1、填空题  鹅的利用年限以（）年最为理想。

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本题答案：4~5
本题解析：试题答案4~5

2、填空题  家禽胚胎早期形成四种胚外膜，即（）、（）、（）、（）。

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本题答案：卵黄囊；羊膜；浆膜（绒毛膜）；尿囊
本题解析：试题答案卵黄囊；羊膜；浆膜（绒毛膜）；尿囊

3、单项选择题  一般情况下，孵化鸡蛋的温度应经常保持在（）。

A、95°F
B、100°F
C、105°F
D、110°F

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

4、填空题  一般育成期光照时间（），产蛋期光照时间（）。

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本题答案：较短；较长
本题解析：试题答案较短；较长

5、问答题  禽蛋贮藏运输过程中，会发生哪些变化？原因是什么？

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本题答案：（一）物理变化
蛋内水分，氧气、二氧化碳含量
本题解析：试题答案（一）物理变化
蛋内水分，氧气、二氧化碳含量的变化，气室的不断增大：蛋壳上分布有大量的气孔与外界进行物质交换，环境温度和湿度影响下，鲜蛋质量变化。贮藏平衡原理，渗透和扩散，蛋白中的水分既要向蛋外逸出，又向蛋黄渗入。环境温度低，蛋失重小，温度高，失重多。温度提高、贮藏时间延长，使蛋黄水分越来越多，形成散黄蛋。
（二）化学变化
蛋白pH7.5-7.6，蛋黄pH6.0-6.4，贮藏过程中不断升高；禽蛋本身呼吸和微生物作用，蛋内营养物质不断转化和分解；浓厚蛋白逐渐减少，高度降低，稀薄蛋白不断增加，蛋白变稀导致蛋白水化；溶菌酶减少，微生物将蛋白质分解为氨基酸，并经脱氨基、脱羧基、水解剂氧化还原作用，产生各种臭气，蛋中脂肪在微生物脂肪酶作用下分解，产生醛、酮、酸等刺激性物质；系带受酶的作用，变细甚至消失，造成蛋黄移位等。
（三）生理学变化
贮藏温度25度以上，受精卵开始发育，未受精卵也会膨大形成热伤但。
（四）微生物学变化
当母禽患病时，生殖道被感染，或是禽蛋产出后受微生物污染，通过气孔进入蛋内感染。贮藏延长，微生物不断繁殖，霉菌使禽蛋产生霉斑，霉味和酸败味，细菌使蛋白变细稀，系带液化断裂，蛋白蛋黄相混，色泽变黑，产生硫化氢等臭味。

6、填空题  樱桃谷鸭是（），乌鬃鹅是（）鹅种。

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本题答案：肉用型；小型
本题解析：试题答案肉用型；小型

7、问答题  填鸭生产的技术要领是什么？

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本题答案： 配置营养全面的填鸭饲料，填鸭饲料要求高能、低蛋白，以玉
本题解析：试题答案配置营养全面的填鸭饲料，填鸭饲料要求高能、低蛋白，以玉米、次粉、豆粕为主、维生素、微量元素、食盐、钙磷等营养全面。填料要按比例配成流食，便于填饲。每天填饲3次，每天干饲料500g~600g，饲养密度4-5只。

8、问答题  限制饲养的目的？

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本题答案：（1）防止育成鸡吃过多的饲料；
（2）控制体
本题解析：试题答案（1）防止育成鸡吃过多的饲料；
（2）控制体重， 维持标准体重；
（3）保证正常的体脂肪蓄积；
（4）育成健康结实、发育匀称的后备鸡；
（5）防止早熟，提高生产性能；
（6）减少产蛋期的死淘率。

9、填空题  肉仔鸡饲养的关键技术包括（）和（）。

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本题答案：加强早期饲喂；保证采食量
本题解析：试题答案加强早期饲喂；保证采食量

10、填空题  家禽的繁殖特点是：①（）；②（）；③（）。

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本题答案：卵生；胚胎体外发育；有就巢性
本题解析：试题 答案卵生；胚胎体外发育；有就巢性

11、填空题  在自别雌雄品系中，通常用（）公鸡配（）母鸡，其后代一日龄雏鸡公雏为银色，母雏为金色。

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本题答案：金色；银色
本题解析：试题答案金色；银色

12、多项选择题  鸡胚的死亡高峰是入孵后（）天。

A、4～5
B、8～12
C、18～20
D、14～16

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本题答案：A, C
本题解析：暂无解析

13、问答题  家禽的生理特点有哪些？略述之。

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本题答案：（1）新陈代谢旺盛，表现在体温高，心率高，呼吸频率高等
本题解析：试题答案（1）新陈代谢旺盛，表现在体温高，心率高，呼吸频率高等。
（2）体温调节机能不完善，其与其他恒温动物一样，依靠产热、隔热和散热来调节体温。
（3）繁殖潜力大，高产鸡和蛋鸭 年产蛋可以达到300枚以上。

14、填空题  种蛋在立体孵化器内进行孵化前19天的最适宜温度为（）度。

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本题答案：37.5~37.8
本题解析：试题答案37.5~37.8

15、名词解释  活拔羽绒

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本题答案：在不影响产肉、产蛋性能的前提下，拔取鹅，鸭活体的羽绒，
本题解析：试题答案在不影响产肉、产蛋性能的前提下，拔取鹅，鸭活体的羽绒，来提高经济效益的一种生产技术。

16、单项选择题  蛋鸡多采用哪种饲养方式。（）

A、地面厚垫草平养；
B、网上平养；
C、笼养.

