1、问答题  重组子筛选所用的核酸分析法的内容是什么？

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本题答案：1）核酸杂交法
①菌落印迹原位杂交；
本题解析：试题答案1）核酸杂交法
①菌落印迹原位杂交；
②斑点印迹杂交；
③Southern印迹杂交
2）聚合酶链式反应法
3）DNA测序法

2、问答题  为什么说干细胞的应用将具有广阔的前景？

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本题答案：干细胞的用途非常广泛，涉及到医学的多个领域。目前，科学
本题解析：试题答案干细胞的用途非常广泛，涉及到医学的多个领域。目前，科学家已经能够在体外鉴别、分离、纯化、扩增和培养人体胚胎干细胞，并以这样的干细胞为“种子”，培育出一些人的组织器官。干细胞及其衍生组织器官的广泛临床应用，将产生一种全新的医疗技术，也就是再造人体正常的甚至年轻的组织器官，从而使人能够用上自己的或他人的干细胞或由干细胞所衍生出的新的组织器官，来替换自身病变的或衰老的组织器官。假如某位老年人能够使用上自己或他人婴幼儿时期或者青年时期保存起来的干细胞及其衍生组织器官，那么，这位老年人的寿来源:91考试网 91Exam.org命就可以得到明显的延长。

3、填空题  发酵动力学是研究发酵过程中细胞生长速率，（），基质消耗速率及其影响因素的学科。

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本题答案：产物生成速率
本题解析：试题答案产物生成速率

4、单项选择题  蛋白质工程制造的蛋白质是（）

A.天然蛋白质
B.稀有蛋白质
C.自然界中不存在的蛋白质
D.血红蛋白质

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

5、单项选择题  膜分离技术中，超滤的操作压在：（）

A.0.1MPa以下
B.0.1～1.0MPa
C.1.0～10.0MPa
D.10.0MPa以上

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

6、问答题  简述塞尔维特血液小循环的主要内容：

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本题答案：血液小循环（心肺循环）：血液由右心室射出，暗红色的静脉
本题解析：试题答案血液小循环（心肺循环）：血液由右心室射出，暗红色的静脉血在肺里摄取了吸入的空气变成鲜红的血液，再通过肺静脉进入左心房，左心房流回左心室，成为动脉血。

7、问答题  简述反向生物学的途径。

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本题答案：先分离特定蛋白推测其基因或直接分离其基因，经克隆测序、
本题解析：试题答案先分离特定蛋白推测其基因或直接分离其基因，经克隆测序、表达，再研究其功能。

8、填空题  发酵过程工艺控制的主要化学参数是（）、（）、（）等

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本题答案：溶解氧；PH；核酸量
本题解析：试题答案溶解氧；PH；核酸量

9、填空题  根据操作方式的不同，液体深层发酵主要有（）、（）、（）。

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本题答案：分批发酵；连续发酵；补料分批发酵
本题解析：试题答案分批发酵；连续发酵；补料分批发酵

10、名词解释  皮瓣移植

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本题答案：是自体皮肤移植的一种类型，适用于修复软组织严重缺损，肌
本题解析：试题答案是自 体皮肤移植的一种类型，适用于修复软组织严重缺损，肌腱、神经、血管裸露，创底血液循环差的深度创面，特别是功能部位，可概括为带蒂皮瓣移植和游离皮瓣移植两类。

11、名词解释  肌动蛋白粒

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本题答案：由未聚合的抑丝蛋白－肌动蛋白复合物和一小段肌动蛋白丝束
本题解析：试题答案由未聚合的抑丝蛋白－肌动蛋白复合物和一小段肌动蛋白丝束组成的结构。一旦抑丝蛋白－肌动蛋白复合物发生解离，则引起肌动蛋白聚合成丝。

