1、单项选择题  属于物业管理服务受益主体的广泛性的是（）。

A.对房屋及配套设施设备和相关场地进行维修、养护、管理
B.物业服务企业必须随时满足业主客观上存在的物业服务需求
C.物业服务企业必须长时间接受客户的监管和考验
D.跟踪掌握大多数业主的普遍需求和服务评价，以保证受益群体的最大化

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本题答案：D
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2、单项选择题  下列（）负责组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。

A、国务院卫生行政部门
B、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
C、省、自治区、直辖市人民政府农业行政、质量监督、工商行政管理以及食品药品监督管理部门
D、设区的市人民政府

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

3、单项选择题  食品安全标准应当包括与食品安全有关的（）要求。

A.安全
B.卫生
C.质量
D.管理

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

4、单项选择题  国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的（），并提供有关信息和资料。国务院卫生行政部门应当及时向国务院有关部门（）食品安全风险评估的结果。

A、建议、上报
B、建议、通报
C、意见、上报
D、意见、通报

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

5、单项选择题  食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。

A.食品生产许可
B.食品流通许可
C.餐饮服务许可
D.以上均需要

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

6、单项选择题  如果企业各方面的条件均符合要求，一般情况下可在接到《食品生产许可证受理通知书》后的（）工作日内取得《食品生产许可证》。

A、80个
B、60个
C、120个
D、150个

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

7、问答题  简述《食品安全法》中食品及食品安全的定义？

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本题答案：食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既
本题解析：试题答案食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

8、单项选择题  受试动物的消瘦综合症可能是由（）引起的.

A.POPs
B.氯丙醇
C.丙烯酰胺
D.PAH
E.农药

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

9、名词解释  护色剂

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本题答案：能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过
本题解析：试题答案能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。

10、填空题  展青霉素主要来源于（）或（）。

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本题答案：霉烂苹果；用霉烂苹果加工的苹果
本题解析：试题答案霉烂苹果；用霉烂苹果加工的苹果

11、单项选择题  在食品市场准入的核心内容中，不应包括（）

A、对食品生产企业实施强制卫生许可证制度
B、对食品生产企业实施生产许可证制度
C、对企业生产的食品实施强制检验制度
D、对国家已实行生产许可证管理的食品实施市场准入标志制度

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

12、填空题  经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃 肉。

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本题答案：条件可食肉
本题解析：试题答案条件可食肉

13、填空题  肉制品加工时，除肉松可使用条件可食肉作原料肉外，其余品种需以（）为原料。

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本题答案：良质肉
本题解析：试题答案良质肉

14、问答题  县级以上质量监督部门在履行食品安全监督管理职责过程中，有权采取哪些措施？

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本题答案：（一）进入生产经营场所实施现场检查；（二）对生产经营的
本题解析：试题答案（一）进入生产经营场所实施现场检查；（二）对生产经营的食品进行抽样检验；（三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；（四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备；（五）查封违法从事食品生产经营活动的场所。

15、多项选择题  下列属于食品储藏保鲜技术的是（）。

A、低温保藏
B、生物酶保藏
C、物理保藏
D、脱水保藏

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本题答案：A, B
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16、多项选择题  食品腐败变质的坚定指标包括（）

A.感官指标
B.放射性指标
C.物理指标
D.化学指标
E.微生物指标

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：暂无解析

17、多项选择题  食品加热杀菌的方法包括（）

A.巴氏杀菌
B.y射线杀菌
C.欧姆杀菌
D.微波杀菌
E.远红外线杀菌

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本题答案：A, C, D, E
本题解析：暂无解析

18、问答题  食品杂物污染的主要途径有那些？

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本题答案：①食品在生产时的污染；②食品储存过程中的污染；③食品运
本题解析：试题答案①食品在生产时的污染；②食品储存过程中的污染；③食品运输过程的污染；④意外污染；⑤食品的掺杂掺假。

19、单项选择题  发生重大食品安全事故的，接到报告的县级卫生行政部门应当按照规定向（）。

A、本级人民政府报告
B、上级人民政府卫生行政部门通报
C、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门上报
D、本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门报告

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

20、单项选择题  食品生产企业应当建立出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录（）等内容。

A食品的名称、规格、数量、生产日期、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期。
B食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期。
C食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期。
D食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期。

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

21、问答题  《食品安全法》规定，食品生产环节应该由国务院哪个部门实施监管管理？

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本题答案：国家质量监督检验检疫总局。
本题解析：试题答案国家质量监督检验检疫总局。

22、单项选择题  被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其（）人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。

A.直接负责的主管人员
B.直接负责的主管人员
C.直接责任人员
D.直接责任人员

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

23、单项选择题  多环芳烃类的化合物中，（）是由食品进入人体内最多、最主要的一类物质。

A、苯并芘
B、苯并蒽来源:91考试网 91EXAm.org
C、苯并荧蒽
D、二苯并蒽

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

24、填空题  肉毒梭菌中毒的临床表现以（）为主。

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本题答案：运动神经麻痹症状
本题解析：试题答案 91eXAm.org运动神经麻痹症状

25、问答题  产品的保质期和保存期一样吗？

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本题答案：不一样。保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。产品
本题解析：试题答案不一样。保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。保存期是指产品的最长保存期限。超过保存日期的产品失去了原产品的特征和特性，丧失了产品原有的使用价值，从这个意义上说，保存日期的最后那天，也称为产品的失效日期。

26、问答题  食品安全法中所称“食品安全”含义是什么？

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本题答案：是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不
本题解析：试题答案是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

27、单项选择题  工业产品生产许可证的有效期为5年，食品企业生产许可证的有效期为（）年。

A、2
B、5
C、3

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本题答案：C
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28、问答题  金黄色葡萄球菌肠毒素形成受那些条件的影响？

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本题答案：（1）食物受葡萄球菌污染的程度。
（2）食物
本题解析：试题答案（1）食物受葡萄球菌污染的程度。
（2）食物存放的温度及环境。
（3）食品的种类及性状。

29、多项选择题  黄变米毒素可分为（）.

A.岛青霉毒素
B.展青霉毒素
C.黄绿青霉毒素
D.桔青霉毒素
E.赭曲霉毒素

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本题答案：A, C, D
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30、单项选择题  省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同相关部门制定本行政区域的食品安全风险监测方案后，应该报下列哪个部门备案？（）

A、国务院质量监督部门
B、国务院工商行政管理部门
C、国务院卫生行政部门
D、国家食品药品监督管理部门

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本题答案：C
本题解析：暂无解析