1、单项选择题  夜床服务时间一般在晚上（）结束。

A.20：00前
B.22：00前
C.21：30前

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本题答案：C
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2、单项选择题  住客房清扫时如看到客人有外衣放在椅子上，（）。

A.可挂在衣柜里
B.可折叠好放床上
C.放原位不动
D.放沙发上

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本题答案：A
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3、单项选择题  四、五星级饭店客房小酒吧的烈性酒应不少于（）种。

A.3
B.8
C.5
D.4

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本题答案：C
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4、问答题  主动、热情、耐心、周到的服务含义是什么？

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本题答案：主动就是服务员对自己所承担的工作任务或与自己有关的其他
本题解析：试题答案主动就是服务员对自己所承担的工作任务或与自己有关的其他任务，不在外力推动下，自主以积极的态度所采取的行动；热情就是对待客人和同事，都能以真挚和热忱的情绪和情感相处；耐心就是无论在任何情况下，都不急燥、不厌烦，满腔热情地去为客人服务；周到就是从宾客的需要出发，最大限度的予以满足，把服务工作做到完整、彻底，想客人所想，急客人所急。

5、单项选择题  客房抹尘时要用（）抹布。

A.2湿2干
B.3湿3干
C.3湿2干
D.2湿3干

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本题答案：C
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6、问答题  清扫退房的程序？

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本题答案：按进房程序进房，拉开窗帘、打开窗户通风，关掉多余的灯；
本题解析：试题答案按进房程序进房，拉开窗帘、打开窗户通风，关掉多余的灯；撤床，带进干净的布草待用；收拾垃圾，将烟缸内的杂物倒入垃圾桶内，放入卫生间备洗；撤换脏的茶具、饮具、酒具，倒空热水壶；铺床；抹尘；补充房间用品；清理卫生间，清洗脸盆、浴缸、马桶、瓷砖墙面、浴帘、地面，卫生间抹尘，擦亮镜子、玻璃、不锈钢、铜器；补充卫生间棉织品、客用品；吸尘；家具、设备及物品复位；检查；拿下取电牌、锁门；认真填写清洁报表。

7、单项选择题  二氧化碳灭火器在使用时，首先应该（），MT2型射程为1.2-1.4米。

A、将铅封去掉
B、将灭火器靠近火源
C、将灭火器对准火源
D、摇晃均匀

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本题答案：A
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8、单项选择题  客人在饭店逗留时间最长的部门是（）。

A.前厅部
B.餐饮部
C.客房部

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本题答案：C
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9、单项选择题  《劳动法》第七十条规定：国家发展社会保险事业，建立社会保险制度，设立社会保险基金，使劳动者在（）等情况下获得帮助和补偿。

A、年老、患病、工伤、择业、生育
B、退休、患病、工伤、失业、哺乳
C、年老、患病、工伤、失业、生育
D、退休、患病、工伤、失业、生育

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本题答案：C
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10、单项选择题  福建菜的代表菜有（）、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。

A、佛跳墙
B、龙井虾仁
C、美人肝
D、鸡汤煮干丝

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本题答案：A
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11、单项选择题  电冰箱要放在（）、通风、阴凉的地方，并且要远离热源，避免阳光直射。

A、干燥处
B、吧台旁
C、房间角落
D、便于客人取用

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本题答案：A
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12、单项选择题  游泳池分为室内室外泳池，室内泳池水质准确约（）小时循环一遍，室外泳池水质标准约5小时循环一遍，设备完好率达到100%。

A、4
B、5
C、2
D、3

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本题答案：A
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13、单项选择题  “住客房”的英文简写是（）。

A、LSG
B、MUR
C、VD
D、OCC

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本题答案：D
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14、单项选择题  客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（）卫生间。

A、公共
B、员工指定
C、开放
D、非公共

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本题答案：B
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15、单项选择题  客房中心每日要与（）核对房态。

A.总台
B.总机
C.大堂副理
D.商务中心

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本题答案：A
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16、单项选择题  “我现在可以打扫您的房间吗？的英文译法是“（）”。

A、May I clean up your room right now?
B、May I know your room?
C、May I come in your room?
D、May I clean up?

