1、单项选择题  非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过——小时，每周工作时间累计不超过——小时的用工形式。（）

A.4；20
B.4；24
C.6；24
D.6；26

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本题答案：B
本题解析：全日制用工形式是饭店用工的基本形式，非全日制用工和实习生是补充形式。其中，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。

2、多项选择题  绩效的一般特征包括（）。

A.多因性
B.多果性
C.多维性
D.动态性
E.稳定性

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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析

3、单项选择题  个体素质开发的要素不包括（）。

A.文化
B.体质
C.教育
D.修养

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本题答案：B
本题解析：个体素质开发，即自觉性开发，其目的是提高员工自我管理、自我调节、自我开发的能力。因此，要从文化、修养、教育三个方面来努力，即个体素质包括文化、教育和修养三个要素。

4、多项选择题  高弹性模式下薪酬结构的特点包括（）。

A.激励功能较强
B.薪酬水平波动较大
C.不易核算成本
D.薪酬与绩效紧密挂钩
E.企业人均成本稳定，容易形成较重的负担

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：高弹性模式的适用条件是：①员工享有较大的工作自主权；②员工工作积极性对工作绩效具有重要作用；③员工绩效的伸缩范围较大。其优点是：①激励功能较强；②薪酬与绩效紧密挂钩，不易超支。缺点是：①薪酬水平波动较大，不易核算成本；②员工缺乏安全感。E项属于高稳定模式下薪酬结构的特点。

5、单项选择题  饭店人力资源管理的具体目标不包括（）。

A.拥有理想的人力资源
B.建立完善的保障机制
C.建立最优的劳动组织
D.创造自动自发的人事环境

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本题答案：B
本题解析：饭店人力资源管理的基本目标是让饭店员工正确、高效、愉快地工作，从而提高企业的劳动生产率。根据饭店人力资源管理的基本目标，其具体目标主要有：①拥有理想的人力资源；②建立最优的劳动组织；③创造自动自发的人事环境。

6、多项选择题  员工积极性是员工的一种积极工作的意愿与态度，主要体现为（）。

A.工作的责任心
B.工作的认知度
C.工作的主动性
D.工作的效率性
E.工作的创造性

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本题答案：A, C, E
本题解析：暂无解析

7、单项选择题  员工在试用期的工资不得低于本饭店相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的（），并不得低于本饭店所在地的最低工资标准。

A.60％
B.75％
C.80％
D.90％

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

8、单项选择题  下列关于企业文化的说法错误的是（）。

A.企业文化是指在企业经营管理实践中形成的、并被全体员工认可的企业意识形态与表现方式
B.企业的价值观是"精神文化"，属于最底层
C.经营管理理念与规则是"制度文化"，属于中间层
D.作为社会公众或员工所看到的、听到的或感受到的行为文化是"有形文化"，属于表面层

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本题答案：B
本题解析：企业文化是指在企业经营管理实践中形成的、并被全体员工认可的企业意识形态与表现方式。饭店企业文化由三个层次构成：①饭店企业的价值观"精神文化"，属于核心层；②经营管理理念与规则是"制度文化"，属于中间层；③作为社会公众或员工所看到的、听到的或感受到的行为文化是"有形文化"，属于表面层。

9、多项选择题  集体行为调控的目的是为了保证人的行为的合理性和有效性，为此要在（）方面下工夫。

A.组织
B.教育
C.制度
D.能力
E.激励

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本题答案：A, C, E
本题解析：暂无解析

10、单项选择题  企业需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位需提前（）日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案再向劳动行政部门报告。

A.15
B.30
C.45
D.60

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本题答案：B
本题解析：饭店必须建立符合国家法律和饭店业务特点的规章制度。比如，饭店因为经营发生严重困难需要裁员，就必须符合劳动合同法的规定，即需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案再向劳动行政部门报告。

