1、问答题  葡萄酒中有哪些矿物质？

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本题答案：钾钠钙镁铜铁磷锌硒锰
本题解析：试题答案钾钠钙镁铜铁磷锌硒锰

2、问答题  葡萄酒的最佳储藏温度是多少？

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本题答案：12度左右
本题解析：试题答案12度左右

3、问答题  什么是冰葡萄酒？

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本题答案：冰葡萄酒是指葡萄自然结冰后，再经过榨汁发酵而成的葡萄酒
本题解析：试题答案冰葡萄酒是指葡萄自然结冰后，再经过榨汁发酵而成的葡萄酒。冰葡萄酒一般都有着黄金般的愉悦色感，香气丰富，通常会有浓郁的花香和蜜香，口感甜酸适中，杂糅性强，是甜点葡萄酒中的极品。

4、单项选择题  以下波尔多著名葡萄酒产区中没有列级传统的地区是？

A.圣埃米利永（SaintEmilion）
B.苏玳（Sauternes）
C.佩萨克雷奥良（PessacLeognan）
D.波美侯（Pomerol）

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本题答案：D
本题解析：是位于波尔多右岸的波美侯产区（Pomerol）。需要说明的是，其余的三个列级制度中，只有圣埃米利永地区会经常进行重新考核。

5、问答题  哪个著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？

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本题答案：教皇开始在阿维侬（Avignon）定居，14世纪初期<
本题解析：试题答案教皇开始在阿维侬（Avignon）定居，14世纪初期

6、多项选择题  在就餐的时候，应该怎样上酒？

A.在红酒之前先上白酒
B.在年轻的葡萄酒之前先上年老的葡萄酒
C.在甜酒之前先上干性葡萄酒

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本题答案：A, B, C
本题解析：都对。但是，在强劲年轻葡萄酒之前，应该先上细腻的老年份葡萄酒，不然的话，年轻葡萄酒浓郁的口感很有可能会减弱老年份葡萄酒的表现。一般来说，白葡萄酒在红葡萄酒之前上，而干性葡萄酒在甜酒之前上。

7、判断题  葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

8、问答题  

在古罗马时代，人们经常会在葡萄酒中加入以下哪一元素：
木屑
大理石粉末
金枪鱼的鱼鳞

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本题答案：大理石粉末。在古罗马人的常识中，大理石粉末是可以改变葡
本题解析：试题答案大理石粉末。在古罗马人的常识中，大理石粉末是可以改变葡萄酒的酸度的。

9、问答题  博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？

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本题答案：默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puli
本题解析：试题答案默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）

10、问答题  什么情况下需要用恒温酒柜？

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本题答案：如果你家里藏酒十瓶以上，并且藏上一年都没舍得喝完，那么
本题解析：试题答案如果你家里藏酒十瓶以上，并且藏上一年都没舍得喝完，那么，该为它们找一个恒温酒柜了。如果它们在你家里经历了持续36度高温的盛夏，又遇上干燥得到处产生静电的冬天，接着再来一两个月的霉雨天气，你的葡萄酒们，怎么受得了？就算它们足够坚强，软木塞们也早就招安了，它可能会干裂，接着发霉。
我们没有恒温恒湿的地下室，只能给葡萄酒们适当地找一个人工的、恒温恒湿的的空间，让它们在被打开之前，健健康康的、美美的睡上一觉。
恒温酒柜是按葡萄酒酒的存放温度设计的，一般的恒温酒柜有两个温区，通常上层是高温区，最高可达22度，最低是12度；下层是低温区，最低达5度，最高则为12度。恒温酒柜的原理和冰箱类似，只是它在顶部加了一个发热的机器，把温度控制在10-18度，这是适合葡萄酒存放的专业温度。最上部适合存放名贵的红葡萄酒，最下部适合存放白葡萄酒和汽酒。
市面上卖的恒温酒柜，如果是纯进口的酒柜价格约在两三万左右，而采用进口零件组装的酒柜则相对便宜好多，大概可存放150瓶酒的酒柜是六七千元。进口酒柜相对而言温控精确，噪音小，工艺精细，不过从性价比来说，一些国内组装的酒柜更胜一筹。

11、问答题  澳大利亚葡萄酒的最佳年份有哪些？

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本题答案：2004*，2005*，2006*，2008*
本题解析：试题答案2004*，2005*，2006*，2008*

12、问答题  葡萄酒的酒瓶颜色为什么大都是深色的？

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本题答案：葡萄酒瓶之所以多为深色，并不是出于审美的观点，而是由葡
本题解析：试题答案葡萄酒瓶之所以多为深色，并不是出于审美的观点，而是由葡萄酒的怕光性决定的，深颜色的酒瓶可使葡萄酒免受日光照射，从而使葡萄酒的性能更稳定，道理跟夏天人们要带太阳镜一样。

13、问答题  “Brix”指的是什么？

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本题答案：酿酒师用来衡量含糖量的单位。
本题解析：试题答案酿酒师用来衡量含糖量的单位。

14、问答题  列举两个阿尔萨斯葡萄酒重要发货商。

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本题答案：F.E.Trimbach和Hugel&Fils
本题解析：试题答案F.E.Trimbach和Hugel&Fils。

15、单项选择题  16世纪时，英国的葡萄种植面积锐减是由于：（）

A.清教徒势力的抬头
B.1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院
C.气候变冷

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本题答案：B
本题解析：1536年亨利八世进行宗教改革，解散修道院。

16、判断题  酒瓶内出现沉淀≠葡萄酒变质。

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本题答案：对
本题解析：葡萄酒经过存放之后，瓶内往往会出现一些沉淀，消费者以此可能会怀疑酒的质量有变。葡萄酒是采用100％的新鲜葡萄酿制而成，葡萄中天然含有的色素、酒石酸盐等经历时间之后可能出现沉淀析出，这种变化是正常的，不必为之担忧。相反，假如瓶内出现絮状、或者丝状沉淀物就要当心了。
通过颜色变化鉴别葡萄酒的真伪不总是正确
在消费市场中，人们对假货深恶而痛绝，在“央视315”节目中，曾经有专家为观众演示鉴别真假葡萄酒的方法：将两杯葡萄酒中添加碱面，颜色由红变兰的断定为真的葡萄酒，而颜色不发生变化的为假葡萄酒。但是，这个鉴别方法不总是正确的。
上述鉴别方法的科学依据是：葡萄酒中天然色素呈色性随着酒酸碱度的变化而变化。假如造假酒所用的色素物质也具有这样的特性，那么，上述推论是不是就不成立了？在生产中，作为食品添加剂的色素物质，有很多种具有这样的特性。

17、单项选择题  波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（）

A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

18、问答题  请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？

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本题答案：张裕，王朝，长城，威龙，宁夏红
本题解析：试题答案张裕，王朝，长城，威龙，宁夏红

19、单项选择题  只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？（）

A.黑皮诺
B.皮诺莫尼耶
C.霞多丽
D.佳美

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

20、单项选择题  15世纪时期，在一本名为LesTresRichesHeuresduDucdeBerry（日历）的书中，其中有两幅画表现出了在葡萄园中工作的场景，是哪两幅？

A.剪枝和丰收
B.种植和剪枝
C.丰收和耕地

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本题答案：A
本题解析：这本手稿，由林堡公园（Limbourg）三兄弟（Paul，Jean和Hermann）注释，主要展示了剪枝（三月）和丰收（九月）两个场景。

21、单项选择题  “我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？

A.DonCorleone在《教父》里对他的儿子说的
B.DarthVader在《星球大战之杰迪归来》对他儿子LukeSkywalker所说的
C.HenriJonesSenior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny“Indiana”Jones所说的

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本题答案：A
本题解析：DonCorleone（马龙白兰度饰）在《教父》里对的他儿子MichaelCarleone（阿尔帕西诺饰）说的。

