微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★营养与食品卫生(医学高级)》题库题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《营养与食品卫生(医学高级)：营养与食品卫生》考试资料下载，在线测试     1、单项选择题孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。             慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与.. ">
                                                                                                  设为首页    加入收藏
当前位置：91考试网 -> 考试题库

营养与食品卫生(医学高级)：营养与食品卫生考试资料（最新版）
2019-01-17 00:42:24 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★营养与食品卫生(医学高级)》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《营养与食品卫生(医学高级)：营养与食品卫生》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。

1、单项选择题  孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列不属于胃炎病因的是（）

A.烈性酒
B.淡茶
C.胡椒
D.辣椒
E.大蒜


点击查看答案


2、单项选择题  2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。 提示：调查发现，进食新蒸馍后发病，潜伏期大约1小时左右。人与人不传染，发病症状相似。制蒸馍的麦子有发霉现象。可初步诊断为（）

A.黄曲霉毒素中毒
B.亚硝酸盐中毒
C.青霉中毒
D.赤霉病麦中毒
E.棉酚中毒
F.含氰苷类食物中毒


点击查看答案


3、单项选择题  硫胺素缺乏可产生（）

A.癞皮病
B.恶性贫血
C.眼干燥症
D.克山病
E.脚气病


点击查看答案


4、单项选择题  肝性脑病昏迷期，下列饮食治疗不正确的是（）。

A.高糖饮食
B.高蛋白饮食
C.高维生素饮食
D.酌情限水、钠


点击查看答案


5、单项选择题  下列有关术前营养支持正确的观点是（）

A.高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食，待血压控制到正常水平后再进行手术
B.贫血患者应该给予足够的蛋白质和能量，并积极补充血浆和血小板，防止术中出血过多
C.肝功不全患者可通过一次性输入新鲜血液，同时在饮食上给予高能量、高蛋白质、高糖饮食，增加肝糖原的储备
D.糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿病饮食要求供给，在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术
E.对于癌症的消瘦患者应该给予高能量、高蛋白、高脂肪、高维生素膳食，使其在短期内增加体重


点击查看答案


6、多项选择题  下列属于食源性疾病范畴的是（）

A.食物中毒
B.食源性肠道传染病和寄生虫病
C.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病
D.食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病
E.食物过敏


点击查看答案


7、单项选择题  动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.维生素
E.碳水化合物


点击查看答案


8、单项选择题  纤维素和半纤维素大量存在于（）

A.麸皮
B.水果
C.蔬菜
D.畜肉
E.虾皮


点击查看答案


9、单项选择题  某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定 若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）

A.生物学价值
B.净利用率
C.功效比值
D.氨基酸评分
E.消化率


点击查看答案


10、单项选择题  重症肌无力的致病因素为（）

A.癔症
B.脑发育缺陷
C.营养不良
D.自身免疫
E.过敏


点击查看答案


11、多项选择题  小肠绞窄性肠梗阻X线表现是（）

A.有假肿瘤征
B.出现小跨度卷曲肠袢
C.空回肠移位
D.咖啡豆征
E.长液面征


点击查看答案


12、多项 www.91exAm.org选择题  患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。 为进一步确诊，应进行的实验室检查有（）

A.血浆维生素A测定
B.眼结膜上皮细胞检查
C.血浆视黄醇结合蛋白测定
D.血清铁蛋白检查
E.尿液脱落细胞检查
F.暗适应检查


点击查看答案


13、单项选择题  咸味和（）可互相抵消。

A.酸味
B.甜味
C.苦味
D.辣味


点击查看答案


14、多项选择题  油脂中天然存在的有害物质包括（）

A.棉酚
B.芥子油苷
C.植酸
D.大豆皂苷
E.芥酸


点击查看答案


15、单项选择题  有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）

A.RNI相当于侍统使用的RDA
B.RNI不是评价个体或群体膳食质量的标准
C.RNI在评价个体营养素摄入量方面用处广泛
D.如果摄入量经常低于RNI，可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况
E.RNI是根据某一特定人群中体重正常范围内的个体的需要量设定的


点击查看答案


16、单项选择题  肺结核最主要的传播途径为（）

A.消化道
B.呼吸道
C.血液
D.血脑屏障
E.胎盘


点击查看答案


17、单项选择题  铁缺乏对人体的影响不包括（）

A.贫血
B.抗感染能力下降
C.机体对铅的吸收减少
D.对儿童的智力发育有损害
E.神经精神功能紊乱


点击查看答案


18、多项选择题  关于食管癌的CT特点，下列描述哪些是正确的（）

A.横膈角后淋巴结大于10mm提示转移
B.食管、气管间无脂肪间隔，则提示气管受侵
C.早期食管癌，CT难以显示原发癌灶
D.常规扫描应包括胸部和上腹部
E.对转移性淋巴结，CT优于钡餐双对比造影


点击查看答案


19、单项选择题  高温环境人群的营养重点是在其膳食摄取中应增加（）

A.动物性食物
B.谷类食物
C.水和矿物质
D.蛋白质和脂肪
E.脂肪和维生素


点击查看答案


20、单项选择题  蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是（）

A.4、9、4kcal/g
B.4、9、4kJ/g
C.16.81、37.56、16.74kcal/g
D.37、56、16.81、16.74kJ/g
E.9、4、4kcal/g


