1、填空题  酒店客房消毒杯具所使用的消毒药水、药片，要有符合（）。

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本题答案：国家卫生许可的批件
本题解析：试题答案国家卫生许可的批件

2、单项选择题  关于公司对酒店总查、暗访的质量检查方式，以下说法不正确的是哪项（）？

A.总查由公司运营部进行，每年1次；标准暗访每年2次；宾客暗访侧重宾客从问讯预定到离店结帐的感受，每年8次以上
B.新店宣布开业3个月后接受公司暗访检查，6个月后接受公司总查；
C.城区互查每年至少2次，并将检查结果提交运营部
D.标准暗访项目包括硬件设施、清洁卫生、客房棉织品、服务案例；总查项目中“客房硬件专项检查”所占的比重最高

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

3、填空题  前台服务员在夜审打印报表时，需要打印两份、分别交给店长和财务的：《夜审综合统计报表（）。

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本题答案：《营业日报表》。
本题解析：试题答案《营业日报表》。

4、单项选择题  酒店到期协议应在多少天内及时续签， 并在PMS“旅行代理”内更新（）？

A.7天
B.10天
C.15天
D.30天

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

5、多项选择题  在团队的协作上解释正确的是（）。

A、两个人以团队的方式相互协作、优势互补，其工作绩效明显优于两个人单干时绩效的总和。
B、一般意义上的合作与齐心协力，最多带来"1＋1＝2"的效果
C、大家团结合作可以带来1＋1＞2的效果
D、要发挥团队的优势，其核心在于大家在工作上加强沟通

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

6、单项选择题  下列关于酒店需求部门提出采购申请后，在采购平台上进行申购的员工岗位描述正确的是哪项（）？

A.运营经理
B.前厅经理/副理
C.驻店专员
D.酒店店长/驻店经理

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

7、单项选择题  “培训四步法”是实施培训的基本方法，对此理解和运用正确的是哪项（）？

A.“培训四步法”指“培训计划”、“培训实施”、“员工练习”、“检查测试”
B.在向员工进行讲解示范时，需注意耐心、语言通俗易懂、适当放慢讲解速度
C.在组织员工练习时，发现问题须及时中止纠正，避免错误的延续
D.在检查测试中，只有“试卷测试”的方式员工最有效和易于接受

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

8、单项选择题  若一家酒店只提供早餐，该店的房间数为100间；下列该酒店餐厅餐位数的设置正确的是哪项（）？

A.20～35个餐位
B.35～40个餐位
C.25～35个餐位
D.15～20个餐位

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

9、填空题  客人要求叫醒服务，前台在<叫醒记录本>上需要填写（）等。

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本题答案：房间号，姓名，时间，天数
本题解析：试题答案房间号，姓名，时间，天数

10、单项选择题  以下关于2011年品牌管理考评项目，不包括哪项（）？

A.公司总查
B.区域总查
C.标准暗访
D.员工满意度

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

11、单项选择题  酒店在促销结束后二周内需填写《促销效果评估分析表》，需要上报至哪些部门及相关人员（）？

A.市场部、城区、区域市场销售经理
B.市场部、销售助理、区域总经理
C.城区、区域市场销售经理、区域总经理
D.城区、销售助理、区域市场销售经理

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

12、填空题  客房布草堆放的注意事项：服务员房间内撤出的脏布草，应放置在工作车上的（）内，超出布草袋口，必须将布草袋内的脏布草，（）；脏布草清点时，尽可能避开客人视线，在公共区域清点时需用垫布垫好，在指定时间由洗衣厂收走洗涤，并（）；楼层备用布草要分类后整齐地放在布草架上。

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本题答案：布草袋；立即送到指定的地点存放；做好记录
本题解析：试题答案布草袋；立即送到指定的地点存放；做好记录

13、填空题  夜审打印所有表格必须有（）的签名。

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本题答案：当班值班经理
本题解析：试题答案当班值班经理

14、填空题  散客预定流程中，前台在查询客房流量前，须向客人了解（）。

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本题答案：到店日期和入住天数、房型和间数
本题解析：试题答案到店日期和入住天数、房型和间数

15、单项选择题  下面属于前台在对客服务的过程中，须与客服中心合作的项目是哪项（）？

A.遗留物品处理
B.办理家宾卡
C.家宾会员积分兑换礼品
D.物品赔偿处理

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本题答案：C
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16、多项选择题  下列关于酒店设备设施养护的说法正确的是（）。 www.91eXam.org

A、延长设备寿命、装饰保新，酒店保值、升值
B、设备设施养护的理念：酒店业要学习航空业
C、设 备维护保养方面的落后，必然给饭店社会效益和经济效益带来严重的影响
D、缺乏维修和保养是中国饭店普遍存在的一个非常严重的问题，这造成中国饭店有效寿命极短