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本题答案：A
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17、单项选择题  下列不属于客房清扫基本方法的是（）。

A.从上到下
B.从里到外
C.环形整理
D.确定房态

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本题答案：D
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18、问答题  当客人提出问题，自己不清楚难以回答时应如何处理？

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本题答案：如确实不会，要请客人稍候，向有关人员请教或查询后回答客
本题解析：试题答案如确实不会，要请客人稍候，向有关人员请教或查询后回答客人。如果客人提出的问题较复杂，一时难以解决，可请客人稍等在弄清楚后再答复。不管最后能否解决，都要给客人一个回音，耐心解释，对造成客人的麻烦表示歉意。对不清楚事项不可以不理客人，也不可以随意回答或敷衍了事。

19、单项选择题  港、澳、台旅游团的特点是行动统一，（），洗衣服务多，店外活动多、旅游项目多，店内逗留时间较短。

A、房间加椅会客
B、进出店时间有规律
C、会客集中
D、委托代办事情多

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本题答案：B
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20、问答题  检查走客房时发现客人带走房内物品时怎么办？

点击来源:91考试网查看答案

本题答案：有的客人可能是以为可以带走房内物品，但也有客人是故意带走，不
本题解析：试题答案有的客人可能是以为可以带走房内物品，但也有客人是故意带走，不管何种原因，都要顾全客人面子，不要直接在众人面前给客人指出，要求赔偿。应该采用较妥当的方式解决，使客人能接受。

21、单项选择题  客房引领宾客进房的主要服务内容有（）。

A、开门礼让，清点行李，检查房间，调节温度，介绍情况，道别
B、开门礼让，开灯，放水，检查房间，介绍情况，道别
C、开门礼让，拉开窗帘，介绍情况，送水，道别
D、开门礼让，清点行李，端茶送水，调节温度，道别

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本题答案：A
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22、单项选择题  下面说法正确的是（）。

A、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃，干烤30分钟
B、采用红外线照射灭菌将温度调至110℃，干烤20分钟
C、采用红外线照射灭菌将温度调至100℃，干烤10分钟
D、采用红外线照射灭菌将温度调至120℃，干烤30分钟

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本题答案：D
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23、单项选择题  酸碱灭火器适用于扑救竹、木、棉、毛、草纸等一般可燃物质的初起火灾，最大射程为（）米。

A、5-10
B、15-20
C、10-12
D、3-5

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本题答案：C
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24、单项选择题  客房服务员检查房间家具、设备时，发现房内设备损坏，应（）。

A、立即记录
B、立即通知房务中心
C、尽快通知有关部门
D、一般问题，自己动手修好

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本题答案：C
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25、单项选择题  根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施（）。

A、年度消防训练方案 
B、年度消防值班表 
C、年度消防检查表 
D、年度消防工作计划

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本题答案：D
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26、单项选择题  对未婚女士一般称呼（）。

A.太太
B.夫人
C.小姐

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本题答案：C
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27、单项选择题  制定《旅馆业治安管理办法》的目的是（），维护社会治安。

A、保障旅馆业的正常经营和旅客的生命财产安全 
B、保障旅馆业的经济效益和旅客的生命财产安全 
C、保障旅馆业的正常经营和旅客的起居出入方便 
D、保障旅馆业的繁荣发展和旅客的行动自由

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本题答案：A
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28、单项选择题  贵宾房清扫时间要在（）。

A.早上较早时间
B.客人外出时
C.午后
D.等客人通知

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本题答案：B
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29、单项选择题  发生火灾时的应急处理是（），及时报警，及时扑救，疏导宾客，保护好现场。

A、及时发现火源
B、寻找灭火器
C、喊人
D、向领导报告

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本题答案：A
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30、单项选择题  住客不在房，（）让来访客人将礼品放入房内。

A.可以
B.不可以
C.看情况决定

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本题答案：B
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