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营养与食品卫生(医学高级)：营养与食品卫生考试题库（最新版）
2019-01-19 03:21:24 来源:91考试网 作者:www.91exam.org 【大 中 小】
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1、多项选择题  粮豆的主要卫生问题包括（）

A.真菌及其毒素的污染
B.农药残留
C.有害化学物质的污染
D.仓储害虫
E.有毒种子


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2、单项选择题  不具有抗氧化功能的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素C
D.维生素E
E.维生素B


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3、单项选择题  低膳食纤维或低渣膳食不适用于（）

A.急慢性肠炎
B.溃疡性结肠炎
C.食管静脉曲张
D.无并发症的憩室病
E.食管腔狭窄


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4、单项选择题  体内铜缺乏的影响不包括（）

A.贫血
B.癞皮病
C.精神性运动障碍
D.骨质疏松
E.皮肤毛发脱色


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5、单项选择题  谷类食品中较难消化的成分是（）

A.葡萄糖
B.果糖
C.直链淀粉
D.支链淀粉
E.磷酸


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6、单项选择题  急性胰腺炎患者急性期（）

A.禁食24小时
B.禁食48小时
C.禁食不少于3天
D.流质饮食
E.少量多餐


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7、单项选择题  膳食锌最好的食物来源是（）

A.禽畜肉
B.动物内脏
C.蔬菜、水果
D.贝壳类海产品
E.谷类


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8、单项选择题  促进脂肪肝形成的有关因素有（）

A．碳水化合物摄入过多
B．肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
C．脂蛋白合成增多
D．蛋白质摄入过多
E．进入肝脏的脂肪酸过少


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9、多项选择题  2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。 现场采取可疑中毒物品应是（）

A.中毒食物馒头、面条
B.中毒患者呕吐物
C.炊管人员粪便
D.中毒病人血液
E.炊事人员用面粉
F.炊事人员体检


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10、单项选择题  我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）

A.10mg/d
B.15mg/d
C.20mg/d
D.25mg/d
E.30mg/d


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11、单项选择题  伤寒病理组织病变最明显的部位为（）

A.食管
B.胃
C.十二指肠
D.空肠
E.回肠


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12、单项选择题  亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的（）

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素E
E.维生素C


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13、多项选择题  常用做营养监测的健康指标包括（）

A.体力活动
B.幼儿死亡率
C.身高和体重
D.婴儿喂养方式
E.吸烟


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14、单项选择题  高脂血症患者血中呈现降低的指标为（）

A.甘油三酯
B.胆固醇
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.游离脂肪酸


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15、单项选择题  在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）

A.苯丙氨酸，蛋氨酸
B.苯丙氨酸，苏氨酸
C.蛋氨酸，缬氨酸
D.蛋氨酸，苯丙氨酸
E.缬氨酸，苏氨酸


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16、单项选择题  属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）

A.沙门菌
B.矿物质
C.重金属
D.挥发性盐基总氮
E.真菌毒素


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17、单项选择题  铬的生理功能包括（）

A.增强葡萄糖的利用，使其转化为脂肪
B.促进蛋白质代谢和生长发育
C.降低血清总胆固醇
D.使RNA、DNA合成增强
E.以上全是


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18、多项选择题  稻米蛋白中含量较少的氨基酸是（）。

A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.苯丙氨酸
E.赖氨酸


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19、单项选择题  在耐力运动中，主要的供能物质是（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素


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20、单项选择题  中国近代史是一部屈辱史，也是一部抗争奋进史。在中国近代化进程中，下列口号或主张的先后顺序是（）①自强求富②变法维新③民主共和④民主科学

A.①②③④
B.②③④①
C.③④①②
D.④①②③


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21、单项选择题  下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴（）

A.减少腌制食品或不新鲜食品的摄入
B.增加维生素C、E和硒等摄入
C.避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入
D.避免暴饮、暴食
E.增加脂肪摄入


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22、单项选择题  患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。 最可能的病因是（）

A.维生素B1缺乏
B.维生素A缺乏
C.锌缺乏
D.维生素D缺乏
E.铁缺乏
F.硒缺乏


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23、单项选择题  人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）

A.30%～40%
B.40%～50%
C.50%～60%
D.60%～70%
E.70%～80%


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24、单项选择题  （）为消化后的食物残渣提供临时储存场所。

A.胃
B.小肠
C.大肠
D.十二指肠


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25、单项选择题  关于分布类型，下面资料可能服从负偏峰分布的是（）

A.某地居民的发汞含量
B.某地所有健康成年女子的体重指标
C.某厂工人的血铅含量
D.大多数恶性肿瘤患者的年龄分布
E.正常成年人的尿氟分布


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26、单项选择题  梗阻以上结肠扩张，有宽大液平面，小肠轻度扩张，有少许液平面的是（）

A.单纯性小肠梗阻
B.绞窄性小肠梗阻
C.单纯性结肠梗阻
D.结肠扭转
E.肠套叠


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27、多项选择题  因甲状腺肿物质所致的单纯性甲状腺肿，治疗上不应采取的措施是（）。

A.停用致甲状腺肿的食物及药物
B.酌情补充碘剂
C.碘化盐治疗
D.口服碘化剂
E.给予甲状腺制剂


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28、多项选择题  进行大便潜血试验者，应禁用哪些食物？（）

