1、多项选择题  第三方检验又称为（）

A、买方检验
B、买方检验
C、公正检验
D、法定检验

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本题答案：C, D
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2、填空题  绿色食品标志是由农业部正式注册的（）商标。

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本题答案：质量证明
本题解析：试题答案质量证明

3、填空题  现代的商品质量观越来越注重商品的（）质量和（）质量。

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本题答案：审美性（心理性）外观；社会性
本题解析：试题答案审美性（心理性）外观；社会性

4、填空题  现代商品的整体构成主要包括（）和无形附加物四个要素。

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本题答案：商品的功能/效用、商品体、有形附加物
本题解析：试题答案商品的功能/效用、商品体、有形附加物

5、名词解释  云锦花纹答案

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本题答案：何首乌断面皮部有异型维管束环列，形成4~11个类圆形云朵状花
本题解析：试题答案何首乌断面皮部有异型维管束环列，形成4~11个类圆形云朵状花纹，习称“云锦花纹”。

6、名词解释  经济商品学

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本题答案：从社会科学和经济学的观点，特别是从市场营销和消费需求方面研究
本题解析：试题答案从社会科学和经济学的观点，特别是从市场营销和消费需求方面研究与商品质量相关的问题的商品学。

7、填空题  我国商品学界认为（）应是世界上最早的一部商品学。

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本题答案：《茶经》
本题解析：试题答案《茶经》

8、问答题  矿物质的主要营养功能是什么？

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本题答案：（1）矿物质是构成人体组织的重要成分；
（2
本题解析：试题答案（1）矿物质是构成人体组织的重要成分；
（2）调节人体生理机能；
（3）与神经兴奋关系密切；
（4）参与体内生物化学反应。

9、填空题  白酒的香气分为（）、喷香和留香三种。

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本题答案：溢香
本题解析：试题答案溢香

10、填空题  商品代码编制的主要方法有（）

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本题答案：顺序编码法、层次编码法、平行编码法、混合编码法
本题解析：试题答案顺序编码法、层次编码法、平行编码法、混合编码法

11、填空题  一个国际通用物品条码的4部分结构分别是前缀码、（）代码、（）代码和校验码。

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本题答案：制造厂商；商品
本题解析：试题答案制造厂商；商品

12、填空题  蛤蚧属于国家（）保护动物，商品上分为（）、（）。

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本题答案：二级；进口蛤蚧；国产蛤蚧
本题解析：试题答案二级；进口蛤蚧；国产蛤蚧

13、填空题  （）是评定商品质量的依据和准则。

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本题答案：商品标准
本题解析：试题答案商品标准

14、填空题  生皮分为表皮、真皮和（）三部分。

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本题答案：皮下层
本题解析：试题答案皮下层

15、填空题  天然丝分为（）和（）

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本题答案：家蚕丝；野蚕丝
本题解析：试题答案家蚕丝；野蚕丝

16、填空题  服装是由材料、造型和（）三大要素构成的。

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本题答案：色彩
本题解析：试题答案色彩

17、问答题  按照采用的技术，商品包装分成哪几类？

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本题答案：1、防潮包装
2、防震包装
3、防
本题解析：试题答案1、防潮包装
2、防震包装
3、防锈包装
4、防盗包装
5、热收缩包装
6、罩泡包装
7、贴体包装
8、真空包装
9、充气包装
10、无菌包装
11、其他：保鲜包装、脱氧包装、零包装等。

18、问答题  采用国际标准和国际先进标准有哪些方法？

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本题答案：（1）认可法
（2）封面法
（3）
本题解析：试题答案（1）认可法
（2）封面法
（3）完全重印法
（4）翻译法
（5）重新制定法
（6）包括与应用法

19、名词解释  味觉检验

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本题答案：是利用人们的味觉器官检验商品的酸、甜、苦、咸、辣等滋味的一种
本题解析：试题答案是利用人们的味觉器官检验商品的酸、甜、苦、咸、辣等滋味的一种方法。