11、单项选择题  下列各项不属于相对考评法的是（）。

A.直接排序法
B.人物比较法
C.等级分配法
D.量表评等法

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本题答案：D
本题解析：D项属于绝对考评法。

12、单项选择题  培训计划制定必备的原则不包括（）。

A.系统性
B.双赢性
C.实用性
D.效率性

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本题答案：D
本题解析：要使培训工作卓有成效，培训计划的制定必须坚持的原则有：①系统性，指饭店培训必须根据管理目标，按照整体性、相关性和适应性的要求进行系统安排；②双赢性，指培训必须满足企业发展的需要，但也必须促进员工个人的职业发展，要把"要我学"和"我要学"两者有机地结合起来；③实用性，指培训必须注重实效，主要体现在培训的内容要有针对性，方法要有灵活性。

13、多项选择题  一般而言，影响饭店人员需求变化的主要因素有（）。

A.饭店规模的变化
B.饭店等级、档次的变化
C.市场需求关系的变化
D.饭店企业组织形式与组织结构的变革
E.饭店经营项目和产品结构的调整

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：饭店人力资源需求预测是指对饭店未来人员数量上和质量上的变化预测。一般而言，影响饭店人员需求变化的主要因素有：①饭店规模的变化；②饭店等级、档次的变化；③饭店企业组织形式与组织结构的变革；④饭店经营项目和产品结构的调整；⑤饭店人员素质要求的变化；⑥饭店人员流动状况；⑦社会科学技术的进步。

14、多项选择题  绝对考评法包括（）。

A.量表评等法
B.等级分配法
C.关键事件法
D.人物比较法
E.行为评等法

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本题答案：A, C, E
本题解析：BD两项均属相对考评法。

15、单项选择题  饭店支付员工工资必须按照与员工约定的日期支付，全日制用工至少应每月支付一次，非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过（）日。

A.7
B.15
C.20
D.30

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

16、多项选择题  影响饭店人力资源外部供给的因素主要有（）。

A.本地区内人口总量与人力资源率
B.本地区政府政策的导向
C.本地区人力资源的总体构成
D.本地区的经济发展水平
E.本地区的教育水平，特别是政府与组织对培训和再教育的投入

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：一般而言，影响饭店人力资源外部供给的因素主要有：①本地区内人口总量与人力资源率；②本地区人力资源的总体构成；③本地区的经济发展水平；④本地区的教育水平，特别是政府与组织对培训和再教育的投入，它直接影响人力资源供给质量；⑤本地区同一行业劳动力的平均价格与外地比较的相对价格、当地的物价指数等；⑥本地区劳动力的择业心态与模式、本地区劳动力的工作价值观等；⑦本地区的地理位置对外地人口的吸引力；⑧本饭店对就业人员的吸引力，如饭店声誉、薪酬收入、培训、晋升机会等。

17、单项选择题  下列各项不属于技术或功能型职业锚的特点的是（）。

A.强调实际技术／功能等业务工作
B.具有强有力的升迁动机和价值观，以提升等级和收入作为衡量成功的标准
C.拒绝一般管理工作，但愿意在其技术／功能领域管理他人
D.追求在技能／功能能力区的成长的技能不断提高

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本题答案：B
本题解析：B项属于管理能力型职业锚的特点。

18、多项选择题  饭店人力资源管理，是指为了实现饭店企业的目标，对人力资源的获取、利用与开发等进行（）的活动。

A.计划
B.组织
C.领导
D.协调
E.控制

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：暂无解析

19、单项选择题  关于考核录用的说法错误的是（）。

A.考核录用阶段主要包括全面考核和择优录用两项工作
B.考核方式主要有笔试法、面试法和测试法
C.面试是员工招聘中最基本的考核甄选方式
D.为方便管理，饭店招聘和使用员工过程中，可以暂时扣押员工的居民身份证和其他证件

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本题答案：D
本题解析：饭店招聘和使用员工过程中，不得扣押员工的居民身份证和其他证件，不得要求员工提供担保或者以其他名义向员工收取财物。