A.蛋黄
B.鱼肉
C.果脯
D.桂圆
E.血豆腐


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29、单项选择题  胃切除后的患者饮用饮料的时间应在（）

A.餐前后30分钟 
B.餐前后1小时 
C.餐后15分钟 
D.餐前15分钟 
E.餐前后10分钟


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30、单项选择题  伤寒患者每天应供水的量为（）

A.1200ml
B.1500ml
C.1800ml
D.2000ml
E.3000ml


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31、单项选择题  关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（）

A.大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失
B.采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低
C.油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失
D.蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失
E.先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施


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32、多项选择题  临床上常把成人脚气病分为（）。

A.干型
B.湿型
C.混合型
D.脑型
E.心血管疾病


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33、多项选择题  肥胖综合疗法包括（）疗法。

A.饮食
B.药物
C.手术
D.运动
E.心理和行为


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34、多项选择题  有利于降血压的食物有（）。

A.奶和乳制品
B.芹菜
C.黄瓜
D.木耳
E.香蕉


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35、问答题  最常见的网络营销服务包括的内容？


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36、单项选择题  下列哪种环境因素与食品腐败变质无关（）。

A.温度 
B.湿度 
C.氧气 
D.红外线


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37、多项选择题  糖尿病眼病病症包括（）。

A.夜盲症
B.白内障
C.玻璃体浑浊
D.翼状胬肉
E.视网膜脱落


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38、单项选择题  肾小球毛细血管网处的血压较高，可达动脉压的（），也是肾小球具有超滤功能的条件之一。

A.10%～50%
B.15%～35%
C.40%～60%
D.60%～70%


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39、单项选择题  男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 营养治疗措施（）

A.消化能力下降，控制总能量的摄入
B.防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
C.因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
D.采取限盐、限水等治疗腹水措施
E.采取无盐膳食治疗腹水


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40、多项选择题  孕中晚期的能量消耗包括（）。

A.孕妇的基础代谢 
B.胎儿生长发育 
C.母体生殖器官的生长发育 
D.产后泌乳的脂肪储备 
E.孕妇的体力活动


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41、单项选择题  高纤维膳食不适用于（）

A.高血压
B.糖尿病
C.食管静脉曲张
D.乳腺癌
E.功能性便秘


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42、单项选择题  根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点，血液中（）。

A.必需氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平升高
B.必需氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平下降
C.必须氨基酸浓度升高非必需氨基酸水平下降
D.必须氨基酸浓度下降非必需氨基酸水平升高


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43、单项选择题  鱼类早期腐败的鉴定可以用（）

A.K值
B.三甲胺
C.pH
D.组胺
E.挥发性盐基总氮


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44、单项选择题  下列有关术前营养支持正确的观点是（）

A.高血压患者在术前应给予低盐、低胆固醇饮食，待血压控制到正常水平后再进行手术
B.贫血患者应该给予足够的蛋白质和能量，并积极补充血浆和血小板，防止术中出血过多
C.肝功不全患者可通过一次性输入新鲜血液，同时在饮食上给予高能量、高蛋白质、高糖饮食，增加肝糖原的储备
D.糖尿病患者给予胰岛素治疗以外，术前按糖尿病饮食要求供给，在血糖接近正常水平、尿糖定性转阴后手术
E.对于癌症的消瘦患者应该给予高能量、高蛋白、高脂肪、高维生素膳食，使其在短期内增加体重


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45、多项选择题  叶酸缺乏病的临床表现包括（）

A.多发性神经炎
B.巨幼红细胞贫血
C.呆小症
D.胎儿神经管畸形
E.高同型半胱氨酸血症


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46、单项选择题  禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素


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47、单项选择题  糖尿病患者向营养师询问控制饮食的目的，营养师回答正确的是（）。

A.能降低血压
B.控制血糖，减轻胰岛B细胞的负担
C.减慢肠蠕动防止腹泻
D.延缓消化道吸收


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48、多项选择题  按化学保鲜剂保鲜机制的不同，可将其分为（）。

A.防腐剂
B.杀虫剂
C.抗氧化剂
D.干燥剂
E.杀菌剂


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49、单项选择题  不能用于烟酸营养状况评价的是（）

A.空腹尿中N甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
B.测定烟酸的代谢产物
C.2-吡啶酮/N-MN比值
D.红细胞中NAD/NADP比值
E.烟酸当量测定


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50、单项选择题  下列关于赤霉病麦叙述错误的是（）

A.属于霉菌毒素引起的中毒
B.该毒素对热不稳定
C.临床表现为胃肠道症状
D.可出现醉酒样表现
E.预后大多良好


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51、单项选择题  小儿癫痫大发作后的营养治疗方案为（）

A.高能量膳食
B.补水
C.普通膳食
D.无氮流质膳食
E.不能给予饮水与饮食


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52、单项选择题  某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。 关于高血压营养治疗原则的论述，不正确的是（）

A.适量控制膳食总能量
B.控制食盐的摄入量
C.降低脂肪和胆固醇的摄入
D.增加蛋白质的供给
E.补充维生素


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53、多项选择题  下列哪些是宜产气类食物（）。

A.豆类
B.薯类
C.萝卜
D.碳酸型饮料
E.精白米面


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54、多项选择题  粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法有（）。

