1、问答题  河豚毒素有何特点？如何预防河豚毒素食物中毒事件的发生？

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本题答案：一、河豚毒素的特点河豚中毒是世界上最严重的动物性食物中
本题解析：试题答案一、河豚毒素的特点河豚中毒是世界上最严重的动物性食物中毒之一。河豚毒素是河豚鱼体内的毒素，剧毒：毒性比氰化钠高1000倍，因此食用后很容易引起中毒，甚至导致死亡。体内分布：较广，以内脏为主（肝、脾、胃、卵巢、卵子、肠），皮肤以及血液也含有毒素，含量以卵巢、肝脏和血液最丰富，毒性以卵和卵巢最大，肝脏次之。毒性大小随季节、品种及生长水域而不同。无色、无味、无臭的针状结晶。不溶于除酸性水或醇溶液以外的所有溶剂。弱酸中相对稳定，强酸中易分解，在碱性溶液中则全部被分解。对紫外线和阳光有强的抵抗能力。对热稳定、能耐高温：100℃温度下处理24h或于120℃下处理20-60min方可使毒素完全受到破坏。盐腌、低温冻结、消化酶作用均不被破坏。一般品种的河豚鱼肌肉的毒性较低，但双斑圆鲀、虫纹圆鲀、铅点圆鲀肌肉的毒性较强。强毒性神经毒素：对神经细胞膜的钠离子通道有专一性作用，能阻断神经冲动的传递，使神经末梢和中枢神经发生麻痹。
二、预防与控制
（1）大力开展宣传教育，加强监督管理。
（2）新鲜河豚鱼必须统一收购，集中加工。
（3）新鲜河豚去掉内脏、头和皮后，肌肉经反复冲洗，加入2％碳酸钠处理24h，然后用清水洗净，可使其毒性降至对人无 害的程度。

2、单项选择题  设一个基因座上有两个具有显隐性遗传关系的等位基因A和a，其中A为理想的基因，再设初始群体均为杂合个体，淘汰aa基因型后，子一代基因频率p=（）。

A、25%
B、66.7%
C、33.3%
D、50%

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本题答案：B
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3、单项选择题  渔谚指“老水”为（）

A.早红晚红
B.早清晚绿
C.肥而不活
D.半塘红半塘绿

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本题答案：C
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4、问答题  作为抗体必须具备哪几个条件？

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本题答案： 作为抗体必须具备的条件：
1）只有脊椎动物的
本题解析：试题答案作为抗体必须具备的条件：
1）只有脊椎动物的浆细胞才能产生；
2）必须有抗原刺激；
3）能与相应抗原产生特异性结合；
4）其化学本质是一种具免疫功能的球蛋白。

5、问答题  简述真空冷冻干燥的基本原理及其优缺点？

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本题答案：1、利用天然和人工低温，使物料组织中水分冻结后再解冻从
本题解析：试题答案1、利用天然和人工低温，使物料组织中水分冻结后再解冻从组织中流出，达到脱水的目的。缺点：制品中的水溶性物质和水分一起流失，制品成为多孔性物质
2、真空冷冻干燥法：是将材料冻结后，先冷却到冻结温度以下，再在低温和真空条件下使材料中冻结成冰的水分直接蒸发成水汽（升华），并冷凝除水的食品干燥方法

6、单项选择题  根据K.Winemiller和K.Rose的理论，使用（）的鱼类表现为低的幼体成活率、少数的后代数量和早的性成熟，使得种群在不断变化且变化不可预测的生境中具有最大的拓殖能力。

A.平衡对策
B.机遇对策
C.周期性对策

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本题答案：B
本题解析：暂无解 析

7、单项选择题  钩介幼虫是（）

A.螺蛳的幼虫
B.龙虱幼虫
C.双壳类蚌的幼虫
D.蜻蜓幼虫

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本题答案：C
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8、名词解释  一因多效

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本题答案：指的是染色体上一个或一对基因影响生物多种性状的表型。由
本题解析：试题答案指的是染色体上一个或一对基因影响生物多种性状的表型。由一因多效造成的遗传相关能够稳定遗传。

9、单项选择题  四、雌核发育二倍体的鉴别一般不包括（）。

A、极体计数法
B、流式细胞仪检测法
C、荧光显微分析法
D、染色体分析法

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本题答案：A
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10、名词解释  过渡品种

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本题答案：介于原始品种和育成品种之间的中间类型它是由原始品种经过
本题解析：试题答案介于原始品种和育成品种之间的中间类型它是由原始品种经过某种程度的人工改良而产生。

11、问答题  作图说明鱼类三倍体和四倍体的诱导过程？

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本题答案：1.诱导机制如下：：主要抑制第二极体排放（三倍体诱导）
本题解析：试题答案1.诱导机制如下：：主要抑制第二极体排放（三倍体诱导）；抑制第一次有丝分裂（四倍体诱导）
2.诱导方法：生物（远缘杂交）、物理

12、单项选择题  池水（）层溶氧高。

A.底
B.中、下
C.中
D.上

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本题答案：D
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13、单项选择题  饲养上对苗种的要求为规格（）

