1、问答题  简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。

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本题答案：胃动物的蛋白质消化在胃和小肠上部进行，主要靠酶消化。相
本题解析：试题答案胃动物的蛋白质消化在胃和小肠上部进行，主要靠酶消化。相对反刍动物而言，单位动物的蛋白质营养过程是一种饲料蛋白质的营养过程，动物所吸收的氨基酸种类和数量在很大程度上取决于饲料蛋白质本身的氨基酸构成。胰蛋白酶（来自胰液）在单胃动物的蛋白质消化过程中起着主要作用。和单胃动物一样，反刍动物对蛋白质的需要实质上也是对氨基酸的需要，其蛋白质营养本质上也是氨基酸营养。
因此，对于反刍动物的饲养同样也应考虑氨基酸营养问题。只不过，瘤胃是一个蛋白质的加工厂，与单胃动物存在较大差异，单胃动物可获得的必需氨基酸直接决定于饲料蛋白质的氨基酸组成，而反刍动物可从微生物蛋白那里得到补充。
在通常饲养条件下，反刍动物对必需氨基酸需要量的40%依赖于瘤胃微生物蛋白，60%依靠饲料，这对于中等生产水平的反刍动物来说已能够满足其需要，但对于高产的反刍动物则远远不够

2、单项选择题  维生素B12是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生素，又叫做（）。

A.核黄素
B.硫胺素
C.生物素
D.钴胺素

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

3、问答题  论述营养与动物产品品质的关系。

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本题答案：1.能量和蛋白水平与肉鸡品质
肉用仔鸡脂肪沉
本题解析：试题答案1.能量和蛋白水平与肉鸡品质
肉用仔鸡脂肪沉积来源于饲料脂肪和由肝脏合成的脂肪，当肉鸡摄入的能量超过其维持和生长需要时，便开始沉积脂肪，但如果降低其能量摄及量又会使其增重减慢，所以必须在保持增重速度的前提下，降低脂肪沉积。日粮能量蛋白比对调节脂肪沉积很重要，饲料能量水平增加而蛋白水平相应下降，即能量蛋白比上升，则体脂沉积量增加；相反体脂沉积减少。如蛋白质、能量水平都提高，则体蛋白增加，而提高日粮粗蛋白水平能控制体脂增加。低能低蛋白饲粮组的鸡的肉质优于高能高蛋白组，
2脂肪和能量与鸡蛋品质
高水平的不饱和脂肪酸会影响蛋黄中脂肪酸的合成，但高水平的饱和脂肪酸对蛋黄中的脂肪酸组成影响较小。蛋鸡对脂肪酸的需要实际上是对亚油酸的需要，只要日粮中含1%的亚油酸，就能满足生长和成年家禽的必需脂肪酸需要。
3.维生素与鸡蛋品质
日粮维生素水平对蛋中维生素含量影响最大，饲料中增加VA、VD及VB族的量均可使它们在蛋中的相应含量提高。
4.微量元素铬与禽产品品质
补铬可以改善禽蛋营养成分。有机铬可能使禽蛋中铬浓度显著升高而使胆固醇水平显著下降。
5.着色剂与禽产品品质
正常情况下，蛋黄和鸡皮肤的黄色大都来自饲料中的类胡萝卜素。

4、问答题  简述提高饲料能量利用率的措施。

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本题答案：（1）根据动物种类，性别，及年龄来配制日粮配方
本题解析：试题答案（1）根据动物种类，性别，及年龄来配制日粮配方
（2）对于不同动物的不同生产目的，改变日粮中能量含量。一般来说维持>产奶>生长，育肥>妊娠和产毛
（3）在适宜的饲养水平范围内，随着饲喂水品的提高，饲料有效能量用于维持部分相对减少，用于生产的净能效率增加。
（4）饲料中的营养促进剂，如抗菌素，激素等也影响动物对饲料有效能的利用。

5、名词解释  瘤胃的氮素循环：

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本题答案：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在
本题解析：试题答案瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。

6、名词解释  饲料添加剂

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本题答案：指添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收
本题解析：试题答案指添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物生产水平、改进动物产品品质的物质的总称。