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

17、填空题  肉用种鸡的限制饲养一般分为每日限饲、（）和综合限饲三种限制饲养的依据是（）。

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本题答案：隔日限饲；每周鸡群平均体重
本题解析：试题答案隔日限饲；每周鸡群平均体重

18、名词解释  繁育体系

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本题答案：家禽的杂交繁育体系是将纯系选育、配合力测定以及种鸡扩繁
本题解析：试题答案家禽的杂交繁育体系是将纯系选育、配合力测定以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。在杂交繁育体系中，将育种工作和杂交扩繁任务划分给相对独立、而又密切配合的育种场和各级种禽场来完成，使各部门的工作专门化。家禽杂交繁育体系的建立，决定了现代养鸡生产的基本结构。

19、填空题  完善的杂交繁育体系形似一个金字塔，主要由（）阶段和（）阶段两大部分组成。

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本题答案：选育；扩繁
本题解析：试题答案选育；扩繁

20、单项选择题  轻型蛋鸡产蛋阶段每天每只的大致采食量为（）克。

A、50
B、80
C、110
D、150

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本题答案：C
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21、问答题  养鸡的四大技术支柱是什么？

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本题答案：（1）遗传育种，即优良的品种是前提；
（2）
本题解析：试题答案（1）遗传育种，即优良的品种是前提；
（2）饲料营养是保障；
（3）疫病防疫是关键；
（4）设备和环境控制是基础。

22、问答题  论述光照作用机理。

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本题答案：光照不仅使鸡看到饮水和饲料，而且对鸡的繁殖有决定性的刺
本题解析：试题答案光照不仅使鸡看到饮水和饲料，而且对鸡的繁殖有决定性的刺激作用；禽类有两个光感受器，一个为视网膜感受器，另一个位于下丘脑。下丘脑接受光照变化刺激后分泌促性腺释放激素，这种激素通过垂体门脉系统到达垂体前叶，引起卵泡刺激素和排卵诱导素的分泌，促进卵泡的发育和排卵。

23、填空题  水禽的生物学特性有（）。

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本题答案：喜水，合群，耐寒，耐粗饲，敏感，生活规律，就巢
本题解析：试题答案喜水，合群，耐寒，耐粗饲，敏感，生活规律，就巢

24、填空题  母禽消化系统和生殖系统的发育状况在（）上有相应的反映。因此，可相对地区分产蛋性能的高低。对于高产鸡而言，一般胸骨末端与耻骨间距离（），耻骨间距（）。

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本题答案：腹部容积；4指以上；3指以上
本题解析：试题答案腹部容积；4指以上；3指以上

25、问答题  杂交繁育体系的基本结构和特征是什麽？

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本题答案：杂交繁育体系的基本结构由两部分组成，选育阶段和扩繁阶段
本题解析：试题答案杂交繁育体系的基本结构由两部分组成，选育阶段和扩繁阶段。选育阶段，处于金字塔顶的是育种群，主要的选育措施都在这部分进行，其工作成效决定整个系统的遗传进展和经济效益。扩繁阶段的首要任务是传递纯系的遗传进展，并将不同纯系的特长组合在一起，产生杂种优势，同时还要在数量上满足市场对商品鸡的需求。

26、填空题  鸡的抗病力远较猪和牛弱，就其解剖和生理特征而言，其原因之一是：（）.

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本题答案：鸡的新陈代谢过于旺盛
本题解析：试题答案鸡的新陈代谢过于旺盛

27、单项选择题  我国是世界禽蛋生产和消费大国，蛋产生产量居世界第（）位。

A、一
B、二
C、三
D、四

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

28、单项选择题  下列品种的鸭中属于肉用型鸭品种的是（）。

A．金定鸭
B．高邮鸭
C．四川麻鸭
D．北京鸭

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

29、问答题  简述鸡蛋酸奶的营养价值及生理功能？

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本题答案：牛乳中富含钙、磷等元素，但蛋白质含量较低且缺乏铁元素，
本题解析：试题答案牛乳中富含钙、磷等元素，但蛋白质含量较低且缺乏铁元素，将牛乳与鸡蛋混合，弥补了鸡蛋中钙、铁含量不足，牛奶中蛋白质含量低的缺陷，使产品营养更加均衡，而且能有效除去蛋腥味，蛋乳的协调作用使得混合物的热凝胶性及乳化性的得到提高，更有利于二者在加工中的应用。乳酸菌发酵使得鸡蛋酸乳具有特殊的保健作用。
（1）酸乳对肠道菌的平衡作用。
酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害菌的繁殖，维系肠道菌群的平衡。
（2）抑制肠道致病菌的繁殖。
（3）促进机体对钙、磷、铁的吸收。防止婴儿佝偻病，防止老人骨质疏松症。
（4）降低血清中胆固醇的含量。
（5）抑癌作用。
酸奶可降低肿瘤形成机会，同时，乳酸食用后，可激活体内大量的巨噬细胞，从而抑制癌病变。
（6）改善维生素代谢。
乳酸菌中许多都能产生B族维生素。

30、单项选择题  慢羽雏鸡的特征是：（）。

A、主翼羽长于覆主翼羽；
B、主翼羽长于副翼羽；
C、主翼羽短于覆主翼羽。

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本题答案：C
本题解析：暂无解析