1、问答题  设某动物每天食入N100g排出FN和UN分别30g和50g，计算该动物对日粮CP的表观消化率、饲料蛋白质的BV值？动物体N或蛋白质的平衡情况如何？

点击查看答案

本题答案：CP=N÷16%=N×6.2
本题解析：试题答案CP=N÷16%=N×6.25（N是蛋白质的特征元素）

2、单项选择题  必需脂肪酸为（）脂肪酸。

A.短链脂肪酸
B.长链饱和脂肪酸
C.长链单不饱和脂肪酸
D.长链多不饱和脂肪酸

点击查看答案

本题答案：D
本题解析：暂无解析

3、问答题  水的来源和流失分别包括哪几种方式？

点击查看答案

本题答案：来源：饮水、饲料水、代谢水。
流失：粪和尿的
本题解析：试题答案来 源：饮水、饲料水、代谢水。
流失：粪和尿的排泄、肺脏和皮肤的蒸发、经动物产品排泄。

4、问答题  简述研究动物营养需要的方法及基本原理。

点击查看答案

本题答案：测定方法主要包括：综合法和析因法。综合法是测定动物营养
本题解析：试题答案测定方法主要包括：综合法和析因法。综合法是测定动物营养需要时使用最多的一种方法。析因法：将动物对某种营养物质的总需要量分成维持、生产、生长等需要，分别测定其单个因子的单位需要量。综合法：通过动物总体反应以确定其对某种营养物质的总需要量。析因法具有更大应用前景；综合法可用于验证析因法结果。

5、名词解释  饥饿

点击查看答案

本题答案：指动物在一段时间内未采食而消化道内食物已排空时的生理状
本题解析：试题答案指动物在一段时间内未采食而消化道内食物已排空时的生理状态。

6、名词解释  养分

点击查看答案

本题答案：凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质叫养分。
本题解析：试题答案凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质叫养分。

7、问答题  如何正确使用非蛋白氮？

点击查看答案

本题答案：1）用量：不超过总氮的20-30%，不超过饲粮干物质的
本题解析：试题答案1）用量：不超过总氮的20-30%，不超过饲粮干物质的1%，不超过精料补充料的2-3%；
2）适应期：2-4周；
3）不能加入水中饲喂；
4）制成舔砖；
5）不与含脲酶活性高的饲料混合。

8、单项选择题  烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以转化为尼克酸（）。

A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸

点击查看答案

本题答案：D
本题解析：暂无解析

9、问答题  简述脂类的营养生理功能。

点击查看答案

本题答案：1．脂类的供能贮能作用
1）脂类是动物体内重
本题解析：试题答案1．脂类的供能贮能作用
1）脂类是动物体内重要的能源物质
a.能值最高；（是Pr和CH2O的2.25倍）
b.产生额外能量效应；
c.脂肪氧化供能的效率高；（比Pr和（CH2O）n高5～10％，HI低）
d.脂肪氧化时产生更多的代谢水；
（2）脂类的额外能量效应。
1）脂类的额外能量效应的概念：
禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。
2）脂肪额外能量效应的可能机制
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的协同作用；
适当延长食糜在消化道的停留时间，有助于营养物质的更充分吸收；
脂肪的抗饥饿作用使动物用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加；
脂肪酸可直接沉积在体脂肪内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能耗；
添加脂肪提高日粮适口性，因此有更高的能量进食量，动物的生产性能得到提高。
（3）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式
2．作为机体的组成成分；
3．为动物提供EFA；
4.脂类在动物营养生理中的其他作用
（1）作为脂溶性营养素的溶剂
（2）脂类的防护作用
皮下脂肪：抵抗微生物侵袭，保护机体；绝热，防寒保暖（水生哺乳动物尤为重要）。
尾脂腺：抗湿作用。
（3）脂类是代谢水的重要来源
（4）磷脂的乳化特性
对血液中脂质的运输以及营养物质的跨膜转运等发挥重要作用，提高脂肪和脂溶性营养物质的消化率。
（5）胆固醇的生理作用
是甲壳类动物必需的营养素，有助于甲壳类动物包括虾转化合成维生素D，性激素，胆酸，蜕皮激素和维持细胞膜结构的完整性。促进虾的正常蜕皮，消化、生长和繁殖。
（6）脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。