12、问答题  发酵工程的发展经历那几个时期？

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本题答案：⑴天然发展阶段
⑵第一个转折时期：纯培养技术
本题解析：试题答案⑴天然发展阶段
⑵第一个转折时期：纯培养技术
⑶第二个转折时期：通气搅拌技术
⑷第三个转折时期：代谢控制发酵
⑸第四个转折时期：基因工程技术

13、单项选择题  

蛋白质工程的基本操作程序正确的是（）
①蛋白质分子结构合成
②DNA合成
③mRNA合成
④蛋白质的预期功能
⑤根据氨基酸的序列推出脱氧核苷酸的序列

A.①→②→ 91eXaM.org③→④→⑤→①
B.⑤→④→③→②→①→②
C.④→①→⑤→②→③→①
D.②→③→⑤→①→②→④

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

14、名词解释  基因和基因组

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本题答案：DNA分子中具有特定生物学功能的片段称为基因（gene
本题解析：试题答案DNA分子中具有特定生物学功能的片段称为基因（gene）。一个生物体的全部DNA序列称为基因组（genome）

15、问答题  如何选择最适发酵温度？

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本题答案：1、根据菌种及生长阶段选择。微生物种类不同，所具有的酶
本题解析：试题答案1、根据菌种及生长阶段选择。微生物种类不同，所具有的酶系及其性质不同，所要求的温度范围也不同。在发酵前期由于菌量少，发酵目的是要尽快达到大量的菌体，取稍高的温度，促使菌的呼吸与代谢，使菌生长迅速；在中期菌量已达到合成产物的最适量，发酵需要延长中期，从而提高产量，因此中期温度要稍低一些，可以推迟衰老。发酵后期，产物合成能力降低，延长发酵周期没有必要，就又提高温度，刺激产物合成到放罐。
2、根据培养条件选择。温度选择还要根据培养条件综合考虑，灵活选择。通气条件差时可适当降低温度，使菌呼吸速率降低些，溶氧浓度也可髙些。培养基稀薄时，温度也该低些。因为温度高营养利用快，会使菌过早自溶。
3、根据菌生长情况菌生长快，维持在较高温度时间要短些；菌生长慢，维持较高温度时间可长些。培养条件适宜，如营养丰富，通气能满足，那么前期温度可髙些，以利于菌的生长。总的来说，温度的选择根据菌种生长阶段及培养条件综合考虑。要通过反复实践来定出最适温度。

16、填空题  菌种的分离和筛选一般分为（）、（）、（）、目的菌的筛选步骤。

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本题答案：采样；富集；分离
本题解析：试题答案采样；富集；分离

17、问答题  谈谈你对转基因食品的看法?

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本题答案：①转基因食品：指利用基因工程技术在物种基因组中嵌入了外
本题解析：试题答案①转基因食品：指利用基因工程技术在物种基因组中嵌入了外源基因，再制造出具备新特征的食品种类。
②优点：1.可延长水果和蔬菜的货架期及感官特性。2.可提高食品的品质。3.提高必须氨基酸的含量。4.增加碳水化合物含量。5.提高肉、奶和畜类产品的数量和质量。6.生产功能性食品。
③缺点：1、转基因作物可能产生新的病毒疾病；2、破坏生物多样性；3、转基因生物所引入的外源基因往往可以表达出蛋白质，可能会引起生物的代谢发生变化，造成该生物营养成分的改变。
④综合：在当前对于转基因食品的安全性，国际上没有统一说法，争论的重点应在转基因食物是否会产生毒素、是否可通过DNA蛋白质过敏反应、是否影响抗生素耐性等方面，但我倾向于支持在良好的科研基础上把转基因技术应用于食品生产。

18、单项选择题  莫诺德常数是指（）

A、反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓度。
B、比生长速率达到最大比生长速率一半时的限制性基质浓度。
C、产酶速率达到最大产酶速率一半时的限制性基质浓度。
D、细胞生长速率达到最大细胞生长速率一半时的限制性基质浓度。