7、名词解释  粗纤维（CF）

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本题答案：饲料中的纤维性物质，理论上包括全部纤维素、半纤维素和木质素，
本题解析：试题答案饲料中的纤维性物质，理论上包括全部纤维素、半纤维素和木质素，而概略分析中的粗纤维是在强制条件下（1.25%碱、1.25%酸、乙醇和高温处理）测出的，其中，部分半纤维素、纤维素和木质素被溶解，测出的CF值低于实际纤维物质含量，同时增加了无N浸出物的误差。

8、问答题  体水平衡的调节方式是什么？

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本题答案：受神经-体液调节；加压素，促进水吸收；抗利尿素，促进水
本题解析：试题答案受神经-体液调节；加压素，促进水吸收；抗利尿素，促进水吸收；醛因酮，促进水吸收。

9、名词解释  动物营养

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本题答案：动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全
本题解析：试题答案动物营养指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及生理变化过程的总称。

10、问答题  单胃动物的理想蛋白的意义。

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本题答案：理想蛋白质的意义：
a确定动物的氨基酸需要量
本题解析：试题答案理想蛋白质的意义：
a确定动物的氨基酸需要量
b指导饲料配制，合理利用饲料资源
c可用于评定饲料的营养价值
d实现饲粮低蛋白，降低成本，减少氮排泄。

11、名词解释  相对生长

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本题答案：也称增重倍数、增重百分比和生长指数。
本题解析：试题答案也称增重倍数、增重百分比和生长指数。

12、问答题  生产实践中怎样考虑单胃非草食动物维生素的需要？

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本题答案：禽：集约化生产对V缺乏敏感，玉米-豆饼日粮常需A、D、
本题解析：试题答案禽：集约化生产对V缺乏敏感，玉米-豆饼日粮常需A、D、E、K、B2、烟酸B12、胆碱（该日粮几乎不含D和B12），而B1、B6、生物素和叶酸一般可满足需要，VK的需要量比家畜高。猪：玉米-豆粕日粮容易缺乏A、D、E、B2、烟酸、泛酸、B12，有时需添加Vk和胆碱。所有猪的日粮都应添加A、D、B12、B2、烟酸、泛酸、胆碱，一些厂家添加VE、K、生物素和B6、后4种是为了抗应激，防止亚临床缺乏和应付其他可能引起增加的情况。

13、问答题  反刍动物对碳水化合物消化、吸收特点。

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本题答案：反刍动物对碳水化合物的消化和吸收，
1、是以粗纤
本题解析：试题答案反刍动物对碳水化合物的消化和吸收，
1、是以粗纤维形成的挥发性脂肪酸为主，以淀粉形成的葡萄糖为辅，主要消化部位在瘤胃，小肠、盲肠、结肠为辅。
2、碳水化合物在前胃的消化过程是微生物不断分解纤维分解酶分解纤维的一个连续循环的过程；碳水化合物水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞；它在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸即丁酸、丙酸和乙酸，通过扩散进入体内。丁酸和乙酸发酵产生的 91ExAm.org氢，用于合成甲烷，通过嗳气排出体外，其能量损失较大。

14、问答题  什么是短期优饲？

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本题答案：短期优饲：生产上常常为配种前的母猪提供较高的能量水平（
本题解析：试题答案短期优饲：生产上常常为配种前的母猪提供较高的能量水平（一般在维持能量需要水平的基础上提高30%-100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。短期优饲的效果与母猪的体况和优饲的时间有关。

15、问答题  动物生长的一般规律？

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本题答案：1）总体生长：胚胎前期生长较慢，后期较快；生长前期较快
本题解析：试题答案1）总体生长：胚胎前期生长较慢，后期较快；生长前期较快，后期较慢；
2）局部生长：从器官系统来看，神经系统最早发育，其次是骨骼和肌肉；体组织生长的规律为：骨骼皮肤最早，其次是肌肉，脂肪最后；
3）机体化学成分的变化：水分和蛋白质随动物年龄、体重的增加而明显下降；脂肪和能量随动物年龄、体重的增加而增加；粗灰分不同的动物变化情况不同；
4）肌肉组织化学成分含量的变化：随年龄的增加，肌肉水分含量减少，蛋白质和脂肪含量增加。

16、单项选择题  在Excel2003的默认情况下，活动窗口标题区为（）。

A.黑色
B.白色
C.粉色
D.深蓝色

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

17、名词解释  BV

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本题答案：蛋白质的生物学价值，指动物利用的氮占吸收的氮的百分比。BV值
本题解析：试题答案蛋白质的生物学价值，指动物利用的氮占吸收的氮的百分比。BV值愈高说明蛋白质的质量愈好。