点击查看答案


21、单项选择题  水溶性维生素的共性不包括（）

A.溶于水
B.在碱性溶液中容易破坏
C.在体内储存少
D.体内缺乏容易出现相应症状
E.营养状况不能用尿负荷试验进行评价


点击查看答案


22、单项选择题  不可能使基础代谢水平升高的因素是（）

A.炎热
B.寒冷
C.摄食过多
D.精神紧张
E.饥饿


点击查看答案


23、单项选择题  结核病患者的能量需要量为（）

A.小于正常成人推荐摄入量
B.等于正常成人推荐摄入量
C.大于正常成人推荐摄入量
D.等于机体实际耗能量
E.不限


点击查看答案


24、单项选择题  冷却保藏是（）。

A.温度降低到冰点以下 
B.常用温度是4～8℃ 
C.可长期保存食物 
D.不宜保藏蔬菜


点击查看答案


25、单项选择题  对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是（）

A.分解代谢增强
B.分解代谢减弱
C.合成代谢增强
D.正氮平衡
E.合成代谢不变


点击查看答案


26、单项选择题  烧伤后体内的主要能量来源是（）

A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物和蛋白质
E.蛋白质和脂肪


点击查看答案


27、多项选择题  必需脂肪酸缺乏症的好发人群为（）

A.婴儿
B.低脂膳食喂养的幼儿
C.长期全肠外营养的病人
D.慢性肠道疾病患者
E.以上都不是


点击查看答案


28、单项选择题  可较好地反映人体铬的状况的指标是（）

A.血铬
B.尿铬
C.发铬
D.A+C
E.A+B+C


点击查看答案


29、多项选择题  影响食品腐败变质的因素是（）。

A、食品的水分
B、微生物
C、食品的营养成分
D、环境温度
E、食品的PH


点击查看答案


30、多项选择题  食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）

A.挥发性盐基总氮
B.三甲胺
C.组胺
D.K值
E.pH的变化


点击查看答案


31、多项选择题  低蛋白膳食的适用对象有（）。

A.肝性脑病
B.急性肾炎
C.尿毒症
D.结核病
E.以上都适用


点击查看答案


32、单项选择题  含钙丰富的食物不包括（）

A.奶与奶制品
B.豆及豆制品
C.小虾皮
D.鸡蛋
E.海带


点击查看答案


33、单项选择题  硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（）

A.葡萄球菌
B.沙门菌
C.变形杆菌
D.蜡样芽孢杆菌
E.肉毒梭状芽孢杆菌


点击查看答案


34、单项选择题  下列增强机体免疫功能的食物中，可用于肾移植患者的是（）

A.冬虫夏草
B.香菇
C.人参
D.蜂王浆
E.灵芝


点击查看答案


35、单项选择题  高脂血症患者血中呈现降低的指标为（）

A.甘油三酯
B.胆固醇
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.游离脂肪酸


点击查看答案


36、多项选择题  下列属于由因到果的营养流行病学研究方法包括（）

A.横断面调查
B.生态学研究
C.病例对照研究
D.队列研究
E.干预实验研究


点击查看答案


37、单项选择题  长期过量来源:91考试网 www.91exAm.org摄入易在肝脏内蓄积，导致毒性作用的维生素是（）（）

A.维生素B2
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素B1
E.叶酸


点击查看答案


38、单项选择题  婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）

A．1～2天
B．2～3天
C．3～4天
D．4～5天


点击查看答案


39、单项选择题  小于6个月的婴儿应选择蛋白质含量（）的配方奶粉。

A.小于12％
B.12％～18％
C.18％～25％
D.大于25％


点击查看答案


40、单项选择题  维生素A含量最丰富的食物是（）

A.动物肝脏
B.胡萝卜
C.肉类
D.菠菜
E.鸡蛋


点击查看答案


41、单项选择题  消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选（）

A.禁食 
B.经口清流饮食 
C.经口半流质饮食 
D.经口普通流质饮食 
E.经口软饮食


点击查看答案


42、单项选择题  肝性脑病患者的膳食中应增加（）氨基酸的比例。

A.必需 
B.非必需 
C.芳香族 
D.支链


点击查看答案


43、单项选择题  可能产生有害污染物的保藏方式是（）

A.辐照保藏法
B.微波杀菌法
C.高温灭菌法
D.发酵法
E.熏制法


点击查看答案


44、单项选择题  因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）

A.malnutrition
B.kwashiorker
C.marasmus
D.osteoporosis
E.megaloblastic anemia


点击查看答案


45、单项选择题  以下关于食物中毒预防措施表述错误的是（）

A.防止食品在加工、储运过程中被污染
B.防止病原体繁殖而产生毒素
C.杀灭病原体或破坏毒素
D.严格执行卫生法规
E.剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒


点击查看答案


46、单项选择题  不属于全静脉营养液的混合标准的是（）

A.葡萄糖的最终浓度为10%～23%
B.总容量应大于或等于1.51
C.葡萄糖量不应少于氨基酸量
D.氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2：1：1或1：1：1或2：1：0.5
E.所有一价、二价、三价电解质，微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中


点击查看答案


47、单项选择题  食品营养价值是指（）

A.营养素的含量与机体需要的比例
B.食品中营养素种类与含量能满足的程度
C.不同人群需求不同
D.不同食品营养价值不同
E.食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度


点击查看答案


48、单项选择题  牛奶中最主要的致敏成分是（）

A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.卵球蛋白
D.旷乳球蛋白
E.β-乳球蛋白


点击查看答案


49、单项选择题  男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 腹水营养治疗（）

A.无盐饮食
B.钠应限制在500mg左右
C.钠应限制在1g左右
D.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过2g
E.应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3g


点击查看答案


50、单项选择题  具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E


点击查看答案


51、单项选择题  可用于维生素E机体营养状况评价的是（）

A.红细胞转酮醇酶活性系数
B.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数
C.尿负荷试验
D.红细胞溶血试验
E.相对剂量反应试验