A.挑出霉粒
B.研磨加工
C.加水反复搓洗
D.加碱破坏
E.活性炭吸附去毒


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55、多项选择题  可列为我国新资源食品的是（）

A.在我国无食用习惯的动物、植物和微生物
B.从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料
C.在食品加工过程中使用的微生物新品种
D.因采用新工艺生产导致原有成分发生改变的食品原料
E.因采用新工艺生产导致原有结构发生改变的食品原料


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56、多项选择题  我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试验包括（）

A.90天喂养试验
B.繁殖试验
C.传统致畸试验
D.代谢试验
E.致癌试验


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57、单项选择题  结核病患者补充维生素A的意义为（）

A.增强上皮细胞的抵抗力
B.增进食欲
C.健全肺部和血管的功能
D.参与体内代谢
E.有助于钙的吸收


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58、单项选择题  为降低铅作业人员铅的吸收，不参考的营养措施是（）

A.增加维生素C
B.多摄入果胶
C.脂肪供给量占总能量的25%以上
D.供给优质蛋白质
E.增加叶酸摄入量


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59、单项选择题  牛奶中最主要的致敏成分是（）

A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.卵球蛋白
D.旷乳球蛋白
E.β-乳球蛋白


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60、多项选择题  有助于降低血脂的食物有哪些？（）

A.香菇
B.木耳
C.海带
D.山楂
E.板鸭


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61、单项选择题  高碘膳食适用于下列哪种疾病（）

A.甲状腺功能亢进
B.甲状腺功能减退
C.冠心病
D.糖尿病
E.侏儒症


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62、单项选择题  与胶原合成密切相关的维生素是（）

A.维生素A
B.硫胺素
C.烟酸
D.抗坏血酸
E.叶酸


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63、多项选择题  列出哪类人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％范围内（）。

A.婴儿 
B.学龄前儿童 
C.青少年 
D.学龄儿童 
E.老年人


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64、多项选择题  下列属于胃蛋白酶特点的有（）。

A.初始无活性
B.最适pH＝2.0，pH＞6.0则失活
C.安静时，以少量、恒定的速率分泌
D.刺激时，大量、迅速地分泌
E.已形成的蛋白酶可反作用于蛋白酶原


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65、单项选择题  极低密度脂蛋白不正确的是（）

A.由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B.血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C.水平升高是冠心病的保护性因素
D.胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E.来源于肝脏、小肠


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66、多项选择题  有关消化道疾病的描述，正确的是（）

A.静脉曲张只见于食管，胃部见不到
B.对比造影在胃癌诊断上是重要的
C.食管癌中以鳞癌多见
D.小弯侧较大弯侧的胃溃疡发生率高
E.十二指肠球部溃疡较升段者多


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67、多项选择题  临床营养师的营养治疗过程包括（）。

A.营养状况评估
B.筛选需照顾的患者
C.制定计划与目标
D.执行计划与目标
E.效果观察


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68、单项选择题  以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是（）

A.胃肠炎型
B.心脏衰竭型
C.溶血型
D.神经精神型
E.肝肾损伤型


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69、单项选择题  下列对急性肝炎患者营养代谢状况表述错误的有（）。

A.糖原异生增强
B.肝内脂肪积聚、易发生脂肪肝
C.肝汁淤积、胆固醇合成障碍
D.白蛋白合成代谢升高


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70、多项选择题  同型半胱氨酸血症与（）有关。

A.叶酸
B.烟酸
C.维生素B6
D.肉碱
E.维生素B12


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71、单项选择题  预防佝偻病应特别强调的是（）。

A.合理喂养
B.经常晒太阳
C.经常口服钙片
D.经常口服鱼肝油


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72、单项选择题  食品强化就是（）

A.调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
B.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C.调整（添加）食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
D.调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
E.调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工


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73、单项选择题  患儿，男，2岁，以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 该患儿的根本病因为（）

A.家族遗传
B.苯丙氨酸羟化酶先天缺陷
C.1-磷酸半乳糖尿苷转移酶缺乏
D.焦磷酸酶先天缺陷
E.苯丙氨酸缺乏


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74、单项选择题  肥胖治疗最根本的措施为（）

A．增加体力活动
B．控制饮食
C．吸脂手术
D．服用减肥药物
E．长期地控制能量摄入和增加能量消耗


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75、单项选择题  慢性食管炎膳食可选择的食物为（）

A.巧克力 
B.脱脂牛奶 
C.全脂牛奶 
D.咖啡 
E.橘汁


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76、单项选择题  急性肾衰竭少尿期（）

A.血尿素氮开始下降
B.肌酐下降
C.病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱
D.水肿消退
E.每天排尿600～800ml


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77、多项选择题  食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。 和食物中毒调查有关的数学资料有哪些（）

A.发病人数
B.就餐人数
C.发病时间
D.住院治疗人数
E.生产经营单位人数


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78、多项选择题  糖尿病人血糖低于3．4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗的处理方案是（）

A.供给馒头.饼干或水果
B.饮淡牛奶
C.饮糖水
D.静脉给氨基酸溶液
E.饮开水


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79、多项选择题  下列哪些是慢性溃疡恶变的征象（）

A.龛影周围出现小结节状充盈缺损，犹如指压迹
B.龛影周围黏膜皱襞呈杵状增粗或中断
C.龛影变为不规则或边缘出现尖角征
D.治疗过程中龛影逐渐增大
E.龛影周围黏膜皱襞纠集，呈辐射状