20、单项选择题  下列关于人力资源的表述错误的是（）。

A.人力资源存在于人体中，是一种有生命的资源，与人的生理特征、基因遗传等紧密相连
B.人力资源存在于人的生命之中，是一种具有生命的资源，它的形成、开发和利用都要受到时间的限制
C.人力资源是一种非再生资源，要科学使用，防止遭到破坏
D.人力资源是一种社会资源，人力资源的形成、配置、使用和开发作为一种社会活动，必然受到社会各种条件的制约

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本题答案：C
本题解析：再生性是人力资源的主要特征之一。与物质资源相比，人力资源是一种再生资源，可以繁殖，生生不息。而且，人力资源在使用过程中，有一个可持续开发、丰富再生的独特过程。

21、单项选择题  下列各项不属于饭店培训效果的评估方法的是（）。

A.考试法
B.实践法
C.调查法
D.指标法

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本题答案：B
本题解析：饭店必须注意对培训效果进行评估，以进一步发现改进培训的途径。饭店培训效果的评估方法主要有：①考试法，指通过考试、测试等办法，检验培训的效果；②调查法，指通过问卷调查，实际跟踪调查、座谈会等形式，了解受训者对培训的看法及检验培训的实际效果；③指标法，指通过与培训相关的一些经济指标的统计分析来检验培训的效果，如差错率、整房速度、投诉率及各类投诉的比例等。

22、多项选择题  饭店员工的招聘一般要经过（）四个阶段。

A.准备筹划
B.宣传报名
C.考核录用
D.职前培训
E.招聘评估

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：暂无解析

23、多项选择题  对于劳动者提出要求，应当订立无固定期限劳动合同的情形有（）。

A.员工在该饭店连续工作满十年的
B.员工表现优秀，连续两次提薪或升职的
C.员工因工受伤，且单位同意继续留用的
D.连续订立二次固定期限劳动合同，且员工没有劳动合同法规定的饭店可以解除劳动合同的情形
E.饭店初次实行劳动合同制度或者国有饭店改制重新订立劳动合同时，员工在该饭店连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的

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本题答案：A, D, E
本题解析：劳动者提出要求，应当订立无固定期限劳动合同的情形包括：①员工在该饭店连续工作满十年的；②饭店初次实行劳动合同制度或者国有饭店改制重新订立劳动合同时，员工在该饭店连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；③连续订立二次固定期限劳动合同，且员工没有劳动合同法规定的饭店可以解除劳动合同情形，应续订劳动合同的。

24、多项选择题   绩效考评的内容主要包括（）。

A.德
B.能
C.权
D.勤
E.绩

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：暂无解析

25、多项选择题  工作规范分析的具体内容包括（）。

A.岗位操作分析
B.工作责任分析
C.工作关系分析
D.工作环境分析
E.工作成本分析

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：工作规范分析包括岗位操作分析、工作责任分析、工作关系分析、工作环境分析、劳动技能分析和劳动强度分析等内容。

26、多项选择题  薪酬调查的实施步骤包括（）。

A.确定调查目的
B.确定调查范围
C.分配调查任务
D.选择调查方式
E.整理和分析调查数据

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：实施薪酬调查一般可分为四个步骤，即确定调查目的、确定调查范围、选择调查方式、整理和分析调查数据。

27、单项选择题  关于职业锚的特征，下列表述错误的是（）。

A.职业锚以员工习得的工作经验为基础
B.职业锚是个人同工作环境互动作用的产物
C.职业锚是静态的，因而具有较强稳定性
D.职业锚强调个人能力、动机和价值观三方面的相互作用与整合

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本题答案：C
本题解析：职业锚是动态变化的。虽然职业锚是个人稳定的职业贡献区和成长区，但个人的职业锚会随着员工职业工作的进一步发展，以及个人生物社会生命周期和家庭生命周期而变化。

28、多项选择题  人力资源是一种重要而又特殊的资源，其特征表现为（）。

A.生物性
B.时效性
C.再生性
D.可变性
E.社会性

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：人力资源是指蕴藏在人的机体内的劳动能力。人力资源是一种重要而又特殊的资源，它具有五个特征：①生物性；②时效性；③再生性；④能动性；⑤社会性。