22、单项选择题  伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）

A.雷司令
B.黑皮诺
C.赤霞珠
D.西拉

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

23、单项选择题  在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）

A.口腔中的感受到的所有的味道
B.葡萄酒颜色之间的细微差别
C.葡萄酒中的所有香味

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本题答案：C
本题解析：“bouquet”这个单词的指的是一款葡萄酒中的所有香味。

24、问答题  列举新西兰最重要的3个葡萄酒产地。

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本题答案：5个：霍克湾、马丁堡/怀帕帕拉、吉斯伯恩、中奥塔哥、马
本题解析：试题答案5个：霍克湾、马丁堡/怀帕帕拉、吉斯伯恩、中奥塔哥、马尔堡。

25、问答题  阿尔萨斯种植最多的葡萄是什么？

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本题答案：雷司令。
雷司令22%、白皮诺21%、琼瑶浆
本题解析：试题答案雷司令。
雷司令22%、白皮诺21%、琼瑶浆19%、灰皮诺15%

26、问答题  加州主要的葡萄产区有哪些？

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本题答案：北部沿岸：纳帕、索诺玛、门多西诺、莱克
中北
本题解析：试题答案北部沿岸：纳帕、索诺玛、门多西诺、莱克
中北部沿岸：蒙特雷、圣克拉拉、利弗摩尔
中南部沿岸：圣路易斯鄂毕坡、圣巴巴拉

27、问答题  他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是谁？

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本题答案：弗朗斯瓦拉伯雷（FrancoisRabelais）本题解析：试题答案弗朗斯瓦拉伯雷（FrancoisRabelais）

28、单项选择题  Nabuchodonosor这个瓶装的容量等于：（）

A.10个Magnum
B.4个Jeroboam
C.2个Salmanazar

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本题答案：A
本题解析：Nabuchodonosor瓶的容量是15升，也就等于10瓶Magnum（1.5升）。Jeroboam瓶的容量是5升，Salmanazar瓶的容量是9升。

29、单项选择题  1997年，罗斯柴尔德集团（PhilippedeRothschild）与智利最大的葡萄酒生产商成立了一家名为ConchayToro的合资企业。这个酒庄酿造的第一款葡萄酒是以法国剧作家博马会（Beaumarchais）笔下哪个人物来命的名：（）

A.Figaro
B.Antonnio
C.Almaviva

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本题答案：C
本题解析：是“费加罗婚礼”一文中的Almaviva伯爵，这是一款用波尔多传统经典品种酿成的葡萄酒。

30、单项选择题  品酒时的单宁是种什么感觉？（）

A.干涩，上颚收敛的感觉
B.刺激产生更多唾液
C.甜味
D.咸味

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

31、问答题  静止葡萄酒包括什么？

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本题答案：白酒，红酒，玫瑰红酒
本题解析：试题答案白酒，红酒，玫瑰红酒

32、问答题  希腊酿酒业始于何时？

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本题答案：公元前7世纪
本题解析：试题答案公元前7世纪

33、问答题  上酒的正确顺序是什么？

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本题答案：在甜酒之前上干酒，先白再红。轻在重之前，质量坏在好之前
本题解析：试题答案在甜酒之前上干酒，先白再红。轻在重之前，质量坏在好之前，年份轻的酒在前年份长的酒在后。这就会给你的味觉一个机会在感觉到越来越强和越来越综合的味道。

34、问答题  沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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本题答案：龙眼，白诗南，赛美蓉，霞多丽，白玉霓
本题解析：试题答案龙眼，白诗南，赛美蓉，霞多丽，白玉霓

35、问答题  按含量分类分为什么呢？

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本题答案：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒
本题解析：试题答案干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒

36、问答题  喝葡萄酒要不要醒酒？

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本题答案：醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化
本题解析：试题答案醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。
一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。
未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上一至两小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧。
如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期，还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格：价格越便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即开即饮的餐酒，就不必费神去醒酒了。而价格偏贵的酒，如一千或以上的，则需要视年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒时间。一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时不等。有一些朋友总是说，曾经喝过几千块钱的葡萄酒，但却不觉得怎么好喝。如果下次遇到有人这样说，那么请先问问，那瓶几千块钱的酒醒了多长时间？越名贵的酒，越注重醒酒的时间，如果好酒没有醒，就无法欣赏到她复杂的芳香和气味，取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液，有时候醒一个小时和醒两个小时都会有不同。因此有些酒会，把波尔多布根地的酒和澳洲美国的酒放在一起盲品，往往是好酒会无辜地败阵下来，为什么呢？本来应该醒上一小时才适合喝的酒，却在完全没准备好的情况下参加比赛，如何能公平呢？

37、单项选择题  为了买罗曼尼康帝（RomaneeConti）的葡萄酒，您需要：（）

A.节省一年
B.购买一箱12瓶的葡萄酒，其中的11瓶葡萄酒是该酒庄的其他名酒
C.挖一个通往酒窖的地道

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本题答案：B
本题解析：如果您想要买一瓶罗曼尼康帝（RomaneeConti）的话，必须同时购买该酒庄的其他11款名酒，也是特级葡萄酒，就像Richebourg，laTache和GrandsEchezeaux……

38、问答题  标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？

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本题答案：稍有点葡萄酒常识的人都知道，法国葡萄酒中有的酒标上往往
本题解析：试题答案稍有点葡萄酒常识的人都知道，法国葡萄酒中有的酒标上往往标有A.O.C.（Appellationd’OrigineContr？lée）字样，这是一个限制使用原产地命名的法律体系，法国人在上个世纪三十年代，总结自己上千年葡萄酒生产历史，把不同的地区影响葡萄酒特性的因素采用法律条文的形式进行规范，之后，在欧洲的其他国家也效仿这一法律，形成了意大利、西班牙以及葡萄牙的DOC体系。但是，当前很多商业宣传中，把标注有“A.O.C.（或D.O.C.）”当作“高质量葡萄酒”推介给消费者，造成了消费者面对上千欧元一瓶和10欧元一瓶同一个A.O.C.的葡萄酒而实在无法理解A.O.C.的所要传递的信息了。
A.O.C.体系保证的是“葡萄酒的特点与传统”，而不能简单地认为“标有A.O.C.的葡萄酒就是高质量的葡萄酒”。

39、单项选择题  “它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是？

A.德国雷司令（Riesling）
B.波特酒（Porto）
C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）

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本题答案：A
本题解析：德国雷司令。细腻且悠长，这是德国上好的雷司令葡萄酒的典型特征。

40、单项选择题  葡萄酒最早出现在：（）

A.沙城
B.波尔多
C.美索不达米亚平原
D.烟台

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

41、单项选择题  Nouaison（berryset），指的是什么？

A.葡萄叶得到的一种疾病，叶子会卷起来
B.葡萄花转变成葡萄果实的一个过程
C.葡萄枝固定在铁丝线上的这么一个过程

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本题答案：B
本题解析：由葡萄花转变成葡萄果实的这一过程，大概在每年6月份左右。

42、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

43、问答题  桃红葡萄酒（粉酒）是不是由红葡萄酒和白葡萄酒勾兑而成的？

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本题答案：除了桃红香槟这个特例是由红葡萄酒和白香槟勾兑而成的以外
本题解析：试题答案除了桃红香槟这个特例是由红葡萄酒和白香槟勾兑而成的以外，其他的桃红葡萄酒都是由短时间皮汁浸泡法得到的。

44、问答题  葡萄酒成分有那些？

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本题答案：酒精，酸味物质，糖类，香味物质和单宁，色素，氨基酸，矿物质，
本题解析：试题答案酒精，酸味物质，糖类，香味物质和单宁，色素，氨基酸，矿物质，维生素，水分等。

