1、问答题  简单说出两点翡翠的保养？

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本题答案：1、避免使它从高处坠落或撞击硬物
2、要保持
本题解析：试题答案1、避免使它从高处坠落或撞击硬物
2、要保持翡翠首饰的清洁，得经常在中性洗涤剂中，用软布清洗抹干后再用绸布擦亮。
3、翡翠首饰不能与酸、碱和有机溶剂接触，例如各种化妆品、香水、美发剂等，
4、翡翠需要经常佩戴，不要将翡翠首饰长期放在箱里，时间久了翡翠首饰也会“失水”变干。

2、问答题  现存最古老的酒是哪个朝代的？

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本题答案：1980年在河南商代后期（距今约三千年）古墓出土的酒，
本题解析：试题答案1980年在河南商代后期（距今约三千年）古墓出土的酒，现存故宫博物院

3、单项选择题  下列属于宁夏红枸杞酒半甜型产品的是（）

A.12度健康快车
B.12度健康精品
C.12度健康加冰
D.12度精品枸杞干红

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

4、判断题  酒类生产主要建立在生物技术的基础之上。

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本题答案：对
本题解析：暂无解析

5、问答题  我国最早的啤酒厂建于哪一年？

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本题答案：1900年，哈尔滨
本题解析：试题答案1900年，哈尔滨

6、判断题  冰葡萄酒是只有德国生产的冰镇葡萄酒。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

7、问 答题  简单说明米香型白酒的特点？

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本题答案：米香型白酒：以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，这是我国
本题解析：试题答案米香型白酒：以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，这是我国历史悠久的传统酒种。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主题组成的优雅轻柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，优雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。

8、问答题  说出用于酿造五粮液的五种粮食？

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本题答案：高粱、大米、糯米、小麦、玉米
本题解析：试题答案高粱、大米、糯米、小麦、玉米

9、问答题  开瓶的四个步骤?

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本题答案：开瓶分为四个步骤：首先用刀子沿着瓶口突起的上沿或下沿，
本题解析：试题答案开瓶分为四个步骤：首先用刀子沿着瓶口突起的上沿或下沿，将瓶口的封套割开；然后用干净的白色擦布把瓶口擦拭干净；第三步用开瓶器将软木塞拔出；最后用干净的白色餐巾擦掉残屑。

10、问答题  酒的饮用方法

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本题答案：１白酒
白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容
本题解析：试题答案１白酒
白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞。孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。普通人饮用白酒时，高度白酒每日饮用量最好不要超过2两（100克）；低度白酒每日最好不要超过3两（150克），冷热饮用皆可。
２黄酒
黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值，特别是其中的氨基酸含量比其他酒高出许多。因此，人们把黄酒列为营养饮料酒。度数在15度左右的加饭酒，每日饮用量别超过8两（400克）；度数在20度左右的花雕酒，每日饮用量别超过6两（300克）。冷热饮用皆可。
３啤酒
啤酒是一种高热量的酒精性饮料，1升啤酒的热量相当于200克面包或500克马铃薯的热量，啤酒中还含有17种氨基酸、12种维生素，被人们称为“液体面包”，但啤酒热量较高，在人体中代谢较快，因此过量饮用容易使人发胖。
啤酒一般度数为4度，每天饮用最好不要超过两瓶（1250毫
升）。饮用温度10℃左右较好。
４葡萄酒
葡萄酒也是一种低度酒，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、硒等微量元素。心血管病专家证实，每天喝少量红葡萄酒能降低血液黏度，使血栓不易形成，达到预防动脉硬化的目的，每日饮用量以4两（200克）为宜。

11、问答题  分别写出淡色啤酒和浓色啤酒的麦芽香?