29、单项选择题  已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起（）内订立书面劳动合同。

A.7日
B.15日
C.1个月
D.3个月

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

30、多项选择题  人的能力高低，主要取决于（）。

A.体质
B.知识
C.智力
D.技能
E.道德

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：人的能力高低的主要决定要素有：①体质，指人的身体素质，包括力量、速度、耐力、柔韧度、灵敏度等人体运动的功能状态，以及对于一定劳动负荷的承受能力和消除疲劳的能力；②知识，指人们从事实践活动的各种经验和理论；③智力，指人们认识事物，运用知识解决问题的能力，包括观察力、记忆力、思维能力和想象力等；④技能，指人们合理化、规范化、系列化和熟练化的一种动作能力，即劳动者的操作技术与技巧。

31、多项选择题  企业文化要深入人心、开花结果，关键在于（）。

A.在制度中充分体现
B.榜样示范
C.加强学习
D.实践证明
E.加大宣传

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本题答案：A, B, C
本题解析：企业文化要成为企业的灵魂，就必须将企业文化打造成可信的文化。企业文化要深入人心、开花结果，关键在于：①在制度中充分体现。制度能起到固化理念和思想的功能，并具有强制性，是企业文化得以实施的基本保证；②榜样示范。榜样具有号召力，能起到吸引员工参与的作用，是企业文化得以实施的柔性基础；③实践证明。实践是检验真理的唯一标准，企业文化的最终"落地"，还是必须靠事实说话，用实践加以证明。

32、多项选择题  饭店人力资源管理的特点包括（）。

A.战略性
B.开发性
C.风险性
D.投资性
E.综合性

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：暂无解析

33、单项选择题  下列关于劳动合同试用期的说法不正确的是（）。

A.劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月
B.劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月
C.三年以上固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月
D.无固定期限的劳动合同，试用期不得超过1年

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本题答案：D
本题解析：关于试用期的期限的情况主要有：①劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；②劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；③三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

34、多项选择题  根据考评内容的不同，绩效考评可以分为（）。

A.素质导向型绩效考评
B.能力向导型绩效考评
C.行为导向型绩效考评
D.环境向导型绩效考评
E.效果导向型绩效考评

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本题答案：A, C, E
本题解析：根据在绩效考评时所选择的考评内容的不同，可以将绩效考评分为素质导向型、行为导向型和效果导向型三种。

35、单项选择题  下列各项不属于饭店计酬方式的是（）。

A.按时计酬
B.按件计酬
C.按受益计酬
D.按绩效计酬

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

36、单项选择题  下列各项不属于劳动合同法定分类的是（）。

A.固定期限劳动合同
B.无固定期限劳动合同
C.劳动派遣合同
D.以完成一定工作任务为期限的劳动合同

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本题答案：C
本题解析：劳动合同可分为三类：①固定期限劳动合同，指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同；②无固定期限劳动合同，指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同；③以完成一定工作任务为期限的劳动合同，指用人单位与劳动者约定以某项工作的完成为合同期限的劳动合同。

37、多项选择题  要保证制度管理的严肃性，制度本身必须具有（）。

A.权威性
B.固定性
C.客观性
D.公开性
E.公平性

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本题答案：A, C, E
本题解析：要保证制度的有效执行，饭店所有员工必须坚持"制度就是高压线"的理念，维护制度的严肃性。因此，制度必须具有的特征是：①权威性，即制度一经订立，就是企业的"法"，就必须有"法"必依，违法必究；②客观性，即在执行制度时不能从主观愿望出发，而必须以客观事实为依据，以制度为准绳；③公平性，即制度面前人人平等，制度作为企业一种带有法规性质的管理手段，具有无差别性特点，在规范约束范围内一律平等，没有变通的余地。