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80、单项选择题  （）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。

A.荞麦
B.小麦
C.燕麦
D.粟


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81、单项选择题  膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）

A.膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（μg）+2.3×叶酸补充剂（μg）
B.膳食叶酸当量（D FE.=膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）
C.膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（μg）+1.5×叶酸补充剂（μg）
D.膳食叶酸当量（DFE.=1.5×膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）
E.膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（mg）+1.5×叶酸补充剂（mg）


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82、单项选择题  苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）

A.维生素
B.苯丙氨酸
C.半胱氨酸
D.脂肪
E.碳水化合物


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83、多项选择题  个体食品加工厂私营业主甲某，1992年8月5日同一商场签订了一份香肠购销合同，购买方某商场在甲某交货后进行检验，发现甲某制作的香肠有酸味，确认已腐败变质，不能食用。 我国的《食品安全法》是加强食品卫生监督管理，规范食品生产经营活动的重要法律，针对我国当前食品生 提示：《食品安全法》是卫生机构处理各项食品卫生案件的依据。《食品安全法》的效力范围有（）

A.时间范围
B.对人的效力范围
C.地域范围
D.主体范围
E.客体范围
F.行业范围


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84、多项选择题  关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）

A.大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
B.适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
C.蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
D.为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
E.肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足


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85、单项选择题  下列选项中，均为必需氨基酸的是（）

A.苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸
B.丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸
C.蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸
D.异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸
E.苯丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸


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86、单项选择题  咸味和（）可互相抵消。

A.酸味
B.甜味
C.苦味
D.辣味


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87、单项选择题  畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）

A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
E.碘


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88、多项选择题  细菌性食物中毒的发病原因为（）

A.食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
B.被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素
C.食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质
D.食用前未经彻底加热
E.食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂


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89、单项选择题  吞咽困难患者适用的膳食（）

A.禁食
B.软食
C.半流质
D.流质
E.普通膳食


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90、多项选择题  可用尿负荷试验结果评价人体营养状况的维生素是（）

A.维生素B1
B.维生素C
C.烟酸
D.维生素B2
E.生育酚


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91、多项选择题  下列哪些不是维生素的特点（）.

A.天然存在于食物中
B.人体每日合成的量不能满足机体需要
C.不参与机体组成
D.每克维生素可提供4kcal热能
E.每日需要较多


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92、单项选择题  以下说法错误的是（）

A.维生素B2缺乏可增强化学致癌物的致癌作用
B.宫颈癌的发生与吸烟和人乳头状瘤病毒感染有关
C.维生素C能阻断胃内致癌物亚硝胺的合成
D.维生素A的抗氧化功能在预防癌症中起了非常重要的作用
E.生长发育过快、性早熟、肥胖、家庭遗传史均为乳腺癌的危险因素


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93、单项选择题  大豆食品富含的氨基酸是（）

A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.苏氨酸
E.牛磺酸


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94、单项选择题  下列食物中毒最为常见的是（）

A.化学性食物中毒
B.细菌性食物中毒
C.真菌性食物中毒
D.有毒动物中毒
E.有毒植物中毒


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95、单项选择题  下列对有毒金属的描述中错误的是（）

A.AS3+的毒性大于AS5+
B.正常人发砷<5μg/kg
C.成人对铅较儿童更敏感
D.镉广泛用于电镀和电池、颜料
E.进入人体内的铅可长期蓄积


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96、单项选择题  关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是（）

A.维生素K
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
E.维生素E


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97、单项选择题  以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）

A．食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B．食品在进入人体后通过代谢产生
C．食品本身含有的天然成分
D．食物受污染产生或含有致癌物
E．食品在加工烹调过程中产生


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98、单项选择题  男，30岁，突然发生腹部疼痛，临床检查：腹肌紧张，有反跳痛，需要行X线检查。 若影像学检查显示胃幽门痉挛，开放延迟，胃分泌液增多，最有可能的诊断为（）

A.胃癌
B.胃溃疡
C.十二指肠溃疡
D.慢性胃炎
E.慢性胰腺炎


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99、单项选择题  下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）

A.超高压技术
B.微波杀菌技术
C.巴氏杀菌技术
D.欧姆杀菌技术
E.超高温杀菌


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100、单项选择题  肠道手术前2～3天一般给予（）

A.普食 
B.半流食 
C.低脂膳食 
D.禁食 
E.少渣饮食


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101、单项选择题  肺炎患者可提供的食物为（）

A.动物脂肪
B.动物内脏
C.红糖、蜂蜜
D.油炸食品
E.洋葱、大蒜


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102、单项选择题  食品中的人工辐射源来自于（）

A.40K
B.动物对放射性物质的亲和力
C.植物对放射性物质的亲和力
D.核意外事故的发生
E.环境中的放射性本底值


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103、单项选择题  蛋白质功效比值是（）

A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C.评价食物蛋白质利用率的指标
D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标


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104、单项选择题  某食品中的蛋白质的INQ值大于1，表示该食品蛋白质的供给量（）。

