1、单项选择题  GIKC合剂是指（）

A.10%葡萄糖溶液、胰岛素、15%氯化钾溶液、维生素C
B.15%葡萄糖溶液、胰岛素、15%氯化钾溶液、维生素C
C.15%葡萄糖溶液、胰岛素、10%氯化钾溶液、维生素C
D.10%葡萄糖溶液、胰岛素、10%氯化钾溶液、维生素C
E.10%葡萄糖溶液、胰岛素、25%氯化钾溶液、维生素C

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

2、多项选择题  评价机体钙营养状况可采用的方法有（）

A.测定血清钙
B.测定粪便中的钙
C.调查骨质疏松和骨折的发生率
D.测定钙的摄入量与排出量
E.测定骨密度

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本题答案：C, D, E
本题解析：暂无解析

3、多项选择题  某患者，被诊断为“营养性缺铁性贫血”，需口服铁补充剂治疗，营养师进行指导时，下列说法正确的是（）。

A.注意观察药物反应，可能有恶心、排便异常等
B.应在两餐之间服药，以减少对胃肠道的刺激
C.可与牛奶、茶同时服用，以利于铁剂吸收
D.可用吸管服药以减轻牙齿染黑
E.大便呈黑色是正常现象，停药后可恢复正常

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本题答案：A, B, D, E
本题解析：暂无解析

4、单项选择题  慢性阻塞性肺疾病患者营养途径（）

A.首选静脉营养治疗
B.首选肠内营养治疗
C.缓解期的患者，使用静脉营养治疗
D.肺性脑病患者，可短期使用静脉营养治疗
E.肠内营养和肠外营养可互换

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

5、单项选择题  患儿，男，2岁，以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 最适宜该患儿食用的食物为（）

A.山药
B.大米
C.面粉
D.鸡蛋
E.瘦肉

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

6、单项选择题  谷类含维生素E最丰富的部位是（）

A.谷皮
B.糊粉层
C.胚芽
D.胚乳
E.谷壳

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本题答案：C
本题解析：考核谷类维生素E的分布特点。

7、单项选择题  男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 营养治疗措施（）

A.消化能力下降，控制总能量的摄入
B.防止肝性脑病出现，要限制蛋白质的摄入
C.因肝功能障碍，严格限制脂肪摄入
D.采取限盐、限水等治疗腹水措施
E.采取无盐膳食治疗腹水

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

8、单项选择题  男，59岁，上腹不适，消化不良3个月，大便隐血阳性，钡餐造影示：胃窦部见多个呈串珠样排列的5～10mm大小的圆形充盈缺损，中心见点状钡斑，胃壁蠕动存在。该病例最可能的诊断是（）

A.疣状胃炎
B.多发胃息肉
C.多发胃溃疡
D.隆起型早期胃癌
E.多发胃平滑肌瘤

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本题答案：A
本题解析：慢性糜烂性胃炎又称疣状胃炎，隆起型表现为5～10mm大小的圆形透光区，中心见点状钡斑，称为“靶征”，多聚集在胃窦部，呈串珠样排列。

9、单项选择题  维生素B2缺乏病的多发季节（）。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

10、单项选择题  中国常见的食物中毒是（）。

A.毒蕈中毒
B.化学性食物中毒
C.细菌性食物中毒
D.物理性食物中毒

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

11、单项选择题  急性胰腺炎最常见的原因（）

A.药物
B.胆结石
C.高甘油三酯血症
D.酒精
E.外伤

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本题答案：B
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12、单项选择题  轻体力劳动的乳母每天应摄入能量为（）。

A．2800kcal
B．3000kcal
C．3200kcal
D．3400kcal

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

13、单项选择题  关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）

A.摄入种类和营养丰富，以植物性食物为主的多样膳食
B.保持适宜体重，避免体重过高或过低，将整个成人期体重增加值限制在5kg之内
C.红肉的摄入量应低于总能量的10%，最好选择鱼、禽类
D.总脂肪和油类提供的能量占总能量的30%，应选择含多不饱和脂肪酸并且氢化程度高的植物油
E.选用富含淀粉和蛋白质的植物性食物，并占总能量的45%～60%，精制糖占总能量的比例应限制在10%以内

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本题答案：D
本题解析：癌症的一级预防是指从膳食角度预防癌症的发生，对于总脂肪和油类’应选择含单不饱和脂肪酸并且氢化程度低的植物油。

14、多项选择题  营养缺乏原发性因素有（）。

A.吸收障碍
B.摄入量不足
C.药物影响
D.生理需要量增加
E.精神紧张

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本题答案：B, D, E
本题解析：暂无解析

15、单项选择题  肠梗阻X线诊断主要依据是（）

A.肠管扩张
B.肠壁钙化
C.肠腔内气液平面
D.间位结肠
E.膈下游离气体

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本题答案：C
本题解析：肠腔内气液平面是肠梗阻X线诊断的主要依据，膈下游离气体为气腹的主要诊断依据。

