1、填空题  食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。

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本题答案：一次污染和二次污染
本题解析：试题答案一次污染和二次污染

2、问答题  什么是食品包装专用技术？包含哪些内容？

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本题答案：为延长食品保存期和保证食品的质量所采用的技术与方法。<
本题解析：试题答案为延长食品保存期和保证食品的质量所采用的技术与方法。
主要包括：
A.防潮包装技术；B.真空与充气包装技术；C.封入脱 氧剂包装技术；D.无菌包装技术。

3、名词解释  热收缩包装

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本题答案：是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定
本题解析：试题答案是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴住产品或包装件的包装方法。

4、多项选择题  过分包装的表现形式有（）

91ExAm.org A、材料过当
B、体积过大
C、分量过轻
D、装潢过奢
E、成本过低

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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析

5、问答题  常用的塑料树脂。

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本题答案：1、聚乙烯（PE.2、聚丙烯（PP）3、聚苯乙烯（PS
本题解析：试题答案1、聚乙烯（PE.2、聚丙烯（PP）3、聚苯乙烯（PS）4、聚氯乙烯5、聚偏二氯乙烯（PVDC.6.聚酰胺（PA.7.聚乙烯醇（PVA.8.聚酯（PET）9.聚碳酸酯（PC.。

6、多项选择题  下列属于商品包装特点的有（）

A、技术性
B、形态性
C、层次性
D、艺术性
E、层次性

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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析

7、问答题  塑料主要保护性能指标。

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本题答案：1、阻透性（透气、透湿）2、机械力学性能3、稳定性。<
本题解析：试题答案1、阻透性（透气、透湿）2、机械力学性能3、稳定性。

8、问答题  纸质包装材料在食品包装中有哪些来源：www.91exam.org用途？

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本题答案：1、牛皮纸，大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点
本题解析：试题答案1、牛皮纸，大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。
2、羊皮纸，适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求。可以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果、点心、茶叶等食品的包装。
3、鸡皮纸，可用于包装比较轻巧的食品。
4、食品包装纸，
Ⅰ型为糖果包装纸
Ⅱ型为冰棍包装原纸
Ⅲ型为普通食品包装纸
6、玻璃纸，多用于中高档商品美化包装，主要用于糖果、糕点美化包装，也可用于纸盒开窗包装。
7、茶叶袋滤纸，是一种低定量专用包装纸，用于袋泡茶的包装。

9、单项选择题  下列能代表元代瓷质包装容器的创新属（）。

A、雕塑瓷
B、粉彩瓷
C、青花瓷
D、颜色釉瓷

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

10、名词解释  防潮包装

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本题答案：采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封
本题解析：试题答案采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封，隔绝外界湿度对产品的影响，同时使食品包装内的相对湿度满足产来源:91考试网 91eXAm.org品要求，在保质期内控制在设定的范围内，保护内装食品的质量。

11、名词解释  包装技术

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本题答案：包装操作时所采用的技术或方法。
本题解析：试题答案包装操作时所采用的技术或方法。

12、多项选择题  主机A与主机B采用TCP/IP通讯，在这个过程中，哪些包是合法的：（）

A.SYN包
B.FIN包
C.SYN/ACK包
D.ACK/FIN包

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本题答案：A, C, D
本题解析：暂无解析

13、问答题  什么是热收缩塑料薄膜？

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本题答案：热收缩塑料薄膜：未经热处理定型的定向拉伸塑料薄膜。本题解析：试题答案热收缩塑料薄膜：未经热处理定型的定向拉伸塑料薄膜。

14、名词解释  裹包

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本题答案：用柔性包装材料将产品经过原包装的产品进行全部或局部的包
本题解析：试题答案用柔性包装材料将产品经过原包装的产品进行全部或局部的包装技术。