点击查看答案


52、单项选择题  与黄曲霉毒素直接相关的癌症是（）

A.肝癌
B.肾癌
C.大肠癌
D.肺癌
E.胃癌


点击查看答案


53、单项选择题  痛风的主要特征为（）

A.高血压 
B.高尿酸 
C.高血脂 
D.高血糖 
E.低血糖


点击查看答案


54、单项选择题  急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物（）

A.蛋黄 
B.果汁、果胨、米汤等食物 
C.浓鸡汤 
D.浓鱼汤 
E.牛奶


点击查看答案


55、多项选择题  蔬菜水果中含量丰富的成分是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质
E.有机酸


点击查看答案


56、多项选择题  （）能引起胰岛素抵抗。

A.1型糖尿病 
B.2型糖尿病 
C.妊娠糖尿病 
D.儿童糖尿病 
E.以上都能引起


点击查看答案


57、单项选择题  肝性脑病患者昏迷复苏后，可逐步增加且最适宜的蛋白质食品是（）。

A.肉类
B.乳类
C.豆类
D.蛋类


点击查看答案


58、单项选择题  下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是（）

A.患者食欲下降，味觉异常
B.可引起患者消化道反应，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等
C.干扰患者蛋白质合成，免疫功能低下
D.可引起维生素和矿物质缺乏
E.可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖


点击查看答案


59、单项选择题  我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）

A.10mg/d
B.15mg/d
C.20mg/d
D.25mg/d
E.30mg/d


点击查看答案


60、多项选择题  发酵酒的卫生问题主要是（）

A、甲醇
B、微生物污染
C、黄曲霉毒素
D、二甲基亚硝胺
E、二氧化硫


点击查看答案


61、单项选择题  钙的最好食物来源是（）

A.乳类
B.绿色蔬菜
C.豆类
D.薯类
E.瓜子


点击查看答案


62、多项选择题  膳食中具有降低血压作用的矿物质是（）

A.钾
B.钠
C.钙
D.镁
E.铁


点击查看答案


63、多项选择题  年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。 提示：因食物导致的肉毒中毒危害很大，这些受污染的食物可能引起其他人生病，因此由食物导致的肉毒中毒个案，可能是一场疾病大爆发的先兆。若可能还有其他病例，应立即着手调查的内容包括（）

A.询问与患者共餐过的家庭成员和朋友，是否出现症状
B.与当地医院和急诊室联系，告知肉毒中毒的症状，要求报告所有的有相似神经系统症状的病例
C.询问与患者共餐过的同事，是否出现症状
D.必须通过各种媒体报告爆发事件
E.查看当地医院住院部和急诊室登记，是否有急性神经系统疾病的诊断，确定可疑患者是否有肉毒中毒的可能
F.询问患者，确定共同暴露的食物及与患者共餐的人


点击查看答案


64、单项选择题  表现为神奈川试验阳性（K）的细菌是（）

A.副溶血性弧菌
B.金黄色葡萄球菌
C.蜡样芽孢杆菌
D.肉毒杆菌
E.沙门菌


点击查看答案


65、单项选择题  下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）

A.多发于春季
B.中毒食品主要是动物性食品
C.以感染型为主
D.病死率较高
E.均能引起胃肠道症状


点击查看答案


66、单项选择题  胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）

A.贫血 
B.体重下降 
C.低血糖综合征 
D.倾倒综合征 
E.营养障碍


点击查看答案


67、单项选择 题  某卫生防疫站调查甲、乙两学校二年级学生蛔虫感染率均为33%，但甲校调查300人，乙校调查135人，两校蛔虫感染率95%置信区间（）

A.甲校比乙校范围大
B.乙校比甲校范围大
C.甲校比乙校可信程度高
D.乙校比甲校可信程度高
E.以上都不正确


点击查看答案


68、单项选择题  使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是（）

A.4-甲基咪唑
B.3-氯丙醇
C.多环芳烃
D.N-亚硝基化合物
E.杂环胺


点击查看答案


69、单项选择题  短肠综合征剩余肠管发生代偿性增生反应，加强对食物消化吸收的能力，其代偿转化时间需多长？（）

A.6个月～1年
B.1年～18个月
C.18个月～2年
D.2～3年


点击查看答案


70、多项选择题  作为食品防腐剂，必需具备下列（）卫生标准。

A.价格低
B.防腐效果强
C.性质稳定
D.用量小


点击查看答案


71、单项选择题  最重要的储铁化合物包括（）

A.铁蛋白
B.血铁黄素
C.肌红蛋白
D.A+C
E.A+B


点击查看答案


72、单项选择题  夏季，某工地20余名工人晚餐吃炒米饭后1～3小时，有10多名工人出现恶心、上腹痛、剧烈呕吐、腹泻等，不发热。引起上述症状可能的病原菌是（）

A.沙门菌
B.单增李斯特菌
C.空肠弯曲菌
D.金黄色葡萄球菌
E.肉毒杆菌


点击查看答案


73、单项选择题  高苯丙氨酸血症患者最适合吃下列哪种食物？（）

A.玉米
B.红小豆
C.韭菜
D.黄瓜


点击查看答案


74、单项选择题  学龄儿童膳食碳水化合物和脂肪的适宜摄入量是应占总能量的（）

A.50%～60%和25%～30%
B.55%～65%和20%～25%
C.50%～60%和30%～35%
D.55%～65%和25%～30%
E.55%～65%和30%～35%