10、问答题  论述动物营养与健康养殖的关系。

点击查看答案

本题答案：（营养）是健康养殖的物质基础。没有充足的优质全价饲料，
本题解析：试题答案（营养）是健康养殖的物质基础。没有充足的优质全价饲料，任何养殖品种都无法养好。
1.蛋白质与健康养殖：目前大多数饲料厂家及养殖者，只注重饲料粗蛋白质的含量高低，不注重粗蛋白质的质量，即必需氨基酸平衡问题。错误地认为：粗蛋白质含量高的饲料质量一定就好。其实并非如此，家畜更要求蛋白质10种必需氨基酸的平衡的蛋白。如果说这蛋白质含量虽高，但10种必需氨基酸不平衡的话，将会引起许多弊端。
2.矿物质与健康养殖：矿物元素对水产动物健康养殖很重要，一般可分为常量元素和微量元素。如果在配合饲料中盲目添加将会引起家畜在形态、生理和行为上的变化，对家畜的健康生长不利，并且作为人的食品通过富集作用对人体健康产生危害。
3.维生素与健康养殖：水产动物对维生素的需要极微。但维生素大多不能在体内合成或大量贮存组织中，必须经常由食物饲料中供给。如长期摄取入不足或其他原因不能满足生理需要，就会导致物质代谢障碍，影响正常生理机能，严重时出现维生素缺乏症。
4.促生长剂与健康养殖：现在某些饲料厂家，为了采用低价低质原料生产配合饲料，不使饲料系数升高，追求高的利润，在鱼饲料中超量添加国家禁止的抗菌药或促生长激素如喹乙醇、黄霉素、性激素等）促进生长，结果严重影响了健康养殖，危害人体健康。

11、问答题  脂类在动物营养生理中的其他作用。

点击查看答案

本题答案：①作为脂溶性营养素的溶剂；
②脂类的防护作用
本题解析：试题答案①作为脂溶性营养素的溶剂；
②脂类的防护作用，例如：皮下脂肪的抗微生物侵袭，保暖作用，水禽尾脂腺的抗湿作用；
③脂类是代谢水的重要来源；
④磷脂的乳化特性，有利于提高饲料中脂肪和脂溶性营养物质的消化率；
⑤胆固醇，有助于甲壳动物转化合成维生素D，性激素，胆酸，蜕皮素和维持细胞膜结构的完整性；
⑥脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。

12、单项选择题  产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（）

A.磷
B.镁
C.硫
D.铜

点击查看答案

本题答案：B
本题解析：暂无解析

13、问答题  分析影响蛋鸡产蛋的因素。

点击查看答案

本题答案：1）营养因素：A采食量可以调节的范围内，可通过提高采食
本题解析：试题答案1）营养因素：A采食量可以调节的范围内，可通过提高采食量来进行调节；在采食量不能调节的范围内，任何营养物质的缺乏，均会导致应激反应；B体况过肥将会导致产蛋过程中激素分泌和调节异常，从而出现产蛋率降低；C营养物质突然改变、矿物元素的缺乏，也会引起营养应激，导致产蛋率下降；D后备期营养供应充足，则产蛋高峰期维持时间更长；
2）环境因素：A光照：会影响激素分泌；B有毒有害气体：NH3、H2S；C温度、湿度；
3）饲养管理：A饲养密度：密度过大或过小，均会影响产蛋率；B供水：蛋鸡代谢强度大，代谢废物的排泄所需要的水越多；C投喂量：在产蛋高峰期采用自由采食；在产蛋后期应适当控制采食量，从而控制体重。

14、问答题  简述温热环境对动物营养代谢和需要的影响。

点击查看答案

本题答案：1、一般而言，环境温度降低，动物的采食量增加，反之则采
本题解析：试题答案1、一般而言，环境温度降低，动物的采食量增加，反之则采食量下降；
2、环境温度升高，可提高动物的消化能力；环境温度下降，则降低动物的消化能力；
3、冷应激和热应激均提高动物的能量需要量。

15、问答题  简述提高饲料能量利用率的措施。

点击查看答案

本题答案：（1）根据动物种类，性别，及年龄来配制日粮配方
本题解析：试题答案（1）根据动物种类，性别，及年龄来配制日粮配方
（2）对于不同动物的不同生产目的，改变日粮中能量含量。一般来说维持>产奶>生长，育肥>妊娠和产毛
（3）在适宜的饲养水平范围内，随着饲喂水品的提高，饲料有效能量用于维持部分相对减少，用于生产的净能效率增加。
（4）饲料中的营养促进剂，如抗菌素，激素等也影响动物对饲料有效能的利用。

16、问答题  简述单胃动物和反刍动物脂肪消化吸收的异同

点击查看答案

本题答案：相同点：脂类水解→水解产物形成可溶的微粒&r
本题解析：试题答案相同点：脂类水解→水解产物形成可溶的微粒→小肠粘膜摄取这些微粒→在小肠粘膜细胞中重新合成甘油三酯→甘油三酯进入血液循环
不同点：
（一）消化吸收的部位，非反刍动物的消化吸收在空肠，十二指肠，小肠；非反刍动物在瘤胃壁，回肠
（二）反刍动物十二指肠中缺乏甘油一酯，消化过程形成的混合微粒构成与非反刍动物不同。
反刍动物对脂肪的消化、吸收：脂类在瘤胃的消化特点是
（1）不饱和脂肪酸氢化变成饱和脂肪酸
（2）微生物合成支链和奇数碳原子脂肪酸增多
（3）甘油被转化为挥发性脂肪酸。
（4）少量不饱和脂肪酸发生异构变化。

