1、单项选择题  下列不属于食品卫生监测采样原则的特性是（）。

A.代表性
B.适时性
C.典型性
D.特殊性
E.程序操作性

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

2、单项选择题  以下说法错误的是（）

A.高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群
B.控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
C.在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D.高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
E.有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒

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本题答案：A
本题解析：高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率高于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群。

3、单项选择题  《生活饮用水卫生标准》（GB5749-85）规定生活饮用水中氟化物标准值为（）。

A.0.1mg／L
B.0.5mg／L
C.1.0mg／L
D.1.5mg／L
E.2.0mg／L

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本题答案：C
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4、单项选择题  急性支气管炎患者应补充（）

A.钠
B.钾
C.叶酸
D.维生素A、维生素C
E.B族维生素

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本题答案：D
本题解析：考查急性支气管炎患者应补充的维生素。维生素A和维生素C能增强支气管黏膜上皮细胞的防御能力，维持正常的支气管黏液分泌和纤毛活动。如果缺乏，易导致感染加重。

5、单项选择题  患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。 该患儿应避免食用的食物是（）

A.胡萝卜
B.植物油
C.番茄
D.黄瓜
E.苦瓜

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

6、单项选择题  以下不是急性白血病的膳食原则的是（）

A.高能量、高蛋白饮食
B.富含铁、锌、铜的食物
C.富含维生素的食物
D.多饮水
E.低盐、低蛋白、低脂肪饮食

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

7、单项选择题  女，58岁。身高158cm，体重75kg，眼睑黄斑瘤。近来偶常有头晕、嗜睡症状，检查结果：收缩压135m mHg，舒张压85mmHg，血清总胆固醇820mmol／L，而甘油三酯1.60mmol／L。 考虑的诊断是（）

A.肥胖
B.高胆固醇血症
C.高甘油三酯血症
D.混合型高脂血症
E.高血压

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本题答案：B
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8、单项选择题  天然水中不含下列物质（）。

A.可溶性无机元素
B.细菌
C.多氯联苯
D.藻类
E.氧和二氧化碳

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本题答案：C
本题解析：天然水中不含多氯联苯，其余均可在天然水中存在。

9、单项选择题  脂肪肝患者膳食原则是（）

A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品
B.高能量、高蛋白、足量矿物质
C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品
D.低能量、高蛋白、低脂肪
E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

10、单项选择题  联苯胺所致的职业性肿瘤是（）

A.膀胱癌
B.肺癌、皮肤癌
C.白血病
D.肝血管肉瘤
E.肺癌

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

11、单项选择题  属于胃肠耐受性监控的是（）

A.定期检查营养液的渗透压
B.对患者进行营养评价
C.定期检查尿糖及酮体
D.定期测定肌酐身高指数（属于肠外营养的特殊监测指标）
E.定期测内脏蛋白

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本题答案：A
本题解析：营养液的渗透压过高会引起腹泻及其他肠道反应。因此胃肠耐受性监控需定期检查营养液的渗透压，故1小题选A。对患者进行营养评价、定期测定肌酐身高指数、测内脏蛋白都属于营养状况监测；定期检查尿糖及酮体属于代谢监控范围，故2小题选C。

12、单项选择题  天然辐射源中对人类受照剂量占最大份额的是（）。

A.宇宙射线
B.地表γ放射性
C.氡气
D.14C
E.40K

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本题答案：C
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13、单项选择题  胆 石症病因中，不正确的选项是（）

A.胆汁淤积
B.胆管寄生虫
C.细菌感染
D.肝炎
E.膳食

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本题答案：D
本题解析：胆石症是指胆管系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

14、单项选择题  李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。 该类膳食可以采用的主食为（）

A.蒸饺
B.蒸米饭
C.油条
D.烙饼
E.面条

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

15、单项选择题  患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛（+），排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者（）

A.结肠癌
B.阑尾炎
C.肠易激综合征
D.急性胃肠炎
E.宫外孕

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本题答案：C
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16、单项选择题  男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮 强阳性。 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（）

A.高钾血症
B.高钠血症
C.高游离脂肪酸血症
D.成酮氨基酸浓度升高
E.成糖氨基酸浓度升高

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本题答案：C
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17、单项选择题  采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是（）

A.立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物
B.立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体
C.鼓励或刺激患者咳嗽，以利于排出吸入物及分泌物
D.应用抗生素
E.负压通气

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本题答案：E
本题解析：在紧急情况下，应立即给予高浓度氧吸入，应用纤支镜或气管插管将异物吸出，加用呼气末正压呼吸治疗急性呼吸窘迫综合征，应该是正压通气。

