1、单项选择题  按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物的摄入量应为（）

A.25～50g
B.50～100g
C.100～150g
D.125～225g
E.200～400g

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本题答案：D
本题解析：主要考核膳食宝塔推荐的摄入量，其中鱼、禽、肉、蛋等动物性食物在膳食宝塔的第三层，每天应吃125～225g（畜禽肉50～75g，鱼虾类50～100g，蛋类25～50g）。

2、多项选择题  低嘌呤膳食主要的适用人群有（）

A.痛风病人
B.肥胖者
C.无症状高尿酸血症者
D.酗酒者
E.尿酸性结石患者

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本题答案：A, C, E
本题解析：当嘌呤代谢紊乱时，血清尿酸水平升高或尿酸经肾脏排出量减少，可引起高尿酸血症，严重时出现痛风症状，此类病人必须限制膳食嘌呤的含量。肥胖为痛风的易感人群，酒精是痛风的诱发因素。

3、多项选择题  营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？（）

A.饮食控制 
B.自我监测血糖 
C.预防感染 
D.适量运动 
E.宣传测量血压的重要性

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

4、多项选择题  运动员合理使用营养补充剂的原则有（）

A.一般应补充单-维生素
B.一般应补充多种维生素复合制剂
C.一般应补充单-矿物质
D.一般应补充多种矿物质复合制剂
E.适量，营养素平衡

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本题答案：B, D, E
本题解析：本题考核的知识点是运动员使用营养补充剂应在营养师的指导下，遵循适量、营养素平衡的补充原则，而且一般情况下，应尽可能补充配比合理的多种维生素或矿物质复合制剂，使各维生素之间、各矿物质之间比例平衡。

5、多项选择题  对于苯的代谢解毒，脂肪的影响是促进苯（）

A.吸收
B.生物转运
C.分解
D.排泄
E.体内蓄积

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本题答案：A, E
本题解析：本题考核的知识点是过多脂肪可促进苯的吸收和体内蓄积，故接触苯的人员应限制脂肪摄入。

6、单项选择题  以下哪一项CT表现提示直肠癌失去手术机会（）

A.肿块外缘毛糙
B.直肠全周受累
C.直肠周围脂肪内肿大淋巴结
D.直肠周围筋膜增厚
E.直肠周围脂肪密度增高

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本题答案：D
本题解析：直肠周围筋膜增厚提示病变有盆腔转移。

7、单项选择题  腌渍保藏的原理是（）。

A.降低食品的水分活性
B.杀菌
C.不改变渗透压
D.不破坏营养素

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

8、多项选择题  2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。 为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）

A.按规定使用食品添加剂（发色剂）
B.不食用苦井水
C.不吃腐败变质蔬菜
D.正确的腌制蔬菜
E.不允许出售腐烂变质蔬菜
F.进行宣传教育，普及科学知识

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本题答案：A, B, C, D, E, F
本题解析：暂无解析

9、多项选择题  某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。 疾病控制人员下一步应开展的工作有（）

A.现场勘察，对学校食堂环境进行清洗，餐具进行消毒
B.个案调查，确定发病人数，可疑餐次，共同进食食品，临床表现，用药情况和效果等
C.现场勘察，对学校食堂的环境，从业人员的健康，食品的加工制作过程等进行调查
D.销毁疑食物，防止食物中毒再次发生
E.对没有使用抗生素患者采集呕吐物、血、粪便等生物样品
F.采集和封存可疑食物
G.对可疑食物和患者生物样品进行实验室检验

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本题答案：C, E, F, G
本题解析：暂无解析

10、多项选择题  （）的麦淀粉饮食对降低慢性肾衰患者血肌酐和尿素氮有一定作用。

A.低蛋白 
B.高蛋白 
C.低钙 
D.低磷 
E.低钠

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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析

11、单项选择题  锌的极好食物来源是（）

A.贝类海产品
B.红色肉类
C.谷类胚芽
D.以上全是
E.A+B

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本题答案：E
本题解析：锌的极好食物来源是贝类海产品、红色肉类、动物内脏，干果类、谷类胚芽、麦麸也富含锌，一般植物性食物含锌量较低。

12、单项选择题  某糖尿病患者因公出停用了一段时间胰岛素，出现酮症酸中毒，患者的呼吸表现为（）。

A.深而快
B.深而慢
C.浅而慢
D.浅而快

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

13、多项选择题  学龄前儿童生长发育的方法有（）。

A.Z评分法
B.百分位法
C.平均值法
D.中位数法
E.腰臀比

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本题答案：A, B, D
本题解析：暂无解析

14、多项选择题  糖尿病人血糖低于3．4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗的处理方案是（）