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本题答案：清香（淡色啤酒）、焦香（浓色啤酒）
本题解析：试题答案清香（淡色啤酒）、焦香（浓色啤酒）

12、判断题  高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。

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本题答案：对
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13、问答题  葡萄酒适宜的饮酒温度是多少？

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本题答案：白葡萄酒和桃红葡萄酒8-12℃
香槟酒、汽酒
本题解析：试题答案来源:91 考试网白葡萄酒和桃红葡萄酒8-12℃
香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒6-8℃
新鲜红葡萄酒12-14℃
陈年红葡萄酒15-18℃

14、问答题  喝混酒容易醉，白酒和啤酒是忌混喝的那其中的主要原因是什么？

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本题答案：主要是因为白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒
本题解析：试题答案主要是因为白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，因此两种酒的成分不一样。白酒除少量的杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质如多酚类物质，有一些物质可以促进乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，而且最后得难受程度明显大于单喝一种酒的醉感，使醉感提前到来，引起头昏、恶心、呕吐等，甚至会引起其他中毒症状。

15、判断题  按照美国的有关法规，凡含有酒精的液体都可称为酒。

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本题答案：错
本题解析：暂无解析

16、问答题  1983年按照新工艺生产的一款葡萄酒在14届国际品酒会上获得银奖，这款葡萄酒的名称？

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本题答案：长城干白。
本题解析：试题答案长城干白。

17、单项选择题  制作（）的主要原料是马铃薯。

A.金酒
B.朗姆酒
C.白兰地
D.伏特加

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

18、问答题  葡萄酒的鉴别方法有哪些？ 来源:91考试网 www.91exAm.org

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本题答案：1、色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清
本题解析：试题答案1、色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。
2、酒香上，打开闻一闻，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。
3、喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。
4、从包装上看，检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。

19、问答题   一般来说窖龄超过多少年的窖池，才能成为“老窖”？

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本题答案：30年
本题解析：试题答案30年

20、单项选择题  新酿的白兰地在橡木桶中要进行老熟，但再橡木桶中存放最多不能超过多少年（）

A.三十年
B.五十年
C.四十年
D.六十年

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

21、问答题  说明什么是酒的固有香气？

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本题答案：固有香气：该酒长期以来保持的独特香气。
本题解析：试题答案固有香气：该酒长期以来保持的独特香气。

22、问答题  酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100mL的酒中怎么表示？

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本题答案：含有乙醇50mL（20℃）。
本题解析：试题答案含有乙醇50mL（20℃）。

23、来源:91考试网 91ExAm.org问答题  紫砂壶常见泥料有哪些？

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本题答案：1.紫泥分为清水泥紫泥和底槽清
2.段泥颜色
本题解析：试题答案1.紫泥分为清水泥紫泥和底槽清
2.段泥颜色偏黄包括本山绿泥
3.红泥包括朱泥

24、单项选择题&nbs p; 发酵酒的酒精含量一般在（） 以下。

A.10度
B.12度
C.15度
D.20度

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

25、问答题  中国在酒席上常见的劝酒方式有哪几种？

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本题答案：“文敬&r dquo;、“武敬&
本题解析：试题答案“文敬”、“武敬”、“罚敬”

26、问答题  啤酒是一种酒精度很低的大众型饮料，国际上的品牌主要有哪几种？

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本题答案：日本产：朝日、麒麟；
荷兰产：喜力；
本题解析：试题答案日本产：朝日、麒麟；
荷兰产：喜力；
菲律宾产：生力
英国产：黑牌
德国产：贝克；
美国产：百威
中国产：青岛

27、问答题  据四川博物馆的有关资料，四川宜宾的五粮液酒，在明代隆庆至万历年间（1567-1619）被称为什么酒？

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本题答案：杂酿酒。
本题解析：试题答案杂酿酒。

28、问答题  最早成套酿酒器具是出自我国那个时期的？

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本题答案：山东大汶口文化时期
本题解析：试题答案山东大汶口文化时期

29、问答题  请简单解释一下“原浆”的含义？

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本题答案：原浆顾名思义是原汁原味的液体。它是相对于勾兑酒来说的，
本题解析：试题答案原浆顾名思义是原汁原味的液体。它是相对于勾兑酒来说的，它是在原有生产工艺的基础上，蒸馏后不需要勾兑即可直接饮用的酒，如原浆酒、杜康原浆等。

30、问答题  号称“中国白酒第一坊”的是哪个酒坊？

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本题答案：水井坊。
本题解析：试题答案水井坊。