1、填空题  灌装机酸洗是为了()，碱洗是为了冲洗管路及将所聚的脂肪溶解。

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本题答案：中和回流管内的PH值
本题解析：试题答案中和回流管内的PH值

2、问答题  我们知道设备生产结束后有0-20S的通风目的是什么？

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本题答案：因为在生产过程中主加热器不断的在加热，通风开始压缩机工
本题解析：试题答案因为在生产过程中主加热器不断的在加热，通风开始压缩机工作.所有加热器失电.双氧水系统及水浴系统停止工作无菌空气系统仍循环即5分钟后真空阀工作（系统受阻）将无菌仓中双氧水混合气体通过洗擦分离与水混合〈1%和通过真空阀排出无菌仓处于负压.终将达到环保人保.

3、多项选择题  作为奶油和人造奶油的包装材料应具备下列（）条件。

A、强韧柔软
B、不透气、水、油
C、无味、无臭、无毒
D、能避光
E、不受细菌侵染

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本题答案：A, B, C, D, E
本题解析：暂无解析

4、单项选择题  升温时，双氧水浓度应为（）。

A、35%--50%
B、30%--50%
C、32%--50%
D、35%--48%

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

5、填空题  喷码机报警，设备会（）。

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本题答案：暂停
本题解析：试题答案暂停

6、单项选择题  （）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。 91eXaM.org

A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

7、填空题  TBA22挤压滚筒压力为（）。

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本题答案：230---270KPA
本题解析：试题答案230---270KPA

8、填空题  “喷雾”步骤分为三部分，分别为（）、（）、（）。

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本题答案：填充；喷雾；静止
本题解析：试题答案填充；喷雾；静止

9、填空题  TBA/22灌装机生产中功率消耗为（）千瓦。

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本题答案：30.5
本题解析：试题答案30.5

10、单项选择题  TBA22420卡为（）。

A、图案校正
B、灌注
C、橫封

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

11、单项选择题  生产过程中，红色报警灯代表的意思是（）

A、机器运行但需操作者调节
B、除紧急停机按钮外其它任何原因机器不正常停止
C、危险状态下紧急停机按钮停止机器

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

12、问答题  造成炸管的原因有？

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本题答案：产品压力过高、调节阀调节不灵活、液位感应棒距离设定不对
本题解析：试题答案产品压力过高、调节阀调节不灵活、液位感应棒距离设定不对或损坏、U/P阀损坏灌注管O型圈磨损严重、预灌注流量设定太高、LS SA封合不良。

13、填空题  空气主加热器在生产中温度为（）。

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本题答案：360°
本题解析：试题答案360°

14、单项选择题  TBA/22程序步骤 共有（）步。

A、14
B、15
C、16
D、17

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本题答案：C
本题解析：暂无解析

15、填空题  浓度低于（）的双氧水被认为是无害的。

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本题答案：1%
本题解析：试题答案1%

16、多项选择题  下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

A、铁系脱氧剂
B、酶系脱氧剂
C、抗坏血酸型脱氧剂
D、亚硫酸系脱氧剂

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本题答案：B, C
本题解析：暂无解析

17、填空题  检验CIP清洗效果正确的方法是（）。

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本题答案：目测和微生物检测
本题解析：试题答案目测和微生物检测

18、填空题  TBA/22在停机中（）暂停步骤。

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本题答案：没有
本题解析：试题答案没有

19、多项选择题  TBA22灌装机灌注系统由（）组成。

A、调节阀
B、填料管
C、I/P转换器
D、浮筒
E、夹爪

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

20、问答题  说明包装食品产生异味的主要因素及控制方法？

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本题答案：A食品所固有的芳香物，
B食品化学性变化产生
本题解析：试题答案A食品所固有的芳香物，
B食品化学性变化产生的 异臭，
C由食品微生物或酵素作用产生的异臭味
D包装材料异臭成分

21、填空题  生产中双氧水浓度要求在（）%。

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本题答案：32-48
本题解析：试题答案32-48

22、多项选择题  生产中不产生横封检查项目正确的是（）。

A、检查压力胶条高频条是否损坏
B、检查碳刷是否清洁
C、改变高频频率设定值
D、检查角度编码器是否进水
E、检查切刀弹簧是否损坏

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本题答案：A, B, C, D
本题解析：暂无解析

23、多项选择题  影响LS封合的主要因素有哪些（）。

A、温度和风压
B、LS喷嘴的位置
C、LS小白轮是否磨损，转动是否灵活
D、下成型环滚轮是否转动灵活

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本题答案：A, B, C
本题解析：暂无解析

24、单项选择题  在利乐维修系统中V代表（）。

A、变压器
B、包数计数器
C、整流器二极管

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

25、填空题  利乐TPOP是指（）。

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本题答案：利乐操作面板
本题解析：试题答案利乐操作面板

26、填空题  吸管粘贴在包上的正确位置应在（）。

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本题答案：包的对角线
本题解析：试题答案包的对角线

27、问答题  简述高频烧坏的原因。

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本题答案：在生产中突然断电、变压器短路造成高频坏、高频内部电路板
本题解析：试题答案在生产中突然断电、变压器短路造成高频坏、高频内部电路板受潮或灰尘太多、高频冷却风扇不工作、外部温度太高。

28、问答题  从食品安全的角度出发，论述食品包装应该注意的问题。

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本题答案：要从以下几个方面论述
1.包装材料的安全性<
本题解析：试题答案要从以下几个方面论述
1.包装材料的安全性
2.包装食品的安全性
3.包装保护食品的安全性
4.包装工艺的安全性
5.包装后储藏的安全性

29、填空题  汽水分离器在生产中高位报警设备会降到（）。

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本题答案：步骤零
本题解析：试题答案步骤零

30、单项选择题  （）是在常温下自然溶解的包装的材料。

A、可溶性包装
B、可食性包装
C、保鲜包装
D、绿色包转

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本题答案：A
本题解析：暂无解析