18、单项选择题  男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。 该患儿适宜的营养治疗方案为（）

A.普通膳食
B.管饲要素膳食
C.管饲无氮膳食
D.软饭
E.半流质膳食

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本题答案：B
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19、单项选择题  下列增强机体免疫功能的食物中，能用于肾移植患者的是（）

A.冬虫夏草
B.香菇
C.人参
D.蜂王浆
E.灵芝

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本题答案：A
本题解析：肾移植术后患者应禁用增加机体免疫能力的保健食品，以免发生排斥反应。但冬虫夏草是目前已肯定的既能提高机体抵抗力又不会引起排斥作用的一种保健品，可以食用。

20、单项选择题  男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。 患者由于食管静脉曲张，出现上消化道出血时应（）

A.注意食物色香味，刺激食欲
B.辛辣刺激食品少食用或不食用
C.避免生、硬、脆的食品
D.将食物剁碎、煮软
E.禁食

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本题答案：E
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21、单项选择题  《生活饮用水卫生监督管理办法》规定，直接从事供、管水人员进行健康检查的时间间隔是（）。

A.半年
B.1年
C.2年
D.3年
E.4年

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本题答案：B
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22、单项选择题  理发店、美容店空气中甲醛浓度的限值是（）。

A.≤1mg／m3
B.≤0.3mg／m3
C.≤0.15mg／m3
D.≤0.12mg／m3
E.以上都不是

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本题答案：D
本题解析：根据卫生部具体卫生标准得出。

23、单项选择题  经审查与评价，发出《建设项目设计卫生审查认可书》，批准建设；或发出《卫生监督意见书》，提出改进意见和建议是在（）。

A.初步设计阶段
B.可行性研究阶段
C.施工阶段
D.施工设计阶段
E.以上都不是

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本题答案：D
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24、单项选择题  患儿，男，2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏，色黄，皮肤发白，目光呆滞，表情木然，认知能力差，神经反射弱，体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者，父母均健康，非近亲婚配，母亲孕期无异常。患儿出生时正常，无窒息，无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L，尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。 最适宜该患儿食用的食物为（）

A.山药
B.大米
C.面粉
D.鸡蛋
E.瘦肉

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本题答案：A
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25、单项选择题  下列哪项变异指标反映了各变量值之间的变异情况，不受观察值个数的影响，但单位是原观察值单位的平方（）

A.极差
B.方差
C.变异系数
D.离均差平方和
E.标准差

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本题答案：D
本题解析：变异指标极差只反映了一组观察值的最大值与最小值的差异；离均差平方和反映各变量值之间的变异情况，不受观察值个数的影响，但单位是原观察值单位的平方；标准差反映了各变量值之间的变异情况，受观察值个数的影响，单位与原观察单位相同；方差反映了各变量值之间的变异情况，但单位是原观察值单位的平方，同时又受观察值个数的影响；两组或多组资料比较变异程度，如均数相差过大或观察值单位不同时用变异系数比较。

26、单项选择题  以下不适于小儿心衰的食物有（）

A.大米
B.鸡蛋
C.菠菜
D.牛奶
E.冬瓜

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本题答案：C
本题解析：菠菜为含钠高 的蔬菜。

27、单项选择题  1895年发现X射线的是（）。

A.居里夫人
B.爱因斯坦
C.伦琴
D.贝可勒尔
E.卢瑟福

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

28、单项选择题  糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）

A.10%～20%
B.20%～30%
C.30%～40%
D.40%～50%
E.50%～70%

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本题答案：E
本题解析：暂无解析

29、单项选择题  抗惊厥药苯巴比妥、苯妥英钠干扰其代谢，促进其分解的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素D
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素C

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本题答案：B
本题解析：考查几种维生素与药物的相互影响。降糖药物双胍类竞争性抑制的维生素是维生素B；抗惊厥药苯巴比妥、苯妥英钠干扰维生素D的代谢，促进其分解；维生素K可以由肠道的细菌合成，广谱抗生素和磺胺药可抑制肠内正常菌群生长，减少其内源性合成；四环素、巴比妥、阿司匹林等可增加维生素C在尿中排出量。故第1小题正确答案为D、第2小题正确答案为B、第3小题正确答案为C、第4小题正确答案为E。

3 0、单项选择题  可出现毛发和指甲脱落的疾病是（）。

A.地方性硒中毒
B.克山病
C.大骨结病
D.痛痛病
E.地方性克汀病

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本题答案：A
本题解析：暂无解析