38、单项选择题  薪酬调查的渠道不包括（）。

A.企业之间的相互调查
B.委托专业机构进行调查
C.员工申报统计调查
D.从公开的信息中了解

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

39、单项选择题  下列各项不属于组织对员工的能力和潜力进行评估的渠道的是（）。

A.利用招聘筛选时获得的信息进行评估
B.利用当前的工作情况
C.利用其他员工的反馈意见
D.利用员工个人评估的结果

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本题答案：C
本题解析：组织对员工的能力和潜力进行评估的渠道主要有：①利用招聘筛选时获得的信息进行评估，包括能力测试、兴趣爱好、受教育情况以及工作经历等；②利用当前的工作情况，包括绩效评估结果、晋升记录或晋升提名、提薪以及参加各种培训的情况等；③利用员工个人评估的结果。

40、多项选择题  饭店与员工订立劳动合同，应当遵循的原则有（）。

A.公平
B.合法
C.平等自愿
D.等价有偿
E.诚实信用

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：饭店自用工之日起即与员工建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。

41、多项选择题  饭店各类员工的工作性质和特点不同，确定人员数量的具体方法也不同。确定人员数量的具体方法包括（）。

A.按效率定员
B.按岗位定员
C.按职责定员
D.按比例定员
E.按市场定员

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：确定人员数量的具体方法包括：①按效率定员；②按岗位定员；③按职责定员；④按比例定员；⑤按设备定员。

42、多项选择题  按照层次性的要求，饭店的制度大体可以分为（）。

A.刚性制度
B.柔性制度
C.弹性制度
D.临时性制度
E.导向性制度

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本题答案：A, C, E
本题解析：制度要有层次性。根据饭店的业务特点和员工的思想觉悟水平、心理承受能力，饭店的制度大体可以分为：①刚性制度，指要求员工不折不扣执行的制度，如有违犯，必受处罚；②弹性制度，指规定基本准则，而不规定具体步骤与方法，员工可以在基本原则下根据具体情况，灵活处理；③导向性制度，指希望员工努力做到的，组织将依据员工的行为表现与程度，给以不同程度的奖励。

43、单项选择题  下列各项不属于激励的关键要素的是（）。

A.激励时机
B.激励方法
C.激励频率
D.激励程度

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本题答案：B
本题解析：激励有三个关键要素，分别是：①激励时机，指为取得最佳的激励效果而进行激励的时间②激励频率，指在一定的时间内进行激励的次数，激励频率并不是越高越好；③激励程度，指激励量的大小。

44、多项选择题  培训计划双赢性中的四个结合具体是指（）。

A.培训与工作相结合
B.培训同使用相结合
C.培训同发展相结合
D.培训与等级相结合
E.培训与能力相结合

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：双赢性是指培训必须满足企业发展的需要，但也必须促进员工个人的职业发展，要把"要我学"和"我要学"两者有机地结合起来，需要注意四个结合：①培训与工作相结合；②培训同使用相结合；③培训同发展相结合；④培训与等级相结合。

45、多项选择题  饭店薪酬的设计与管理必须坚持的原则有（）。

A.公平性
B.合法性
C.激励性
D.垄断性
E.经济性

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：为了使薪酬起到应有的作用，饭店薪酬的设计与管理必须坚持的原则有：①竞争性；②激励性；③公平性；④经济性；⑤合法性。

46、多项选择题  清晰的职业发展阶梯要求明确阶梯的（）。

A.方向
B.速度
C.宽度
D.长度
E.预期值

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本题答案：B, C, D
本题解析：暂无解析

47、多项选择题  工作人员的条件分析包括（）。

A.应知
B.应会
C.人员品质
D.工作实例
E.人员体格

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：工作人员的条件分析包括应知、应会、工作实例和人员体格及特性等方面的分析。

48、多项选择题  饭店人力资源管理的主要职能具体表现为对员工的（）。

A.能力的发现
B.能力的测试
C.能力的培养
D.能力的利用
E.能力的激发

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：饭店人力资源管理的主要职能是有效利用与开发员工的能力，包括能力的发现、能力的利用、能力的培养与能力的激发。