45、单项选择题  据说，阿尔莱城的红葡萄树（TheRedVinesinArles）是这个画家生前卖出的唯一一幅画，请问这个画家是？

A.塞尚（Cezanne）
B.凡高（VanGogh）
C.高更（Gauguin）

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本题答案：B
本题解析：凡高。凡高在1888年画了这幅画，它现在在俄罗斯莫斯科的普希金博物馆展出。

46、问答题  华盛顿州主要的葡萄品种有哪些？

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本题答案：白葡萄酒：霞多丽、雷司令、长相思、琼瑶浆
红
本题解析：试题答案白葡萄酒：霞多丽、雷司令、长相思、琼瑶浆
红葡萄酒：赤霞珠、美乐、西拉

47、问答题  如何选择要不要醒酒？

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本题答案：一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒
本题解析：试题答案一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即开即饮，甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶，但不需倒进醒酒器，让瓶身直立透气即可。未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重，最好倒入醒酒器里醒上一至两小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用吧。

48、问答题  波尔多与勃垦第的葡萄酒最大区别在哪里？

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本题答案：波尔多以产浓郁型的红酒著称，而勃垦第则长于生产清淡型红
本题解析：试题答案波尔多以产浓郁型的红酒著称，而勃垦第则长于生产清淡型红酒和清爽典雅型白酒。

49、问答题  阿根廷最早种植葡萄是在什么时候？

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本题答案：16世纪的西班牙殖民时代。
本题解析：试题答案16世纪的西班牙殖民时代。

50、单项选择题  加利福尼亚洲的Gallo公司如今已经成为了世界上最大的葡萄酒生产商，他每年生产：（）

A.3亿瓶葡萄酒
B.8亿瓶葡萄酒
C.15亿瓶葡萄酒

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

51、问答题  香槟和一般的起泡酒的区别是什么？

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本题答案：酿制香槟的葡萄品种主要有三种：白葡萄雪当利（Chard
本题解析：试题答案酿制香槟的葡萄品种主要有三种：白葡萄雪当利（Chardonnay）、红葡萄黑皮诺（PiontNoir）、贝露曼尼雅（PinotMeunier），由于香槟酿制时的压榨方式非常独特，红葡萄的果皮颜色不会进入葡萄汁中，因此香槟一般都是迷人的金黄色，少数呈现浪漫的桃红色。
而一般的起泡酒则不会有太多酿制葡萄酒品种的限制，甚至用来酿制红葡萄酒的葡萄也可以用来酿制起泡酒。
香槟是在酒液中加入糖分和酵母，利用二次发酵来产生二氧化碳，而起泡酒是直接把二氧化碳打到酒里面去。因此，香槟的酿造过程要比起泡酒缓慢复杂得多，香槟区法定的二次瓶中发酵陈放时间是三年或以上。所以香槟的售价要比起泡酒昂贵得多。

52、问答题  匈牙利主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（各举3例）

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本题答案：白葡萄酒有：福尔明、哈勒斯莱维露（Hsrslevelu
本题解析：试题答案白葡萄酒有：福尔明、哈勒斯莱维露（Hsrslevelu）、奥拉里斯令（Olaszrizling）、长相思、霞多丽、灰比诺；红葡萄有：卡达卡（Kadarka）、卡法兰科司（Kekfrankos）、赤霞珠、美乐、黑比诺

53、问答题  在南非，指定年份或指定品种葡萄的最低比例是多少？

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本题答案：85%。
本题解析：试题答案85%。

54、单项选择题  罗曼尼康帝（RomaneeConti）的年产量是多少？

A.1000瓶
B.6000瓶
C.10000瓶

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本题答案：B
本题解析：6000瓶。罗曼尼康帝葡萄园位于VosneRomanee村，它仅有1.8公顷的葡萄园。因为严格控制产量的缘故，年产量仅为6000瓶葡萄酒。

55、问答题  白兰地属于葡萄酒吗？

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本题答案：通常所说的白兰地是指用新鲜的葡萄为原料酿造后，再经过加
本题解析：试题答案通常所说的白兰地是指用新鲜的葡萄为原料酿造后，再经过加工形成的蒸馏酒，所以很多人把它与葡萄酒的概念混淆了。白兰地与葡萄酒的区别主要有两点：
生产工艺不同：
葡萄酒是一种发酵酒，口感复杂，含有很多营养成份，葡萄酒发酵结束后就可以饮用了；而白兰地则纯粹是一种蒸馏酒，是将发酵好的葡萄酒进行蒸馏，然后要经过陈酿和复杂的勾兑才能上市，虽然也有独特的口感和风味，但是其保健作用没有葡萄酒好
饮用场合和饮用方式不同：
葡萄酒是一种佐餐酒，适宜于各种就餐场合，某些特种葡萄酒还可以作为开胃酒；白兰地一般作为开胃酒和餐后酒，适宜单独品饮，或者用于调制鸡尾酒。

56、问答题  红葡萄酒与白葡萄酒的区别是什么？

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本题答案：可以从葡萄品种、发酵时食肉去皮、颜色、饮用器皿、温度、
本题解析：试题答案可以从葡萄品种、发酵时食肉去皮、颜色、饮用器皿、温度、味道特征、单宁含量等方面进行区别，具体如下表：

57、判断题  色拉子被誉为红葡萄之王。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

58、问答题  葡萄美酒夜光杯下一句是什么？

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本题答案：欲饮琵琶马上催
本题解析：试题答案欲饮琵琶马上催

59、单项选择题  战争结束以后，（Marquis）della Rochetta侯爵在搬到靠近里窝那（Livourne）市，朝海洋的San Guido家族酒庄里定居。他种植了赤霞珠，在1968年出产了第一瓶Sassicaia。这个名字的含义是？

A.石头地
B.红土地
C.超级葡萄酒

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本题答案：A
本题解析：“石头地”，形象的指出了葡萄园内石头遍地的土地特质，这种类型的土壤非常适合赤霞珠的成长。

60、问答题  美国影片“杯酒人生”（2005年），讲述了两个好朋友在加利福尼亚洲葡萄园的游历过程。在这部影片里，哪两个葡萄品种是重点？

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本题答案：美乐和黑皮诺
本题解析：试题答案美乐和黑皮诺

61、单项选择题  什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？

A.一种混合波尔多不同产区的葡萄酒
B.一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质
C.一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料

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本题答案：B
本题解析：“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）是一种用石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质，它的发明对预防和抵抗葡萄霉病起到了决定性的作用。它于1885年被完善，然后逐渐被其它的杀菌药物所取代，但是葡萄农们还是比较喜欢用“BouillieBordelaise”。

62、问答题  法国人将酒的色，香，味称之为什么？

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本题答案：裙子，鼻子，嘴巴
本题解析：试题答案裙子，鼻子，嘴巴

63、问答题  橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

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本题答案：橡木桶的容积越大，每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就
本题解析：试题答案橡木桶的容积越大，每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小。如果要保持红酒新鲜的酒香就应该选择大型橡木桶，这样一来，装在桶里的红酒不仅不会成熟太快，而且不会有多余的酒香。

64、判断题  长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

65、问答题  他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是？

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本题答案：意大利王国第一任首相加富尔（1810-1861）Cav
本题解析：试题答案意大利王国第一任首相加富尔（1810-1861）Cavour。

66、判断题  波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

67、问答题  说出怀来葡萄产业两个重要标志。

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本题答案：1979年第一瓶干白在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。
本题解析：试题答案1979年第一瓶干白在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。
1999年中法庄园落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨