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本题答案：A, B, C, D
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17、单项选择题  下列关于酒店能源费用控制的方法描述正确的是哪项（）？（1）制度控制法（2）责任控制法（3）标准控制法（4）特殊控制法

A.（1）（2）
B.（1）（3）
C.（1）（4）
D.（2）（4）

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本题答案：B
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18、单项选择题  下列关于全天营业结束后餐厅服务员须好的安全工作内容描述不正确的是哪项（）？

A.切断餐厅所有电器电源；
B.检查所有水龙头是否关紧；
C.全面检查安全和防火，确保无事故隐患；
D.关闭所有门窗并上锁（包括饮料冰柜），钥匙必须交至前台保管。

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本题答案：A
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19、填空题  确保工作时做到（），尤其是炉灶工作人员必须要养成（）的工作习惯。

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本题答案：人不离岗；离灶熄火
本题解析：试题答案人不离岗；离灶熄火

20、单项选择题  客房计划卫生分为大清洁和单项清洁，以下属于房间单项清洁的项目是哪项（）？

A.顶灯与壁灯、卫生间灯具、空调表面与过滤网、电话机
B.床垫翻转、薄/厚窗帘、纱窗、外窗玻璃、浴帘、饮水机
C.空调外机、排风扇、面池塞与溢水口、恭桶水箱、
D.以上选项皆是

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本题答案：D
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21、单项选择题  以下（）客户酒店往往花的时间最多。

A、铁质客人
B、银质客人
C、金质客人
D、钻质客人

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本题答案：C
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22、填空题  客房将洗衣单送交前台，前台将（）。

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本题答案：洗衣费输入电脑后，洗衣单第一联放入客帐袋。送出客衣时，第二、
本题解析：试题答案洗衣费输入电脑后，洗衣单第一联放入客帐袋。送出客衣时，第二、三联交洗衣公司带走；送回客衣时，第三联与送洗衣物一并送回

23、单项选择题  以下对商品管理的描述中，操作不规范的是哪项（）？

A.前台在交时须清点商品，并填写《小商品销售交接班表》及《代销商品销售交接班表》
B.前台接班服务员须根据《小商品销售交接班表》，清点库存小商品进行复核
C.前厅经理须在每月末对小商品和代销商品 91ExAM.org进行一次盘点，并填写进《小商品盘点表》
D.将《小商品销售交接班表》的复核人为“前厅经理/副理”。

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本题答案：C
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24、填空题  前台服务员在夜审《预审房价报表》时，服务员需要注意在（）房金代码的条目后是否有价格折扣原因或文字说明。

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本题答案：NRHD
本题解析：试题答案NRHD

25、填空题  卖掉或洗涤厂赔偿的布草要做（）。 91eXAm.org

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本题答案：剪角处理
本题解析：试题答案剪角处理

26、判断题  特殊广告物品指经济型的销售工具，本身可以作为销售产品，也可以与其他的酒店产品促销共用，宣传效果极为显著。

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本题答案：对
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27、单项选择题  下列关于简易早餐服务标准描述错误的是哪一项？（）

A.简易早餐无需按标准摆台，可以进行送餐服务
B.餐厅服务员工作时间为6：00-10：30
C.6：50前，将食物摆放在规定的器皿内：
D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账

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本题答案：A
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28、单项选择题  如家商业街店是一家特许酒店，10月份的总收入为80万元，该酒店当月的特许经营费用应为多少（）？

A.36900元
B.24000元
C.12000元
D.40000元

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

29、单项选择题  下列选项中，前台对赔偿款入账的处理操作描述不正确的是哪一项（）？

A.酒店所有赔偿费用都必须录入PMS系统
B.客人付款可选择现金或挂账的方式，前台入账后打印《杂项转账单》并请客人签字确认（客人使用现金付款后，不需要请客人签字）
C.客人所赔物品的名称、数量、规格须记录在入账界面的“备注”处
D.所有选项皆是

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本题答案：B
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30、单项选择题  下列关于餐厅从三餐改为早餐后厨房厨具的管理，正确的的哪项（）？

A.四头煲仔炉1台、单门蒸柜1台、四门高身雪柜1台、四层存放架1台、凉菜间设备（含单星洗手池、三星洗涮台、保鲜砧板台、四层存放架）
B.只提供早餐的餐厅品种数量控制在5种左右。以满足客人非早餐时段的用餐需求
C.四头煲仔炉1台、单门蒸柜2台、四门柜1台、四层存放架1台、凉菜间设备1套
D.仅供早餐的餐厅，可额外提供套餐服务

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本题答案：A
本题解析：暂无解析