点击查看答案


75、单项选择题  乙状结肠扭转确诊的检查方法是（）

A.X线平片
B.CT
C.血管造影
D.口服钡餐造影
E.钡灌肠检查


点击查看答案


76、单项选择题  皮革状胃，以下X线征象哪项是错误的（）

A.胃黏膜皱襞形态不变
B.胃腔缩小
C.幽门管多呈关闭状态
D.胃壁蠕动消失
E.食管无扩张


点击查看答案


77、单项选择题  慢性十二指肠球部溃疡最常见的X线征象是（）

A.龛影
B.黏膜集中
C.激惹
D.球变形
E.管腔狭窄


点击查看答案


78、单项选择题  以下最不适用于长期肠内营养支持途径的是（）。

A.经口或鼻胃途径
B.颈部经皮咽部胃内置管
C.空肠造瘘
D.胃造口途径


点击查看答案


79、单项选择题  消化性溃疡患者饮食治疗不正确的是（）。

A.低脂低盐
B.面食为主
C.忌刺激性食物
D.少量出血可进食热流质


点击查看答案


80、单项选择题  东方膳食模式易患（）

A.胃癌、食管癌
B.肝癌、乳腺癌
C.前列腺癌、结肠癌
D.口腔癌、喉癌
E.肺癌、胰腺癌


点击查看答案


81、多项选择题  膳食调查的方法有（）

A.称重法
B.记账法
C.膳食回顾法
D.食物频数法
E.化学分析法


点击查看答案


82、单项选择题  学龄前儿童最常采用的膳食制度是（）。

A.三餐制
B.三餐一点制
C.三餐两点制
D.三餐三点制


点击查看答案


83、多项选择题  畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是（）

A.冷冻法
B.干燥法
C.冷藏法
D.盐腌法
E.熏制法


点击查看答案


84、单项选择题  3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）

A.食物多样，粗细粮交替
B.不宜多食刺激性食物
C.食物应软硬适中
D.荤素菜搭配
E.早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次


点击查看答案


85、多项选择题  关于能量消耗，下列描述正确的是（）

A.基础代谢的能量消耗是人体主要的能量消耗
B.某5岁男孩一日的全部能量消耗包括基础代谢、体力活动、食物热效应
C.食物热效应消耗的能量与进食速度、膳食构成、进食量等有关
D.基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响
E.以上都不对


点击查看答案


86、多项选择题  关于我国2型糖尿病的流行病学，下列说法正确的是（）

A.男、女患病比例接近
B.中、老年人高于年轻人
C.体力劳动者高于脑力劳动者
D.富裕地区高于贫困地区
E.城市高于农村


点击查看答案


87、多项选择题  腹膜透析时（）均有不同程度的丢失。

A.白蛋白
B.球蛋白
C.免疫球蛋白
D.氨基酸
E.维生素


点击查看答案


88、单项选择题  长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）

A.维生素E缺乏
B.叶酸缺乏
C.核黄素中毒
D.维生素C缺乏
E.维生素A不足


点击查看答案


89、单项选择题  膳食治疗的目的与作用不包括（）

A.消除病因 
B.改善症状 
C.诊断疾病 
D.辅助治疗 
E.营养监测


点击查看答案


90、单项选择题  患者，男性，58岁，近4年上腹部胀闷感，消化不良，食欲减退，体重减轻。近日经胃钡餐透视、胃镜以及胃CT等检查确认为胃癌。患者童年丧母，性格克制，好压抑情绪，经常焦虑、抑郁，有吸烟史。 患者心理应激导致的重要生理变化是（）

A.交感神经功能亢进
B.免疫系统功能低下
C.下丘脑—垂体—肾上腺皮质系统功能亢进
D.下丘脑—垂体—神经肽系统功能低下
E.自主神经功能紊乱


点击查看答案


91、单项选择题  平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为（）

A.1：2～1：4
B.1：1～1：5
C.1；1～1：3
D.1：2～1：5
E.1：3～1：4


点击查看答案


92、多项选择题  下列哪些维生素缺乏均有舌炎的表现？（）

A.维生素B1缺乏
B.维生素B2缺乏
C.维生素B6缺乏
D.烟酸和色氨酸缺乏
E.维生素B12和叶酸缺乏


点击查看答案


93、多项选择题  属于诊断和代谢膳食的有（）

A.糖耐量试验膳食
B.低嘌呤膳食
C.胆囊造影检查膳食
D.氮平衡膳食
E.低脂膳食


点击查看答案


94、单项选择题  下面均属于非营养素活性成分的是（）（）

A.维生素D和褪黑素
B.谷蛋白和莱菔硫烷
C.胆固醇和植物固醇
D.辅酶Q和植物雌激素
E.维生素E和硫辛酸


点击查看答案


95、单项选择题  原发性骨质疏松症的特征为（）

A.骨量减少 
B.骨的微观结构不变 
C.骨的脆性降低 
D.Ⅰ型为老年性骨质疏松症 
E.Ⅱ型为高转换型骨质疏松症


点击查看答案


96、单项选择题  α-酮酸疗法采用（）高糖类饮食。

A.高蛋白
B.高脂肪
C.低脂肪
D.低蛋白


点击查看答案


97、单项选择题  下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了（）

A.高蛋白膳食
B.高脂肪膳食
C.大豆及豆制品
D.维生素C、维生素B1和叶酸
E.不饱和脂肪酸


点击查看答案


98、多项选择题  帕金森综合征的发病原因（）。

A.服用大量镇静药和抗精神病药
B.叶酸缺乏
C.一氧化碳中毒
D.饮食过量
E.多发性脑梗死


点击查看答案


99、多项选择题  孕期的生理改变包括（）。

A.内分泌的改变
B.消化功能的改变
C.血液容积和血液成分的改变
D.肾功能的改变
E.体重的增加


点击查看答案


100、单项选择题  甲状腺功能亢进患者的临床症状为（）

A.怕冷 
B.情绪抑郁 
C.皮肤干燥 
D.甲状腺肿大 
E.高热


点击查看答案


101、单项选择题  膳食纤维是指（）。

A.可溶性的多糖
B.不可溶性的多糖
C.可被消化吸收的多糖
D.不可被消化吸收的多糖
E.不具有生理功能的多糖


点击查看答案


102、单项选择题  孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。 慢性胃炎中的萎缩性胃炎胃酸少时，可以选择的食物种类为（）