16、单项选择题  经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）

A.总脂
B.胆固醇
C.α-脂蛋白
D.β-脂蛋白
E.球蛋白

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本题答案：B
本题解析：考察海员的生理代谢特点。

17、单项选择题  标志着现代营养学开端的事件为（）。（）

A.《本草纲目》的撰写
B.美国营养学会成立
C.法国化学革命
D.维生素的发现
E.公共营养的兴起

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本题答案：C
本题解析：主要考核现代营养学的发展。1785年法国发生"化学革命"，鉴定了一些主要化学元素并建立了一些化学分析方法，标志着现代营养学的开端。

18、单项选择题  患儿，男，2岁，以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 该患儿的根本病因为（）

A.家族遗传
B.苯丙氨酸羟化酶先天缺陷
C.1-磷酸半乳糖尿苷转移酶缺乏
D.焦磷酸酶先天缺陷
E.苯丙氨酸缺乏

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

19、多项选择题  结肠癌的X线征象是（）

A.腔内不规则龛影
B.黏膜面破 坏，周围有不规则结节
C.局限性狭窄，中央有不规则龛影
D.肠腔轮廓外“T”字形龛影
E.局限狭窄，表面不规则结节

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本题答案：A, B, C, E
本题解析：肠腔轮廓外“T”，字形龛影是溃疡型结肠炎的典型表现。

20、多项选择题  肝性脑病患者可选用哪些膳食（）

A.低蛋白膳食 
B.高蛋白膳食 
C.麦淀粉饮食 
D.低纤维膳食 
E.以上都可以

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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析

21、多项选择题  食品腐败变质的鉴定指标包括（）

A.感官指标
B.放射性指标
C.物理指标
D.化学指标
E.微生物指标

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四个方面的指标。

22、单项选择题  癞皮病广泛流行于世界上以（）为主食的地区。

A.大米
B.小麦粉
C.玉米
D.薯类

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

23、单项选择题  高温油 炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是（）

A.氯丙醇
B.丙烯酰胺
C.二噁英
D.杂环胺类化合物
E.苯并A.芘

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本题答案：B
本题解析：高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸 薯类食品如炸薯片、炸薯条等，丙烯酰胺的含量较高，并随油炸时间的延长而明显升高。

24、多项选择题  与高同型半胱氨酸血症发生有关的维生素是（）

A.维生素B12
B.维生素B1
C.维生素B6
D.叶酸
E.烟酸

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本题答案：A, C, D
本题解析：维生素B12维生素B6、叶酸是同型半胱氨酸向蛋氨酸、胱氨酸转化的代谢中过程中的辅酶，当这些维生素缺乏时，可影响同型半胱氨酸代谢，导致高同型半胱氨酸血症。

25、单项选择题  胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱，其可能原因是（）

A.食物中含有高脂肪
B.体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
C.红细胞中缺少单加氧酶
D.食物中含有苯胺
E.食物中含有酪胺

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本题答案：A
本题解析：胆囊纤维化患者的胆汁不能正常分泌，使得对脂肪的消化功能降低，如食物中含有高脂肪，则很多脂肪不能很好地消化，从而引起胃肠功能紊乱。

26、单项选择题  烧伤患者血浆内氨基酸浓度升高的有（）。

A.苯丙氨酸
B.苏氨酸
C.丝氨酸
D.精氨酸

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

27、单项选择题  不属于肠内营养并发症的是（）

A.高血糖
B.感染性休克
C.吸入性肺炎
D.腹痛、腹泻
E.水代谢异常

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本题答案：B
本题解析：A、E两项是肠内营养代谢性并发症；C项是肠内营养感染性并发症；D项是肠内营养胃肠道并发症；只有B项是实施肠外营养时静脉导管引起的感染性并发症。

28、单项选择题  膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）

A.膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（μg）+2.3×叶酸补 充剂（μg）
B.膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）
C.膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（μg）+1.5×叶酸补充剂（μg）
D.膳食叶酸当量（DFE.=1.5×膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）
E.膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（mg）+1.5×叶酸补充剂（mg）

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

29、单项选择题  短肠综合征患者的主要并发症不包括（）

A.低体重
B.腹泻
C.脱水
D.低钾血症
E.低血糖

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本题答案：E
本题解析：短肠综合征会导致腹泻、脱水、失电解质、低钾血症、低体重等严重代谢问题和营养 91ExAm.org不良，不包括低血糖。

30、单项选择题 &nbs p;提出营养学新定义的吉森宣言发布年代为（）。

A.2002
B.2003
C.2004
D.2005
E.2006

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本题答案：D
本题解析：主要考核营养学发展新的突破与孕育期的特点。2005年5月发布的吉森宣言（Giessendeclaration）以及同年9月第十八届国际营养学大会上均提出了营养学的新定义。