A.供给馒头.饼干或水果
B.饮淡牛奶
C.饮糖水
D.静脉给氨基酸溶液
E.饮开水

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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析

15、单项选择题  男，54岁，关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0．2～2．5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。 该患者最可能的诊断为（）

A.痛风
B.甲状腺功能亢进
C.肿瘤
D.风湿性关节炎
E.骨质增生

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

16、多项选择题  可导致老年性痴呆的生活习惯包括（）。

A.长期饮酒 
B.吸烟 
C.经常服用镇痛药 
D.过量饮食 
E.以上都是

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

17、单项选择题  容易留下神经系统后遗症的食物中毒是（）

A.沙门菌食物中毒
B.金黄色葡萄球菌中毒
C.霉变甘蔗中毒
D.河豚毒素中毒
E.蜡样芽孢杆菌中毒

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本题答案：C
本题解析：根据各种食物中毒的临床表现推断。

18、单项选择题  肾小球毛细血管网处的血压较高，可达动脉压的（），也是肾小球具有超滤功能的条件之一。

A.10%～50%
B.15%～35%
C.40%～60%
D.60%～70%

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本题答案：C
本题解析 ：暂无解析

19、单项选择题  Ames试验中FA100菌株用于检测（）

A.移码突变
B.碱基来源:91考试网置换
C.非整倍体
D.DNA大段损伤
E.平衡易位

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

20、单项选择题  反映维生素B负平衡的早期指标是（）

A.血清维生素B浓度<1.1μmol/L
B.脱氧尿嘧啶抑制试验
C.血清全结合咕啉
D.血清同型半胱氨酸水平
E.血清全钴胺素Ⅱ

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本题答案：E
本题解析：本题考查维生素B营养状况评价，需要记忆。

21、单项选择题  溃疡病的并发症中哪一种最严重（）

A.幽门梗阻
B.胃出血
C.溃疡恶变
D.穿孔
E.胃窦胃炎

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本题答案：D
本题解析：溃疡病的常见并发症有：幽门梗阻、胃出血、恶变和穿孔，而穿孔最为严重、紧急。

22、多项选择题  成年人机体能量消耗主要用于（）.

A.生长发育
B.基础代谢
C.疾病能量代谢
D.食物特殊动力作用
E.活动与各种劳动

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本题答案：B, D, E
本题解析：暂无解析

23、单项选择题  下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是（）

A.高温作业人员补盐时应补充包含多种电解质的无机盐片
B.高温作业者钙的供给量较常温作业者高，为每人1000mg／d
C.铁的供给量按常温作业者的供给量增加10%～20%
D.锌的供给量不应低于15mg/d
E.高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量

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本题答案：E
本题解析：高温工作人员的氯化钠的补充要考虑出汗量，不同的出汗量其补充的氯化钠有所不同。

24、单项选择题  直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（）

A.促进胃肠蠕动
B.使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面
C.促进消化
D.调节血糖
E.无特殊意义

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本题 答案：B
本题解析：暂无解析

25、单项选择题  目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是（）

A.PAE
B.PEM
C.PLM
D.PEL
E.PAL

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本题答案：B
本题解析：PEM（proteinenergymalnu-trition）为蛋白质-能量营养不良症，其余均为错误拼法。

26、多项选择题  促进亚硝基化合物合成的因素包括（）

A、碱性条件
B、酸性条件
C、硫氰根
D、亚硝酸盐含量增加
E、水分

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本题答案：B, C, D
本题解析：暂无解析

27、单项选择题  粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）

A.红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
B.血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
C.红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
D.血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
E.血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

28、单项选择题  肥胖发生的根本原因为（）

A.遗传
B.能量摄入大于能量消耗
C.免疫功能紊乱
D.由其他疾病引起
E.行为心理问题

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

29、单项选择题  具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

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本题答案：C
本题解析：考查维生素的分类与功能。

30、单项选择题  与肾脏功能损伤无关的因素( )

A.感染 
B.生长发育 
C.药物 
D.化学毒物 
E.外伤 

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本题答案：B
本题解析：考核影响肾脏损伤的因素。生长发育是正常的生理现象，不会导致肾脏功能损伤。