A.牛乳
B.豆浆
C.鸡汤
D.带碱的馒头干
E.涂黄油的烤面包


点击查看答案


103、单项选择题  细菌性食物中毒主要临床表现为（）

A.神经麻痹
B.全身青紫
C.急性胃肠炎
D.体温升高至40℃
E.头晕、头痛


点击查看答案


104、单项选择题  蛋黄中的（）具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。

A.唾液酸
B.甜菜碱
C.胆碱
D.蛋黄膜


点击查看答案


105、单项选择题  蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。

A.无明显变化
B.有变化
C.变高
D.变低


点击查看答案


106、单项选择题  男，29岁，多饮多食多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（）

A.肿瘤
B.糖尿病
C.甲状腺功能亢进
D.甲状腺功能减退
E.自主神经功能紊乱


点击查看答案


107、多项选择题  常用的高温固化成膜涂料有（）

A.环氧酚醛涂料
B.水基改性环氧涂料
C.过氯乙烯涂料
D.有机氟涂料
E.聚酰胺环氧树脂涂料


点击查看答案


108、单项选择题  婴儿手足搐搦症发作时，应立即静脉缓慢注入（）。

A.10％葡萄糖溶液+10％氯化钙
B.10％葡萄糖溶液+乳酸钙
C.10％葡萄糖溶液+10％葡萄糖酸钙
D.10％葡萄糖溶液+维生素D


点击查看答案


109、多项选择题  十二指肠球后溃疡的特点是（）

A.常为多发
B.好发于降部上1/3的外缘
C.龛影表面呈乳头样或方形
D.在龛影的对侧伴有痉挛切迹
E.有黏膜皱襞集中的征象


点击查看答案


110、单项选择题  肠道手术前2～3天一般给予（）

A.普食 
B.半流食 
C.低脂膳食 
D.禁食 
E.少渣饮食


点击查看答案


111、多项选择题  老年人的膳食应该是（）。

A.饮食多样化 
B.主食中包括一定量的粗粮、杂粮 
C.每天饮用牛奶或食用奶制品 
D.吃大豆及其制品，多吃蔬菜水果，少盐清淡 
E.以上都不是


点击查看答案


112、单项选择题  幼儿和学龄前儿童脂肪的摄入量应占总摄入能量的（）。

A.30％～35％ 
B.35％～40％ 
C.45％～50％ 
D.20％～30％


点击查看答案


113、多项选择题  有助于预防动脉粥样硬化的维生素包括（）

A.维生素E
B.维生素C
C.维生素B6
D.维生素B12
E.叶酸


点击查看答案


114、单项选择题  含铜丰富的食品不包括（）

A.贝类
B.肝脏
C.牛奶
D.坚果
E.干豆类


点击查看答案


115、单项选择题  缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射的药物为（）

A.硫酸亚铁
B.富马酸亚铁
C.葡萄糖酸亚铁
D.右旋糖酐铁
E.枸橼酸铁铵


点击查看答案


116、单项选择题  酒精致癌的主要机制是（）

A.改变组织对致癌物的易感性 
B.促进内源性致癌物的产生 
C.本身具有致癌作用 
D.转运致癌物至其作用部位 
E.与癌基因的结构、转录和表达相关


点击查看答案


117、单项选择题  在分子水平上，人体中含量最多的成分为（）

A．蛋白质
B．脂肪
C．矿物质
D．水


点击查看答案


118、多项选择题  克罗恩（Crohn）病好发部位是（）

A.十二指肠
B.胃
C.回肠
D.食管
E.结肠


点击查看答案


119、单项选择题  色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）

A.维生素K
B.维生素C
C.维生素PP
D.维生素B
E.叶酸


点击查看答案


120、单项选择题  无渣膳食总的目的是（）

A.防止刺激和感染，减少肠管内容物，推迟排便
B.尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担
C.防止血脂升高
D.防止出现电解质紊乱
E.抑制血糖升高


点击查看答案


121、单项选择题  成人维生素D缺乏可引起（）

A.佝偻病
B.坏血病
C.骨质软化症
D.眼干燥症
E.癞皮病


点击查看答案


122、多项选择题  肝性脑病的临床表现有（）。

A.性格的改变
B.行为失常
C.语无伦次
D.腹泻
E.以上全对


点击查看答案


123、单项选择题  对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）

A.低温长时消毒法
B.高温短时消毒法
C.超高温消毒法
D.高温灭菌法
E.冷冻干燥法


点击查看答案


124、单项选择题  孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量（AI）是（）

A.1200mg/d
B.1500mg/d
C.1800mg/d
D.2000mg/d
E.2200mg/d


点击查看答案


125、单项选择题  下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）

A.N-亚硝基化合物
B.杂环胺化合物
C.黄曲霉毒素
D.甲基汞
E.有机氯


点击查看答案


126、多项选择题  肥胖按发生原因可分为（）

A.遗传性肥胖
B.上身性肥胖
C.单纯性肥胖
D.继发性肥胖
E.老年性肥胖


点击查看答案


127、单项选择题  属于肠外营养并发症的是（）

A.喂养管堵塞
B.腹胀或肠痉挛
C.氨基酸代谢紊乱
D.胆道系统疾病
E.吸入性肺炎


点击查看答案


128、单项选择题  结核病患者补充维生素A的意义为（）

A.增强上皮细胞的抵抗力
B.增进食欲
C.健全肺部和血管的功能
D.参与体内代谢
E.有助于钙的吸收


点击查看答案


129、单项选择题  某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。 该中毒诊断需与以下哪种疾病区别（）