18、问答题  判断动物是否处于饥饿和空腹状态的依据是什么？

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本题答案：最低甲烷产量；呼吸熵接近0.707、标准化的消化道吸收
本题解析：试题答案最低甲烷产量；呼吸熵接近0.707、标准化的消化道吸收后状态

19、问答题  什么是孕期合成代谢？

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本题答案：孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母畜对饲料养分的利
本题解析：试题答案孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠母畜对饲料养分的利用（或体增重）高于空怀母畜的现象称为“孕期合成代谢”。

20、问答题  简述妊娠母畜的营养需要特点。

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本题答案：1、维持能量需要；
2、因瘤胃微生物的作用，
本题解析：试题答案1、维持能量需要；
2、因瘤胃微生物的作用，妊娠母牛对蛋白质的品质要求一般不高；
3、矿物质的需要；
4、维生素需要。

21、问答题  影响采食量的因素有哪些？

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本题答案：动物因素、饲粮因素、环境因素、饲喂技术
本题解析：试题答案动物因素、饲粮因素、环境因素、饲喂技术

22、问答题  猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？

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本题答案：猪饲料的第一限制性氨基酸：赖氨酸；禽饲料的第一限制性氨
本题解析：试题答案猪饲料的第一限制性氨基酸：赖氨酸；禽饲料的第一限制性氨基 酸：蛋氨酸。

23、问答题  缺铁会出现什么症状？

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本题答案：缺铁的典型症状是贫血。其临床症状表现为：生长慢，昏睡，可视粘
本题解析：试题答案缺铁的典型症状是贫血。其临床症状表现为：生长慢，昏睡，可视粘膜变白，呼吸频率增加，抗病力弱，严重时死亡率高。血液检查表明：血红蛋白质比正常值低。

24、名词解释  脂肪酸氢化

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本题答案：在催化剂或酶的作用下不饱和脂肪酸的双键可以得到氢而变成
本题解析：试题答案在催化剂或酶的作用下不饱和脂肪酸的双键可以得到氢而变成饱和脂肪酸，使脂肪硬度增加，不易氧化酸败，有利于贮存，但也损失了必需脂肪酸。

25、名词解释  必须矿物元素

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本题答案：动物体内存在的，与其生理过程和体内代谢必不可少的这部分
本题解析：试题答案动物体内存在的，与其生理过程和体内代谢必不可少的这部分矿物元素。

26、名词解释  可利用氨基酸

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本题答案：指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨
本题解析：试题答案指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。

27、问答题  饲养标准的指标体系有哪些？

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本题答案：饲养标准数值的表达方式。指标体系：能量指标体系；蛋白质
本题解析：试题答案饲养标准数值的表达方式。指标体系：能量指标体系；蛋白质指标体系；氨基酸指标体系；其他营养体系；表达方式：按每头动物每天需要量表示；按单位饲粮中营养物质浓度表示；其他表达方式：单位浓度；体重或代谢体重；生产力表示。

28、问答题  营养需要的研究方法是什么？

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本题答案：1）综合法；
2）析因法。
本题解析：试题答案1）综合法；
2）析因法。

29、名词解释  缺硫

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本题答案：消瘦，脚、蹄、爪、羽毛生长慢，反刍动物利用纤维素的能量
本题解析：试题答案消瘦，脚、蹄、爪、羽毛生长慢，反刍动物利用纤维素的能量力降低，采食量下降。

30、问答题 &nb sp;影响动物采食量的因素有哪些？

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本题答案：1）动物生理因素：
①体重：体重越大维持需要
本题解析：试题答案1）动物生理因素：
①体重：体重越大维持需要的能量更多，另外胃肠道容积也越大，采食量和采食潜力也越大；
②动物的个体差别和生理状态：动物个体对饲料的喜好程度不同，不同生理状态时采食量也不一样；
③疾病因素：疾病对动物的采食量影响最大，临床疾病通常表现就是食欲减退，亚临床感染通常表现出食欲缺乏；
④条件反射：训练动物建立条件反射，以便提高采食量。
2）饲料物理化学因素：①味道；②气味；③物理性状；④视觉。