68、单项选择题  以下的三个葡萄酒产区中，其中一个有一部分葡萄园被评为了特级葡萄园（GrandCrus），指的是哪一个地区？

A.阿尔萨斯（Alsace）
B.罗纳河谷（laValleeduRhone）
C.朗格多特（leLanguedoc）

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本题答案：A
本题解析：阿尔萨斯。该产区拥有50多片特级葡萄园。如果要在酒标上标明特级葡萄园的字样，酒一定要符合以下两个标准：首先，葡萄园一定只能用特级葡萄园里的葡萄酿造而成；第二，葡萄酒只能用雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、麝香（Muscat）以及灰皮诺（Pinotgris）这四种“贵族”葡萄酿成。

69、问答题  

以下几个”Sai来源:91考试网 www.91exAm.orgnt”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是：
圣艾斯戴夫（SaintEstephe）
圣约瑟夫（SaintJoseph）
圣埃米利永（SaintEmilion）
圣朱利安（SaintJulien）

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本题答案：除了圣约瑟夫（SaintJoseph）位于罗纳河谷，其
本题解析：试题答案除了圣约瑟夫（SaintJoseph）位于罗纳河谷，其余产区都是波尔多的葡萄酒产区。

70、单项选择题  焦香类（Empyreumatique）这个气味指的是：（）

A.一种烧焦的味道（咖啡、烤焦的面包等）
B.香料的味道（桂皮、小鳞茎等）
C.陈年带来的味道（灌木丛、皮革等）

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本题答案：A
本题解析：这里指的是烧焦的味道，一般来源于培育葡萄酒的新橡木桶。

71、问答题  葡萄酒的发源地位于什么地方？

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本题答案：黑海南部
本题解析：试题答案黑海南部

72、问答题&n bsp; 沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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本题答案：赤霞珠（解百纳），蛇龙珠，梅鹿辄，宝石解百纳
本题解析：试题答案赤霞珠（解百纳），蛇龙珠，梅鹿辄，宝石解百纳

73、问答题  新西兰出产的白葡萄酒多，还是红葡萄酒多？

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本题答案：白80%，红20%，白葡萄酒多。
本题解析：试题答案白80%，红20%，白葡萄酒多。

74、判断题  葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。

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本题答案： 错
本题解析：暂无解析

75、问答题  一个香槟酒公司以创立它的那个伟大女性的名字来命名，这个寡妇还对香槟酿造技术的发展有所贡献，她的名字是什么？

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本题答案：这位女士就是BarbeNicoleClicquot，本
本题解析：试题答案这位女士就是BarbeNicoleClicquot，本姓是Ponsardin.她在年仅27岁的时候就成了寡妇，并且挑起了亡夫家族企业的重担。人们普遍认为平台式摇摆桌（摇瓶架的祖先）是这位夫人发明的，摇瓶架的发明为香槟的沉淀除渣起到了很大的推进作用。

76、单 项选择题  位于勃艮第的马贡地区（Macon），旧石器时代遗留下来的索留特累期岩石（larochedeSalut re）是非常著名的一个旅游景区，它同时位于一片非常著名的葡萄酒产区，这个葡萄酒产区是：（）

A.PouillyFume
B.PouillyFuisse
C.Pulligny

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本题答案：B
本题解析：PouillyFuisse。盛产以珠多丽酿成的白葡萄酒。PouillyFume是卢瓦尔河谷的一个著名产区。Pulligny则是位于CotedeBeaune（博纳丘）产区。

77、判断题  在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

78、单项选择题  1876年，俄罗斯的沙皇亚历山大二世因为与朝臣喝同样的香槟而感到不快。当时香槟的供应商LouisRoederer向弗拉芒艺术家定制了一个特殊的香槟瓶，这款著名的香槟今天的名字是：（）

A.堂佩里浓（DomPerignon） 
B.水晶（Cristal） 
C.贵妇人（LaGrandDame）

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本题答案：B
本题解析：水晶（Cristal）是香槟地区诞生的第一瓶“CuveeSpeciale”。今天这款香槟还是装在一个透明瓶中销售，唐培里侬（DomPerignon）香槟是酩悦香槟酒公司的“GuveeSpeciale”，而贵夫人（LaGrandDame）则是凯歌香槟酒公司的”CuveeSpeciale”。

79、问答题  “Vinification”指什么？

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本题答案：葡萄酒酿造方法。
本题解析：试题答案葡萄酒酿造方法。

80、填空题  常用纸张种类：（）和（）其他：凸版印刷纸，（），胶版印刷纸，（），书皮纸，（），拷贝纸，纸板。

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本题答案：纸张；纸板；新闻纸；铜版纸；字典纸
本题解析：试题答案纸张；纸板；新闻纸；铜版纸；字典纸

81、单项选择题  波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精和白兰地
B.干邑
C.伏特加
D.二氧化氮

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

82、单项选择题  16世纪时期，西班牙移民在南美洲定居时，西班牙国会颁布的法令是：（）

A.每个移民在自己的领地上要让每个奴隶每年种植10棵葡萄树
B.每杀死一个印第安纳原住民，每个移民都可以得到一个像木桶的葡萄酒
C.每十个移民中的一个要成为葡萄酒农

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

83、单项选择题  这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是： （）

A.酩悦香槟酒庄（Moet&Chandon）
B.库克香槟酒庄（Krug）
C.玛姆香槟酒庄（Mumm）

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本题答案：B
本题解析：这里指的是库克香槟酒庄（Krug），该酒庄于1843年由来自于德国美因兹市（Mayence）的JohannJosephKrug先生建立。库克香槟独特的个性造就了一个有趣的形容词“库克一家”，这个词指的是对库克香槟风格顶礼膜拜的那群痴迷人士。

84、问答题  不同葡萄酒的饮用温度是多少？

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本题答案：葡萄酒是有最佳饮用温度的：一般来讲，白酒的饮用温度要比
本题解析：试题答案葡萄酒是有最佳饮用温度的：一般来讲，白酒的饮用温度要比红酒低，主要因为白酒的酸度比较高，而且会以清爽的口感和果香为主要颜色，温度高了酸味会过重，一般以8—12℃为宜。而红酒是以复杂的香气和丰实的口感为主要颜色，温度过低会使得香气封闭起来，最高温度不要超过20℃。

85、问答题  哪个国家出产的葡萄酒最多？

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本题答案：意大利。
排名前五的有：意大利、法国、西班牙
本题解析：试题答案意大利。
排名前五的有：意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷。

86、问答题  Ampelography指的是什么？

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本题答案：这个词的意思是“对葡萄品种的研究&rdqu
本题解析：试题答案这个词的意思是“对葡萄品种的研究”。这个词来自于古希腊语，前半部分“ampelo”指的是葡萄，后半部分“graphy”意为“描写、研究”。

87、单项选择题  在德国，Kabinette，Spatleses，Auslese.Trockenbeerennausless和Beerenauslese指的是：（）

A.根据葡萄含糖量来划分的等级
B.德国葡萄酒不同的瓶型

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

88、问答题  怎样区分静止和起泡葡萄酒？

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本题答案：20摄氏度二氧化碳压力小于0.05MPA是静止的大于的
本题解析：试题答案20摄氏度二氧化碳压力小于0.05MPA是静止的大于的或等于的是起泡的

89、多项选择题  如果说一款葡萄酒“Parkerised”，那么也就是说这款酒：（）

A.得到了罗伯特帕克很好的分数
B.非常昂贵
C.很浓郁，果实很成熟

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本题答案：A, B, C
本题解析：三个都是对的。一款“Parkerised”的酒，也就是受著名的葡萄酒评人帕克先生风格影响的葡萄酒，帕克先生非常喜欢强劲的、浓郁的和果实很成熟的葡萄酒。如果这款酒能得到他的好评的话（95分以上到100分），那么这款酒的价格就会大涨。

