本未按时间分组资料
C.仅适用于小样本未按时间未分组资料
D.适用于小样本或大样本按时间分组资料
E.适用于小样本或大样本未按时间分组资料


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163、单项选择题  为降低肺癌的死亡专率，下列哪项是首先应采取的措施（）。

A.改进肺癌筛检方法
B.加强推行禁烟运动
C.提高肺癌治疗效果
D.控制大气污染
E.提倡合理营养


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164、单项选择题  制作面食时加碱可使下列哪种营养素严重损失（）。

A.维生素A
B.维生素B1和B2
C.烟酸
D.必需氨基酸
E.心需脂肪酸


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165、单项选择题  某医生随机抽取正常成年男子100人，测得血钙（mg%）x=10，s=1，请回答： 又在该地随机抽取成年女子100人测定血钙，若问男女血钙值有无差别，应采用的统计方法是（）。

A.t检验
B.u检验
C.方差分析
D.秩和检验
E.相关分析


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166、单项选择题  某环境监测站对某湖水不同季节微囊藻毒素的含量进行测定，每个季节有5个测量数据。 用所选统计方法分析时，H0为（）。

A.μ1＝μ2＝μ3＝μ4
B.μ1＝μ2＝μ3
C.μ1＝μ2
D.μ1≠μ2
E.μ1≠μ2≠μ3≠μ4


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167、单项选择题  营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用。 能够升高血胆固醇水平的是（）。

A.硬脂酸
B.油酸
C.亚油酸
D.EPA
E.反式脂肪酸


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168、单项选择题  为预防高血压，每日食盐应控制在（）。

A.4克以内
B.5克以内
C.6克以内
D.8克以内
E.10克以内


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169、单项选择题  把两个数值变量间的依存关系表示出来宜用（）。

A.直方图
B.圆图
C.直条图
D.百分条图
E.散点图


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170、单项选择题  巴氏消毒的温度范围为（）。

A.75～95℃
B.63～95℃
C.60～80℃
D.65～95℃
E.60～85℃


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171、单项选择题  某县有20万人口，其中农村人1∶1占60%，现欲对农村妇女的计划生育措施情况进行调查。 调查对象应为该县所有的（）。

A.农村妇女
B.育龄期妇女
C.农村育龄妇女
D.农村已婚妇女
E.农村已婚育龄妇女


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172、单项选择题  寿命表中年龄组死亡概率（nqx）是指（）。

A.同时出生的一代人，刚满x岁的尚存者在今后，n年内死亡的可能性
B.表示某年龄组人口在n年内的平均死亡水平
C.它根据各年龄组实际的平均人口数（nqx）和各年龄组实际的死亡数（nDx）计算
D.一般不能用婴儿死亡率作为0岁组死亡概率的估计值
E.最后一个年龄组的死亡概率用该年龄组死亡率来估计


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173、单项选择题  鱼肉中富含下列哪种营养素对脑发育有很好的作用（）。

A.赖氨酸
B.膳食纤维
C.亮氨酸
D.DHA和EPA
E.有机酸


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174、单项选择题  食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式。 超高温瞬时杀菌通常适合于（）。

A.罐头类
B.牛奶
C.干果类
D.酱类
E.肉制品类


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175、单项选择题  谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。

A.水苏糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物红细胞凝集素
E.皂甙


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176、单项选择题  一九七四年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变。用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。 可能引起的中毒食物是（）。

A.玉米、小麦、大米
B.肉类
C.蛋类
D.鱼类
E.奶类


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177、单项选择题  下列食物中磷脂含量最丰富的是（）。

A.蛋黄
B.牛肉
C.牛奶
D.海鱼
E.肥肉


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178、单项选择题  WHO关于糖尿病的诊断标准中，血浆静脉血空腹血糖超过多少为糖尿病（）。

A.6.1mmol/L
B.7.1mmol/L
C.7.8mmol/L
D.10.0mmol/L
E.11.1mmol/L


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179、单项选择题  大骨节病关节畸形的最重要特征是（）。