A.高于能量供给
B.低于能量供给
C.与能量供给量平衡
D.高于机体需要


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105、多项选择题  孕妇常见的营养缺乏病有（）

A.坏血病
B.营养性贫血
C.骨质软化症
D.癞皮病
E.营养不良性水肿


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106、单项选择题  （）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

A.乳类
B.肉类
C.鱼类
D.蛋类


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107、单项选择题  关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）

A.可引起头晕、呕吐症状
B.严重者可因缺氧导致死亡
C.可造成肝肾损伤
D.由其水解产生氰酸盐引起中毒
E.苦杏仁中含量最高


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108、单项选择题  膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）

A.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
B.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167
C.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
E.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μ）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167


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109、单项选择题  有机磷农药的急性毒性主要为（）

A.肾脏毒性
B.神经毒性
C.内分泌毒性
D.血液毒性
E.肝脏毒性


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110、多项选择题  某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。 引起发生该类中毒的原因有哪些（）

A.食用的鱼不新鲜，含有一定数量组织胺
B.鱼体中产生了组织胺
C.在细菌的作用下鱼体中生成了组织胺
D.鱼体被副溶血性孤菌污染
E.鱼被农药污染
F.鱼被致敏植物混合污染


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111、单项选择题  我国营养学会推荐0～6个月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。

A.30％～35％
B.35％～40％
C.45％～50％
D.20％～30％


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112、多项选择题  食品卫生标准包括下列哪些项目（）

A、食品原料与产品卫生标准
B、食品添加剂使用卫生标准
C、食品企业生产卫生规范
D、食品标签标准
E、食品卫生检验方法


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113、单项选择题  慢性支气管炎患者可选用的食品（）

A.辣椒
B.姜、葱
C.新鲜蔬菜、豆制品
D.花椒、桂皮
E.适量饮酒


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114、单项选择题  心肌梗死的急性期应给予（）。

A.高脂饮食 
B.高热量饮食 
C.高蛋白热量饮食 
D.流质饮食


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115、多项选择题  肥胖按发生原因可分为（）

A.遗传性肥胖
B.上身性肥胖
C.单纯性肥胖
D.继发性肥胖
E.老年性肥胖


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116、单项选择题  关于食品低温保藏叙述错误的是（）

A.抑制微生物增殖速度
B.降低食品中酶的活性
C.应急速冷冻，缓慢化冻
D.低温可以杀灭致病微生物
E.应保证原料新鲜


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117、单项选择题  可诊断为高尿酸血症的女性血尿酸值为（）

A.>450μmol/L
B.>320μmol/L
C.>420μmol/L
D.>350μmol/L
E.>250μmol/L


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118、单项选择题  肝衰竭患者脂肪膳食原则为（）

A.能量的主要来源
B.适当增加
C.没有特殊要求
D.不必过分限制
E.严格限制


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119、多项选择题  减轻体重已成为降血压的重要措施，其原因是（）

A.肥胖使心排出量减少
B.肥胖使心排出量增加
C.肥胖使交感神经活动增加
D.肥胖使交感神经活动减少
E.肥胖易发生胰岛素抵抗


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120、单项选择题  下列哪种因素是老年妇女骨质疏松症发生的最主要的因素？（）

A.钙摄入量不足
B.缺乏维生素D
C.雌激素缺乏
D.大量饮酒和咖啡


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121、单项选择题  等级资料两样本比较的秩和检验中，如相同秩次过多，应计算校正μ值，校正结果使（）

A.μ值增大，P值减小
B.μ值增大，P值增大
C.μ值减小，P值增大
D.μ值减小，P值减小
E.视具体资料而定


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122、单项选择题  慢性胰腺炎患者脂肪摄入（）

A．全程严格限制脂肪量
B．限制脂肪量，病情好转，可增至40～50g
C．限制脂肪量，病情好转，可增至50～100g
D．限制脂肪，特别是中链甘油三酯量
E．限制脂肪，增加蛋白质摄入


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123、单项选择题  对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）

A.低温长时消毒法
B.高温短时消毒法
C.超高温消毒法
D.高温灭菌法
E.冷冻干燥法


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124、单项选择题  肝硬化患者的营养治疗措施有（）

A.脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高
B.肝硬化患者肝功能减退，胆汁合成减少，脂肪消化受到影响，只能少量食用植物油
C.严格控制脂肪的摄入量
D.肝硬化患者要限制中链甘油三酯（MCT）的摄入
E.肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求


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125、单项选择题  维生素B2缺乏病的多发季节（）。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季


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126、多项选择题  生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有（）

A.能被人体消化道中的蛋白水解酶水解
B.不会引起肠道菌群紊乱
C.不会出现抗药性
D.对热敏感
E.与其他抗生素不会产生交叉抗性


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127、单项选择题  以体重判断肥胖的标准是（）

A.超过标准体重的20%为超重，30%为轻度肥胖，40%为中度肥胖，50%为重度肥胖
B.超过标准体重的10%为超重，20%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
C.超过标准体重的1s%为超重，23%为轻度肥胖，29%为中度肥胖，40%为重度肥胖
D.超过标准体重的10%为超重，24%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，40%为重度肥胖
E.超过标准体重的18%为超重，23%为轻度肥胖，30%为中度肥胖，50%为重度肥胖


