1、单项选择题  一天中什么时候最合适饮用葡萄酒（）

A.早晨
B.中午
C.下午
D.晚上

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

2、判断题  所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

3、判断题&nb sp; 葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。

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本题答案：对
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4、问答题  什么是贵腐葡萄酒？

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本题答案：是用受到贵腐霉菌侵害的白葡萄酿成的，由于贵腐霉菌附着在
本题解析：试题答案是用受到贵腐霉菌侵害的白葡萄酿成的，由于贵腐霉菌附着在成熟葡萄上，吸取了葡萄颗粒里的水份，留下很浓的糖份和香味，就像葡萄干一样，用这样的葡萄酿成的酒糖份很高，而且贵腐霉菌的“参与”为酒液添加了一些神秘的香味。因为贵腐霉菌的生长受气候的制约，所以这种葡萄酒也变得十分珍贵。法国波尔多的苏玳是世界最著名的贵腐葡萄酒产区，另外德国、匈牙利也有出产贵腐葡萄酒。

5、问答题  半甜葡萄酒含糖量是多少？

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本题答案：12.1—50.0克/每升
本题解析：试题答案12.1—50.0克/每升

6、判断题  种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。

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本题答案：错
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7、单项选择题  以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？（）

A.波尔多
B.托斯卡纳
C.皮埃蒙特
D.西西里

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本题答案：A
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8、单项选择题  以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？

A.Averroes
B.OmarKhayyam
C.IbanKhaldoun

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本题答案：B
本题解析：这里说的是古波斯著名的诗人和数学家OmarKhayyam（1047-1122），他称赞葡萄美酒与醉酒的状态：“喝一口美酒，因为你不知道你来自何方；生活充满愉快，因为你不知道你将要走向何方“。

9、单项选择题  以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？

A.Douro地区（波特酒）
B.香槟（Champagne）
C.经典基安蒂（ChiantiClassico）

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本题答案：C
本题解析：经典基安蒂（ChiantiClassico）。它的法定生产区域在1713年时就已经被确立了。Douro地区是在1756年时才被确立的，而香槟则是在1908年被确立的。

10、问答题  俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？

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本题答案：排名：黑比诺、灰比诺、霞多丽，所以是黑比诺种得最多。<
本题解析：试题答案排名：黑比诺、灰比诺、霞多丽，所以是黑比诺种得最多。

11、问答题  使用软木塞的好处是什么？

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本题答案：软木塞密封性好，保存时间 长，耐用
本题解析：试题答案软木塞密封性好，保存时间长，耐用

12、问答题  列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。

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本题答案：马其顿（Macedonia）希腊北部和
伯罗
本题解析：试题答案马其顿（Macedonia）希腊北部和
伯罗奔尼撒（Peloponnese）希腊南部。

13、问答题  葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？

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本题答案：葡萄酒的最佳品定温度范围应是：本题解析：试题答案葡萄酒的最佳品定温度范围应是：
白葡萄酒和桃红葡萄酒的温度范围是12-14℃，约放置冰箱（不是冷冻室）1小时后的效果；
红葡萄酒的温度在16-18℃，约1小时冰箱时间；
起泡葡萄酒的温度在8-10℃；
利口酒和甜酒的温度在8-10℃。
品白酒时，加上冰筒效果会更好；而红酒因为有回温的顾虑，建议直接以室温品酒为佳。品香槟时，冰筒加冰块不可少。
葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度不一定完全一样，但葡萄酒若控制在适当的温度饮用，其风味的表现会更加显著。
一般来说，年份近的、清淡的白酒饮用温度要比浓郁的白酒更低。甜白酒应冰到6℃左右，清淡的白酒可冰到6-10℃，而酒精度、酸度及品质较高的年份近的白酒，其适饮温度约在10-12℃；淡雅的红酒约在12℃左右饮用最佳，酒精度稍高的约在14-16℃，口感浓郁丰厚的约在18℃左右，但最高不要超过20℃。因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。起泡酒的饮用温度也应在4-6℃左右最佳。

14、问答题  欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？

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本题答案：希腊
本题解析：试题答案希腊

15、单项选择题  什么是有机酒？（）

A.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒
B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张
C.没有加二氧化硫的葡萄酒

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本题答案：A
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16、问答题  地中海气候的3个特点是什么？

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本题答案：炎热的夏季、短而温暖的冬季和漫长的秋季。
本题解析：试题答案炎热的夏季、短而温暖的冬季和漫长的秋季。

17、问答题  在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？

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本题答案：酒庄原装酒（Estate-bottledwine），指
本题解析：试题答案酒庄原装酒（Estate-bottledwine），指的是由葡萄园主生产、酿造、装瓶的葡萄酒来源:91考试网 91Exam.org。

18、判断题  西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。

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本题答案：错
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19、问答题  博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？

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本题答案：默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puli
本题解析：试题答案默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）

20、问答题  全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？

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本题答案：100多种
本题解析：试题答案100多种

21、单项选择题  哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。 （）

A.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中
B.Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中

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本题答案：A
本题解析：1964年詹姆斯邦德在Goldenfinger电影中

22、单项选择题  这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：（）

A.霞多丽（Chardonnay）
B.白诗南（CheninBlanc）
C.长相思（SauvignonBlanc）

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本题答案：C
本题解析：长相思，它可以发出浓郁的猫尿和黄杨的气味。当然，酿成美酒后，其香味可以变得很美好。

23、单项选择题  Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？

A.Chateau Petrus（帕图斯）
B.Chateau Cosd ’Estournel（爱诗图尔）
C.Chateau Mouton Rothschild（木桐）

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本题答案：B
本题解析：Chateau Cos d’Estournel(爱诗图尔)城堡，在19世纪时期由Gaspard d’Estournel建筑而成。Gaspard d’Estournel曾经多次来亚洲探险和旅行，他非常喜欢东方文化。如今，Chateau Cos d’Estournel(爱诗图尔) 城堡的建筑风格是波尔多城堡 最令人称奇的。

24、单项选择题  以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）？

A.卡拉瓦乔（Caravaggio）
B.罗纳（Veronese）
C.开朗琪罗（MichaelAngelo）

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本题答案：A
本题解析：这个画家是卡拉瓦乔（Caravaggio）。这幅画现存在罗马的Borghese画廊展示。

25、判断题  红葡萄酒年份越老，越值得收藏。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

26、问答题  武弗雷的酿酒葡萄是什么？

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本题答案：100%白诗南（Cheninblanc）
本题解析：试题答案100%白诗南（Cheninblanc）

27、问答题  

请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：
Barrel
Vat
Tonneau/Cask

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本题答案：Barrel（225-228升）
Tonne
本题解析：试题答案Barrel（225-228升）
Tonneau/cask（900斤）
Vat（3000-7000升）

28、判断题  葡萄酒 能帮助减肥。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

29、单项选择题  对于一个古罗马人来说，Falerunum这个词象征着什么？（）

A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒
B.装酒容器的形状
C.宿醉以后头疼和脸色不好

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本题答案：A
本题解析：古罗马帝国时代最有名的葡萄酒。这款葡萄酒生产于Campanie的Pouzzoles地区。

30、问答题  沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？

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本题答案：赤霞珠（解百纳），蛇龙珠，梅鹿辄，宝石解百纳
本题解析：试题答案赤霞珠（解百纳） www.91exAm.org，蛇龙珠，梅鹿辄，宝石解百纳