1、判断题  鸡肉和芹菜可以放在一起烧

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本题答案：错
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2、单项选择题  下列不属于《食品安全法》对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求的是：（）

A.不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能
B.食品和食品添加剂的食用方法
C.应当清楚、明显，容易辨识
D.内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售

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本题答案：B
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3、单项选择题  食品安全现如今，街头出现了“现炒茶”请问这种茶有益于人体么？（）

A.都一样，同样是茶，各有各的优点，只是口感不同
B.有益，现炒茶新鲜，气味芳香，不流失营养
C.无益，现炒茶火气大，未氧化，易刺激胃粘膜

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本题答案：C
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4、判断题  健眼的食物有牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、菠菜、大蒜。

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本题答案：错
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5、单项选择题  在我国，配制酱油是指在产品中添加了（）的酱油。

A.比例<50%的香辛料
B.比例<50%的草菇
C.比例<50%的酸水解植物蛋白调味液（以全氮计）
D.比例<50%的酸水解动物蛋白调味液（以全氮计）

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本题答案：C
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6、单项选择题  婴幼儿缺锌的症状主要有（）

A、生长发育缓慢
B、味觉减退、食欲不振
C、鸡胸
D、免疫功能低下

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本题答案：A
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7、单项选择题  有“抗癌之王”的食物是？（）

A.西红柿
B.大葱
C.大蒜
D.洋葱

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本题答案：C
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8、判断题  凡是维生素人体都不能合成，只能从食物中摄入。

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本题答案：错
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9、填空题  煮粥时加一些碱会使米中所含大部分的维生素（）破坏（煮玉米粥除外）

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本题答案：B1
本题解析：试题答案B1

10、单项选择题  孕妇多吃含哪种元素的食物很有利于分娩和健康？（）

A.铁
B.锌
C.钙
D.碘

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本题答案：B
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11、单项选择题  下面哪个不能引发贫血症。（）

A、缺铁
B、缺铜
C、缺乏维生素B12
D、维生素C

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本题答案：D
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12、单项选择题  吃水果，虽说益处颇多，但也有许多讲究，下列哪种行为合理（）

A.晓明经常饭前吃一水果
B.大军一次同时食用来源:91考试网了黄蟮和狗肉
C.小红喜欢吃鸡屁股
D.李广养成了饭前喝一杯蜂蜜

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本题答案：D
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13、单项选择题  俗言道：百病从口入。说明饮食合理很重要。请问剧烈运动后不适宜大量饮用（）

A.冷水
B.奶制品
C.热水
D.豆浆

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本题答案：A
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14、填空题  矿物质又称无机盐，主要有（）；（）、铁、碘、钾等。

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本题答案：钙、钠
本题解析：试题答案钙、钠

15、填空题  维生素A不用多说，素有“护眼之必需”之称的维生素A，是预防眼干、（）；（）的良方，以胡萝卜及绿、黄的蔬菜和红枸杞子的三种食疗配方：枣含量最多。

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本题答案：视力衰退、夜盲症
本题解析：试题答案视力衰退、夜盲症

16、单项选择题  在实施食品分类监管中，对预包装食品重点检查的项目为（）

A.食品内在质量是否合格
B.包装标示是否符合法律法规及标准的要求
C.是否商标侵权
D.是否加贴了QS标志

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本题答案：B
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17、判断题  经常吃含纤维素的食物可以减少便秘、高脂血症、冠心病、肥胖以及肠道癌症的发生

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本题答案：对
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18、单项选择题  国家禁用的渔药有（）

A.漂白粉
B.二氧化氯
C.大蒜
D.已烯雌酚

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本题答案：D
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19、判断题  含维生素较高的蔬菜有韭菜、菠菜、青蒜、金针菇、番茄、黄瓜及水果等

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本题答案：对
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20、单项选择题  酒文化历史悠久，请问那位国君创造酒池肉林（）

A.夏启
B.嬴政
C.纣王
D.隋炀帝

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本题答案：C
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21、判断题  物质在体内含量超过百分之零点零一为常量元素低于百分之零点零一为微量元素。

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本题答案：错
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22、单项选择题  对初生的婴儿来说，下列哪个不是其必需氨基酸（）

A.组氨酸
B.亮氨酸
C.异亮氨酸
D.丝氨酸

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本题答案：D
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23、填空题  分级别的匹配，以网络和IT维护外包为例，总部（）集中到总部，IT应用复杂，维护（）。

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本题答案：数据；外包程度深
本题解析：试题答案数据；外包程度深

24、单项选择题  下列哪两种食物在短时间内可以同食？（）

A.菠菜与豆腐
B.红薯与猪肉
C.海鲜与啤酒
D.牛乳与巧克力

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本题答案：B
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25、单项选择题  生豆浆对人体有害，是因为大豆中含有的：（）

A.黄酮
B.蛋白质
C.皂苷
D.多糖

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本题答案：C
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26、单项选择题  防止食品氧化变色的抗氧化剂是（）

A、丁基茴香醚
B、二丁基羟基甲苯
C、生育酚
D、茶多酚

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本题答案：B
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27、单项选择题  食用蜂蜜有对人体许多益处，下 列说法错误的是（）

A.护肤美容
B.抗菌消炎、促进组织再生
C.提高免疫力
D.降低胃酸

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本题答案：D
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28、单项选择题  下列食物有毒的是？（）

A.青菜
B.菠菜
C.鲜黄花菜
D.豆芽菜

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本题答案：C
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29、单项选择题  合格奶粉不会出现的情况是：（）

A.天然的淡黄色
B.有结晶
C.清淡的乳香气
D.没有杂质

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本题答案：B
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30、单项选择题  “尘饭涂羹”中的涂羹是说？（）

A.用泥浆来作羹汤
B.用羹汤来作画
C.不干净的羹汤

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本题答案：A
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