A.关节增粗
B.炎性增粗
C.有骨赘形成
D.多发性、对称性、非炎性增粗
E.以上都不是


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180、单项选择题  肉中检出大量厌氧菌，说明该肉（）。

A.将要变质
B.变质早期
C.变质中期
D.变质晚期
E.新鲜肉


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181、单项选择题  首诊病人测量血压制度针对的人群是（）。

A.30岁以上者
B.35岁以上者
C.40岁以上者
D.45岁以上者
E.55岁以上者


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182、单项选择题  我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）。

A.40%以下
B.40～54%
C.55～65%
D.70%以上
E.20%～30%


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183、单项选择题  桃子中所含碳水化合物主要为（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.甘露糖
E.麦芽糖


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184、单项选择题  

镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。

引起赤霉病麦中毒的主要镰刀菌毒素是（）。

A.T-2毒素
B.伏马菌素
C.丁烯酸内酯
D.玉米赤霉烯酮
E.脱氧雪腐镰刀菌烯醇


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185、单项选择题  可降低粮食中B(a)P含量的方法是（）。

A.日晒
B.加水搓洗
C.加醋浸泡
D.高压蒸煮20～30分钟
E.放置1年后再食用


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186、单项选择题  下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）。

A.蛋白酶抑制剂
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物红细胞凝集素


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187、单项选择题  人体内合成亚硝胺的主要场所可能是（）。

A.胃
B.口腔
C.膀胱
D.肝脏
E.肠道


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188、单项选择题  哺乳期乳母叶酸缺乏时，会对乳母或婴儿造成（）。

A.乳母巨幼红细胞贫血
B.婴儿巨幼红细胞贫血
C.婴儿神经管畸形
D.婴儿癞皮病
E.乳母癞皮病


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189、单项选择题  家畜肉类蛋白质营养价值较高是由于（）。

A.蛋白质含量10%～20%
B.含人体所需要的各种必须氨基酸
C.构成模式与合成人体蛋白质模式相近
D.生物学价值均在80%以上
E.以上都是


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190、单项选择题  营养调查结果显示，一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE。 考虑会引起哪种缺乏病（）。

A.脚气病
B.口腔-生殖综合征
C.癞皮病
D.坏血病
E.干眼病


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191、单项选择题  参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是（）。

A.9-顺式视黄酸
B.全反式视黄酸
C.11-顺式视黄醛
D.全反式视黄醛
E.视黄基酯


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192、单项选择题  酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）。

A.pH4以下
B.pH4.5以下
C.pH5以下
D.pH5.5以下
E.pH6以下


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193、单项选择题  经过检测，某食物每百克视黄醇当量为310ug，能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。 INQ值为（）。

A.0.1370
B.0.5727
C.1
D.1.7461
E.7.301


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194、单项选择题  根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（）。

A.条件致病菌
B.酵母菌
C.非致病菌
D.致病菌
E.腐败菌


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195、单项选择题  某研究者检测了100例45～50岁女性的血清雌二醇（ｐg／ml）和腰椎骨密度BMD（g／cm２）含量，拟进行回归分析，通过血清雌二醇水平预测腰椎BMD，宜先绘制（）。

A.条图
B.圆图
C.线图
D.直方图
E.散点图


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196、单项选择题  目前认为维生素E不具有的功能是（）。

A.延缓衰老
B.降低胆固醇
C.预防脑卒中
D.防癌
E.治疗不育症


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197、单项选择题  一家3人，早餐食品是剩饭和鲜沙丁鱼，后出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷及血压下降等症状，其最有可能的原因是（）。

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.变形杆菌属食物中毒
C.葡萄球菌食物中毒
D.组胺中毒
E.氰苷中毒


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198、单项选择题  冠心病的易患因素是指（）。

A.高血压
B.高胆固醇
C.超重和肥胖
D.糖尿病
E.精神紧张


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199、单项选择题  食物中毒中最多见的是（）。

A.细菌性食物中毒
B.化学性食物中毒
C.有毒动物食物中毒
D.有毒植物食物中毒
E.真菌及其毒素食物中毒


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200、单项选择题  我国允许使用的人工合成色素共有几种（）。

A.7种
B.8种
C.9种
D.10种
E.11种


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