1、问答题  客房冷、热饮用水有哪些内容？

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本题答案：客房内应提供热水壶、冷水壶、饭店为客人提供的免费矿泉水
本题解析：试题答案客房内应提供热水壶、冷水壶、饭店为客人提供的免费矿泉水或卫生间提供直饮水。

2、问答题  电话服务的要求有哪些？

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本题答案：电话铃响三声之内要接听，礼貌问候、自报身份；注意倾听，
本题解析：试题答案电话铃响三声之内要接听，礼貌问候、自报身份；注意倾听，表达清楚、语调柔和；对于重要部分内容要复述与核对，根据情况做好记录；对方打错电话要友好帮助，自己拨错号码要礼貌道歉，尽量别拨错号，熟记 常用电话号码；如有事请对方稍等，回来后要表示歉意；对方要求转告他人事宜要记住，通话完毕要等对方先收线。

3、单项选择题  下列不属于处理病危客人的方法是（）。

A、不要轻易搬动客人
B、擅自拿药给客人
C、立即报告客房部和急救中心
D、准备好客梯

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本题答案：D
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4、单项选择题  客房睡眠空间功能有（）。

A、电话与便条纸
B、床与床头柜
C、沙发与茶几
D、睡衣与晚安地巾

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

5、单项选择题  按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于（）。

A、15克
B、25克
C、30克
D、45克

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本题答案：C
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6、单项选择题  按照签字厅布置要求，在距签字椅后（）处，根据出席参加签字仪式的人数，摆放适当的梯式照相脚架。

A、1.2米
B、0.5米
C、2米
D、2.5米

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

7、单项选择题  O形台、方形台与三角台的布置特点是（），不具严肃的谈判性质，与会者可以围桌而坐，表示彼此地位平等，避免席次上的争执。

A、与会者身份都较重要的国际会议
B 、形式独特
C、内容繁多
D、人员复杂

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本题答案：A
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8、单项选择题  凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、（）及摆放方法。

A、常识
B、规定
C、要求
D、数量

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本题答案：D
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9、单项选择题  小型宴会厅（雅间）的功能特点是（）。

A、独立的房间，完全与外界隔绝的环境
B、面积一般不应小于20平方米
C、用餐、交谈办事不受任何干扰
D、便于身份较高，保密性强的宴请

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本题答案：D
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10、单项选择题  应该由（）来完成清洁贵宾房（包括为贵宾服务）的工作。

A、身业务强的服务员
B、个人修养好的服务员
C、中级服务员
D、知识面宽的服务员

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本题答案：C
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11、问答题  加床服务应注意哪些事项？

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本题答案：及时将加床搬到客人房间并铺好，多准备一个人的用品，在交
本题解析：试题答案及时将加床搬到客人房间并铺好，多准备一个人的用品，在交班本上做记录。如客人有要求，白天撤出加床，晚上再铺。

12、单项选择题  在（）的前提下，劳动合同一经签订，即具有法律效力，成为双方必须遵守的行为准则，违者要承担法律责任。

A、缔约双方共同签署
B、缔约双方共同承诺
C、不违背国家法律
D、未超出有效期限

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本题答案：C
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13、单项选择题  擦鞋服务的内容是房间内备有鞋篮，（），选择鞋油，地上铺垫好报纸。

A、清洁卫生时取出
B、做夜床时取出
C、随时撤出、随时擦好
D、纸条上写好房间号放入鞋内

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本题答案：D
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14、单项选择题  长条桌呈横一字或竖一字型摆放，在布置会谈厅时是以（）为形式。

A、装饰风格
B、朝向
C、门的位置
D、方位

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本题答案：C
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15、问答题  客房部该如何做好客用品的成本控制？

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本题答案：选择适合本饭店使用的价格的客用品；房务中心、楼层客用品
本题解析：试题答案选择适合本饭店使用的价格的客用品；房务中心、楼层客用品配备适量；按照规定标准补充到客房，做好消耗统计，严格控制；对可再次使用的客用品应合理利用；做好内部管理，杜绝人为的不正常流失。