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128、单项选择题  肝硬化早期患者营养治疗措施（）

A.保证足够的能量，注意多补充高脂类膳食
B.为防止肝性脑病的发生，要限制蛋白质的摄入量
C.充足的碳水化合物以保肝、解毒
D.为了防止腹水的发生，限制各种维生素及微量元素的摄入
E.为促进食欲，可适当给予一定辛辣刺激食品或调味品


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129、多项选择题  我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有（）

A.平均需要量
B.可耐受最高摄入量
C.推荐摄入量
D.轻度中毒量
E.适宜摄入量


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130、单项选择题  具有水溶性且分子量小的外来化合物经生物膜转运的机制是（）

A.主动转运
B.滤过
C.简单扩散
D.载体扩散
E.吞噬及胞饮


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131、多项选择题  在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（）

A.人群个体敏感性的变异估计
B.使用动物资料外推到人的变异估计
C.亚慢性研究外推到慢性研究的不确定性
D.由LOAEL代替NOAEL的变异估计
E.数据库不完整的不确定性


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132、单项选择题  下列营养素中含氮的是（）

A.脂肪酸
B.甘油
C.甘油三酯
D.蔗糖
E.蛋白质


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133、单项选择题  标志着现代营养学开端的事件为（）。（）

A.《本草纲目》的撰写
B.美国营养学会成立
C.法国化学革命
D.维生素的发现
E.公共营养的兴起


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134、单项选择题  胰腺手术后，不宜进食（）。

A.鱼
B.芝麻
C.虾仁
D.豆腐


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135、单项选择题  关于配制肠外营养液说法错误的是（）

A.磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀 
B.在葡萄糖与氨基酸的混合液中，如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L，则不能使用硅胶导管 
C.混合营养液中的氨基酸浓度不可小于2.5％ 
D.选用葡萄糖酸钙比选用氯化钙更易与磷酸盐作用产生磷酸盐沉淀 
E.混合营养液在配制后不可放置时间过长


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136、多项选择题  食醋具有腐蚀性，故不应储存于（）。

A.玻璃容器
B.金属容器
C.普通的塑料容器
D.耐酸的塑料容器
E.陶瓷容器


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137、单项选择题  在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）

A.水
B.碳水化合物
C.胡萝卜素
D.蛋白质
E.脂肪


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138、单项选择题  易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）

A.甲型肝炎
B.丙型肝炎
C.成型肝炎
D.己型肝炎
E.庚型肝炎


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139、单项选择题  某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。 引发该类中毒最多见的食品是（）

A.肉食品
B.海产品
C.水产品


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140、单项选择题  引起葡萄球菌食物中毒的原因是（）

A.葡萄球菌污 染的食物
B.葡萄球菌肠毒素污染的食物
C.化脓性球菌污染的食物
D.葡萄球菌在肠道内大量繁殖
E.葡萄球菌在食物中大量繁殖


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141、单项选择题  烟酸当量是指（）

A.烟酸（μg）+色氨酸（μg）×1/60
B.烟酸（μg）+色氨酸（μg）×1/6
C.烟酸（mg）+色氨酸（mg）×1/6
D.烟酸（mg）×1/6+色氨酸（mg）×1/60
E.烟酸（mg）+色氨酸（mg）×1/60


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142、单项选择题  急性肾衰竭多尿期饮食治疗（）

A.热量供给以碳水化合物为主
B.多选含钾丰富的蔬菜、瓜果
C.适量控制蛋白摄入
D.控制能量的摄入
E.控制钠盐的摄入


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143、多项选择题  某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。 该中毒的预防措施有哪些（）

A.鱼的捕捞要注意冷藏保鲜
B.教育群众不食用腐败变质的鱼
C.烹调时要采取彻底洗刷鱼体，去掉腐变物质
D.烹调时可以加醋以消除毒性
E.选购鱼要新鲜
F.大力开展卫生宣传教育


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144、单项选择题  食管的第三个生理压迹局限性增深时提示（）

A.主动脉弓扩张
B.右心房增大
C.左心室增大
D.左心房增大
E.右心室增大


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145、单项选择题  关于普查下列说法错误的是（）

A.调查对象为全体目标人群，不存在抽样误差
B 91ExaM.org.普查工作宜细致，诊断较明确
C.普查可以同时调查几种疾病
D.普查可以较全面的描述疾病的分布与特征
E.可以全面普及医学知识


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146、单项选择题  半乳糖血症患者可食用的食物为（）

A.母乳
B.牛奶
C.奶粉
D.豆浆
E.奶糕


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147、单项选择题  GIKC合剂是指（）

A.10%葡萄糖溶液、胰岛素、15%氯化钾溶液、维生素C
B.15%葡萄糖溶液、胰岛素、15%氯化钾溶液、维生素C
C.15%葡萄糖溶液、胰岛素、10%氯化钾溶液、维生素C
D.10%葡萄糖溶液、胰岛素、10%氯化钾溶液、维生素C
E.10%葡萄糖溶液、胰岛素、25%氯化钾溶液、维生素C


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148、单项选择题  人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）

A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g


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149、多项选择题  镉主要损害人体的（）

A.肾脏
B.骨骼
C.消化系统
D.造血系统
E.生殖系统


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150、多项选择题  妊娠期应补充一定量的动物肝、血、瘦肉等食物，必要时可在医生指导下加服铁剂，其原因是（）