49、多项选择题  饭店要想有效控制员工的离职风险，最好的办法是做好员工的离职防范，具体内容包括（）。

A.制定科学的人事政策
B.保持正常沟通渠道
C.建立人才离职预警机制
D.注重人文关怀
E.加强员工保障和激励机制

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

50、多项选择题  饭店员工的薪酬包括（）。

A.工资
B.津贴
C.奖金
D.福利
E.股息

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

51、多项选择题  在进行薪酬调查时，需要注意的原则有（）。

A.正当原则
B.准确原则
C.公平原则
D.动态原则
E.公开原则

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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析

52、多项选择题  管理能力型职业锚的特点包括（）。

A.对组织有很大的依赖性
B.强调实际技术／功能等业务工作
C.具有分析能力、人际沟通能力和情感能力的强强组合
D.追求承担一般管理性工作，并且责任越大越好
E.具有强有力的升迁动机和价值观，以提升等级和收入作为衡量成功的标准

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：B项属于技术或功能型职业锚的特点。

53、单项选择题  职能等级薪酬制的特点不包括（）。

A.有严格的考核制度配套为前提
B.职能等级不以员工学历为标准
C.职能等级及与其相应的薪酬等级数目较少
D.决定个人薪酬等级的最主要因素是个人相关技能和工作能力

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

54、多项选择题  饭店在强调坚持制度管理的严肃性的同时，必须注意制度管理的艺术性，具体应做到（）。

A.尊重人性
B.注重个体差异
C.体现领导意志
D.讲究方式方法
E.做到以理服人

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：饭店管理者必须让制度成为引导、激发员工优良行为和约束员工不良行为的有效管理手段。因此，饭店在强调坚持制度管理的严肃性的同时，必须注意制度管理的艺术性，做到防范为主，尊重人性，注重个体差异，讲究方式方法，做到以理服人、以情感人，做好思想工作。

55、单项选择题  饭店薪酬水平策略不包括（）。

A.领先策略
B.滞后策略
C.跟随策略
D.平行策略

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本题答案：D
本题解析：饭店薪酬水平策略主要有：①领先策略，指饭店员工的薪酬水平处于当地同类饭店的最高水平；②跟随策略，指饭店员工的薪酬水平处于当地同类饭店的中等偏上的水平；③滞后策略，指饭店员工的薪酬水平处于当地同类饭店的中等偏下的水平；④混合策略，指对不同岗位的员工采取不同的薪酬策略水平，主要是依据人力资源的供求状况与饭店的竞争优势而定。

56、多项选择题  对于员工的辞职请求，应给予必要的挽留，其基本的途径有（）。

A.冷静期制度
B.提高待遇
C.借用外力
D.离职挽留谈话
E.停薪留职制度

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本题答案：A, C, D
本题解析：对于员工的辞职请求，总的来说，应给予必要的挽留。其基本的途径主要有：①冷静期制度，即凡是要求离职的人员，必须在离职前的一定期限内提出辞职报告，既可以避免一些员工冲动的离职行为，同时也为饭店挽留该员工创造了一定的时间；②离职挽留谈话，即对提出辞职要求的员工，指派合适的管理人员通过有效沟通，消除他的一些误解或心结，使欲辞职的员工回心转意，从而改变离职的决定；③借用外力，即通过与辞职员工关系密切和有较大影响力的人士，帮助做好挽留工作。

57、多项选择题  精干、有序、高效的劳动组织的基本标志有（）。

A.机构设置科学
B.岗位职责分明
C.编制定员合理
D.保障机制健全
E.群体结构优化

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：饭店人力资源管理的目标之一是要通过科学的排列、组合，使员工得到最优的组合，形成一个精干、有序、高效的劳动组织。其基本标志是机构设置科学，岗位职责分明，编制定员合理，人人各尽所能，职位能力匹配，群体结构优化。

58、单项选择题  传统的人事管理方法的特征不包括（）。

A.标准化
B.程序化
C.制度化
D.法定化

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本题答案：D
本题解析：传统的人事管理主要借助标准化、程序化、制度化、定量化等科学管理方法而人力资源管理的方法是科学性与艺术性的结合，既注重科学管理方法及电子计算机等先进手段，又注重企业文化、情感管理等软性管理。

