1、单项选择题  大型饭店客房数在（）间以上。

A.300
B.400
C.500
D.600

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本题答案：D
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2、单项选择题  夜床服务时间一般在晚上（）结束。

A.20：00前
B.22：00前
C.21：30前

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本题答案：C
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3、单项选择题  贵宾房清扫时间要在（）。

A.早上较早时间
B.客人外出时
C.午后
D.等客人通知

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本题答案：B
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4、单项选择题  桑拿房可同时供8人享用，有电炉、木桶、木勺、温度计及沙漏计时器；房门设有安全防护的瞭望孔，使用温度可达（）。

A、50—60℃
B、60—70℃
C、70—80℃
D、70—100℃

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本题答案：D
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5、单项选择题  许多中国人都有饮（）、饮（）的习俗。

A、酒；茶
B、酒；汤
C、醋；茶
D、热饮；冷饮

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本题答案：A
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6、单项选择题  “请勿打扰”房（）。

A.不可打电话进房
B.可以打电话进房
C.客人不在可以进房
D.打扫卫生时可以进房

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本题答案：A
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7、单项选择题  在用手势表示数字时，中国人习惯伸出食指表示1，而欧美人则习惯伸出（）表示1；中国人习惯伸出食指和中指表示2，而欧美人则伸出（）表示2。

A、大拇指，大拇指和小拇指
B、食指，小拇指和无名指
C、大拇指，大拇指和食指
D、小拇指，食指和中指

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本题答案：C
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8、单项选择题  英国人的热饮茶有加牛奶，也有不加牛奶的。如果加奶，通常先倒（）入杯，再冲进（），这样可以省掉搅拌。

A、奶；热茶
B、茶；热奶
C、冷奶；热茶
D、凉茶；热奶

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本题答案：A
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9、单项选择题  下列客房的清扫顺序是（）。①请速打扫房②VIP房③空房④住房⑤退房

A.①⑤④③②
B.①④②⑤③
C.①②④⑤③
D.①②⑤④③

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本题答案：D
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10、单项选择题  晚间整理客房时正确的是（）。

A、睡衣一般应放在床尾部
B、睡衣一般应放在床上
C、睡衣一般应放在衣柜里
D、睡衣一般应放在沙发上

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本题答案：B
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11、单项选择题  （）不属于摄像机的光学系统控制机构。

A.自动变焦控制
B.自动聚焦控制
C.自动光圈控制
D.自动变速控制

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本题答案：D
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12、单项选择题  酸碱灭火器适用于扑救竹、木、棉、毛、草纸等一般可燃物质的初起火灾，最大射程为（）米。

A、5-10
B、15-20
C、10-12
D、3-5

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本题答案：C
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13、单项选择题  毫米的单位符号是（）。

A、km
B、cm
C、mm
D、dm

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本题答案：C
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14、单项选择题  检查房间内的所有设备、设施，家具、物品及（）有无损坏和丢失。

A、一次性用品
B、多次性用品
C、墙纸
D、用品、工艺品

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本题答案：C
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15、单项选择题  

随着商务活动的日益频繁，客人临时租用写字间的需求也在增加。有些饭店有（）的写字间，计价单位也比较灵活，可按“平方米（m2）/日”计价，也可按（）计价，因包含办公家具，租金略高于长期包租。

A、供会议租用；“平方米（m2）/小时”
B、供商务客人临时租用；“平方米（m2）/小时”
C、供团队客人租用；“平方米（m2）/半日”
D、供商务客人临时租用；“间/场次”

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本题答案：B
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16、问答题  客人要求换房间怎么办？

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本题答案：应了解客人换房原因，是房间大小、位置还是设备有问题或是
本题解析：试题答案应了解客人换房原因，是房间大小、位置还是设备有问题或是其他原因。及时与总台联系给客人换房，如房间紧张一时难解决，要向客人解释表示尽快为其调换。如果换房原因是设备有问题，应通知工程部尽快修复。

17、单项选择题  宣传职业道德有利于协调（）与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。

A、饭店员工的世界观、服务模式
B、从业人员的价值观、行为模式
C、求职人员的择业观、管理模式
D、从业人员的职业观、行为模式

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本题答案：B
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18、单项选择题  为了保证室内空气新鲜，氧气含量不低于（），新风含量不低于（）立方米。

A、35%，30
B、25%，30
C、15%，20
D、20%，20

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本题答案：D
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19、单项选择题  标准客房内摆放（）。

A.一张双人床
B.两张单人床
C.一张单人床

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本题答案：B
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20、单项选择题  新招录的员工在（）内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。

A、待岗期
B、合同期
C、试用期
D、转正期

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本题答案：C
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21、单项选择题  夫妇住房开夜床时要将两张床（）。

A.同方向开
B.对开
C.开一张床
D.随意开

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本题答案：B
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22、单项选择题  对男性客人的正确称呼是（）。

A.师傅
B.同志
C.先生

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本题答案：C
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23、单项选择题  饭店比较普遍使用（）。

A.混纺地毯
B.化纤地毯
C.纯羊毛地毯
D.塑料地毯

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本题答案：A
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24、单项选择题  电冰箱要放在（）、通风、阴凉的地方，并且要远离热源，避免阳光直射。

A、干燥处
B、吧台旁
C、房间角落
D、便于客人取用

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本题答案：A
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25、单项选择题  发现客房内的桌椅不稳，应（）。

A.等客人退房再修
B.立即维修
C.等客房率低时再修

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本题答案：B
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26、 问答题  清扫客房时按环形整理的方法进行有何好处？

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本题答案：环形整理就是在房间抹尘、检查设备设施、补充物品等工作时
本题解析：试题答案环形整理就是在房间抹尘、检查设备设施、补充物品等工作时从房门口开始，按照顺时针或逆时针的方向进行。这种整理方法可以节约工作时间、提高工作效率，不会遗漏卫生清扫项目。

27、单项选择题  福建菜的代表菜有（）、烧片糟鸭、太极明虾、小糟鸡丁、白炒鲜竹蛏、生炒黄螺片、炒西施舌。

A、佛跳墙
B、龙井虾仁
C、美人肝
D、鸡汤煮干丝

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本题答案：A
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28、单项选择题  下列选项正确的是（）。

A、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为3-5分钟
B、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为10-15分钟
C、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为15分钟以上
D、84消毒液消毒茶具，浸泡时间为5-10分钟

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本题答案：D
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29、单项选择题  （）安排劳动者工作的，（）的工资报酬。

A、法定休假日；支付不低于工资的百分之一百
B、法定休假日；支付不低于工资的百分之二百
C、休息日；支付不低于工资的百分之三百
D、法定休假日；支付不低于工资的百分之三百

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本题答案：D
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30、单项选择题  A类火灾是指（）起火。

A.木头、纸等
B.易燃液体
C.电

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本题答案：A
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