A.母体血浆容积增加
B.母体常有生理性贫血
C.母体需储备铁
D.胎儿肝脏内需储备铁
E.预防早产及低出生体重


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151、多项选择题  最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

A.稻谷
B.小麦
C.玉米
D.花生
E.棉籽油


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152、单项选择题  属于严重危害人体健康的指标是（）

A.灰分
B.真菌毒素
C.菌落总数
D.大肠菌群
E.挥发性盐基总氮


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153、单项选择题  硫胺素缺乏可产生（）

A.癞皮病
B.恶性贫血
C.眼干燥症
D.克山病
E.脚气病


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154、多项选择题  动脉粥样硬化的膳食防治措施包括（）

A.限制总能量摄入，限制脂肪和胆固醇摄入
B.提高动物性蛋白的摄入，少吃甜食
C.保证充足的膳食纤维摄入
D.供给充足的维生素和微量元素
E.饮食清淡，少盐和少饮酒，适当多吃保护性食品


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155、多项选择题  下列关于沙门氏菌的叙述正确是（）

A.感染后常可引发并发症
B.沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物引起
C.其生长繁殖的最适温度是15℃～20℃
D.其污染食物后无感官性状的变化
E.革兰氏阴性杆菌


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156、多项选择题  属于食源性疾病的有（）。

A.食物中毒
B.旋毛虫病
C.食源性变态反应性疾病
D.营养不良
E.食源性肠道传染病


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157、单项选择题  脂肪酸的元素组成为（）

A.碳、氢、氧、氮
B.氢、氮、硫、磷
C.碳、氢、氧
D.碳、氢、氧、硫
E.碳、氢、氧、磷


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158、单项选择题  属于肠外营养并发症的是（）

A.喂养管堵塞
B.腹胀或肠痉挛
C.氨基酸代谢紊乱
D.胆道系统疾病
E.吸入性肺炎


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159、单项选择题  肝衰竭患者液体摄入量（）

A.通常参考前一日排出量，一般100ml
B.通常参考前一日排出量，一般200ml
C.通常参考前一日排出量，一般300ml
D.通常参考前一日排出量，一般500ml
E.通常参考前一日排出量，一般1000ml


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160、多项选择题  胆汁具有促进（）吸收的作用。

A.维生素C
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素B1
E.叶酸


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161、多项选择题  下列与妊娠期妇女维生素A缺乏有关的是（）

A.早产
B.胎儿宫内发育迟缓
C.低出生体重
D.自发性流产
E.胎儿先天畸形


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162、单项选择题  大豆食品的营养特点是（）

A.蛋白质含量很高
B.淀粉含量比例极大
C.所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D.蛋氨酸比值与参考蛋白相同
E.色氨酸含量较低


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163、多项选择题  食物营养的研究内容包括（）。

A.食物的营养组成、功能
B.膳食营养素参考摄入量
C.食品强化
D.植物化学物的功能
E.食物新资源的开发和利用


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164、单项选择题  食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）

A.粮食
B.儿童食品
C.饮料和乳制品
D.调味品
E.肉类制品


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165、多项选择题  脑卒中的危险因素包括（）。

A.吸烟
B.饮酒
C.糖尿病
D.血脂异常
E.胃炎


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166、多项选择题  痛风肾脏病的临床表现包括（）。

A.尿毒症
B.肾结石
C.水肿
D.血尿
E.高血压


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167、多项选择题  

个体食品加工厂私营业主甲某，1992年8月5日同一商场签订了一份香肠购销合同，购买方某商场在甲某交货后进行检验，发现甲某制作的香肠有酸味，确认已腐败变质，不能食用。

我国的《食品安全法》是加强食品卫生监督管理，规范食品生产经营活动的重要法律，针对我国当前食品生产经营中出现的影响食品卫生的情况和问题制定的我国《食品安全法》具有的主要特点有（）

A.适应形势，对食品安全的管理作了许多新的规定
B.明确了食品安全监督管理部门的职责
C.规定了对食品安全的社会监督制度
D.总结了行之有效的经验和方法，更加明确地规定了保证食品安全的基本要求
E.尤其明确了民事责任的规定
F.规定了违反食品安全法应负的行政，刑事及民事责任


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168、单项选择题  萎缩性胃炎营养治疗要增加含（）丰富的食品。

A.铁
B.锌
C.铜
D.镁


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169、单项选择题  高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应（）

A.增加1倍
B.增加2～3倍
C.增加4～5倍
D.减少2～3倍
E.减少1～2倍


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170、单项选择题  短肠综合征患者术后应首先选用（）。

A.肠内营养
B.肠外营养
C.匀浆膳
D.流食


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171、单项选择题  在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是（）

A.0.5g/kg体重
B.1.0g/kg体重
C.3.0g/kg体重
D.4.5g/kg体重
E.5.0g/kg体重


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172、单项选择题  中毒性消化不良的小儿可不用首选哪种食物？（）

A.蛋白奶
B.焦米汤
C.胡萝卜水
D.米汤


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173、单项选择题  动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.矿物质
D.维生素
E.碳水化合物


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174、单项选择题  孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，容易导致（）。