20、名词解释  全面品质保证

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本题答案：全面品质保证比品质保证更进一步，它强调保证质量并不是一
本题解析：试题答案全面品质保证比品质保证更进一步，它强调保证质量并不是一两个部门的责任，而是必须得到大部分或全部部门通力合作才可奏效。

21、填空题  肥皂在（）℃下，易冻结并使皂体发生裂纹或破裂，使用时会掉渣片。

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本题答案：-5
本题解析：试题答案-5

22、单项选择题  中国物品编码中心于（）年正式被国际物品编码协会接纳为会员，可以采用EAN条码系统。

A.1981
B.1991
C.1978
D.1988

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本题答案：B
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23、名词解释  骨豆答案

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本题答案：为鹿茸渐变坚硬的特征，多在下部出现各种形状微突起的小疙瘩。
本题解析：试题答案为鹿茸渐变坚硬的特征，多在下部出现各种形状微突起的小疙瘩。

24、填空题&n bsp; 食糖的主要成分是（）

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本题答案：蔗糖
本题解析：试题答案蔗糖

25、填空题  啤酒按照工艺中是否杀菌分为（）和（）

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本题答案：鲜啤酒；熟啤酒
本题解析：试题答案鲜啤酒；熟啤酒

26、问答题  试分析消毒乳的变质及产生原因？

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本题答案：（1）加热消毒的乳，因为没有杀死全部的细菌，往往残留有
本题解析：试题答案（1）加热消毒的乳，因为没有杀死全部的细菌，往往残留有耐热性芽孢菌，如果在室温中（20一25℃）存放时间太长，仍然会出现变质现象。首先是乳液变稠，继而整个乳液凝固，如果再继续存放，又可能被陈化而析出大量乳清。
（2）乳液凝固有两种原因。一种是由于微生物产生凝乳酶，造成乳液凝固，这种乳称为甜凝乳；另一种是微生物代谢产酸，造成乳液凝固，称为酸凝乳。凝固变质时间一般在24～48小时左右。总之，消毒乳的变质情况与残留的耐热细菌的种类和数量有直接关系。

27、问答题  几种假冒伪劣商品检别的一般方法。

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本题答案：①从包装质量及包装装潢上鉴别：识别包装质量、识别装潢质
本题解析：试题答案①从包装质量及包装装潢上鉴别：识别包装质量、识别装潢质量、识别包装上的标识。
②从商标上鉴别：商标是企业、个体工商者为自己生产制造、加工、检选或者销售的商品于其他商品有所区别，而在商品或商品包装上以文字、颜色区别的标志。
③从商品的特殊标记鉴别。
④从防伪标签上鉴别：感温性，荧光性，隐性，激光全息，光敏、温敏双重防伪。
⑤通过感官品评鉴别：味、嗅、视、听、触觉。
⑥按国家有关标准检验鉴别。
⑦利用本部门的专业特长鉴别。

28、问答题  何谓商品标准、商品标准化？重要作用？

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本题答案：商品标准：为保证商品的适用性，对商品必须达到的某些或全
本题解析：试题答案商品标准：为保证商品的适用性，对商品必须达到的某些或全部要求所指定的标准。
商品标准化：在商品生产和商品流通的各个环节中，制定、贯彻各类标准，不断提高商品的质量，满足消费者的需 91Exam.org求，发展对外贸易，使商品标准的推行活动达到高度统一，以获得最佳秩序和社会效益。通过商品标准化可以实现“三化”：统一化、系列化、通用化
重要作用：标准化是组织现代化生产的重要手段，是实现专业化生产的重要前提，是提高商品质量的重要保障，是推行“TQC”的重要依据，是实现现代化管理的重要基础。

29、填空题 &nbs 91ExAm.orgp;商品质量认证的方式有合格标志和（）两种形式。

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本题答案：合格证书
本题解析：试题答案合格证书

30、多项选择题  我国标准规定胸围和腰围可以以（）cm分档组成型系列。

A.5cm
B.4cm
C.3cm
D.2cm

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本题答案：B, C, D
本题解析：暂无解析