90、问答题  葡萄酒放得越久越好吗？

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本题答案：葡萄酒并非放得越久越好。其实葡萄酒和人一样会经历生长、
本题解析：试题答案葡萄酒并非放得越久越好。其实葡萄酒和人一样会经历生长、成熟和衰老等阶段。当还是在树上的葡萄的时候，就是葡萄酒的生长阶段，好比人类孕育的阶段。至于这个阶段所需的时间是：从种下树苗到长出勉强可以酿酒的果实起码4到5年；要长出能酿好酒的果实要10年；要长出能酿精品酒的果实要10～20年。
在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会有第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒其优秀的品质会持续释放一段时间（这是葡萄酒的“最佳饮用期”），最后进入衰老期。这个过程所需时间会因葡萄酒陈年的潜质而不同，酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。
一般的餐酒适饮期大概是五到十年，上好的葡萄酒需要储藏十年八年才能有成熟的魅力，因此存放的时间比较长一些。只有极少数的优秀的葡萄酒，在存储得当的情况下，可以存放几十年。
所以，想在超市里买上一箱葡萄放在床底下等着十年后卖个好价钱，别傻了，十年后它已经和你的奶奶一样老了。

91、问答题  葡萄酒中的氨基酸有哪些？

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本题答案：葡萄酒中有24种氨基酸，主要为脯氨酸，亮氨酸，谷氨酸。氨基酸
本题解析：试题答案葡萄酒中有24种氨基酸，主要为脯氨酸，亮氨酸，谷氨酸。氨基酸是葡萄酒风味和营养的最重要部分。

92、单项选择题  从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的A.OC.将更改为以下哪个级别？（）

A.ADP
B.ACP
C.AOF
D.AOP

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

93、问答题  葡萄酒的味道≠酸＋涩，对吗？

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本题答案：在多次品尝中法庄园的葡萄酒时，有人疑惑地问：&ldqu
本题解析：试题答案在多次品尝中法庄园的葡萄酒时，有人疑惑地问：“你的酒不酸啊？”或者“不够涩啊？”。以此作为例证，首先没有贬低发问人的想法，只是为了说明：在市场中，有人在误导消费者，把自己手中“酸、涩”的葡萄酒宣传成为“葡萄酒的特点”。
采用成熟完好的葡萄、合理的酿造工艺获得的葡萄酒应当是协调而平衡的，“过酸、过涩、过甜”都不是干型葡萄酒的基本特点。

94、单项选择题  人们怎样解决了根瘤蚜虫病危机？

A.与美国抵抗病虫害能力强的葡萄树嫁接
B.在土地上撒上沙子并且增加葡萄园内的湿度
C.拔除所有的葡萄树并且重新种植葡萄树

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本题答案：A
本题解析：从1880年开始就用美国葡萄树嫁接在欧洲的葡萄树上。

95、问答题  葡萄酒沉淀物俗称什么？

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本题答案：酒石
本题解析：试题答案酒石

96、单项选择题  木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标？（）

A.孔雀
B.白色老虎
C.金羊
D.棕熊

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

97、问答题  干红是什么样的红酒？

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本题答案：所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，
本题解析：试题答案所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。
干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。

98、问答题  具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？

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本题答案：不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质
本题解析：试题答案不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
原因说明：
葡萄酒的历史中，人们自觉不自觉地选用了橡木作为生产储运葡萄酒地容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味——“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味特征的葡萄酒往往价格不非。
橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味——因为橡木中也拥有一些香气物质，另一方面也能提升葡萄酒的口感——橡木具有透气性，微量的氧气透入酒中能够促进葡萄酒中的单宁物质的柔化，另外，橡木桶中的部分单宁也能参与到这个变化过程。但是，不是所有的葡萄酒都具有这样的培养潜质，换言之，不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
近年来，在葡萄酒的世界里，与追求橡木味道观点背道而驰，有酿酒师酿造以彰现天然果味为主导的葡萄酒，并且在酒标上显著的标明：“未经橡木陈酿”，这种风格的葡萄酒也有它忠实的追捧者。

99、问答题  法国最北端的香槟产地被称为什么？

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本题答案：气泡酒之王
本题解析：试题答案气泡酒之王

100、问答题  如何把葡萄酒带回家？

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本题答案：不至于一开始就固执地冲进酒窖的恒温室把一瓶1982年的
本题解析：试题答案不至于一开始就固执地冲进酒窖的恒温室把一瓶1982年的拉菲（ChateauLafiteRothschild）带回家，所以大致不必动用银行的押钱车，只需取过酒窖小姐帮你包装好的葡萄酒，直接拎回家就可以了。至于需不需要把瓶子倒过来放，还是要放平扶着它，要知道餐酒一般都是平易近人的邻家女孩，不至于如此娇气。只是买了酒之后，就不要把她带到吵闹的夜场去了，除了会让它不小心做了个恶梦影响完美的生长之外，也避免了一不小心把它忘在哪个角落里忘了带回来。
不要让它在回家的路上受到高温，例如举在头顶给太阳暴晒；不要让它在回家的路上受到剧烈的震动，例如拎着袋子左摇右晃令葡萄酒晕得七荤八素，除非是不小心遇上一场小地震那就无可避免了。
不要把葡萄酒放在你的行李厢，它必需躺在舒服的真皮后座，享受着车里的冷气和抒情的音乐，摇滚乐它会受不了，太激昂的交响乐估计它也不大喜欢。相信莫扎特的小夜曲会带给它更多的美梦。
万一你粗心，把葡萄酒随手放进行李厢，又直接把车开进车库，接着又去香港或者上海出差个三五天，等到你突然在一个吃牛扒的夜晚记起它的时候，估计你可怜的葡萄酒，在又热又闷又充满异味的地狱里已经香消玉殒了。

101、单项选择题  弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？

A.玛歌酒庄（ChateauMargaux）
B.依肯酒庄（Chateaud’Yquem）
C.拉图酒庄（ChateauLatour）

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

102、问答题  太阳城（Baalbek）古城拥有世界上最美的酒神巴克斯（Bacchus）神殿，这个古城位于哪个国家？

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本题答案：太阳城（Baalbek）古城位于黎巴嫩（Liban），
本题解析：试题答案太阳城（Baalbek）古城位于黎巴嫩（Liban），它拥有世界上保存最完美的古罗马遗址，当时人们崇拜酒神巴克斯（Bacchus）和爱神（Venus）。

103、问答题  新西兰从什么时候开始酿造葡萄酒？

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本题答案：1836年
本题解析：试题答案1836年

104、问答题  苏特恩酒主要的酿酒葡萄是什么？

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本题答案：赛美蓉和长相思。
本题解析：试题答案赛美蓉和长相思。

105、判断题  西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

106、问答题  葡萄酒对人体有什么好处？

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本题答案：降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管疾病，促进新陈代谢，抗
本题解析：试题答案降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管疾病，促进新陈代谢，抗氧化剂

107、判断题  加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

108、问答题  希腊主要的红葡萄和白葡萄有哪些？（红葡萄举两例，白葡萄举3例）

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本题答案：白葡萄酒：阿斯提柯（Assyrtiko）、莫斯菲来若（Mos
本题解析：试题答案白葡萄酒：阿斯提柯（Assyrtiko）、莫斯菲来若（Moschofilero）、罗迪提斯（Roditis）
红葡萄酒：阿吉奥吉提柯（Agiorgitiko）、西诺玛若（Xinomavro）

109、判断题  白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

110、单项选择题  下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（）

A、雪莉酒
B、贵腐酒
C、白兰地
D、冰酒

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

111、单项选择题  从60年代开始，美国葡萄酒商RobertMondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是？

A.OpusOne
B.ChapterTwo
C.RamboThree

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本题答案：A
本题解析：这一款酒就是美国葡萄酒商RobertMondavi与波尔多酒商罗思柴尔德（PhilippedeRothschild）合作酿造的OpusOne葡萄酒，这款酒由三个最具代表性的波尔多葡萄品种酿成。