A.缺乏维生素B12
B.缺乏功能性铁
C.生理性贫血
D.缺乏叶酸


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175、单项选择题  最能影响蛋营养价值的是（）

A.品种
B.产地
C.食用部分
D.蛋壳颜色
E.煮蒸的烹调方法


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176、单项选择题  长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是（）

A.尿中酮体排出量减少
B.尿中酮体排出量增加
C.尿中3-甲基组氨酸排出量增加
D.尿中胆酸盐排出量增加
E.尿中出现蛋白质


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177、多项选择题  急性痛风患者可选用的食物有（）

A．牛奶
B．肉汤
C．豆腐
D．鸡蛋
E．龙虾


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178、单项选择题  某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓，可能缺乏的是（）

A.钙
B.镁
C.锌
D.碘
E.维生素D


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179、单项选择题  原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是（）

A.只补充钙
B.补钙同时补充锌和铜
C.应补钙剂至少2000mg／d
D.随着年龄的增长钙磷吸收下降，因此应补充等量的钙磷
E.大部分食品都含有较高的氟，因此饮食补氟即可


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180、单项选择题  肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有（）

A.高蛋白膳食是为了促进受损肝细胞修复和再生
B.出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要及时补充蛋白质，缓解病情
C.蛋白质的供给量以患者能够耐受、足以维持氮平衡为宜
D.伴有顽固性腹水者，食欲极度减退，必要时可采用肠内营养或静脉营养
E.血浆蛋白过低、伴有水肿及腹水者，高蛋白膳食尤为重要


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181、多项选择题  下列属于微波食品的卫生学问题的有（）

A.农药残留
B.微生物残留
C.包装材料污染
D.物理性污染
E.酶天然毒性


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182、单项选择题  肠套叠分型不包括（）

A.回盲型
B.回回型
C.空结型
D.回结型
E.结结型


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183、单项选择题  蛋白质生物价的计算公式是（）

A.生物价=吸收氮100%
B.生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C.生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E.生物价=（储留氮÷吸收氮）×100


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184、多项选择题  维生素A缺乏病在诊断时，应与下列哪些疾病引起的皮疹相鉴别（）。

A.银屑病
B.维生素C缺乏病
C.毛发红糠疹
D.毛囊角化病
E.猩红热


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185、多项选择题  1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。 进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些（）

A.污染食品的名称
B.污染食品的数量
C.污染食品的来源
D.污染食品的流向
E.污染食品 及其相关食品品种调查


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186、单项选择题  易受黄曲霉毒素污染的地区是（）。

A.高温区
B.低温区
C.高温高湿区
D.高温干燥区


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187、单项选择题  谷类中含有的主要矿物质是（）

A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
E.铜


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188、单项选择题  男，13岁，因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿于生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次/分，呼吸24次/分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿膳食中优质蛋白质占总蛋白的比例为（）

A.<10%
B.10%
C.20%
D.40%
E.60%


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189、单项选择题  全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）

A.电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内 
B.胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合 
C.磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合 
D.应含有足量的氨基酸溶液 
E.葡萄糖的最终浓度应小于25％


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190、多项选择题  含有优质蛋白质的食品有（）。

A.鸡蛋
B.牛奶
C.稻米
D.牛肉
E.大豆


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191、单项选择题  蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序（由快到慢）为（）

A.蛋白质脂肪碳水化合物
B.碳水化合物蛋白质脂肪
C.脂肪蛋白质碳水化合物
D.碳水化合物脂肪蛋白质
E.蛋白质碳水化合物脂肪


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192、单项选择题  山梨酸抑菌作用的最佳环境为（）

A.碱性环境
B.酸性环境
C.中性环境
D.高温环境
E.低温环境


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193、单项选择题  动物性食物中的（）等氨基酸能提高人体的耐寒能力。

A．半胱氨酸
B．蛋氨酸(甲硫氨酸)
C．赖氨酸
D．精氨酸


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194、单项选择题  男，58岁，身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。 该患者的临床治疗原则为（）

A.首选手术治疗
B.放射性131I治疗
C.不宜进行体育活动
D.首选注射大剂量胰岛素
E.给予口服降糖药


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195、单项选择题  某资料服从正态分布，理论上在μ±σ范围内的变量值个数占全部例数的（）

A.95%
B.68.27%
C.99%
D.48.27%
E.65%


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196、单项选择题  干扰铜吸收的膳食成分不包括（）

A.蔗糖和果糖
B.铁
C.钼
D.钙
E.维生素C


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197、多项选择题  冷冻浓缩的缺点是（）。

A.受溶液浓度限制 
B.溶质不损失 
C.有独特的优越性 
D.成本高 
E.细菌得不到抑制


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198、单项选择题  女，58岁，身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135mmHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1．60mmol／L。 该患者的治疗措施（）

A.服用降压药
B.降低体重、配合饮食治疗
C.服用抗抑郁药物
D.服用降脂药物
E.先观察一段时间，如无明显改善，可考虑药物治疗


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199、单项选择题  我国建立国家营养监测制度的年份为（）

A.1990年
B.1995年
C.2000年
D.2005年
E.2010年


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200、单项选择题  以下哪一项CT表现提示直肠癌失去手术机会（）

A.肿块外缘毛糙
B.直肠全周受累
C.直肠周围脂肪内肿大淋巴结
D.直肠周围筋膜增厚
E.直肠周围脂肪密度增高


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