1、单项选择题  1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。

A.《Justice》
B.《Call of theWild》
C.《The Jungle》
D.以上均不是

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本题答案：C
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2、单项选择题  某男性患者，56岁，患冠心病多年，3小时前突然出现双下肢剧烈疼痛，行走困难，局部皮肤苍白，查双下肢股动脉搏动消失，双膝以下皮温低，肌力4级，中医诊断初步为（）

A.青筋腿
B.股肿
C.脱疽
D.臁疮
E.血瘤

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本题答案：C
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3、单项选择题  食盐浓度超过（）亚硝胺会减少。

A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5

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本题答案：A
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4、单项选择题  ; 美国重点关注的是（）引起的食品安全。

A.农药残留
B.微生物
C.病毒
D.消费购买

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本题答案：B
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5、单项选择题  由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。

A.寄生虫
B.微生物
C.病毒
D.化工污染

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本题答案：A
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6、问答题  1953年日本发现的“水俣病”是什么重金属中毒？

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本题答案：汞。
本题解析：试题答案汞。

7、单项选择题  “菜篮子工程”是在（）开始的。

A.1998年
B.1999年
C.2000年
D.2001年

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本题答案：A
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8、单项选择题  苦杏仁作为一种药，有（）的功效。

A.止血
B.止泻
C.抑制神经兴奋
D.镇咳

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本题答案：D
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9、单项选择题  生物胺主要存在于（）。

A.发酵类食品
B.调味品
C.水产品
D.肉

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本题答案：A
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10、单项选择题  O157大肠杆菌污染事件可以追溯到（）年。

A.1999
B.1998
C.1997
D.1996

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本题答案：D
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11、填空题  黄曲霉毒素对身体（）损害巨大。

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本题答案：肝脏
本题解析：试题答案肝脏

12、单项选择题  食品安全标准级别中最高的是（）。

A.国家标准
B.行业标准
C.地方标准
D.企业标准

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本题答案：D
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13、填空题  安徽阜阳的毒奶粉蛋白质含量测定结果最低是（）。

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本题答案：0.0037
本题解析：试题答案0.0037

14、填空题  真菌的致病性较弱，多为（）致病，而且不易根除。

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本题答案：条件
本题解析：试题答案条件

15、单项选择题  三鹿奶粉事件中产生的是（）。

A.氧化钙
B.三聚氰胺
C.一氧化碳
D.硫酸

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本题答案：B
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16、填空题  造成马铃薯纺锤病的是（）。

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本题答案：类病毒
本题解析：试题答案类病毒

17、填空题  马铃薯发芽或变绿的部分产生的毒素是（）。

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本题答案：氰苷类毒素
本题解析：试题答案氰苷类毒素

18、单项选择题  上海有多少人知道自己需要什么样的食品？（）。

A、50%
B、40%
C、30%
D、20%

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本题答案：B
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19、填空题  危害的描述应计算食品中有毒物质每日的（）量。

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本题答案：允许摄入
本题解析：试题答案允许摄入

20、单项选择题 &nb来源:91exam .orgsp;安徽贾湖遗址中酿造酒类的发现证明了（）

A、竞争宴飨现象推动了当地农业
B、当地文化当时已进入农业社会
C、人口压力增大推动了当地农业
D、自然资源减少推动了当地农业

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本题答案：A
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21、单项选择题  我们吃的最多的转基因的食品是（）。

A、大豆
B、花生
C、蔬菜
D、水果

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本题答案：A
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22、单项选择题  “餐桌子工程”是在（）开始的。

A.1999年
B.1998年
C.1997年
D.1996年

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本题答案：C
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23、问答题  2007年安徽阜阳毒奶粉事件中，伪劣奶粉哪种主要营养成分没有达到国家标准？

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本题答案：蛋白质。
本题解析：试题答案蛋白质。

24、单项选择题  到2010年的时候，食品工业与农业总产值的比例达到（）。

A.1：3
B.2：1
C.1：1
D.1：2

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本题答案：D
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25、单项选择题  项目的（）就是关于项目组成要素、转化过程及其工作属性与功能价值领域的框架结构。

A.系统
B.模型
C.管理
D.控制

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本题答案：B
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26、多项选择题  阿德勒认为克服自卑心理的方法有：（）

A、逃避
B、补偿
C、超越

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本题答案：B, C
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27、填空题  食品安全风险分析这个概念是（）年首次提出的。

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本题答案：1991
本题解析：试题答案1991

28、单项选择题  我国一年大约有多少人或多或少发生农药中毒？（）

A.一万
B.十万
C .二十万
D.二十五万

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本题答案：B
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29、问答题  水电站内常用的动力特征曲线有哪几种？

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本题答案：有机组流量特征曲线.机组效率特征曲线，机组出力损失特征
本题解析：试题答案有机组流量特征曲线.机组效率特征曲线，机组出力损失特征曲线和机组流量微增率特征曲线。

30、单项选择题  大气、水和土壤在整个环境中的（）是不可阻止的。

A.流动性
B.突发性
C.稳定性
D.安全性

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本题答案：A
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