59、多项选择题  在人力资源管理中要保证制度的有效执行，前提条件是制度必须可行，关键体现在（）。

A.科学性
B.合法性
C.层次性
D.合理性
E.统一性

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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析

60、多项选择题  制度管理要有效，必须注重的环节是（）。

A.制度管理的可行性
B.制度管理的合法性
C.制度管理的严肃性
D.制度管理的艺术性
E.制度管理的合理性

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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析

61、单项选择题  下列各项不属于劳动合同的特征的是（）。

A.劳动合同的主体是由劳动者和特定的用人单位双方构成
B.劳动合同是明确劳动者与用人单位权利和义务的一种协议
C.劳动合同是确立劳动关系的法律形式
D.劳动合同的双方不具有平等的法律地位

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本题答案：D
本题解析：在签订劳动合同时，双方主体的法律地位是平等的，只是经济地位不平等。

62、单项选择题  下列关于员工加班加点的说法不正确的是（）。

A.正常工作日加班，饭店应支付不低于工资的150％的工资报酬
B.休息日安排员工工作又不能安排补休的，饭店应支付不低于工资的200％的工资报酬
C.法定休假日安排员工工作的，饭店应支付不低于工资的300％的工资报酬
D.法定休假日安排员工工作的，可以进行节后调休

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本题答案：D
本题解析：饭店在员工完成劳动定额或规定的工作任务后，根据业务需要安排员工在工作时间以外工作的，即加班加点，饭店应支付不低于工资的150％的工资报酬休息日安排员工工作又不能安排补休的，饭店应支付不低于工资的200％的工资报酬；法定休假日安排员工工作的，饭店应支付不低于工资的300％的工资报酬。第一和第三种情形，必须支付加班工资，而不能用补休形式来代替。

63、单项选择题  绩效考评的主体不包括（）。

A.上级
B.下级
C.同事
D.家人

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本题答案：D
本题解析：绩效考评具体包括：①上级评价；②员工自评；③同事评价；④下级评价；⑤顾客与供方评价。所以，绩效考评的主体主要有上级、员工、同事、下级、顾客与供方。

64、多项选择题  从现实的应用形态来看，饭店员工的劳动能力主要表现为（）。

A.物化状态
B.流动状态
C.心理状态
D.潜在状态
E.萌芽状态

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本题答案：A, B, D
本题解析：人的能力是指为顺利完成某种活动且直接影响活动效率所必备的心理特征。从现实的应用形态来看，饭店员工的劳动能力主要表现为：①物化状态，即已转化成有用的成果；②流动状态，即工作过程中的表现；③潜在状态，即还未表现出来的潜能。

65、多项选择题  企业文化宣管的主要步骤有（）。

A.确立企业的载体
B.加工制作，使之成为有形体
C.集中学习和培训，让员工理解掌握企业文化
D.通过专项活动，让员工切身体会企业文化
E.加强对外宣传，提高企业知名度

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本题答案：A, C, D
本题解析：企业文化的宣管主要分为三步：①确立企业的载体--名称、徽标、店歌、宣传口号等，并加以宣传推广；②集中学习和培训，让员工理解掌握企业文化；③通过专项活动，让员工切身体会企业文化。

66、多项选择题  在绩效考评中反馈最基本的方式是面谈，面谈者应注意（）。

A.客观评价
B.公正评价
C.有针对性
D.员工参与
E.鼓励员工

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：暂无解析

67、单项选择题  工作评价的常用方法不包括（）。

A.排列定等法
B.因素评分法
C.因素分类法
D.数据统计法

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本题答案：D
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68、多项选择题  物质、社会保障即积极性再充电，这一维度的要素包括（）。

A.生活
B.娱乐
C.交往
D.保健
E.安全

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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析

69、单项选择题  关于员工薪酬等级制度，下列说法不正确的是（）。

A.薪酬都是分等级的，等级薪酬制是对薪酬应如何划分等级所制定的规范
B.划分薪酬等级的依据是各种不同劳动所共同具有的基本要素，即劳动的复杂程度、繁重程度、责任大小和工作条件优劣的不同
C.根据对不同劳动的劳动因素的分析比较，对员工的劳动划分高低不同的劳动等级，又称工作等级
D.根据员工的种族、性别、学历等因素，给员工规定相应的薪酬等级和薪酬等级标准