16、问答题  客房预防火灾的具体措施有哪些？

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本题答案：客房内“安全须知”中应有防火要
本题解析：试题答案客房内“安全须知”中应有防火要点及需客人配合的具体要求，提醒客人注意防火；客房服务员在进房对客服务如打扫客房时，应注意检查不安全隐患，加强对住客的防火宣传；在日常工作中，应随时检查火灾隐患，如熄灭尚未熄灭的烟蒂，阻止客人私自使用电器，并通过提供相应服务满足客人需求，尤其应注意醉酒吸烟的客人；客房服务人员还应配合安全部门，根据客房防火条例，定期对客房区域进行全面检查，发现问题及时解决。

17、单项选择题  国家星级饭店标准规定，四至五星级饭店客房使用的方巾尺寸为（），重量为（）。

A.25×25厘米，40克
B.30×30厘米，45克
C.32×32厘米，55克
D.35×35厘米，60克

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本题答案：C
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18、单项选择题  准确掌握客房物品储备量的内容是（），根据客房的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。

A、根据客观条件制定储备量
B、根据实际需要
C、根据每月需要
D、根据每周需要

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本题答案：A
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19、问答题  收取客衣时要核对哪些内容？

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本题答案：服务员收到客衣后核对洗衣单上的房号、日期、洗涤方式、衣
本题解析：试题答案服务员收到客衣后核对洗衣单上的房号、日期、洗涤方式、衣服件数等，确保无误；检查衣物是否完好，如有破损、掉扣、染色等问题要先知会客人后再洗。

20、单项选择题  人行鞠躬礼，相互之间是行（）的鞠躬礼。

A、15度
B、30和45度
C、45度
D、60度

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本题答案：B
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21、单项选择题  矛盾房SKIP的含义（）。

A、有账没人
B、有人没账
C、有账有人
D、没账没人

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本题答案：A
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22、单项选择题  做好病虫害预防工作的内容有外来货物必须检查、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、（）、地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域 和室内环境卫生，员工个人卫生。

A、教育员工
B、加强巡视
C、垃圾房严格管理、定期消毒
D、控制人员流动

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本题答案：C
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23、单项选择题  下列不属于表格填写的内容要求是（）。

A、内容详细
B、报送及时
C、特殊要求
D、数据真实

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本题答案：A
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24、单项选择题  会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、文件夹、（）、矿泉水、杯子、杯垫。

A、咖啡杯、勺
B、水果
C、点心
D、干果

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本题答案：A
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25、单项选择题  为了把好质量关，要做到认真自查、（）、让宾客满意（虚心听取贵宾的意见）。

A、领班检查
B、主管检查
C、经得起上级检查
D、经得起同行业检查

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本题答案：C
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26、单项选择题  一般饭店常见的害虫是苍蝇、（）、蟑螂、蜘蛛。

A、跳蚤
B、甲虫
C、白蚁
D、蚊子

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本题答案：D
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27、单项选择题  常规会议室物品准备与摆放规范的内容是（），垫碟（或纸垫、垫巾），烟灰缸等。

A、茶杯
B、文具
C、香烟
D、水果

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本题答案：A
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28、单项选择题  可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用（）。

A、优惠价或折扣价
B、旺季价或淡季价
C、整套价或拆分价
D、团队价或散客价

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本题答案：C
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29、单项选择题  为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容 是（）、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。

A、防止流失
B、严格登记制度
C、经常盘点
D、检查监督

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本题答案：A
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30、单项选择题  职业道德教育包括“内化”、“外化”两个过程：“内化”就是通过学到的（）陶冶自身情操；“外化”就是将形成的（）转化为自觉的职业道德行为。

A、传统伦理道德；道德观念
B、道德知识、规范；职业道德信念
C、道德准则和信仰；道德理想
D、道德观念；道德信仰

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本题答案：B
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