112、问答题  赤霞珠在智利葡萄种植面积中占多大比例？

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本题答案：46%。
本题解析：试题答案46%。

113、问答题  列举澳大利亚因产酒闻名的4个州，每个州再列举1个葡萄酒产区。

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本题答案：南澳大利亚州：阿德莱德山、克莱尔山谷、巴罗萨河谷、麦克
本题解析：试题答案南澳大利亚州：阿德莱德山、克莱尔山谷、巴罗萨河谷、麦克拉伦韦尔、库纳瓦拉；
新南威尔士州：猎人谷；
维多利亚州：亚拉河谷；
西澳大利亚州：玛格丽特河。

114、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？

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本题答案：排名：黑比诺、灰比诺、霞多丽，所以是黑比诺种得最多。<
本题解析：试题答案排名：黑比诺、灰比诺、霞多丽，所以是黑比诺种得最多。

115、问答题  世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？

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本题答案：意大利
本题解析：试题答案意大利

116、单项选择题  在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？

A.入口的第一感觉
B.在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点
C.酒精对身体的影响

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本题答案：A
本题解析：入口的第一感觉，attack之后就是中间地带和收尾。

117、问答题  喝葡萄酒需要醒酒器吗？

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本题答案：醒酒器的作用是把葡萄酒从瓶子里释放出来，和空气进行良好
本题解析：试题答案醒酒器的作用是把葡萄酒从瓶子里释放出来，和空气进行良好的接触，所以醒酒瓶的形状都是底部宽大类似花瓶的一种瓶子。陈年的葡萄酒经过醒酒瓶可助于香气释出，而年轻的酒却可以通过醒酒瓶散去一些杂味，令它显得比较顺口。

118、单项选择题  适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（）

A.中肚长颈型
B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型
D.小肚短颈型

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

119、问答题  加拿大主要的两个葡萄酒产区在哪里？

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本题答案：安大略/尼亚加拉半岛、不列颠哥伦比亚/奥克纳根河谷本题解析：试题答案安大略/尼亚加拉半岛、不列颠哥伦比亚/奥克纳根河谷

120、单项选择题  饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（）

A.中国的室内温度
B.原产地的温度
C.美国的室内温度
D.法国的室内温度

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

121、单项选择题  马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于：（）

A.在埋藏于地下的大坛中培育
B.在平均气温高达45度的地窖中培育
C.在酿造之后马上装瓶

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本题答案：B
本题解析：在平均气温高达45度的地窖中培育。马德拉（Madere）葡萄酒需要在橡木桶中培育很长一段时间，而这些橡木桶会储藏在一个平均气温高达45度的地窖中。在这种条件下培育出的葡萄酒会带出很浓郁的焦糖、煮水果和氧化的气味。在其它葡萄酒中出现同样的气味，都会被统称为马德拉（Madere）气味。

122、问答题  以箩数为标准，托卡伊酒的4个等级是什么？

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本题答案：3箩：每升含糖60克
4箩：每升含糖90克<
本题解析：试题答案3箩：每升含糖60克
4箩：每升含糖90克
5箩：每升含糖120克
6箩：每升含糖150克

123、问答题  分别列举两个夏布利的顶级酒庄葡萄园和一级酒庄葡萄园。

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本题答案：顶级酒庄：Blanchots、Preuses
本题解析：试题答案顶级酒庄：Blanchots、Preuses
一级酒庄：CotedeVaulorent、Montmains

124、单项选择题  以下有关法语单词“taille”解释，哪一个是不正确的？

A.在香槟地区，taille指的是最后压榨出来的葡萄汁
B.指的是修剪葡萄树多余的嫩枝，使得葡萄的产量减少，整体质量得到提高
C.在博若莱地区，指的是超量生产用来蒸馏的那一部分葡萄酒

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

125、问答题  四种味觉分别是什么？

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本题答案：酸、甜、苦、辣。
本题解析：试题答案酸、甜、苦、辣。

126、单项选择题  公元前8世纪TheIliadandTheOdyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是什么？

A.过度氧化的葡萄酒
B.酒中搀和了祭祀动物的骨灰
C.英雄的血

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本题答案：A
本题解析：过度氧化的葡萄酒。“黑酒”指的是经过非常长时期的氧化作用而变得颜色深邃的葡萄酒，就像是西班牙某些Montilla和Jeres一样。

127、单项选择题  什么是盲品？

A.在品尝的时候，您的眼睛是被蒙住的
B.将酒瓶上的酒标掩盖住
C.使用黑色的，不透明的酒杯

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本题答案：B
本题解析：将酒瓶上的酒标掩盖住，这样葡萄酒的生产地、年份和生产商的有关信息就不会泄露。

128、判断题  西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

129、单项选择题  1999年（）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。

A.贵族庄园
B.中法庄园
C.叶浓酒庄
D.瑞云酒庄

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

130、单项选择题  青蛙葡萄园（Grenouille）、宝哥斯葡萄园（Bougros）和布朗雪葡萄园（Blanchot）指的是什么？

A.瑞士瓦莱州（Valais）产区的葡萄园
B.萨瓦（Savoie）地区根据不同海拔高度命名的葡萄园
C.夏布利七片列级葡萄园中的三片

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本题答案：C
本题解析：夏布利七片列级葡萄园中的三片，其它的四片分别是：贝斯葡萄园（LesPreuses）、科罗葡萄园（LesClos）、卧迪斯禾葡萄园（Vaudesir）和瓦尔密葡萄园（Valmur）。

131、问答题  饮用葡萄酒≠有利身体健康，是吗？请简要阐释。

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本题答案：葡萄酒是一种酒精饮料，酒精对人体健康的
本题解析：试题答案葡萄酒是一种酒精饮料，酒精对人体健康的影响具有两面性。
“饮用葡萄酒有助于身体健康”的观点已经深入人心，在崇尚“食疗同源”的中国饮食文化影响下，有时候葡萄酒被视为“保健品”，尤其是已经患有心脑血管疾病的人士，更是推崇有加。
不可否认能够找到许多医学的证据，支持这一观点，并能进行科学的解释。但是，作为消费者或许不应忘记：葡萄酒是一种酒精饮料，酒精对人体健康的影响具有两面性。因此，“饮用葡萄酒有助于身体健康”，是以“适宜的饮用量”为前提的。

132、单项选择题  罗地丘（Cote-Rotie）罗纳河谷（Rhoneva llee）和基安蒂（Chianti）托斯卡纳意大利红葡萄酒之间的相同点是什么？

A.它们可以由红葡萄品种与白葡萄品种（很少量）混酿而成
B.它们是由十种以上的葡萄品种混合酿造而成
C.它们是由同一种葡萄品种酿造而成

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

133、问答题  说出国内的几个著名产区？

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本题答案：东北地区，甘肃，沙城，黄河故道，山东胶东半岛，宁夏贺兰
本题解析：试题答案东北地区，甘肃，沙城，黄河故道，山东胶东半岛，宁夏贺兰山，秦皇岛昌黎，新疆葡萄产区，云南地域产区天津地区

134、判断题  法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

135、单项选择题  在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）

A.10ml
B.50ml
C.30ml
D.75ml

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

136、判断题  澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

137、判断题  香槟酒不适合用于佐餐。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

138、单项选择题  著名的金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）是来自于罗纳河谷的哪个葡萄酒产区？

A.罗地丘（Cote Rotie） 
B.艾米达丘（Hermitage） 
C.教皇新堡（Chateauneuf du Page）

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本题答案：A
本题解析：罗地丘。金丘（CotesBlondes）和褐丘（CotesBrunes）指的是罗地丘（CoteRotie）的两个山坡，金丘（CotesBlondes）富含石灰石，所以地表颜色比较浅；褐丘（CotesBrunes）富含花岗岩，所以颜色比较深。