15、单项选择题  第一种人工开发的塑料——（）出现于1869年，它由硝化纤维素经植物油和樟脑软化制成，是美国人海厄特在寻找材料替代象牙制造台球的过程中发明的。

A、醇溶性树脂
B、紫胶树脂
C、赛璐珞
D、聚氯乙烯

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

16、单项选择题  下列属于智能包装材料的是（）。

A、热敏
B、玻璃
C、金属包装
D、陶瓷包装

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

17、问答题  大分子聚集结构对高分子聚合物的性能有何影响？

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本题答案：大分子的聚集态按分子排列是否有序分为两类：

本题解析：试题答案大分子的聚集态按分子排列是否有序分为两类：
无定型聚合物：大分子在空间以杂乱无序的形式聚集而构成聚合物。
结晶型聚合物：大分子有规则地排列而构成聚合物。
结晶比不结晶、结晶度大比结晶度小的聚合物具有更高的强度、硬度、熔点、化学稳定性、阻透性等性能，而弹性、塑性和冲击强度则来源:91考试网 91EXAm.org相应降低。

18、填空题  食品中发生的褐变反应有三种，（）、非酶促褐变和油脂及维生素C氧化所导致的褐变。

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本题答案：酶促褐变
本题解析：试题答案酶促褐变

19、单项选择题  商品包装的容纳功能所起的作用主要是（）。

A、保护商品
B、形成商品
C、促销商品
D、消费商品

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

20、问答题  成纸方向有哪些？不同性能在不同方向上有何差异？

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本题答案：成纸方向（GB452.2-89）纵向：与造纸机运行的方
本题解析：试题答案成纸方向（GB452.2-89）纵向：与造纸机运行的方向平行的方向；横向：与造纸机运行的方向垂直的方向。
纸与纸板的许多性能都有显著方向性，如抗拉强度和耐折度纵向＞横向，撕裂度则横向＞纵向。

21、问答题  什么是纸的定量？

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本题答案：定量（W）（GB451.2-89）每平方米纸的重量，g
本题解析：试题答案定量（W）（GB451.2-89）每平方米纸的重量，g/m2.

22、单项选择题  （）是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念通过制定、发布和实施标准达到统一，以获得最佳秩序和效益。

A、规范化
B、标准化
C、系统化
D、流程化

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本题答案：B
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23、单项选择题  （）是包装传递信息的重要手段，它通常附在产品或包装上，向顾客介绍产品的名称、出处和特色。

A、包装标签
B、包装说明书
C、包装标志
D、包装广告

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本题答案：A
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24、问答题  聚偏二氯乙烯特点。

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本题答案：阻隔性高、耐高低温、化学稳定性好。用作复合材料的黏合剂
本题解析：试题答案阻隔性高、耐高低温、化学稳定性好。用作复合材料的黏合剂。

25、单项选择题  与近代包装相比，现代包装最大的特点是（）。

A、工业化
B、科学化、人性化
C、复杂化
D、形式化

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本题答案：B
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26、单项选择题  我国古代漆器以优美的图案和色彩，其中色彩主要为（）。

A、黑
B、黑、白
C、红、黑
D、红、白

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本题答案：C
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27、单项选择题  下列包装中，（）适用于果蔬的包装。

A.真空包装
B.充气包装
C.无菌包装
D.硅窗气调包装

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本题答案：A
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28、单项选择题  商品用完后可再次装同种商品的包装，这种包装被称为（）。

A、可替换包装
B、成组包装
C、封闭式包装
D、适度包装

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本题答案：A
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29、名词解释  抗菌剂

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本题答案：一些细菌、霉菌等微生物高度敏感的化学成分。抗菌剂可分为
本题解析：试题答案一些细菌、霉菌等微生物高度敏感的化学成分。抗菌剂可分为有机类、无机类和天然类等。

30、多项选择题  下列包装材料中，（）是属于可再生的，起到了节约资源的作用。

A、纸板
B、钙塑材料
C、玻璃
D、金属材料
E、天然材料

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本题答案：A, C, E
本题解析：暂无解析