17、名词解释  缺铁

点击查看答案

本题答案：贫血，生长慢，昏睡，可视粘膜变白，呼吸频率增加。
本题解析：试题答案贫血，生长慢，昏睡，可视粘膜变白，呼吸频率增加。

18、填空题  饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，（），（），（），（），（）。

点击查看答案

本题答案：酶制剂；益生素；寡糖；酸化剂；大蒜素
本题解析：试题答案酶制剂；益生素；寡糖；酸化剂；大蒜素

19、名词解释  能量总效率

点击查看答案

本题答案：指动物产品中所含的能量与摄入饲料的有效能之比。
本题解析：试题答案指动物产品中所含的能量与摄入饲料的有效能之比。

20、名词解释  绝食代谢

点击查看答案

本题答案：动物绝食到一定时间达到空腹条件时所测得的能量代谢。本题解析：试题答案动物绝食到一定时间达到空腹条件时所测得的能量代谢。

21、问答题  碳水化合物有什么营养功能？

点击查看答案

本题答案：碳水化合物总营养性多糖的生理作用有：
1.动
本题解析：试题答案碳水化合物总营养性多糖的生理作用有：
1.动物体内的能量源物质
2.动物体内的能源储备物质
3.动物产品合成原料
4.营养性多糖的其他作用还有减少动物体内蛋白质的的分解功能，同时ATP的大量合成有利于氨基酸的代谢和蛋白质的合成等；结构性多糖的作用对于反刍动物来说有提供能量，一种必须的营养素、促进消化道的正常发育，影响产奶等生产性能。单胃动物来说，提供能量，促进消化道发育，有时也会降低有机化合物的消化率。

22、单项选择题  猪缺乏泛酸时发生：（）

A.腿水肿；
B.蹄壳干裂；
C.鹅步症；
D. 痉挛。

点击查看答案

本题答案：C
本题解析：暂无解析

23、问答题  简述能量的作用。

点击查看答案

本题答案：肌肉收缩、维持 体温、大脑活动、吸收分泌、生物合成。食物
本题解析：试题答案肌肉收缩、维持体温、大脑活动、吸收分泌、生物合成。食物能 量的最终来源是太阳能。

24、填空题  与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。

点击查看答案

本题答案：维生素D；E；硒；多发性神经炎
本题解析：试题答案维生素D；E；硒；多发性神经炎

25、单项选择题  动物体内缺锌的典型症状为（）。

A.贫血
B.佝偻病
C.夜盲症
D.皮肤角质化不全

点击查看答案

本题答案：D
本题解析：暂无解析

26、名词解释  抗营养物质

点击查看答案

本题答案：指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量
本题解析：试题答案指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分。

27、名词解释  乳脂校正乳

点击查看答案

本题答案：通常将不通乳脂含量的乳校正到含乳脂4％的标准状态，校正后含乳
本题解析：试题答案通常将不通乳脂含量的乳校正到含乳脂4％的标准状态，校正后含乳脂4％的奶。

28、问答题  影响动物采食量的因素有哪些？

点击查看答案

本题答案：1）动物生理因素：
①体重：体重越大维持需要
本题解析：试题答案1）动物生理因素：
①体重：体重越大维持需要的能量更多，另外胃肠道容积也越大，采食量和采食潜力也越大；
②动物的个体差别和生理状态：动物个体对饲料的喜好程度不同，不同生理状态时采食量也不一样；
③疾病因素：疾病对动物的采食量影响最大，临床疾病通常表现就是食欲减退，亚临床感染通常表现出食欲缺乏；
④条件反射：训练动物建立条件反射，以便提高采食量。
2）饲料物理化学因素：①味道；②气味；③物理性状；④视觉。

29、名词解释  饲料中的抗营养物质

点击查看答案

本题答案：是指饲料来源:91考试网 91ExAm.org中本身所固有或从外界进入 饲料，影响饲料营养价值，影响
本题解析：试题答案是指饲料中本身所固有或从外界进入饲料，影响饲料营养价值，影响动物生长，无明显毒性或偶而引起动物器官变化的物质。

30、名词解释  非营养性添加剂

点击查看答案

本题答案：为保证或改善饲料品质，促进动物生产，保障动物健康，提高
本题解析：试题答案为保证或改善饲料品质，促进动物生产，保障动物健康，提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或微量物质。根据其主要作用，可分为促生长剂、饲用驱虫保健剂、抗氧化剂、防霉剂、饲用粘结剂、稀释剂、饲用着色剂以及载体等。