A.流行性腹泻
B.秋季腹泻
C.急性胃肠炎
D.痢疾
E.服泻型感冒
F.病毒性腹泻


点击查看答案


130、单项选择题  胆石症患者（）

A.不用限制胆固醇摄入
B.严格限制胆固醇摄入，每日100mg以下
C.胆固醇应限制在每日300mg以下
D.高脂肪、低胆固醇膳食
E.低胆固醇、低碳水化合物膳食


点击查看答案


131、单项选择题  某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的为（）

A.蛋白质占总能量的20%
B.碳水化合物占总能量的65%
C.高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50%以下
D.脂肪占总能量的25%以下
E.高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16%以下


点击查看答案


132、单项选择题  阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是（）

A．胃造瘘
B．肠外营养治疗
C．口服非要素制剂
D．空肠造瘘
E．经鼻空肠内置管


点击查看答案


133、单项选择题  动脉粥样硬化患者（）

A.控制胆固醇摄入，不必限制碳水化合物摄入
B.蛋白质对胆固醇转运无益
C.维持理想的体重
D.维生素B有促进能量利用的功能，所以应该限制
E.烟酸有促进动脉粥样硬化的功能


点击查看答案


134、多项选择题  

某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。

提示：从法律上说，当事人逾期不履行处罚决定的，作出处罚决定的机关还可以采取执行罚的措施，即让当事人承担新的持续不断的义务来促使其履行义务。执行罚的要件有（）

A.执行罚的义务一般都是非自本人自为，负有不作为的义务，而强制为之
B.在法定义务人员有义务而不履行义务时，才能进行执行罚
C.执行罚的数额可根据具体情况掌握
D.执行罚的程序一般必须经过告诫
E.执行罚必须依照法定的数额
F.执行罚的程序要附有期限


点击查看答案


135、多项选择题  关于烟熏保藏下列说法正确的是（）。

A.热熏不能杀死细菌
B.有冷熏法
C.熏烟的温度越高越好
D.含有害物质
E.液熏法


点击查看答案


136、单项选择题  果胶主要存在于（）

A.谷类
B.蔬菜和水果
C.禽畜肉
D.乳类食品
E.海产品类


点击查看答案


137、单项选择题  肠梗阻患者X线检查显示气液平面的最早时间是（）

A.腹痛时
B.梗阻后3～6小时
C.发现明显腹胀后
D.发生第一次呕吐后
E.发病后12小时


点击查看答案


138、多项选择题  蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）

A、黄曲霉毒素
B、亚硝酸盐
C、甲醇
D、氰化物
E、杂醇油


点击查看答案


139、单项选择题  蛋的微量营养成分含量与（）等因素无关。

A.品种
B.饲料
C.季节
D.禽类的存活率


点击查看答案


140、单项选择题  下列说法错误的是（）

A.当摄入量达到RDA水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险
B.当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量更加有益于人体健康
C.当摄入量水平介于RDA和UL之间时，对人体是安全的
D.摄入量超过UL水平时，如再继续增加，则对人体的安全性降低
E.人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分，如果人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏的危险