139、问答题  列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。

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本题答案：长相思（白芙美）、白诗南、维奥涅尔
本题解析：试题答案长相思（白芙美）、白诗南、维奥涅尔

140、单项选择题  下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（）

A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

141、问答题  是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？

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本题答案：所有的葡萄酒都含有二氧化硫，是发酵过程的副产品。本题解析：试题答案所有的葡萄酒都含有二氧化硫，是发酵过程的副产品。

142、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

143、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？

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本题答案：希腊
本题解析：试题答案希腊

144、单项选择题  TheCaskofAmontillado指的是： （）

A.西班牙最伟大的画家之一委拉斯开兹（Velasquez）的画
B.埃德加（EdgarAllenPoe）的小说
C.世界上最大的橡木桶，现在在哥伦比亚省科尔瓦多展示

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本题答案：B
本题解析：这是来自于美国著名小说家埃德加（EdgarAllenPoe，1849-1909）的一本名为“黑猫”的文集。Amontillado是一种雪莉酒。

145、问答题  1百升折合多少加仑？

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本题答案：1百升折合26.42加仑，133瓶（750毫升/瓶）
本题解析：试题答案1百升折合26.42加仑，133瓶（750毫升/瓶）

146、问答题  这个伟大的法国哲学家，他出生于纪隆德地区（Gironde），用尽心血来培育葡萄酒，同时花同样的心血在 制定法律，这个人是谁？

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本题答案：这里指的是孟德斯鸠（Montesquieu），他是一个
本题解析：试题答案这里指的是孟德斯鸠（Montesquieu），他是一个很好的酒农同时也是一个伟大的文学家，他在格拉夫（Graves）地区拥有非常多的葡萄酒产业。

147、判断题  一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

148、问答题  俄勒冈州有多少个AVA产区？

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本题答案：俄勒冈州有16个AVA产区。
本题解析：试题答案俄勒冈州有16个AVA产区。

149、问答题  干葡萄酒含糖最高不能超过多少？

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本题答案：4.0G/L
本题解析：试题答案4.0G/L

150、单项选择题  以下的四种味觉中，有一种在葡萄酒评中很少出现，是哪一种？

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦

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本题答案：B
本题解析：咸。评判一款葡萄酒是否平衡，一般会采用三个标准：甜度、酸度和苦涩感。这三种口感结合在一起，在不同种类和风格的葡萄酒中表现各异。咸味不属于评判标准。

151、判断题  朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

152、问答题  我国葡萄酒起源于哪个朝代？

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本题答案：我国葡萄酒始于西汉，兴于盛唐，衰于明清。
本题解析：试题答案我国葡萄酒始于西汉，兴于盛唐，衰于明清。

153、单项选择题  一款名为Grange的葡萄酒产自于世界上最大的一家酒庄，这款葡萄酒也是该国最有名的葡萄酒之一。这个国家是：（）

A.澳大利亚
B.美国
C.南非

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本题答案：A
本题解析：澳大利亚。Grange葡萄酒是奔富酒庄的旗帜产品，这是一款用西拉酿成的葡萄酒，其中最古老的葡萄树是在19世纪的时候种植的。

154、问答题  酿酒葡萄包括哪两种？

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本题答案：红色和白色两种
本题解析：试题答案红色和白色两种

155、问答题  葡萄酒怎么存储？

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本题答案：保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的
本题解析：试题答案保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

156、单项选择题  “车库酒”指的是：（）

A.一款酿造得不成功的酒
B.小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。
C.一款在自己家里，秘密生产的自酿酒

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本题答案：B
本题解析：小批量生产的葡萄酒，通常它们的价格都非常的昂贵。这是在1980年代。由波尔多引领的潮流。

157、判断题  法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

158、问答题  单宁酸从何而来？

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本题答案：单宁酸是一种防腐剂，主要来自葡萄皮、果核和茎，另一个来
本题解析：试题答案单宁酸是一种防腐剂，主要来自葡萄皮、果核和茎，另一个来源是橡木桶。

159、问答题  存放为什么要避免过于潮湿？

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本题答案：避免细菌滋生
本题解析：试题答案避免细菌滋生

160、判断题  单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

161、单项选择题  红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（）

A.预防感冒
B.抗衰老
C.抗癌物质
D.防治心血管疾病

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

162、判断题  甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

163、问答题  黄金坡出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

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本题答案：黄金坡红78%，白22%，所以是红葡萄酒比白葡萄酒多。
本题解析：试题答案黄金坡红78%，白22%，所以是红葡萄酒比白葡萄酒多。

164、单项选择题  地中海沿岸古老的一个葡萄品种，经常会用来酿造甜酒，它被古罗马人称为“蜜蜂的葡萄”，这个葡萄品种是：（）

A.麝香葡萄（Muscat）
B.科隆贝（Colombelle）
C.赛美蓉（Semillon）

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本题答案：A
本题解析：麝香葡萄。它拥有几个不同的品种，从远古时代已经很有名了。这个葡萄品种早熟，果实糖分充足，所以刺激了蜜蜂的胃口。

165、判断题  冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

166、问答题  如果酒标上注明葡萄品种，那么该种葡萄的最低比例是多少？

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本题答案：85%。
本题解析：试题答案85%。

167、单项选择题  “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

A.穿着迷彩服来采摘葡萄
B.采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
C.减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。

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本题答案：C
本题解析：“疏果”（greenharvesting）可以在葡萄开花之前，或者“挂果”之后，减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。

168、问答题  品葡萄酒的室温是多少？

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本题答案：我们常听到某款酒最适合“在室温下饮用&rd
本题解析：试题答案我们常听到某款酒最适合“在室温下饮用”，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。
各种葡萄酒的适饮温度可对照下表：
红葡萄酒（℃）：
单宁重的红葡萄酒、陈年的红葡萄酒14-17
新酒10-14
桃红酒7-10
白葡萄酒（℃）：
干型白葡萄酒7-10
半干型白葡萄酒7-8
甜白葡萄酒4-6
起泡酒、香槟7-8
通俗的饮酒经验，一般是单宁越强、口味越浓的酒，适饮的温度可以相对高一点，而口味清淡的、或者是甜度较高的酒越需要低的侍酒温度，主要是因为，温度太高，酒精味会变重，并且可能会生产香味的不良化合，而温度太低，酒的香味会被锁紧在酒里无法释放，影响酒的口感。
除非是在冰天雪地里，一般白葡萄酒和汽泡酒都要冰镇之后再喝，室温高于10度的时候最好一直把酒放在冰桶里。而在炎热的夏天，红葡萄酒也需要适当冰镇一下，室温超过25度的时候，任何葡萄酒都无法在这种室温下保持良好的口感，而中国的夏天，大部分城市都是炎热的，除非在开足了冷气的“恒温室”里。

169、问答题  加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？

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本题答案：霞多丽。
本题解析：试题答案霞多丽。

170、问答题  “干”葡萄酒的内涵是什么？

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本题答案：“干红”、“干白&
本题解析：试题答案“干红”、“干白”也是人们谈论葡萄酒中使用频度比较高的术语，对于初次接触葡萄酒的人很难理解其内涵。所谓“干”型的葡萄酒是指“每升含糖量不大于4克”的葡萄酒，这种葡萄酒在品尝的时候，明显地不具有甜味。“干”葡萄酒的称谓，可以说是一个典型自动发货的例证：证明葡萄酒是舶来的产品。“干”葡萄酒是译自英语的“DryWine”，“Dry”本意就有“不甜”的意思，假如将“DryWine”译作“不甜葡萄酒”，想必就容易理解了。
当然，我们仍然需要继续称“DryWine”为“干葡萄酒”，除了因为“干葡萄酒”已经获得了法律地位，也因为从业者已经习以为常了。

