1、单项选择题  在邮件服务中，凡是电报、电传等（）性强的邮件，在收到时要注明收到的时间。

A.时间
B.政治
91Exam.orgC.保密
D.业务

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本题答案：A
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2、单项选择题  饭店处理客人投诉一般由（）负责.

A.前厅经理
B.前厅服务员
C.大堂副理
D.客房服务员

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本题答案：C
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3、问答题  客人离店退房时的注意事项有哪些？

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本题答案：1.及时通知客房部及收银台关于客人的退房信息。
本题解析：试题答案1.及时通知客房部及收银台关于客人的退房信息。
2.收回房卡
3.及时准确的变更客人的相关信息资料
4.及时高效的服务

4、单项选择题  大厅的背景音乐一般以（）为宜.

A.2—5分贝
B.5—7分贝
C.10—20分贝
D.不得超过50分贝

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本题答案：B
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5、单项选择题  英国人认为一天中（）是最重要的正餐。

A、早餐
B、午餐
C、晚餐
D、下午茶

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本题答案：C
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6、判断题  “三明治”报价，是将价格置于所提供的服务项目中，以减弱直观价格的分量来吸引宾客。

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本题答案：对
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7、问答题  饭店的计价方式有哪些？

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本题答案：按照国际惯例，饭店的计价方式通常有以下五种：
本题解析：试题答案按照国际惯例，饭店的计价方式通常有以下五种：
（1）欧式计价
（2）美式计价
（3）欧陆式计价
（4）百慕大计价
（5）修正美式计 价

8、单项选择题  为客人提供一个温馨、舒适、幽静、安全的居住氛围的是饭店的（）。

A.客房服务员
B.楼层接待员
C.迎宾员
D.商务中心服务员

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本题答案：A
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9、单项选择题  总台一般设备在门厅（）处。

A.显眼处；
B.内侧；
C.一角；
D.安静

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本题答案：A
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10、单项选择题  前厅接待员在销售客房时，重点向客人讲解的内容是（）。

A.客房的价格
B.客房的特点
C.客房的等级
D.客房的种类

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本题答案：B
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11、单项选择题  在聆听客人投诉时不需要做的是：（）

A.保持冷静
B.表示同情
C.做好纪律
D.并不采取行动

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本题答案：D
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12、问答题  客房装饰布置的原则是什么？

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本题答案：①实用；
②美观；
③安全；本题解析：试题答案①实用；
②美观；
③安全；
④特色；
⑤经济。

13、单项选择题  IDD和DDD分别指（）

A.国际长途直拨和国内长途直拨
B.店内直拨和店外直拨
C.国内长途直拨和国际长途直拨
D.市内直拨和长途直拨

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本题答案：A
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14、单项来源:91exam .org选择题  饭店前厅宽敞明亮、舒适方便，加上服务员礼貌热情的服务都可增加（）再次光临的欲望和兴趣。

A.领导
B.团体
C.饭店业同行
D.客人

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本题答案：D
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15、单项选择题  前厅部的首要任务是（）

A、销售客房
B、提供各类前厅服务
C、联络和协调对客服务
D、管理客账

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本题答案：A
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16、单项选择题  主动服务是为了适应宾客（）需求而采取的有效措施。

A.心理
B.工作
C.学习
D.生活

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本题答案：D
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17、单项选择题  前厅部员工首先必须（）、诚实且具有较高的修养水平。

A.有良好的语言基础
B.端正工作态度
C.品行端正
D.责任心强

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本题答案：C
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18、单项选择题  下列（）内容称食品的污染。

A、在食品中添加没有营养价值的物品
B、有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁
C、从原有食品中抽去营养成份，降低原有食品的质量
D、食品成份以次充好

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本题答案：B
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19、单项选择题 & nbsp;对住店一次以上的客人的个人情况及饭店所需的信息资料是（）。

A.受理预订
B.平均房价
C.信用卡
D.客史档案

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本题答案：C
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20、单项选择题  在饭店服务中，（）是客人来点之前准备工作的一项内容。

A.了解客情
B.开夜床服务
C.会客接待
D.代办服务

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本题答案：A
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21、单项选择题  服务员在办理行李寄存时，填写的行李单应该一式（）。

A.一份
B.两份
C.三份
D.四份

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本题答案：C
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22、单项选择题  （）可以消除人们由于长时间室内活动而产生的疲劳。

A.背景音乐
B.绿化
C.大厅色彩
D.大厅设计

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本题答案：B
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23、单项选择题  患有哪些病的人员不能从事服务工作。（）

A.感冒
B.病毒性肝炎
C.心脏病
D.高血压

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本题答案：B
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24、单项选择题  不属于文明接待，礼貌服务原则内容的是（）。

A.以我为主，尊重他人
B.一视同仁、真诚关心
C.严守纪律、照章办事
D.得理也得让人

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本题答案：C
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25、单项选择题 &nbs p;影响客房定价的内在主要因素有（）种？

A.2
B.3
C.4
D.5

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本题答案：D
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26、单项选择题  大门应接员主要职责是负责来电客人的大门（）工作。

A.服务
B.迎送
C.接待
D.清洁

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本题答案：B
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27、单项选择题  （）它在很大程度上决定了一家饭店是否可以冠以“豪华”头衔。

A.服务质量
B.接待能力
C.金钥匙
D.房间数量

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本题答案：C
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28、问答题  员工绩效评估的作用是什么？

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本题答案：（1）激励员工更好地工作
通过工作评估，能充
本题解析：试题答案（1）激励员工更好地工作
通过工作评估，能充分肯定员工的工作成绩及良好表现，能激发员工的进取心。也可以发现员工工作中的缺点和不足，以便采取相应的管理措施。
（2）为员工以后的发展提供了依据
评估可以发现有发展潜力的员工，为今后职务的提升或担任更重要岗位的工作打好基础，也可以发现不称职、不合格的员工，为保证工作质量和服务质量，调动或解聘其工作或职务。
（3）有助于改善员工和管理人员的关系
评估能够加强员工与管理者之闻的双向沟通，促进他们的相互了解。

29、单项选择题  （）信息不但慢且不经济。

A.电子计算机传递；
B.人工传递；
C.莱姆森风管；
D.电话传递

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本题答案：B
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30、单项选择题  客房部应派专人护送（）客人离开房间。

A.男
B.女
C.住宿
D.老弱病残

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本题答案：D
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