点击查看答案


141、多项选择题  促进亚硝基化合物合成的因素包括（）

A、碱性条件
B、酸性条件
C、硫氰根
D、亚硝酸盐含量增加
E、水分


点击查看答案


142、单项选择题  孕妇、乳母镁的适宜摄入量（AI）为（）

A.100mg/d
B.350mg/d
C.400mg/d
D.500mg/d
E.1000mg/d


点击查看答案


143、单项选择题  （）缺乏可增大患帕金森病的易感性。

A.叶酸 
B.烟酸 
C.维生素B6 
D.维生素B12


点击查看答案


144、单项选择题  1周岁时婴幼儿的平均体重和身长达出生时的倍数分别为（）

A.2.5和4
B.4和2.5
C.1.5和3
D.3和1.5
E.2.5和3


点击查看答案


145、单项选择题  牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

A.磷
B.锌
C.硒
D.铬


点击查看答案


146、多项选择题  胆汁具有促进（）吸收的作用。

A.维生素C
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素B1
E.叶酸


点击查看答案


147、单项选择题  糖尿病肾病患者应限制补充的营养素为（）

A.优质蛋白质 
B.维生素C 
C.钾 
D.钠 
E.铁


点击查看答案


148、单项选择题  对于术前营养状况良好的患者，水溶性维生素的补充量应该是正常需要量的（）

A.2～3倍
B.3～4倍
C.4～5倍
D.5～6倍
E.6～7倍


点击查看答案


149、单项选择题  食物过敏的最常见症状是（）

A．消化系统症状
B．泌尿系统症状
C．呼吸系统症状
D．皮肤症状
E．血液系统症状


点击查看答案


150、单项选择题  下列不属于细菌性食物中毒的是（）

A.沙门菌中毒
B.变形杆菌中毒
C.葡萄球菌肠毒素中毒
D.霉变甘蔗中毒
E.致病性大肠杆菌食物中毒


点击查看答案


151、单项选择题  对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）

A.大豆蛋白
B.铁
C.膳食纤维
D.动物食品中的蛋白质
E.草酸盐


点击查看答案


152、单项选择题  DNA链上鸟嘌呤被胸腺嘧啶取代，此种突变称为（）

A.移码突变
B.颠换
C.转换
D.错义突变
E.无义突变


点击查看答案


153、单项选择题  按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为（）

A.25～50g
B.50～100g
C.100～150g
D.125～225g
E.200～400g


点击查看答案


154、单项选择题  孕期体重增长过多会使（）

A.发展为糖尿病的机会增加
B.发展为高血压的机会增加
C.发展为高血脂的机会增加
D.发展为动脉粥样硬化的机会增加
E.发展为冠心病的机会增加


点击查看答案


155、单项选择题  铬的生理功能包括（）

A.增强葡萄糖的利用，使其转化为脂肪
B.促进蛋白质代谢和生长发育
C.降低血清总胆固醇
D.使RNA、DNA合成增强
E.以上全是


点击查看答案


156、多项选择题  某乡医院对婴幼儿进行健康检查，一名8个月婴儿头围较正常增大，额骨和顶骨双侧骨样组织增生，呈对称性隆起，头型呈“方盒样”。 临床确诊该疾病的主要根据有（）

A.临床表现
B.血生化检查
C.病史
D.骨骼X线片检查
E.体格测量
F.头部CT检查


点击查看答案


157、多项选择题  孕期必要性体重增加包括（）。

A.胎儿、胎盘
B.子宫、乳房
C.血浆容量
D.脂肪
E.羊水


点击查看答案


158、多项选择题  食品安全标准包括以下内容（）。

A、食品添加剂的品种、使用范围、用量
B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
C、食品检验方法与规程
D、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定


点击查看答案


159、多项选择题  某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。 关于剂量分组及实验方法，叙述正确的是（）

A.动物处死前无需禁食
B.以色拉油作为溶剂，配制成111mg/kg，333mg/kg，1000mg/kg三个剂量组
C.受试样品给予时间原则上不少于30天，必要时可适当缩短
D.给予受试样品结束时，用无水乙醇（分析纯）造模
E.实验至少应设三个剂量组，一个模型对照组和一个阳性对照组
F.实验至少应设三个剂量组，一个空白对照组和一个模型对照组
G.受试样品给予时间原则上不少于30天，必要时可适当延长
H.用无水乙醇（分析纯）造模成功后，分组给予受试样品
I.以水作为溶剂，配制成111mg/kg，333mg/kg，1000mg/kg三个剂量组
J.动物处死前需禁食


点击查看答案


160、单项选择题  肝衰竭患者液体摄入量（）

A.通常参考前一日排出量，一般100ml
B.通常参考前一日排出量，一般200ml
C.通常参考前一日排出量，一般300ml
D.通常参考前一日排出量，一般500ml
E.通常参考前一日排出量，一般1000ml


点击查看答案


161、单项选择题  钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）

A.昏迷
B.心动过速
C.呼吸急促
D.夜盲
E.以上全是


点击查看答案


162、多项选择题  下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关（）.

A.骨质软化症
B.痤疮
C.缺铁性贫血
D.性发育迟缓
E.坏血病


点击查看答案


163、单项选择题  关于配制肠外营养液说法错误的是（）

A.磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀 
B.在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L，则不能使用硅胶导管 
C.混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5％ 
D.选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀 
E.混合营养液在配制后不可放置时间过长


点击查看答案


164、单项选择题  妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为（）

A.营养性贫血、甲状腺肿大
B.骨质软化症、营养性贫血
C.营养不良性水肿、神经功能失调
D.维生素缺乏症、龋齿
E.营养性贫血和腹泻


点击查看答案


165、单项选择题  流质饮食适用于（）

A.下颌骨骨折手术固定患者 
B.糖尿病患者 
C.非消化道术后恢复期患者 
D.白内障患者 
E.子宫肌瘤患者


点击查看答案


166、单项选择题  重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（）。

A.匀浆膳
B.牛奶
C.要素膳
D.高蛋白、低糖类营养液


点击查看答案


167、单项选择题  十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）

A.多酚
B.异黄酮
C.二烯丙基二硫化物
D.异硫氰酸盐
E.叶黄素


点击查看答案


168、多项选择题  神经传导的特征为（）

A.完整性 
B.绝缘性 
C.双向性 
D.相对不疲劳性 
E.无序性


点击查看答案


169、单项选择题  如果食物中完全不含有叶酸，约（）个月即可使体内的叶酸全部消耗完。

A.1
B.2
C.3
D.4


点击查看答案


170、单项选择题  拟除虫菊酯类农药的缺点是（）

A.高残留性
B.低效性
C.高抗药性
D.高蓄积性
E.高毒性


点击查看答案


171、多项选择题  属于优质蛋白质的食物是（）

A.大米
B.牛乳
C.鱼
D.黄豆
E.红薯


点击查看答案


172、单项选择题  男，13岁，因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿于生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次/分，呼吸24次/分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿适宜的营养治疗方案为（）

A.普通膳食
B.管饲要素膳食
C.管饲无氮膳食
D.软饭
E.半流质膳食


点击查看答案


173、单项选择题  以下说法错误的是（）

A．高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群
B．控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
C．在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D．高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
E．有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒


点击查看答案


174、单项选择题  危重慢性阻塞性肺疾病患者若出现呼吸急促需呼吸机治疗建议（）。

A.短期使用静脉营养支持治疗
B.管饲匀浆膳
C.管饲要素膳
D.管饲流质


点击查看答案


175、多项选择题  2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。 调查时主要应该关注（）

A.进食到发病之间的潜伏时间有多长
B.三人的症状是否相似
C.所进食物是由什么样的原料做成的
D.人与人之间是否可以传染
E.各次发病之间是否有相似性
F.发病与食物是否有关