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本题答案：D
本题解析：D项，根据员工从事的工作等级，给员工规定相应的薪酬等级和薪酬等级标准。

70、多项选择题  饭店人力资源管理的基本目标是让饭店员工（）地工作，从而提高企业的劳动生产率。

A.正确
B.积极
C.高效
D.安全
E.愉快

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本题答案：A, C, E
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71、多项选择题  根据每个人的动机、追求、需要和价值观不同，职业锚可以分为（）。

A.技术或功能型职业锚
B.管理能力型职业锚
C.保守型职业锚
D.创造型职业锚
E.安全／稳定型职业锚

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：除ABDE四项外，职业锚的类型还包括自由／独立型职业锚。

72、单项选择题  下列各项不属于运用因素分类法的要点的是（）。

A.选用若干因素（称分类因素）作为衡量职责程度的依据
B.建立认定性质区分和程度区分的标准（称分类标准）
C.评分标准表，作为评定程度高低的标准
D.把分类的工作说明表与既定标准相比较，以决定其所属性质和程度

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本题答案：C
本题解析：C项属于因素评分法的要点。

73、多项选择题  作为饭店管理对象的人，大体可以分为三个层次，具体包括（）。

A.自然人
B.法人
C.社会人
D.职业人
E.经济人

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本题答案：A, C, D
本题解析：作为饭店管理对象的人，大体可以分为三个层次：①自然人，指人是一个生命的有机体。人的自然属性决定了人在生存的过程中不能摆脱对自然生存条件的追求；②社会人，指人是处在一定社会的人，必然受到社会历史、文化、政治、经济的影响而打上社会的烙印；③职业人，指在特定行业、从事特定工作的人。从事不同职业的人需要具有不同的职业意识，掌握不同的职业技能，养成不同的职业习惯。

74、单项选择题  下列各项不属于饭店劳动合同必备条款的是（）。

A.饭店的名称
B.劳动者的姓名
C.劳动合同期限
D.补充保险和福利待遇

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本题答案：D
本题解析：饭店的劳动合同应当具备的条款包括：①饭店的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；②劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；③劳动合同期限；④工作内容和工作地点；⑤工作时间和休息休假；⑥劳动报酬；⑦社会保险；⑧劳动保护、劳动条件和职业危害防护；⑨法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。D项属于饭店劳动合同的约定事项。

75、单项选择题  下列各项不属于知人善任具体要求的是（）。

A.要做到用人所愿
B.要做到用人所值
C.要做到用当其位
D.要做到用当其时

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本题答案：B
本题解析：知人善任是员工作为一个个体的使用准则。知人善任的具体要求是：①要做到用人所愿，即饭店应在条件许可的情况下，尽可能考虑被使用对象的兴趣、爱好和个人志愿，合理安排他的工作；②要做到用当其位，即要根据员工的特长，安排员工的工作，做到按能授职，能位相称；③要做到用当其时，即要善于捕捉用人的时机，要善于利用人生不同时期的才能特征，合理安排员工的工作岗位。

76、多项选择题  创造良好的环境氛围的具体要求有（）。

A.健全的职工保障
B.丰富的企业文化
C.宽松适度的工作空间
D.井然有序的管理秩序
E.友好温馨的人际环境

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本题答案：C, D, E
本题解析：暂无解析

77、多项选择题  劳动者要成为具备签订劳动合同的主体资格，应当满足的基本条件有（）。

A.必须年满16周 岁
B.行为自由
C.有劳动能力
D.未受过行政处罚
E.应当完成国家义务教育

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：劳动者要成为具备签订劳动合同的主体资格，应当满足的基本条件是：①年龄条件，即必须年满16周岁；②文化条件，即应当完成国家义务教育，方能就业；③有劳动能力；④行为自由。作为饭店也必须具有法人资格。国家法律另有规定的，不受这些条件限制。