171、问答题  葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？

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本题答案：单宁酸
本题解析：试题答案单宁酸

172、单项选择题  大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（）

A.酸性
B.偏酸性
C.中性
D.碱性

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

173、单项选择题  浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？

A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词
B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香
C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的

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本题答案：C
本题解析：传说，第一个香槟大口高脚杯是按照蓬巴杜夫人的胸型造出来的。

174、单项选择题  谁最先见证美国葡萄园？

A.维金人
B.班牙农奴
C.葡萄牙农奴

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本题答案：A
本题解析：中世纪的时候，诺曼人留下的两本书（TheSagaofGrenlingaandTheSagaofEirik），揭示了在Groenland的东南面发现了一大片青翠的lambrusques葡萄树（美国野生葡萄树），这个地方被尊称为Vinland。另一篇文章指出，这些葡萄能酿造出美味的葡萄酒，这也许就是美国历史上最早有关葡萄酒的记载。

175、单项选择题  贵腐菌指的是？

A.在一些陈年酒窖的墙壁上由酵母形成的一层薄膜
B.一种酿造高质量的甜酒所需要的真菌
C.1789年革命者称呼有产阶级尤其是贵族城堡酒庄的名字

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本题答案：B
本题解析：贵腐菌的科学称呼是Botrytiscinerea，指的就是生活在葡萄皮上的一种真菌，它是酿造高质量的苏玳和托卡伊等贵腐甜酒必不可少的元素。

176、单项选择题  基督之泪（LacrymaChristi）指的是什么？

A.东正教在进行祈祷的时候用的葡萄酒
B.圣杯（耶稣于最后晚餐时所用，后用它来盛耶稣自十字架上流下的血）
C.一款意大利葡萄酒

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本题答案：C
本题解析：一款意大利葡萄酒。基督之泪（LacrymaChristi）是意大利坎帕尼亚（Campanie）地区的一种葡萄酒，其葡萄树生长在陡峭的维苏威火山（Vesuve）山坡上。传说，耶稣在欣赏那不勒斯海湾的美景时，不禁为人类的丑恶罪行流下了眼泪，在他眼泪滴下的土壤中悄然出现了一颗葡萄树。

177、单项选择题  适合葡萄树生长的地理位置为？（）

A.赤道附近
B.15至30度
C.30至50度
D.50至70度

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

178、判断题  布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

179、问答题  美国商业行葡萄酒生产是什么时候？

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本题答案：18世纪后
本题解析：试题答案18世纪后

180、单项选择题  香槟的理想饮用温度是？（）

A.6至8摄氏度
B.12至14摄氏度
C.16至18摄氏度
D.20至22摄氏度

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

181、问答题  列举纽约州3个最重要的葡萄酒产区。

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本题答案：芬各湖群、哈得逊河谷（HudsonValley）、长岛
本题解析：试题答案芬各湖群、哈得逊河谷（HudsonValley）、长岛（LongIsland）。

182、问答题  葡萄酒多少年前开始酿造的？

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本题答案：早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造本题解析：试题答案早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造

183、问答题  什么是垂直品酒？

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本题答案：选择不同年份的葡萄酒进行品尝。
本题解析：试题答案选择不同年份的葡萄酒进行品尝。

184、单项选择题  年轻的红葡萄酒的颜色比较偏向于： （）

A.紫红色
B.橙黄色
C.玫瑰红

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本题答案：A
本题解析：年轻的红葡萄酒一般会是紫红色或者深宝石红，有些时候甚至会泛着蓝色的光泽。经过陈年和氧化，葡萄酒会变成橙黄色，最后棕黄色。

185、单项选择题  为什么酒中有时会出现橡木塞的霉味？

A.橡木塞内微小的生物浸泡入酒中形成
B.由橡木上存在的化学物质造成的
C.由橡木桶内长霉而造成的

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本题答案：B
本题解析：出现霉腐橡木瓶塞的味道，来自于橡木中一种名叫trichloranisole（TCA）的化学物质。

186、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask

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本题答案：Barrel（225-228升）
Tonne
本题解析：试题答案Barrel（225-228升）
Tonneau/cask（900斤）
Vat（3000-7000升）

187、问答题  世界上最早的葡萄酒产地是位于哪个国家的？

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本题答案：俄罗斯
本题解析：试题答案俄罗斯

188、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？

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本题答案：酒庄原装酒（Estate-bottledwine），指
本题解析：试题答案酒庄原装酒（Estate-bottledwine），指的是由葡萄园主生产、酿造、装瓶的葡萄酒。

189、问答题  老年份≠好葡萄酒，是吗？为什么？

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本题答案：葡萄酒不都是越老越好，从量上来说，大部分的葡萄酒不具有
本题解析：试题答案葡萄酒不都是越老越好，从量上来说，大部分的葡萄酒不具有多年陈放的潜质，超过八成的葡萄酒都是适合在生产后几年内快速饮用，这样的葡萄酒存放十几年之后，可能仅有文物价值了，将新酒标注成为老酒是另外一回事。

190、单项选择题  在以下四个葡萄酒产区中，除去三个是西班牙产区外，哪个是葡萄牙产区呢？

A.Prioat
B.Penedes
C.Toro
D.Douro

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本题答案：D
本题解析：Douro。Douro地区是波特酒（Porto）的发源地，同时也生产一些葡萄牙最优秀的红葡萄酒。这个葡萄酒产区的名字来源于一条贯穿葡萄牙名叫Douro的河流，这条河流流到了西班牙境内被称为Duero。

191、单项选择题  座落于陶努斯山（Taunus）的SchlossJohannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？

A.奥地利
B.德国
C.卢森堡

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本题答案：B
本题解析：德国。SchlossJohannisberg葡萄园位于德国莱茵高（Rheingau）省，莱茵河的右岸，这是德国第一家生产晚收成葡萄酒的公司。

192、问答题  葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？

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本题答案：温度，氧气，二氧化硫，总酸度，酒精。
本题解析：试题答案温度，氧气，二氧化硫，总酸度，酒精。

193、单项选择题  被古希腊人命名为“Oenotria”（掌握了葡萄种植规律的国家），这个国家今天是世界上最大的葡萄酒生产国之一，它是哪个国家？

A.法国
B.西班牙
C.意大利

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本题答案：C
本题解析：是意大利，更详细一点来说，是位于意大利南部的西西里岛。

194、问答题  华盛顿州出产的红葡萄酒多，还是白葡萄酒多？

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本题答案：红56%和白44%，所以是红葡萄酒多。
本题解析：试题答案红56%和白44%，所以是红葡萄酒多。

195、判断题  著名酒评家罗伯特•帕克是法国人。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

196、问答题  半干葡萄酒含糖量是多少？

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本题答案：4.1—12.0克/每升
本题解析：试题答案4.1—12.0克/每升

197、问答题  阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒？

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本题答案：SGN指的是采摘受到贵腐霉菌感染后缩水，糖分高度集中的
本题解析：试题答案SGN指的是采摘受到贵腐霉 91eXaM.org菌感染后缩水，糖分高度集中的葡萄酿造成的甜酒。

198、判断题  白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

199、问答题  

请问以下这三个葡萄酒产区之间有什么共同点？
A.Sauternes（法国）
B.Burgenland（奥地利）
C.Cotnari（罗马尼亚）

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本题答案：这三个产区都是著名的甜酒产区，Burgenland同时
本题解析：试题答案这三个产区都是著名的甜酒产区，Burgenland同时也生产高质量的红葡萄酒。

200、单项选择题  谁说过这句名言：“葡萄酒是世界上最干净、最健康的饮料”。

A.莎普塔尔（JeanAntoineChaptal）
B.巴斯德（LouisPasteur）
C.居里夫人（MarieCurie）

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本题答案：B
本题解析：巴斯德，当然他在这句话的后面加上了一句“适量饮用”。