点击查看答案


176、多项选择题  动脉粥样硬化的膳食防治措施包括（）

A.限制总能量摄入，限制脂肪和胆固醇摄入
B.提高动物性蛋白的摄入，少吃甜食
C.保证充足的膳食纤维摄入
D.供给充足的维生素和微量元素
E.饮食清淡，少盐和少饮酒，适当多吃保护性食品


点击查看答案


177、单项选择题  天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）

A.瘦肉
B.鸡蛋
C.牛乳
D.鱼
E.大豆制品


点击查看答案


178、单项选择题  下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）

A.化学分析法
B.物理分析法
C.仪器分析法
D.微生物分析法
E.酶分析法


点击查看答案


179、单项选择题  长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）

A.尘肺
B.硅肺
C.煤肺
D.煤硅肺
E.石棉肺


点击查看答案


180、多项选择题  烧伤患者脂肪代谢的特点是（）。

A.脂肪分解加速
B.血浆游离脂肪酸增加
C.脂肪分解减慢
D.血浆游离脂肪酸减少
E.长链脂肪酸氧化障碍


点击查看答案


181、多项选择题  高纤维膳食适用下列哪种疾病的患者？（）

A.心血管疾病
B.胆囊疾病
C.糖尿病
D.肠炎
E.便秘患者


点击查看答案


182、单项选择题  超高压动态处理方式的压力范围为（）

A.300～700MPa
B.100～360MPa
C.300～700kPa
D.100～360kPa
E.100～700MPa


点击查看答案


183、单项选择题  肠内营养的并发症是（）

A.血肿形成
B.感染性休克
C.高糖血症
D.气胸
E.胆道系统疾病


点击查看答案


184、单项选择题  反映维生素B负平衡的早期指标是（）

A.血清维生素B浓度<1.1μmol/L
B.脱氧尿嘧啶抑制试验
C.血清全结合咕啉
D.血清同型半胱氨酸水平
E.血清全钴胺素Ⅱ


点击查看答案


185、单项选择题  在下列交流模式中分类错误的是（）

A.单向交流
B.双向交流
C.大众交流
D.私下交流
E.参与式交流


点击查看答案


186、多项选择题  鼻是由（）组成。

A.扁桃体 
B.咽 
C.外鼻 
D.鼻腔 
E.鼻旁窦


点击查看答案


187、单项选择题  下列对棕色脂肪组织叙述正确的是（）

A.其主要位于皮下和腹部
B.没有血液供应
C.其主要功能是散热
D.含量少时可导致肥胖
E.其储脂量约占总体脂量的一半


点击查看答案


188、单项选择题  老年人及心血管疾病患者宜选用（）。

A.猪肉
B.禽肉
C.牛肉
D.羊肉


点击查看答案


189、多项选择题  对于苯的代谢解毒，脂肪的影响是促进苯（）

A.吸收
B.生物转运
C.分解
D.排泄
E.体内蓄积


点击查看答案


190、单项选择题  鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。

A.60％
B.80％
C.95％
D.70％


点击查看答案


191、多项选择题  根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为（）

A.致病性微生物
B.间接致病微生物
C.相对致病微生物
D.非致病性微生物
E.外源性微生物


点击查看答案


192、单项选择题  人体内碘缺乏，可引起的病症是（）

A.软骨病
B.呆小症
C.多发性神经炎
D.坏血病
E.夜盲症


点击查看答案


193、单项选择题  在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40．0g，动物增重为52．0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30．0g，动物增重为78．0g。 该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）

A.1.25
B.1.30
C.1.35
D.2.50
E.3.60


点击查看答案


194、多项选择题  鼻旁窦主要包括（）。

A.鼻窦
B.额窦
C.蝶窦
D.筛窦
E.上颌窦


点击查看答案


195、单项选择题  女，65岁，从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。 饮食治疗原则（）

A.高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪
B.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
C.高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪
D.低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
E.低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪


点击查看答案


196、单项选择题  中国的体质指数（）为体重正常。

A.BMI≥24
B.BMI≥28
C.BMI24.0～27.9
D.BMI18.5～23.9


点击查看答案


197、单项选择题  女，58岁，身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1．60mmol／L。 考虑的诊断是（）

A.肥胖
B.高胆固醇血症
C.高甘油三酯血症
D.混合型高脂血症
E.高血压


点击查看答案


198、单项选择题  病例：某患者被确诊为冠心病，向营养师咨询，营养师给予饮食指导，下列哪项正确？（）

A.高热量、低胆固醇
B.高热量、低蛋白质
C.低热量、低盐、高胆固醇
D.低热量、低胆固醇、低盐


点击查看答案


199、单项选择题  职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）

A.5%～10%
B.14%～15%
C.20％～25%
D.25%～30%
E.20％～35%


点击查看答案


200、单项选择题  冷藏可延缓食品的变质是由于（）

A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.湿度降低
D.氧气含量降低
E.渗透压提高


点击查看答案


题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《★营养与食品卫生(医学高级)》题库
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
题库试看结束后微信扫下方二维码即可打包下载完整版《营养与食品卫生(医学高级)：营养与食品卫生》题库，分栏、分答案解析排版、小字体方便打印背记！经广大会员朋友实战检验，此方法考试通过率大大提高！绝对是您考试过关的不二利器！
手机用户可保存上方二维码到手机中，在微信扫一扫中右上角选择“从相册选取二维码”即可。
【大 中 小】【打印】 【繁体】 【关闭】 【返回顶部】
下一篇：康复医学与技术(医学高级)：康复..

相关栏目

问题咨询请搜索关注"91考试网"微信公众号后留言咨询