A.充 足
B.健壮
C.整齐
D.齐全

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本题答案：C
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14、单项选择题   ;东北地区的黑土有机质含量（），对提高水质肥力有利。

A.较高
B.较低
C.基本为零
D.低于全国平均水平

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本题答案：A
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15、单项选择题  关于电动泥浆机的使用方法论述，不正确的是（）

A.该机也可以置于水中使用
B.为防止来物吸入泵体应在泵前加放铁丝篮
C.露天作业应加防水罩，以防雨水侵入电机
D.若叶轮被杂物卡住应立即停止泵体清理

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本题答案：A
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16、问答题  简要阐述三系配套技术。

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本题答案：1、原系：指自然群体中未经转化的雌、雄鱼，即XX♀、X
本题解析：试题答案1、原系：指自然群体中未经转化的雌、雄鱼，即XX♀、XY♂。
2、转化系（XY♀）：遗传型雄鱼用雌激素诱导性转化后的雌性化雄鱼，用XY♀表示。
3、雄性纯合系（YY♂）：指性染色体为YY的雄性个体。
4、转化系（XY♀）与原系中的雄性（XY♂）交配，就可产生XY♂型，和YY♂型，通过测交可把两者分开，这样就可得到染色体为YY♂的雄性纯合系。
5、在生产中只要将雄性纯合系和原系交配就可得到全雄性的后代：XX♀（原系）×YY♂（雄性纯合系）→XY♂。

17、单项选择题  围栏养鱼与池塘养鱼相比，其优点不包括（）

A.不占耕地
B.鱼病少
C.水质较好
D.饵料利用率高

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本题答案：D
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18、单项选择题  瘦水池塘或新建池塘的底质较差，可以用（）改良

A.将肥料分堆于浅水处
B. 全池遍洒肥料
C.冬季排水后肥料遍洒池底
D.以上方法都可采用

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本题答案：C
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19、单项选择题  同质选配指以（）为基础的选配。

A、基因型相似性
B、基因型不同
C、表型相似性
D、表型不同

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本题答案：C
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20、单项选择题  你认为职业理想与社会需要的关系是（）

A.社会需要是前提、离开社会需要就成为空想
B.有了职业理想，就会有社会需要
C.职业理想与社会需要相互联系，相互转化
D.职业理想与社会需要互不相关

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本题答案：A
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21、单项选择题  下列选项中，不属于动物性饲料的是（）

A.鱼粉
B.玉米粉
C.血粉
D.羽毛粉

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本题答案：B
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22、单项选择题  根据MacArthur平衡说，岛屿上的物种数取决于物种迁入和灭亡的平衡，其中（）的留居种数最多。

A.近的大岛
B.小的大岛
C.近的小岛
D.远的小岛

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本题答案：A
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23、单项选择题  全池遍洒晶体敌百虫防治鱼类指环虫病最低有效浓度（）

A.5ppm
B.0.3ppm
C.0.1ppm
D.1ppm

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本题答案：B
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24、名词解释  本地种质资源

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本题答案：主要指原产于本地或养殖很久地方品系或品种，它的特点是对本地自
本题解析：试题答案主要指原产于本地或养殖很久地方品系或品种，它的特点是对本地自然条件有高度适应性。

25、单项选择题  关于鳙鱼夏花特点的陈述，错误的是（）

A.体色黄
B.体色银白
C.腹棱由腹鳍开始到肛门
D.胸鳍超过腹鳍一半左右

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本题答案：B
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26、单项选择题  网片的斜线建材包括（）和宕眼斜剪两种方法

A.横剪
B.纵剪
C.边旁斜剪
D.曲直斜剪裁

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本题答案：C
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27、问答题  后裔鉴定在鱼类育种中有哪几种方法？

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本题答案：1、成对亲鱼后裔的比较鉴定：从每对亲鱼获得后代，对各家
本题解析：试题答案1、成对亲鱼后裔的比较鉴定：从每对亲鱼获得后代，对各家系后代作相互比较鉴定，选留优良后代亲鱼。优点是进行了较好的配合力选择；缺点是不能对雌雄亲鱼单独作出评价。
2、单一性别亲鱼的后裔鉴定：1雌配2－3雄或1雄配2－3雌，缺点是配雌雄鱼的数量较少。
3、多系交配亲鱼后裔鉴定：能较好地选出两种性别的亲鱼。采用2×2（鲑鱼）、5×5（草鱼）交配方案。缺点是必须同时在相同环境中饲养许多后代，不易做到。

28、单项选择题  藻型湖泊一般被认为是较肥的水，下列选项适于放养的鱼是（）

A.鲢鱼、鳙鱼
B.鲑鱼
C.鳟鱼
D.草鱼、团头鲂

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本题答案：A
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29、单项选择题  为了降低水中氯对鱼苗成活率的影响，除去氯应用（）

A.生石灰
B.面碱
C.不变
D.都有可能

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本题答案：D
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30、单项选择题  依据鱼类的食性，下列属于凶猛肉食鱼类的是（）

A.草鱼
B.鳡鱼
C.青鱼
D.鲤鱼

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本题答案：B
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