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

19、单项选择题  酶的转换数是指（）

A、酶催化底物转化成产物的数量
B、每个酶分子催化底物转 化为产物的分子数
C、每个酶分子每分钟催化底物转化为产物的分子数
D、没摩尔酶催化底物转化为产物的摩尔数

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本题答案：C
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20、名词解释  净热量

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本题答案：在发酵过程中产生菌分解基质产生热量，机械搅拌产生热量，
本题解析：试题答案在发酵过程中产生菌分解基质产生热量，机械搅拌产生热量，而罐壁散热、水分蒸发、空气排气带走热量。这各种产生的热量和各种散失的热量的代数和就叫做净热量。

21、问答题  我国的人类基本组计划主要开展了哪些方面的工作？

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本题答案：承担了计划的1%，即人类3号染色体从D3S3610到端
本题解析：试题答案承担了计划的1%，即人类3号染色体从D3S3610到端粒的30Mb区域的测序任务，并与2000年4月完成。

22、单项选择题  细胞具有全能性的原因是（）

A.生物体细胞具有使后代细胞形成完整个体的潜能
B.生物体的每一个细胞都具有全能性
C.生物体的每一个细胞都含有个体发育的全部基因
D.生物体的每一个细胞都是由受精卵发育来的

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

23、单项选择题  植物组织培养过程中的脱分化是指（）

A.植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞
B.未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程
C.植物的器官、组织或细胞，通过离体培养产生愈伤组织的过程
D.取植物的枝芽培育成一株新植物的过程

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本题答案：C
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24、问答题  比较分批发酵、连续发酵和补料分批发酵的优缺点？

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本题答案：分批发酵：能迅速获得足够量的菌体细胞后，延长稳定期，从
本题解析：试题答案分批发酵：能迅速获得足够量的菌体细胞后，延长稳定期，从而提高产量；
连续发酵：
优点：1.维持低基质浓度：可以除去快速利用碳源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不至于加剧供氧的矛盾；2.避免培养基积累有毒代谢物；3.可以提高设备利用率和单位时间的产量，节省发酵罐的非生产时间；4.便于自动控制。
缺点：1.长时间的连续培养难以保证纯种培养；2.菌种发生变异的可能性较大。
补料分批发酵：
优点：1.可以除去快速利用碳源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不至于加剧供氧的矛盾；2.克服养分的不足，避免发酵过早结束。

25、单项选择题  有机介质中酶催化的最适水含量是（）

A、酶溶解度达到最大时的含水量
B、底物溶解度最大时的含水量
C、酶催化反应速度达到最大时的含水量
D、酶活力到最大时的含水量

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

26、问答题  人类基因组计划对人类生存所造成的影响如何？

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本题答案： 首先，这个计划是人类清楚的看清了自己的基因是怎样的，他
本题解析：试题答案首先，这个计划是人类清楚的看清了自己的基因 www.91exAm.org是怎样的，他可以使每个人都知道自己的基因有哪些缺陷从而去弥补，但也让别人看清楚了你。也许会引发人类基因歧视问题，到时候，可能会到了一种既使
人类身体健康，但心理承受巨大压力的情况。

27、单项选择题  蛋白质工程的基础是（）

A.基因工程
B.细胞工程
C.酶工程
D.发酵工程

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

28、单项选择题  以下关于原生质的叙述，正确的是（）

A.原生质泛指细胞内的基质
B.原生质就是细胞质
C.一个动物细胞就是一团原生质
D.细胞膜、细胞核和细胞壁是原生质

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

29、单项选择题  助滤剂应具有以下哪一种性质（）

A、颗粒均匀，柔软，可压缩
B、颗粒均匀，坚硬，不可压缩
C、粒度分布范围大，坚硬，不可压缩
D、颗粒均匀，可压缩，易变形

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

30、填空题  酶工程包括（）、（）、酶的修饰改造技术、酶反应器的设计等技术。

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本题答案：酶的固定化技术；细胞的固定化技术
本题解析：试题答案酶的固定化技术；细胞的固定化技术